argumente 2013 - Verbund Oldenburger Münsterland

Foto: Kreuzritter
Für den Zingiba von Kreuzritter werden Mazerate
der Pflanzen verwendet, denen man frischen
Ingwersaft – der auch für die Trübung
des Likörs verantwortlich ist – hinzufügt.
Auch beim Basilico stand der Name der
Grundessenz – Ocimum basilicum – Pate.
Die Gewürzpflanze hat ihren früheren Ruf
als Aphrodisiakum heute eingetauscht gegen
einen festen Platz in der modernen,
vor allem mediterranen Küche. Ihr würzig-süßlicher
Geschmack passt zu vielen
Gerichten und findet eine frische Ergänzung
im belebenden Geschmack der Zitrone.
Diese Kombination macht sich aber
nicht nur in der Küche gut, sondern ist
Ernährungswirtschaft
auch eine wunderbare Basis für unseren
prickelnden Aperitif-Likör. Wir mazerieren
getrocknetes Basilikum, da frisches
sowohl Aroma als auch Farbe sehr schnell
einbüßt. Dieses Mazerat bereichern wir
mit Zitronensaft als frischen Kontrapunkt
zum würzigen Basilikum. Das Ergebnis ist
ein perfekter Solitär, der mit einem frischen
Basilikum-Blatt und einer Zitronenzeste
garniert zugleich vielfältig mit Sekt,
Saft oder in Cocktails zu mixen ist.
Eine kleine Liebhaberei
Kreuzritter und Dreiling müssen vor dem
Abfüllen zunächst ein paar Wochen ruhen,
damit sie ihr volles Aroma entfalten
können. Erst dann werden sie wie unsere
anderen vier Destillate in Flaschen abgefüllt,
etikettiert und für den Versand vorbereitet.
Von Mühlen, der bekannten Pferde-
und Reiterstadt im Oldenburger Münsterland,
treten sie ihre Reise in alle Teile
der Republik und neuerdings auch nach
Osteuropa sowie in die Schweiz und die
Niederlande an. Insgesamt steigen die Anfragen
aus dem Ausland, sodass wir die
Exportaktivitäten zukünftig weiter steigern
werden. Das gilt allerdings zunächst
lediglich für unsere Spirituosen. Die von
uns mit der gleichen Sorgfalt mit aus-
Qualität vom
Gemüse-Experten
VERBUND OM | ARGUMENTE 2013
schließlich natürlichen Zutaten hergestellten
Marmeladen sind für uns eher eine
kleine Liebhaberei, die wir ausschließlich
für den deutschen Markt produzieren.
»Wirken und schmecken soll er!«
Das gilt auch für den jüngsten Spross der
Kreuzritterfamilie – unsere zwei Kräuter-
Tees, die wir unter dem Markennamen Indian
Herbs seit dem letzten Jahr vermarkten.
Die zu 100 Prozent natürlichen Zutaten
wirken belebend (Mumbai Safari)
oder harmonisierend (Kerala Harmony)
und sind weitestgehend aus unseren alkoholischen
Destillaten bekannt: Je nach
Sorte kommen unter anderem Zitronengras,
Hagebuttenschalen, Ingwer, Limonenfrüchte,
Koriander, Tulsi (Heiliges Basilienkraut)
und Kornblumenblüten oder
Fenchel, Anis, Kümmel, Gingsengwurzeln,
Schafgarbenkraut und Melissenblätter
zur Verwendung. Dabei folgt die Entwicklungsgeschichte
unseres Tees dem
altbekannten Muster: Am heimischen Küchentisch
haben wir die Kräuter probiert
und in immer wieder neuen Kombinationen
solange zusammengestellt, bis das Ergebnis
der Firmen-Philosophie »Wirken
und schmecken soll er!« entsprach. ■
Wir bieten Ihnen eine große Vielfalt an erntefrischem Gemüse aus dem Oldenburger Münsterland. Kontrollierter Anbau und QS-
GAP-Zertifi zierung garantieren unseren hohen Qualitätsstandard. Als weiteren Service für Sie liefern wir Ihre Ware „just in time“.
49692 Cappeln · Tel. 0 44 78 / 94 80 - 11 · Fax 0 44 78 / 94 80 - 50 · www.maehlmann-gemuesebau.de
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