Vom Haustraum Zum traumHaus

DEN LEIcHtEN WEINEN?
Hefen sowie einer langen Hefesatzlagerung
in überwiegend Holzfässern
gearbeitet.
Aus den besten Lagen werden
zwei spezielle Rieslinge erzeugt,
einer aus der gesamten Fläche und
eine Selektion aus jeweils hochwertigsten
Parzellen: „Der Schiefer ist
das Gold der Moselgegend”.
Das Weingut im deutschen Anbaugebiet
Mosel gehört zu den ältesten
Betrieben an der Saar.
Die Gutsweine werden zum überwiegenden
Teil getrennt nach Lagen
vinifiziert und durchgegoren
als Qualitätswein oder fruchtsüß als
Prädikatswein angeboten.
Trotz seines hervorragenden Rufs
hat Niewodniczanski Probleme,
qualifiziertes Personal zu finden.
Deshalb auch ein kleiner „Hilferuf“
an seine österreichischen
Kollegen, speziell auch in der Wachau:
„Schickt doch eure Kinder
zur Ausbildung auch zu uns an die
Mosel!“
Der Ferdinand Dinstl Saal der KREMSER BANK wurde zur „Winzerhochburg“: Roman
Niewodniczanski mit Dir. Karl Friedl (li.) sowie mit DI Konrad Hackl, DI Franz Rehrl
und Ernest Heiss, jeweils Bezirksbauernkammer Krems (re.)
rieslinge mit wenig alkohol
Obwohl es nur über die viertgrößte Weinbergsfläche
Deutschlands verfügt (knapp
12.000 Hektar Rebland), besitzt das zusammenhängende
Gebiet von Mosel, Saar und
Ruwer erheblich mehr qualitätsbewusste Erzeuger
und erstklassige Weine, als jedes andere
deutsche Anbaugebiet.
Die unzähligen Windungen des Flusses
schaffen in dem engen Tal eine lange Reihe
steiler und steilster, nach Süd- bis Südwest
ausgerichteter, windgeschützter Hänge – eine
ideale Voraussetzung für die Erzeugung von
Spitzenweinen. Dazu kommt, dass sich hier
eine ganze Generation junger Winzer anschickte,
sich wieder auf die Erzeugung
der großen Weine zu konzentrieren, für die
Deutschland einst weltberühmt war.
Praktisch alle Spitzenweine des Anbaugebietes
werden aus der Riesling-Traube
erzeugt. Sie nimmt zwar nur gut 50% der
Gesamtfläche ein, doch in den Steillagen im
Moseltal und an Saar und Ruwer ist ihr Anteil
erheblich höher.
Ein unverwechselbares Merkmal dieser
Weine ist ihre intensive, an nassen Schiefer
erinnernde Mineralik, die sie den hier bis auf
wenige Ausnahmen vorherrschenden verwitterten
Devonschieferböden verdanken.
Das Geheimnis der großen Rieslinge jedoch
ist ihre Eigenschaft, trotz eines leichten Körpers
über enorme Tiefe und Ausdruckskraft zu
verfügen. In keinem anderen Weinbaugebiet
der Erde erreichen Weine mit 7 bis 11%vol
Alkohol eine derartige Geschmacksdichte und
faszinierende Persönlichkeit.
Starke Temperaturschwankungen zwischen
Tag und Nacht, sowie die sehr lange Vegetationsperiode
sorgen dafür, dass sich bei gesunden
Trauben auch ohne eine signifikante Erhöhung
des Zuckergehalts im Herbst Mineralien
und Aromastoffe in den Beeren anreichern und
damit die Extraktwerte in die Höhe treiben.
Jahr für Jahr entsteht hier eine stattliche Anzahl
der größten Dessertweine der Welt, von
denen einige auf den Versteigerungen, etwa in
Trier, astronomische Preise erzielen.
aKtuELLEs i Vorteil 13