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Gebrauchsanweisung und Ratschläge Flexipan<br />
■ Füll<strong>en</strong><br />
Leg<strong>en</strong> Sie Ihre Flexipan ® vor dem Füll<strong>en</strong> immer auf ein perforiertes Blech oder ein<strong>en</strong> Rost. Dies<br />
erleichtert d<strong>en</strong> Transport nach dem Of<strong>en</strong> oder dem Tiefkühlschrank. Füll<strong>en</strong> Sie die leer<strong>en</strong> Form<strong>en</strong> mit<br />
einem Teig-Stück oder Wasser, andernfalls könn<strong>en</strong> die Prägung<strong>en</strong> ihre Antihafteig<strong>en</strong>schaft<strong>en</strong> verlier<strong>en</strong>.<br />
■ Back<strong>en</strong><br />
Flexipan ® kann in jedem Of<strong>en</strong> verw<strong>en</strong>det werd<strong>en</strong>, Umluft- oder Etag<strong>en</strong>of<strong>en</strong>. Backzeit und Temperatur<br />
müss<strong>en</strong> auf d<strong>en</strong> jeweilig<strong>en</strong> Backof<strong>en</strong> abgestimmt werd<strong>en</strong>: reduzier<strong>en</strong> Sie die Temperatur um 10°C und<br />
back<strong>en</strong> Sie ein bissch<strong>en</strong> länger als in metallisch<strong>en</strong> Form<strong>en</strong>. Verw<strong>en</strong>d<strong>en</strong> Sie ein perforiertes Blech oder<br />
ein<strong>en</strong> Rost, um die Heißluftzirkulation zu optimier<strong>en</strong>. Als allgemeine Regel gilt, dass die Backwar<strong>en</strong><br />
sofort nach dem Herausnehm<strong>en</strong> aus dem Of<strong>en</strong> aus der Form g<strong>en</strong>omm<strong>en</strong> werd<strong>en</strong> könn<strong>en</strong>. Für zarteres<br />
Gebäck, wie Biskuit oder Dacquoise, sollte man das Backwerk vor dem Stürz<strong>en</strong> abkühl<strong>en</strong> lass<strong>en</strong>.<br />
■ Stürz<strong>en</strong><br />
Das Stürz<strong>en</strong> geschieht ganz einfach durch eine Deformierung der Form für die gefror<strong>en</strong><strong>en</strong> Produkte<br />
(wie Mousse oder Creme) oder die gelatiniert<strong>en</strong> Produkte (wie Fruchtpast<strong>en</strong>) und durch Umstülp<strong>en</strong> für<br />
gekochte Produkte oder bei klein<strong>en</strong> Form<strong>en</strong> durch Abheb<strong>en</strong> der Flexipan ® . Bitte verw<strong>en</strong>d<strong>en</strong> Sie kein<br />
Messer oder schneid<strong>en</strong>de Werkzeuge in der Flexipan ® .<br />
■ Reinigung<br />
Flexipan ® lässt sich sehr leicht mit heißem Wasser, einem weich<strong>en</strong> Schwamm und mildem Spülmittel<br />
reinig<strong>en</strong> (Ph neutral =7). Achtung: ein Spülmittel, das zu aggressiv (zu sauer oder zu basisch) ist, wird<br />
sehr schnell Flexipan ® beschädig<strong>en</strong>. Es wird empfohl<strong>en</strong>, sie regelmäßig zu reinig<strong>en</strong>, da Fettrückstände<br />
auf Dauer die Langlebigkeit des Materials beeinträchtig<strong>en</strong>. Nach dem Reinig<strong>en</strong> werd<strong>en</strong> die Flexipan ®<br />
Matt<strong>en</strong> für 2 Minut<strong>en</strong> in d<strong>en</strong> Backof<strong>en</strong> auf 150 °C geschob<strong>en</strong>, um sie zu sterilisier<strong>en</strong>. Dadurch ist eine<br />
perfekte Hygi<strong>en</strong>e gewährleistet.<br />
■ Lagerung<br />
Lagern Sie Flexipan ® in Stapeln von maximal 6 umgekehrt<strong>en</strong> Matt<strong>en</strong>. Für einige Form<strong>en</strong>, die sehr tief<br />
und gerade sind, (zum Beispiel Herz Ref. FP 1340 und Zylinder Ref. FP 1269), bitte lagern Sie sie in<br />
Stapeln von maximal 2 Matt<strong>en</strong>. Sonst werd<strong>en</strong> die Matt<strong>en</strong> ihre Original-Form für immer verlier<strong>en</strong>.<br />
The NF Food hygi<strong>en</strong>e Mark<br />
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SILTRAY ® - FIBERGLASS ® - SILFORM ® - SILFORM ® BAGUETTE - SILPAIN ®<br />
CERTIFYING BODY: AFAQ AFNOR Certification, 11 rue Francis de Press<strong>en</strong>sé - 93571 LA PLAINE ST DENIS CEDEX - FRANCE<br />
CERTIFICATION RULES: NF 031<br />
CERTIFIED CHARACTERISTICS: Fitness for cleaning. These products are consist<strong>en</strong>t with the European<br />
Parliam<strong>en</strong>t regulation No 1935/2004 and with the Council of 27 October 2004 on materials and<br />
articles int<strong>en</strong>ded to come into contact with food.<br />
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