Wir schwören auf Schweizer Eier. - Burgmer Geflügelzucht AG
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<strong>Wir</strong> <strong>schwören</strong><br />
<strong>auf</strong><br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>.<br />
www.das-schweizer-ei.ch
Auf die Haltung kommt es an! S. 3<br />
<strong>Schweizer</strong> Hennen leben <strong>auf</strong><br />
einer Gesundheitsinsel S. 5<br />
Wie frisch ist frisch? S. 7<br />
Auch die Legehenne ist,<br />
was sie (fr)isst S. 4<br />
Qualitätssicherung<br />
beginnt im Stall S. 6<br />
Die Mär vom bösen Cholesterin S. 9<br />
Das <strong>Schweizer</strong> Ei – rundum perfekt S. 10<br />
Für <strong>Eier</strong>gerichte in Sekundenschnelle:<br />
Micro-egg S. 11<br />
Rezepte mit <strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>n S. 12-15<br />
Der gemeinsame Nenner<br />
der <strong>Eier</strong>produzenten S. 16
gAuf<br />
die Haltung<br />
kommt es<br />
an!<br />
«Die Entwicklung und Einführung<br />
von Legehennen-Haltesystemen,<br />
die sowohl den Anliegen des Tier-<br />
und Umweltschutzes als auch<br />
den Erfordernissen der Wettbewerbsfähigkeit<br />
gerecht wurden,<br />
war eine der grossen Pioniertaten<br />
der <strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>produzenten.»<br />
Ruedi Zweifel, Direktor des Aviforums, des<br />
Kompetenzzentrums der <strong>Schweizer</strong> Geflü-<br />
gelwirtschaft, Zollikofen<br />
Die in der Schweiz gebräuchlichste Halteform für<br />
Legehennen ist die Volièrenhaltung. Die Tiere können<br />
sich im Stall <strong>auf</strong> dem Boden frei bewegen und scharren,<br />
zwischen mehreren Etagen herumfliegen und <strong>auf</strong><br />
Sitzstangen ausruhen. Ausserdem stellt die grosse<br />
Mehrheit der <strong>Schweizer</strong> Geflügelhalter ihren Tieren einen<br />
geschützten Aussenklimabereich, den so genannten<br />
Wintergarten, zur Verfügung. Immer mehr an Bedeutung<br />
gewinnen Betriebe mit Freilandhaltung sowie jene, die<br />
nach Bio-Normen produzieren. Kein Thema ist die<br />
weltweit übliche Käfighaltung, die hier zu Lande seit<br />
mehr als zwanzig Jahren verboten ist. Das Fazit: Vier von<br />
fünf Legehennen in der Schweiz haben zusätzlich zu<br />
einem besonders tierfreundlichen Stall einen Ausl<strong>auf</strong> ins<br />
Freie oder <strong>auf</strong> offener Wiese.<br />
Wer zum <strong>Schweizer</strong> Ei greift, entscheidet sich nicht nur<br />
für Qualität, sondern auch für eine tier- und umweltgerechte<br />
Haltung – und beweist in dieser Frage Haltung.<br />
t
gAuch die Legehenne ist,<br />
was sie (fr)isst<br />
Qualitativ hoch stehendes Futter ist eine Voraussetzung für gesunde, leistungsfähige<br />
Legehennen. Denn nur gesunde, leistungsfähige Tiere legen qualitativ hoch stehende<br />
<strong>Eier</strong>. Die Eiqualität beginnt beim Futter, weil auch die Legehenne ist, was sie (fr)isst.<br />
Die Anforderungen an die Nährstoffkonzentration des Futters für Legehennen sind<br />
hoch. Die Futtermittel-Hersteller tragen dem Rechnung, indem sie das Futter je nach<br />
Alter und Bedarf der Tiere «massschneidern» und durch Erhitzen hygienisieren.<br />
Eine hochwertige und bedarfsgerechte Futterzusammensetzung ist auch wichtig für<br />
die Umwelt, weil dank optimaler Futterverwertung weniger Dünger anfällt.<br />
«Die Futtermittel sind optimal <strong>auf</strong><br />
die <strong>Schweizer</strong> Betriebe und die<br />
Tiere abgestimmt und haben einen<br />
Standard erreicht, der massgeblich<br />
zur hohen Qualität der<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong> beiträgt.»<br />
Rudolf Marti, Direktor,Vereinigung Schweiz.<br />
Futtermittelfabrikanten, Zollikofen
g<strong>Schweizer</strong> Hennen<br />
leben <strong>auf</strong> einer<br />
Gesundheitsinsel<br />
Im Fernhalten von Geflügelkrankheiten<br />
ist die Schweiz<br />
weltweit einsame Spitze<br />
und eigentliche «Gesundheitsinsel».<br />
Während Infektionskrankheiten<br />
weltweit<br />
zunehmen, sind die Salmonelleninfektionen<br />
in der<br />
Schweiz seit 199 drastisch<br />
zurückgegangen.<br />
Antibiotika dürfen nicht<br />
präventiv, sondern nur <strong>auf</strong><br />
Geheiss des Tierarztes<br />
therapeutisch eingesetzt<br />
werden; dar<strong>auf</strong> ist eine<br />
Absetzfrist einzuhalten.<br />
Das hier zu Lande praktizierte<br />
Gesundheitskonzept<br />
im Kampf gegen Tier-<br />
seuchen und- krankheiten<br />
besteht darin, die Tiere<br />
gar nicht erst in Kontakt<br />
kommen zu lassen mit<br />
Krankheitserregern. Aus<br />
dieser Erwägung werden<br />
Impfungen <strong>auf</strong> ein absolutes<br />
Minimum beschränkt,<br />
weil diese das Tier belasten.<br />
So sind Impfungen gegen<br />
Salmonellen verboten,<br />
salmonellenbefallene Tiere<br />
müssen sofort getötet und<br />
die Ställe desinfiziert werden.<br />
Wenn die <strong>Schweizer</strong><br />
Legehennen bislang von<br />
der weltweit grassierenden<br />
Vogelgrippe verschont<br />
geblieben sind, ist das ein<br />
weiterer Beleg für die<br />
<strong>Wir</strong>ksamkeit des in der<br />
Schweiz praktizierten Gesundheitskonzepts.<br />
t<br />
«Die Schweiz verzichtet ganz<br />
bewusst <strong>auf</strong> Impfprogramme im<br />
grossen Stil, weil solche das Problem<br />
nicht lösen: Haben sich gewisse<br />
Viren in einem Betrieb erst<br />
einmal eingenistet, bringt man die<br />
Ställe nicht mehr sauber – man ist<br />
dann zum fortgesetzten Impfen<br />
gezwungen, ein Zurück gibt es<br />
danach kaum mehr.»<br />
Prof. Dr. med. vet. Richard Hoop, Institut für<br />
Veterinärbakteriologie, Vetsuisse Fakultät<br />
der Universität Zürich
gQualitätssicherung<br />
beginnt im Stall<br />
Qualität in der Produktion ist das Eine, sie Tag für Tag zu sichern das Andere. Da sind<br />
einmal die Vorschriften der Lebensmittelverordnung, und da sind die Vorgaben des<br />
<strong>Eier</strong>handels – dieser verlangt eine belegbare, systematische Qualitätskontrolle als<br />
Voraussetzung für den Abschluss von Lieferverträgen.<br />
Die <strong>Eier</strong>produzenten haben ihr eigenes Qualitätskontrollkonzept entwickelt, das über<br />
die Anforderungen des Gesetzgebers hinausgeht. Sämtliche Produktionsschritte und<br />
Zukäufe werden <strong>auf</strong> Fehlerquellen und optimale Qualität systematisch und methodisch<br />
untersucht. Die Rückverfolgbarkeit ist bis zum Laden gewährleistet. Treten Fehler <strong>auf</strong>,<br />
lassen sich diese rasch identifizieren.<br />
«Die lückenlose Rückverfolgbarkeit<br />
ermöglicht es uns Produzenten,<br />
gegenüber dem Handel<br />
und den Konsumentinnen mit unserem<br />
Familiennamen hinter unserem<br />
Produkt zu stehen.»<br />
Paul von Euw, eidg. dipl. Geflügelmeister und<br />
<strong>Eier</strong>produzent, Oberglatt
Beim Ei ist «Frische» ein relativer Begriff. Der Zustand<br />
des Eies hängt nicht nur vom Alter des Eies ab, sondern<br />
auch von Umwelteinflüssen wie Lagerung, Temperatur,<br />
Luftfeuchtigkeit und Fremdgerüchen. Ein Ei, an einem<br />
kühlen, dunklen Ort richtig gelagert, ist wesentlich<br />
frischer als ein gleich altes, das bei Zimmertemperatur<br />
oder Sonneneinwirkung <strong>auf</strong>bewahrt wurde. Grosse<br />
Temperaturschwankungen bekommen <strong>Eier</strong>n gar nicht.<br />
Das Ei gibt mit der Zeit über die poröse Schale Flüssigkeit<br />
nach aussen ab. Dadurch vergrössert sich die Höhe<br />
der Luftkammer. Diese ist ein Hinweis <strong>auf</strong> das Alter des<br />
Eies.<br />
Da das <strong>Schweizer</strong> Ei «um die Ecke» produziert wird<br />
und daher nur kurz transportiert werden muss, sind<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong> garantiert frisch. Kurze Transportwege<br />
sind heute auch ein Gebot des Umweltschutzes.<br />
t<br />
gWie frisch<br />
ist frisch?<br />
« Für meine Kochschule ist nur<br />
das beste, frischeste <strong>Schweizer</strong><br />
Qualitäts-Ei gut genug! »<br />
Irene Dörig, Inhaberin der «Irene's Cuisine»<br />
Kochschule in Friedlisberg,<br />
www.irenes-cuisine.ch
g Die Mär vom bösen Cholesterin<br />
Die Mär, das Cholesterin<br />
sei ein Faktor für Herz-<br />
Kreisl<strong>auf</strong>-Erkrankungen<br />
beim Menschen, ist eine<br />
Fehlmeinung der Forschung<br />
aus dem letzten<br />
Jahrhundert. Damals wurde<br />
<strong>auf</strong> der Basis falscher<br />
Grundlagen behauptet, das<br />
Nahrungsmittelcholesterin<br />
führe beim Menschen zur<br />
Plaque-Bildung, d.h. zu Ablagerungen<br />
an den Gefässwänden.<br />
Heute beginnt die<br />
Wissenschaft, diese Fehlmeinung<br />
– von manchen<br />
Wissenschaftern als «Irrtum<br />
des Jahrhunderts » bezeichnet<br />
– zu korrigieren.<br />
Das Ei, während langer Zeit<br />
«Nichtsdestoweniger haben sich<br />
die einschränkenden Empfehlungen<br />
zur Einnahme von Nahrungscholesterin<br />
sehr lange gehalten<br />
und werden erst nach und<br />
nach <strong>auf</strong>gehoben. In weiten Bevölkerungskreisen<br />
hat die Revision<br />
der vor knapp 100 Jahren begründeten<br />
Fehlmeinung immer noch<br />
nicht stattgefunden.»<br />
Paolo C. Colombani, Ernährungswissen-<br />
schafter und Dozent am Departement für<br />
Agrar- und Lebensmittelwissenschaften der<br />
ETH Zürich, in der «Neuen Zürcher<br />
Zeitung» vom 26. September 2007.<br />
zu Unrecht als « Cholesterinbombe»<br />
verteufelt,<br />
erfährt in der Ernährungs-<br />
wissenschaft die längst<br />
fällige Rehabilitierung.<br />
Doch Vorurteile halten sich<br />
lange.<br />
Fakt ist: Cholesterin ist<br />
eine lebenswichtige Sub-<br />
stanz, die vom menschlichen<br />
Körper selbst<br />
hergestellt und bei Überschuss<br />
ausgeschieden<br />
wird. Beim gesunden Menschen<br />
besteht kein Zusammenhang<br />
zwischen dem<br />
Cholesteringehalt im Blut<br />
und dessen Ernährungsgewohnheiten.<br />
Der Cholesterinspiegel<br />
lässt sich <strong>auf</strong><br />
Dauer weder durch Ernährung<br />
noch durch Medikamente<br />
senken, sondern<br />
kehrt stets an seinen genetisch<br />
programmierten<br />
Ausgangswert zurück. Das<br />
Cholesterin führt nicht zu<br />
t 9<br />
Ablagerungen an den Gefässwänden,<br />
die praktisch<br />
cholesterinfrei sind.<br />
Daraus folgt: <strong>Eier</strong> können<br />
bedenkenlos und mit<br />
Genuss konsumiert werden<br />
– was nicht davon entbindet,<br />
sich ausgewogen zu<br />
ernähren.
gDas <strong>Schweizer</strong> Ei –<br />
rundum perfekt<br />
Das Ei ist die Grundlage für<br />
das werdende Küken. Daher<br />
kann nicht überraschen,<br />
dass es eines der<br />
wertvollsten Nahrungsmittel<br />
ist. Es enthält praktisch<br />
alle Nährstoffe, viele Vitamine<br />
und Spurenelemente,<br />
ungesättigte Fettsäuren,<br />
und es enthält das vollwertigste<br />
Eiweiss aller Nahrungsmittel.<br />
Das Eiweiss<br />
übertrifft in seiner biologischen<br />
Wertigkeit sogar<br />
jenes von Milch und<br />
Fleisch.<br />
Ein Ei von 0 Gramm enthält<br />
Gramm Eiweiss,<br />
Gramm Fett sowie Kalzium,<br />
Phosphor, Eisen,<br />
«Wichtig für die Gesundheit ist<br />
eine vielseitige, abwechslungsreiche<br />
Ernährung – und da hat<br />
das Ei als wertvolles Nahrungsmittel<br />
seinen Platz.»<br />
Beatrice Conrad, dipl. Ernährungsberaterin,<br />
Roggwil BE, und Präsidentin Verband<br />
<strong>Schweizer</strong>ischer ErnährungsberaterInnen<br />
Lecithin und 1 von 1 Vitaminen.<br />
Das Gelbe vom Ei<br />
enthält mehr Eiweiss als<br />
das Eiklar und liefert siebenmal<br />
mehr Energie.<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong> zeichnen<br />
sich aus durch ihre tief<br />
gelbe Dotterfarbe. Dies ist<br />
an sich noch kein Qualitätsmerkmal<br />
und wird<br />
durch Pigmentstoffe im<br />
Futter herbeigeführt. Da<br />
gewisse Krankheiten, Parasiten,<br />
Giftstoffe oder Medikamente<br />
im Futter fahle<br />
Dotter verursachen können,<br />
ist ein tief gelber Dotter<br />
gleichwohl ein Hinweis<br />
<strong>auf</strong> optimale Qualität – und<br />
<strong>auf</strong> die schweizerische<br />
Herkunft.<br />
Kochen mit <strong>Schweizer</strong><br />
<strong>Eier</strong>n ist sowohl Vergnügen<br />
als auch ein Genuss. Wie<br />
alle Lebensmittel müssen<br />
<strong>Eier</strong> richtig gelagert werden.<br />
Man k<strong>auf</strong>e frische<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>, die nicht<br />
älter als 0 Tage sind.<br />
Frische <strong>Eier</strong> verfügen während<br />
der ersten drei<br />
Wochen über einen natürlichen<br />
Enzymschutz gegen<br />
die Vermehrung von Keimen.<br />
Werden frische <strong>Eier</strong><br />
im Kühlschrank <strong>auf</strong>bewahrt<br />
oder im kühlen Keller ge-<br />
lagert, in der Verpackung<br />
und mit dem Spitz nach<br />
unten, können sie problemlos<br />
noch nach Wochen verzehrt<br />
werden.
Wer in der Küche nur<br />
wenig Zeit <strong>auf</strong>zubringen<br />
vermag und es rasch haben<br />
will, richte sein Augenmerk<br />
<strong>auf</strong> Micro-egg-Re-<br />
zepte; hier können die <strong>Eier</strong><br />
in einem Mikrowellen-Gerät<br />
in Sekundenschnelle<br />
zubereitet werden.<br />
Ei mit Schnittlauch<br />
• 1 <strong>Schweizer</strong> Ei<br />
• Sauerrahm<br />
• Salz und Pfeffer<br />
• Schnittlauch<br />
In einer Tasse Suppenlöffel<br />
Sauerrahm mit einer<br />
Prise Salz und Pfeffer sowie<br />
mit fein geschnittenem<br />
Schnittlauch vermengen.<br />
Die Hälfte der Menge in<br />
den Boden von Micro-egg<br />
giessen. Ein <strong>Schweizer</strong> Ei<br />
im Micro-egg <strong>auf</strong>schlagen<br />
und das Eigelb sanft anstechen.<br />
Den Rest der Menge<br />
beifügen und den Microegg<br />
schliessen.<br />
gFür <strong>Eier</strong>gerichte in<br />
Sekundenschnelle: Micro-egg<br />
Während rund Sekunden<br />
<strong>auf</strong> maximaler<br />
Leistung kochen und<br />
10 Sekunden ruhen<br />
lassen; dann mit einem<br />
Toast geniessen.<br />
Ein Minuten-Ei<br />
• 1 <strong>Schweizer</strong> Ei <strong>auf</strong>-<br />
schlagen<br />
• Eigelb einstechen<br />
• Deckel schliessen<br />
• ca. 0 Sekunden (je nach<br />
Grösse des Eies, der gewünschten<br />
Temperatur<br />
und dem persönlichen-<br />
Geschmack ) das Ei bei<br />
voller Leistung garen.<br />
Für optimales Garen:<br />
Becher vorab anfeuchten<br />
oder eine Prise Salz hinzugeben.<br />
10 t 11<br />
Mehr unter www.oeuf-expo.ch<br />
Wichtig: Das Eigelb immer sanft<br />
anstechen.
Peterliwurzelsuppe mit<br />
KnusperEi und -Speck<br />
Zutaten:<br />
Peterliwurzelsuppe<br />
• 0 g Butter<br />
• 1 Zwiebel, fein geschnitten<br />
• cm Gemüselauch, fein<br />
geschnitten<br />
• 00 g Peterliwurzeln,<br />
geschält, gewürfelt<br />
• – dl Geflügel- oder<br />
Gemüsebouillon<br />
• Salz, Pfeffer<br />
• Cayenne<br />
• wenig Zitronensaft<br />
Grüne Peterlibutter<br />
• 1 Bund Petersilie, glattblättrig,<br />
Blätter<br />
• Salzwasser zum Kochen<br />
• 0 g Butter, warm<br />
KnusperEi<br />
• frische <strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong><br />
• Mehl<br />
• 1 <strong>Schweizer</strong> Ei, verklopft<br />
• grobes «Mie de pain »<br />
• Öl zum Backen<br />
Knusperspeck<br />
• feine Scheiben<br />
Frühstückspeck<br />
gRezepte mit <strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>n<br />
Zubereitung:<br />
Butter in einer Pfanne <strong>auf</strong>schäumen,<br />
Zwiebel, Lauch<br />
und Peterliwurzelwürfel<br />
beigeben. Bei kleiner Hitze,<br />
ohne Färben, andämpfen.<br />
Mit Bouillon ablöschen, zudecken,<br />
dann bei kleiner<br />
Hitze 0 Minuten köcheln<br />
lassen. Zuletzt fein mixen<br />
und eventuell durch<br />
ein Sieb passieren. Ab-<br />
schmecken.<br />
Grüne Peterlibutter<br />
Die Petersilienblätter wegzupfen<br />
und im kochenden<br />
Salzwasser Minuten<br />
blanchieren. Abtropfen<br />
und kalt überbrausen.<br />
Etwas ausdrücken. Mit<br />
flüssiger, warmer Butter<br />
im Cutter ganz fein mixen,<br />
dann kalt stellen.<br />
KnusperEi<br />
Die <strong>Eier</strong> sorgfältig in kochendes<br />
Wasser gleiten<br />
lassen und Minuten köcheln.<br />
Sofort kalt überbrausen<br />
und das so lange,<br />
bis die <strong>Eier</strong> total kalt sind.<br />
Sehr vorsichtig schälen.<br />
1 t 1<br />
Geschälte <strong>Eier</strong> im Mehl<br />
drehen, durch das geschlagene<br />
Ei ziehen, dann im<br />
«Mie de pain» panieren.<br />
Gut andrücken.<br />
KnusperSpeck<br />
Die Speckscheiben <strong>auf</strong> ein<br />
mit Backpapier belegtes<br />
Blech legen und 0 bis<br />
0 Minuten bei 9 °C im<br />
Ofen rösten.<br />
Fertigstellen und anrichten<br />
der Suppe<br />
Die Suppe <strong>auf</strong>kochen, die<br />
grüne Peterlibutter beigeben<br />
und schaumig mixen.<br />
KnusperEi<br />
Öl <strong>auf</strong> 1 0°C erhitzen. Panierte<br />
<strong>Eier</strong> darin goldbraun<br />
und knusprig backen. Auf<br />
Küchenpapier entfetten.<br />
Die schaumig gemixte<br />
Suppe anrichten. Jeweils<br />
ein Ei hinein legen, dann<br />
zwei Scheiben Knusper<br />
Speck und ein Petersilienblatt<br />
dazu legen. Sofort<br />
servieren.<br />
Autorin: Irene Dörig
Baumnuss-Soufflé mit<br />
pochierter Honig-Birne<br />
Zutaten:<br />
Honig-Birnen<br />
• kleine Birnen<br />
• , dl Wasser<br />
• 1 dl Weisswein<br />
• 100 g Honig<br />
• Zitrone, abgeriebene<br />
Schale und Saft<br />
• Vanilleschote<br />
• Zimtstange<br />
Soufflé<br />
• Förmchen<br />
• Butter und Zucker für die<br />
Soufflé-Formen<br />
• 00 g Quark oder Ricotta<br />
(darf nicht zu feucht sein)<br />
• 0 g Baumnüsse, gemahlen<br />
und 0 g Baumnüsse,<br />
grob gehackt<br />
• Vanilleschoten, Mark<br />
• etwas abgeriebene<br />
Zitronenschale<br />
• Eigelb,<br />
• Eiweiss<br />
• 0 g Zucker<br />
Zubereitung:<br />
Honig-Birnen<br />
Birnen schälen, ohne den<br />
Stiel zu entfernen. Von<br />
unten mit einem Pariserlöffel<br />
das Kerngehäuse ausstechen.<br />
Wasser mit Weisswein,<br />
Honig, Zitronensaft<br />
und Aromen <strong>auf</strong>kochen.<br />
Die Birnen zugeben und<br />
ca. 1 Minuten – je nach<br />
Reifegrad – leicht köcheln.<br />
Im Sud erkalten lassen.<br />
Soufflé<br />
Soufflé-Formen (oder<br />
Kaffeetassen) mit Butter<br />
einfetten und mit Zucker<br />
ausstreuen. Quark mit<br />
den Nüssen, Vanillemark,<br />
Zitronenschale und Eigelb<br />
glatt rühren. Eiweiss mit<br />
Zucker zu Schnee schlagen<br />
und drittelweise vorsichtig<br />
unter die Quarkmasse<br />
heben.<br />
1 t 1<br />
Fertigstellen und anrichten:<br />
Die Soufflé-Formen bis<br />
zum Rand anfüllen und bei<br />
10°C Ober- und Unterhitze<br />
( bei Heissluft <strong>auf</strong><br />
00°C) im vorgeheizten<br />
Ofen im Wasserbad 1 bis<br />
0 Minuten backen.<br />
Wasserbad:<br />
Bratenform ca. 1 cm hoch<br />
mit Wasser füllen und im<br />
Ofen vorheizen.<br />
Sofort nach dem Backen<br />
zusammen mit je einer<br />
Honig-Birne servieren.<br />
Autorin: Irene Dörig
Die Vereinigung der <strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>produzenten GalloSuisse vertritt die wirtschaftlichen<br />
und politischen Interessen aller <strong>Eier</strong>produzenten und Aufzüchter. Sie strebt<br />
zusammen mit den übrigen Marktpartnern einen hohen Selbstversorgungsgrad bei<br />
<strong>Eier</strong>n sowie die Kontrolle über das Produktionsvolumen an.<br />
Der GalloSuisse vertritt drei Viertel der <strong>Eier</strong>produktion und zwei Drittel aller <strong>Eier</strong>produzenten<br />
und Aufzüchter der Schweiz.<br />
Der GalloSuisse übt keine kommerzielle Tätigkeit aus, kann aber mit anderen Organisationen<br />
und kommerziellen Unternehmen zusammenarbeiten, wenn dies seinen Zielen<br />
und den Interessen der <strong>Eier</strong>produzenten förderlich ist.<br />
GalloSuisse – Vereinigung der<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>produzenten<br />
Sekretariat<br />
Postfach 265<br />
CH-8049 Zürich<br />
Telefon +41-(0)43-300 40 50<br />
Telefax +41-(0)43-300 40 51<br />
E-Mail: info@gallosuisse.ch<br />
www.das-schweizer-ei.ch<br />
www.gallosuisse.ch<br />
gDer gemeinsame Nenner der<br />
<strong>Eier</strong>produzenten<br />
«Die <strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>produzenten<br />
erleichtern dem Verband die Werbung<br />
für das <strong>Schweizer</strong> Ei – sie<br />
produzieren <strong>Eier</strong> von höchster<br />
Qualität. Das erleichtert die glaubwürdige<br />
Werbung, die gut ankommt.»<br />
Willi Lüchinger, Geflügelhalter,<br />
Kriessern, Präsident der Vereinigung<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Eier</strong>produzenten GalloSuisse<br />
80000.d.2.08. Giger&Partner, Zürich