Verein „Roter Mosel-Weinbergpfirsich“ gegründet - Landesamt für ...

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eine regionale Spezialität, die sich durch ein intensives Pfirsicharoma auszeichnet. 40 Bisher
werden von insgesamt 14 Betrieben frische Früchte vermarktet, weil erst Bäume von 24 Erzeugern
im Ertrag stehen und die Mengen bei jungen Bäumen sehr gering sind. Von den 14
vermarktenden Betrieben betreiben sieben keinen Weinbau. Diese Betriebe liefern verarbeitenden
Institutionen die Rohstoffe. Frische Früchte sind nur in einem sehr kurzen Zeitraum,
ab Mitte September verfügbar und je nach Reifegrad zwischen zwei Tagen bis hin zu sechs
Wochen lagerbar (vgl. o.V. 2001, S. 57).
Torten/ Kuchen
Torten und Kuchen werden überwiegend für den privaten Verzehr hergestellt, was sich in der
geringen Vermarktung ausdrückt. Die vermarktenden Betriebe bieten Gästezimmer und gastronomische
Einrichtungen an. Bei den zahlreichen Cafebesuchen der Gäste und dem
Wunsch nach regionalen Spezialitäten bietet sich in diesem Bereich noch ein beachtliches
Potential. Dieses gilt es zukünftig zu erschließen. Eingelegte Früchte mit ihrem hoch konzentrierten
Aroma werden bevorzugt als Tortenbelag 41 verwendet und sind die Basis für eine
Reihe raffinierter Desserts (vgl. LÖWENSTEIN 1997b, S. 3).
Eingelegte Früchte
Die eingemachten halben Weinbergpfirsiche werden überwiegend für den privaten Verzehr
erzeugt, da von 20 herstellenden Betrieben nur sechs Betriebe dieses Produkt vermarkten.
Die Vermarktung erfolgt überwiegend durch die Weinbaubetriebe (vier von sechs Betrieben).
Die Erklärung liegt in dem arbeitsintensiven Herstellungsverfahren für dieses Produkt und
kann von vielen Erzeugern im Hinblick auf die geringe Haltbarkeit der vollreif geernteten
Weinbergpfirsiche von nur wenigen Tagen nicht geleistet werden (vgl. STAATLICHE LEHR- UND
FORSCHUNGSANSTALT NEUSTADT 1998, S. 5). Als regionale Spezialität werden diese Produkte
zukünftig stärker den Markt erschließen. Durch die Nutzung eines Kühlhauses im Untersuchungsgebiet
sind die Mitglieder des Vereins Roter Mosel Weinbergpfirsich e.V. zukünftig
in der Lage, die frisch geernteten Früchte über einen längeren Zeitraum zu lagern, 42 ohne
dass die Pfirsiche mehlig, trocken und fade im Geschmack werden (vgl. STAATLICHE LEHR-
UND FORSCHUNGSANSTALT NEUSTADT 1998, S. 5).
Verwendung in der Gastronomie
„In einer der besten Weinregionen der Welt werden die Speisekarten noch immer von Jägerschnitzel
und Wurstsalat bestimmt, sind die Restaurants vor allem auf Bustouristen und Kegelklubs
eingestellt“ (HERRE 2006, S. 127). Es gibt aber Ausnahmen, wie die Köche und
Winzer an der Terrassenmosel beweisen, bei deren Veranstaltungen immer wieder Kreatio-
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Hiervon konnte sich der Verfasser auf dem ersten Cochemer Weinbergpfirsichmarkt am 16.09.2006 überzeugen.
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Mitteilung PÖTSCH vom 23.02.2006.
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Mitteilung KONZEN vom 23.02.2006.