JAHRESBERICHT 2008 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena
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Dr. U. Schäfer<br />
• Mitglied der Gesellschaft Deutscher Chemiker<br />
• Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Wehrmedizin und Wehrpharmazie<br />
• Mitglied der Gesellschaft für Magnesiumforschung<br />
Abgeschlossene Diplomarbeiten<br />
Kathrin Dittrich: Positive Effekte einer Langzeitapplikation von mehrfach ungesättigten Fettsäuren<br />
auf die Fettsäurenverteilung der Plasmalipidfraktionen und die Krankheitsaktivität<br />
bei Patienten mit rheumatoider Arthritis<br />
Eva Fiß: Ernährungserhebung zur Untersuchung der Nährstoffversorgung von Kindern im<br />
Alter von 6 bis 10 Jahren mit Hilfe von Fragebögen und 7-Tage-<br />
Ernährungsprotokollen<br />
Franziska Hobe: Natürliche Süßstoffe – Vorkommen, Eignung und chemische Klassifizierung<br />
Lena Martin: Kardioprotektive Wirksamkeit n-3 LC-PUFA supplementierter Milchprodukte bei<br />
moderaten Hypertriglyzeridämikern<br />
Ulrike Missner: Humanstudie zum Einfluss verschiedener Calcium-Supplemente auf die Exkretion<br />
löslicher neutraler Sterole und Gallensäuren<br />
Katrin Fenske: Einfluss verschiedener Leguminosenfasern auf die faecale Exkretion von Gallensäuren<br />
beim Menschen<br />
Stefanie Hofer: Zusammensetzung und funktionelle Zusätze für Seniorenlebensmittel - Spezielle<br />
Proteine für Muskelaufbau bzw. Muskelerhalt<br />
Sabine Kademann: Vergleichende Wirkung von drei Calcium-Supplementen auf den Cholesterolstoffwechsel<br />
– klinische Studie<br />
Ronny Kramer: Immunmodulation durch langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren (LC-PUFA)<br />
Sandra Lechowski: Veränderungen des Vitamingehaltes und der Sensorik in Gemüse durch Lagerung<br />
und die Anwendung morphischer Felder<br />
Jennifer Michi: Einfluss verschiedener Calcium-Supplemente auf den Status ausgewählter Mineralstoffe<br />
und Spurenelemente beim Menschen<br />
Nicole Muck: Modifikation der faecalen Ausscheidung an kurzkettigen Fettsäuren und Ballaststoffe<br />
infolge einer Leguminosenfaserintervention beim Menschen<br />
Sebastian Renger: Nachweis von Allergien in Lebensmitteln – Vergleich zwischen DNA-analytischen<br />
und immunologischen Verfahren<br />
Extern:<br />
Anne Schöniger: Effekte von ergotropen Nahrungsergänzungsmitteln auf ausgewählte Leistungsparameter<br />
bei verschiedenen Sportarten (Ausdauer, Sprint, Teamsport, Kraftsport)<br />
Kristin Stolpmann: Charakterisierung einer nanoskalischen Phytosterolformulierung im humanen<br />
Darm-Barriere-Zellmodell Caco-2 im Vergleich zu konventionellen Produkten<br />
Friederike Wöhrlin: Analyse von Cumarin, Zimtaldehyd, Zimtsäure, Zimtalkohol, Safrol und Eugenol in<br />
Zimt und zimthaltigen Erzeugnissen unter besonderer Berücksichtigung der Zubereitung<br />
Maria Cattus: Evaluation der Methoden zur Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen mit<br />
NIRS (Nah-Infrarot-Reflexions-Spektroskopie)<br />
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