Vom Klischee hin zur Realität - Lust aufs Land

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Kommentar
Andreas Gaisbauer
Herausgeber „Lust aufs Land“
gaisbauer@lustaufsland.at
Liebe Leserinnen
und Leser
Sie halten die erste Ausgabe der
Lust aufs Land des Jahres 2011 in
den Händen. Diese Zeitung ergeht
viermal im Jahr an über 500.000
Haushalte in Oberösterreich und
bietet Einblicke in den Ländlichen
Raum mit all seinen Facetten. Allen
voran der Landwirtschaft und
der damit verbundenen Produktion
qualitativ hochwertiger, heimischer
Nahrungsmittel. Unsere
Bäuerinnen und Bauern sorgen
mit ihrer täglichen Arbeit dafür,
dass in ganz Oberösterreich qualitativ
hochwertige Lebensmittel
auf den Tisch kommen. Höchste
Produktionsstandards und strenge
Kontrollen garantieren dies.
Die erstklassigen Lebensmittel,
welche wir im Überfluss genießen
können, lassen uns manchmal
vergessen, dass dies nicht selbstverständlich
ist. Schon im Kindesalter
sollte darauf hingewiesen
werden, dass dahinter sehr viel
Arbeit steckt.
Die Lust aufs Land lädt daher gerade
die Lehrerinnen und Lehrer
ein, von dem umfassenden Angebot
der zahlreichen „Schule am
Bauernhof“-Betriebe in Oberösterreich
Gebrauch zu machen. Mit
dieser Ausgabe der Lust aufs Land
möchten wir aber auch darauf aufmerksam
machen, wie wichtig
eine gesicherte Versorgung mit
gesunden, hochwertigen und
schmackhaften Lebensmitteln ist
und den Stellenwert der heimischen
Landwirtschaft in diesem
Zusammenhang unterstreichen.
Ihr
Andreas Gaisbauer
Impressum
Lust aufs Land: Haushaltsausgabe I/2011
der OÖ. Landwirtschaftszeitung/Österreichische
Bauernzeitung
Medieninhaber, Herausgeber und Verleger:
AGRO Werbung GmbH, Harrachstraße
12, 4010 Linz. In Kooperation mit Prologo-Werbeagentur,
6021 Innsbruck.
Redaktion: Harrachstraße 12, 4010 Linz,
Tel. 0 732/77 66 41 (DW 27), Fax 0 732/
78 40 67, E-Mail: redaktion@lustaufsland.at;
Internet: www.lustaufsland.at; Chefredakteur:
Ing. Wolfgang Wallner (DW 29). Redaktion:
Gabriele Cacha (DW 28). Sekretariat/
Druckvorstufe: Susanne Lechthaler (DW 27),
Grafik: Lydia Fleisch anderl (DW 57).
Vertrieb: Tel. 0 732/77 66 41-53, E-Mail:
vertrieb@lustaufsland.at
Verwaltung und Inserate: AGRO Werbung
GmbH, Harrachstraße 12, 4010 Linz, Tel.
0 732/77 66 41, Fax 0 732/78 40 67, E-Mail:
post@lustaufsland.at; Geschäftsführung/
Agenturleitung: Franz König.
Entgeltliche Einschaltungen sind gemäß Mediengesetz
mit „Anzeige“ gekennzeichnet.
Unentgeltliche PR-Artikel mit „Werbung“.
Druck (Herstellungsort): Medien-Druck
Salzburg GmbH, Christophorusstraße 48,
5061 Elsbethen.
Verlagsort: 4020 Linz. „Lust aufs Land“ ist
eine Gratis zeitung an 500.500 Haushalte in
OÖ. Erscheinungsdatum: 29. März 2011.
Verteilt durch Post AG.
Lust aufs Land 29. März 2011/I
Beste Qualität zum Billigpreis
funktioniert auf Dauer nicht
Nahrung – 84 Prozent nehmen an, dass die Regionalität von Lebensmitteln weiter an Bedeutung gewinnt.
Absolute Königsklasse
Das AMA-Gütesiegel garantiert die Herkunft
und eine überdurchschnittliche
Qualität. Die Produkte werden auf allen
Stufen der Produktion und Weiterverarbeitung
bis ins Geschäft von unabhängigen
Prüfern kontrolliert.
Das AMA-Biozeichen ist das Erkennungszeichen für
biologisch erzeugte Lebensmittel. Biologische Produktion,
österreichische Herkunft und Verarbeitung,
nachvollziehbare Qualität inklusive unabhängiger Kontrollen
sind garantiert. Die gesamte Produktion erfolgt
gentechnikfrei.
Ja es gibt sie. Die Werbung, in der
zum Beispiel Schweinefleisch mit
fast 60 Prozent Preisnachlass angeboten
wird. Die Billigstpreise werden
auf bunte, meist fälschlicherweise rotweiß-rote,
Prospekte gedruckt. Die
Preise verwundern. Speziell diejenigen,
die von der Schweinehaltung leben.
Denn sie wissen genau, dass zu
solchen Preisen in Österreich niemals
produziert werden kann.
Ja, es ist eine rot-weiß-rote Fahne bei
jedem Stück Fleisch im Prospekt abgedruckt.
Nein, das Fleisch ist ziemlich
sicher nicht aus Österreich.
Jetzt kann man sich natürlich furchtbar
aufregen und die Werbelinien der
Handelsketten, meist sind es Diskonter
und Billigketten, anprangern. Man
kann sich aber auch selbst an der
Nase nehmen und sagen – „das hätte
ich eigentlich bei solchen Preisen
wissen müssen“.
Die Verantwortung für seinen
Lebensmitteleinkauf hat immer
noch jeder selbst. Wie schon ein
Sprichwort sagt: „You get what you
pay for“.
Einkaufen mit Plan
Um dieser Verantwortung
jedoch auch nachkommen zu
können, muss man erkennen,
woher die Lebensmittel
kommen. Als Tipp könnte
man sich einmal einen
Einkaufsplan zurechtlegen.
Also bei Produkten
für den
täglichen Bedarf,
zu denen
man
immer
w i e d e r
greift, auf
die Herk
u n f t
achten.
Am einfachsten
geht dies
mit dem
Blick auf
das AMA-
Gütesiegel
oder auf das
AMA-Biozeichen.
Bei diesen
beiden Zeichen ist
österreichische Herkunft,
Qualität und Verarbeitung garantiert.
Eine unabhängige Kontrolle sichert
dies ab.
Nicht so bei vielen Eigen- und Handelsmarken
im Lebensmittelhandel,
bei denen derjenige, der das Qualitäts-Versprechen
abgibt, auch
gleichzeitig der Kontrolleur ist.
Warum wohl?
Foto: Maya Kruchancova - Fotolia
Dass die Regionalität der Lebensmittel
noch viele weitere Vorteile mit sich
bringt, wurde an dieser Stelle in Lust
aufs Land schon vielfach erläutert. Die
Frische der Lebensmittel, geringe
Transportwege und CO 2 -Einsparung
sowie Erhaltung des Landschaftsbildes,
um nur einige zu nennen.
Mehr Bewusstsein
Es geht also darum, mit bewusstem
Einkaufen regionaler Lebensmittel
einen echten Mehrwert zu stiften. Die
meisten Konsumentinnen und Konsumenten
sehen dies auch so. 84 Prozent
glauben, dass die Regionalität von Lebensmitteln
in Zukunft noch weiter
an Bedeutung gewinnen wird. Mehr
als 80 Prozent wollen in Zukunft mehr
direkt beim Bauern einkaufen (Key-
Quest Marktforschung). Das durch
strenge externe Kontrollen abgesicherte
Direktvermarktungs-Gütesiegel
„Gutes vom Bauernhof“ (siehe unten)
unterstützt dabei.
Die Nahrungsmittelpreise haben sich
in Österreich in den letzten 30 Jah ren
um 49 Prozent erhöht. Löhne und
Gehälter stiegen dagegen um 109 Prozent.
Derzeit werden im Durchschnitt
nur knapp 13 Prozent des Haushalts-
Einkommens für Nahrungsmittel und
alkoholfreie Getränke ausgegeben
(Quelle: Statistik Austria).
Mit diesem nur mehr sehr geringen
Anteil scheint auch die Wertigkeit von
Lebensmitteln in unserer Wegwerfgesellschaft
gesunken zu sein. Denn
pro Kopf und Jahr landen Lebensmittel
im Wert von 100 Euro im Müll, damit
bestehen bis zu zwölf Prozent des
Mülls aus zum Teil originalverpackten
Lebensmitteln. Beispielsweise wird
jedes fünfte Stück Brot in Österreich
in den Müll geworfen.
Keine Experimente
Bewusstes Einkaufen heißt also
nicht nur auf die Regionalität der Lebensmittel
zu achten. Oft ist auch
weniger mehr. Wenn anstatt in die
Masse in mehr Qualität investiert
wird, ist das auch ein Signal an den
Lebensmittelhandel und die Produzenten.
Denn mit jedem Einkauf setzt man
nicht nur ein bewusstes Zeichen, sondern
auch einen Produktionsauftrag.
Denn das Angebot richtet sich natürlich
nach der Nachfrage.
Außerdem kann man mit der bewussten
Kaufentscheidung für qualitativ
höherwertige Lebensmittel auch
etwas für die eigene Gesundheit tun.
Und gerade bei seinem eigenen Körper
sollte man keine Experimente mit billigen
Lebensmitteln ohne nachvollziehbarer
Herkunft machen. W.W.
Kontrollierte Qualität direkt vom Bauern
Der Wunsch nach regionalen und frischen Lebensmitteln
führt immer mehr Konsumentinnen und
Konsumenten zum Einkauf direkt auf den Bauernhof.
Unterstützung finden sie dabei durch
das Qualitätsprogramm „Gutes vom Bauernhof“.
Es wird an bäuerliche Direktvermarktungsbetriebe
vergeben. In Oberösterreich nehmen an die
300 bäu erliche Direktvermarkter teil.
Eine garantierte Herkunft, eigene Rohstoffe, höchste Qualität und Prozesskontrolle
und zusätzlich zu den gesetzlichen Hygienestandards eigene
Produktuntersuchungen sind notwendig. Das alles und noch eine strenge
Kontrolle durch eine externe zertifizierte Kontrollstelle machen den Einkauf
beim bäuerlichen Direktvermarkter noch sicherer.