Experimente und Praxisversuche von Biobauern in Österreich

Konventionalisierungsentwicklungen in der biologischen Landwirtschaft
und deren Auswirkungen auf die Produktqualität
Dr. Michael Groier, BA für Bergbauernfragen
Problemstellung und Zielsetzung
Hand in Hand mit den sich verändernden internationalen (WTO), europäischen und
nationalen Rahmenbedingungen (GAP, österreichische Agrarpolitik) und des sich
verschärfenden globalen Wettbewerbs kommt auch die biologische Landwirtschaft als
Gesamtsektor unter Druck. Die Produktionslogik der industriellen Landwirtschaft
(Spezialisierung, Intensivierung, Rationalisierung) hat auch Auswirkungen auf die
biologische Landwirtschaft entlang der gesamten Wertschöpfungskette (Produktion,
Verarbeitungs- und Vermarktung).
Die Grundthese dieser Forschungsarbeit ist, dass einerseits eine gewisse Ökologisierung
bestimmter Teile der konventionellen Landwirtschaft zu beobachten ist (Stichwort ÖPUL),
dass aber andererseits verschiedener Anpassungs- und Angleichungsschritte des Biosektors an
den konventionellen Bereich zu beobachten sind. Dazu zählen Intensivierung und
Spezialisierung der Produktion, Verarmung der genetischen Vielfalt bei Kulturpflanzen und
Nutztierrassen, industrielle Be- und Verarbeitungsmethoden sowie Vermarktungsstrukturen,
die sich an die Bedürfnisse des dominanten Lebensmitteleinzelhandels (Supermarktketten)
angleichen. Diese Entwicklungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette können
Auswirkungen auf die Qualität von Bioprodukten haben. Die Gefahr besteht darin, dass
dadurch die Grundwerte und damit die Alleinstellungsmerkmale des biologischen Landbaus
verwässert werden und damit die Akzeptanz dieser Produktionsform bzw. der vergleichsweise
hochpreisigen Bioprodukte bei den KonsumentInnen langfristig an Akzeptanz verlieren
könnten.
Wissenschaftliche Bearbeitung
Die wissenschaftliche Bearbeitung dieser für den Biolandbau zukünftig so wichtigen
Entwicklungen steht in Österreich erst am Anfang. Die Plattform „Ökologischer Landbau“ an
der Universität für Bodenkultur hat dazu schon Vorarbeiten erstellt, die durch weiterführende
Projekte im Rahmen verschiedener koordinierter Projekte vertieft werden. Die Ergebnisse
sollen als Entscheidungshilfen für die zukünftige strategische Ausrichtung des für Österreich
so wichtigen Sektors biologischer Landbau dienen.
Projektdurchführung
Das Projekt wurde an der Bundesanstalt für Bergbauernfragen konzipiert und wird mit
anderen relevanten Forschungseinrichtungen und Institutionen (BOKU, Bio-Austria, FIBL,
Lebensministerium etc.) abgestimmt. Nach der Modellentwicklung, der Definition eines
umfassenden Qualitätsbegriffen, der Bioqualität und die Qualität beeinflussende Faktoren und
Rahmenbedingungen werden derzeit im Rahmen dieses Projekts
Konventionalisierungsentwicklungen auf Produktionsebene anhand von Zeitreihenanalysen
der Buchführungs- und Invekosdaten untersucht, wobei die Entwicklung bestimmter
betrieblicher Indikatoren (Viehbesatzdichte, Kulturartenverhältnis, Naturalerträge,
Aufwandsstrukturen etc.) in biologisch und konventionell wirtschaftenden
Vergleichsbetrieben ausgewertet werden. In weiteren Schritten werden mittels
Literaturstudium und Expertengesprächen (Politik, Verwaltung, Interessenvertretung,
Verarbeitungs- und Vermarktungseinrichtungen etc.) eventuelle Konventionalisierungseffekte
und deren Auswirkungen auf die Qualität von Bioprodukten im Bereich der Verarbeitung und
Vermarktung erarbeitet. Das 3-jährige Projekt soll 2012 abgeschlossen werden.