Seaside Tribune - Park Hotel Leipzig

5.00 Uhr – Roomservice bitte!
Um kurz nach Fünf erreicht die Mitarbeiter meist die erste
Roomservice-Anfrage von eiligen Geschäftsleuten und
Businesskunden: Jetzt muss es schnell gehen, jeder
Handgriff muss sitzen, damit der Gast das bestellte Frühstück
noch in Ruhe auf dem Zimmer genießen kann.
Pünktlich um 5.30 Uhr klingelt es an der Tür der Küche
und der Hausbäcker des SIDE bringt eine reiche Auswahl
an frisch gebackenen Brötchen und Brotsorten. Um circa
7.00 Uhr liefert die Bagel Bakery hausgemachte Bagels
der Bagel Brothers.
Fast zeitgleich mit der Lieferung des Bäckers, fangen die
Servicemitarbeiter an, die Tische einzudecken, Gläser
aufzustellen und die einzelnen Karaffen mit Milch, Buttermilch,
Molke oder frischen Säften der Saison zu füllen.
Hinzu kommen verschiedene Sorten hausgemachter
Marmelade mit Quitte, Mango oder Erdbeeren, eine
leckere Auswahl an Honig, diverse Müslisorten, frische
sowie getrocknete Früchte, Quark und Joghurt. Mehr als
5.900 Liter Milch, 90 Kilogramm Butter und über 1.000
Kilogramm Joghurt wurden 2010 zum Edel-Frühstück im
SIDE konsumiert.
6.20 Uhr – Ziellauf zum erstklassigen Frühstücksbuffet
Erst zum Schluss, kurz vor Beginn des Frühstücks werden
die 18 verschiedenen zur Auswahl stehenden Rohmilchkäsesorten,
frische Fisch- und Räucherwaren sowie eine
exklusive Auswahl an Wurst und Schinkensorten bereit
gestellt. Um während des gesamten Frühstücks eine konstante
Frische und Qualität der Produkte zu garantieren,
räumt das Küchenpersonal die Tabletts, Platten und
Körbe mit den frischen Waren regelmäßig ab und füllt sie
zeitgleich wieder auf. In einem Jahr kommt dabei einiges
zusammen: So wurden insgesamt fast 600 Kilogramm
frisch gepulte Nordseekrabben, 2.000 Kilogramm feinste
Käsespezialitäten, 1.900 Kilogramm Schinken und fast
10.600 Mandelhörnchen verbraucht.
Immer wieder nehmen die freundlichen Servicemitarbeiter
Getränkebestellungen entgegen und bereiten die gewünschten
Kaffeespezialitäten und Tees zu. Auf Wunsch
des Gastes werden bestimmte Obstsäfte auch direkt vom
Servicepersonal frisch gepresst. So landete im Jahr 2010
beispielsweise der Saft von über 20.000 süßen Orangen
im Glas.
Montags bis freitags von 7.00 Uhr bis 10.00 Uhr und an
den Wochenenden zwischen 9.00 Uhr und 12.00 Uhr
wird es für die Mitarbeiter der Küche und das Servicepersonal
besonders stressig – in dieser Zeit möchte eine
Vielzahl der Gäste das Frühstück genießen und die
Bestellungen für Rührei, Omelette, Pancakes oder Waffeln
mit Ahornsirup häufen sich. Um keinen Gast lange
warten zu lassen, lautet die Zielvorgabe der Küchenleitung:
Innerhalb von fünf Minuten nach Eingang der
Bestellung müssen die Eierspeisen zubereitet sein und
umgehend zum Tisch des Gastes gebracht werden.
„Hinter den Kulissen geht es manchmal wirklich hektisch
und auch laut zu. Aber es macht viel Spaß, wir freuen
uns über die vielen Komplimente, die wir jeden Tag für
unser Frühstück erhalten“, sind sich Küchen- und Servicepersonal
einig.
Von montags bis freitags können alle – ob Übernachtungsgast
des SIDE oder nicht – das Frühstück von 6.30 Uhr
bis 11.00 Uhr genießen. Am Wochenende und auch Feiertags
lädt das SIDE bis 14.00 Uhr zum Brunchbuffet ein.
Preis: 23,00 € pro Person / Advanced Sonderrate (ausschließlich für Gäste
im Zuge der Buchung und gegen Vorkasse möglich): 18,00 € pro Person
[m]eat49 – die Kultveranstaltung
für Hamburgs hippe Partypeople.
An jedem ersten Dienstag des
Monats lädt die [m]eatery zum
[m]eat49 – in der angenehmen
Atmosphäre aus Bar und Restaurant
lauschen Gäste des Fünf-Sterne
Design Hotels SIDE und Hamburgs
hippe Partypeople hier dem Sound
ausgewählter Live-Music-Acts oder
den angesagten Klängen des DJs:
Von Soul, Funk und R’n’B Hits aus
den kraftvollen Kehlen begabter
Souldiven über brasilianische Formationen,
die bei Ihren Auftritten mit
einer Mischung aus Samba, Jazz und
Chorion pures Zuckerhut-feeling in
die [m]eatery bringen, zu perfekt
abgemischter Housemusic.
Mit einem kühlen Cocktail in der
Hand und den leckeren Appetizern
vom Flying Buffett in Miniformat
wie Beeftea, Tatar, Burger, Tranchen
vom Rind oder dem New York
Cheesecake ist der stressige Alltag
schnell vergessen und der Abend
endet nicht selten erst am nächsten
Morgen.
Auch bei den Cocktails ist Qualität
und Frische oberstes Gebot: Die
[m]eatery Bartender verstehen sich
besonders auf klassische Cocktails,
die sie durch ausgefallene und
hochwertige Zutaten verfeinern. Das
Team der [m]eatery Bar verarbeitet
ausschließlich frisch gepresste Säfte.
Besonders beliebt und einmalig in
Hamburg ist der Signature Drink der
[m]eatery: Mint Julep – Kult-Getränk
des mondänen Kentucky Derby, mit
viel frischer Minze, Whiskey und
gestoßenem Eis.
[m]eat49 ist somit die perfekte Kombination
für Fleischliebhaber, Musikfreunde
und Anhänger guter Drinks.
Der Eintritt ist frei. Weitere Informationen
unter www.meatery.de oder
www.facebook.de/meatery
SIDE & [m]eatery
gefällt mir!
Bleiben Sie via Facebook mit uns in
Verbindung! Auf unseren beiden Fanpages
www.facebook.de/sidehotel und
www.facebook.de/meatery erfahren Sie
regelmäßig Wissenswertes über das SIDE
Hotel und die [m]eatery bar + restaurant.
Wir informieren Sie über aktuelle Veranstaltungen,
kulinarische Specials und interessante
Details zu unserem Design und
Service! Wir freuen uns auf Ihre Nachricht
auf unserer Pinnwand!
14 15