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Salzige und süße Tipps<br />
Füll<strong>en</strong> Sie d<strong>en</strong> Pizzateig mit dem Belag in<br />
die Flexipan ® Ref. 112 und lass<strong>en</strong> Sie ihn im<br />
Tiefkühlschrank fest werd<strong>en</strong>.<br />
Verteil<strong>en</strong> Sie Brotteig in der Silform ® Ref.<br />
1419 und drück<strong>en</strong> Sie die tiefgefror<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
Pizz<strong>en</strong> in die Form Ref. 112 hinein.<br />
Pizz<strong>en</strong> mit Tomat<strong>en</strong>-, Anchovisund<br />
Paprikabelag in der Silform ®<br />
Ref. 1419.<br />
Für Minipizz<strong>en</strong> und Miniquiches<br />
könn<strong>en</strong> die Form<strong>en</strong> Flexipan ® Ref.<br />
2435 und die Form Silform ® Ref.<br />
1600 verw<strong>en</strong>det werd<strong>en</strong>.<br />
70<br />
Füll<strong>en</strong> Sie tiefgekühlte<br />
Crème Brûlée-Masse<br />
mit Passionsfrucht in<br />
die Löffelbiskuitform<br />
Flexipan ® Ref. 1130 und<br />
lass<strong>en</strong> Sie sie im<br />
T i e f k ü h l s c h r a n k<br />
gefrier<strong>en</strong>.<br />
Füll<strong>en</strong> Sie die<br />
Silform ® Ref. 2005<br />
mit Briocheteig und<br />
drück<strong>en</strong> Sie die<br />
Löffelbiskuits darauf.<br />
Für die Variant<strong>en</strong><br />
Erdbeer-Rhabarber mit<br />
d<strong>en</strong> oval<strong>en</strong> Flexipan ® -<br />
Form<strong>en</strong> Ref. 2267 und<br />
Silform ® Ref. 1088.<br />
Diese ungewöhnlich<strong>en</strong><br />
Brioches werd<strong>en</strong> Ihr<strong>en</strong><br />
Kund<strong>en</strong> auf der Zunge<br />
zergeh<strong>en</strong>!<br />
von Pascal Tepper,<br />
Bester Bäcker von<br />
Frankreich im Jahr<br />
2000<br />
Rezept<br />
Verteil<strong>en</strong> Sie Mandel-Pistazi<strong>en</strong>creme auf<br />
bereits vorgeback<strong>en</strong><strong>en</strong> Blätterteigplatt<strong>en</strong>.<br />
Form<strong>en</strong> Sie daraus eine Rolle und lass<strong>en</strong> Sie<br />
sie im Tiefkühlschrank gefrier<strong>en</strong>. In<br />
Scheib<strong>en</strong> schneid<strong>en</strong> und füll<strong>en</strong> Sie damit in<br />
versetzt<strong>en</strong> Reih<strong>en</strong> die Silform ® Ref. SF<br />
2005. Einige Minut<strong>en</strong> im Umluftof<strong>en</strong> back<strong>en</strong><br />
und mit Himbeer<strong>en</strong> verzier<strong>en</strong>.