Geschäftsbericht 2007 - Studierendenwerk Hamburg
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STUDIERENDENWERK HAMBURG . GESCHÄFTSBERICHT <strong>2007</strong><br />
Kontinuierliche Aus- und Weiterbildung<br />
Um dauerhaft gute Leistungen anzubieten, ist es auch<br />
erforderlich, in die Weiterbildung von Mitar bei ter/<br />
innen zu investieren. So haben beispielsweise <strong>2007</strong><br />
drei Köche an dem von der Deutschen Gesellschaft<br />
für Ernährung angebotenen Lehr gang „GV [= Gemein -<br />
schafts ver pflegung]-geschulter Koch/GV-geschulte<br />
Fachkraft“ teilgenommen und ihre Prüfungen<br />
bestanden. In sechs Modulen wurden in diesem Lehr -<br />
gang z. B. Waren kunde, Hygiene, Ernährungs grund -<br />
lagen, ver schiedene Ver pfle gungs systeme und ihre<br />
Bedeu tung für eine voll -<br />
AUF EINEN BLICK wer tige Er nährung, ge -<br />
13 Mensen<br />
setz liche Aspek te eines<br />
9 Cafés und Café-Shops, GV-Betriebes und Fra -<br />
7 Außenterrassen<br />
gen zur Ein richtung und<br />
Preiswerte Gerichte<br />
Planung von Küchen in<br />
Leckere Snacks<br />
GV-Ein richtun gen so wie<br />
Trends<br />
Be triebs wirt schafts lehre<br />
Ökologische Ausrichtung und Grund lagen des<br />
Bis zu 20.000 Gäste pro Tag Pro jekt manage ments ge -<br />
lehrt.<br />
Mit der Einstellung von zwei Ökotrophologinnen<br />
wurde der Bereich Quali täts management des Stu -<br />
dieren denwerks verstärkt. Schwerpunkte in diesem<br />
Bereich sind der Ausbau von Qualitäts standards und<br />
die Entwicklung eines Ange bots, das zur ausgewogenen<br />
Ernäh rung beiträgt.<br />
Unsere Mitarbeiter/innen sollen weiter qualifiziert werden,<br />
besonders im Service und in der Kunden orien -<br />
tierung.<br />
Ausblick<br />
Das <strong>Studierendenwerk</strong> strebt auch weiterhin eine<br />
große Kundennähe an. Daher wurden im März 2008<br />
gleich drei neue Café-Shops am weitläufigen Standort<br />
Berliner Tor der Hoch schule für Angewandte Wissen -<br />
schaften eröffnet.<br />
HOCHSCHULGASTRONOMIE<br />
2008 soll nach der Mensa in der Bucerius Law School<br />
auch in den Mensen der Hochschule für Ange wandte<br />
Wissenschaften der bargeldlose Zahlungsverkehr eingeführt<br />
werden. Der Kassier vorgang kann so wesent-<br />
Bargeldloser<br />
Zahlungs -<br />
verkehr in den<br />
Mensen der<br />
Hochschule<br />
für angewandte<br />
Wissenschaften<br />
LEISTUNGSDATEN <strong>2007</strong><br />
Mitarbeiter/innen im Bereich<br />
Hochschulgastronomie 207 Mitarbeiter/innen<br />
(Mensen und Verwaltung (= 163,54 Vollzeit -<br />
Hochschulgastronomie) stellen)<br />
Bewirtete Gäste 4,47 Mio<br />
Ausgegebene Mahlzeiten 3,12 Mio<br />
- davon an Studierende 2,675 Mio<br />
Durchschnittliche Mahlzeiten<br />
pro Tag 13.808<br />
lich beschleunigt werden, sodass lange Schlangen an<br />
den Kassen wohl nur noch in Ausnahmefällen entstehen<br />
werden und Studie rende und Hochschul ange -<br />
stellte ihr Essen noch heiß genießen können.<br />
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