G u id e F isch e lin 2 0 1 3 - Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch

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Das Rheinufer für Feinschmecker. 

Unsere Küche ist ausgezeichnet! Für ihre Fischspezialitäten 

zum Beispiel mit dem begehrten „Goldenen Fisch“. Geniessen 

Sie feine Köstlichkeiten in unseren Restaurants oder auf der 

Park- oder Rheinterrasse. Vom Apéro bis zu Banketten fi nden 

Sie hier immer den passenden Rahmen. Und unser 

Service sorgt dafür, dass es Ihnen an nichts fehlt. 

T +41 61 836 66 33 www.park-hotel.ch

Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 

La Confrérie du Poisson d’Or 

La Confraternita del Pesce d‘Oro 

Gegründet / Fondé en / Fondata nel 1969 

Fischküchen mit Auszeichnung 

Cuisines de Poisson recommandées 

Cucine di pesce premiate 

GUIDE 

FISCHELIN 

www.goldenerfisch.ch 

Ausgabe / Edition / Edizione 2013 

Verkaufspreis / Prix de vente / Prezzo di vendita: CHF 3.– 

1

2 

Legende / Légende / Leggenda 

Preise / Prix / Prezzo: 

L: Lunchteller ab 

Prix repas à partir de 

Piatto del giorno da 

BL: Businesslunch ab 

Businesslunch à partir de 

Prezzo menu da 

M: Preis Menü ab 

Prix menu à partir de 

Prezzo menu da 

Plätze / Place / Posti: 

R: Restaurant 

Restaurant 

Ristorante 

S: Saal 

Salle 

Sala 

G: 

J: 

G: 

Garten 

Jardin 

Giardino 

T: Terrasse 

Terrasse 

Terrazza 

WG: 

JH: 

V: 

Wintergarten 

Jardin d‘hiver 

Veranda 

P: Pavillon 

Pavillon 

Padiglione 

WK: 

CV: 

CV: 

Weinkeller 

Cave à vin 

Cantina dei vini

Symbole / Symboles / Simboli 

8 

Anzahl Parkplätze: 8 

Nombre de places de parc: 8 

Posteggi a disposizione: 8 

Parkhaus in der Nähe 

Parking à étages 

Autosilo 

Hundeverbot 

Interdit aux animaux 

Animali non ammessi 

Rauchverbot 

Non-fumeur 

Vietato fumare 

Separate Räume für Raucher und 

Nichtraucher, bzw. rauchfreie Zeiten 

Salles fumeurs et non-fumeurs 

et/ou heures non-fumeurs 

Sale separate per fumatori e non 

fumatori, risp. zone non fumatori 

Rollstuhlgängig 

Accès handicapés 

Accessibile con sedia a rotelle 

Herkunft der Fische / Origine des poissons / 

Provenienza dei pesci: 

von Berufsfischer 

Pêcheur professionnel 

dal pescatore professionista 

von Händler/Comestible 

Commerçant 

dal commerciante 

3

4 

Unsere Netze / Nos filets / Le nostre reti 

1 Romandie 

2 Rhône / Rottu 

4 Fribourg / Freiburg 

5 Bielersee / Solothurn 

6 Aare-Bern 

7 Berner Oberland 

8 Basel und Umgebung 

9 Aargau 

10 Luzern

12 Zuger- / Aegeri- / Lauerzersee 

13 Zürich / Thur 

14 Zürichsee / Oberland 

15 Schaffhausen-Rhein 

16 Bodensee-Thurgau 

17 Oberer Bodensee / St. Gallen / Appenzell 

18 Glarnerland / Walensee 

19 Alpenrhein / Fürstentum Liechtenstein 

20 Graubünden 

21 Ticino 

geodata © swisstopo 

5

6 

Aus dem Inhalt 

Sinn und Zweck der Tafelgesellschaft 9 

Die 7 Goldenen Regeln 12 

Voraussetzungen 15 – 16 

Ausgezeichnete Fischrestaurants – 

Aufteilung alphabetisch nach Ortschaften 27 – 152 

Die 118 Goldenen Fisch-Restaurants im Einzelnen 153 – 156 

Die Berufsfischer 167 – 170 

Vorsteherschaft 157 

Kontrollstelle / Vereinigung der Ehrenfische / 

Zeitschrift / Internet 158 

Netzmeister und Vize-Netzmeister 159 – 163 

Beitrittserklärung 165 

Lobes-Anzeige 171, 173 

Beanstandung 179

Table des matières 

Motif et but de la Confrérie 10 

Les 7 règles d‘or 13 

Conditions 17 – 18 

Les restaurants Poissons d‘Or classés par localités 21 – 25 

Les 118 restaurants Poisson d‘Or en détail 27 – 152 

Les pêcheurs professionnels 153 – 156 

Conseil prévôtal 157 

Vérificateurs des comptes / Association des Poisson d‘honneur 

Périodique / Internet 158 

Maîtres de filet et Vice-Maîtres de filet 159 – 163 

Déclaration d‘adhésion 167 

Avis de compliment 175 

Avis de blâme 181 

7

8 

Indice 

La Confraternita del Pesce d‘Oro 11 

Le 7 regole d‘oro 14 

Condizioni preliminari 19 – 20 

I ristoranti premiati – 

ordinati alfabeticamente secondo la località 21 – 25 

I 118 ristoranti del Pesce d‘Oro in dettaglio 27 – 152 

I pescatori professionisti 153 – 156 

Consiglio Direttivo 157 

Ufficio di revisione / Associazione dei «Pesci d‘Onore» / 

Rivista / Internet 158 

Capo-Reti e Vice Capo-Reti 159 – 163 

Iscrizione da nuovo socio 169 

Nota di elogio 177 

Nota di critica 183

Sinn und Zweck der Tafelgesellschaft 

Die Gründer haben im selbstgeschaffenen «Gesetz» festgelegt, dass es ihnen in erster 

Linie darum geht, die Fischkochkunst im Gastgewerbe landauf, landab zu fördern. 

Wenn immer möglich, soll den edlen Fi schen aus unseren heimischen Gewässern die 

gebührende ku linarische Ehre angetan werden. Das Ziel wird durch die Auszeichnung 

von Gaststätten mit hervorragender Fischküche zu erreichen versucht. Einem solchen 

Restaurant wird die blaue Tafel mit dem goldenen Fisch-Signet verliehen. Diese Auszeichnung 

ist kein Orden «auf Lebenszeit», sondern muss jedes Jahr neu bestätigt 

werden und wird, wenn der Betrieb den Ansprüchen nicht genügt, entzogen. Die 

Tafelgesellschaft gibt ausserdem für ihre Mitglieder alljährlich einen umfangreichen 

«Guide Fischelin» heraus, in welchem die «Goldenen Fisch-Restaurants» mit ihren 

Spezialitäten ausführlich beschrieben sind. 

Die Auszeichnungstafel 

Die Auszeichnung kann einem kleinen Fischbeizli mit gepflegtem Service wie einer 

bestbekannten Hostellerie verliehen werden. Restaurateure oder anderweitig im 

Gastgewerbe tätige Gastronomen können ebenfalls Gesellschafter werden, haben 

damit aber noch keinen Anspruch auf die blaugoldene Tafel. Diese Auszeichnung 

erfolgt vielmehr nur auf Grund eines längeren, anonym durchgeführten Testverfahrens 

nach festgelegten Kriterien und braucht die Empfehlung des Netzmeisters und 

die Stimmenmehrheit der Vorsteherschaft. 

Allgemeines 

Die Institution des «Goldenen Fisches» ist in kurzer Zeit zu einem nicht zu unterschätzenden 

Faktor des Gastgewerbes und der Fischkochkunst geworden. Sie ist aber 

auch der schweizerischen Berufs fischerei (www.schweizerfisch.ch) und damit letzten 

Endes unseren Gewässern von grossem Nutzen. 

Geschäftsstelle 


Bützbergstrasse 2 

4912 Aarwangen 

Tel.: 062 923 47 14 

Fax: 062 923 47 13 

info@goldenerfisch.ch 


9

10 

Motif et but de la Confrérie 

Les fondateurs ont stipulé dans la «Charte» que leur premier but est d’encourager la 

préparation gastronomique du poisson dans la restauration de notre pays. Il s’agit 

notamment de met tre en valeur les nobles variétés de poissons des eaux helvétiques. 

A cette fin, la Confrérie distingue les restaurants qui pratiquent une cuisine de poisson 

particulièrement fine. Lesdits établissements se voient décerner l’écusson bleu 

frappé d’un poisson d’or. Cette distinction n’est pas attribuée à titre définitif, mais 

doit être confirmée chaque année. Elle peut être retirée si besoin est. Par ailleurs, la 

Confrérie édite annuellement à l’intention de ses membres le présent «Guide gastronomique 

du poisson» («Guide Fischelin») où sont décrits en détail les «Restaurants 

Poisson d’Or», avec leurs spécialités. 

L’écusson bleu et or 

Cette distinction peut être décernée aussi bien à un petit restaurant à poisson au service 

soigné qu’à l’hostellerie renommée. Les restaurateurs et autres professionnels 

de la restauration et de l’hôtellerie peuvent également devenir sociétaires de la Confrérie, 

sans pour autant pouvoir prétendre à l’écusson bleu et or. Cette distinction 

n’est accordée qu’après un examen prolongé, conduit de façon anonyme et selon des 

critères déterminés. Elle requiert la recommandation du Maître de filet et la majorité 

des voix du Conseil prévôtal. 

Généralités 

La Confrérie du Poisson d’Or est devenue rapidement une institution estimée dans le 

domaine de la restauration et particulièrement dans l’art de la préparation du poisson. 

Son action est également un plus pour les pêcheurs professionnels suisses (www. 

schweizerfisch.ch), et par là pour les cours d’eau et lacs du pays. 

Agence 

Confrérie du Poisson d‘Or 



Tél.: 062 923 47 14 

Fax: 062 923 47 13 


www.goldenerfisch.ch

Scopo e obiettivi della Confraternita 

I fondatori hanno stabilito «in una propria legge», di voler promuovere innanzitutto 

l‘arte culinaria del pesce nell’ambito gastronomico in tutte le regioni svizzere. In particolare, 

si intende considerare i pesci pregiati delle nostre acque dolci. L’obiettivo è 

raggiunto tramite il riconoscimento di ristoranti che propongono una cucina eccellente. 

A tali esercizi è conferita l’insegna blu con il logo del pesce d’oro. La distinzione 

non è un’onorificenza a vita, ma deve essere riconfermata di anno in anno. Essa è 

ritirata nel caso in cui l’esercizio gastronomico non rispetta le esigenze descritte nelle 

7 regole d’oro e nelle condizioni di conferimento e mantenimento dell’insegna. La Confraternita 

pubblica annualmente per i soci un «Guide Fischelin» in cui sono descritti 

dettagliatamente i ristoranti del Pesce d’Oro con le loro specialità. 

L’insegna 

Il riconoscimento può essere attribuito sia a una piccola osteria che propone specialità 

di pesce con un servizio adeguato sia a un famoso ristorante o albergo. I ristoratori o 

i gastronomi attivi in altro modo in ambito gastronomico possono iscriversi anche 

come socio semplice, senza tuttavia poter rivendicare alcun diritto sull’insegna blu 

con il pesce d’oro. L’assegnazione dell’onorificenza avviene seguendo un iter ben 

preciso, con procedure di test anonime secondo criteri prestabiliti e necessita inoltre 

dell’approvazione del Capo-Rete della regione e della maggioranza dei voti del Consiglio 

Direttivo. 

Generale 

L’istituzione del «Pesce d’Oro» è diventata in breve tempo un fattore assai importante 

nella realtà gastronomica e culinaria del pesce. Inoltre, essa è anche di grande utilità 

per la pesca professionale in Svizzera (www.schweizerfisch.ch) nonché per i nostri 

fiumi e laghi. 

Sede della società 

Confraternita del Pesce d’Oro 



Tel.: 062 923 47 14 

Fax: 062 923 47 13 



11

12 

Die 7 Goldenen Regeln 

der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 

1. Die Verleihung der Auszeichnung der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 

erfolgt nur an Gastronomiebetriebe, bei denen der frische Fisch besonders gepflegt 

wird. Wenn immer möglich muss einheimischer Fisch den Schwerpunkt 

im Angebot bilden. 

2. Das Angebot an Fisch-, Schalen- und Krustentiergerichten umfasst auch regionale 

und/oder Hausspezialitäten. 

3. Fachgerechte Beratung über die Auswahl an Gerichten wird erwartet. 

4. Das Weinsortiment ist auf das Fischangebot abgestimmt. 

5. Die Präsentation der Gerichte spricht den Gast an. 

6. Das Preis- / Leistungsverhältnis stimmt überein. 

7. Die Identifikation des Betriebes mit der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 

ist erkennbar.

Les 7 règles d’or de la Confrérie du 

Poisson d’Or 

1. La distinction de la Confrérie du Poisson d’Or est attribuée uniquement à des 

établissements gastronomiques par lesquels le poisson frais est particulière- 

ment bien apprêté. Dans la mesure du possible, le poisson du pays doit 

constituer le point d’orgue des plats proposés. 

2. L’offre en poissons, coquillages et crustacés comprend également des spécialités 

régionales et/ou de la maison. 

3. Des recommandations de professionnels concernant le choix des plats sont 

attendus. 

4. L’assortiment des vins est harmonisé avec les propositions de poissons. 

5. La présentation des plats doit plaire aux hôtes. 

6. Le rapport qualité-prix doit s’avérer satisfaisant. 

7. On doit pouvoir identifier l’établissement avec la Confrérie du Poisson d’Or. 

13

14 

Le 7 regole d’oro della Confraternita del Pesce 

d’Oro. 

1. Il conferimento del riconoscimento della Confraternita del Pesce d’Oro spetta 

unicamente a esercizi gastronomici presso cui il pesce fresco è curato con passione 

e delicatezza. Nel limite del possibile è preferita la valorizzazione del pesce 

indigeno nell’offerta. 

2. Le proposte di piatti di pesce, molluschi e crostacei devono tener conto anche 

delle specialità regionali e/o della casa. 

3. Ci si aspetta una consulenza professionale sulle scelte della carta e delle eventuali 

proposte del giorno. 

4. L‘assortimento di vini armonizza con l‘offerta di pesce. 

5. La presentazione dei piatti della carta ispira l’ospite in modo piacevole. 

6. Il rapporto prezzo-prestazioni è adeguato. 

7. L‘identificazione dell’esercizio gastronomico con la Confraternita del Pesce 

d’Oro è ben riconoscibile.

Anforderungs-Profil für das Prädikat 

«Fischküche mit Auszeichnung» 

der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 

I. Grundsätzliches 

Wer als Gast einen Betrieb mit dem Prädikat «Fischküche mit Auszeichnung» aufsucht, 

um hervorragend zubereiteten und zuvorkommend servierten Fisch in angenehmer 

Umgebung zu geniessen, erwartet, dass 

•der Fisch im Angebot dieses Lokals speziell gepflegt wird; 

•das Servicepersonal hauptsächlich auf das aktuelle Fischangebot aufmerksam 

macht, über die Herkunft der Fische (wahrheitsgetreu) informiert ist und entsprechend 

orientieren kann, sowie die zum Fisch passenden Weine des Lokals kennt; 

•auch die Speisekarte dem Fisch diesen Vorrang einräumt (entweder mit Hilfe einer 

speziellen Fischkarte, die dem Gast zuerst gereicht wird, oder zumindest mit dem 

Fischangebot an erster Stelle in der allgemeinen Speisekarte). 

Der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch genügt es deshalb nicht, wenn ein Betrieb 

mit exzellenter Küche und gepflegtem Service neben vielem anderem so nebenbei 

auch noch ausgezeichnete Fische anbietet. Wer als «Fischküche mit Auszeichnung» 

anerkannt werden und diese Auszeichnung behalten will, muss bereit sein, dem Fisch 

(sowie allenfalls den Schalen- und Krustentieren) einen besonderen Stellenwert einzuräumen 

und dies – auf Anhieb sichtbar – kund zu tun. 

II. Folgerungen 

Gestützt auf diese grundsätzlichen Erwägungen und unter Berücksichtigung der 

Ergebnisse einer an der Tagung der GF-Restaurateure vom 24. Oktober 2000 geführten 

Diskussion hat die Vorsteherschaft der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 

die Anforderungen an die Betriebe im Zusammenhang mit der Verleihung und der 

Belassung des Prädikats «Fischküche mit Auszeichnung» wie folgt konkretisiert: 

1. Fischangebot 

•Das Angebot umfasst im Minimum 5 Fischgerichte oder mindestens einen Drittel 

der Hauptspeisen. Unter den angebotenen Fischgerichten sollen mindestens 3 Fische, 

wenn möglich, aus einheimischen Gewässern sein. Zuchtfische mit Bio-Label, 

oder Süsswasser- und Meerfische aus nachhaltiger Fischerei sind erlaubt, sofern 

keine Fische aus einheimischen Gewässern erhältlich sind. Fische, die auf der roten 

Liste vom WWF erscheinen, dürfen nicht angeboten werden. Ausnahmen müssen 

mit der Vorsteherschaft abgesprochen sein. 

•Unter den Vorspeisen sollen mindestens 2 bis 3 Fischgerichte sein. Kleine Portionen 

von Hauptspeisen können als Vorspeisen angeboten werden; auch muss der Gast 

15

16 

die Möglichkeit haben, eine Portion Hauptspeise (nur bei Plattenservice) als Vorspeise 

für zwei Personen (ohne Aufpreis!) zu verlangen. 

•Bei Betrieben in Gemeinden, die über eigene Fischfanggründe verfügen oder an 

solche angrenzen, müssen wenn möglich Fänge aus diesen Fischgründen unter dem 

Motto «es hat, so lange es hat» den Schwerpunkt im Fischangebot bilden. 

• Die Herkunft der Fische ist zu deklarieren. 

2. Identifikation mit dem Goldenen Fisch 

Die Zugehörigkeit eines Betriebes zur Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch muss 

auf Anhieb erkennbar sein. Eine mehr oder weniger verwitterte Tafel neben einem 

der möglicherweise mehreren Eingänge genügt nicht. Die Vorsteherschaft verlangt 

vielmehr: 

•eine saubere, nicht verwitterte Tafel bei jedem Eingang (alte Tafeln können jederzeit 

kostenlos ausgetauscht werden; ebenso kann bei Bedarf eine zweite Tafel 

angefordert werden. Für darüber hinaus begründet benötigte zusätzliche Tafeln 

werden die Selbstkosten in Rechnung gestellt) 

•GF-Kennungen im Lokal selbst (z.B. Tischstandarten) 

•GF-Signet in Inseratewerbungen usw. 

•das Auflegen von den Gästen leicht zugänglichem Werbematerial der Tafelgesellschaft 

(wie beispielsweise Informationsfolder für die Mitgliederwerbung [mit 

Anspruch auf Werbeprämie], Zeitschriften, allenfalls Guides). 

Wünschbar ist ausserdem: 

•das GF-Signet auf der Fischkarte bzw. beim Fischangebot in der allgemeinen 

Speisekarte und auch in Aushängen an den Aussenwänden (z.B. Verkleinerung der 

Auszeichnungstafel in Form von Selbstklebe-Etikettchen) 

•GF-Signet auf Rechnungsformularen 

•das GF-Signet auf Werbedrucksachen (Hausprospekte usw.) 

•das Hissen der GF-Fahne an allenfalls vorhandenen Fahnenmasten. 

Von der Vorsteherschaft der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch so beschlossen am 

6. Februar 2010 in Frutigen. 


Der Tafelmeister 

Tino Alberto Stöckli

Profil d‘exigences pour le titre 

«Cuisine de Poisson recommandée» 

de la Confrérie du Poisson d‘Or 

I. Principes 

L‘hôte qui fréquente un établissement couronné du titre «Cuisine de Poisson recommandée» 

afin de savourer, dans un environnement agréable, du poisson très bien 

préparé, s‘attend à ce que: 

•le poisson proposé dans ce restaurant soit particulièrement bien apprêté; 

•les serveurs le rendent attentifs principalement à l‘offre actuelle de poissons ainsi 

qu‘à leurs provenances (conformément à la vérité), qu‘ils puissent aussi le conseiller 

et qu‘ils connaissent également les vins de l‘établissement se mariant le mieux aux 

poissons; 

•la carte réserve une place prépondérante aux poissons (soit grâce à une carte des 

poissons spéciale qui sera, en premier lieu, proposée à l‘hôte, ou soit en faisant 

figurer les spécialités de poissons au moins à la première place sur la carte normale). 

De ce fait, aux yeux de la Confrérie du Poisson d‘Or, cela ne suffit pas, qu‘un restaurant 

possédant une excellente cuisine et un service soigné offre à côté de beaucoup 

d‘autres plats également quelque poisson, même si celui-ci y est excellent. Le restaurateur 

qui veut être récompensé du titre «Cuisine de Poisson recommandée» ou qui 

désire le conserver, doit être prêt à accorder une place particulière et visible d‘emblée 

au poisson (ainsi qu‘éventuellement aux coquillages et crustacés). 

II. Conséquences 

Prenant pour base ces considérations principales et tenant compte des résultats des 

discussions tenues lors de la réunion des restaurateurs du Poisson d‘Or du 24 octobre 

2000, le Conseil prévôtal de la Confrérie du Poisson d‘Or a concrétisé les exigences 

faites aux établissements quant à l‘accord et au maintien du titre «Cuisine de Poisson 

recommandée» comme suit: 

1. Offre de poissons 

•L’offre comprend au minimum 5 plats de poisson ou au moins un tiers des mets 

principaux. Parmi les plats de poisson proposés, au moins 3 poissons doivent être, si 

possible, des eaux indigènes. Des poissons d‘élevage avec label bio ou des poissons 

d‘eau douce et des poissons de mer, provenant de la pêche durable, sont admis au 

cas où des poissons venant des eaux indigènes ne sont pas disponibles. Des poissons 

qui figurent sur la liste rouge du WWF ne sont pas admis d‘être proposés. Des 

exceptions doivent être convenues avec le Conseil prévôtal. 

•Parmi les entrées, il doit y avoir au moins 2 à 3 plats à base des plats de poisson. 

De petites portions provenant des mets principaux peuvent être proposées comme 

17

18 

entrées. Aussi le client doit avoir la possibilité de commander une portion d’un met 

principal (lors du service sur plat seulement) comme entrée pour deux personnes 

(ceci sans majoration du prix!). 

•Pour les établissements situés dans des communes disposant de leur propre site 

de pêche ou qui y sont limitrophes, les pêches réalisées dans ces sites doivent, si 

possible, former le point capital dans l’offre de poissons, selon la devise «il y en a 

tant qu’il y en a». 

•L’origine des poissons est à déclarer. 

2. Identification avec le Poisson d‘Or 

L‘appartenance d‘un établissement à la Confrérie du Poisson d‘Or doit être reconnaissable 

d‘emblée. Une plaque plus ou moins confuse, à côté d‘une des portes d‘entrée 

d‘un restaurant, ne suffit pas. Le Conseil prévôtal exige beaucoup plus: 

•Une plaque propre, ne portant pas à confusion, près de chaque entrée (les plaques 

usagées peuvent être échangées en tout temps gratuitement; de même, on peut 

obtenir, si besoin est, une deuxième plaque. Pour ce qui est des plaques demandées 

en plus de deux, les frais y incombant seront facturés) 

•Des signes distinctifs du Poisson d‘Or dans le restaurant lui-même (par ex. étendards 

sur les tables) 

•Le logo du Poisson d‘Or dans les annonces publicitaires etc. 

•La pose de matériel publicitaire de la confrérie accessible aux hôtes (comme par 

exemple des brochures informatives pour le recrutement de membres [avec droit à 

des primes], gazettes et, à la rigueur, des guides). 

Il est par ailleurs souhaitable que: 

•Le logo du Poisson d‘Or apparaisse sur la carte des poissons ou sur la carte générale 

vers les propositions de poissons et également sur les pancartes se trouvant sur les 

murs extérieurs (par ex. des réductions des plaques de distinction sous forme de 

petits autocollants) 

•Le logo du Poisson d‘Or soit sur les factures 

•Le logo du Poisson d‘Or apparaisse sur les articles publicitaires imprimés (prospectus 

de l‘établissement etc.) 

•Le drapeau du Poisson d‘Or soit hissé; si des mâts sont à disposition. 

Convenu comme ci-dessus par le Conseil prévôtal de la Confrérie du Poisson d‘Or à 

Frutigen, le 6 février 2010. 

Confrérie du Poisson d‘Or 

Le Maître-Prévôt 


Profilo delle esigenze per la qualifica 

«Premiata cucina del pesce» 

della Confraternita del Pesce d’Oro 

I. Principi 

L’ospite che visita un esercizio gastronomico (ristorante) con la qualifica «Premiata 

cucina del Pesce d’Oro» per gustare il pesce preparato in modo squisito e servito con 

cura in un ambiente gradevole si aspetta: 

•che il pesce proposto dal locale sia valorizzato e curato in maniera particolare; 

•che il personale di servizio richiami l’attenzione principalmente sull’offerta attuale 

di pesce, sia informato sulla provenienza del prodotto (conformemente alla verità e 

secondo coscienza) e conosca i vini disponibili adatti ai pesci proposti. 

•che sulla carta sia data una posizione di rilievo al pesce, ad esempio creando una 

carta separata per i piatti di pesce oppure dando la precedenza alle proposte di 

pesce sulla carta generale. 

Alla Confraternita del Pesce d’Oro non basta dunque che un ristorante offra un’eccellente 

cucina con un servizio curato, e che tra le molte proposte figuri qualche pesce di 

buona qualità. Chi desidera ottenere il riconoscimento di «Premiata cucina del Pesce» 

o mantenere la propria insegna, deve essere disposto a valorizzare il pesce (ed 

eventualmente i molluschi e i crostacei) in modo idoneo e a rendere i propri piatti 

identificabili a prima vista. 

II. Le Conclusioni 

In base a queste considerazioni e tenuto conto dei risultati emersi dalle discussioni 

dei gastronomi della nostra associazione il 24 ottobre 2000, il Consiglio Direttivo 

della Confraternita del Pesce d’Oro ha concretizzato le richieste rivolte agli esercizi 

che desiderano ottenere o mantenere il riconoscimento «Premiata cucina del Pesce» 

come segue: 

1. Le proposte di pesce 

•Le proposte rappresentano come minimo 5 menu di pesce o un terzo della totalita 

delle proposte dei piatti forti. Tra le proposte di pesce almeno tre corrispondano alla 

preparazioni con pesci d’acqua dolce, preferibilmente da laghi svizzeri. Pesci d‘allevamento 

«Bio» o pesci d‘acqua dolce o di mare da pesca di sostentamento dimostrata 

sono permessi nel caso in cui non fossero disponibili pesci provenienti da 

laghi svizzeri. Pesci che appaiono sulla Lista Rossa del WWF non sono permessi. 

Eccezioni sono da concordare con la Direzione della Confraternita. 

•Gli antipasti devono comprendere almeno due a tre piatti di pesce. Sono ammesse 

proposte di porzioni ridotte di un piatto principale. L’ospite deve avere la possibilità 

19

20 

poter ordinare una porzione di un piatto principale come antipasto per due persone 

senza sovrapprezzo (vale solo per delle proposte di menu con servizio di portata). 

•I ristoranti situati in località che dispongono o confinano con riserve di pesce proprie 

devono offrire possibilmente le catture di queste riserve secondo il motto «ce n’è 

finché ce n’è» (fino a esaurimento delle scorte). 

•È da dichiarare la provenienza dei pesci. 

2. Identificazione con il Pesce d’Oro 

L’appartenenza di un esercizio alla Confraternita del Pesce d’Oro deve essere riconoscibile 

a prima vista. Un’insegna rovinata dalle intemperie montata accanto a una delle 

molte entrate al locale non è sufficiente. Il comitato esige piuttosto: 

•che ogni entrata dell’esercizio sia contrassegnata da un’insegna in perfetto stato. 

Le vecchie insegne possono essere sostituite gratuitamente in qualsiasi momento. 

Allo stesso modo è possibile richiedere una seconda insegna. Giustificando il motivo 

della richiesta è possibile ottenere più di due insegne al prezzo di costo 

•la presenta di un segno di riconoscimento ufficiale del Pesce d’Oro all’interno del 

locale (ad es. un gagliardetto) 

•l’uso del logo del Pesce d’Oro nella pubblicità, ecc. 

•la presentazione di materiale pubblicitario della Confraternita del Pesce d’Oro, ad 

esempio l’opuscolo informativo con modulo d’iscrizione per nuovi membri, la nostra 

rivista o eventualmente i «Guide Fischelin». 

È inoltre desiderabile: 

•l’applicazione del logo del Pesce d’Oro sulla carta del pesce, rispettivamente 

all’interno della carta generale, in corrispondenza delle proposte di pesce e anche 

nell’albo di presentazione della carta. Sono disponibili adesivi oppure il logo in formato 

elettronico 

•la presenza del logo sulle fatture 

•l’impiego del simbolo del Pesce d’Oro sul materiale pubblicitario, ad es. prospetti, 

ecc. 

•issare la bandiera del Pesce d’Oro. 

Così deciso dal Consiglio Direttivo della Confraternita del Pesce d‘Oro 

Frutigen, 6 febbraio 2010. 

Confraternita del Pesce d‘Oro 

Il Gran Maestro 


Ortschaften mit ausgezeichneten Fischrestaurants 

Les restaurants recommandés, classés par localités 

Le località con i premiati ristoranti 

PLZ Ort Betrieb Netz Seite 

NPA Localité Etablissement Filet Page 

NPA Località Esercizio Rete Pagina 

D 76476 Allensbach See-Restaurant Leissner 16 27 

9423 Altenrhein Restaurant Jägerhaus 17 28 

9423 Altenrhein Restaurant Schiffli 17 29 

2545 Altreu «Altreustube» 

im Restaurant zum «grüene Aff» 5 30 

8804 Au am Zürichsee Landgasthof Halbinsel Au 14 31 

2012 Auvernier Restaurant du Poisson 4 32 

1580 Avenches Restaurant des Bains 4 34 

4005 Basel Hotel Merian / 

Restaurant-Café Spitz 8 35 

8806 Bäch am Zürichsee Gasthof zur Faktorei 14 36 

8806 Bäch am Zürichsee Restaurant Seeli 14 37 

5712 Beinwil am See Seehotel Hallwil 9 38 

3997 Bellwald Aparthotel Ambassador 2 39 

3005 Bern Restaurant Dählhölzli 6 40 

3011 Bern Restaurant Zunft zu Webern 6 43 

2505 Biel Restaurant Gottstatterhaus 5 44 

5708 Birrwil Restaurant Seebrise 9 45 

3855 Brienz Hotel Brienz 7 46 

3900 Brig Restaurant Schlosskeller 2 47 

6440 Brunnen Seehotel Waldstätterhof 12 48 

6827 Brusino Arsizio Osteria della Posta 21 49 

8280 Büsingen Hotel-Restaurant Alte Rheinmühle 15 50 

7505 Celerina Hotel Saluver 20 52 

8253 Diessenhofen Hotel-Restaurant Krone 15 53 

21

22 




8353 Elgg Landgasthaus Löwen 13 54 

8548 Ellikon an der Thur Restaurant Steinfels 13 55 

8272 Ermatingen Restaurant Krone 16 56 

3705 Faulensee See-Restaurant Hecht 7 57 

6454 Flüelen Hostellerie Sternen 12 58 

3714 Frutigen Hotel-Restaurant Rustica 7 59 

9473 Gams SG Hotel-Restaurant Zollhaus 19 60 

2576 Gerolfingen Restaurant Kreuz 5 61 

2575 Gerolfingen Restaurant Züttel 5 62 

6442 Gersau Seehotel Fähri 12 63 

6038 Gisikon Gasthaus Tell 10 64 

6074 Giswil Landgasthof Zollhaus Sachseln 10 65 

5728 Gontenschwil Restaurant Geisshof 9 66 

4203 Grellingen Lüber‘s Restaurant zur Brücke 8 67 

2540 Grenchen Restaurant Grenchner Hof / 

Robi‘s Enoteca 5 68 

3654 Gunten Parkhotel 7 69 

2575 Hagneck Gasthof Brücke 5 70 

9410 Heiden Geniesser- und Aussichtsrestaurant Weid 17 71 

9326 Horn Hotel Bad Horn 17 72 

8640 Hurden Hotel Restaurant Rössli Hurden 14 73 

3807 Iseltwald Hotel Bellevue Iseltwald 7 74 

4303 Kaiseraugst Gasthof zur Sonne 8 75 

5466 Kaiserstuhl Fischbeiz Alte Post 13 76 

3718 Kandersteg Waldhotel Doldenhorn 7 77 

4468 Kienberg Waldgasthaus Chalet Saalhöhe 9 78 

8280 Kreuzlingen Restaurant Jakobshöhe 16 79 

8280 Kreuzlingen Restaurant Schloss Seeburg 16 80 

3550 Langnau i.E. Gasthof zum goldenen Löwen 6 81 

6424 Lauerz Restaurant Rigiblick 12 82 

1347 Le Sentier Hôtel-Rest. Bellevue au Rocheray 1 83 

3706 Leissigen Hotel-Restaurant Kreuz 7 84




6006 Luzern Restaurant Villa Hausermatte 10 85 

6000 Luzern 15 Seehotel Hermitage 10 86 

2576 Lüscherz Gasthof 3 Fische 5 87 

8265 Mammern Gasthof Schiff 16 88 

9437 Marbach Schloss Weinstein 19 89 

D-88709 Meersburg See Hotel Off 16 90 

6045 Meggen Hotel Balm 10 91 

6045 Meggen Restaurant Lerche Meggen 10 92 

8706 Meilen Restaurant Schiffli, Obermeilen 14 93 

5616 Meisterschwanden Seehotel Delphin 9 94 

D-78345 Moos Hotel Restaurant Gottfried 16 95 

6315 Morgarten Restaurant Grunder‘s Buechwäldli 12 96 

2572 Mörigen Restaurant-Hotel Seeblick 5 97 

1787 Môtier (Vully) Restaurant Du Port 4 98 

3047 Muri Restaurant La Caletta 6 99 

3280 Murten Hotel Schiff am See 4 100 

3988 Obergesteln Golf-Wellnesshotel Hubertus*** Supérieur 2 101 

6012 Obernau Restaurant Obernau 10 102 

7504 Pontresina Kochendörfer‘s Hotel Albris 20 103 

8878 Quinten Restaurant Seehus 18 104 

8462 Rheinau Gasthaus zum Salmen 15 105 

4310 Rheinfelden Hotel Schiff am Rhein 8 106 

4310 Rheinfelden Park-Hotel am Rhein 8 107 

9400 Rorschach Restaurant Englers am See 17 109 

9400 Rorschach Stadthof Rorschach 17 110 

7563 Samnaun-Ravaisch Hotel Haus Homann 20 111 

4133 Schweizerhalle Gasthof Solbad 8 112 

7325 Schwendi Weiss- Restaurant Fischerstübli 

tannental SG mit eig. Forellenzucht 19 113 

6431 Schwyz Hotel-Restaurant Wysses Rössli 12 114 

9422 Staad Bodenseehotel Weisses Rössli 17 115 

3700 Spiez Hotel Bellevue 7 116 

23

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6362 Stansstad Hotel Winkelried 10 117 

8712 Stäfa Gasthof zur Sonne 14 118 

3613 Steffisburg Zurflüh‘s Bahnhöfli Steffisburg 7 119 

8260 Stein am Rhein Hotel-Restaurant Rheinfels 15 120 

8260 Stein am Rhein Speiserestaurant zur Rheingerbe 15 121 

6210 Sursee Restaurant Hotel Bellevue am See 10 122 

7553 Tarasp Schlosshotel Chastè 20 123 

8274 Tägerwilen Jucker‘s Gasthaus Linde 16 124 

8428 Teufen Wirtshus zum Wyberg 13 125 

3604 Thun Hotel-Restaurant Holiday 7 126 

4922 Thunstetten Speiserestaurant Forst 6 127 

2513 Twann Hotel Bären 5 128 

2513 Twann Hotel Fontana 5 129 

2513 Twann Zum Alten Schweizer 5 131 

8713 Uerikon Restaurant Seehof 14 132 

5417 Untersiggenthal Restaurant Chämihütte 9 133 

4937 Ursenbach Landgasthof Hirsernbad 6 134 

3427 Utzenstorf Landgasthof Bären 6 135 

3930 Visp Restaurant Staldbach 2 136 

3961 Vissoie Hôtel-Restaurant 

«Au Manoir d‘Anniviers» 2 137 

6318 Walchwil Hotel-Restaurant Aesch 12 138 

8872 Weesen Restaurant Fischerstube 18 139 

6353 Weggis Hotel Central am See 10 140 

D-79576 Weil a. Rhein-Märkt Gasthof zur Krone 8 141 

9500 Wil SG Toblers Neu-Toggenburg 

Spezialitäten- und Fischrestaurant 17 142 

6062 Wilen b. Sarnen Seehotel Wilerbad 10 143 

3033 Wohlen b. Bern Restaurant WohlenFischEssen 6 145 

6300 Zug Zeno‘s Spezialitätenrestaurant 12 146 

8008 Zürich Hotel Ambassador 

Restaurant «à l‘Opéra» 13 147




8002 Zürich Hotel Glärnischhof-Restaurant 

Le Poisson 13 148 

8046 Zürich Restaurant Schlössli 13 149 

8001 Zürich Ristorante Bianchi 13 151 

8001 Zürich Zunfthaus zur Waag 13 152 

25

26 

frisch gefischt 

Alle Bezugsquellen sind Mitglied bei WWF Seafood Group

Netz 16 

See-Restaurant Leissner 

Auszeichnung seit 2012 

Ruhetage Mittwoch 

Betriebsferien 01.01. – 10.01.2013 

Platzangebot R: 45, S: 30 , G: 80, T: 80, 8, 

Preise M: € 25.–, à la carte: € 8.– / € 28.– 

Allensbach (D) 

Harald Leissner 

Hinnengasse 2 

78476 Allensbach 

Tel. +49 (0) 7533 3698 

leissner@seerestaurant-cafeleissner.dewww.seerestaurant-cafeleissner.de 

Lage Ortsmitte in Allensbach am Bahnhof. Direkt am See. 

Ambiente Kleines gut bürgerliches Restaurant mit Terrasse direkt am See. 

Eigener Weinberg «Leissner MI». 

Es kocht Harald Leissner 

Spezialitäten Alle Fische vom Bodensee. 

Felchen, Zeder. 

27

28 

Netz 17 

Restaurant Jägerhaus 


50% 

Ruhetage Mittwoch ab 14.00 Uhr 

Betriebsferien 2 Wochen im Oktober, Weihnachten – Neujahr 

Platzangebot R: 52, S: 50, G: 130, 40 

Preise L: 21.50, M: 68.–, à la carte: 21.50/49.– 

Altenrhein 

Christoph & Rita 

Baumgartner-Hasler 

Hafenstrasse 10 

9423 Altenrhein 

Tel. 071 855 17 77 

jaegerhaus-altenrhein@ 

bluewin.ch 

www.jaegerhaus-altenrhein.ch 

Lage Hinter dem Flugplatz St. Gallen/Altenrhein, direkt am oberen 

Bodensee, an der Route Rorschach – St. Margarethen. 

Ambiente Ländlich – gemütliches Speiselokal, ruhig gelegen im Grünen. 

Natur-Gartenwirtschaft unter hohen Bäumen, idyllische Lage 

direkt am Jägerhaushafen. 

Es kocht Christoph Baumgartner 

Spezialitäten Fischerfrische Fische aus dem Bodensee, Bodenseefische 

assortiert, Felchenleberli, Ofenfelchen. 

Januar – März Treberhecht Fischgenuss pur. 

Im September Altenrheiner Fischwochen.

Netz 17 

Restaurant Schiffli 


Ruhetage Montag 

Betriebsferien Ende Februar – Anfang März 2 Wochen, im Oktober 2 Wochen 

Platzangebot R: 35+50, T: 32, 40 

Preise L: 25.–, M: 65.–, à la carte: 25.–/50.– 

Altenrhein 

Jörg & Christine Willi 

Dorfstrasse 33 


Tel. 071 855 20 90 

Lage Von der Verbindungsstrasse von Rheineck – Rorschach her 

bei der Hundertwasser-Markthalle Richtung Altenrhein fahren. 

Mitten im Grünen. 

Ambiente Unser gastliches Restaurant mit dem gemütlichen Ambiente 

hat sich in den 30 Jahren zu einem kulinarischen Fischtreffpunkt 

entwickelt. 

Es kocht Jörg Willi, Patron 

Spezialitäten Felchenleberli, Zander auf Eichenbrett, alles was der Bodensee 

zu bieten hat. 

29

30 

Netz 5 

«Altreustube» im Rest. zum «grüene Aff» 


Ruhetage Winter: Montag und Dienstag 

Betriebsferien 3 Wochen Anfang Januar 



Altreu 

Daniel Kilchenmann 

Eichackerweg 5 

2545 Altreu 

Tel. 032 641 10 73 

info@zumgrueneaff.ch 

www.zumgrueneaff.ch 

Lage Altehrwürdiger Landgasthof direkt an der Aare. 

Offizielle Anlegestelle des Kursschiffes Solothurn – Biel. 

Autobahn A5. Von Biel: Ausfahrt «Grenchen». 

Von Zürich: Ausfahrt «Solothurn West». 

Ambiente Ländliches Speiserestaurant 

Es kocht Marco Wolff und seine Küchenbrigade 

Spezialitäten Fischgedicht nach «Altreuer Art», Geschmorter Barsch, Grillierte 

Seezunge.

Netz 14 

Landgasthof Halbinsel Au 


Ruhetage 23. – 25. Dezember 

Betriebsferien Keine 

Platzangebot R: 100, S: 40 – 280, G: 150, T: 140, 150 


Au am Zürichsee 

Philippe G. Keller 

Austrasse 59 

8804 Au am Zürichsee 

Tel. 044 782 01 01 

info@halbinselau.ch 

www.halbinselau.ch 

Lage Auf der Halbinsel Au am Zürichsee. Eigene Schiffhaltestation 

5 Minuten zu Fuss oder Bahnstation ebenfalls 5 Minuten zu Fuss. 

Gilt als Naherholungsgebiet (Naturschutzgebiet) von Zürich. 

Ambiente Schöner See-Landgasthof an einmaliger «Naturgeschützter» Lage 

mitten auf einer Halbinsel. Grosse Terrasse im Sommer und vier 

Banketträume. 

Es kocht Wolfgang Jambor, Küchenchef 

Spezialitäten Fisch-Menü neu in 5 Gängen, Süsswasser-Fisch-Fondue 

ab 1 Person, Zürichsee-Bouillabaisse, Felchenleberli. 

Wechselnde Saisonmenüs. 

Ganze Fische aus See und Meer, je nach Fang. 

31

32 

Filet 4 

Restaurant du Poisson 

Distinction dès 1970 

Auvernier 

Francine Isler 

Rue des Epancheurs 1 

2012 Auvernier 

Tél. 032 731 62 31 

lepoisson-auv@bluewin.ch 

www.lepoisson-auvernier.ch 

Fermé 

Fermetures ann. 

Aucun jour 

Places disp. R: 80, S: 200, T: 80, 

Prix 

L: 16.–, M: 60.–, à la carte: 7.–/50.– 

Situation Près du lac de Neuchâtel à 5 km ouest de Neuchâtel. 

Caractéristique Brasserie chic, terrasse ombragée 

Chef de cuisine Equipe de cuisine sous les ordres de Mme Isler 

Spécialités Poisson du lac et de la mer, filets de perche, brochet, 

truite du lac.

Vom Wald bewahrt, 

den besten Tischen vorbehalten. 

www.henniez.ch Leben pur 

33

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Filet 4 

Restaurant des Bains 


Fermé Dimanche soir et lundi et mardi soir 

Fermetures ann. 3 semaines après Pâques et 2 semaines en septembre 

Places disp. R: 50, J: 60, 40 

Prix 

L: 18.–, M: 80.–, à la carte: 32.–/54.– 

Avenches 

Moritz et Françoise Zürcher 

Route de Berne 1 

1580 Avenches 

Tél. 026 675 36 60 

zurcher@ 

restaurantdesbains.ch 

www.restaurantdesbains.ch 

Situation Depuis la route de Morat, à l‘entrée d‘Avenches à droite. 

Caractéristique Ambiance conviviale, restaurant soigné, avec terrasse d‘été. 

En juillet spécialités avec «Les Soirées d‘opéra» d‘Avenches. 

Chef de cuisine Moritz Zürcher 

Spécialités Poissons du lac et de la mer.

Netz 8 

Hotel Merian / Restaurant Café Spitz 


Ruhetage Keine 

30% 

Basel 

Betriebsferien 23.,24.,25. Dez offen bis 17.00 Uhr 

26.,27.,28.,29.,30. Dezember geschlossen 

31.12.2012 und 01.01.2013 offen 

02. bis 06.01.2013 geschlossen 

Platzangebot R: 80, S: 120, T: 200, P: 40, 17 

Elisabeth & Urs Füeg 

Rheingasse 2 

4058 Basel 

Tel. 061 685 11 11 

kontakt@hotelmerianbasel.ch 

www.hotelmerianbasel.ch 

Preise L: 21.50, BL: 48.–, à la carte: 12.– / 56.– 

Lage Zentral bei Tramhaltestelle. Direkt am Rhein mit grosser Terrasse 

Ambiente Bürgerlich mit einem Touch franz. Brasserie 

Es kocht Arthur Eikel, Stephan Just 

Spezialitäten Im Sommer ganze Fisch vom Holzkohlengrill 

Forelle aus dem Vivarium 

Fischfondue (im Winter) 

Gold-Fisch-Menü (jede Woche neu) 

35

36 

Netz 14 

Gasthof zur Faktorei 


Ruhetage Sonntag, Montag und Dienstag 

Bäch am Zürichsee 

Armin & Gertrud Büeler 

Seestrasse 41 

8806 Bäch am Zürichsee 

Tel. 044 784 03 16 

Betriebsferien 3 Wochen im Juli/August, 2 Wochen im Oktober, 

Weihnachten – Neujahr 

Platzangebot R: 40, T: 40, 14 

Preise M: 78.–, à la carte: 34.–/68.– 

Lage An der linksufrigen Seestrasse direkt am See, zwischen 

Wädenswil und Pfäffikon. Eigener Bootssteg. 

Ambiente Ehemalige Salzfaktorei für die Salzversorgung des Kantons 

Schwyz. Historisches am See gelegenes Haus mit viel 

Engagement und Liebe gepflegtes antikes Ambiente. 

Es kocht Trudi Büeler mit Team 

Spezialitäten Süsswasser- und Meeresfische je nach Saison in hauseigenen 

Variationen.

Netz 14 

Restaurant Seeli 


Ruhetag Sonntag und Montag 

Offen: 11 – 15 und 17.30 – 24 Uhr 

Betriebsferien 24.12.2012 – 07.01.2013 

Platzangebot R: 60, G: 90, P: 50, 30 

Bäch am Zürichsee 

Fredi Bloch 

Seestrasse 189 

8806 Bäch am Zürichsee 

Tel. 044 784 03 07 

info@see.li 

www.see.li 


Lage Restaurant mit Blick auf den Zürichsee 

Ambiente 300 Jahre altes Zürcher Riegelhaus, aufgeteilt in vier alte, 

gepflegte Stuben. Grosses Gartenrestaurant. 

Es kocht Fredi Bloch mit Team 

Spezialitäten Süsswasserfisch gebacken, gebraten, gedämpft. 

Täglich wechselnde Fischspezialitäten 

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38 

Netz 9 

Seehotel Hallwil 


Ruhetage Oktober – April: Montag 




Beinwil am See 

Willy & Christine 

Nyffenegger 

Seestrasse 79 

5712 Beinwil am See 

Tel. 062 765 80 30 

hotel@seehotel-hallwil.ch 

www.seehotel-hallwil.ch 

Lage Direkt am Schiffsanleger Beinwil am See, 

idyllisch und ruhig gelegen. 

Ambiente Zwei ruhige im Schweizerstil eingerichtete Stübchen, 

grosser heller Saal mit Blick über den Hallwilersee. 

Es kocht Willy Nyffenegger 

Spezialitäten Balchenkarussell, mediterrane Fischgerichte, Römerswiler 

Saibling.

Netz 2 

Aparthotel Ambassador 



Betriebsferien Nach Ostern – Mitte Juni; 

nach 15. Oktober – Mitte Dezember 

Platzangebot R: 70, S: 30, T: 70, 30 

Preise M: 45.–, à la carte 15.–/50.– 

Lage Direkt bei der Sesselbahn 

Bellwald 

Ruth & Bruno Zenklusen 

Zur Gasse 

3997 Bellwald 

Tel. 027 970 11 11 

ambassador@goms.ch 

www.goms.ch/ambassador 

Ambiente Gediegenes, stilvolles Restaurant, das viel Charme ausstrahlt. 

Kunstvolle Lampen, schöne Holzdecken. 

Es kocht Bruno Zenklusen 

Spezialitäten Bachsaiblinge auf verschiedene Arten zubereitet. 

Seezunge Munderart (Safran) 

39

40 

Netz 6 

Restaurant Dählhölzli 





Preise L: 18.50, BL: 38.–, M: 25.–, 

Lage An der Aare 

Ambiente Rustikal, familienfreundlich 

Es kocht Markus Hofer 

Spezialitäten Schweizer Fische in allen Variationen 

Bern 

Hans Ruedi Haller 

Tierparkweg 2 

3005 Bern 

Tel. 031 351 18 94 

info@daehlhoelzli.ch 

www.daehlhoelzli.ch

42 

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Thomann Druck AG 

Museumsstrasse 23 

3855 Brienz 

Telefon 033 952 14 00 

info@thomann-druck.ch 

www.thomann-druck.ch

Netz 6 

Restaurant Zunft zu Webern 


Ruhetage Sonntag 

Betriebsferien Erste Woche Januar und über Ostern 

Bern 

Platzangebot R: 80 –100, S: 18+180, T: 20+50, 40, öffentliche 

Preise L: 19.80, M: 49.80, à la carte: 18.80 / 46.80 

René Schneider 

Gerechtigkeitsgasse 68 

3011 Bern 

Tel. 031 311 42 58 

info@restwebern.ch 

www.restwebern.ch 

Lage Im Zentrum der Altstadt von Bern, in der Nähe der 

Bushaltestelle Rathaus. 

Ambiente Französischer Bistrostil, an Wochenenden frühzeitige 

Reservation von Vorteil. 

Es kocht René Schneider 

Spezialitäten Frische Fische, 

Fisch in Salzkruste 

43

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Netz 5 

Restaurant Gottstatterhaus 


Biel 

Marianne Römer 

Neuenburgstrassse 18 

2505 Biel 

Tel. 032 322 40 52 

info@gottstatterhaus.ch 

www.gottstatterhaus.ch 

Ruhetage Mittwoch (Mai – August) 

Mittwoch und Donnerstag (September – April) 

Betriebsferien 3 Wochen anfangs Januar 

Platzangebot R: 100, G: 80, 40 

Preise L: 28.–, BL: 36.–, M: 45.–, à la carte: 6.–/51.– 

Lage Wunderschöne Lage direkt am Bielersee. 

Atemberaubende gedeckte Seeterasse. 

Bedienter, lauschiger Garten unter Bäumen. 

Ambiente In der 8. Generation geführt, modern und gepflegt. 

Es kocht Pascal Walther 

Spezialitäten Frische Fische aus dem See. 

Hecht, Zander und Trüschen am Stück gebraten und fachfrauisch 

zerlegt.

Netz 9 

Restaurant Seebrise 


30% 

Ruhetage Mittwoch und Donnerstag 


30.09.2013 – 15.10.2013 

Platzangebot R: 15, S: 50, G: 60, T: 30, 24 

Birrwil 

Barbara & Christoph 

Braschler 

Seetalstrasse 28 

5708 Birrwil 

Tel. 062 772 11 16 

info@seebrise.ch 

www.seebrise.ch 


Lage Am Hallwilersee mit Seesicht 

Ambiente Modern 

Es kocht Christoph Braschler 

Spezialitäten Süsswasser- und Meerfisch-Spezialitäten, unter dem Jahr 

auch mit Spezialitätenwochen aus anderen Kontinenten 

45

46 

Netz 7 

Hotel Brienz 


50% 

Brienz 

Beate & Beat Wettach-Kolb 

Hauptstrasse 254 

3855 Brienz 

Tel. 033 951 35 51 

info@hotel-brienz.ch 

www.hotel-brienz.ch 

Ruhetage November 2012 – April 2013 und 

November 2013 – April 2014 / Montag 

Betriebsferien November bis ca. 15. Dezember 

Platzangebot R: 40, S: 120 + 20, T: 50, 20 ohne Toilette 


Lage Im östlichen Dorfteil von Brienz. An der Hauptstrasse im Kienholz. 

Erstes Hotel-Restaurant nach der Autobahnausfahrt Brienz am 

Dorfanfang von Brienz. 

Nähe Anfahrt zum Freilichtmuseum Ballenberg. 

Ambiente Spezielles Fischatelier, grosser Speisesaal, heimelige Gaststube, 

ruhige, sonnige Terrasse. 

Es kocht Beat Wettach und Team 

Spezialitäten Juli/August Fischbuffet 

Gourmetmenüs, Fischmenüs, saisonale Fischgerichte

Netz 2 

Restaurant Schlosskeller 


Ruhetage Sonntag und Montag 

Betriebsferien 2 Wochen im Januar, 2 Wochen im Juli 

Platzangebot R: 40, S: 40/100/50, G: 40, T: 40, 

Brig 

Preise L: 17.–, BL: 45.–, à la carte: 22.–/79.– 

Andreas & Michaela Williner 

Alte Simplonstrasse 26 

3900 Brig 

Tel. 027 923 33 52 

info@schlosskeller-brig.ch 

www.schlosskeller-brig.ch 

Lage Mitten im historischen Stadtteil von Brig im Stockalperpalast. 

Ambiente Klassisch elegantes Speiserestaurant im historischen Ambiente 

des Stockalperpalastes. 

Es kocht Andreas Williner mit Team 

Spezialitäten Saisonal wechselnde Gourmet-Menüs, Nationalmannschaftsmenü 

auf Vorbestellung. 

47

48 

Netz 12 

Seehotel Waldstätterhof 




Platzangebot R: 40+50, S: 350, T: 200, 80 


Brunnen 

Aloys von Reding, Direktor 

Waldstätterquai 6 

6440 Brunnen 

Tel. 041 825 06 06 

info@waldstaetterhof.ch 

www.waldstaetterhof.ch 

30% 

Lage Das Seehotel Waldstätterhof besticht durch seine traumhafte 

Lage direkt am Ufer des Vierwaldstättersees und Ausblick auf 

die Urner Alpen. 

Ambiente Rôtisserie: Das elegante Restaurant für Geniesser und Liebhaber 

einer exklusiven Küche, klassische internat. Küche mit saisonalen 

Spezialitäten. Sust-Stube: Rustikal und heimelig, Tagesrestaurant 

mit einfachen und währschaften Gerichten. 

Es kocht Markus Riedweg 

Spezialitäten Einheimische Fische nach kreativen, neuzeitlichen Rezepten, 

unverfälscht zubereitet.

Netz 21 

Osteria della Posta 


Brusino Arsizio 

Enrico Rapelli 

Lungolago 

6827 Brusino Arsizio 

Tel. 091 980 24 80 

info@brusino.ch 

www.brusino.ch 

Ruhetage Von November bis April jeweils Mittwoch ganzer Tag und 

Donnerstag bis 17.30 Uhr 


Platzangebot R: 12+12, S: 45, G: 50, öffentliche 


Lage 20 Minuten ab der Autobahnausfahrt Melide, im Zentrum 

von Brusino Arsizio, direkt am See. 

Ambiente Gemütliche Osteria mit viel Tessiner Charme gelegen im Herzen 

des ehemaligen Fischerdorfes Brusino Arsizio direkt am Luganersee, 

mit schöner Gartenwirtschaft und herrlicher Aussicht 

auf Morcote. Im Hotel «Casa Sole», gleich nebenan, finden Sie 

5 komfortable Doppelzimmer. 

Es kocht Enrico Rapelli mit Team. 

Spezialitäten Egli und Zander vom Luganersee, Hecht und Saibling in 

wechselnden Fischmenüs oder als kreative Einzelgerichte. 

Meerfische und Krustentiere je nach Saison. 

November bis Ostern reduziertes Fischangebot. 

49

50 

Netz 15 

Hotel-Restaurant Alte Rheinmühle 



Betriebsferien Mitte Januar – Mitte Februar 


Büsingen 

Andreas Fischer 

Junkerstrasse 93 

8238 Büsingen 

Tel. 052 625 25 50 

hotel@alte-rheinmuehle.ch 

www.alte-rheinmuehle.ch 

Preise L: 35.–, BL: 45.– 3-Gang inkl. Café, M: 58.–, 

à la carte: 28.–/62.– 

Lage Direkt am Rheinufer, traumhafter Ausblick auf Naturschutzgebiet, 

nur 4 km bis Schaffhausen. 

Ambiente Denkmalgeschütztes Haus, gehobenes Ambiente, 

sehr gepflegt und gemütlich. 

Es kocht Phillipp Sammer 

Spezialitäten Süsswasserfische

52 

Netz 20 

Hotel Saluver 




Platzangebot R: 40 + 20, S: 60, T: 40, 30 

Preise L: 20.–, à la carte: 24.50/62.– 

Celerina 

Christian Jurczyk 

Via Maistra 128 

7505 Celerina 

Tel. 081 833 13 14 

info@saluver.ch 

www.saluver.ch 

Lage Das Hotel Saluver befindet sich von St. Moritz her kommend, 

beim Kreisel die erste Ausfahrt rechts in Richtung Samedan. 

Es ist das letzte Haus auf der rechten Seite, einfach zu erkennen 

an den drei Fahnen auf dem Dach. 

Ambiente Das Restaurant Saluver ist eine echte Bündnerstube! 

«Einfach guat und gmüatlich!» 

Es kocht Christian Jurczyk 

Spezialitäten Fischteller spezial, Fischteller Matrosenart, Seeteufel auf 

Linsengemüse

Netz 15 

Hotel-Restaurant Krone 


Ruhetage Montag und Dienstag 

Betriebsferien 3 Wochen anfangs Januar, 3 Wochen Ende Juni/Anfang Juli 

Platzangebot R: 40, 4 

Preise BL: 28.–, M: 58.–, à la carte: 28.–/45.– 

Diessenhofen 

Franz & Gudrun Oberholzer 

Rheinstrasse 2 

8253 Diessenhofen 

Tel. 052 657 30 70 

info@krone-diessenhofen.ch 

www.krone-diessenhofen.ch 

Lage Direkt am Rhein bei der historischen Holzbrücke, mit schönster 

Aussicht auf den Rhein. 

Ambiente Gepflegt, rustikal, weiss gedeckt. 

Es kocht Franz Oberholzer 

Spezialitäten Im Winter Rheinäschen, je nach Saison Wildfang 

(Saibling, Seeforelle), Hecht, Felchenleberli, Fischsuppe. 

53

54 

Netz 13 

Landgasthaus Löwen 



100% 


22.12.2013 – 29.12.2013 


Elgg 

Angelo Meloni 

Aadorferstrasse 3 

8353 Elgg 

Tel. 052 364 10 21 

info@loewen-elgg.ch 

www.loewen-elgg.ch 

Preise L: 18.50, M: 88.–, à la carte: 28.–/52.– 

Lage Gut zu erreichen zwischen Winterthur und Wil SG. 

Ambiente Das Landgasthaus Löwen ist mit viel Herz und Liebe zum Detail 

eingerichtet. Man soll sich stets willkommen und zu Hause fühlen. 

Auf «Chichi» wird verzichtet. 

Es kocht Angelo Meloni 

Spezialitäten Meerfrisch gefangene Fische: Paela, Loup de Mer, St. Pierre, 

Turbotin; einheimische Fische nach Marktangebot; marktfrische 

und reif geerntete Gemüse und Früchte. 

Fisch-Menü neu in 6 Gängen. 

Ganze Fische aus See und Meer, je nach Fang.

Netz 13 

Restaurant Steinfels 


50% 


Offen: Jeden Arbeitstag erst ab 16.00 Uhr 



Ellikon an der Thur 

Ernst Oertli 

Frauenfeldstrasse 1 

8548 Ellikon an der Thur 

Tel. 052 375 14 71 

steinfels@steinfels-ellikon.ch 

www.steinfels-ellikon.ch 

Preise L: 16.50, à la carte: 25.–/55.– 

Lage A1-Autobahnausfahrt 72 Oberwinterthur, 1 km Richtung 

Frauenfeld – Rickenbach, Abzweigung links Richtung 

Uesslingen – Rickenbach. 

Oder Bus 615 ab Bahnhof Rickenbach – Attikon. 

Ambiente Kleine Gaststube mit spezieller rustikaler Einrichtung, 

romantische Terrasse am rauschenden Bach. 

Es kocht Ernst Oertli 

Spezialitäten Fischspezialitäten, Januar und Februar Miesmuscheln und 

Bouillabaisse. 

55

56 

Netz 16 

Restaurant Krone 



Offen: 10.00 – 24.00 Uhr 

Betriebsferien Weihnachten – Neujahr 

Ende Januar – Anfang Februar 

Platzangebot R: 28, S: 55, G: 60, öffentliche 

Ermatingen 

Marianne & Guido Baumann 

Untere Seestrasse 3 

8272 Ermatingen 

Tel. 071 664 17 44 

g.baumann@hispeed.ch 


Lage Direkt an der Schifflände 

Ambiente Rustikales Riegelhaus; heimeliges, typisches altes Fischerhaus 

Es kocht Guido Baumann 

Spezialitäten Einheimische Fische, grosse Auswahl aus einheimischen Weinen.

Netz 7 

See-Restaurant Hecht 


Ruhetage Keine. Warme Küche bis 21.00 Uhr 


100% 

Platzangebot R: 65, S: 28, T: 200, WG: 70, 25 


Faulensee am Thunersee 

Laryssa Ryffel 

Interlakenstrasse 85 

3705 Faulensee 

Tel. 033 654 63 78 

info@hecht-faulensee.ch 

www.hecht-faulensee.ch 

Lage Das See-Restaurant liegt zentral in Faulensee, direkt am 

Thunersee in schönster Lage an der Hauptstrasse Spiez – 

Interlaken. Eigener Bootssteg. Ab Autobahnausfahrt Spiez 

Richtung Interlaken in 5 Minuten erreichbar. 

Ambiente «Hans-Fuhrer-Stube» für kultiviertes Essen in angenehmer 

Atmosphäre. Wintergarten und grosse Restaurations-Terrasse 

direkt am See. 

Es kocht Natascha Mayr mit Team 

Spezialitäten Grosses Fisch-Angebot: Felchen, Egli und Hecht nach eigenen 

Hausrezepten zubereitet. 

Im Sommer (Juni –August) diverse Fischwochen. 

57

58 

Netz 12 

Hostellerie Sternen 


50% 

Flüelen 

Andrea Bonetti 

Axenstrasse 6 

6454 Flüelen 

Tel. 041 875 03 03 

info@bonetti.ch 

www.bonetti.ch 

Ruhetage Mai – September: Montag 

Oktober – April: Sonntag + Montag 

Hotel 7 Tage offen. 

Für Anlässe öffnen wir gerne das Restaurant – fragen Sie uns. 

Betriebsferien 15. Februar 2013 bis 15. März 2013 

Platzangebot R: 45, S: 12+20+100, T: 30, öffentliche 

Preise L: 29.–, BL: 47.–, M: 78.– 

Lage Mitten in Flüelen, an der Hauptstrasse bei der alten Kirche. 

Ambiente Gediegener Familienbetrieb, Bankettmöglichkeiten bis zu 120 

Personen. Seminarinfrastruktur vorhanden. 

Komfortable Zimmer teilweise mit Sicht auf den Urnersee. 

Es kocht Küchenchef Damian Birchler und seine Brigade 

Spezialitäten Süss- und Salzwasser-Spezialitäten nach Fang und Saison. 

Kreatives 3-Gang-Fischmenü. Ganze Fische je nach Fang. 

Meerwasserbassin mit Hummer und Austern.

Netz 7 

Hotel-Restaurant Rustica 




50% 

Platzangebot R: 50, S: 60, T: 48, 40 ohne Toilette 


Frutigen 

René Meyer 

Spiezstrasse 12 

3714 Frutigen 

Tel. 033 671 30 71 

hotel@rustica.ch 

www.rustica.ch 

Lage Alte Hauptstrasse Spiez – Reichenbach – Wengi – Frutigen Dorf 

oder Lötschbergstrasse Ausfahrt Frutigen ca. 500 m vom 

Dorf-Zentrum Frutigen in Richtung Wengi – Reichenbach – Spiez 

Ambiente Rustikal gepflegtes Ambiente 

Es kocht René Meyer 

Spezialitäten Störmenüs, Fischteller, frittierte Eglifilets, sautierte Felchenfilets, 

Forellenfilets, mehrgängige Störgerichte auf Vorbestellung. 

59

60 

Netz 19 

Hotel Restaurant Zollhaus 



Betriebsferien Eventuell 

Platzangebot R: 40, S: 50+50, T: 60, WG: 80, 50 

Preise L: 18.50, BL: 40.50, M: 55.– 

Gams 

Charlotte & Urs Kremmel 

Wildhauserstr.28 

9473 Gams 

Tel. 081 771 11 05 

info@zollhaus-gams.ch 

www.zollhaus-gams.ch 

Lage An der Hauptverbindungsstrasse Haag – Gams – Wildhaus. 

Postautohaltestelle vor dem Haus. 

Ambiente Zwischen 1803 und 1918 diente das Zollhaus als Zollstätte 

zwischen dem Rheintal und dem oberen Toggenburg. In den 

vergangenen Jahren wurde der Betrieb stetig sanft renoviert 

und erweitert. Wir sind stolz auf unser heimeliges Restaurant 

den Mutschen- und den Cheminéesaal für Anlässe jeder Art, 

den Wintergarten und die lauschige Pergola mit der traumhaften 

Aussicht über das Rheintal und das benachbarte Fürstentum 

Liechtenstein. 

Es kocht Urs Kremmel, Patron 

Spezialitäten Fangfrische Köstlichkeiten aus einheimischen Gewässern 

und nachhaltiger Fischerei.

Netz 5 

Restaurant Kreuz 


70% 

Gerolfingen 

Edel und Peter Mathys 


2576 Gerolfingen 

Tel. 032 396 11 93 

info@kreuz-gerolfingen.ch 

www.kreuz-gerolfingen.ch 

Ruhetage 

Betriebsferien 

Montag und Dienstag 

Geöffnet: 

Mittwoch – Samstag, 10.30 – 14.00 Uhr und 17.00 – 23.30 Uhr 

Sonntag, 10.30 – 22.00 Uhr 

Platzangebot R: 50, S: 2 x 30, T: 48, 40 

Preise L: 17.50, M: 48.–, à la carte: 19.50 / 44.50 

Lage Im Ortszentrum von Gerolfingen, direkt neben der Bahnstation der 

ASM-Bahn. 

Ambiente Gemütliches und gepflegtes Speiserestaurant 

Es kocht Peter Mathys 

Spezialitäten Einheimische Fische 

61

62 

Netz 5 

Restaurant Züttel 



Betriebsferien 2 Wochen im September, 3 Wochen im Februar 

Platzangebot R: 30+35+20, S: 80, G: 50, 60 


Gerolfingen 

Karin & Roland Züttel 



Tel. 032 396 11 15 

zuettel@evard.ch 

www.restaurantzuettel.ch 

Lage Am rechten Bielerseeufer, direkt neben der Haltestelle 

der BTI-Bahn. 

Ambiente Gepflegtes Speiserestaurant 

Es kocht Roland Züttel 

Spezialitäten Eglifilet «Gourmet», mehrgängiges Fischmenü, Gourmetmenü, 

Meerfische und Krustentiere nach Saison.

Netz 12 

Seehotel Fähri 


Ruhetage Dienstag und Mittwoch 

30% 

Betriebsferien 3 Wochen im November und 3 Wochen im Februar 



Gersau 

Gaby Maile & 

Andreas Schmid 


6442 Gersau 

Tel. 041 828 23 23 

info@seehotel-faehri.ch 

www.seehotel-faehri.ch 

Lage Direkt bei der Autofähre gelegen. Wunderschöne ruhige 

Doppelzimmer mit Balkon zum See. 

Ambiente Modernes, stilvolles Ambiente in einem in Rottönen gehaltenen 

Restaurant. Eine kleine Bar und ein Säli für bis zu 20 Personen 

runden das Angebot ab. 

Es kocht Andreas Schmid 

Spezialitäten Saisonale Fischspezialitäten, sehr bekannt sind: 

Gersauer Art, Einsiedler Art oder Vitznauer Art 

63

64 

Netz 10 

Gasthaus Tell 






Gisikon 

Walter Sägesser 

Tellstrasse 1 

6038 Gisikon 

Tel. 041 450 12 61 

info@gasthof-tell.ch 

www.gasthof-tell.ch 

Lage An der Strasse Luzern – Zug – Zürich, Autobahnausfahrt 

Gisikon – Root, direkt neben der Reussbrücke. 

Ambiente Rustikales Traditionshaus, viele Spezialitäten, durchgehend 

warme Küche. Lokalitäten für Hochzeiten und Gesellschaften 

von 20 bis 140 Personen. Grosse Gartenterrasse direkt an 

der Reuss. Der kinderfreundliche Landgasthof. 

Es kocht Walter Sägesser mit Team 

Spezialitäten Felchenfilet Tante Anna. 

Je nach Fang: Hecht nach Art des Hauses am Stück im Ofen 

gegart.

Netz 10 

Landgasthof Zollhaus Sachseln 



Betriebsferien Weihnachten bis Ende Januar 

Platzangebot R: 40, S: 60, T: 68+20, 50 im Speisesaal 


Giswil 

Familien Durrer, 

Berchtold, Omlin 

6074 Giswil 

Tel. 041 675 11 72 

info@zollhaus-sachseln.ch 

www.zollhaus-sachseln.ch 

Lage Sarnersee Süd, zwischen Tunnel Giswil – Sachseln, 

Ausfahrt A8. 

Ambiente Neu renovierter Landgasthof, klimatisierte Räume, gedeckte 

Gartenterrasse mit Windschutzglas. 

Es kocht Frau Omlin seit 30 Jahren und Herr Berchtold mit Team 

Spezialitäten Verschiedene Fische im Bierteig, Eglifilets «Hausart», 

Felchenfilets «Seerose», Tagesspezialitäten. 

65

66 

Netz 9 

Restaurant Geisshof 



Gontenschwil 

Thomas Hunziker 

Geisshofstrasse 365 

5728 Gontenschwil 

Tel. 062 773 12 46 

www.geisshof.ch 


09.07.2013 – 01.08.2013 

Platzangebot R: 32, S: 20+40+100, G: 38, 

(in den Speisesälen) 

50 


Lage Der Weiler Geisshof liegt auf einer Anhöhe des Stierenbergs 

oberhalb Gontenschwils im oberen Wynental, auf verschiedenen 

Zufahrtsstrassen von Aarau, Rickenbach LU und Reinach AG zu 

erreichen. 

Ambiente Der Familienbetrieb (seit fünf Generationen) liegt im Grünen mit 

einer herrlichen Aussicht über das Wynental, den Jura bis zum 

Schwarzwald. Das familienfreundliche Ausflugsrestaurant bietet 

verschiedene gemütliche, rauchfreie Säli bis 100 Personen an. 

Es kocht Thomas Hunziker und André Haller 

Spezialitäten Fangfrische Forellen aus eigener Zucht, Dezember + Januar 

Balchen aus dem Sempacher See, Süss- und Salzwasserfische 

kombiniert mit Saisongemüsen und Salaten.

Netz 8 

Lüber‘s Restaurant zur Brücke 


50% 

Grellingen 

Leo & Rita Lüber-Kleindienst 

Bahnhofstrasse 4 

4203 Grellingen 

Tel. 061 741 12 36 

info@zurbruecke.ch 

www.zurbruecke.ch 


Offen: 

Dienstag – Freitag von 11.30 – 14.00 Uhr, Abends ab 18.00 Uhr 

Samstag ab 18.00 Uhr/Bankette auf Anfrage 

Betriebsferien Während der Basler Fasnacht 

Platzangebot R: 45, S: 16, 15, 

Preise L: 19.50, BL: 39.–, M: 65.–, à la carte: 26.–/49.– 

Lage Zwei Gehminuten vom Bahnhof entfernt. Ausgangspunkt 

für schöne Wanderungen. 

Ambiente Das unkomplizierte Restaurant liegt direkt an der Birs. 

Die Lage am Wasser und die Laube lassen die Herzen der 

Romantiker höher schlagen. 

Es kocht Leo Lüber mit Team 

Spezialitäten Forellenfilet à la Brücke, Fisch-Fondue, wechselnde Saisonangebote. 

67

68 

Netz 5 

50% 

Grenchen 

Ruhetage Sonntag (für Bankette ab 15 Personen offen) 

Betriebsferien Letzte Woche im Juli, erste Woche im August 

Robert Laski 

Bahnhofstrasse 6 

2540 Grenchen 

Tel. 032 622 71 71 

info@grenchnerhof.ch 

info@ robis-enoteca.ch 

www.grenchnerhof.ch 

www.robis-enoteca.ch 

Restaurant Grenchner Hof / Robi‘s Enoteca 


Platzangebot R: 50+10, T: 80, WK + P, Partyservice bis 300 P., 20, 

Preise L: 18.–, BL: 58.50, M: 82.50, à la carte: 15.50/64.– 

Lage Der Grenchner Hof liegt im Herzen der Süd Stadt Grenchen 

zwischen Löwenkreuzung & Gemeindeverwaltung, 2,5 km Autobahnausfahrt 

Grenchen, Süd-Bahnhof ist ca 300 Meter entfernt, 

wir fahren Sie nach Hause. 

Ambiente Gehobenes Stadt-Restaurant, traditionell, 

mit neuem umgebauten Weinkeller & Terrasse 

Es kocht Frank Cieslak, Küchenchef seit 2003 

Patric Rebmann Stv. Küchenchef seit 2004 und Team 

Spezialitäten Seefische nach Fang und Saison, Hummer aus Maine bis 3,4 kg 

und Langusten, Überraschungsmenü 4 bis 8 Gänge. 

Februar: Hummer-Festival, Sommer täglich Grill auf der Terrasse. 

Letztes Wochenende August: Mi, Fr & Sa Robi‘s Amarone 

Wochenende. Alle 6 Wochen neues marktfrisches Angebot.

Netz 7 

Parkhotel 


50% 

Ruhetage Mitte Oktober – April / Dienstag und Mittwoch 

Betriebsferien Januar bis Mitte Februar 2013 

Platzangebot R: 80, S: 80, G: 60, T100, 60 

Gunten 


Philemon Zwygart 

Seestrasse 90 

3654 Gunten 

Tel. 033 252 88 52 

info@parkhotel-gunten.ch 

www.parkhotel-gunten.ch 

Lage Im Zentrum Gunten, direkt am See mit grosser Parkanlage. Direkt 

an der Hauptstrasse rechte Thunersee-Seite in Richtung Thun – 

Gunten – Interlaken. Gute ÖV-Verbindung (Bus/Schiff) 

Ambiente Modern kombiniert mit Tradition in warmen Farben gehalten. 

Grosse See-Terrasse und Parkanlage. 

Es kocht Patrick Leisebach 

Spezialitäten Thunerseefelchen 

Geräucherte Bachforelle (Grabenmühle Sigriswil) 

Lachsforelle (Grabenmühle Sigriswil) Zubereitung nach Art des 

Hauses 

69

70 

Netz 5 

Gasthof Brücke 



Hagneck 

Hans-Ulrich Wüthrich 


2575 Hagneck 

Tel. 032 396 11 86 

info@gasthof-bruecke.ch 

www.gasthof-bruecke.ch 

Betriebsferien Anfang Januar 2 Wochen, Ende August – Anfang September 

2 Wochen 



Lage An der Hauptstrasse Biel – Täuffelen – Ins. 

300m von der Haltestelle Hagneck BTI-Bahn, 

direkt am Hagneckkanal. 

Ambiente Bürgerlicher Landgasthof 

Es kocht Patron Ueli Wüthrich, Küchenchef Thomas Grimbühler mit Team 

Spezialitäten Frische Bielerseefische nach Saison und Fang.

Netz 17 

Geniesser & Aussischtsrestaurant Weid 


Heiden 


Betriebsferien 2 Wochen Ferien Weihnachten/Neujahr 

2 Wochen Juli 

Platzangebot R: 20, S: 25, G: 40, 20, 

Silvia und Günther Rüscher 

Weidstrasse 43 

9410 Heiden 

Tel. 071 891 28 74 

info@weid-heiden.ch 

www.weid-heiden.ch 

Preise L: 19.50, BL: 49.50, M: 79.50, à la carte: 25.–/46.-– 

Lage Oberhalb von Heiden, mit herrlicher Aussicht auf den Bodensee 

und das Appenzeller Vorderland. 

Erreichbar mit dem Postauto (Haltestelle Postautogarage) und 

Bahn, mit dem Auto oder in 20 Minuten zu Fuss vom Dorfzentrum. 

Ambiente Elegantes, romantisches Appenzeller Restaurant. 

Es kocht Günther Rüscher, Eidg. dipl. Küchenchef 

Spezialitäten Forellen aus eigener Zucht. 

Saisonales Angebot. 

71

72 

Netz 17 

Hotel Bad Horn 




Horn 

Platzangebot R: 24+65+40, S: 10–200, T: 24, G: 150, 150 


M: 105.– (6 Gänge) 

Bernadette & Stephan Hinny 

Seestrasse 36 

9326 Horn 

Tel. 071 844 51 51 

info@badhorn.ch 

www.badhorn.ch 

Lage Direkt am See mit eigenem Bootshafen. 

Hotel mit Spa, Seminar- und Bankettbereich. 

Ambiente Nautikhotel, alle Restaurants sind im maritimen Stil eingerichtet, 

grosse Gartenterrasse direkt am See. 

Es kocht Christian Göpel 

Spezialitäten Auf die Saison abgestimmte Fischgerichte, je nach Angebot.

Netz 14 

Hotel Restaurant Rössli Hurden 


Ruhetage 365 Tage im Jahr geöffnet 


Hurden 

Platzangebot R: 112, S: 46, T: 112, P: 112, WK: 26, 82 

Heinz Krammer 

Hurdnerstrasse 137 

8640 Hurden 

Tel. 055 416 21 21 

info@hotel-restaurant- 

roessli.ch 

www.hotel-restaurantroessli.ch 

Preise L: 27.50, BL: 27.50, M: 65.–, à la carte: 10.–/57.50 

Lage Das Hotel Restaurant Rössli liegt abseits vom Verkehr in ruhiger 

Lage zwischen Pfäffikon und Rapperswil. Von den Hotelzimmern 

hat man einen wunderbaren Blick auf den Zürichsee. Das Essen 

kann man im Sommer auf der Terrasse, die direkt am See liegt, 

geniessen. Im Winter steht der neue Pavillon mit Kaminfeuer, der 

auch direkt am See liegt, zur Verfügung. 

Ambiente Die schönste See-Terrasse am ganzen Zürichsee und gleich 

daneben der wunderschöne, neu renovierte Seepavillon 

mit Kaminfeuer. Das Restaurant aus dem 13. Jahrhundert 

ist urchig und stilvoll eingerichtet. 

Es kocht Sebastian Brägas 

Spezialitäten Verschiedenste Fische wie Egli, Albeli, Zander, Seeforelle, Hecht 

und Felchen die wir fangfrisch von unserem ortsansässigen 

Fischer beziehen. 

Die Fische werden je nach Saison verschieden zubereitet. 

73

74 

Netz 7 

Hotel Bellevue Iseltwald 


Iseltwald 


Juli + August: Montag ab 16.00 Uhr geöffnet 

Betriebsferien 1. Januar – 14. Februar 2013 


Jeannette & Andreas 

Unterberger 

Schoren 

3807 Iseltwald 

Tel. 033 845 11 10 

info@bellevue-iseltwald.ch 

www.bellevue-iseltwald.ch 


Lage Direkt am Brienzersee mit eigenem Bootssteg. 

Direkt am Wander- und Fahrradweg Iseltwald-Giessbach. 

Gute ÖV-Verbindung (Bus/Schiff) 

Ambiente Arvenstube (rustikal) 

Grillraum mit Panoramasicht auf Brienzersee 

Seeterrasse 

Gedeckte Gartenterrasse 

Es kocht Andreas Unterberger 

Spezialitäten Felchen ganz, Felchenfilets in versch. Variationen 

In den Wintermonaten div. Gerichte vom Buchengrill 

(Wochenende)

Netz 8 

Gasthof zur Sonne 


Ruhetage Samstag und Sonntag, Anlässe ab 20 Personen auf Anfrage 

Betriebsferien 2 Wochen im Februar, 2 Wochen im Juli 


Preise L: 16.50, BL: 29.80, M: 36.80 

Kaiseraugst 

Oskar & Vera Müller-Breuer 


4303 Kaiseraugst 

Tel. 061 811 10 14 

info@gasthof-zur-sonne.ch 

www.gasthof-zur-sonne.ch 

Lage In Kaiseraugst am Ende der malerischen Dorfstrasse, zu erreichen 

mit der S1 Bahn im Halbstundentakt, vier Gehminuten von Bahnhof 

und Schiffstation, 30 Minuten vom Airport Basel. 

Ambiente Gemütlicher Landgasthof mit Sunnestübli, Dorfrestaurant, und nett 

eingerichteten Gästezimmern. Grosses Gartenrestaurant unter 

Kastanienbäumen mit Blick auf den Rhein. 

Es kocht Oskar Müller mit Team 

Spezialitäten Verschiedene Süss- und Salzwasserfische nach Marktangebot. 

Drei-Gang-Fischmenü, Fischfondue, lebendfrische Forellen. Auf 

Anfrage ganze Fische gebraten mit Provençalekräutern oder in der 

Salzkruste. 

75

76 

Netz 13 

Fischbeiz Alte Post 



Betriebsferien 2 Wochen Anfang Februar, 2 Wochen Anfang Oktober 



Kaiserstuhl 

Urs & Karin Schumacher- 

Ammann 

Rheingasse 8 

5466 Kaiserstuhl 

Tel. 044 858 22 03 

info@fischbeiz.ch 

www.fischbeiz.ch 

Lage 20 Minuten ab Flughafen Zürich, zwischen Bülach und Zurzach 

in der kleinsten Stadt der Schweiz, direkt neben der Rheinbrücke 

nach Deutschland. 

Ambiente Familienbetrieb in der dritten Generation. CH-Denkmal 

geschütztes Haus, moderne Ganzjahres-Rheinterrasse mit Blick 

auf Schloss Rötteln und Rhein. 

Es kocht Urs Schumacher, Patron 

Spezialitäten Süsswasser- wie auch Salzwasserfische, lebendfrische 

Bio-Forellen, Hecht im Bierteig oder im Speckmantel, 

Zander im Salzteig. Immer Donnerstag: «Fisch für Zwei», 

Dorade und Seewolf.

Netz 7 

Waldhotel Doldenhorn**** 


Ruhetage Dienstag, Hotel offen 

30% 

Kandersteg 

Betriebsferien Keine; reduzierter à-la-carte-Betrieb im November 

Platzangebot R: 80, S: 100, G: 20, T: 40, WG: 40, 30 (Fumoir) 

Preise L: 22.–, BL: 50.–, M: 79.–, à la carte: 20.–/100,– 

Anne & René F. Maeder 

Doldenhornstrasse 

3718 Kandersteg 

Tel. 033 675 81 81 

info@doldenhorn.ch 

www.doldenhorn-ruedihus.ch 

Lage 2 km ausserhalb Ortszentrum Richtung Sunnbüel – Gemmibahn 

(Luftseilbahn) 

Ambiente Rustikal bis elegant, gepflegte Atmosphäre 

Es kocht René F. Maeder 

Spezialitäten Kandertaler Fischsuppe 

Hummer Anne 

Hausgemachte Trüffelnudeln 

Marktfrische Menüs 

77

78 

Netz 9 

Waldgasthaus Chalet Saalhöhe 


Ruhetage Montag, ausser Oster- und Pfingstmontag 

Betriebsferien Kalenderwochen 6 + 7 

Platzangebot R: 45, S: 16+30+60, G: 100, 100 

Preise L: 16.50, à la carte: 24.50/45.– 

Kienberg 

Jurka Lucek 

4468 Kienberg 

Tel. 062 844 10 14 

lucek@chalet-saalhoehe.ch 

www.chalet-saalhoehe.ch 

Lage Auf der Passhöhe, 786 m über Meer, am aussichtsreichen, 

sonnigen Juraübergang. 

Ambiente Restaurant-Rôtisserie, verschiedene Säle, grosse Terrasse. 

Beliebtes Wander- und Ausflugsziel. Liebevoll ausgestattet 

mit Antiquitäten. Gartenanlage mit Kunstwerken von 

H. Bohrer, Lohn-Ammannsegg. 

Es kocht Jurka Lucek mit Team 

Spezialitäten Auf die Saison abgestimmte Fischgerichte. 

Reichhaltige Fischkarte.

Netz 16 

Restaurant Jakobshöhe 



Betriebsferien 3 Wochen im Juli 



Kreuzlingen 

Daniel & Jane Bucher 

Bergstrasse 46 

8280 Kreuzlingen 

Tel. 071 670 08 88 

jakobshoehe@bluewin.ch 

www.jakobshoehe.ch 

Lage Oberhalb von Kreuzlingen, mit Sicht auf den Bodensee. 

Ambiente Gediegenes Ambiente, geschmackvoll eingerichtet, 

mit hoher Tafelkultur. 

Es kocht Daniel Bucher 

Spezialitäten Bodensee- und Meerfische natürlich zubereitet. 

Le Poisson d‘Or – das täglich frische 3-gängige Fischmenü. 

79

Netz 16 

Restaurant Schloss Seeburg 


Kreuzlingen 

Henri Gabathuler & 

Claudio Dozio 

8280 Kreuzlingen 

Tel. 071 688 40 40 

gratis anrufen über 

www.local.ch 

restaurant@schloss-seeburg.ch 

Ruhetage Montag,(Dienstag). Bitte entnehmen Sie die aktuellen Öffnungszeiten 

auf www.schloss-seeburg.ch 

Betriebsferien Siehe auf www.schloss-seeburg.ch 

Platzangebot R: 45, S: 65, G: 200, T: 80, Gewölbekeller: 40, 15 + 50 öffent. 

Preise L: 29.–, BL: 29.–, M: 85.–, à la carte: 39.– / 58.– 

Lage Mitten im Stadtpark Kreuzlingen, direkt am Bodensee. 

SBB Bahnhof «Hafen» plus ein paar Minuten durch den Park 

Ambiente In unserem kleinen Schloss betreiben wir ein Restaurant mit 

grosszügigem Platzangebot. Die gediegenen Räume und die mit 

Intarsien aufgearbeiteten Zimmer laden zum Verweilen ein. 

Von der Terrasse und dem Schlossgarten aus, mit Pavillion, 

Springbrunnen und Rosengarten, geniessen Sie einen einzigartigen 

Ausblick auf den Bodensee. Im 1. Stock befinden sich zwei 

schöne Intarsienzimmer, die sich für kleinere Gruppen eignen. Vor 

dem Essen laden wir die Gäste ein, im einzigartigen Turmgang mit 

einem Apéro die Aussicht über den See zu geniessen. Der blaue 

Saal bietet den festlichen Rahmen und Platz für allerlei Anlässe. 

Es kocht Henri Gabathuler mit Chefkoch Marco Alves und Team. 

Spezialitäten Mit saisonalen, frisch zubereiteten Gerichten überraschen wir 

unsere Gäste. Wir bereiten Fische aus dem Bodensee, 

sowei Meeresfrüchte und Salzweasserfische zu. 

Die bekömmlichen Gerichte sind für das Auge ein Leckerbissen. 

80

Netz 6 

Gasthof zum goldenen Löwen 


Ruhetage Samstag Mittag / Sonntag 

Langnau i. E. 

Heidi & Beat Soltermann 

Güterstrasse 9 

3550 Langnau 

Tel. 034 402 65 55 

info@löwen-langnau.ch 

www.loewen-langnau.ch 


28.07.2013 – 11.08.2013 

Platzangebot R: 35, S: 150, G: 40, T: 40, WG: 50,WK: 50 

35 Fumoir vorhanden 


Lage In Langnau an der Transitstrasse Bern-Luzern. 

3 Gehminuten vom Bahnhof. 

Ambiente Stilvoller Wintergarten, gemütliche Löwen-Stube, gediegener 

Bankettsaal. Ein Restaurant das viel Wärme und Harmonie ausstrahlt. 

Im Sommer lauschiger Garten. 

Es kocht Beat Soltermann mit seinem Team 

Spezialitäten Gourmetmenüs, exklusives Fischmenü, frische Fischgerichte, 

feine Saisonspezialitäten. 

81

82 

Netz 12 

Restaurant Rigiblick 




Lauerz 

Platzangebot R: 40, S: 80, G: 100, T: 20, 80 sep. Raum 


Tony & Esther Schmidig 

Seestrasse 9 

6424 Lauerz 

Tel. 041 811 54 66 

schmidig@rigiblick-lauerz.ch 

www.rigiblick-lauerz.ch 

Lage Direkt am Lauerzersee mit toller Aussicht auf die Berge. 

Ambiente Ansprechender Speisesaal für Hochzeiten und Gesellschaften. 

Gartenterrasse und grosses Gartenrestaurant. 

Es kocht Tony Schmidig 

Spezialitäten Hecht ohne Gräte an Rotweinbuttersauce, Bachsaibling an 

Sauerampfersauce, im Dezember Balchen.

Filet 1 

Le Sentier 

Dalila et Daniel 

Leuenberger 

Le Rocheray 23 

1347 Le Sentier 

Tel. 021 845 57 20 

info@rocheray.ch 

www.rocheray.ch 

Hôtel-Restaurant Bellevue le Rocheray 


Fermé Hôtel ouvert 7/7 jours. 

Restaurant fermé le dimanche soir dès 18h. 

Fermetures ann. 2 semaines Noël – Nouvel An 

Places disp. R: 30, S: 65, JH: 85, T: 30, 80 

Prix L: 19.–, BL: 45.–, M: 50.– 

Situation Direct au bord du Lac de Joux à 1000 m. d‘altitude dans un endroit 

très calme entre verdure et montagnes. Le Bellevue au Rocheray 

est le lieu par excellence pour un séjour et/ou un repas gastronomique 

en toute tranquillité. 

Caractéristique L‘établissement est titulaire du LABEL DE QUALITE sous la surveillance 

de la Fédération Suisse du Tourisme (gage de l‘excellence 

de la qualité). Salle à manger: service de tout premier ordre sur 

plat en 2 services. Brasserie et le jardin d‘hiver avec sa cheminée: 

service sur assiette. Salle de séminaires pour 22 pers. 

Chef de cuisine Le patron Daniel Leuenberger et son équipe. 

Spécialités Brochet et filet du Lac de Joux au beurre citronné. Filets de perche 

(CH ou D). Omble chevalier (IS). En saison: asperges, champignons 

et truffes… 

83

84 

Netz 7 

Hotel-Restaurant Kreuz 




Leissigen 

Hans Gosteli & Co 


3706 Leissigen 

Tel. 033 847 12 31 

info@kreuz-leissigen.ch 

www.kreuz-leissigen.ch 

Platzangebot R: 60, S: 150, T: 40, 60 Fumoir ohne Toilette 

Preise L: 16.–, BL: 29.–, M: 59.–, à la carte: 24.50/48.– 

Lage Direkt an der alten Hauptstrasse Spiez – Interlaken im Dorf 

Leissigen (A6 – Ausfahrt Leissigen). Blick auf den Thunersee, 

Beatenberg und Niederhorn. 

Ambiente Grosszügig, gemütlich, offenes Grillfeuer, 

Kreuz-Keller für Apéro/Gesellschaften 

Fischerstube für Bankette und à la carte 

Es kocht Manfred Eleganti 

Spezialitäten Filets de féras «Table du roi», Menu Pêcheur. 

Spezielle Fischwoche (Mai – Juni). 

Fischbuffet (Sommer).

Netz 10 

Restaurant Villa Hausermatte 


Ruhetage Sonntagabend und Montag 

Betriebsferien 03. – 18.02.2013 (Fasnacht) 

Platzangebot R: 30, S: 20, G: 30, 40, 

Luzern 

Preise L: 38.–, BL: 68.–, M: 91.–, à la carte: 23.– / 55.-– 

Georg Putz 

Haldenstrasse 30 

6006 Luzern 

Tel. 041 370 11 66 

hausermatte.villa@bluewin.ch 

Lage Ruhige Lage am See. 

Sehr guter Parkplatz. 

Ambiente Villa mit besonderem, Ambiente. 

Die gedeckte Terrasse bietet herrlichen Ausblick auf See und 

Berge. 

Ruhige erholsame Lage. 

Es kocht Georg Putz und Team 

Tobias Lechmann Sous Chef 

Spezialitäten – Reservation empfehlenswert 

– Wünsche 

Süsswasserfischfische nach Angebot. 

Fische im Ganzen zubereitet, mediterraner Art. 

Meerfisch nach Angebot des Marktes. 

Hummer. 

85

86 

Netz 10 

Seehotel Hermitage 





Luzern 


Thomas P. Egli 

Seeburgstrasse 72 

Postfach 

6000 Luzern 15 

Tel. 041 375 81 81 

welcome@hermitage-luzern.ch 

www.hermitage-luzern.ch 

Lage Einmalig direkt am Vierwaldstättersee mit eigenem Schiffs-Steg. 

An der Hauptstrasse Luzern – Küssnacht. Direkte Bus-Verbindung 

mit dem Bus Nr. 24 von der eigenen Haltestelle zum Bahnhof 

Luzern. Eigene Bootsanlegeplätze für Gäste. 

Ambiente Baccara: Modernes Ambiente und elegante Atmosphäre 

Hermitage: Unkomplizierte Gemütlichkeit auf höchstem Niveau. 

Beiden Restaurants gemeinsam ist die einmalige gedeckte 

Seeterrasse mit Blick über den See, zum Pilatus und der Stadt 

Luzern. 

Es kocht Andreas Stübi 

Spezialitäten Klassische und neuzeitliche Fischgerichte. 

Frische Forelle aus dem eigenen Vivier.

Netz 5 

Gasthof 3 Fische 



Betriebsferien 4 Wochen im Januar 

Platzangebot R: 25+60, S: 30, T: 80, 45 

Preise L: 18.50, M: 66.50, à la carte: 32.–/56.– 

Lüscherz 

Patrizia & Sven 

Rindlisbacher-Girsberger 


2576 Lüscherz 

Tel. 032 338 12 21 

3.fische@bluewin.ch 

www.3fische.ch 

Lage Schönes Fischerdorf an der Route Biel – Täuffelen – Erlach 

Ambiente Typischer See-Landgasthof, schöne Gartenterrasse, heimelige 

Lokalitäten mit viel Geschmack eingerichtet. Das Fischrestaurant 

am Bielersee. 

Es kocht H. J. Girsberger und Sven Rindlisbacher 

Spezialitäten Grosses Fischbuffet im Juli/August, saisonale Fischgerichte z.B. 

Felchen mit frischen Eierschwämmli. Ganzer Hecht im Silberfrack. 

Eglifilets «Jolimont» 

87

88 

Netz 16 

Gasthof Schiff 



Betriebsferien 2 Wochen im Oktober, Weihnachten – Februar 

Platzangebot 60 

Preise à la carte: 18.50/57.– 

Mammern 

Lage 2 Minuten vom See, Nähe Linie Kreuzlingen – Schaffhausen. 

Ambiente Alte, heimelige Gaststube aus dem Jahre 1788. 

Es kocht Andreas und Erich Schmid und Walter Meier 

Familie Meier und 

Familie Schmid 

Seestrasse 3 

8265 Mammern 

Tel. 052 741 24 44 

www.schiff-mammern.ch 

Spezialitäten Alle Seefische je nach Saison, Hecht gebacken, die besten 

Kretzer vom Bodensee.

Netz 19 

Schloss Weinstein 



Betriebsferien keine 

Marbach 

Platzangebot R: 80, S: 14/16/30/100, G: 80, genügend 

Preise L: 25.–, BL: 38.–, M: 65.–, à la carte 25.–/54.– 

Lage Über dem Rheintal thront das Schloss Weinstein 

in 9437 Marbach. 

Ambiente Das Haus hat eine 600-jährige Geschichte 

Tolle Räumlichkeiten, rustikale Stuben 

Gartenterrasse mitten in den Reben 

Es kocht Markus Schnarwiler mit Team 

Spezialitäten Bodenseefelchen nach Rheintalerart 

Eglifilet im Maisbierteig gebacken 

Je nach Fang: Zander, Forellen, Hecht etc. 

Käthi Herzog 

Weinsteingass 219 

9437 Marbach 

Tel. 071 777 11 07 

office@schlossweinstein.ch 

www.schlossweinstein.ch 

89

90 

Netz 16 

See Hotel Off 



Betriebsferien Januar 2013 

Meersburg (D) 

Michael & Elisabeth Off 

Uferpromenade 51 

D-88709 Meersburg 

Tel. +49 (0)7532 4474 0 

info@seehotel-off.de 

www.seehotel-off.de 

Platzangebot R: 80, T/G: 40, 11 

Preise 

(Restaurant zugänglich für Rollstuhlfahrer, jedoch 

keine behindertengerechte WC-Anlagen) 

L: € 12.50, BL: € 9.80, M: € 38.–, à la carte € 15.–/€ 24.– 

Lage Direkt am Ufer des Bodensees, eingebettet in die hügeligen 

Weinberge Meersburgs. Am Stadtrand ca. 10 Gehminuten 

zur Altstadt und 3 Gehminuten zur Meersburg Therme. 

Ambiente Leichtes, lichtdurchflutetes Restaurant mit Seesicht. 

Es kocht Michael Off 

Spezialitäten «Bodensee-Fischplatte» ab 2 Personen 

Rosette vom Saibling und Jakobsmuschel 

Bodensee-Felchenfilets mit Mandelkruste an geschmolzenen 

Tomaten und hausgemachten Nudeln

Netz 10 

Hotel Balm 




04.02.2013 – 20.02.2013 

Platzangebot R: 60 + 100, T: 100, WK: 30 30 

Meggen 

Beat & Sandra Stofer 

Balmstrasse 3 

6045 Meggen 

Tel. 041 377 11 35 

info@balm.ch 

www.balm.ch 

Preise L: 21.50.–, BL: 55.–, M: 85.–, à la carte: 18.50/69.– 

Lage Am Stadtrand von Luzern im Grünen gelegen. Wunderschönes 

Berg- und Seepanorama mit Blick auf den Vierwaldstättersee, den 

Pilatus, die Rigi, das Stanserhorn und den Titlis. Die Umgebung 

von Luzern bietet Ihnen tolle Ausflugs- und Bademöglichkeiten, 

Wander- und Radrouten und sorgt für Erholung und Entspannung. 

Skigebiete in der Nähe. 

Ambiente Restaurant La Pistache: Gourmetrestaurant in dezenten 

Pastellfarben. Saisonale und abwechslungsreiche Gerichte und 

abgestimmte Menus. Im Sommer servieren wir auf der schönen 

Blumenterrasse. 

Bistro: Gemütliches Dorf Restaurant mit original Schweizer Küche 

und verschiedenen Tagesgerichten. 

Auch nachmittags geöffnet. 

Es kocht Beat Stofer 

Spezialitäten Balchen im Römertopf geschmort, in 2 Gängen serviert, 

ab 2 Personen CHF 45.– pro Person. 

91

92 

Netz 10 

Restaurant Lerche 


Ruhetage Sonntag ab 16.30 Uhr und Montag 

Betriebsferien Februar 2 Wochen, Juli 2 Wochen 


Meggen 


Matthias & Claudia Suter 

Lerchenplatz 1 

6045 Meggen 

Tel. 041 377 23 03 

info@lerche-meggen.ch 

www.lerche-meggen.ch 

Lage Wir befinden uns in unmittelbarer Nähe zum beliebten Ausflugsziel 

Schloss Meggenhorn. Durchstreifen Sie den Schlosspark, 

sonnen Sie sich am See unterhalb des Schlosses und lassen Sie 

Ihren Ausflug bei uns in der Lerche gemütlich ausklingen. An uns 

führt (k)ein Weg vorbei: Sie finden uns direkt bei der Dorfeinfahrt 

Meggen. 

Ambiente Der Saal La Ronde bietet Platz für gediegene Feste und Business- 

Lunches. Der halbrunde Saal eignet sich aber nicht nur für Feiern, 

Anlässe und Bankette. Bis zu 40 Personen bedienen wir hier am 

Abend in angenehm entspannter Atmosphäre. 

Es kocht Der Chef persönlich Matthias Suter 

Spezialitäten Für jeden Gaumen das Richtige. Fangfrische Fische aus dem 

Vierwaldstättersee (Felchen, Albeli im Chörbli, ganzer Balchen), 

Meerfische (ganze Seezunge, Dorade, Loup de mer), 

Meeresfrüchte (Muscheln, Austern, Hummer, Meerfondue)

Netz 14 

Restaurant Schiffli, Obermeilen 



Betriebsferien 1. Woche im Februar, Monat September 

Platzangebot R: 30+20, S: 20, G: 60, 12 

Preise L: 25.–, à la carte: 15.–/55.– 

Meilen 

Rolf Pfenninger 


8706 Meilen 

Tel. 044 923 03 04 

Lage Bergseits der Seestrasse Zürich-Rapperswil, etwa in der 

Mitte zwischen Zürich und Rapperswil. Nähe Dampfschiffsteg 

Obermeilen. 

Ambiente Rustikales, elegantes und gemütliches Haus. 

Mediterraner Garten. 

Es kocht Rolf Pfenninger mit kleiner Brigade 

Spezialitäten Süsswasser- und Meerfische, kleines Fleischangebot, 

hausgemachte Teigwaren. 

93

94 

Netz 9 

Seehotel Delphin 


Meisterschwanden 

Familie Fischer 

Delphinstrasse 26 

5616 Meisterschwanden 

Tel. 056 676 66 80 

info@hotel-delphin.ch 

www.hotel-delphin.ch 

Ruhetage Mai bis Sept. durchgehend geöffnet, 

Oktober bis April Montag Ruhetag 



Preise L: 36.50, M: 59.50 

Lage Nahe am Wasser gebaut und nur gerade einen Delphinsprung 

von der Schiffstation Hallwilerseeflotte gelegen. 

Ambiente Beste Aussicht auf den Hallwilersee geniessen und sich noch 

aus Kücke und Keller verwöhnen lassen. Darauf können Sie sich 

im modernen Hotel Delphin freuen. 

Es kocht Albert Mejer 

Spezialitäten Bale «Ernesto» gebraten mit verschiedenen Pilzen und mit 

Kräuterbutter überbacken. Egli «Carmen» pochiert mit Estragon 

und Tomatenwürfeln und Chardonnay-Weissweinsauce.

Netz 16 

Hotel Restaurant Gottfried 


Moos (D) 

Klaus Neidhart 

Böhringerstraße 1 

D-78345 Moos 

Tel. +49 (0)7732-9242-0 

info@hotel-gottfried.de 

www.hotel-gottfried.de 

Ruhetage Donnerstag ganzer Tag und Freitag bis 18 Uhr 

Öffnungszeiten: 12–14 Uhr / 18–22 Uhr 

Betriebsferien Januar 

Platzangebot R: 50, G: 50, T: 6, 50 

Preise L: € 20.–, BL: € 20.–, M: € 59.80, à la carte € 17.–/€ 27.– 

Lage In der Dorfmitte 

Ambiente Modern eingerichtetes Hotel und Restaurant 

Es kocht Klaus Neidhart 

Spezialitäten Tapas von Bodensee 

95

96 

Netz 12 

Restaurant Grunder‘s Buechwäldli 


Ruhetage Montag und Dienstag, Juni/Juli/August nur am Montag 

Betriebsferien Über die Fasnacht (Februar) 

Platzangebot R: 25, S: 20, WG: 60, G: 60, 50 


Lage Direkt am Aegerisee, beim Morgarten-Denkmal. 

Ambiente Beizli/Heldenstübli (antik); Wintergarten mit super Sicht 

aufs ganze Aegerital und den See. 

Es kocht Patrick und Hansruedi Grunder 

Spezialitäten Fisch- und Saison-Spezialitäten 

Morgarten 

Romy & Hansruedi Grunder 

Hauptseestrasse 131 

6315 Morgarten 

Tel. 041 750 12 94 

grunders@bluewin.ch 

www.buechwaeldli.ch

Netz 5 

Restaurant-Hotel Seeblick 



Betriebsferien 3 Wochen über Weihnachten 


Preise L: 16.–, M: 45.–, à la carte: 19.50/45.50 

Mörigen 

Silvia & Urs Engel 


2572 Mörigen 

Tel. 032 397 07 07 

info@seeblick.net 

www.seeblick.net 

Lage Direkt an der Hauptstrasse am nördlichen Dorfeingang, 

herrliche Sonnenterrasse! Gut erreichbar mit dem öffentlichen 

Verkehrsmittel (BTI-Bahn Biel – Ins), rund 10 Autominuten 

von Biel entfernt. 

Ambiente Gediegenes, sehr liebevoll eingerichtetes Ambiente 

mit schönster Sicht auf den Bielersee. 

15 geschmackvoll eingerichtete Hotelzimmer. 

Es kocht Urs Engel mit Brigade 

Spezialitäten Frische Fische aus Schweizer Seen, je nach Fang und Saison. 

Fischmenü: Blattsalatbouquet mit lauwarmen Zanderstreifen, 

Eglifilets frittiert mit Salzkartoffeln und Sauce tartare, 

Felchenfilet gratiniert an einer Safran-Dillsauce mit Reis. 

97

98 

Filet 4 

Restaurant Du Port 


Môtier (Vully) 

Famille Pantillon 

Route du Lac 127 

1787 Môtier (Vully) 

Tel. 026 673 14 02 

www.restaurantduport.ch 

Fermé Lundi + mardi (juillet + août seulement lundi) 

08.30 –22.30 heures 

Fermetures ann. 24.12.2012 – 08.01.2013 

03.02.2013 – 19.02.2013 

13.10.2013 – 05.11.2013 

Places disp. R: 36+24, T: 80, 30 

Prix 

M: 48.–, à la carte: 7.–/45.– 

Situation Vis-a-vis de l‘église du village de Môtier (Vully), 

situé sur les bords du Lac de Morat à proximité du débarcadère. 

Caractéristique Charmant restaurant situé au bord du lac. Superbe terrasse 

ombragée avec vue panoramique. 

Chef de cuisine Philippe et Gilles Pantillon 

Spécialités Poisson du lac en générale (perche, sandre, féra), 

cuisine de saison

Netz 6 

Restaurant La Caletta 


30% 



Muri 

Platzangebot R: 50, G: 50, 100 öffentliche, Rauchen draussen erlaubt 


Massimo Cuccu & 

Gabriela Elkuch 

Thunstrasse 68 

3047 Muri 

Tel. 031 544 65 74 

caletta@bluewin.ch 

www.lacaletta.ch 

Lage La Caletta, auf Deutsch «kleine Bucht», die Wohlfühloase mit dem 

unvergleichlichen mediteranen Ambiente, eingebettet im Herzen 

des Marktplatzes in Muri bei Bern. 

Ambiente Das schlichte «Caletta» überzeugt auf Anhieb mit der grandiosen 

Spirituosenbar. Die gemütliche Tischordnung bringt ein typisch 

sardisches Ambiente hervor, bei der sich bestimmt kein Gast 

alleine fühlt. 

Der Garten, umgeben von Blumen und Sträuchern, ist im Sommer 

der perfekte Ort, um einen warmen Sommerabend bei einem 

leckeren Fischteller ausklingen zu lassen. 

Es kocht Massimo Cuccu und Team 

Spezialitäten Bio Regenbogenforelle aus dem Blausee. 

Zanderfilet an Proseccosauce. 

Meefischsymphonie vom Grill. 

99

100 

Netz 4 

Hotel Schiff am See 


Ruhetage November – Februar: Mittwoch und Donnerstag 




Murten 

Stephan Helfer 

Ryf 53 

3280 Murten 

Tel. 026 672 36 66 

info@hotel-schiff.ch 

www.hotel-schiff.ch 

Lage Wunderschöne Lage am Murtensee mit Sicht auf den Mont Vully. 

Terrasse mit Sonnenuntergang. Direkt beim Schiffshafen. 

Ambiente Gepflegtes stilvolles Gourmet-Restaurant. 

Es kocht Küchenchef Martin Helfer mit 10-köpfiger Brigade 

Spezialitäten Murtenseefische wie Egli und Zander, flambierter Loup de mer, 

Meeresfrüchte und Hummer.

Netz 2 

Obergesteln 

Wolfgang Schachner und 

Marko Zeller 

Schlüsselacker 35 

3988 Obergesteln 

Tel. 027 973 28 28 

info@hotel-hubertus.ch 

www.hotel-hubertus.ch 

Golf-Wellnesshotel Hubertus*** Supérieur 


Ruhetage Während der Winter- und Sommersaison: keine Ruhetage 

Geöffnet: 

Ende November bis Ende März 

Ende Mai bis Mitte Oktober 

Betriebsferien April und Mai, sowie von Mitte Oktober bis Ende November 

Platzangebot R: 40, S: 40–70 (Hotelgäste), T: 40, WK: 50, 25, 

Preise L: 22.–, BL: 64.–, M: 76.–, à la carte: 11.– / 46.– 

Lage Inmitten der Bergidylle des Obergoms liegt das Hubertus. Im 

Sommer an den Wander- und Velorouten. Im Winter direkt neben 

der Langlaufloipe. 

Ambiente Ob in der Hubertus-Stube, im à la carte Restaurant «Wintergarten» 

oder auf der ruhigen Sonnenterrasse: sehr grosse Aufmerksamkeit 

schenkt Küchenchef Marko Zeller mit seiner Mannschaft der Zubereitung 

von regionalen, saisonalen Gerichten aus Frischprodukten 

von einheimischen Produzenten. Der Weinkeller des Hubertus 

bietet eine grosse Auswahl an einheimischen Weinen sowie aus 

Europa und Übersee. Weinbar «Wein & Sein» für Degustationen. 

Eine reichhaltige Palette an Spirituosen sowie an kubanischen 

Zigarren im Fumoir runden das Angebot ab. 

Neu renovierter Wellnessbereich! 

Es kocht Marko Zeller 

Spezialitäten Marktfrische Küche mit saisonalen Produkten aus der Region. 

101

102 

Netz 10 

Restaurant Obernau 


Ruhetage Keine, Sonntag nur bis 17 Uhr 

Betriebsferien 1. und 2. August, Auffahrt jeweils 4 Tage 


Obernau 


Thomas Häfliger 

Obernauerstrasse 89 

6012 Obernau 

Tel. 041 320 43 93 

obernau.thomas@gmx.ch 

Lage Ausserhalb Luzern vor dem Naherholungsgebiet Eigenthal 

gelegen. Unter dem Pilatus. 

Ambiente Bistro bis Rustikal; Grosse Terrasse; Bankettmöglichkeiten; 

Einmalige saisonale Dekorationen 

Es kocht Andy Schilliger und Thomas Häfliger 

Spezialitäten Forelle ganz oder filetiert, traditionell oder neuzeitlich. 

Saisonal wechselnde Fischkarte

Netz 20 

Kochendörfer‘s Hotel Albris 



Betriebsferien Mitte April – Ende Mai 

Ende Oktober – Anfang Dezember 

Platzangebot R: 80, T: 70, 25 

Pontresina 

Familie Kochendörfer 

Via Maistra 

7504 Pontresina 

Tel. 081 838 80 40 

hotel@albris.ch 

www.albris.ch 


Lage Zentral gelegen vis-à-vis Hotel Walther 

Ambiente Neu umbautes Restaurant, hell und modern möbliert 

Es kocht Nicola Gianera mit Brigade 

Spezialitäten Forelle nach Engadiner Art, Wolfsbarsch in der Meersalzkruste, 

gemischte Fischplatte 

103

104 

Netz 18 

Restaurant Seehus 



Betriebsferien 2. November – Ende März 

Platzangebot R: 70, G: 70, T: 120, Schiffe 

Preise M: 70.–, à la carte: 16.50/61.50 

Quinten 

Thomas & Käthy 

Gassner-Ryf 

8878 Quinten 

Tel. 081 738 16 64 

seefish@bluewin.ch 

www.seehusquinten.ch 

Lage Im autofreien Quinten direkt am rechten Ufer des Walensees 

gegenüber Murg, mit Kurs- oder Privatschiff erreichbar 

(zu Fuss von Weesen oder Walenstadt in 2 bis 3 Stunden). 

Ambiente Einfach, aber alle Plätze mit Blick auf den Walensee. 

Ein Teil der Terrasse liegt über dem Wasser. 

Es kocht Thomas Gassner mit Brigade 

Spezialitäten Zanderfilet au vin blanc, Eglifilet «Josephine Baker», 

Felchenfilet «Carlo», etc.

Netz 15 

Gasthaus zum Salmen 


Rheinau 

Edith Zwahlen & 

Heini Schwendener 

Zollstrasse 18 

8462 Rheinau 

Tel. 052 319 12 52 

info@salmen-rheinau.ch 

www.salmen-rheinau.ch 


Für Gesellschaften öffnen wir an den Ruhetagen. 

Betriebsferien Frühling und Herbst 

Platzangebot R: 80, G: 80, 15 – 20 


Lage Über die A4 Winterthur – Schaffhausen, Ausfahrt Rheinau, 

oder über deutsches Gebiet auf der Strasse Zürich – Schaffhausen 

erreichbar; direkt am Zoll, gegenüber der alten 

Holzbrücke. 

Ambiente Historisches Gasthaus aus dem 17. Jahrhundert. 

Seit 1914 im Familienbesitz und heute in der 4. Generation. 

Heimelige Gaststube mit altem Kachelofen. Grosse schattige 

Gartenterrasse mit schönem Springbrunnen. 

Es kocht Edith Zwahlen 

Spezialitäten Rhein- und Bodenseefische je nach Fang und Saison: 

Äschen, Saibling, Egli, Hecht, Forellen sowie Meerfische. 

Degustations- und Fischmenüs. 

105

Netz 8 

Hotel Schiff am Rhein 


50% 


Geöffnet: 7.00 – 23.30 Uhr 


Platzangebot R: 70, S: 150, T: 40, öffentliche 

Rheinfelden 

Heidy Freiermuth / 

Martin Sonderegger 

Marktgasse 60 

Tel. 061 836 22 22 

4310 Rheinfelden 

willkommen@schiff-rheinfelden.ch 

www.schiff-rheinfelden.ch 


Lage An bester Lage direkt am Rhein und in der verkehrsfreien, historischen 

Altstadt von Rheinfelden. 

Gut erreichbar mit dem Auto und den öffentlichen Verkehrsmittel. 

100 Meter von der Anlegestelle der Personenschifffahrt Basel. 

Ambiente Neu renoviertes Restaurant mit schönem Blick auf den Rhein, die 

Rheinterrasse ein Geheimtipp für gemütliche Stunden. 

Zusätzlich zum Restaurant Rhyblick, bietet der Rheinsaal sowie 

das Rheindeck schöne Möglichkeiten für ihre privaten und 

geschäftlichen Anlässe. 

Es kocht Heiko Staatz (Küchenchef) und sein Team 

Spezialitäten Ausgezeichnete mediterrane Fisch- und Fleischgerichte. 

Jeden Freitag ist Eglitag (gebacken, gebraten, pochiert). 

Täglich wechselndes Tagesmenü (Fisch/Fleisch/Vegi). 

Zeininger Forelle aus der Region. 

Wöchentlich wechselnder Wochenlunch 2 oder 3 Gang Menü mit 

Fisch und Fleisch Varianten. 

Sonntagsgenuss (mit Fisch) 3 Gang Menü. 

106

Netz 8 

Park-Hotel am Rhein 




50% 

Platzangebot R: 90+40, S: 120, G: 65, T: 75, 70, in der Nähe 

Preise L: 21.–, BL: 46.–, M: 38.– 

Rheinfelden 

Markus Bisig 

Roberstenstrasse 31 

4310 Rheinfelden 

Tel. 061 836 66 33 

info@park-hotel.ch 

www.park-hotel.ch 

Lage Wunderschön gelegen zwischen Rhein und Parkanlage 

Ambiente Zwei à-la-carte Restaurants 

Restaurant Bellerive: direkt am Rhein, im Sommer mit 

traumhafter Terrasse. 

Restaurant Park-Café: mit live Pianomusik, hausgemachte 

Pâtisserie 

Es kocht Ernst Tobler, eidg. dipl. Küchenchef mit seinem Team 

Spezialitäten Saisonale Fischspezialitäten aus Süss- und Salzwasser, 

Forellenbassin, marktfrische Saisonküche. 

Die Fische werden im Fischwagen am Tisch präsentiert. 

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108 

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Entre deux Lacs Genuss aus Tradition 

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de Coulon 

Depuis 1717 

www.chateau-souaillon.ch / www.buessvins.ch oder Tel. 061 976 60 60 

GOURMET-EGLIFILETS 

aus kristallklarem Bergwasser 

des Lötschbergmassivs 

das ganze Jahr täglich verfügbar! 

Sie bestellen bis 12.00 Uhr und erhalten 2 Tage später 

ein Mondpaket mit 3-5 kg topfrischen Eglifilets, 

mit oder ohne Haut, ins Haus geliefert. 

027 935 80 80, VALPERCA AG, 3942 Raron 

verkauf@valperca.ch

Netz 17 

Restaurant Englers am See 


Ruhetage Montag und Dienstag geschlossen 


Platzangebot R: 120, Barbereich abtrennbar für 35 Personen, 

Preise BL: 19.50, M: 84.–, à la carte: 22.50/54.– 

Rorschach 

René Engler 


9400 Rorschach 

Tel. 071 841 08 08 

info@englers-amsee.ch 

www.englers-amsee.ch 

Lage Direkt beim Hafenbahnhof in Rorschach, ehemaliges Hafenbuffet, 

5m oberhalb vom See, direkte Seesicht. 

Ambiente Restaurant mit komplett verglaster Fensterfront - einmalige Panoramasicht 

auf den Bodensee, modern eingerichtetes Restaurant 

mit stilvollen Elementen. Modern und doch gemütlich. 

Es kocht Michael Schweizer 

Spezialitäten Fangfrische Bodenseefische wie Egli, Saibling, Forelle: neuzeitlich 

und klassisch zubereitet. 

Geräuchte Bodenseefelchen auf Apfel-Selleriesalat mit gerösteten 

Baumnüssen. 

Duett von Lachs. 

Felchenmops. 

Cassoulet von Fisch und Krustentieren im Safran-Pernod-Sud mit 

buntem Wurzelgemüse. 

Fischsuppe mediterran mit Gemüsejuliennes und Rouille-Crostini 

Fischmenü. 

109

110 

Netz 17 

Stadthof Rorschach 


Rorschach 

Barbara & René 

Kettenmayer 

Kirchstrasse 9 

9400 Rorschach 

Tel. 071 841 10 90 

info@stadthof-rorschach.ch 

www.stadthof-rorschach.ch 

Ruhetage Sonntag und Montag (Bankette an Ruhetagen auf Anfrage) 

Offen: jeder 1. Montag im Monat; spezielle Sonntage wie Ostern, 

Weihnachten usw. 

Betriebsferien 3 Wochen im Juli 


Preise L: 15.50, BL: 32.50, M: 68.–, à la carte: 10.50/45.– 

Lage 5 min vom Hafenbahnhof entfernt neben der kath. Kirche 

St. Kolumban. 

Ambiente Modernes Ambiente bei Kerzenschein mit Bildern regionaler 

Künstler 

Es kocht Fritz Tatzl 

Spezialitäten Heimische und internationale Fischgerichte

Netz 20 

Hotel Haus Homann 


Ruhetage Montag + Dienstag, Mittwoch bis Sonntag nur abends geöffnet 

Betriebsferien 10. Oktober – 10. Dezember; 20. April – 5. Juli 

Platzangebot R: 15, S: 60, T: 15, WK: 8, 40 


Samnaun-Ravaisch 

Fam. Homann 

Ravaisch Strasse 12 

7563 Samnaun-Ravaisch 

Tel. 081 861 91 91 

homann@bluewin.ch 

www.hotel-homann.ch 

Lage Ruhig und sonnig liegt das Hotel Haus Homann, 

nur 5 Gehminuten von der Talstation der Luftseilbahn entfernt; 

die Skiabfahrt endet nur 200 m vom Hotel. 

Ambiente Im Hotel und Restaurant gemütliches Ambiente. Homann-Gäste 

erwartet sowohl als Besucher des à-la-Carte-Restaurants 

als auch im Rahmen der Halbpension im Hotel ein kulinarisches 

Erlebnis. 

Es kocht Daniel und Horst Homann 

Spezialitäten 6-Gang Fisch-Krustentier-Menü mit Weinbegleitung. 

4–7-Gang Überraschungsmenü mit Weinbegleitung. 

Das gesamte Angebot von Süsswasser-/Meerfischen und Krustentieren 

kann nicht immer angeboten werden. 

111

112 

Netz 8 

Gasthof Solbad 


Ruhetage Winter: Samstag und Sonntag 

Betriebsferien Weihnachten – Neujahr 



Lage Direkt am Rhein in Schweizerhalle 

Schweizerhalle 

Hortensia Hermann 

Rheinfelderstrasse 2 

4133 Schweizerhalle 

Tel. 061 821 52 40 

kontakt@gasthofsolbad.ch 

www.gasthofsolbad.ch 

Ambiente Modernes Landhaus mit grossem Sommerpark am Rhein. 

Gut erreichbar vor den Toren Basels. 

Es kocht Andreas Uebersax, Eric Schmitt und Team 

Spezialitäten Ganze Fische, frische Schweizer Seefische, 

Fischtrilogie täglich neu 

Während der Sommerparkzeit (Mai – September) werden 

die Gäste aus einer Freiluft-Küche direkt am Rhein bekocht. 

Es wird um Verständnis gebeten, dass sowohl Angebot als 

auch die Zubereitungsmöglichkeiten während dieser Zeit 

eingeschränkt sind.

Netz 19 

Restaurant Fischerstübli mit eig. Forellenzucht 


Schwendi/Weisstannental 

SG 

Esther & Meinrad Gmür 

Weisstannenstrasse 147 

7325 Schwendi 

Tel. 081 723 54 22 

kontakt@forellenzuchtweisstannen.chwww.forellenzuchtweisstannen.ch 

Ruhetage April – Oktober: Montag 

November – März: Montag und Dienstag 

Betriebsferien Im Winter 2 Wochen 


Preise M: 42.–, à la carte: 16.50/36.– (Fische aus eigener Zucht) 

Lage In schönster Natur im Weisstannental oberhalb Mels/Sargans. 

Ambiente Heimeliges Fischerstübli, gediegener Speisesaal am Holzfeuer, 

sehr gemütlich. 

Es kocht Esther und Meinrad Gmür 

Spezialitäten Kaltgeräuchte Forellenfilets aus hauseigener Räucherei, 

Forellenleberli, Fischfondue im Mongolentopf, Graved Forelle, 

Saiblingsfilet an Safransauce. 

113

114 

Netz 12 

Ruhetage keine 

Schwyz 

Hotel-Restaurant Wysses Rössli Schwyz 


Betriebsferien letzte Woche Juli 

26.12.2012 – 04.01.2013 

Platzangebot R: 90, S: 170, WG: 40, 15/45 öffentliche 

Sepp & Ida Trütsch 

Am Hauptplatz 3 

6431 Schwyz 

Tel. 041 811 19 22 

info@wrsz.ch 

www.wrsz.ch 


Lage Am historischen Hauptplatz Schwyz, umgeben von der Pfarrkirche 

St. Martin (1774) und dem Rathaus. Das Essen kann man in der 

Turmstube, Wirtschaft oder in der Rössli-Lounge geniessen. 

Ambiente Die heimelige Athmosphäre in der Wirtschaft und in der Turmstube 

laden zu einem gemütlichen Essen ein. Die historische Täferstube 

aus dem 17. Jahrhundert eignet sich für stilvolle Anlässe 

im kleineren Rahmen, die nostalgische Röslistube (60 Personen) 

und unser Mythensaal (120 Personen, auch für Seminare geeignet) 

warten auf Ihre Gäste. 

Es kocht Helge Chlebnicek mit Team 

Spezialitäten Unsere Küche pflegt eine saisonal, traditionelle Schweizer Küche 

mit mediterran inspirierten französischer Küche. 

Rössli - Fisch Hit: Bestellen Sie Ihren Lieblingsfisch (2 Tage im 

Voraus) in der von Ihnen gewünschten Zubereitungsart. Wir 

organisieren den frischen "Wunschfisch" und bereiten Ihn mit der 

«Rössli-Liebe» zu.

Netz 17 

Bodenseehotel Weisses Rössli 


50% 

Ruhetage Keiner/24. Dezember 


Staad 

Platzangebot R: 60 + 80, S:2 0 + 25, T: 150, WG: 40, 80, nur der Garten 

ist Rollstühlgängig 

Preise L: 14.80, à la carte: 19.50 / 44.00 

Lage Das Weisse Rössli liegt direkt am Bodensee. 

Postauto 50 m 

Bahnhof 250 m 

Boot: direkt am Haus 

Ambiente Gemütlich 

Wintergarten modern 

Seesaal gemütlich 

Es kocht Werner Sindler (Küchenchef), Roland End (Besitzer) 

Spezialitäten Bodensee - Felchenfilets nach Thurgauer Art. 

Fischspezial Rössli, mit Rösti. 

Alexandra & Roland End-Müller 


9422 Staad 

Tel. 071 855 15 15 

Fax 071 855 15 18 

Mobile 079 797 00 76 

info@weissesroessli.ch 

www.weissesroessli.ch 

115

116 

Netz 7 

Hotel Bellevue 


Spiez 

Ruhetage Mittwoch / Oktober – April, Sonntag ab 14.00 Uhr geschlossen 

Betriebsferien April 2013; Sept./Okt. 2013 (3 Wochen) 

Platzangebot R: 40, S: 50, WG: 28, T: für Apéro, 12 ohne Toilette 

Preise L: 16.50, BL: 55.–, M: 81.–, à la carte 12.–/45.– 

Veronika & Walter 

Maurer-Aegerter 

Seestrasse 36 

3700 Spiez 

Tel. 033 654 84 64 

hotel@bellevue-spiez.ch 

www.bellevue-spiez.ch 

Lage Mitten in Spiez, 5 Gehminuten vom Bahnhof entfernt Richtung 

Spiezer-Bucht. Hauptstrasse Thun – Spiez – Interlaken. Schöne 

Aussicht auf den Thunersee, Schloss Spiez und Spiezer Bucht. 

Ambiente Bezaubernder Wintergarten, festlicher Bankettsaal, 

Restaurant in warmen Farben gehalten. 

Es kocht Walter Maurer 

Spezialitäten Hausgeräucherter Lachs, Terrinen und Galantinen. 

Thunerseefische auf nicht alltägliche Arten zubereitet. 

Aeschen aus Aare

Netz 10 

Hotel Winkelried 





Stansstad 


Jeannette Koller-Petermann 

Dorfplatz 5 

6362 Stansstad 

Tel. 041 618 23 23 

hotel@winkelried.ch 

www.winkelried.ch 

Lage Direkt am Vierwaldstättersee inmitten einer zauberhaften 

Landschaft, laden wir Sie zum Geniessen und Verweilen ein. 

Umgeben von bekannten Bergen wie Pilatus, Titlis, Stanserhorn, 

Rigi und Bürgenstock befindet sich unser Hotel unmittelbar neben 

der Schiffsanlegestelle der Kursschifffahrt – ideal also, um die 

schönsten Ausflugsziele und berühmtesten Sehenswürdigkeiten 

der Innerschweiz mit kurzen Anfahrtswegen zu erreichen. Ein 

Strandbad mit geheiztem Pool, Sandtennisplätze, kilometerlange 

Spazierwege entlang dem See, am anderen Ufer die attraktive 

Stadt Luzern – alles in nächster Nähe. 

Ambiente Klassisch-traditionelles Restaurant mit Seeblick, rustikales 

Winkelried-Stübli 

Es kocht Herr Oliver Bark und Brigade 

Spezialitäten Felchenfilet Luzerner Art; Balchen im Dezember; 

Hecht im Sommer; Österreich zu Gast im Februar; 

117

118 

Netz 14 

Gasthof zur Sonne 


Stäfa 

Patricia & Cäsar J. Meyer 

Seestrasse 37 

8712 Stäfa 

Tel. 043 477 10 10 

info@sonnestaefa.ch 

www.sonnestaefa.ch 

Ruhetage Sonntag und Montag (für Anlässe offen) 

Betriebsferien 05.02.2013 – 25.02.2013 (Sportferien), 

07.10.2013 – 21.10.2013 (Herbstferien) 


Preise BL: 40.50, M: 76.–, à la carte: 28.50/52.– 

Lage Gegenüber der Oetiker Haab in Stäfa, direkt an der Seestrasse 

mit schöner Aussicht auf See und Berge. 

Ambiente Über 500jähriger gepflegter Gasthof mit viel Geschichte. 

Diverse Stübli und Terrasse mit Blick auf den Zürichsee. 

Bankettmöglichkeiten, Bar sowie 11 Hotelzimmer. 

Es kocht Cäsar Meyer mit Team 

Spezialitäten Saisonale Küche mit regionalen Produkten. Süsswasser-Fische 

ausschliesslich aus dem Zürichsee (es hat, solange es hat), 

Meerfische, Muscheln und Krustentiere nach Angebot. Traditionell 

zubereitet nach Vaters Rezepten oder Eigenkreationen mit einem 

modernen Touch.

Netz 7 

Zurflüh‘s Bahnhöfli Steffisburg 



Betriebsferien Mitte Juli – Mitte August 

Platzangebot R: 30+60, S: 22+70, T: 24, 40 


Steffisburg 

Christine & Hanspeter 

Zurflüh 

Alte Bernstrasse 125 

3613 Steffisburg 2 

Tel. 033 437 24 44 

info@restaurant-bahnhofsteffisburg.chwww.restaurant-bahnhofsteffisburg.ch 

Lage Steffisburg, Vorort der Stadt Thun, dem Tor zum Berner Oberland, 

an der Hauptstrasse Bern – Thun bei der alten Holzbrücke 

über die Zulg gelegen. Autobahnausfahrt Thun-Nord in Richtung 

Steffisburg. 

Ambiente Traditioneller Landgasthof in der dritten Generation. 

Gepflegter Service. 

Es kocht Hanspeter Zurflüh und Team 

Spezialitäten Immer ein Fischmenü. Verschiedene Fischgerichte nach 

Marktangebot. 

119

120 

Netz 15 

Hotel-Restaurant Rheinfels 


Ruhetage Ausser im Juli und August am Mittwoch 




Stein am Rhein 

Edi & Susanne 

Schwegler-Wick 

Rhigasse 8 

8260 Stein am Rhein 

Tel. 052 741 21 44 

rheinfels@bluewin.ch 

www.rheinfels.ch 

Lage Direkt über dem Rhein. ½ Std. von Winterthur, Kreuzlingen und 

Schaffhausen erreichbar. 

Ambiente Historisches Gebäude aus dem 14. Jahrhundert mit viel Liebe 

und Erhalt der alten Bausubstanz umgebaut. Schöne Zimmer mit 

allem Komfort, grosse Rheinterrasse. 

Es kocht Edi Schwegler mit Team 

Spezialitäten Rheinäschen je nach Fang, Staaner Fischtopf, Zanderfilet 

nach Rheinfelsart.

Netz 15 

Speiserestaurant zur Rheingerbe 


Ruhetage Winter: Montag und Dienstag, Sommer: Dienstag 

Betriebsferien Januar und Februar 

Platzangebot R: 55, G: 120, öffentliche 


Lage Bei der Schifflände, direkt am Rhein. 

Stein am Rhein 

Christof-Thomas & 

Gabriela Meier 

Schiffländi 5 

8260 Stein am Rhein 

Tel. 052 741 29 91 

restaurant.rheingerbe@ 

bluewin.ch 

www.rheingerbe.ch 

100% (nur Oktober – März) 

Ambiente 1517 erbauter, schmucker Riegelbau, der früher als Gerberei 

diente (daher der Name!). Restaurant mit gepflegtem 

Ambiente im 1. Stock mit schönstem Blick auf den Rhein, 

geräumige Terrasse. 

Es kocht Christof Meier mit Team 

Spezialitäten Fischmenü, diverse Fische aus See und Rhein, (beschränkt 

auch Äschen). 

121

122 

Netz 10 

Restaurant Hotel Bellevue am See 


BA 50% 

Ruhetage Sonntag ab 17 Uhr und Montag (Bar und Hotel offen) 


Platzangebot R: 30, S: 50–80, WG: 50, T: 75, 50 

Sursee 

Preise L: 19.50, BL: 52.–, M: 60.–, à la carte: 25.–/80,– 

Bruno & Marie-Louise 

Friedrich 

Bellevueweg 7 

6210 Sursee 

Tel. 041 925 81 10 

info@bellevue-sursee.ch 

www.bellevue-sursee.ch 

Lage Über dem Sempachersee, an schönster Lage mit toller Aussicht 

auf See und Berge. 

Autobahnausfahrt Sursee, 15 Min. von Luzern, 50 Min (60 km) 

von Zürich, Basel und Bern 

Ambiente Dreifach geniessen: das Essen, die Ruhe, die Umgebung. 

Licht durchfluteter Wintergarten, festlicher Bankettsaal. 

Wunderschöne Terrasse mit Blick auf See und Berge 

Es kocht Bruno Friedrich und sein Team 

Spezialitäten Jeden Tag fangfrische Fische von der Fischerei Hofer aus dem 

Sempachersee, Balchen-Schmaus, frische einheimische Fische 

und Meeresfrüchte vom Markt.

Netz 20 

Schlosshotel Chastè 


Tarasp 

Daniela, Rudolf & 

Gian-A. Pazeller 

Sparsels 

7553 Tarasp 

Tel. 081 861 30 60 

chaste@schlosshoteltarasp.ch 

www.schlosshoteltarasp.ch 

Ruhetage Montag und Dienstag à la carte geschlossen, 

Hotelrestaurant mit Abendmenü an sieben Tagen geöffnet 


20.10.2013 – 20.12.2013 

Platzangebot R: 20, S: 50, G: nur Hotelgäste, T: 20, P: 8, 30 

Preise L: 29.–, BL: 55.–, M:69.–, à la carte 12.–/62.– 

Lage Von Zürich, St. Moritz oder Vereina Tunnel auf der Hauptstrasse 

bis kurz vor Scuol, nach rechts über die grosse neue Brücke 

Richtung Tarasp/Vulpera abbiegen und ca. 3–4 km bis nach 

Tarasp-Sparsels fahren. 

Ambiente Gemütliche Arvenstuben im Engadiner Stil 

Es kocht Heidenreich Andreas und Pazeller Rudolf und Team 

Spezialitäten Bouillabaisse von Süsswasser- und Meeresfischen 

Das gesamte Angebot von Süsswasser-/Meerfischen und Krustentieren 

kann nicht immer angeboten werden. 

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124 

Netz 16 

Jucker‘s Gasthaus Linde 


Ruhetage Montag ab 14 Uhr, Dienstag, Samstag bis 17 Uhr 

Betriebsferien 2 Wochen im Juni 


Preise L: 16.–, 

Tägerwilen 

Thomas & Karin Jucker 


8274 Tägerwilen 

Tel. 071 669 11 68 

info@gasthauslinde.ch 

www.gasthauslinde.ch 

Lage Tägerwilen liegt am Seerhein, der Verbindung vom Obersee zum 

Untersee und grenzt im Osten an Kreuzlingen und Konstanz, im 

Westen an Ermatingen und im Norden an Gottlieben. Unser Haus 

liegt mitten im Dorfzentrum, gegenüber der Kirche. 

Ambiente Restaurant: Stilvolles Ambiente mit hellen warmen Farben, 

modern und gemütlich, angenehme Beleuchtung, kleine Details 

setzen junge, trendige Akzente. 

Stübli: Charmant im Biedermeier-Stil. 

Es kocht Thomas Jucker und sein Team 

Spezialitäten Ganze Fische aus dem Bodensee und dem Meer, Jucker’s cremige 

Bodensee-Fischsuppe, Scampi und/oder Riesenkrevetten.

Netz 13 

Wirtshus zum Wyberg 



Teufen 

Betriebsferien Ende Februar, Anfangs März 2 Wochen 

Ende Juli, Anfangs August 3 Wochen 


Peter und Luzia Aeschlimann 

Oberteufenerstrasse 1 

8428 Teufen ZH 

Tel. 044 865 49 72 

restaurant@wyberg.ch 

www.wyberg.ch 

Preise L: 17.50, BL: 45.–, M: 65.–, à la carte: 24.– / 59.50 

Lage Am Fusse des Irchels, in kleinem Weinbauern-Dorf. 

Ländlich gelegen, jedoch nähe Flughafen Zürich. 

Ambiente Gepfegtes Speiserestaurant im ehemaligen Bauernhaus. 

Es kocht Peter und Martin Aeschlimann 

Spezialitäten Kombination von Fisch und Fleisch 

Felchen aus dem «Zürisee» 

125

126 

Netz 7 

Hotel Restaurant Holiday 


Ruhetage keine 

30% 


Platzangebot R: 40 +18, S: 70, T: 120, 40, 

Thun 

Preise L: 16.–, M: 51.–, à la carte: 19.– / 42.80 

Therese & Michael Stiassny 

Gwattstrasse 1 

3604 Thun 

Tel. 033 334 67 67 

info@holidaythun.ch 

www.holidaythun.ch 

Lage Ca. 1 km ausserhalb Stadtzentrum an der Hauptstrasse Richtung 

Thun-Spiez direkt beim Bootshafen Lachen und nahe dem wohl 

schönsten Strandbad Europas. 

Mit ÖV (Buslinie 1) Haltestelle Strandbad sehr gut erreichbar. 

Ambiente Sympathisches Seminarhotel. 

Modernes Ambiente, professionelles Dienstleistungsangebot 

Originelle, traditionelle, kreative und saisonale Gerichte 

Wert auf Qualität, Frische und Herkunft der Produkte. 

Es kocht Michael Stiassny und Don Lipoltha 

Spezialitäten Thunerseefelchenfilet. 

Egli je nach Angebot. 

Aesche aus der Aare.

Netz 6 

Speiserestaurant Forst 


50% 


Betriebsferien Ende September 2 Wochen 



Thunstetten 

Susanne & Andreas 

Koch-Kissling 

Forst 101 

4922 Thunstetten 

Tel. 062 963 21 11 

rest.forst@bluewin.ch 

www.restaurantforst.ch 

Lage Kleiner Weiler, mitten im Grünen, Aussicht auf die Jurakette, 

ringsum Felder und Wälder. 

Ambiente Elegantes und gediegenes Ambiente, gemütlich; einfach 

wohlfühlen und geniessen. 

Es kocht Andreas Koch mit Team 

Spezialitäten Täglich wechselnde Empfehlungen aus Seen und Meer. 

127

Netz 5 

Hotel Bären 


Twann 

H.-J. & E. Aeschlimann, 

Marc & Anna Aeschlimann 

Moos 36 

2513 Twann 

Tel. 032 315 20 12 

info@baeren-twann.ch 

www.baeren-twann.ch 

Ruhetage 8. Oktober 2012 – 16. April 2013: Montag und Dienstag 

(Ostermontag offen) 


Platzangebot R: 66, G: 200, S: 20–350, T: 100, WK: 35, 64 

Preise L: 16.50, BL: 32.–, M: 36.–, à la carte: 7.50 / 49.50 

Lage Das Hotel Bären liegt am linken Bielerseeufer mitten im Winzerdorf 

Twann. Auto: an der A5 Biel-Neuenburg gelegen, 10 km von 

Biel, 20 km von Neuenburg. Bahn: an der Zuglinie Biel-Neuenburg, 

2Min. vom Bahnhof entfernt. 

Ambiente Bei uns dürfen Sie die schönsten Aussichten erwarten. Lassen Sie 

sich nach Herzenslust verwöhnen. Business like- oder ganz privat, 

solo, zu zweit oder in Scharen wir haben den passenden Raum, die 

gute Stube oder einen grossen Saal mit Charme und Ambiente für 

Sie. Gastgeber seit 1526. Familienbetrieb in 4. Generation. 

Es kocht Rafaël Anzinger und Marc Aeschlimann mit Team 

Spezialitäten Seit eh und je nach beliebter Art zubreitete Fische aus unseren 

Gewässern. Januar + Februarspezialität «PFÄRIT» Ganze Felchen 

zart pochiert, serviert mit Safran-Zwiebelsauce. Ganze Fische 

je nach Fang (Hecht. Egli, Zander, Seeforelle, Trüsche). Unsere 

Küchenbigade kombiniert saisonale Produkte wenn immer möglich 

aus unserer Region mit schmackhaften Erzeugnissen aus aller 

Welt 

128

Netz 5 

Hotel Fontana 


Ruhetage keine; offen: 7.30 – 23.30 Uhr 

November – März: So ab 16 Uhr, Montag geschlossen 

Betriebsferien 17.12.2012 –18.01.2013 

Platzangebot R: 16, S: 80, T: 70, WG: 30, 20 


Lage Twann am Bielersee. 

Twann 

Cirillo Fontana 

Moos 10 

2513 Twann 

Tel. 032 315 03 03 

mail@hotelfontana.ch 

www.hotelfontana.ch 

Ambiente Traditionelle Veranda 

Terrasse unter Platanen, mit Aussicht auf See und Berge 

Modernes Restaurant mit gestylter Bar Lounge 

Bankettsaal 

Es kocht Daniel Odermatt 

Spezialitäten Ganze Fische aus See und Meer 

Monatlich wechselnde Speisekarte mit Gourmetmenü 

Dine and Wine: Gourmetmenü in Kombination mit verschiedenen 

Bielerseeweinen 

129

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Netz 5 

Zum Alten Schweizer 


Twann 

Ruhetage April – Oktober kein Ruhetag 

November – März Mittwoch und Donnerstag 

Betriebsferien ab 24. Dezember 4 Wochen 


Liselotte & Boris 

Curovic-Rösselet 

Dorfgasse 19 

2513 Twann 

Tel. 032 315 11 61 

curovic@sunrise.ch 

www.alterschweizer.ch 


Lage Mitten im historischen Dorfkern von Twann. 

Umringt von alten Winzerhäusern. 

Ambiente Erdgeschoss: rustikale, gemütliche Gaststube; 

1. Stock: gepflegtes Speisesäli; 

Im Sommer Terrasse vor dem Haus mit Blick auf die alten 

Winzerhäuser. 

Es kocht Boris Curovic, Patron 

Spezialitäten Bielersee Fischsuppe, Fischmousse, Felchen nach Art des Chefs, 

grosse Egli vom Grill. 

August: Meerfischspezialitäten 

November + Dezember: Muscheln und Austern 

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Netz 14 

Restaurant Seehof 



Betriebsferien Oktober und Februar 

Platzangebot R: 80, G: 100, genügend 

Preise L: 20.–, BL: 29.50, M: 56.–, à la carte: 18.50/44.50 

Lage Direkt am Zürichsee mit wunderschönem Garten 

Ambiente Gemütliches Restaurant mit dem gewissen Etwas. 

Es kocht Michele Cariglia 

Uerikon 

Karin & Thomas Steger-Hotz 

Seestrassse 248 

8713 Uerikon 

Tel. 044 926 12 19 

info@restaurant-seehof.ch 

www.restaurant-seehof.ch 

Spezialitäten Eglifilet Müllerinnenart, Felchenfilet an Weissweinrahmsauce, 

Forelle blau oder Müllerinnenart, gebackene Fische.

Netz 9 

Restaurant Chämihütte 



Betriebsferien 1 Woche im Februar 


Preise L: 25.–, à la carte: ab 37.– 

Untersiggenthal 

Isabelle Bieri-Hummel 

Rooststrasse 15 

5417 Untersiggenthal 

Tel. 056 298 10 35 

bieri@chaemihuette.ch 

www.chaemihuette.ch 

Lage Abseits der Hauptstrasse im Grünen, ruhig und idyllisch. 

Ambiente Panoramarestaurant im gehobenen Stil mit angenehmer 

Atmosphäre. Smokerlounge mit grossem Kamin und grosser 

Zigarrenauswahl. Idyllischer Garten mit gedeckter Veranda. 

Jugendstilbar. 

Es kocht Frank Bössneck mit Brigade 

Spezialitäten 4-Gang-Fischmenü, nach Möglichkeit ganze einheimische Fische, 

je nach Fang Hecht oder Aeschen. 

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134 

Netz 6 

Landgasthof Hirsernbad 




50% 

Platzangebot R: 30, S: 12+16+40, G: 60, WK: 20, 50 

Ursenbach 


Esther & Roger Duss 

Hirsern 

4937 Ursenbach 

Tel. 062 965 32 56 

hirsernbad@hirsernbad.ch 

www.hirsernbad.ch 

Lage Eingebettet in einem Seitental zwischen Langenthal und Huttwil 

liegt die Gemeinde Ursenbach, welche viel Sehenswertes zu 

bieten hat. 

Ambiente Jeder Raum ist mit Liebe und Geschmack gestaltet. Sei es die 

gemütliche Gaststube oder die rustikalen Stübli, wo sich gepflegte 

Ambiance mit kulinarischen Genüssen paart. Eine herrliche 

Gartenterrasse unter schattigen Bäumen lädt im Sommer zum 

Verweilen ein. Als Bijou darf der historische Berner Spycher 

bezeichnet werden, idealer Treffpunkt für Apéros oder Sitzungen. 

Es kocht Roger Duss, eidg. dipl. Küchenchef 

Spezialitäten Saisonal wechselndes Angebot an Süss- und Salzwasserfischen, 

sowie Muscheln und Krustentieren. 

Jeden Donnerstag servieren wir ein 5 Gang Fisch-Überraschungsmenu 

mit Mineralwasser, 2 dl Weisswein und Kaffee mit Guetzli 

für CHF 75.– alles inklulsive.

Netz 6 

Landgasthof Bären 


Ruhetage Montag und Dienstag; 

offen: Sonntag bis 22 Uhr 

Betriebsferien 3 Wochen (Ende Januar – Mitte Februar) 

Utzenstorf 

Platzangebot R: 25, S: 24+26+12+30+100, G: 60, T: 60, 80 

Hundeverbot im Speisesaal 


Margret & Urs Thommen 


3427 Utzenstorf 

Tel. 032 665 44 22 


www.baeren-utzenstorf.ch 

Lage Dorfzentrum, je 7km zur Autobahnausfahrt der A1: Ausfahrt 39 in 

Kirchberg oder Ausfahrt 40 Kriegstetten 

Ambiente Traditioneller Landgasthof in der 13. Generation geführt. 

Rustikale Gaststube, gediegene, gepflegte Stuben und Säle, 

schöne Terrasse und schattiger Garten. 

Es kocht Urs und Martin Thommen mit Brigade 

Spezialitäten Frische Utzenstörfer Bachforellen, Süss- und Salzwasserfische 

nach Angebot und Ankunft, Apfelkuchen 

135

136 

Netz 2 

Restaurant Staldbach 


Ruhetage Keine, geöffnet von 9.00 – 23.00 Uhr 



Preise L: 19.–, BL: 63.–, M: 72.– 

Visp 

Reinmar Eggel, 

Olivier Imboden 

Talstrasse 9 

3930 Visp 

Tel. 027 948 40 30 

info@staldbach.ch 

www.staldbach.ch 

Lage Am Fusse des höchsten Rebberges befindet sich das Gebiet 

«Staldbach». Es liegt am Eingang des Matter- bzw. Saasertals, 

ca. 2 km von Visp entfernt. Der «Staldbach» ist sowohl zu Fuss – 

über den eindrücklichen Planetenweg – wie auch mit PW oder mit 

Postauto erreichbar. 

Ambiente Angenehmes, stilvolles Ambiente 

Es kocht Reinmar Eggel und 4 Köche 

Spezialitäten Einheimische Fischspezialitäten

Filet 2 

Hôtel-Restaurant «Au Manoir d‘Anniviers» 


Fermé Aucun jour 

Fermetures ann. du 27 mai au 6 juillet et du 11 novembre au 20 décembre 2013 

Places disp. R: 40+70, T: 45, 8 

Prix 

L: 19.–, M: 68.–, à la carte: 23.–/46.– 

Vissoie 

Famille Bourgeois-Melly 

3961 Vissoie 

Tél. 027 475 12 20 

info@aumanoir.ch 

www.aumanoir.ch 

Situation A 15 km de Sierre, au centre de Vissoie, Bourg médiéval, 

au coeur du Val d‘Anniviers. 

Caractéristique Le Manoir d‘Anniviers est un hôtel-restaurant rustique 

avec une salle à manger décorée par l‘artiste peintre Henri 

Chapatte. Ambiance chaleureuse. Chambres tout confort 

à l‘aspect rustique. 

Chef de cuisine Pierre Bourgeois 

Spécialités Menu «Poissons» – Truites du vivier – Poissons frais selon 

arrivage (choix restreint pendant la chasse). 

137

138 

Netz 12 

Hotel-Restaurant Aesch 



Betriebsferien Februar 2 Wochen, Ende Juli/anfangs August 2 Wochen 


Preise L: 25.–, BL: 45.–, M: 29.– 

Walchwil 

Familie Hürlimann 

Hinterbergstrasse 31 

6318 Walchwil 

Tel. 041 758 11 26 

info@hotelaesch.ch 

www.hotelaesch.ch 

Lage Traumhafte und sehr ruhige Lage oberhalb Walchwil, vom eigenen 

Rebberg umgeben. 

Ambiente Traditionsreiches Haus in 5. Generation. Heimelige Gaststube, 

schmuckes Winzerstübli und ein Bankettsaal mit einmaliger 

Aussicht zum Zugersee und auf die Rigi. 

Es kocht Küchenchef Walter Frey mit Team 

Spezialitäten Felchenfilet «Papa Müller», Fischplatte Chef‘s Art, Zuger Rötel 

zur traditionellen Saison, fangfrische Fische aus Schweizer Seen, 

attraktive Menüvorschläge.

Netz 18 

Restaurant Fischerstube 


Ruhetage Mittwoch 

Betriebsferien evtl. im Juni 2 – 3 Wochen 

Platzangebot R: 20+30+30, 8 


Lage An der Strasse nach Amden, etwas zurückgesetzt am Dorfplatz. 

Ambiente 3 verschiedene Restaurants mit individuellem Charakter. 

Es kocht Dieter Frese mit Brigade 

Weesen 

Hanni & Dieter 

Frese-Steinbrink 

Marktgasse 9 

8872 Weesen 

Tel. 055 616 16 08 

weesenfischerstube@ 

bluewin.ch 

Spezialitäten Süsswasser- und Meerfische: 

Hecht, Seeforelle, Äsche, Egli und Albeli aus dem See, 

ganzer Steinbutt ab 2 Personen nach italienischer Art, 

loup de mer im Salzmantel. 

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Netz 10 

Hotel Central am See 


Ruhetage Im Winter: Mittwoch und Donnerstag 

Betriebsferien November – Dezember 

Weggis 

Platzangebot R: 28, S: 90, WG: 43, T:120, 28 in der Nähe 

Preise L: 26.50, M: 37.50, à la carte: 28.50/51.– 

Stephan & Diana Meyer 

Seestrasse 25 

6353 Weggis 

Tel. 041 392 09 09 

info@central-am-see.ch 

www.central-am-see.ch 

Lage Einmalige idyllische Lage am Vierwaldstättersee, 200 m von 

der Schiffstation entfernt in Richtung Unterdorf. 

Ambiente Romantisches Ferienhotel-Restaurant. 

Einzigartige Lage direkt am Wasser, grosse Seeterrasse 

unter Kastanienbäumen, Seerestaurant mit Wintergarten, 

Rigi-Stübli, «La Grande Salle» für besondere Anlässe. 

Wunderschöne Zimmer. Eintreten und Träumen. 

Es kocht Sven Gloor mit Team 

Spezialitäten Eglifilets «Caprice», Zanderfilet nach Neuenburger Art, 

Saiblingsfilet an Safransauce, Forellen (von Juni bis September).

Netz 8 

Gasthof zur Krone 



Betriebsferien 2 Wochen im Februar, 2 Wochen im September 


Preise L: € 13.50, M: € 45.–, à la carte: € 13.50/€ 35.– 

Weil am Rhein-Märkt (D) 

Familie Hagist-D‘Angelo 

Rheinstrasse 17 

D-79576 Weil am Rhein- 

Märkt 

Tel. +49 (0)7621 62304 

info@krone-maerkt.de 

www.krone-maerkt.de 

Lage Im Dreiländereck (F)-(D)-(CH): 5 km von Basel und 5 km von 

Frankreich entfernt, das erste Haus mit Auszeichnung auf 

deutschem Boden. 

Ambiente Ältestes Fischspezialitäten-Restaurant in der Region. 

Seit fünf Generationen im Familienbesitz. Grosses Gartenlokal 

unter Kastanienbäumen. Gediegenes Restaurant. 

Zeitgemässe Gästezimmer. 

Es kocht Franco D‘Angelo-Hagist mit Team 

Spezialitäten Eglifilets «Frites», Zanderfilet «Provençale», gebackene 

Weissfische, Fischteller «Krone», saisonal wechselnd. 

Austern und Muscheln. 

141

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Netz 17 

Toblers Neu-Toggenburg 

Spezialitäten- und Fischrestaurant 



Wil SG 

Betriebsferien 1 Woche Anfang März, 3 Wochen Juli/August, 

1 Woche Weihnachten/Neujahr 


Walter & Rosmarie Tobler 

Bronschhoferstrasse 7 

9500 Wil 

Tel. 071 911 25 88 

rosmarie.tobler@hispeed.ch 


Lage Zentral, Nähe Fussgängerzone und Bahnhof. 

Beim Schwanenkreisel Richtung Bronschhofen. 

Ambiente Familienbetrieb mit gemütlichem Ambiente. 

Es kocht Walter Tobler 

Spezialitäten Täglich saisonale Tafel-Empfehlungen von Bodenseefisch- 

Spezialitäten, sowie ein vielfältiges Angebot in der Speisekarte.

Netz 10 

Seehotel Wilerbad 




Platzangebot R: 100+35, S: 200, G=T: 100, ca. 120 

Wilen bei Sarnen 

Renate Stocker 

Wilerbadstrasse 6 

6062 Wilen bei Sarnen 

Tel. 041 662 70 70 

info@wilerbad.ch 

www.wilerbad.ch 


Lage Das Seehotel Wilerbad liegt ca. 25 km südwestlich von Luzern. 

Harmonisch eingebettet in das bezaubernde See- und Bergpanorama 

am Sarnersee. 

Ambiente Einzigartiges Farbkonzept im ganzen Haus. 

Taptim Thai: Typisches asiatisches Ambiente mit Thai-Bedienung. 

Fyf Farbä: Sehr schönes Ambiente mit farbigen Elementen. 

Terrasse: Idyllische Landschaft mit Aussicht auf See und Berge. 

Es kocht Küchenchef Rico Eberhard mit Team 

Spezialitäten Fischspezialitäten, Schweizerische und 

Thailändische Spezialitäten 

143

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Netz 6 

Restaurant WohlenFischEssen 



Betriebsferien (Siehe Webseite: www.wohlenfischessen.ch) 



Wohlen b. Bern 

Marcel Kissling 

Uettligenstrasse 2 

3033 Wohlen b. Bern 

Tel. 079 623 56 21 

wohlenfisch@bluewin.ch 

www.wohlenfischessen.ch 

Lage Im Zentrum von Wohlen an der Hauptstrasse, bei der 

Einmündung der Uettligenstrasse, vis-à-vis der Landi, 

von Bern aus bequem erreichbar mit dem Postauto; 

Haltestelle vor der Haustür. 

Ambiente Klein aber fein, Tête-à-tête-Ambiente. 

Es kocht Marcel Kissling 

Spezialitäten Hecht ohne Gräte, Zander, Wels, Saiblinge, Trüschen, 

Stör und Aal. 

145

146 

Netz 12 

Zeno‘s Spezialitätenrestaurant 


Ruhetage Samstag 

Betriebsferien Letzte Woche im Juli – erste Woche im August 


Zug 

50% 

Preise L: 18.–, M: 45.–, à la carte: 19.50/47.– 

Zeno Friedli 

Baarerstrasse 97 

6300 Zug 

Tel. 041 720 09 19 

info@zenos.ch 

www.zenos.ch 

Lage Im Hotel Zugertor. 5 Gehminuten vom Bahnhof, 2 km ab 

Autobahnausfahrt Baar. 

Ambiente Stadtrestaurant und Speisesäli beim historischen Zugertor. 

Terrasse mit Rosen. 

Es kocht Zeno Friedli 

Spezialitäten Fisch-Menü, hausgeräucherte Fische, Zuger Rötel, Felchenund 

Eglifilets in verschiedenen Zubereitungsarten, kreative 

Fischgerichte nach Fang und Saison, Zeno‘s Fischplatte 

(Variation von Zugerseefischen und Meeresfrüchten auf Platte).

Netz 13 

Hotel Ambassador Restaurant «Opera» 



Offen: Küche bis 23.30 Uhr 


Platzangebot R: 60, T: 50, 

Zürich 

Rudolf E. Zehnder 

Falkenstrasse 6 

8008 Zürich 

Tel. 044 258 98 98 

welcome@ambassadorhotel.ch 

www.ambassadorhotel.ch 


Lage Bei Oper und See. Beim Bellevue und nur wenige Schritte vom 

Bahnhof Stadelhofen entfernt. 

Ambiente Restaurant à l‘Opéra: Tauchen Sie ein in die Welt der Oper 

und lassen Sie sich von den Wandmalereien der Künstlerin 

Tatjana Tiziana inspirieren. Restaurant bester Lage direkt 

beim Opernhaus und Bellevue gelegen. 

Mit mediterraner Terrasse! Perfekt für Geschäftsessen, vor 

oder nach Opernbesuchen, für Feiern und für den Gourmet. 

Monatlich wechselnde Speisekarte. 

Es kocht Ludovic Pitrel mit Brigade 

Spezialitäten Junger Steinbutt mit frischen Kräutern und Butter im Ofen 

gebraten, vom Grill oder im Weissweinsud pochiert, mit 

warmer Estragonbutter. Wöchentlich saisonales Gourmet 

Auswahlmenü «Opernserenade» (abends). 

12-Minuten-Mittagsmenü. Picknick am Zürichsee. 

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Netz 13 

Hotel Glärnischhof-Restaurant Le Poisson 


Ruhetage Samstag und Sonntag, allgemeine Feiertage 


Platzangebot R: 42, T: 15, 

Zürich 


Christian Schübert 

Claridenstrasse 30 

8002 Zürich 

Tel. 044 286 22 22 

info@hotelglaernischhof.ch 

www.hotelglaernischhof.ch 

Lage Im Herzen von Zürich, in unmittelbarer Nähe zur Bahnhofstrasse, 

Kongresshaus, Tonhalle und der Seepromenade. 

Ambiente «Le Poisson» ist Synonym für: Fische aus allen Wassern, 

Küche der französischen Richtung. Elegante, gepflegte und 

herzliche Ambiance. 

Es kocht Marco Breitenbach mit Brigade 

Spezialitäten Ganze Fische grilliert, gebraten, pochiert, vor dem Gast 

angerichtet. Monatsfische verschieden zubereitet. 

Bouillabaisse, Eglifilets, Zander und Hummerfrikassee.

Netz 13 

Restaurant Schlössli 


Ruhetage Samstag geschlossen. Auf Anfrage offen. (24.12. immer) 



Preise L: 17.50, M: 48.50, à la carte 18.50 / 66.– 

Zürich 

Lage Nähe Bucheggplatz; ÖV-Station vor dem Haus 

A. & F. & M. Oldani 

Käferholzstrasse 261 

8046 Zürich 

Tel. 044 371 29 66 

fund.moldani@bluewin.ch 

www.schloessli-zuerich.ch 

Ambiente Wunderschöne Terasse. Verschiedene Räumlichkeiten 

für kleine und grössere Anlässe. Rustikal gemütliche Gaststube. 

Gepflegtes Restaurant. 

Es kocht Andreas Oldani 

Spezialitäten Fischteller «Schlössli» 

Hausgebeizter Lachs 

Frische Fische aus dem Zürichsee (und Schweizer Seen) 

Felchen «Hausart» 

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150 

Wir beraten Sie kompetent 

und professionell! 

Kommen Sie vorbei oder rufen Sie uns an! 

Ihr TUI ReiseCenter von-Werdt-Passage 

Marianne Wenger (Netzmeisterin / Netz 6) 

Von Werdt-Passage 8, 3011 Bern 

Tel: 031 328 15 15 

bern.vonwerdt@tui.ch 

www.tuivonwerdt.ch

Netz 13 

Ristorante Bianchi 




Platzangebot R: 76, G: 30, T: 18, 

Preise L: 25.–, BL: 48.–, à la carte: 21.–/78.– 

Zürich 

Lage Am autofreien Limmatquai nahe Urania-Parking. 

Antonio Bordone 

Limmatquai 82 

8001 Zürich 

Tel. 044 262 98 44 

info@ristorante-bianchi.ch 

www.ristorante-bianchi.ch 

Ambiente Stilvolles Stadtrestaurant mit weiss gedeckten Tischen. Warmes 

heimeliges Ambiente mit Bildern zeitgenössischer Maler. 

Es kocht Karunagaran Thangamany 

Spezialitäten Paella / Bouillabaisse / gebackene Eglifilets. 

Frische Fische aus der Vitrine im Salzteig, gegrillt, im Ofen gegart. 

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Netz 13 

Zunfthaus zur Waag 


Zürich 



15.07. – 15.08.2013 

Platzangebot R: 44, S: 14/50/100, G: 44, öffentliche 

Sepp Wimmer 

Münsterhof 1 

8001 Zürich 

Tel. 041 216 99 66 

zunfthaus-zur-waag@ 

bluewin.ch 

www.waag.ch 


Lage In der Mitte der Stadt Zürich (nähe Paradeplatz). 

Ambiente Zunfthaus 

– gehoben, gut bürgerlich 

– Biedermeier, gediegen 

– Restaurant im 1. Stock 

Es kocht Alain König 

Spezialitäten Gebratene Eglifilet mit Spinat. 

Gebratenes Zanderfilet mit geräucherten Stampfkartoffeln. 

Dorade mit provenzialischer Marinade.

Die Berufsfischer im Goldenen Fisch 

Die nachfolgend mit ihren Betrieben aufgeführten Berufsfischer gehören der 

Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch in der Gesellschaftskategorie der Berufsfischer 

an und bedienen auch Privatkunden. 

Les pêcheurs professionnels du Poisson d’Or 

Les pêcheurs professionnels mentionnés font partie de la Confrérie du Poisson 

d’Or, appartiennent à la catégorie de sociétaires pêcheurs professionnels et 

vendent également leur pêche à la clientèle privée. 

I pescatori professionisti del «Pesce d’Oro» 

Gli esercizi di pescatori professionisti elencati cui di seguito, fanno parte della 

specifica categoria pescatori professionisti della Confraternita del Pesce d’Oro 

servono anche i privati. 

Fischereibetriebe Verkaufszeiten 

Entreprises de pêche Heures de vente 

Esercizi di pesca Orari di vendita 

Netz 4 Fribourg / Freiburg 

Fischerei Schaer 

Pierre Schaer 

Route du Lac 

1787 Guévaux 

Fax 026 673 36 82 

Mobile 079 230 77 31 

Netz 5 Bielersee / Solothurn 

Fischerei Grimm 

Remo Grimm 

Seestrasse 46 

2576 Lüscherz 

Tel./Fax 032 338 23 64 

Mobile 079 311 78 49 

Im Sommer: 

Di – Sa 

Im Winter: 

09.30 – 12.00 Uhr 

17.00 – 19.00 Uhr 

Fr 09.30 – 12.00 Uhr 

Sa 09.30 – 16.00 Uhr 

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Fischerei Martin 

Marcel Martin 

Bipschal 8 

2514 Ligerz 

Tel. 032 315 12 73 

Fax 032 315 28 08 

info@fischerei-martin.ch 

www.fischerei-martin.ch 

Fischerei Solcà 

Silvano und Sandra Solcà 



Tel. 032 396 29 66 

Fax 032 396 40 49 

Netz 7 Berner Oberland 

Fischerei Abegglen 

Beat und Elsbeth Abegglen-Berchten 

Matte 

3807 Iseltwald 

Tel. 033 845 13 23 

Fax 033 845 13 59 

Mobile 079 428 41 88 

abegglenbeat@schweizerfisch.ch 

Netz 9 Aargau 

Fischerei Delphin AG 

Ernst Fischer 

Delphinstrasse 24 

5616 Meisterschwanden 

Tel. 056 676 66 83 

Fax 056 676 66 84 

Fischerei Heinz Weber 

Heinz und Rita Weber 

Wohnadresse: Wannefeld 9 

Fischerei: Seestrasse 32 

5708 Birrwil 

Tel G 062 772 16 44 

Tel P 062 772 16 43 

Fax 062 772 16 03 

Telefonische Bestellung 

erwünscht 

Morgens 10.00 – 11.30 Uhr 

Nachmittags nach Absprache 

Telefonische Bestellung 

erwünscht 

Mo – Sa 10.00 – 16.00 Uhr 

So 10.00 – 11.00 Uhr 

Mo, Mi, Fr 09.00 – 10.00 Uhr 

Telefonische Anfragen von 

Privatpersonen möglich

Netz 10 Luzern 

Berufsfischerei / Fischräucherei 

Gottfried Hofer 

Seestrasse 20 

6045 Meggen 

Tel. 041 377 30 60 / 041 377 14 53 

Fax 041 377 30 61 

info@fischerei-hofer.ch 

www.fischerei-hofer.ch 

Fischerei Hofer, Sempachersee 

Thomas Hofer 

Seehäusern 

6208 Oberkirch 

Tel. 041 921 15 33 

Netz 11 Innerschweiz 

Fischerei Martin Zimmermann 

Martin und Lisa Zimmermann 

Seestern 

6354 Vitznau 

Tel. G: 041 397 22 89 

Netz 12 Zuger- / Aegeri- / Lauerzersee 

Fischerei Zimmermann 

Arthur Zimmermann 

Lotenbach 1 

6318 Walchwil 

Tel. 041 758 11 80 / 041 758 10 49 

zimmermann.alice@bluewin.ch 

Di – Fr 09.00 – 12.00 Uhr 

14.00 – 18.00 Uhr 

Sa 09.00 – 12.00 Uhr 

(Montag ganzer Tag und Mittwochnachmittag 

geschlossen) 

Mo – Fr 09.00 – 17.00 Uhr 

Sa 09.00 – 12.00 Uhr 

Täglich fangfrische Fische aus dem 

Sempachersee 

Mo – Do 8.00 – 12.00 Uhr 

Sa 8.00 – 10.00 Uhr 

Nachmittags nach Absprache 

Mo – Sa 08.00 – 10.00 Uhr 

155

Netz 14 Zürichsee / Oberland 

Fischerei Braschler 

Hurdnerstrasse 145 

8640 Hurden 

Tel. 055 410 23 68 

Fax 055 410 56 04 

Mobile 079 205 82 45 

andi.braschler@bluewin.ch 

Fischerei Hulliger 

Fritz Hulliger 


8713 Uerikon 

Tel. 044 926 65 33 

Fax 044 926 76 32 

Mobile 079 437 60 12 

Netz 16 Bodensee-Thurgau 

Berufsfischerei Ueli + Susanne Imhof 

Kesswilerstr. 3 

8592 Uttwil 

Tel. 071 463 59 06 

Mobile 078 639 15 95 

Netz 17 Oberer Bodensee / St. Gallen / Appenzell 

Fischerei Klingenstein 

Peter und Cornelia Klingenstein 

Seestrasse 5 

9323 Steinach 

Di – Fr 9.00 – 11.30 Uhr 

Tel. 071 446 21 43 / 071 446 85 39 

Fischerei Görtz 

Cornelia und Claudio Görtz 

Dorfstrasse 45a 


Tel. 071 855 73 22 

c.goertz@gmx.ch 

156 

Mo – Sa 8.00 – 12.00 Uhr 

Mo – Sa 10.00 – 12.30 Uhr 

1. April – 15. November 

Do – Fr 08.30 – 12.00 Uhr 

16. November – 31. März 

Fr 09.30 – 12.00 Uhr 

Übrige Verkaufszeit nach Absprache 

Tel. Bestellung: wünschenswert 

Eigene Räucherei 

Täglich fangfrische Fische 

Spezialität: Felchencaviar 

Keine speziellen Öffnungszeiten 

Täglich fangfrische Fische 

Räucher – und diverse Spezialitäten

Vorsteherschaft / Conseil prévôtal / 

Consiglio Direttivo 

Tafelmeister / 

Maître-Prévôt / 

Gran Maestro: 

Vize-Tafelmeister / 

Vice-Maître-Prévôt / 

Vice Gran Maestro: 

Tafeldame / 

Tafelherren / 

Prévôts / 

Maestra della tavola / 

Maestri della tavola: 

Tino Alberto Stöckli 

Amselweg 7 

4914 Roggwil 

tafelmeister@goldenerfisch.ch 

Martin Suter 

Tannenweg 10 

5734 Reinach 

msu@wynentaler-blatt.ch 

Beat F. Hostettler 

Büschiackerstrasse 44 

3098 Schliern b. Köniz BE 

beat.hostettler@schoenaubern.ch 

Beat Wettach, Hotel Brienz 


3855 Brienz 

info@hotel-brienz.ch 

Margrit Kunz 

Bodenacker 3 

3065 Bolligen 

margrit.kunz@goldenerfisch.ch 

Daniel Karrer 

Schulstrasse 9 

2572 Mörigen 

dani.karrer@evard.ch 

Heinz Weber 

Wannefeld 9 

5708 Birrwil 

hei_ri.weber@bluewin.ch 

Thomas Hänggi 

Unterwerkstrasse 12 D 

8192 Zweidlen 

t.haenggi@gmx.net 

Tel. P 062 929 02 38 

Tel. G 062 923 47 14 

Fax G 062 923 47 13 

Tel. P 062 771 62 79 

Mobile 079 464 91 50 

Tel. 033 951 35 51 

Tel. P 031 921 22 68 

Tel. G 031 992 67 16 

Mobile 079 451 25 47 

Tel. P 032 397 54 24 

Tel. G 032 397 02 04 

Fax P 032 397 02 01 

Mobile 079 690 28 17 

Tel. P 062 772 16 43 

Fax P 062 772 16 03 

Tel. G 062 772 16 44 

Mobile 079 464 77 76 

Tel. P 044 867 58 12 

Mobile 079 377 21 35 

157

158 

Kontrollstelle / Vérificateurs des comptes / 

Ufficio di revisione 

Melitta Bischofberger 

Büelrain 9 

8555 Müllheim 

melitta.bischofberger@veb.ch 

Walter Balsiger 

Weingartenstrasse 33 

8708 Männedorf 

walter.balsiger@swissonline.ch 

Vereinigung der Ehrenfische / 

Association des Poissons d‘honneur / 

Associazione dei membri d‘onore 

Obmann / Président / 

Responsible: 

Herbert Huber 

Singelloh 1 

5617 Tennwil 

huber-russi@bluewin.ch 

Zeitschrift / Périodique / Rivista 

Redaktion / Rédaction / 

Redazione: 

Inserate / Annonces / 

Inserzioni 

Druck / Imprimerie / 

Stampa 

Martin Suter 

Tannenweg 10 

5734 Reinach AG 

msu@wynentaler-blatt.ch 

Tafelgesellschaft zum 

Goldenen Fisch 




Thomann Druck AG 

Museumstr. 23, 3855 Brienz 

www.thomann-druck.ch 

Internet www.goldenerfisch.ch 

Tel. P 052 770 01 16 

Fax P 052 770 01 18 

Tel. P 044 920 29 36 

Fax P 044 920 29 36 

Tel. G 043 244 14 14 

Tel. 056 667 23 88 

Tel. P 062 771 62 79 

Tel. 062 923 47 14 

Fax 062 923 47 13 

Tel. 033 952 14 00 

Fax 033 952 14 01

Netzmeister und Vize-Netzmeister / 

Maîtres de filet et Vice-Maîtres de filet / 

Capi-Rete e Vice Capi-Rete 

Netze / Filets / Reti 

1 Romandie (ad interim) 

Manfred Blaser 

(siehe Netz 4) 

2 Rhône / Rottu Roberto Huber 

Route de Sion 48 

3960 Sierre 

robertohuber@varioweb.ch 

Vize-Netzmeister: 

Herbert Heldner 

Chalchgasse 1 

3930 Eyholz 

h.heldner@dyhrberg.ch 

4 Fribourg / Freiburg Manfred Blaser 

Route du Port 42 

Case Postale 103 

1468 Cheyres 

immob.peggy@bluewin.ch 

5 Bielersee / Solothurn Urs Peter Stebler 

Bielweg 1 

2512 Tüscherz-Alfermée 

urs.peter.stebler@bluewin.ch 


Marcel Martin 

Bipschal 8 

2515 Ligerz 

info@fischerei-martin.ch 

Tel. P 027 455 39 45 

Tel. P 027 946 48 79 

Fax P 027 946 48 79 

Mobile 079 220 38 59 

Tel. P 026 663 42 80 

Fax P 026 663 42 81 

Mobile: 079 674 32 12 

Tel. P 032 323 15 07 

Fax P 032 323 15 07 

Mobile 079 301 72 77 

Tel. G 032 315 12 73 

Fax F 032 315 28 08 

Mobile 079 325 91 42 

159

160 

6 Aare - Bern Marianne Wenger 

Türlistock 7 

3182 Ueberstorf 

marianne.wenger@tui.ch 


Riccardo Buser 

Dorfweg 18 

3204 Rosshäusern 

ricardo.buser@engelberger.ch 

7 Berner Oberland Bernd Spahni 

Friedhofweg 10 

3600 Thun 

bcsp@bluewin.ch 

8 Basel und Umgebung Thomas Hänggi 

Unterwerkstrasse 12 D 

8192 Zweidlen 

t.haenggi@gmx.net 


Dominique Brändle 

Im Brunnacker 18 

4112 Bättwil 

dominiquebraendle@me.com 

9 Aargau Max Soller 

Dürrenäscherstrasse 6 

5725 Leutwil 

max.soller@bluewin.ch 


André Dietschi 

Oberackerstrasse 14 

5113 Holderbank 

andi.dietschi@hotmail.com 

Tel. P 031 741 11 91 

Tel. G 031 328 15 13 

Mobile 079 216 50 57 

Tel. P 031 741 31 66 

Mobile 079 400 09 47 

Tel./Fax P: 033 222 29 86 

Tel./Fax G: 033 221 81 71 

Mobile 079 656 32 30 

Tel. P 044 867 58 12 

Mobile 079 377 21 35 

Tel. P 061 401 54 87 

Tel. G 061 381 10 60 

Mobile 078 771 77 92 

Tel. P 062 777 42 14 

Tel. P 062 893 16 05

10 Luzern André Himmelrich 

Stampfiweg 45 

6045 Meggen 

a.himmelrich@jop.ch 


Fabrizio Gessa 

Rotzhalde 18 

6370 Stans 

fabrizio.gessa@geberit.com 

11 Innerschweiz vorübergehend aufgeteilt 

auf die Netze 10 und 12 

12 Zuger- / Aegeri- / 

Lauerzersee 

Fredy Gossweiler 

Burgmatt 21a 

6340 Baar 

gofisch@databaar.ch 


Sigfrid Schmid 

Pfisternweg 9 

6340 Baar 

sigifisch@databaar.ch 

13 Zürich / Thur Willy Meier 

Stettbachstrasse 30 

8051 Zürich 

wimeier@bluewin.ch 


Gerhard Heil 

Burriweg 5a 

8050 Zürich 

g.heil@swissonline.ch 

Tel. P 041 377 18 92 

Tel. G 041 269 30 40 

Fax G 041 240 50 26 

Mobile 079 279 23 83 

Tel. P 041 630 06 06 

Tel. G 041 630 19 00 

Fax G 041 630 19 03 

Mobile 079 340 44 64 

Tel. P 041 761 39 61 

Fax P 041 760 14 85 

Tel. P 041 761 76 34 

Tel. P 044 322 17 01 

Fax P 044 322 17 16 

Mobile 079 667 01 47 

Tel. P 044 322 90 58 

Mobile 079 604 78 88 

161

162 

14 Zürichsee / Oberland Vreny Meier-Müller 

Postfach 135 

8816 Hirzel 

meier.goldfisch@gmx.ch 

15 Schaffhausen- 

Rhein 

16 Unterer Bodensee/ 

Thurgau 

17 Oberer Bodensee / 

St. Gallen / Appenzell 


Anton Wolf 

Dennlerstrasse 20a 

8048 Zürich 

anton.wolf@gmx.ch 

Willi Josel 

Löwensteinstrasse 21 

8212 Neuhausen 

wjosel@sunrise.ch 


Hardy Krüger 

Fischerhäuserstrasse 5 

8200 Schaffhausen 

e.krueger@gmx.ch 

Erich Messmer 

Werner-Günthör-Str. 1 

8592 Uttwil 

erbeut@bluewin.ch 


Walter Wild 


8272 Ermatingen 

ow-wild@bluewin.ch 

Erwin Vogel 

Schönbüelpark 14 

9016 St. Gallen 

ervo@bluewin.ch 


Hanspeter Trachsel 

Bruechlistrasse 1 

9425 Staad/SG 

hsptrachsel@bluewin.ch 

Tel. P 044 729 95 27 

Fax P 044 729 95 49 

Mobile 079 661 40 30 

Tel. P 044 493 25 27 

Fax P 044 400 02 34 

Mobile 079 411 85 65 

Tel. P 052 672 74 53 

Fax P 052 672 74 58 

Mobile 079 663 25 09 

Tel. P 052 335 35 60 

Fax P 052 335 35 51 

Tel. 071 463 44 43 

Mobile 079 414 34 14 

Tel. P 071 660 09 31 

Tel. 071 277 19 46 

Mobile 079 818 83 17 

Tel. 071 855 28 76

18 Glarnerland / 

Walensee 

19 Alpenrhein / Fürsten- 

tum Liechtenstein 

Vreny Meier-Müller 

(siehe Netz 14) 

Markus Krüger (ad interim) 

Schlipfweg 10 

9467 Frümsen 

markus@markuskrueger.ch 

Vize-Netzmeister 

Margot Köppel 

Schlipfweg 10 

9467 Frümsen 

20 Graubünden Vreni Jost-Streiff 

Via Suot Chesas 31 

7512 Champfèr 

jost.goldfisch@gmx.ch 


Moreno Giudicetti 

Via Sout Crasta 16 

7505 Celerina 

Moreno.Giudicetti@toscano.ch 

21 Ticino Jules Karrer 

Pianazzo 8 

6934 Bioggio 

info@karrer-consulting.ch 

Vice Capo-Rete: 

Werner Ineichen 

Via ai Ronchi 17 

6988 Ponte Tresa TI 

werner.ineichen@gmail.com 

Mobile 078 703 54 17 

Tel. P 081 740 43 42 

Mobile 079 582 79 86 

Tel. P 081 832 15 59 

Mobile 079 217 82 83 

Tel. P 081 833 77 74 

Tel. G 081 833 77 74 

Mobile 079 543 25 20 

Tel. P 091 605 53 54 

Fax P 091 605 61 74 

Mobile 079 519 83 84 

Tel. P 091 606 25 38 

Mobile 079 346 30 36 

163

164

Beitrittserklärung 

Ich/Wir erkläre(n) hiermit den Beitritt als Gesellschafter/in der Tafelgesellschaft 

zum Goldenen Fisch. 

Name: Vorname: 

Strasse: Nr. 

PLZ/Ort: 

Geb-Datum: Mobile: 

Tel. P: Tel. G: 

E-Mail: 

Bemerkungen: 

(z.B. Wunschnetz-Nr.): 

Datum: Unterschrift: 

Ich/Wir wurde(n) geworben von: 


Ort: 

Einsenden an: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



165

Bitte 

frankieren 



4912 Aarwangen

Déclaration d‘adhésion 

Je (Nous) déclare (déclarons) par la présente l‘adhésion en tant que 

sociétaire de la Confrérie du Poisson d‘Or. 

Nom(s): Prénoms: 

Rue: No. 

NPA/Lieu: 

Date de naissance: Mobile: 

Tél. P: Tél. B: 

E-Mail: 

Remarques: 

(par ex. No du filet supplémentaire désiré): 

Date: Signature: 

J‘ai (Nous avons) été pêché(s) par: 

Nom: Prénom: 

NPA/Lieu: 

Svp. envoyer à: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



167

Veuillez 

affranchir 

s.v.p. 



4912 Aarwangen

Iscrizione da nouvo socio 

Io/noi confermiamo die aderire comenouvo/i socio/i alla Confraternita del 

Pesce d‘Oro. 

Cognome/i: Nome/i: 

Via: No. 

NPA/Località: 

Data di nascita: Mobile: 

Tel. p: Tel. u: 

E-Mail: 

Commenti: 

(p. es.: il numero della rete desiderata): 

Data: Firma: 

Sono/Siamo stato/i attirato/i da: 

Cognome: Nome: 

Località: 

Inviare per favore a: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



169

Prego 

affrancare 



4912 Aarwangen

Lobes-Anzeige 

Ich habe 

am: 

im Restaurant: 

folgende Fisch-Spezialität gegessen: 

Mein besonderes Lob gilt: 


Adresse: 

E-Mail: 

(Datum) (Unterschrift) 




171

Bitte 

frankieren 



4912 Aarwangen

Lobes-Anzeige 

Ich habe 

am: 

im Restaurant: 


Mein besonderes Lob gilt: 


Adresse: 

E-Mail: 





173

Bitte 

frankieren 



4912 Aarwangen

Avis de compliment 

J’ai mangé 

le: 

au restaurant: 

la spécialité de poisson: 

J’ai particulièrement apprécié: 

Nom: Prénom: 

Adresse: 

E-Mail: 

(Date) (Signature) 

Adresser à: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



175

Veuillez 

affranchir 

s.v.p. 



4912 Aarwangen

Nota di elogio 

Ho pranzato il (data): 

nel ristorante: 

e gustato la seguente specialità di pesce: 

In particolare elogio: 


Indirizzo: 

E-Mail: 

(Data) (Firma) 

Spedire a: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



177

Prego 

affrancare 



4912 Aarwangen

Beanstandung 

Am (Tag/Datum) habe ich im Restaurant 

in allein / mit Personen um ca. Uhr 

(Zutreffendes bitte unterstreichen) 


und mich an Ort und Stelle beim Servicepersonal/Betriebsverantwort- 

lichen/ 

(Zutreffendes bitte unterstreichen oder einfügen [z.B. Patron/Küchenchef usw.]) 

beschwert über: 

Leider ist meine dortige Beanstandung auf Unverständnis gestossen und hat 

keinerlei Wirkung gezeitigt. Deshalb bringe ich diesen enttäuschenden Vorfall 

jetzt Ihnen zur Kenntnis und erwarte, dass sich die Vorsteherschaft der Tafelgesellschaft 

zum Goldenen Fisch der Sache annimmt, wobei ich damit einverstanden 

/ nicht einverstanden bin (Zutreffendes bitte unterstreichen), wenn der 

Betriebsleitung gegenüber mein Name genannt wird. 


Adresse: 





179

Bitte 

frankieren 



4912 Aarwangen

Avis de blâme 

Donner des indications concrètes en rapport avec les 7 règles d’or 

(voir page 13) 

J‘ai mangé le: à h 

au restaurant: 

la spécialité de poisson suivante: 

et formule à ce propos les critiques suivantes: 

Nom: Prénom: 

Adresse: 

(Date) (Signature) 

Adresser à: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



181

Veuillez 

affranchir 

s.v.p. 



4912 Aarwangen

Nota di critica 

Siete pregati di specificare la vostra osservazione in maniera concreta secondo 

le 7 regole d‘oro. 

Ho pranzato il (giorno, data, ora): 

nel ristorante: 

da solo, in compagnia di: ......... persone. 

(prego sottolineare) 

e mangiato la seguente specialità di pesce: 

in seguito ho formulato la seguente critica: 


Indirizzo: 

(Data) (Firma) 

Spedire a: Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch 



183

Prego 

affrancare 



4912 Aarwangen

Notizen: 

Notizen:

Meine Entscheidung für die Zukunft der Fische! 

fish4future ® ist das erste Label in der Gastronomie (2008), 

welches nachhaltig gefangene oder gezüchtete Fische und Meeresfrüchte 

bis zum Endverbraucher auszeichnet. Fragen Sie in Ihrem 

Restaurant nach fish4future ® -Produkten oder beziehen Sie diese im 

«Herrlich’s Fischlädeli». 

fish4future ® est le premier label dans la gastronomie (2008), 

qui distingue les fruits de mer et les poissons pêchés ou élevés selon les 

principes du développement durable, destinés au consommateur final. 

Demandez les produits fish4future ® auprès votre restaurant ou obtenez-les 

chez «Herrlich’s Fischlädeli». 

fish4future ® e il primo label nel food service (2008), 

che distingue i prodotti ittici e frutti di mare derivanti dalla pesca sostenibile 

ed acquacoltura destinati al consumatore finale. Richiedete al 

Vostro ristoratore di fiducia i prodotti fish4future ® che potete anche 

trovare in vendita presso il negozio «Herrlich’s Fischlädeli». 

fish4future ® • Herrlich’s Fischlädeli 

Mühlemattstrasse 25 • 4104 Oberwil Bl 

www.fish4future.org • www.fischlädeli.ch 

Bayshore SA

G u id e F isch e lin 2 0 1 3 - Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch

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