Stadtteilmagazin für Ost-Karlsruhe Ausgabe 14 · 3.07, 2007

3.07
Biolandhof-Naturkost Knöbl
Vermarktung direkt beim
Kunden
Wer zur Zeit auf den Hof der Knöbls in
Grötzingen kommt, erblickt eine Baustelle:
Das 50 Jahre alte Gehöft wird derzeit
renoviert. „Wir wollen das ganze Haus
auf den neuesten Stand bringen“, erklärt
Gerhard Knöbl, gelernter Landwirt und
seit 1987 Bioland-Bauer. Das ist ein großer
Aufwand. Neue Fenster. Neues Dach.
Neue Außenwanddämmung; all das hilft
ökologisch zu wohnen. Bei einer Tasse grünem
Tee erzählt Knöbl wie er dazu kam,
Biobauer zu werden.
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Wie viele seiner Kollegen spürte er Mitte der 80er
Jahre, dass die Naturverschmutzung so nicht weiter
gehen konnte. Waldsterben, Grundwasserbelastung und
nicht zuletzt der GAU in Tschernobyl ließen in ihm den
Entschluss wachsen, bei der Übernahme des Hofes
seiner Eltern diesen auf ökologische Landwirtschaft
umzustellen. Damals war es, mit etwa 60 Milchkühen
und 80 Hektar Anbaufläche, der größte Milch produzierende
Hof der Gegend. Heute bewirtschaftet Knöbl
gerade noch 30 Hektar Land und hat kein Vieh mehr.
Die Umstellung war kein leichter Weg, erinnert sich der
Landwirt.
Marktstand so erfolgreich, dass daraus
ein Laden wurde
Während der Umstellung holten sich Knöbl und seine
Frau Alexandra Rat bei Kollegen in der Umgebung, und
1987 schließlich schlossen sie sich mit anderen Landwirten
in der Bioland-Regionalgruppe Karlsruhe zusammen.
Zu dieser Zeit eröffneten sie einen kleinen Hofladen,
in dem Milch, selbst hergestellte Milchprodukte
und Getreide aus eigenem Anbau verkauft wurden.
Auch die Zucht von Rindern und der Fleischverkauf von
Rindern halfen, sie vor dem wirtschaftlichen Aus zu
bewahren. Immer mehr verschob sich die Produktion
vom Getreide- hin zum Gemüseanbau. Dieses verkauften
sie auf Wochenmärkten: „Es gibt keinen Markt in
der Gegend, auf dem wir nicht waren. Zeitweise waren
wie dreimal die Woche unterwegs“, erinnert sich der
gelernte Landwirt an die schweren Zeiten zurück. Ein
Marktstand, der von Anfang an gut lief, war der in der
Waldstadt, wo sich schnell ein fester Kundenstamm
etablierte. Als 1998 ein Ladenlokal im Waldstadtzentrum
frei wurde, griffen die Knöbls zu und eröffneten
einen kleinen Naturkostladen.
Auf 30 Quadratmetern bot Familie Knöbl ein Vollsortiment
an. Eigenes Gemüse und Brot vom eigenen Getreide,
was sie nicht selbst produzierten, kauften sie bei
befreundeten Biolandbauern oder im Biolandgroßhandel
ein. Doch schnell stellte sich der Laden als viel zu
klein heraus. Als drei Jahre später ein größerer Laden