Eutergesundheit beim Rind - TGD

Eutergesundheit beim Rind 

RGD2000Eutergesundheit 

Stallseminare der milchwirtschaftlichen 

Arbeitskreise in der Steiermark 

Februar / März 2001 

früher 

• höhere Zell- und Keimzahllimits 

• keine veterinärpolizeiliche Maßregelung 

(Ausnahme: Hemmstoff) 

• nur geringe und durch hohe 

Erzeugermilchpreise wenig 

"wirksame" Preisabzüge 

• kostenloser MelkmaschinenprüfundMilchhygieneberatungsservice 

durch Hofberater 

• kostenlose Beratung und Hilfestellung 

bei Keim- und Zellzahlproblemen 

als Serviceleistung 

durch die Molkereien 


Hygiene Milchgewinnung 

Rahmenbedingungen 

Folie 1 

heute 

niedrige Zell- und Keimzahllimits 

veterinärpolizeiliche Maßregelung 

bis zur Liefersperre 

durch gesunkenen Erzeugermilchpreis 

ist die Milcherzeugung bei 

Preisabzügen unrentabel 

Hofberater werden "wegrationalisiert",Melkmaschinenprüfservice 

kostenpflichtig 

Beheben von Zell- und Keimzahlproblemen 

liegt in der Eigenverantwortung 

des Landwirtes 

Folie 2



Eutergesundheit beim Rind 

Euterhygiene 

� Zellzahl – Parameter für die 

Eutergesundheit 

� Keimzahl – Parameter für die 

Milchhygiene 

� Hemmstoff – Parameter für 

die Therapiehygiene 

� Eutergesundheit – die 

betriebswirtschaftliche Seite 

� Hygieneprogramm „neu“ 

entdecken 


Milchgewinnung 

Folie 3 

Folie 4

Euterhygiene - Eutergesundheit - Milchgewinnung 

Fragestellung: 

Wie betreibe ich das Hygieneprogramm auf meinem Betrieb? 

• Haben meine Kühe öfters Euterentzündungen? 

• Wann war das letzte Melkmaschinenservice? 

• Keimgehalt bei der Anlieferungsmilch? 

•Zellgehalt bei der Anlieferungsmilch? (Problemkühe?) 


Wertschöpfung in der Milchwirtschaft resultiert aus: 

Milchleistung – Grundwert +/- 70 

Inhaltstoffe Eiweiss – Fett +/- 15 

Rohmilchqualität +/- 15 

Eutergesundheit u. Leistung(verlust) +/- 30 

Wertschöpfung - Differenz 70 : 130 


Folie 5 

Folie 6

Betriebszweigauswertung 2000 – AK Bruck 

Produzierte Milchm. kg/Kuh/Jahr 

Verkaufte Milchm. kg/Kuh/Jahr 

Marktleistung ATS/Kuh 

Kraftfutterkosten ATS/Kuh 

Grundfutterkosten ATS/Kuh 

Tierarztkosten ATS/Kuh 

Summe Variable Kosten ATS/Kuh 

Deckungsbeitrag ATS/Kuh/Jahr 



Unteres 

Viertel 

6109 

5380 

33.559 

4.639 

4.449 

1.568 

19.094 

14.465 

Durch- 

Schnitt 

6760 

6182 

36.334 

4.785 

4.052 

1.119 

17.333 

19.001 

Oberes 

Viertel 

7210 

6464 

39.627 

4.029 

4.161 

783 

16.068 

23.559 


Zellzahl Rückstände 

Milchhygiene 

Keimzahl 

Folie 7 

Folie 8


Viertelgemelk < 100.000 


Erbfaktor 

Umwelteinflüsse 

125.000 – 200.000 

Melkanlage 

Melkarbeit 

Reiz & Stress 

200.000 – 1.000.000 

Zellzahl 

ACHTUNG 

Zellzahl - Normwerte / ml 

gesund MHygVO Molkerei Eigenkontrolle 

Gesamtgemelk < 100.000 < 300.000 

Tankmilch < 150.000 < 400.000 < 350.000 / 

< 100.000 

< 200.000 

theoret. Herden- < 200.000 < 200.000 

sammelmilch* 

Z = Σ (mn x zn ) / Σ (mn ) 

sehr gut gut befriedigend gefährdet schlecht 

125 250 400 750 Zellen/ml x 1.000 

Folie 9 

Folie 10

Zellgehalt/ml Bewertung der Eutergesundheit Milchverlust % 

Tankmilch 

< 125.000 sehr gut* 

125.000 - 250.000 gut*, einzelne euterkranke Tiere vorhanden < 4 % 

250.000 - 500.000 Eutergesundheit des Bestandes gefährdet ca. 5 % 

vermehrt Kühe euterkrank, Untersuchungs- 

Behandlungs- u. Vorbeugemaßnahmen setzen! 

< 500.000 Eutergesundheit des Bestandes gestört, > 5 - 10 % 

Mastitis-Problembestand! Viele Kühe euterkrank! 

Sanierungsplan erforderlich! 


� Tankmilch-Zellzahl ist 

kein geeignetes 

Instrument für die 

Überwachung der 

Eutergesundheit einer 

Milchviehherde ! 


Tankmilch-Zellzahl 

* Separierung von Milch bekannt euterkranker Kühe beachten! 


Folie 11 

Folie 12

� Kein Hinweis auf hohe 

Inzidenz von akuten 

Mastitiden 

� Separieren von Milch 

bekannt euterkranker 

Kühe 

� schwankender Zellzahlverlauf 

bei subklinischer 

Staphylococcus aureus - 

Mastitis 





Zellzahl Gesamtgemelk (MLK) vor/nach Mastitistherapie 

bei geheilten/nicht geheilten Kühen (Median) 

SCC x 10³/ml 

500 

450 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

Mastitistherapie 

-4 -3 -2 -1 1 2 3 4 5 

Milchleistungskontrolle 

geheilt 

nicht 

geheilt 

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Folie 14

� Schalm-Test (CMT) 

– Viertelgemelke 

– Stalltest 

� Coulter Counter 

� Fossomatic 

– Gesamtgemelk 

– MLK 

� Leitfähigkeit 

– Gesamtgemelk 

– automatisiert im Melkstand 

� NAGase 


Schalm – Test Beurteilung Veränderung des Milch – 

Testflüssigkeitsgemisches 

negativ ( - ) Gemisch Milch–Testflüssigkeit 

bleibt unverändert flüssig 


Zellzahl - Messmethoden 

Schalm - Test 

Zellgehalt des Viertelgemelkes 

/ ml 

< 500.000 

schwach positiv (+) Gemisch wird schlierig 500.000 – 1.000.000 

positiv (++) Schleimbildung, Bewegung 

des Gemisches verlangsamt 

stark positiv (+++) Gemisch zähschleimig bis 

gallertig, Klumpenbildung 

1.000.000 – 5.000.000 

> 5.000.000 

Folie 15 

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Schalm – Test Beurteilung Veränderung des Milch – 

Testflüssigkeitsgemisches 

negativ ( - ) Gemisch Milch–Testflüssigkeit 

bleibt unverändert flüssig 


Schalm - Test 

Zellgehalt des Viertelgemelkes 

/ ml 

< 500.000 

schwach positiv (+) Gemisch wird schlierig 500.000 – 1.000.000 

positiv (++) Schleimbildung, Bewegung 

des Gemisches verlangsamt 

stark positiv (+++) Gemisch zähschleimig bis 

gallertig, Klumpenbildung 

� Euterassoziierte Erreger 

– Streptococcus agalactiae 

– Staphylococcus aureus 

� Umweltassoziierte Erreger 

– Streptococcus uberis, 

dysgalactiae, u.a. 

– E. coli (Enterobacteriaceen) 

– Enterococcus sp. 


1.000.000 – 5.000.000 

> 5.000.000 

Mastitiserreger 

Folie 17 

Folie 18

� Streptococcus agalactiae - 

„gelber Galt“ 

– vorwiegend subklinische - 

subakute Mastitis 

– häufigster Erreger vor 

Einführung der antibiotischen 

Mastitistherapie 

– derzeit selten 

– Penicillin hoch empfindlich 

– guter Behandlungserfolg 

– einfache Prophylaxemaßnahmen 

wirksam 


� Staphylococcus aureus 

– vorwiegend subklinische und 

chronische Mastitis 

– derzeit häufigster Erreger in 

Beständen mit erhöhter 


– Penicillinempfindlichkeit 

variabel! 

– schlechter Behandlungserfolg 

– einfache Prophylaxemaßnahmen 

nur teilweise wirksam 


Mastitis - Erreger 


Folie 19 

Folie 20


Bakteriologische Heilungsraten 

Keimart erkrankt geheilt nicht geheilt 

n n % n % 

Streptokokken 15 11 73,3 4 26,7 

Staphylokokken 23 9 39,1 * 14 60,9 

Enterobacteriaceae 11 9 81,8 2 18,2 

Gesamt 52 32 61,5 20 38,5 

* = p < 0,05 

� Sc. uberis, Sc. dysgalactiae, 

E. coli 

– vorwiegend akute Mastitis mit 

Störung des Allgemeinbefindens 

– häufiger Erreger in Beständen mit 

Mängeln in Haltungshygiene 

– Unterschiedliche Antibiotika- 

Empfindlichkeit 

– Heilungserfolg abhängig von 

frühzeitiger Behandlung und 

Erregereigenschaften 

– einfache Prophylaxemaß-nahmen 

unwirksam 



Folie 21 

Folie 22


Erregerprofile 

Ergebnisse der bakteriologischen Milchuntersuchung 

Betrieb A B C 

Streptococcus sp. - 3 23 

Staphylococcus aureus 9 9 4 

Enterobacteriaceae - 2 1 

Sonstige 1 2 4 

Erreger Reservoir Hygieneprogramm 

wirksam 

Sc. 

agalactiae 

Staph. 

aureus 

Sc. sp., 

E. coli 


Mastitiserreger - Prophylaxe 

antibiotisches 

Trockenstellen 

wirksam 

Anmerkungen 

Euter ja ja Bestandstherapie 

möglich 

Euter, 

Euterhaut 

Kot, 

Einstreu, 

Wasser, ... 

Folie 23 

teilweise ja* Therapieerfolge gering, 

therapieresistente Kühe 

schlachten! Melktechnik 

u. –arbeit verbessern! 

teilweise nein Haltungs- u. Melkhygiene 

verbessern! 

* Neuinfektionen während der Trockenstehzeit vermindert! 

Folie 24

�Vormelken - Vormelkbecher 

verwenden 

�Desinfizierendes Zitzenreinigen 

mittels Einwegpapiertüchern 

(Chlor) 

�Zitzentauchen (Dippen) 

mit geeignetem 

Desinfektionsmittel 

(Chlor, Jod) 


Anpassungen 

�Zitzenreinigen mit 

Seifenschaum 

�Zitzentauchen mit 

desinfizierenden und 

hautpflegenden Komponenten 

�Barriere-Dips 


Hygieneprogramm 

Hygieneprogramm 

Folie 25 

Folie 26

Rind 

Qualität der Eutergesundheitskontrolle 

Qualität Therapie und 

Prophylaxe 

Mitarbeit des 

Milcherzeugers 


Stress 


Einflußfaktoren - Eutergesundheit 

Übertragung 

Erkrankungs 

-risiko 

Melktechnik 

Milchentzug 


Betriebsstruktur 

Herdenmanagement 

Kontakt 

Umwelt 

Eigenschaften der 

Milchdrüse 

Fütterung und Haltung 

der Tiere 

Gesundheitsstatus der 

Tiere und Euter 

Mastitis - Ursachen 

Erreger 

Rind: 

Folie 27 

Genetik (Empfindlichkeit,Abwehrkraft) 

Laktationsstadium 

Erreger: 

krankmachende 

Eigenschaften, 

Häufigkeit 

Umwelt: 

Haltung, Klima, 

Fütterung, Milchentzug, 

Hygiene,... 

Folie 28


Bakteriologische Untersuchung 

� Sicherung der Prognose 

� Erstellung von Erregerprofil und 

Resistenzprofil (AB) 

– Einengung möglicher Ursachen 

– Prophylaxemaßnahmen 

– Wahl der Primärtherapie 

– Wahl des günstigsten Wirkstoffes 

� betriebswirtschaftliche 

Entscheidungshilfe 

� Therapiesteuerung, Therapiekorrektur 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 


Erreger - klinische Mastitisform 

Mastitisdiagnose 

Streptokokken 

Staph. aureus 

Enterobacteriaceae 

Actinomyces 

pyogenes 

Katarrhalmastitis parenchymatöse Mastitis 

OBRITZHAUSER et al., 1995 

Folie 29 

Folie 30

50 

40 

30 

20 

10 

0 

erhöhte iKT 

(°C) 

verminderte 

Freßlust 



Erreger - klinische Symptome 

vergrössertes 

Euterviertel 

subcutanes 

Ödem 

Drüsenlappung 

aufgehoben 


serumartiges 

Sekret 


Strepto- 

coccus sp. 

Staphylococcus 

aureus 


Actinomyces 

pyogenes 


Bakteriologische Befunde bei Fällen sogenannter "Colimastitis" 

70% 

60% 

50% 

40% 

30% 

20% 

10% 

0% 


(n=12) 

Streptococcus sp. 

(n=5) 

Actinomyces 

pyogenes (n=2) 

Staphylococcus 

aureus (n=1) 


Folie 31 

Folie 32

� gedeckte Verletzungen 

(Quetschungen) 

1 

2 

mit Schleimhautabriß 

ohne Schleimhautabriß 

Folgen: 

Hartmelkigkeit 

Ventilverschluß 

Mastitis 



Zitzenverletzungen 

Zitzenverletzungen vorbeugen 

� Züchtung 

- hoch und straff sitzende Euter 

� Haltungsbedingungen verbessern 

- Standlänge: 0,9 x diagonale 

Körperlänge + 30 cm 

- Standbreite: 0,9 x Widerristhöhe 

- Gummimatte 

- Laufstall (Liegeboxen oder 

eingestreute Liegefläche) 

1 

2 

1 

Folie 33 

Folie 34


Zitzenverletzungen vorbeugen 

� Weidehaltung verbessern 

- Elektrozäune statt Stacheldraht 

� Abkalbebox, Abkalbestand 

� Klauenpflege 

Zitzenverletzungen richtig behandeln 

� rasche Wundversorgung (Mastitisgefahr) 

� exakte Diagnose (besonders gedeckte 

Verletzungen) 

� frühzeitig vorübergehend trockenstellen 

� Endoskopie und Thelotomie nützen 

� kein unkritischer Einsatz von Wollzitzenstiften, 

Zitzenräumern, etc. 

� Vorbeugemaßnahmen umsetzen 


Folie 35 

Folie 36

� Zu geringe 

Leitungsquerschnitte 

– Bauart Sammelstück 

– Durchmesser langer 

Milchschlauch, Milchschlösser 

� Mißverhältnis Anzahl Melkzeuge,Milchleitungsdurchmesser, 

Rohrleitungslänge 

� verlegter Lufteinlaß 

� zu hoch verlegte Milchleitung 

� zu geringes Leitungsgefälle 


� Zu geringe 

Leitungsquerschnitte 

– Bauart Sammelstück 

– Durchmesser langer 

Milchschlauch, 

Milchschlösser 


Melktechnikmängel 

Vakuumschwankungen 

unter der Zitze 

erhöhte 

Mastitisinzidenz 


Folie 37 

Folie 38

� verlegter Lufteinlaß am 

Sammelstück 


� zu hoch verlegte 

Milchleitung 

1% längere Melkdauer pro 

cm Milchleitungshöhe > 1.80 m 

Erforderliche Höhe des Melkvakuums 

Rohrmelkanlage 48 kPa 

Standeimermelkanlage 45 kPa 

Melkstand (tief verlegte 

Milchleitung) 42 kPa 




210 cm 

Folie 39 

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� Mangelhafte Euterreinigung 

– Euterwaschung 

Abrinnen von Schmutz gegen die 

Zitzenspitze 

hoher Keimdruck im Bereich des 

Strichkanals 

frühzeitiges Blindmelken infolge 

„kletternder“ Melkzeuge 



Vakuumschwankungen 

unter der Zitze 

schwallartiger Milcheinlauf 

in den Milchabscheider 

Mängel der Melkarbeit 

Folie 41 

Folie 42



Verbesserung: 

– trockene Reinigung 

– Reinigung mit Tensidschaum + 

Trocknen mit Einmalpapier 

(Küchenrolle) 

– Naßreinigung + intensives 

Trocknen mit „Einmal“- 

Frotteetüchern 

» waschen bei 60°C, nur 

schleudern, nicht trocknen ! 




� mangelhaftes Anrüsten 

� mangelhafte 

Melkzeugausrichtung 

� mangelhaftes Nachmelken 

� Blindmelken 



Soviel wie nötig, 

sowenig wie möglich ! 


Folie 43 

Folie 44
















schlechter Ausmelkgrad 

Stauungen im Bereich 

Zitzenkuppe - Strichkanal 



unterschiedlicher 

Ausmelkgrad 


Folie 45 

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Gesunde Euter sind die Voraussetzung für 

leistungsstarke Tiere und gute Milchqualität! 

Euterüberwachung, Euterhygiene und Eutersanierung sind 

wichtige Schritte zum Erfolg im Milchviehstall! 

• Ab 200.000 Zellzahl in der Liefermilch vermehrte Kontrollen 

durchführen: Schalmen – Melktechnik – Melkarbeit 

• Einzeltiere mit gleichbleibender Zellzahl 300.000 – 400.000 

ständig überwachen und vor dem Trockenstellen 

Viertelgemelksproben einsenden. 

• Tiere mit ständig über 400.000 Zellzahl sofortige Sanierung – 

EGD – Tierarzt (Gefahr des Chronischwerdens!) 


Vorbeugen ist besser als heilen! 

•Vormelken Vormelken 

(2 – 3 Strahlen) Milch auf Veränderung prüfen 

VORMELKBECHER – SCHALMTEST 

•Euterreinigung 

Euterreinigung 

Keime – Erregerminimierung 

EINWEGTUCH – HOLZWOLLE 

•Anrüsten Anrüsten und kurzes schonendes Melken 

•Zitzentauchen 

Zitzentauchen – Schutz 

Sanierung Teil- oder Vollhygieneprogramm 

Minimierung von Neuinfektionen 

Folie 47 

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Mastitis und Zellzahl - Management 

� junge, hochleistende Kühe in der Hochlaktation: 

parenteral-intramammäre Therapie klinischer und 

subklinischer Mastitiden! 

� Kühe in der Spätlaktation: (frühzeitiges) 

Trockenstellen nach antibiotischer Therapie und 

mit Trockenstellern! 

� Tiere mit Mastitisrezidiven und persistierenden 

Infektionen: Separieren (Melkreihenfolge) und 

frühzeitig aus der Herde entfernen! 


Zellzahl - Management 

� Melkreihenfolge einhalten (Übertragung verhindern) 

� Euterhygieneprogramm (Vollhygieneprogramm) 

durchführen 

� Ausmerzen therapieresistenter und behandlungsunwürdiger 

Kühe 

� Kontrolle aller Euter vor dem Trockenstellen 

(Schalm-Test / BU) und während des Trockenstehens; 

Versorgung aller Euter mit "Trockenstellern" 

Folie 49 

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� Jährliche Überprüfung und ev. Instandsetzung 

der Melkmaschine 

� Verbesserungen der Melkarbeit 

� Verbesserungen des Fütterungsregimes und der 

Haltungsbedingungen 

– Nach dem Melken nochmals frisch einfüttern und Kühe 

(im Selbstfanggitter) für 30 min einsperren 

– Liegeflächen regelmäßig säubern / einstreuen 


Behandlungszeitpunkt 

Erstbehandlung* 

Nachbehandlung* 

(12 -24h) 

Nachbehandlung 

(24 - 96h) 

Appl.art 

Zellzahl - Management 

Therapieschema - Beispiel 

Streptokokken Staphylokokken Enterobacteriaceae 

parent. Penethamathydrojodid (5 Mio I.E.) + 

Kanamyzin (6 mg/kg LM) 

parent. Penethamathydrojodid 

(5 Mio I.E.) 

i.mamm. Procain- 

Penicillin G 

(3 Mio I.E.) 

Ampicillin 

(500 mg/Inj.) + 

Cloxacillin 

(500 mg/Inj.) 

Kanamyzin 

(6 mg/kg LM) 

Cefoperazon 

(100 mg/Inj.) 

* Oxytocin (10 I.E. i.v.) 

Metamizol (20 - 40 mg/kg LM) od. Flunixin-Meglumin (1,1 - 2,2 mg/kg LM) 


Folie 51 

Folie 52


Heilungschancen - Behandlungserfolg 

E-Coli 70 % erhöhte Zellzahl 42 Tage 

Streptokokken (Galt) 70 % erhöhte Zellzahl 14 Tage 

Staphylokokken 20 – 40 % erhöhte Zellzahl 21 Tage 

Mindererlös pro Laktation 

• Behandlungskosten bis ATS 2.000,- 

• Milchausfall (Wartefrist) pro Laktation 

• plus 20% pro jeder weiteren Laktation bei chronischem Verlauf 

• plus Zuchtwertverminderung 

• plus 1 lt. Milch weniger, für je 100.000 Zellzahl mehr als 300.000 ZZ 

Krankheitsfall 

Krankheitsfall 

Monitoring 

Monitoring 

Rinderbestandesbetreuung 

Arbeitsprogramm Eutergesundheit 


Mastitis Mastitis 

klinisch klinisch 

subklinisch 

subklinisch 

Nachuntersuchung 

Nachuntersuchung 

nach nach Mastitis Mastitis 

Schalmtest; Schalmtest; BU BU 

Milchleistungskontrolle 

erhöhter erhöhter Zellgehalt Zellgehalt 

- 

- 

der 

der 

Einzelkuh 

Einzelkuh 

- 

- 

der 

der 

Herdensammelmilch 

Herdensammelmilch 



Schalmtest; Schalmtest; BU BU 

Abkalbung Abkalbung 



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• gute Melkarbeit mit „ANRÜSTEN“ 

• kurze Melkzeit – kein Leermelken 

• Keine alten, rauhen Zitzengummi 


Entlastung des Euters durch: 

• solide Technik mit regelmäßiger Wartung und Service 

Unser gut ausgebildeter MMS (Melkmaschinen Servicedienst) 

bietet Ihnen dazu eine wertvolle Hilfestellung 


Zellzahl Checkliste – Teil 1 

Kontrolle: Untersuchungsergebnis OM – LKV 

Schalmtest mit Aufzeichnungen 

Schalm-positive Kühe (+++) ausscheiden 

Sortierung: neumelk, altmelk, 

Trittverletzung 

Stress, Verkühlung, Verdauungsstörung 

Checkliste 

abhaken! 

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Überwachung: Melkarbeit – „Anrüsten“ mind. 40 sec 

Zügig melken – kurze Melkzeit 

Kein Blindmelken (Euterstrapazierung) 

Melktechnik entspricht den Anforderungen 

Vakuum- und Pulsatorkontrolle täglich 

Ventil- und Pulsatorpflege 

Anzahl Melkzeuge EA 2 – RMA max. 3 

RMA – Leitungsquerschnitt ausreichend 

Milchstau-Schlauchlänge, Luftdüse 

Techn. Mängel werden behoben, Service 



Sanierungshilfen: Übertragungsmöglichkeiten einschränken 

Euterreinigung mit Einwegtuch 

Euterkranke Kühe zum Schluss melken 

Hygieneprogramm nur bei exakter Anwendung 

Viertelgemelksproben an den EGD 

Tierarztgespräch vor der Behandlung 

Beratergespräch OM-Hofberatung 

Checkliste 

abhaken! 

Checkliste 

abhaken! 

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Folie 58





Milchhygiene 

Keimzahl 

Keimzahl / ml 

ca. 

Vorgemelk 100.000 

Gesamtgemelk 1000 – 10.000 

Mastitis 10.000 – 25.000 

mangelhafte Reinigung, 

mangelhafte Kühlung 

Keimzahl - Normwerte 

> 1.000.000 

MHygVO Molkerei 

sehr gut befriedigend gefährdet schlecht 

< 10.000 10.000 - 25.000 25.000 - 50.000 >50.000 

< 100.000 

< 50.000 

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Erhöhte Keimzahl - Fehlerquellen 

� Mangelhafte Hygiene 

bei Melkarbeit 


Reinigung + 

Desinfektion der 

Melkanlage 


Milchkühlung 



� Mangelhafte Hygiene bei 

Melkarbeit 

beachte: 

– gute Standplatzhygiene 

und Hygiene in der 

Liegebox 

– trockene Euterreinigung 

– Zitzenreinigung 

» feuchtes Einwegpapier 

» Tensidschaum 

Naßreinigung nur mit 

nachfolgender gründlicher 

Trocknung ! 

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� mangelhafte Reinigung + 

Desinfektion der Melkanlage 

– Wahl der R+D-Präparate 

» 2-Komponenten-Reiniger 

(alkalisch/sauer) verwenden 

» Entsprechend häufiger 

Einsatz der sauren R+D- 

Komponente (Wasserhärte) 

» Dosierung beachten / überprüfen 

(Spülautomaten) 

» Verdünnung vermeiden 

» Vorsicht bei Einkomponenten-Reinigern 





– Einwirkdauerdauer 

– R+D-Temperatur 

» SOLL-Temp.: 50°C 

» MIN.-Temp.: 40°C 

Beachte: 

Rohrleitungslängen 

Reinigungsautomaten 

mit/ohne Heizung 

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– Oberflächenbeschaffenheit 

– regelmäßiger Wechsel der 

Gummiteile / Zitzengummis 

max. 6 Monate bei 

händischer Reinigung 

max. 750 Arbeitsstunden 

(jährlich) bei automatischer 

Reinigung 

max. 1500 Arbeitsstunden 

(alle 2 Jahre) bei automatischer 

Reinigung von 

Silikonzitzengummis 




Milchkühlung 

– Art der Kühlung 

– Kühltemperatur 2 - 4°C 

– Unterbrechung der 

Kühlkette 

– Mindestkühlmenge 

» (10 -) 15 % des 

Tankvolumens Häufigste Ursache 

erhöhter Keimzahl 

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Hygieneparameter Keimzahl - 

Grenzen 

� Beurteilung der Euterhygiene nur bedingt möglich! 

– Bei gutem (automatisiertem) Kühl- und Reinigungsverlauf 

sind niedrige Keimzahlen trotz mangelhafter Euterhygiene 

erreichbar! 

� Kein Hinweis auf das Vorhandensein spezifischer 

(z.B. humanpathogener) Keime 

– EHEC 

– Staph. aureus 

– Campylobacter jejuni 

– Listerien 

� Eigenkontrolle 

– R+D-Mittelverbrauch 

– Temperatur 

– Oberflächen 

� externe Kontrolle 

– Melktechnik 

– Kühltechnik 

� regelmäßige Wartung 

– Verschleißteile 


Keimzahl - Management 

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Euter 100 – 1.000 

Umwelt 1.000 – 20.000 

Melkarbeit 10 – 20.000 

Reinigung 50 – 500.000 

Kühlung 

> 1.000.000 

Keimzahl 

Keimzahlvermehrung 

Ihre Vermehrung ist von der Höhe der - Anfangskeimzahl 

-Keimarten 

- Temperatur abhängig. 

Keime stammen aus : - Umwelt 

- Melkverunreinigung 

- schlecht gereinigten Melk- und Kühlgeräten 

- rauhe Gummiteile fördern die Vermehrung 

Milchbestandteile wie Fett, Eiweiß und Zucker werden abgebaut 

FOLGE : PRODUKTIONSSCHÄDEN IM MOLKEREIBETRIEB 

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Milchkühlung 

• Die Kühlung kann eine gründliche Reinigung nicht ersetzen 

• Entscheidend ist der Anfangskeimgehalt 

• Zweck der Kühlung ist die Vermehrung der Keime zu verhindern bzw. 

niedrig zu halten. 

• Das Kühlen der Milch muss sofort nach dem Melken erfolgen, jedoch 

die Mindestmilchmenge beachten! 

•Die Kühltemperatur muss bei jedem Gemelk erreicht werden! 

•Eine Nacherwärmung ist zu vermeiden. 

• Kühltemperatur: - tägl. Abholung 8°C – 10°C 

Vorreinigung 

Äußerliche 

Reinigung der 

Melkzeuge 

Spülen mit 

lauwarmem 

Wasser 

(ca. 30°C) 


-2 tägig4°C – 6°C 

Reinigung und Desinfektion 

Ablauf einer ordnungsgemäßen Reinigung und Desinfektion 

R + D-Mittel 

DLG-geprüft 

Konzentration 

nach Angabe 

Meist 0,5 % 

Reinigung und Desinfektion 

Temperatur 

45 bis 55°C 

40°C beim 

Rücklauf 

Zeit 

alkalisch: 

5-10 min 

sauer: 

10-15 min 

Nachspülen 

Reichlich 

Wasser von 

guter Qualität! 

Melkzeuge zum 

Trocknen mit 

Öffnung nach 

unten aufhängen! 

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Ratschläge zur Reinigung 

Zeitgerechtes und ausreichendes Vorspühlen ist 

Voraussetzung! 

Beginn der Fettlöslichkeit 35°C – daher 50 – 60°C 

Reinigungstemperatur! 

Einwirkzeit 10 – 15 Min., je nach Oberfläche, Temperatur und 

Mechanik! 

Chemie ist zur Schmutz- und Belaglösung, Aufnahme, 

Abtransport! (alkalisch und sauer – alternierend) 

Nachspülung zur Entfernung von Reinigungsmitteln! 


Trocknung 

Richtige Bedienung der Milchkühlung 

Folgende Punkte beeinflussen die LEISTUNG, LEBENSDAUER und 

REPERATURANFÄLLIGKEIT des Kühlgerätes entscheidend: 

1. FRISCHLUFT in ausreichender Menge für den Kompressor! Deshalb: Fenster und 

Türen offen halten – jeden Wärmestau vermeiden – Kühlrippen sauber halten! 

2. MINDESTMILCHMENGE muss erreicht werden, bevor die Kühlung 

eingeschaltet werden darf! 

a) KÜHLWANNE: 

wenn der Rührflügel soweit in die Milch eintaucht, dass diese 

voll in Bewegung gebracht wird – je nach Bauart 10 – 15 % der 

Füllmenge. 

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Richtige Bedienung der Milchkühlung 

b) TAUCHKÜHLER: 

wenn der Kühlkörper von der Milch vollständig überflutet wird; 

je nach Bauart (mit oder ohne Sumpf) 15 – 20 % der Füllmenge 

3. AUFEISEN muss bei jedem Gerät und in jeden Fall verhindert werden! 

Haben Sie beim ersten Gemelk zuwenig Milch für Ihre elektrische Kühlung, dann müssen 

Sie zu Ersatzmöglichkeiten greifen. Information dazu erhalten Sie bei der Hofberatung 

und dem Melkanlagenservicedienst. 

4. SCHONENDER UMGANG – REGELMÄSSIGES SERVICE erhöht 

ebenso den störungsfreien Betrieb! 


Keimzahl Checkliste – Teil 1 

Kühlung: Kühltemperatur 1-tägige Lag. 6°C 

E-Kühlung 2-tägige Lag. 4°C 

mit Handthermometer nachprüfen 

Mindestmilch vor dem Einschalten? 

Nacherwärmung unter + 2°C Differenz 

Checkliste 

abhaken! 

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Reinigung: Vorspülung ausreichend – max. 30°C 

Waschtemperatur 55 – 65°C 

bei Reinigungsende 35 – 40°C 

Anerkannte Reinigungsmittel 

Waschmittellösung ½ - 1%ig 

Lauge u. Säure bei Rohrmelkanlage alternierend 

bei Eimeranlage (EAL) 2x wöchentlich 

Laufzeit Melkzeug-Spüler 2x täglich 15 – 20 min 

RMA-Waschautomat 30 – 40 min 

Kontrolle H2O u. Waschmittelaufnahme 



Zustandskontrolle: Milchführende Gummiteile unter 1 Jahr 

Belag RMA-Glasbehälter, Sammelstück 

Belag Kühlwanne, Tank, Tauchkühler 

Spülwasserreste, H2O-Qualität Geeignete Bürsten 

Milchkammerhygiene allgemein 

Gesamte Melk- und Stallhygiene 

Checkliste 

abhaken! 

Checkliste 

abhaken! 

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Milchhygiene 

Keimzahl 

Hemmstoff in der Milch 

n – Betriebe / - Fälle 

Erzeugerbetriebe in Stmk. 10.709 

Geometrischer Mittelwert 

mindestens 1 x überschritten 

Anlieferungssperre (gem. Anhang 

A, Kapitel V lit. E MhyVO) 

2.356 

(Keimzahl) 

249 

Nachweis von Hemmstoffen 68 

457 

(Zellzahl) 

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Arzneimitteleinsatz 

gesetzliche Grundlagen 

Bundesgesetzblatt für die Republik Österreich: Tierärztegesetz 

v. 13. 12. 1974, BGBl. Nr. 16/1975 i.d.F. der Bundesgesetze 

BGBl. Nr. 643/1987, BGBl. Nr. 99/1993 und BGBl. Nr. 476/1995. 

Bundesgesetzblatt für die Republik Österreich: Lebensmittelgesetz 

v. 23. 1. 1975, BGBl. Nr. 86, S. 629 - 652, i.d.F. 78/1987 

u. 45/1991. 

Bundesgesetzblatt für die Republik Österreich: Rückstandskontrollverordnung 

v. 30. 12. 1997, BGBl. II Nr. 426, 

S. 3171 - 3177. 

� Rechtliche Regelungen 

beinhalten: 

– Informationspflicht über 

einzuhaltende Wartefrist 

– Lieferverbot von 

innerhalb der Wartefrist 

gewonnener Milch 

– Aufzeichnungspflichten 

» Landwirt 

» Tierarzt 


Hemmstoff in der Milch 

Parameter für 

„Therapie-Hygiene“ 

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Hemmstoff in der Milch - Fehlerquellen 

� Nichteinhalten der Wartefrist 

– Trockenstellpräparate 

– Behandlung bei anderen Erkrankungen als Mastitiden 

� Mangelhafte Kennzeichnung 

� mangelhaftes Melkmanagement 

– Nichteinhalten der Melkreihenfolge 

– mangelhafte Reinigung des Melkgeschirrs 

� Arzneimittelbedingte Euterveränderungen 

– abgekapselte Arzneimitteldepots infolge arzneimittelbedingter 

Gewebsirritation/-reaktion (selten) 


• Instillation ins Euter (Eutertuben) 


Hemmstoffgefahr!!! 

• Antibiotika-Injektionen 

Antibiotika Injektionen bei Allgemeinerkrankungen (zB: Lungenund 

Gelenksentzündungen- Gebärmutter, etc.) 

• Wundbehandlung mit antibiotikahältigen Salben 

• Fütterungsarzneimittel 

• Melkpersonalwechsel – Absprache und Kennzeichnung 

• Hemmstoffe führen zu Störungen in der Milchverarbeitung! 

(Säuerungs- und Reifungsvorgänge sind beeinträchtigt) 

• Hemmstoffe dürfen nicht in Lebensmittel und sind eine Gefahr für die 

Gesundheit! 

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Berechnung: 

Milch aus dem behandelten Viertel enthält am Abend 500 I.E. 

Penicillin/ml 

3000 ml x 500 I.E. 

c Penicillin/ml Gesamtgemelk = = 100 I.E./ml 

15.000 ml 

Nachweisgrenze für Penicillin: 0.004 I.E./ml 


Hemmstoff in der Milch - Folgen 

Fallbeispiel: sekretorische Kontamination 

Eine Kuh wird an einem Euterviertel mit 2 Mio. I.E. Penicillin behandelt. 

Milchleistung pro Melkzeit: 15 kg - behandeltes Viertel: 3 kg 

Behandlung erfolgt nach der Morgenmelkung. Bei der Abendmelkung 

wird die Milch der behandelten Kuh aus Unachtsamkeit abgeliefert. 

1 ml führt zu nachweisbarer Kontamination von 25 Litern Milch ! 

Das Gemelk der Kuh kann 375.000 Liter Milch nachweisbar 

kontaminieren ! 


Schällibaum, 1986 

Hemmstoffe in der Milch - Folgen 

Durch 1.500 I.E. Penicillin werden 

1.500 I.E. 

0.004 I.E./ml 

= 375.000 ml 

= 375 Liter Milch nachweisbar kontaminiert ! 

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Fallbeispiel: postsekretorische Kontamination 

Eine Kuh wird an einem Euterviertel mit 2 Mio. I.E. Penicillin 

behandelt. Beim nächsten Melken wird die Kuh aus Versehen 

nicht zuletzt gemolken. Der Melker merkt den Fehler und 

separiert das Gemelk. Auf das gründliche Durchspülen des 

Melkzeuges verzichtet er aber. 

Berechnung: 

Milch aus dem behandelten Viertel enthält 500 I.E. Penicillin/ml. Im 

Melkzeug verbleiben 3 ml dieser Milch. 

In die Ablieferungsmilch gelangen 3 x 500 I.E. = 1500 I.E. Penicillin. 

Nachweisgrenze für Penicillin: 0.004 I.E./ml 

Schällibaum, 1986 

Folie 86

Hygieneparameter Hemmstoff - Grenzen 

� Erkennung bestimmter Wirkstoffe im Testverfahren 

nicht / nur eingeschränkt möglich! 

– Bestimmte Antibiotika nur in hoher Konzentration 

nachweisbar 

– nicht-antibiotische Wirkstoffe werden vom Hemmstofftest 

nicht erfaßt 

� Untersuchung auf Hemmstoffe wird nur 1 x / Monat 

durchgeführt 


� Striktes Einhalten der 

Melkreihenfolge 

� eigenes Melkzeug + Melkeimer 

für behandelte Tiere 

� deutlich erkennbare 

Kennzeichnung am Tier 

� konsequentes Führen von 

Aufzeichnungen 


Freisein von Hemmstoffen - 

Management 

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QM-Programm: Arzneimitteleinsatz in 

Milchproduktion 

1. Durchführung eines Herdenbetreuungsprogrammes 

2. vertragliche Regelung über die tierärztliche Behandlung (RGD) 

3. ausschließliche Anwendung zugelassener Arzneimittel 

4. Bezug verschreibungspflichtiger Arzneimittel ausschließlich über die 

Hausapotheke des vertragsschließenden Tierarztes 

5. Kennzeichnung der vom Tierarzt abgegebenen Medikamente 

6. korrekte Lagerung abgegebener Medikamente 

7. korrekte Anwendung der Arzneimittel (Menge, Einsatzdauer und - 

konzentration) gemäß Angabe des Betreuungstierarztes 

8. Kennzeichnung der behandelten Tiere 

9. Aufzeichnungen über Zeitpunkt und Art der Behandlungen, Identität der 

behandelten Tiere, Diagnosen und Wartezeiten 

10.Aufbewahrung der Aufzeichnungen für Kontrollen 



Beitrag zur Mastitistherapie 

Leitlinien für den sorgfältigen Umgang mit 

Antibiotika in der Veterinärmedizin 

Antibiotika sind kein Ersatz für 

optimierte Haltungsbedingungen 

und gute Hygienestandards ! 

WVA policy on the prudent use of antibiotics. 

WVA Bulletin 1999 

Folie 90

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit ! 


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Eutergesundheit beim Rind - TGD

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