Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Zuckerrübe 331
Verwendung
(siehe Artikel Zucker, Zuckerfabrik, Zuckerfabrikation, Zuckerherstellung)
Die Zuckerrübe wird als Rohstoff für die industrielle Zuckerfabrikation (Saccharose) angebaut. Die Zuckerausbeute
beträgt etwa 16–17 % der eingesetzten Rübenmasse.
Als Nebenprodukt fällt bei der Ernte Rübenblatt an, das zum größten Teil als Gründüngung wieder in den Boden
eingearbeitet wird. In geringem Umfang wird das Rübenblatt auch als Futter für Rinder verwendet.
Ein weiteres industrielles Nebenprodukt ist ein per Kristallisation entzuckerter, aber noch immer stark zuckerhaltiger
und nährstoffreicher Sirup, die Melasse. Sie dient unter anderem der industriellen Alkoholgewinnung durch
Vergärung, aber auch als Nährmedium für die biotechnolgische Herstellung anderer Produkte, wie z. B. Backhefe
oder Zitronensäure in der Weißen Biotechnologie. Außerdem wird sie in der Futtermittelindustrie verwendet. Das
aus der Weiterverarbeitung der Melasse entstehende, weitestgehend zuckerfreie Nebenprodukt ist die Vinasse, die
ebenfalls als Futterzusatz und Düngemittel genutzt wird.
Als Rückstände der Zuckerherstellung fallen die ausgelaugten Rübenschnitzel, die noch einen hohen Zuckeranteil
besitzen und daher als Futtermittel Verwendung finden.
Zuckerrübensirup (Rübenkraut), teilweise auch Melasse, wird als Brotaufstrich gegessen, vor allem in den
Anbaugebieten. Rübenkraut ist aber auch deutschlandweit im Handel erhältlich.
Neben der Verwendung als Tierfutter werden Zuckerrüben vermehrt als Nawaro, z. B. für die Gewinnung von
Ethanol (Bioethanol) verwendet. [1] Ebenso zeichnen sich Zuckerrüben als energiereiches und schnellvergärbares
Substrat für die Erzeugung von Biogas aus. [2]
Wirtschaftliche Bedeutung
Die Anteil der Zuckerrübe als Rohstoffquelle zur Gewinnung von
Zucker hat in den vergangenen Jahrzehnten nachgelassen. Im
Wirtschaftsjahr 2005/06 wurden 109,4 Mio. t (74 %) aus Zuckerrohr
und 38,3 Mio. t (26 %) aus Zuckerrüben produziert. In den 1960er
Jahren lag das Verhältnis noch bei 57 % Rohr- und 43 % Rübenzucker.
Die absolut produzierte Menge Rübenzucker blieb aber relativ stabil
durch eine insgesamt stark wachsende Zuckerproduktion. [4] In der EU
werden ca. 112 Millionen Tonnen Rüben pro Jahr produziert, aus
Zuckerrübenberg (Miete) nach der Ernte
welchen die europäische Zuckerindustrie 13–15 Millionen Tonnen Kristallzucker gewinnt. In nahezu allen
europäischen Ländern wird Zucker aus Zuckerrüben hergestellt. Dabei sind Deutschland, mit etwa 400.000 Hektar,
sowie Frankreich und Polen die Hauptproduzenten. [5] Fast 90 Prozent des in Europa konsumierten Zuckers stammen
heute aus heimischem Anbau. Dies hat seinen Grund zu einem großen Teil in den Schutzzöllen der EU, die den
einheimischen Rübenzucker gegenüber dem preiswerteren Rohrzucker bevorteilen (siehe Protektionismus). Dies
verteuert den Zuckerpreis für die europäischen Konsumenten, gleichzeitig werden EU-weit zirka 50.000 industrielle
Arbeitsplätze direkt bei den Zuckerherstellern, viele weitere bei Zulieferern und zirka 250.000 Bauernhöfe geschützt
und erhalten. Ein anderes Argument ist, dass so Waldrodungen zur Ausweitung des Zuckerrohranbaus, z. B. von
Regenwäldern in Brasilien, verhindert werden. Die Rohrzucker produzierenden Länder, hauptsächlich
Entwicklungsländer, opponieren sehr stark gegen diese Schutzzölle, da sie ihnen den Zutritt zu einem wichtigen
Markt verwehren.
Siehe auch: Zuckermarktordnung