Experimente und Praxisversuche von Biobauern in Österreich

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Einfluss von Kompostiertechnik auf die Qualität von Luzerne – Kompost G. Gollner 1 , R. Fleischmann 1 , J. K. Friedel 1 , E. Binner 2 1 Universität für Bodenkultur Wien, Department für Nachhaltige Agrarsysteme, Institut für Ökologischen Landbau; 2 Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Abfallwirtschaft Um die landwirtschaftlichen Fördermaßnahmen optimal ausschöpfen zu können, muss neben der praxisüblichen Gründüngungsnutzung ein Ernteschnitt der Futterleguminose am Biobetrieb genutzt werden. Bei der Abfuhr von Schnittgut wird eine erhebliche Menge an Nährstoffen und organischer Substanz von der landwirtschaftlichen Nutzfläche exportiert, die sich bei der Bilanzierung der Fruchtfolge negativ zu Buche schlagen. Das Schließen von Stoffkreisläufen ist im Biologischen Landbau ein immanentes Ziel. Durch die Nutzung des Leguminosenernteguts direkt vor Ort am landwirtschaftlichen Betrieb bzw. am Schlag selbst zur Kompostierung und Verwendung des dabei entstehenden Kompostes in der eigenen Fruchtfolge wird dieses Ziel erreicht. Sowohl über die richtige Kompostiertechnik als auch über die ideale Ausgangsmaterialzusammensetzung für die Herstellung von Luzerne- Kompost gibt es bisher nur wenige Erfahrungen. In einem Kompostierversuch auf einem landwirtschaftlichen Praxisbetrieb im Weinviertel wurden der Einfluss der Kompostiertechnik (intensives Kompostierverfahren mit häufigem Umsetzen, extensives Kompostierverfahren mit nur einmaligem Umsetzen) und der Zusatz von Urgesteinsmehl bei dem extensiven Kompostierverfahren auf die Qualität von Luzerne- Stroh-Kompost untersucht. Die Anlage der 10 m langen Trapezmieten (Ausgangsmaterial: 40% Luzerne, 50% Weizenstroh, 10% Pferdemist) erfolgte auf einer Grünfläche (Mutterboden) des biologischen Betriebes. Zum Umsetzen wurde ein Kompoststreuer verwendet, die erforderliche Wasserzugabe erfolgte mittels Güllefass. Als Schutz gegen die Sickerwasserbildung bei Starkregenereignissen wurden die Mieten mit einem Kompostvlies abgedeckt. An den Mieten wurden die Rottetemperaturen und die Mietenluftzusammensetzung gemessen. Die periodische Entnahme von Rottegutproben ermöglichte die Durchführung der Laboranalysen (Wassergehalt, pH–Wert, elektrische Leitfähigkeit, Ammonium-, Nitrat- und Gesamtstickstoff, Glühverlust, organischer bzw. gesamter Kohlenstoff, Huminstoffe u.v.m.). Für das häufig umgesetzte, intensive Kompostierverfahren wurde im Vergleich zur einmalig umgesetzten Variante eine höhere Aktivität der Mikroorganismen anhand der Rottetemperaturen und der CO2-Konzentrationen festgestellt. Durch die hohe mikrobielle Aktivität ergaben sich ein höherer und rascherer Abbau der organischen Substanz und eine vermehrte Bildung von Huminsäuren. Das mehrmalige Umsetzen verursachte allerdings mehr als doppelt so hohe Maschinenkosten als bei den nur einmal umgesetzten Varianten. Die einmalig umgesetzte, extensive Variante mit Zugabe von Steinmehl zeigte gegenüber der Kontrollvariante ohne Steinmehl leicht erhöhte Rottetemperaturen und CO2- Konzentrationen während dem Rotteverlauf. Der Gehalt an Ammonium- und Nitratstickstoff war stets geringer als in den Varianten ohne Steinmehl, was auf die Bindung von Ammonium und Nitrat an die Oberflächen der Steinmehlpartikel zurückgeführt werden kann. Der Abbau der organischen Substanz und der Aufbau von Huminsäuren konnte durch die Zugabe von Steinmehl ebenfalls positiv beeinflusst werden. Den geringsten Abbau der organischen Substanz und die geringste Humifizierungsleistung zeigte die extensive Kontrollvariante mit nur einmaligem Umsetzen. Die Ergebnisse des Versuches zeigen, dass häufiges Umsetzen die Rotte beschleunigt und den Aufbau von Huminstoffen erhöht. Die Zugabe von Steinmehl hatte ebenfalls positive Auswirkungen auf die Rotte und ist deshalb eine kostengünstige Alternative zum häufigen Umsetzen bei der Kompostierung von Luzerne und Stroh.
Susanne Grasser, Christoph Schunko, Christian R. Vogl & Brigitte Vogl-Lukasser Einleitung Pflanzen aus Wildsammlung gelten laut EU-Bio-Verordnung nach entsprechender Kontrolle und Zertifizierung als Produkte aus biologischer Landwirtschaft. Die Wildsammlung ist im Biolandbau nicht nur gesetzlich geregelt, sondern auch für einige Biobäuerinnen und -bauern von wirtschaftlicher Bedeutung. Trotzdem ist dieses Thema im wissenschaftlichen Diskurs zur Ökologischen Landwirtschaft völlig ausgeblendet. Dieses vielfältige Thema - wer welche Pflanzen wo sammelt und in welchem Kontext Bäuerinnen und Bauern dies tun - in den Diskurs aufzunehmen, stellt eine Bereicherung für die Diskussion über die biologische Landwirtschaft dar. Im Biosphärenpark Großes Walsertal ist die Vielfalt an wild gesammelten Pflanzenarten sehr groß. Das lokale Erfahrungswissen über Pflanzen und die Mannigfaltigkeit an Vorlieben für ihre Verwendung ist kulturelles Erbe. Es beinhaltet Erfahrungen und Weisheiten über die Beziehung der vielfältigen Elemente von Natur und Kultur (BioCultural Diversity). Die Wissensweitergabe von Generation zu Generation ist ein Indikator für die Wertschätzung und Lebendigkeit dieses lokalen Erfahrungswissens, die wiederum die Basis eines nachhaltigen Umgangs mit den natürlichen Ressourcen bildet. Reichhaltiges Erfahrungswissen über pflanzliche Vielfalt „BioCultural Diversity“ im Biosphärenpark Großes Walsertal, Vorarlberg Arbeitsgruppe Wissenssysteme und Innovationen, Institut für Ökologischen Landbau (IfÖL) – Department für Nachhaltige Agrarsysteme, Universität für Bodenkultur, Gregor-Mendel Straße 33, 1180 Wien. Kontakt: susanne.grasser@boku.ac.at Abb.: Sammeln von Meisterwurz (Peucedanum ostruthium) (links); Kinder der Volksschule St. Gerold beim Filmen (rechts). Ziele Ziel des 3-jährigen Forschungsprojektes ist es die Vielfalt der von den Einheimischen wild gesammelten Pflanzen aufzuzeigen. Die damit verbundenen Vorlieben, Gebräuche und Verwendungen sollen als Ausdruck kulturellen Erbes dokumentiert werden. Mit der Bewusstmachung des Wertes des eigenen Erfahrungswissens soll gleichzeitig die Wissensweitergabe zwischen den Generationen gefördert werden. Forschungsdesign Wissensweitergabe durch „participatory video” - Kinder als Forscher und Forscherinnen Durch die Einbeziehung der lokalen Bevölkerung in den Forschungsprozess (transdisziplinär) wird eine unmittelbare Verbindung zwischen Wissenschaft und Praxis hergestellt. Im Frühjahr 2009 wurden im Großen Walsertal 189 Kinder aller Volksschulen nach einführenden Workshops entsandt, ihre Eltern und Großeltern mittels strukturiertem Fragebogen zu deren Pflanzenwissen zu befragen. Die rege Teilnahme (506 Fragebögen) spiegelt das Interesse am Thema und auch die Bereitschaft der TalbewohnerInnen wider, in diesem Forschungsprozess aktiv mitzuwirken. Die im Jahr 2010 von den Kindern und „Kräuter-ExpertInnen“ im Tal umgesetzten Kräuter-Dokumentarfilme veranschaulichen gelebtes lokales Erfahrungswissen zum Sammeln und Verarbeiten von Wildpflanzen. Die zwei Filme wurden beim Kulturfestival Walserherbst im September 2010 uraufgeführt und sind auf http://www.nas.boku.ac.at/14578.html anzusehen. . Schlussfolgerung Abb.: Sammeln von Wildem Thymian (Thymus serphyllum agg.) (links); Workshop mit den Kindern der Volksschule St. Gerold (rechts). ∞ ~700 36 Freelists Fragebögen Participatory video Die Einbindung der Kinder in den Forschungsprozess förderte die Wissensweitergabe im Tal. Viele Rückmeldungen aus der Bevölkerung machen deutlich, dass das Wissen um die Pflanzen und deren Nutzung im Großen Walsertal lebendig ist: „…dass die Kräuter, Gräser und Früchte der Natur geschätzt und in Ehren gehalten werden” „…dass auch unsere Kinder lernen, dass es etwas besonderes ist und unser Gott das alles uns gibt” Diese bewusste Wertschätzung ist die Basis für einen nachhaltigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen. . Dank Ziel Methode Stichprobe Ergebnis Wissen sammeln Freelist-Interviews Snowball, n=36 „ExpertInnen-Wissen" Wissen weitergeben Wissen dokumentieren + verbreiten 2 x 14 Schul-Workshops, Kinder als Interviewer mit Fragebogen 2 Participatory Video- Workshops mit Kindern 189 Kinder befragten n=506 Personen 27 Kinder, Beteiligung lokaler Bevölkerung „Allgemein-Wissen“ + Praxis ausgewählte Beispiele Abb.: Tragweite verschiedener Methoden im Forschungsprozess Abb.: Schwarzer Holunder (Sambucus nigra), Arnika (Arnica montana), Frauenmantel (Alchemilla vulgaris agg.), Malve (Malva sylvestris) (von links nach rechts). Das Forschungsprojekt wird gefördert von der Österreichischen Akademie der Wissenschaften im Rahmen des MAB-Programmes. Gesamtlaufzeit: Juni 2008 – April 2011 Fotos: Grasser 2008 - 2010
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