Saria News 2/02 - Saria Bio-Industries AG & Co. KG

Le cheptel des animaux de rapport
en Allemagne compte environ 15
millions de bœufs/vaches/veaux, 26
millions de porcins et 2,7 millions
d’ovins. Vivent en outre en
Allemagne environ 6,1 millions de
chats, 5 millions de chiens et 0,65
million de chevaux. Ces chiffres
croissent lentement mais sûrement.
Les volailles de tout genre
représentent environ 113 millions
de têtes. Environ 4 millions de
bœufs/vaches et 44 (!) millions de
cochons passent entre autres tous
les ans à l’abattoir.
Exemple : Le poids vif moyen d’un
cochon est de 107 kg. La part de
«déchets d’abattoir» inapte à la
scheins an einem sichtbaren und
windsicheren Ort eingeklemmt - und
weiter geht’s zum nächsten Hof.
Nachdem anfänglich die Abholstellen
noch weiter auseinander lagen, geht
es jetzt etwas flotter. Manchmal geht
die Fahrt nur zum nächsten Hof.
Ich möchte den Lesern die oft
„delikaten“ Einzelheiten, die uns bei
den einzelnen Abholstellen erwarteten,
ersparen. DAS ist wahrlich nicht
jedermanns Sache. Es gab ja auch
welche, die mich anschließend verspotteten:
„Genau richtig: Montag,
nach einem langen, schön warmen
Wochenende.....!“ Aber vielleicht war
es gerade dieser Umstand, der mir
glasklar deutlich gemacht hat, welche
immens wichtige Aufgabe SARIA mit
seinen Fahrern und Mitarbeitern in
seinen Anlagen bei diesem „anrüchigen“
Geschäft erfüllt: es geht hier um
Seuchenbekämpfung, Seuchenvorsorge,
Volkshygiene, Umweltschutz
im weitesten Sinne (siehe dazu auch
nebenstehenden Kasten).
consommation, à l’alimentation des
animaux domestiques et à la
valorisation industrielle représente
désormais dans notre société
d’abondance environ 30 %, c’est-àdire
que, pour 44 millions de
cochons «comestibles» tués, 1,25
million de tonnes de produits
dérivés de boucherie atterrissent
dans les fourgons et sur les bennes
de notre métier. viennent s’y
ajouter quelques 2,34 millions de
cochons morts de mort naturelle.
Des quantités incroyables qui
arrivent dans les installations de
notre métier, où elles sont
transformées en farines et graisses
stérilisées, lesquelles seront,
ensuite, pour la plus grande part,
incinérées.
Insgesamt holen wir an diesem
Montag 27 Schweine, 20 Ferkel, 10
Kälber, 1 Pferd, 1 Pony, 2 Kühe, 1
Schaf und eine Menge Hühner ab.
Klaus Müller kennt seine Strecke. Ein
kurzer Blick auf seine Abholscheine
und schon biegt er in den nächsten
Feldweg ein und gelangt sicher zum
nächsten Bauernhof. Meistens liegen
die Tiere am hinterletzten Ort, oft
nur mit Planen abgedeckt, manchmal
in gemauerten Verschlägen mit
Deckeln, mal in Schubkarren, mal in
Abfalltonnen. Als ein Bauer Klaus
Müller fragt, ob er das Tier denn
wohl richtig abgelegt habe, offenbart
sich sein tiefgründiger Humor:
„Genau richtig: ein sonniges Plätzchen
und dann eine schwarze Plane
drüber ...!“
Gegen drei Uhr nachmittags haben
wir 37 Anfallstellen besucht, liegen
also genau im Durchschnitt, und
erreichen wieder die Niederlassung.
Mit 235 km Fahrtstrecke liegen wir
aber unter dem Durchschnitt von
Pour parler crûment, on peut aussi
dire qu’un tiers de notre cheptel
porcin est élevé pour être brûlé.
Une cochonnerie... ?
Au total, notre branche transforme
en Allemagne tous les ans 2,85
millions de tonnes de carcasses, de
morceaux de carcasses, de produits
d’origine animale et de restes de
repas. • (cma)
360 km. Die Eingangswaage zeigt 4
Tonnen an. Zunächst werden die
Abholscheine in der Disposition
abgegeben, dann unterzieht Klaus
Müller seinen Ateco einer kompletten
und ausgiebigen Säuberung mit
Desinfektionsschaum und Hochdruckreiniger.
Mit dem sauberen
Fahrzeug fährt er in die Rohwarenhalle
und entlädt dort seine Fracht.
Beim Rausfahren wird der gesamte
Fahrgestellbereich mit den Rädern
automatisch desinfiziert. Anschließend
wird das leere Fahrzeug wieder
abgestellt - bis zum nächsten Tag.
Fazit des Tages? Man bekommt eine
andere, sehr positive Sicht der Dinge.
Man schaut sozusagen „hinter die
Kulissen“ und lernt, nicht nur die –
ich sage mal „nicht leichte“ – Arbeit
eines Fahrers einzuschätzen, sondern
auch die absolute Wichtigkeit der
„Tierkörperbeseitigung“. • (cma)
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