Volatiles Schweinejahr Ferkelmarkt 2009 Erfolge im ... - Schweine.at
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02Z030068, P.b.b.<br />
Verlagspostamt 1200 Wien, DVR-Nr.0956015<br />
Magazin<br />
www.schweine.<strong>at</strong><br />
Fach- & Mitteilungsbl<strong>at</strong>t des Verbandes<br />
österreichischer <strong>Schweine</strong>bauern<br />
Ausgabe Österreich 4/2008<br />
<strong>Vol<strong>at</strong>iles</strong> <strong><strong>Schweine</strong>jahr</strong><br />
Positiver <strong>Ferkelmarkt</strong> <strong>2009</strong><br />
<strong>Erfolge</strong> <strong>im</strong> Ausland<br />
Forschungsprojekt<br />
Österreichische Genetik<br />
Mast- u. Schlachtleistung<br />
Wirtschaftsdünger<br />
<strong>Schweine</strong>marktkrise<br />
Qualitätsoffensive
Magazin<br />
<strong>Vol<strong>at</strong>iles</strong><br />
<strong><strong>Schweine</strong>jahr</strong><br />
<strong>Ferkelmarkt</strong> <strong>2009</strong><br />
<strong>Erfolge</strong> <strong>im</strong> Ausland<br />
Forschungsprojekt<br />
Österr. Genetik<br />
Mast- u.<br />
Schlachtleistung<br />
Wirtschaftsdünger<br />
<strong>Schweine</strong>marktkrise<br />
Qualitätsoffensive<br />
3 Inhalt<br />
Ein äußerst turbulentes Jahr für <strong>Schweine</strong>halter geht<br />
zu Ende - was kommt <strong>2009</strong>? > Seite 6<br />
Die he<strong>im</strong>ischen Ferkelerzeuger durchlebten in den letzten<br />
beiden Jahren eine der größten Krisen. > Seite 8<br />
Einmal Inform<strong>at</strong>ionen von „anderen“ Österreicher, die<br />
es <strong>im</strong> Ausland zu etwas bringen. > Seite 10<br />
Hohe Fruchtbarkeit und gute Muttereigenschaften sind<br />
bei Edelschwein und Landrasse in Österreich und europaweit<br />
wichtige Zuchtziele. > Seite 12<br />
Jährlich werden die besten Arbeitskreisbetriebe der<br />
Steiermark (SBS) am <strong>Schweine</strong>fachtag am Raiffeisenhof<br />
ausgezeichnet. > Seite 14<br />
Es sollte geprüft werden, wie sich die Mast- und Schlachtleistung<br />
- vor allem die Futterverwertung - österreichischer<br />
Mastendprodukte bei höheren Endgewichten entwickelt.<br />
> Seite 15<br />
Was bekomme ich für meinen Mist? > Seite 16<br />
Die Ferkelpreise 2007 und 2008 lagen mit rund 60 €/<br />
Ferkel deutlich unter den Jahren 2005 und 2006.<br />
> Seite 20<br />
Zuverlässige Spermaqualität sichert den Befruchtungserfolg<br />
in der künstlichen Besamung. > Seite 30<br />
Schwerpunkte<br />
Tel: 02269/2501 Tel.: 03453/40600 Tel.: (Mast) 0732/6902 – 1329 (Ferkel) 07242/47441
Ing. Josef Braunshofer<br />
VÖS-Obmann<br />
Ein turbulentes Jahr ist nun zu<br />
Ende. Nicht nur <strong>im</strong> <strong>Schweine</strong>bereich<br />
mussten wir ein Wechselbad<br />
der Gefühle durchleben.<br />
Finanz- und drohende Wirtschaftskrise<br />
sind in allen<br />
Medien die Schlagzeilen Nummer<br />
eins. Damit wächst die Verunsicherung<br />
unter der Bevölkerung<br />
sowie der Bauern und<br />
Zukunftsängste machen sich<br />
breit. Aber gerade die Landwirtschaft<br />
ist eine sehr krisenstabile<br />
Branche und wird den<br />
rauen Wind der nun entgegenweht<br />
gut überstehen. Voraussetzung<br />
dafür sind n<strong>at</strong>ürlich<br />
faire Rahmenbedingungen, die<br />
wir uns von den neuen Entscheidungsträgern<br />
erwarten.<br />
Neu Regieren<br />
Gestärkt aus der Krise<br />
Ein Beweis für die hohe Wettbewerbsfähigkeit<br />
der he<strong>im</strong>ischen<br />
<strong>Schweine</strong>branche sind die <strong>Schweine</strong>zählungsergebnisse<br />
aus ganz<br />
Europa. Während die Bestände<br />
insbesondere in den Oststa<strong>at</strong>en<br />
<strong>im</strong> zweistelligen Bereich reduziert<br />
wurden, konnte man in Österreich<br />
den Sauenbestand mit einem<br />
Minus von rd. 3% weitgehend halten.<br />
In Summe rechnet man dadurch<br />
europaweit <strong>2009</strong> um mit einem<br />
rd. 4% geringerem <strong>Schweine</strong>angebot<br />
als 2008. Insbesondere die<br />
gelebte Kreislaufwirtschaft der<br />
he<strong>im</strong>ischen Landwirtschaft kristallisiert<br />
sich <strong>im</strong>mer wieder als<br />
stabiler Anker in der Krise heraus.<br />
Im vergangen Jahr war es T<strong>at</strong>sache,<br />
dass durch die eigene Futtermittelproduktion<br />
die hohen<br />
Getreidepreise am Markt die<br />
Liquidität der Betriebe nicht<br />
gefährdet haben.<br />
Dieses Jahr zeigt sich, dass Gülle,<br />
welche jahrelang nur als ‚Abfall‘<br />
betrachtet wurde, durch die<br />
gestiegenen Handelsdüngerpreise<br />
wieder an Wertschätzung gewinnt.<br />
Die Meldungen über den<br />
Dioxinskandal in Irland haben<br />
zudem gezeigt wie wichtig die<br />
eigene Futtergrundlage für die<br />
Lebensmittelsicherheit ist. Allein<br />
diese Szenarien zeigen - die he<strong>im</strong>ische<br />
Veredelungswirtschaft h<strong>at</strong><br />
Zukunft!<br />
Große Koalition-Neu<br />
Nach dem politischen Erdbeben,<br />
das die N<strong>at</strong>ionalr<strong>at</strong>swahl Ende September<br />
ausgelöst h<strong>at</strong>, wurde nun<br />
Anfang Dezember eine neue<br />
Bundesregierung angelobt. Auch<br />
wenn viele nicht wirklich glücklich<br />
über die Neuauflage der Großen<br />
Koalition sind, war es wohl die einzige<br />
Form, die Stabilität gewährleisten<br />
kann. Und genau diese Stabilität<br />
ist in schwierigeren Zeiten<br />
bitter notwendig. Die schlechten<br />
Erinnerungen, die die Wähler von<br />
der alten Regierung haben, will<br />
man dabei rasch vergessen<br />
machen. ‚Neu regieren‘ heißt ein<br />
Schlagwort. Aktuell lässt sich noch<br />
nicht abschätzen wie sich das auf<br />
die <strong>Schweine</strong>branche auswirkt.<br />
Leitartikel<br />
4
Neue Gesichter<br />
Die neue Regierungsbildung h<strong>at</strong><br />
auch einige Personalrochaden<br />
nach sich gezogen. Mit Josef<br />
Pröll verlieren wir einen Landwirtschaftsminister,<br />
den wir in<br />
den vergangen Jahren sehr<br />
schätzen gelernt haben und der<br />
sehr viel für die Branche erreicht<br />
h<strong>at</strong>. Auch auf diesem Weg nochmal<br />
ein herzliches Dankeschön.<br />
Ich hoffe er wird auch in seiner<br />
neuen Funktion als Vizekanzler<br />
und Finanzminister ein offenes<br />
Ohr und eine offene Hand für die<br />
Landwirtschaft behalten. Auf den<br />
neuen Landwirtschaftsminister<br />
Niki Berlakovic kommen in den<br />
nächsten Jahren große Herausforderungen<br />
zu. 2013 ist ein<br />
magisches D<strong>at</strong>um zu dem die<br />
Weichen für die europäische<br />
Landwirtschaft wieder neu<br />
gestellt werden. Es gilt die he<strong>im</strong>ische<br />
Landwirtschaft bestmöglich<br />
auf dieses D<strong>at</strong>um vorzubereiten.<br />
Schlagworte <strong>im</strong> Regierungsprogramm<br />
wie ‚Agrarstandort absichern‘,<br />
‚Wettbewerbsfähigkeit<br />
stärken‘ oder ‚Betriebsmittelkosten<br />
senken‘ dürfen dabei nicht<br />
nur Schlagworte bleiben. Dabei<br />
wollen wir auch als Erzeugerorganis<strong>at</strong>ionen<br />
<strong>im</strong> Verband österreichischer<br />
<strong>Schweine</strong>bauern eine<br />
entscheidende Rolle einnehmen.<br />
Auch <strong>im</strong> Bauernbund h<strong>at</strong> es<br />
einen Personalwechsel gegeben.<br />
Johannes Abentung bisheriger<br />
Sektionschef <strong>im</strong> Landwirtschafts-<br />
5 Leitartikel<br />
ministerium wird neuer Bauernbunddirektor<br />
und folgt damit<br />
Fritz Kaltenegger, der nun neuer<br />
ÖVP Generalsekretär ist.<br />
Änderungen <strong>im</strong><br />
Gesundheitsressort<br />
Eine weitere Änderung h<strong>at</strong> sich<br />
<strong>im</strong> Gesundheitsministerium ergeben.<br />
Dieses ist bei der Ressortverteilung<br />
an die SPÖ gewandert<br />
und wird nun von Alois Stöger<br />
geleitet. Für die <strong>Schweine</strong>bauern<br />
so wichtige Fachbereiche wie<br />
Veterinärangelegenheiten, Verbrauchergesundheit<br />
und Tierschutz<br />
fallen in die Kompetenz<br />
dieses Ministeriums. Wir hoffen<br />
dass hier die gute und fachlich<br />
kompetente Gesprächsbasis der<br />
Vergangenheit erhalten bleibt.<br />
Nicht nur <strong>im</strong> N<strong>at</strong>ionalr<strong>at</strong> wurde<br />
gewählt. Die Bundestierärztekammer<br />
h<strong>at</strong> mit Ende November<br />
einen neuen Präsidenten. Dabei<br />
konnte sich Dr. Walter Holzhakker<br />
durchsetzen. Ich gr<strong>at</strong>uliere<br />
ihm recht herzlich und freue<br />
mich auf eine gute Zusammenarbeit.<br />
Im Sinne der gesamten<br />
Branche sollte die fachliche<br />
Diskussion in den Vordergrund<br />
gerückt werden und so manche<br />
Streitigkeiten der Vergangenheit<br />
angehören. Die Einigung auf das<br />
‚TGD Programm zur Circoschutz<strong>im</strong>pfung‘,<br />
welches die Abgabe des<br />
Impfstoffes an den Landwirt<br />
ermöglicht könnte durchaus ein<br />
Zeichen für einen neuen Stil der<br />
Zusammenarbeit sein.<br />
TGD Evaluierung<br />
Einer der nächsten Diskussionspunkte<br />
mit Gesundheitsministerium<br />
und Tierärztekammer wird<br />
die geplante Evaluierung des<br />
Tiergesundheitsdienstes darstellen.<br />
Gerade in der <strong>Schweine</strong>branche<br />
ist die Tiergesundheit ein<br />
entscheidender Wettbewerbsfaktor.<br />
Aus diesem Grund ist ein<br />
funktionierender Tiergesundheitsdienst<br />
für uns besonders<br />
wichtig. Die laufenden Verbesserung<br />
der Qualität der Bestandsbetreuung<br />
und die Reduzierung<br />
bürokr<strong>at</strong>ischer Dokument<strong>at</strong>ionsverpflichtungen<br />
bei Betriebsbesuchen<br />
sollen dabei einen zentralen<br />
Punkt darstellen.<br />
Es bleibt also noch genug zu tun.<br />
Nach einem harten Jahr 2008<br />
hoffen wir auf ein erfreulicheres<br />
Jahr <strong>2009</strong> und sind zuversichtlich,<br />
dass die österreichischen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern gestärkt aus der<br />
Krise hervorgehen.<br />
In diesem Sinne Wünsche ich<br />
einen ruhigen Jahreswechsel und<br />
viel Schaffenskraft <strong>im</strong> neuen<br />
Jahr.<br />
Josef Braunshofer<br />
VÖS Obmann<br />
Wir wünschen Ihnen<br />
und Ihren Familien<br />
frohe Weihnachten<br />
und ein erfolgreiches<br />
neues Jahr!<br />
Georg Mayringer<br />
VÖS-Geschäftsführer<br />
<strong>Schweine</strong>paket fällig!<br />
In der Zeit vor Weihnachten<br />
wurden eine Reihe von Pakete<br />
geschnürt. Ein Finanzpaket für<br />
die he<strong>im</strong>ischen Banken in<br />
Milliardenhöhe. Ein Konjunkturpaket<br />
für breite Teile der<br />
Wirtschaft. Allein die Landwirtschaft<br />
und insbesondere<br />
die Veredelungsbranche scheinen<br />
bei dieser Bescherung zu<br />
kurz zu kommen.<br />
Dabei ist es gerade in gesamtwirtschaftlich<br />
schwierigen Zeiten<br />
wichtig über eine besonders effiziente<br />
Landwirtschaft zu verfügen<br />
und diese auch entsprechend<br />
zu unterstützen.<br />
Der Begriff Versorgungssicherheit<br />
ist in den letzten Jahren aus der<br />
Mode gekommen und übervolle<br />
Regale sind die Regel. Es sollte<br />
aber klar sein, dass die Versorgung<br />
mit hochwertigen Lebensmitteln<br />
keine Selbstverständlichkeit<br />
ist. Eine Gefährdung der<br />
Branche h<strong>at</strong> nachhaltig neg<strong>at</strong>ive<br />
Auswirkungen auf die Volkswirtschaft.<br />
Die Skandalmeldungen<br />
mit Dioxinverseuchtem <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
aus Irland zeigen deutlich,<br />
welche neg<strong>at</strong>iven Auswirkungen<br />
wirtschaftliche Zwänge<br />
verursachen können und wie<br />
wichtig es ist die Versorgung mit<br />
he<strong>im</strong>ischem <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
sicherzustellen!
DI Johann Schlederer<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ö-Börse<br />
Ein äußerst turbulentes Jahr<br />
für <strong>Schweine</strong>halter geht zu<br />
Ende. Nicht die Entwicklung<br />
des <strong>Schweine</strong>preises an sich<br />
(durchschnittlicher Basispreis<br />
1,39 Euro, ca. 18% über dem<br />
Niveau des Vorjahres), sondern<br />
vielmehr die T<strong>at</strong>sache, dass<br />
Betriebsmittelpreise, insbesondere<br />
Futtermittel bis zu 100%<br />
zulegten. Da der Markt bis Jahresmitte<br />
überdurchschnittlich<br />
mit Schlachtschweinen versorgt<br />
war, konnten die gestiegenen<br />
Betriebsmittelpreise be<strong>im</strong><br />
<strong>Schweine</strong>preis nicht umgesetzt<br />
werden, wodurch die Rentabilität<br />
nicht mehr gegeben war.<br />
Darunter litt das Einstellverhalten<br />
der <strong>Schweine</strong>mäster und in<br />
der Folge der Ferkelpreis<br />
(Durchschnittspreis<br />
2007=58,00 Euro, 2008=65,00<br />
Euro (+ 12%).<br />
<strong>Vol<strong>at</strong>iles</strong> <strong><strong>Schweine</strong>jahr</strong> 2008<br />
EU-Drittlanderst<strong>at</strong>tung<br />
zeigte Wirkung<br />
Bis Jahresmitte wurden <strong>Schweine</strong>fleischexporte<br />
in Drittsta<strong>at</strong>en<br />
seitens Brüssel mit 31,00<br />
Euro/Tonne gestützt. Dies half<br />
mit, die zu diesem Zeitpunkt<br />
schwierigen Wechselkursverhältnisse<br />
be<strong>im</strong> Exportgeschäft zu entschärfen<br />
und zumindest ab dem<br />
zweiten Quartal eine positive<br />
Preisentwicklung zustande zu<br />
bringen. Infolge gab es für Mäster<br />
und kombinierte Betriebe <strong>im</strong> 3.<br />
Quartal zufriedenstellende Preise<br />
und Deckungsbeiträge. Im Jahresschnitt<br />
schlägt sich der Dekkungsbeitrag<br />
für spezialisiert<br />
<strong>Schweine</strong>mast mit 18,00 Euro je<br />
Mastschweine zu Buche. Im Vergleich<br />
zu 2007 ist das doch ein<br />
deutliches Plus von 7,00 Euro.<br />
Die theoretische Vollkostendekkung,<br />
die um die 23,00 Euro liegt,<br />
wurde somit um ca. 5,00 Euro verfehlt.<br />
Nur Mäster, die leistungsmäßig<br />
<strong>im</strong> besten Viertel liegen,<br />
konnten <strong>im</strong> Jahresschnitt diese<br />
gewünschte Größenordnung be<strong>im</strong><br />
Deckungsbeitrag erzielen.<br />
Finanzkrise verstärkte<br />
Herbstschwäche<br />
Im Oktober musste ein Preiseinbruch<br />
von 23 Cent per Kilogramm<br />
zur Kenntnis genommen werden.<br />
Die an sich <strong>im</strong> Herbst übliche<br />
Preisschwäche wurde durch die<br />
Finanzkrise verstärkt.<br />
Vergleicht man mit den für diese<br />
Jahreszeit üblichen Preiseinbußen,<br />
so dürfte ein zusätzlicher<br />
Verlust von ca. 10 Cent/Kilogramm<br />
bereits <strong>im</strong> Oktober durch<br />
die Finanzkrise entstanden sein.<br />
Die für das Preisniveau in der EU<br />
maßgeblichen Exporte in Dritt-<br />
sta<strong>at</strong>en litten aufgrund des ins<br />
Stocken ger<strong>at</strong>enen Geldverkehrs<br />
zwischen den Banken.<br />
Stark steigende Importe<br />
und Exporte<br />
Während die Bruttoeigenerzeugung<br />
in Österreich mit 4,5 Mio.<br />
Schlachtschweine nur 1% verlor,<br />
stieg der Import an Schlachtschweinen<br />
und <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
(überwiegend aus Deutschland)<br />
um ca. 7% weiter auf mittlerweile<br />
über 2,5 Mio. Stück an. Somit verarbeitet<br />
die österreichische<br />
Fleischwirtschaft derzeit ein Volumen<br />
von ca. 7,2 Mio. <strong>Schweine</strong>n.<br />
Da der Inlandskonsum mit 38–40<br />
kg pro Kopf rel<strong>at</strong>iv stabil ist, steigen<br />
die Exporte von <strong>Schweine</strong>fleischprodukten<br />
aus Österreich<br />
<strong>im</strong> selben Umfang.<br />
Markt<br />
Foto: Ebner<br />
6
Übrigens: Die österreichischen<br />
Sauenhalter haben lt. Juni-Zählung<br />
<strong>im</strong> EU-Vergleich mit – 3%<br />
den Bestand am wenigsten reduziert<br />
(Polen, Tschechien, Slowakei<br />
und Ungarn <strong>im</strong> Schnitt minus<br />
20%).<br />
Ausblick <strong>2009</strong><br />
Aufgrund der starken Abstockung<br />
des Zuchtsauenbestandes, pr<strong>im</strong>är<br />
in den neuen Mitgliedssta<strong>at</strong>en,<br />
wird nächstes Jahr am Binnenmarkt<br />
ein Minus von ca. 4% bei<br />
den <strong>Schweine</strong>schlachtungen erwartet.<br />
Trotz aktuell schlechter<br />
St<strong>im</strong>mung, sollte sich auf Basis<br />
dieses Faktums das Jahr <strong>2009</strong> für<br />
<strong>Schweine</strong>erzeuger positiv gestalten.<br />
Auch die Euroabwertung sollte<br />
die Wettbewerbsfähigkeit der<br />
europäischen Bauern bei Fernostgeschäften<br />
verbessern. Während<br />
das Produktionsvolumen zumindest<br />
für <strong>2009</strong> mit ca. minus 4%<br />
gut abschätzbar ist, sind abs<strong>at</strong>zbzw.<br />
konsumseitig mit der<br />
Finanzkrise neue Fragezeichen<br />
aufgetaucht und erschweren das<br />
Erstellen einer Prognose. Steigende<br />
Arbeitslosigkeit und sinkende<br />
Kaufkraft könnten zu tendenziellem<br />
Reduzieren des Fleischverzehrs<br />
führen.<br />
Positiv sollte sich aber die Euroabwertung<br />
für die Fernostexporte<br />
auswirken.<br />
7 Markt<br />
Ferkelkastr<strong>at</strong>ion<br />
in Diskussion<br />
<strong>Schweine</strong>börse Basispreis 2003 - 2008. Grafik: VLV<br />
Mit dem Rüssel<br />
in Brüssel<br />
Die Ferkelkastr<strong>at</strong>ion ist <strong>im</strong><br />
Schussfeld der intern<strong>at</strong>ionalen<br />
Tierschutzorganis<strong>at</strong>ionen. Kernpunkt<br />
der Kritik: Bei der Kastr<strong>at</strong>ion<br />
wird nichts gegen die<br />
Schmerzen der Ferkel unternommen.<br />
Trotz Legit<strong>im</strong><strong>at</strong>ion bis zum<br />
7. Lebenstag per Tierschutzgesetz,<br />
lassen die Tierschützer<br />
nicht locker.<br />
Folge dessen h<strong>at</strong> Brüssel vor<br />
zwei Jahren ein Forschungsprojekt<br />
namens „PIGCAS“ ins Leben<br />
gerufen, um ein möglichst<br />
objektives Bild zur Sachlage<br />
innerhalb der EU zu erhalten.<br />
So wurden Vertreter aus Landwirtschaft,<br />
Fleischwirtschaft,<br />
Lebensmittelhandel, Tierärzteschaft,<br />
Tierschutz, Konsumentenschutz,<br />
Pharmaindustrie,<br />
politischer Verwaltung, Wissenschaft<br />
und Forschung zu diesem<br />
Thema befragt.<br />
Im Oktober fand in<br />
Paris das abschließende<br />
Meeting st<strong>at</strong>t.<br />
Ein umfassendes Schlussdokument<br />
wurde verfasst,<br />
welches, die zum Teil sehr<br />
gegensätzlichen Meinungen<br />
beinhaltet.<br />
So zB fordern die Tierschutz-<br />
NGOs eine sofortige Beendigung<br />
der Kastr<strong>at</strong>ion ohne Schmerzausschaltung<br />
mit dem Ziel Ebermast.<br />
Auf der anderen Seite<br />
haben wir als Agrarvertreter die<br />
gängige Praxis als besten Kompromiss<br />
von Tierschutz und Qualitätssicherung<br />
bei <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
entsprechend verteidigt.<br />
Insbesondere auch deshalb, weil<br />
es bis d<strong>at</strong>o unter der Vielzahl an<br />
diskutierten Altern<strong>at</strong>iven keine<br />
einzige wirklich praxistaugliche<br />
Lösung gibt.<br />
Was aber dem Schlussdokument<br />
doch zu entnehmen ist: Die<br />
Kastr<strong>at</strong>ion ohne Schmerzausschaltung<br />
wird früher oder später<br />
nicht mehr das Mittel der<br />
Wahl sein.<br />
Nicht praxistaugliche<br />
Altern<strong>at</strong>iven starten<br />
in EU<br />
In Holland wird auf Basis einer<br />
Branchenvereinbarung ab <strong>2009</strong><br />
nur mehr <strong>Schweine</strong>fleisch in<br />
Theken angeboten, welches aus<br />
schmerzfreier Kastr<strong>at</strong>ion kommt<br />
bzw. von weiblichen Tieren<br />
stammt. Gearbeitet wird mittels<br />
CO2-Betäubung. Entwickelte<br />
Geräte, sie sollen ca. 1.000,00<br />
Euro kosten, werden derzeit auf<br />
Praxistauglichkeit geprüft.<br />
Ebenfalls mit Gas wird ab <strong>2009</strong><br />
in der Schweiz kastriert, aller-<br />
dings<br />
per Gesetz,<br />
angewendet. Die Eidgenossen<br />
verwenden das aus der Humanmedizin<br />
bekannte aber für die<br />
Umwelt nicht unproblem<strong>at</strong>ische<br />
Neofuran.<br />
Auch in Deutschland wurden<br />
bereits seitens Land- und<br />
Fleischwirtschaft Entscheidungen<br />
getroffen, die das Ende der<br />
herkömmlichen Kastr<strong>at</strong>ion<br />
bedeuten dürften. Während das<br />
größte Schlachtunternehmen<br />
Tönnies in einem Forschungsprojekt<br />
die Ebermast und die<br />
damit verbundene Verwertungsform<br />
von Eberfleisch unter die<br />
Lupe nehmen wird, h<strong>at</strong> der Verband<br />
der deutschen Fleischwirtschaft<br />
und der deutsche Bauernverband<br />
in einer gemeinsamen<br />
Erklärung zur Ferkelkastr<strong>at</strong>ion,<br />
der sog. „Düsseldorfer Erklärung“<br />
angekündigt, dass ab<br />
zweitem Quartal <strong>2009</strong> die<br />
Kastr<strong>at</strong>ion <strong>im</strong> RS-Programm mit<br />
dem Eins<strong>at</strong>z von Schmerzmitteln<br />
durchgeführt wird.<br />
In anderen Mitgliedssta<strong>at</strong>en<br />
sind bis d<strong>at</strong>o weder gesetzliche<br />
noch brancheninterne Festlegungen<br />
getroffen worden. In<br />
Österreich wurde in der ARGE-<br />
Fleischproduktion und Vermarktung,<br />
der Dachorganis<strong>at</strong>ion der<br />
he<strong>im</strong>ischen Land- und Fleischwirtschaft,<br />
ein Facharbeitskreis<br />
zusammengestellt, der sich mit<br />
der Them<strong>at</strong>ik befassen wird.<br />
DI Johann Schlederer<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ö-Börse
DI Hans Stinglmayr<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ferkelausschuss<br />
Die he<strong>im</strong>ischen Ferkelerzeuger<br />
durchlebten in den letzten beiden<br />
Jahren eine der größten<br />
Krisen, die es am <strong>Ferkelmarkt</strong> je<br />
gab. Viele Ferkelerzeuger in<br />
Österreich sind nach wie vor verzweifelt<br />
und wegen der hohen<br />
monetären Verluste tief verunsichert.<br />
Existenzängste wurden in<br />
den letzten Mon<strong>at</strong>en <strong>im</strong>mer häufiger<br />
geäußert und einige<br />
Betriebe sind t<strong>at</strong>sächlich existenzgefährdet.<br />
Besonders hart<br />
trifft es Betriebe mit schwächeren<br />
Leistungen, aber auch<br />
Betriebe, die in den letzten Jahren<br />
mit hohen Fremdkapitaleins<strong>at</strong>z<br />
investiert haben.<br />
<strong>Ferkelmarkt</strong> – Positive<br />
Aussichten für <strong>2009</strong><br />
Krise scheint<br />
überwunden<br />
Die Tiefphase der letzten beiden<br />
Jahre geht zu Ende. Die Zeichen<br />
für eine Aufwärtsentwicklung <strong>im</strong><br />
<strong>Schweine</strong>zyklus stehen gut. Das<br />
Jahr <strong>2009</strong> wird ein gutes Ferkeljahr<br />
werden. Ob es auch ein sehr<br />
gutes Wirtschaftsjahr werden<br />
kann, wird von den t<strong>at</strong>sächlichen<br />
Futterkostenentwicklungen und<br />
von den Auswirkungen der globalen<br />
Finanzkrise auf den <strong>Schweine</strong>fleischbereich<br />
abhängig sein.<br />
Prognose <strong>2009</strong><br />
Der Ferkelpreis wechselt auf dem<br />
höchsten Wert der letzten 10 Jahre<br />
in das neue Jahr. Somit wird<br />
bereits zu diesem Zeitpunkt die<br />
Basis für ein Ferkelpreisniveau<br />
<strong>2009</strong> gelegt, das über dem des<br />
Spitzenjahres 2005 zu liegen kommen<br />
wird.<br />
Der Grundstein für diese positiven<br />
Entwicklungsmöglichkeiten wurde<br />
bereits <strong>im</strong> heurigen Herbst<br />
geschaffen.<br />
Die üblichen Preiseinbrüche fanden<br />
nicht mehr st<strong>at</strong>t. Ganz <strong>im</strong> Gegenteil,<br />
die Preise stiegen langsam<br />
aber kontinuierlich an und verbesserten<br />
somit ganz wesentlich die<br />
Ausgangsposition für das kommende<br />
Jahr. Dies zeigt sich sowohl in<br />
der Grafik der Preiskurven, als<br />
auch <strong>im</strong> Vergleich der durchschnittlichenJahresviertel-Notierungspreise.<br />
Mit € 2,30 lag der<br />
Durchschnittswert des heurigen<br />
letzten Jahresviertel deutlich über<br />
dem der letzten Jahre.<br />
An der charakteristischen Jahreskurve<br />
selbst wird sich aber auch <strong>im</strong><br />
kommenden Jahr nichts ändern.<br />
Der Jahreshöchstwert wird <strong>im</strong> 1.<br />
Quartal erreicht werden. Ab April<br />
wird ein üblicher Marktdruck entstehen.<br />
Wie groß über die Mitte<br />
des kommenden Jahres dann der<br />
Preisdruck wirklich ausfällt, wird<br />
auch von den Entwicklungen der<br />
Weltwirtschaft abhängig sein.<br />
Eine kontinuierlich gute Ferkelnachfrage<br />
über den Sommer hinaus<br />
scheint auf alle Fälle gesichert, da<br />
die heurige Maisernte in einem<br />
hohen Maß auf den Mastbetrieben<br />
eingelagert wurde.<br />
Ferkel<br />
8
Krise h<strong>at</strong><br />
Nachwirkungen<br />
Die Nachwehen der letzten beiden<br />
Jahre werden aber auf vielen<br />
Betrieben nach wie vor zu spüren<br />
sein. Wirtschaftliche Verluste<br />
werden nicht von heute auf morgen<br />
wettzumachen sein. Gerade<br />
Betriebe mit einem unterdurchschnittlichen<br />
Leistungsniveau<br />
werden noch länger an der Krise<br />
zu knabbern haben, da sich die<br />
Produktionskosten auch in nächster<br />
Zeit auf einem insgesamt<br />
höheren Niveau als in der Vergangenheit<br />
bewegen werden.<br />
Nur mit einem überdurchschnittlichen<br />
Leistungsniveau lassen<br />
sich zukünftig alle anfallenden<br />
Kosten in der Produktion abdekken,<br />
inklusive der Abschreibungen<br />
und der Arbeitskosten. Das<br />
ist die für manche bittere aber für<br />
alle wichtigste Erkenntnis aus den<br />
Entwicklungen in den letzten beiden<br />
Jahren. Eine weitere nicht<br />
minderwichtige Erkenntnis ist,<br />
dass ein freier offener Markt - und<br />
der <strong>Schweine</strong>markt in Summe ist<br />
Tabelle: Ferkelpreise 2003 bis 2008<br />
9 Ferkel<br />
so einer - auch extreme Ausschläge,<br />
sowohl nach unten als auch<br />
nach oben zeigen kann. Wir werden<br />
auch in Zukunft davor nicht<br />
gefeit sein.<br />
D.h.: Wer mit der <strong>Schweine</strong>produktion<br />
ein Einkommen erzielen<br />
möchte, sollte dieses auf und ab<br />
als Marktgesetz akzeptieren und<br />
seine persönliche und betriebliche<br />
Situ<strong>at</strong>ion darauf abst<strong>im</strong>men.<br />
Darauf zu hoffen, dass zukünftig<br />
jemand in den globalen <strong>Schweine</strong>markt<br />
mengensteuernd mit Maßnahmen<br />
zur Mengenbegrenzung<br />
eingreifen wird, wird wahrscheinlich<br />
enttäuscht werden.<br />
Wettbewerbsfähige<br />
Rahmenbedingungen<br />
Die he<strong>im</strong>ischen Sauenhalter werden<br />
also auch in Zukunft voll<br />
und ganz den Gesetzmäßigkeiten<br />
des freien Marktes ausgesetzt<br />
sein.<br />
Dieser nüchterne und oftmals<br />
brutale Markt lässt gerade des-<br />
Grafik 1: Ferkelpreisentwicklungen der Jahre 2003 bis 2008<br />
wegen überhaupt keine Spielräume<br />
für überzogene he<strong>im</strong>ische Forderungen<br />
und Auflagen an die<br />
Bauern zu. Gerade dann nicht,<br />
wenn sie Auswirkungen in Richtung<br />
höhere Produktionskosten<br />
haben, und somit Wettbewerbsnachteile<br />
für die he<strong>im</strong>ischen Produzenten<br />
bewirken würden.<br />
Viele Bereiche wären dabei anzusprechen,<br />
ob überzogene Tierschutz-<br />
und Umweltauflagen, bis<br />
hin zu europaweit einzigartigen<br />
Hürden <strong>im</strong> Bereich umzusetzender<br />
Tiergesundheitsmaßnahmen.<br />
Jüngstes Beispiel für eine solche<br />
Fehlentwicklung sind die parteipolitisch<br />
motivierten Beschlüsse<br />
in der Steiermark, das Baugesetz<br />
betreffend.<br />
Wenn man zu einer auch <strong>im</strong><br />
Umfang bedeutenden he<strong>im</strong>ischen<br />
Ferkelproduktion steht, sind Rahmenbedingungen<br />
zu schaffen, die<br />
die Wettbewerbsfähigkeit der he<strong>im</strong>ischen<br />
Sauenhalter fördert und<br />
nicht gefährdet.
Martin Prissnitz<br />
Verband NÖ <strong>Schweine</strong>züchter<br />
Viel liest man über Österreicher,<br />
welche es <strong>im</strong> Ausland bis<br />
an die Spitze bringen. Heute<br />
möchten wir hier von Auslandsösterreichern<br />
berichten, welche<br />
normalerweise unbemerkt und<br />
unbedankt ihren Dienst fern<br />
der He<strong>im</strong><strong>at</strong> verrichten.<br />
Wir waren in Polen, genauer<br />
gesagt in der Gegend der Masuren.<br />
850 km trennten uns von St.<br />
Pölten und die Auslandsösterreicher,<br />
die hier seit einigen Jahren<br />
<strong>im</strong> Eins<strong>at</strong>z sind, sind Eber aus<br />
Niederösterreich.<br />
Österreichische Genetik h<strong>at</strong> in der<br />
hiesigen Produktion ihren Pl<strong>at</strong>z<br />
gefunden. Und der ist ganz vorne:<br />
Stolz zeigt uns Herr Henryk<br />
Erfolgreiche Auslandsösterreicher<br />
Lesinski die Preise, welche seine<br />
Eber, alles direkte Nachkommen<br />
von niederösterreichischen Ebern,<br />
erzielt haben. Hier ein „Super-<br />
Champion“, da ein „Klassensieger“.<br />
Ein polnischer<br />
Erfolgsbetrieb ...<br />
Herr Lesinski betreibt nicht nur<br />
einen Zuchtbetrieb, er betreibt<br />
ein ganzes Unternehmen. Auf 5<br />
Standorte ist sein Betrieb aufgeteilt,<br />
will er alle Produktionsstätten<br />
besuchen, legt er 100km<br />
zurück. Herzstück des <strong>Schweine</strong>betriebes<br />
ist die Reinzuchtproduktion,<br />
angesiedelt am Hauptbetriebsstandort,<br />
an dem er mit seiner<br />
Familie auch wohnt. 150 Muttersauen<br />
produzieren ausschließ-<br />
lich Reinzucht der Rassen Duroc,<br />
Pietrain, Edelschwein und Landrasse.<br />
Seine Leistungen liegen bei<br />
den Mutterlinienrassen bei 11,8<br />
lebend geborenen und 11 abgesetzten<br />
Ferkeln pro Wurf. Und<br />
Interesse an seinem Zuchtm<strong>at</strong>erial<br />
ist vorhanden. Während unseres<br />
Besuches läutete Frau Lesinskis<br />
Telefon ununterbrochen. Sie<br />
ist diejenige, welche für die Kundentelefon<strong>at</strong>e<br />
und den Verkauf<br />
zuständig ist.<br />
„Ständig rufen Leute an, wollen<br />
unsere Eber kaufen. Wir können<br />
die Nachfrage kaum decken“<br />
meinte sie, jedenfalls wurde es<br />
mir so übersetzt. Wir besichtigen<br />
alle Bereiche des Hauptbetriebes,<br />
die Eberaufzucht, die Ferkelstallungen<br />
und den Abferkelstall.<br />
Alles traditionell mit Holz gebaut<br />
und alles mit Stroheinstreu.<br />
„Wissen Sie“, sagt Frau Lesinski,<br />
„früher h<strong>at</strong>ten unsere Sauen nur<br />
etwa 7 Ferkel pro Wurf. Und<br />
schauen Sie hier! 13 Ferkel!<br />
Das gab’s noch nie“, meinte sie<br />
über eine Pietrainsau aus österreichischer<br />
Blutlinie.<br />
Es arbeiten viele Hände auf dem<br />
Betrieb der Lesinskis, und sie<br />
arbeiten gut mit den Sauen. Man<br />
merkt das. Nicht eine der etwa 30<br />
Sauen <strong>im</strong> Abferkelstall wurde<br />
durch unsere Anwesenheit oder<br />
unsere Gespräche nervös, keine<br />
stand auf, nicht eine grunzte<br />
hektisch. Kein leeres Gerede also,<br />
dass man sich mit Sauen von<br />
bereits frühzeitig beschäftigen<br />
soll damit sie den Menschen als<br />
Freund und nicht als Feind sehen.<br />
Zutrauliche Tiere sind ganz einfach<br />
bessere Mütter.<br />
Bericht<br />
10
... mit Eber<br />
aus Österreich<br />
Ebenso besuchen wir die letzten<br />
beiden Neuzugänge, einen Landrasse-<br />
und einen Edelschwein<br />
Eber, beide ebenfalls aus Niederösterreich,<br />
in ihrer Quarantäne.<br />
Offenbar haben sie den Klang der<br />
österreichischen St<strong>im</strong>men erkannt,<br />
die über ihr Erscheinungsbild<br />
diskutierten, denn sie verleiten<br />
ihrer Freude Ausdruck in dem<br />
sie ausgelassen in dem großen<br />
Stall herumsprangen.<br />
Der VNS liefert seit 2003 Eber und<br />
Sauen nach Polen und dieses Land<br />
ist in der <strong>Schweine</strong>produktion<br />
viel weiter entwickelt, als manche<br />
bei uns denken würden.<br />
Zucht mit österreichischer<br />
Qualität<br />
Das Zuchtunternehmen POLSUS,<br />
welches sich über das gesamte<br />
Land erstreckt, h<strong>at</strong> etwa 100 Mitarbeiter<br />
und betreut ca. 600<br />
Zuchtbetriebe, welche vorwiegend<br />
die Rassen Pietrain, Landrasse,<br />
Duroc, Edelschwein und das<br />
Schwäbisch-Hällische züchterisch<br />
bearbeiten. Auch die künstliche<br />
Besamung ist ein großes Thema.<br />
2 große Besamungsunternehmen,<br />
beide produzieren mit jeweils 6<br />
St<strong>at</strong>ionen auf das ganze Land aufgeteilt,<br />
verkaufen pro Jahr je<br />
600.000 Tuben. Und auch hier<br />
sind österreichische Eber mit<br />
dabei.<br />
11 Bericht<br />
Die Besamungsst<strong>at</strong>ion von „Mazowieckie<br />
Centrum …“ in Lowicz<br />
war so freundlich und zeigte uns<br />
einige ihrer Spermaproduzenten:<br />
Eber aus Norwegen, Dänemark,<br />
Schweden und n<strong>at</strong>ürlich unsere<br />
Österreicher. Die Verkaufszahlen<br />
sind auch hier steigend, ganz dem<br />
Trend folgend, den wir auch in<br />
Niederösterreich bemerken können.<br />
Nach einem abschließenden<br />
Rundgang durch die St<strong>at</strong>ion, bei<br />
dem wir uns vom hohen, hygienischen<br />
Standard und von der absolut<br />
westlichen Produktionsmethodik<br />
überzeugen konnten, verliessen<br />
wir zufrieden die St<strong>at</strong>ion,<br />
gestärkt mit dem Bewusstsein,<br />
uns jederzeit mit anderen Genetikanbietern<br />
vergleichen zu können.<br />
Hygiene und Sauberkeit<br />
Der nächste Betrieb war der<br />
Zuchtbetrieb Tokarski. Henryk<br />
Tokarski betreibt einen Zuchtbetrieb<br />
in der Nähe von Olstyn, nur<br />
etwa 100km fern der russischen<br />
Grenze. Herr Tokarski betreibt<br />
hier in der Umgebung den wohl<br />
modernsten Stall. 120 Muttersauen<br />
der Rassen Pietrain, Landrasse,<br />
Edelschwein stehen hier am<br />
Betrieb, seine Leistungen liegen<br />
bei 12,5 lebend geborenen und<br />
12 abgesetzten Ferkeln pro Wurf.<br />
In den Stall durften wir leider<br />
nicht, Herr Tokarski legt sehr großen<br />
Wert auf Betriebshygiene,<br />
man sieht es an der Sauberkeit<br />
des Hofes und der Nebengebäude.<br />
Im Gespräch mit dem Züchter und<br />
dem Gebietsleiter von POLSUS<br />
erfuhren wir einiges über die<br />
Hintergründe der polnischen<br />
Zuchtsauenproduktion und besichtigten<br />
den „Trophäenraum“<br />
von Herrn Tokarski.<br />
Der große, gläserene Pokal da<br />
oben? - „Den hab ich für den<br />
Gesamtsieger der Ausstellung<br />
bekommen“ erklärte er stolz. Wir<br />
freuten uns für ihn. „Sein V<strong>at</strong>er“,<br />
erklärte er weiter, „war ein Eber<br />
aus Niederösterreich“. Nun waren<br />
wir auch auf uns ein wenig stolz.<br />
Ob wir vielleicht den damaligen<br />
Kaufpreis nachverhandeln sollten?<br />
Eine Besonderheit<br />
Und auch für einen Besuch bei<br />
Herrn Janusz Linka war noch<br />
Zeit. Der bereits etwas betagte<br />
<strong>Schweine</strong>züchter betreibt einen<br />
Betrieb mit 160 Muttersauen und<br />
produziert ausschließlich Landrasse<br />
in Reinzucht. Sein Stall<br />
weist eine, auch für diese Gegend<br />
hier, Besonderheit auf: die komplette<br />
Aufstallung ist aus Holz<br />
gez<strong>im</strong>mert, kein Eisenteil ragt<br />
irgendwo hervor, alle Buchten<br />
sorgfältig mit Stroh und Hobelspäne<br />
eingestreut. Stolz zeigte<br />
auch er uns die Siegeranpaarungen,<br />
welche unsere Eber hervorgebracht<br />
h<strong>at</strong>ten, sowie die dazugehörigen<br />
Preise: Für seinen<br />
Betrieb, erzählte Herr Linka, h<strong>at</strong>te<br />
er vom Sta<strong>at</strong>spräsidenten einen<br />
Ehrenpreis bekommen.<br />
Es sind also nicht die schlechten<br />
Betriebe, die sich unserer Genetik<br />
bedienen, allesamt erfolgreiche<br />
Unternehmer mit einem Ziel: den<br />
Markt nicht der Hybridfirmenkonkurrenz<br />
zu opfern. Und die ist<br />
hier stark vertreten, Polen ist ein<br />
umkämpfter Markt.<br />
„An diesem Tisch“, sagte er, „sind<br />
die Vertreter einer Hybridfirma<br />
gesessen und haben mir angeboten,<br />
für sie Jungsauen zu produzieren.<br />
Ich hab sie hinausgeworfen,<br />
ich verr<strong>at</strong>e doch nicht unsere<br />
bäuerliche Produktion“.<br />
Spät abends tr<strong>at</strong>en wir unsere<br />
Reise Richtung He<strong>im</strong><strong>at</strong> an.<br />
Zufrieden<br />
Die Pokale, erzielt vom Betrieb Leschinsky mit österreichischer<br />
Genetik können sich sehen lassen. Herr Linka in seinem Trophäenz<strong>im</strong>mer.<br />
Zufrieden, dass auch hier in Polen<br />
der bäuerliche Landwirtschaftsbetrieb<br />
nicht aufgibt und sich gegen<br />
„Riesen“ wie Smithfield und Co.<br />
behaupten will, zufrieden, dass<br />
sie unsere Genetik hier dabei<br />
unterstützt und zufrieden, dass<br />
wir durch fortschrittliche und<br />
erfolgreiche Genetik hier treue<br />
Kunden gefunden haben. Und der<br />
Abschiedsgruß unserer polnischen<br />
Freunde klingt noch lange<br />
in unseren Ohren nach:<br />
„Wir sehen uns bald wieder – bei<br />
Ihnen zum Eberkauf!“<br />
Martin Prissnitz<br />
Verband nö. <strong>Schweine</strong>züchter
Forschungsprojekt – Nutzungsdauer<br />
be<strong>im</strong> Schwein<br />
Hohe Fruchtbarkeit und gute<br />
Muttereigenschaften sind bei<br />
Edelschwein und Landrasse in<br />
Österreich und europaweit<br />
wichtige Zuchtziele. Es gibt<br />
intern<strong>at</strong>ionale Unternehmen<br />
die in letzter Zeit intensiv auf<br />
Wurfgröße selektiert haben<br />
und derzeit Probleme mit den<br />
Aufzuchtr<strong>at</strong>en und der Langlebigkeit<br />
ihrer Sauen haben.<br />
Funktionelle Merkmale wie<br />
Langlebigkeit, Lebensleistung<br />
und Muttereigenschaften<br />
haben daher zunehmende<br />
Bedeutung in der nachhaltigen<br />
Tierproduktion.<br />
Sauen österreichischer Genetik<br />
haben mit durchschnittlich 6,3<br />
Würfen (abgegangene Sauen VLV,<br />
2004-2006) eine beachtliche Nutzungsdauer,<br />
dennoch will auch<br />
die österreichische <strong>Schweine</strong>zucht<br />
Fitnessmerkmale künftig<br />
stärker ins Auge fassen.<br />
Zahlreiche Gründe<br />
Es ist aus mehreren Gründen<br />
wichtig, dass Sauen eine lange<br />
Nutzungsdauer haben:<br />
Sie erreichen bei ihrer 3.-4.<br />
Abferkelung die max<strong>im</strong>ale Wurfleistung,<br />
die 1. und 2. Würfe sind<br />
<strong>im</strong> Durchschnitt kleiner. Damit ist<br />
es aus ökonomischen Gründen<br />
wichtig, dass bei den hohen Aufzuchtkosten<br />
die max<strong>im</strong>ale Wurfleistung<br />
genutzt wird.<br />
Bei langer Nutzungsdauer ist die<br />
Remontierungsr<strong>at</strong>e niedriger und<br />
die Herdengesundheit stabiler.<br />
In der Zuchtstufe – wo wegen des<br />
schnelleren Zuchtfortschrittes<br />
kürzere Gener<strong>at</strong>ionsintervalle<br />
erzielt werden - ist besonders<br />
wichtig, dass Sauen nicht aus Fitnessgründen,<br />
wie Fundamentproblemen,<br />
Krankheiten oder problem<strong>at</strong>ische<br />
Geburtsabläufe vorzeitig<br />
ausscheiden. Dies würde die Basis<br />
für die Selektion auf Wurfleistung<br />
oder Mast- und Schlachtleistung<br />
einschränken.<br />
Alte Sauen haben eine Berechtigung<br />
<strong>im</strong> Saubestand zu bleiben,<br />
solange sie <strong>im</strong> genetischen Potential<br />
noch mit den neuen Gener<strong>at</strong>ionen<br />
mithalten können.<br />
Für jeden Tierhalter ist es wichtig,<br />
dass seine Tiere gesund und<br />
robust sowie widerstandsfähig<br />
gegenüber Krankheiten und<br />
Grafik: Ausscheidungsr<strong>at</strong>e nach Wurfzahl von Edelschwein, Landrasse, F1.<br />
Stressfaktoren wie Sommerhitze<br />
oder Futterumstellung sind. Dies<br />
sowohl aus ethischen als auch aus<br />
wirtschaftlichen Gründen um<br />
Behandlungskosten zu sparen.<br />
Außerdem sind nur Tiere, die sich<br />
wohl fühlen, fähig, ihr genetisch<br />
bedingtes max<strong>im</strong>ales Leistungsniveau<br />
zu erreichen.<br />
Hohes Leistungsniveau<br />
als Ziel<br />
Mit der Selektion der Sauen auf<br />
lange Nutzungsdauer strebt die<br />
<strong>Schweine</strong>zucht an, Tiere zu züchten<br />
die über einen langen Zeitraum<br />
ein hohes Leistungsniveau<br />
halten können.<br />
Die Exterieurbeurteilung von<br />
Jungebern und Jungsauen ist<br />
dafür ein sehr wichtiges Kriterium,<br />
entscheidend ist jedoch die<br />
Leistung der Tiere in der Zuchtund<br />
Produktionsstufe. Die D<strong>at</strong>en<br />
dazu, der „Lebenslauf“ der Sauen<br />
- wann wie viele Ferkel geboren<br />
bzw. hochgebracht wurden und<br />
wie viele Würfe die jeweilige Sau<br />
geleistet h<strong>at</strong> – sind aus den EDV-<br />
Aufzeichnungen <strong>im</strong> Herdebuch<br />
und den Sauenplanern der Ferkel-<br />
ringe bekannt . Mit Nutzung dieser<br />
D<strong>at</strong>en entsteht keine zusätzlicher<br />
Aufwand oder Kosten für<br />
D<strong>at</strong>enerfassung.<br />
Zuchtwertschätzung für<br />
Nutzungsdauer<br />
Die Lebensdauer erfasst den Zeitraum<br />
in Tagen zwischen Geburt<br />
und Abgang eines Tieres, während<br />
die Nutzungsdauer den Zeitraum<br />
von der ersten Abferkelung einer<br />
Sau bis zum Absetzen ihres letzten<br />
Wurfes darstellt. Bei den Abgängen<br />
ist zwischen leistungs- und fitnessabhängigen<br />
Ursachen zu unterscheiden.<br />
Wenn eine gesunde, aber wegen<br />
geringer Wurf-, Mast- oder<br />
Schlachtleistungszuchtwerte nicht<br />
entsprechende Sau el<strong>im</strong>iniert wird,<br />
spricht man von einer gewollten<br />
(leistungsabhängigen) Merzung.<br />
Wenn eine produktive Sau wegen<br />
gesundheits- oder Fruchtbarkeitsproblemen<br />
aus der Herde ausscheidet,<br />
handelt es sich um eine<br />
ungewollte (leistungsunabhängige)<br />
Merzung.<br />
2 Nutzungsdauertypen<br />
Dementsprechend kann man zwischen<br />
zwei Typen der Nutzungsdauer<br />
unterscheiden :<br />
1. Wahre Nutzungsdauer ist die<br />
t<strong>at</strong>sächliche und direkt beobachtbare<br />
Nutzungsdauer. Sie hängt<br />
stark vom Leistungsvermögen des<br />
Tieres ab.<br />
2. Funktionelle Nutzungsdauer ist<br />
die Überlebensfähigkeit einer Sau<br />
unabhängig von ihrem Leistungsvermögen.<br />
Sie wird nur von ungewollten<br />
Abgängen wegen Krankheit,<br />
Verletzung oder Fruchtbarkeitsprobleme<br />
beeinflusst.<br />
Tierzüchterisch interessant ist die<br />
funktionale oder leistungsunabhängige<br />
Nutzungsdauer, wobei<br />
der Einfluss der Leistung <strong>im</strong> Rahmen<br />
der Zuchtwertschätzung<br />
Forschung<br />
12
echnerisch ausgeschaltet werden<br />
kann.<br />
Derzeit läuft ein wissenschaftliches<br />
Projekt in Zusammenarbeit<br />
der Universität für Bodenkultur<br />
Wien, dem VÖS und der Österreichische<br />
<strong>Schweine</strong>prüfanstalt mit<br />
dem Titel „Genetische Analyse der<br />
Lebensleistung (Nutzungsdauer,<br />
Fruchtbarkeit) be<strong>im</strong> Schwein“<br />
(finanziert von der VÖS, ÖSPA und<br />
von der BMLFUW).<br />
Das Ziel des Projektes ist die Einbeziehung<br />
der Nutzungsdauer in<br />
der Zuchtwertschätzung.<br />
Die D<strong>at</strong>en stehen sowohl von<br />
Nukleus- und Vermehrungsbetrieben<br />
(reinrassige Edelschwein und<br />
Landrasse Sauen) als auch von<br />
Ferkelproduktionsbetrieben (F1<br />
Kreuzungssauen) zur Verfügung.<br />
Wie schon erwähnt, ist in der<br />
Zuchtstufe die Lebensdauer der<br />
Sauen aus züchterischen Gründen<br />
kürzer, als in der Produktionsstufe.<br />
Um einen schnelleren Zuchtfortschritt<br />
zu erzielen, werden<br />
aus Leistungsgründen viele Tiere<br />
noch vor dem Erreichen ihrer<br />
max<strong>im</strong>al möglichen Lebensdauer<br />
mit genetisch wertvolleren Nachkommen<br />
ersetzt.<br />
Hingegen werden <strong>im</strong> Ferkelproduktionsbetrieb<br />
die Sauen so lange<br />
gehalten, wie es rentabel ist.<br />
Das heißt, solange ihre Wurfleistung<br />
noch auf hohem Niveau ist<br />
und sie „unkompliziert“ sind ,<br />
also wenn sie in guter Verfassung<br />
sind, leicht trächtig werden, problemlose<br />
Geburtsabläufe, hohe<br />
Aufzuchtr<strong>at</strong>en und ein stabiles<br />
Fundament haben.<br />
In der Verwendung der D<strong>at</strong>en der<br />
Ferkelproduzenten für die Zuchtwertschätzung<br />
auf Fruchtbarkeit<br />
und auch Nutzungsdauer liegt ein<br />
enormes Potenzial für die Österreichische<br />
<strong>Schweine</strong>zucht.<br />
Mit diesen - unter Wahrung des<br />
betriebsbezogenen D<strong>at</strong>enschutzes<br />
verwendeten - Leistungsinform<strong>at</strong>ionen<br />
haben wir ein viel klareres<br />
Bild darüber, wie sich das „Produkt“<br />
der Mutterlinienzucht - die<br />
Sau- in der Praxis bewährt, als<br />
nur mit der Verwendung der Herdbuchd<strong>at</strong>en.<br />
Jede Produktionssau,<br />
deren Abstammung in die Herdbuchstufe<br />
zurückverfolgt werden<br />
13 Forschung<br />
kann, trägt zu einer genaueren<br />
Zuchtwertschätzung und damit zu<br />
einem stetig besser werdenden<br />
Sauenbestand bei. Das D<strong>at</strong>enpotential<br />
ist enorm : Man kann<br />
davon ausgehen, dass jährlich<br />
etwa 100.000 Wurfleistungen aus<br />
den Sauenplanern der Produktionsstufe<br />
mit dem Herdebuch<br />
genetisch verknüpft werden können.<br />
Die Grafik zeigt die Ausscheidungsr<strong>at</strong>e<br />
nach Wurfzahl von<br />
Edelschwein- und Landrassesauen<br />
aus den Zucht- und Vermehrungsbetrieben<br />
der Zuchtverbände<br />
sowie von F1-Kreuzungssauen aus<br />
den Ferkelproduktionsbetrieben<br />
des VLV.<br />
Es ist deutlich zu erkennen, dass<br />
wegen des höheren Selektionsdruckes<br />
in den Herdbuchzuchtbetrieben<br />
die Reinzuchtsauen früher<br />
ausscheiden, als die F1 Sauen in<br />
den Ferkelproduktionsbetrieben.<br />
Dennoch erreichen 36% der Landrasse<br />
und 45% der Edelschwein<br />
Sauen mindestens 5 Würfe, bei F1<br />
Sauen sogar 55% der Tiere.<br />
Trends in Österreich<br />
Anhand der D<strong>at</strong>en der österreichischen<br />
Herdbuchzucht ist in den<br />
letzten 20 Jahren kein neg<strong>at</strong>iver<br />
Trend bei der Nutzungsdauer zu<br />
erkennen.<br />
Es gibt aber wohl Saulinien, die<br />
problem<strong>at</strong>isch sind – schlechteres<br />
Fundament, Fruchtbarkeitsprobleme<br />
oder höhere Krankheitsanfälligkeit<br />
sind manchmal bei verwandtenTieren<br />
gehäuft zu entdecken.<br />
Die Aufgabe der geplanten Zuchwertschätzung<br />
ist es, neben der<br />
strengen Selektion auf Fruchtbarkeit<br />
sowie Mast- und Schlachtleistung,<br />
die hohe Nutzungsdauer<br />
der österreichische Sauen zu<br />
erhalten und problem<strong>at</strong>ische Sauenlinien<br />
frühzeitig zu erkennen<br />
und auszumerzen.<br />
Dr. Judit Poigner
Ra<strong>im</strong>und Tschiggerl<br />
GF <strong>Schweine</strong>zucht Steiermarkt<br />
Jährlich werden die besten<br />
Arbeitskreisbetriebe der Steiermark<br />
(SBS) am <strong>Schweine</strong>fachtag<br />
am Raiffeisenhof ausgezeichnet<br />
(siehe Bild). Dabei<br />
fällt auf, dass die Spitzenbetriebe<br />
<strong>im</strong> Leistungsfortschritt<br />
nicht zu bremsen sind, denn<br />
jährlich werden neue Ferkelrekorde<br />
erreicht. Die TOP TEN<br />
erreichten <strong>im</strong> heurigen Jahr<br />
bereits 30 lebend geborene Ferkel<br />
je Sau und Jahr und setzen<br />
bereits 27 Ferkel je Sau Jahr<br />
mit he<strong>im</strong>ischer Genetik ab. Der<br />
beste Betrieb liegt bereits bei<br />
28 abgesetzten Ferkeln.<br />
Hohe Nutzungsdauer<br />
steigert das Einkommen<br />
Die hohen Leistungen setzen ein<br />
professionelles Management und<br />
eine hohe Futterqualität voraus.<br />
Auffallend ist, dass diese Betriebe<br />
eine Umrauschquote von nur 5%<br />
aufweisen.<br />
30 Ferkel und mehr - mit<br />
Österreichischer Genetik möglich<br />
Es wird also in diesen Betrieben<br />
nichts dem Zufall überlassen und<br />
sehr konsequent gearbeitet.<br />
Wer dieses hohe Management<br />
nicht bieten kann läuft aber<br />
Gefahr, dass hohe Leistungen auf<br />
Kosten der Fitness (Nutzungsdauer)<br />
gehen. So sind bei holländischen<br />
und dänischen Spitzenbetrieben<br />
Remontierungsr<strong>at</strong>en von<br />
55-60% an der Tagesordnung.<br />
Über ein Drittel aller Sauen gehen<br />
in Dänemark bereits nach dem<br />
ersten Wurf ab!<br />
In den Österreichischen Betrieben<br />
liegen die Remontierungsr<strong>at</strong>en<br />
auf einem sehr guten Niveau von<br />
35-45%. Wenn man bedenkt, dass<br />
10% Remontierung den Dekkungsbeitrag<br />
mit € 28,- beeinflussen,<br />
so schlägt sich die he<strong>im</strong>ische<br />
Genetik sehr positiv auch auf die<br />
Wirtschaftlichkeit nieder.<br />
1.000 g in der Mastleistung bei<br />
60% Magerfleischanteil sind möglich.<br />
Neben den hohen Ferkelzahlen<br />
bietet die österreichische Genetik<br />
aber den großen Vorteil, dass die<br />
Mutterlinien auch auf Mast- und<br />
Schlachtleistung geprüft sind.<br />
Dadurch ist es möglich auch in<br />
der <strong>Schweine</strong>mast ein opt<strong>im</strong>ales<br />
Mastendprodukt für unsere<br />
Schlachthöfe zu liefern, was sich<br />
aber auch in deutlich der besseren<br />
Wirtschaftlichkeit in der<br />
<strong>Schweine</strong>mast auszeichnet.<br />
Werden nach der neuen Preismaske<br />
nur Magerfleischprozente von<br />
58,5% erreicht, dann schlägt sich<br />
dies neg<strong>at</strong>iv auf den Deckungsbeitrag<br />
von € 5 - € 8 je Mastschwein<br />
nieder.<br />
Dies entspricht einen Einkommensrückgang<br />
von ca. 30% (!) in<br />
der <strong>Schweine</strong>mast.<br />
Trotz stark gefallener Getreidepreise,<br />
spielt auch die Futterverwertung,<br />
die nur in St<strong>at</strong>ionsprüfungen<br />
wie in der ÖSPA effizient<br />
erfasst werden können, eine große<br />
Rolle.<br />
Eine Futterverwertung von +/-<br />
0,1 kg schlägt sich <strong>im</strong> Deckungsbeitrag<br />
mit € 1,5 je Mastschwein<br />
nieder. Mit einer guten Futterverwertung<br />
sind auch hohe Tageszunahmen<br />
verbunden. Letztere wurden<br />
in den vergangenen 3 Jahren<br />
genetisch sowohl be<strong>im</strong> Pietrain<br />
als auch bei den Mutterlinien<br />
stark gesteigert. So gibt es Spitzenleistungen<br />
in der ÖSPA bei den<br />
Mutterlinien von 1.300 g und<br />
erstmalig auch Pietrain Prüfungen<br />
mit Lebenstageszunahmen von<br />
1.000 g!<br />
Fazit<br />
Es ist also mit Österreichsicher<br />
Genetik möglich, Spitzleistungen<br />
nicht nur in der Fruchtbarkeit,<br />
sondern auch in der Mast- und<br />
Schlachtleistung zu erzielen.<br />
Höchstleistungen erfordern aber<br />
einen hohen Gesundheitsst<strong>at</strong>us<br />
und professionelles Management.<br />
Genetik<br />
Foto: VÖS<br />
14
Mast- und Schlachtleistung bei<br />
höherem Mastendgewicht<br />
Es sollte geprüft werden, wie sich<br />
die Mast- und Schlachtleistung -<br />
vor allem die Futterverwertung -<br />
österreichischer Mastendprodukte<br />
bei höheren Endgewichten<br />
entwickelt. Für den Versuch standen<br />
30 männl. kastrierte Mastendprodukte(Drei-Rassen-Kreuzungen)<br />
aus dem ÖHYB-Programm<br />
zur Verfügung. Die Ferkel<br />
stammten aus einem Betrieb.<br />
Die Fütterung erfolgte ad libidum<br />
mit dem Standard-Masteinheitsfutter<br />
der ÖSPA. Die Haltung<br />
der Tiere erfolgte <strong>im</strong> Prüfstall<br />
der ÖSPA in Gruppen von 8-12<br />
Tieren.<br />
Ab 130 kg Lebendgewicht wurden<br />
die Tiere geschlachtet, die Schlachtung<br />
erfolgte einmal wöchentlich.<br />
Da das Abteil für den nächsten<br />
Durchgang benötigt wurde, mussten<br />
einige Tiere unter 130 kg LG<br />
geschlachtet werden.<br />
Ergebnisse<br />
Die Tageszunahmen lagen mit<br />
knapp 870 g <strong>im</strong> guten Bereich, die<br />
Futterverwertung lag mit 2,7 kg<br />
pro kg Zuwachs etwa 0,1 höher als<br />
bei Mastschweinen mit 120 kg<br />
Lebendgewicht. Der Magerfleischanteil<br />
der männl. kastrierten Versuchstiere<br />
von rd. 59 % sowie die<br />
Karreefläche von 62 cm² zeigen,<br />
dass unsere Mastschweine auch bei<br />
15 Mast<br />
höheren Endgewichten mehr ins<br />
Fleisch als ins Fett wachsen.<br />
Bei einem durchschnittlichen<br />
Schlachtkörpergewicht von 106 kg<br />
lagen über 60 % der Versuchstiere<br />
oberhalb des Normbereichs der<br />
österreichischen Preismaske.<br />
Mastleistung in<br />
Gewichtsabschnitten<br />
Ab einem Lebendgewicht von rd.<br />
70 kg wurden die Versuchstiere<br />
wöchentlich, möglichst <strong>im</strong>mer am<br />
selben Wochentag und zur selben<br />
Zeit, gewogen. Der Futterverbrauch<br />
der Einzeltiere wurde mit<br />
Hilfe von Computerfütterungsmaschinen<br />
laufend erfasst.<br />
Die täglichen Zunahmen, die Futteraufnahme<br />
und die Futterverwertung<br />
zwischen den wöchentlichen<br />
Wiegungen wurden berechnet,<br />
in Gewichtsabschnitten von<br />
10 kg gemittelt und grafisch dargestellt.<br />
Gewicht und Futteraufnahme<br />
Von 70 – 100 kg Lebendgewicht<br />
nahm die tägliche Futteraufnahme<br />
beinahe linear um 0,1 kg je 10<br />
kg höherem Lebendgewicht zu.<br />
Von 100 bis 130 kg Lebendgewicht<br />
war nur mehr ein geringfügiger<br />
Anstieg der Futteraufnahme<br />
festzustellen.<br />
Tabelle 1 : Mast- und Schlachtleistungsmerkmale männl.<br />
kastrierter Tiere.<br />
Gewicht und Tageszunahmen<br />
Die Ergebnisse des aktuellen Versuches<br />
„TGZ (70-130)“ werden<br />
gemeinsam mit den Ergebnissen<br />
früherer Versuche mit Mastschweinen<br />
mit rd. 110 kg<br />
Mastendgewicht „TGZ (30-110)“<br />
dargestellt.<br />
Schon mit 60 kg LG wurde das<br />
volle Wachstumspotential der<br />
männlich kastrierten Mastschweine<br />
von rd. 950 Gramm erreicht.<br />
Bei 90 bzw. 100 kg LG sanken die<br />
TGZ auf etwa 900 Gramm ab. In<br />
weiterer Folge war mit steigendem<br />
Lebendgewicht ein kontinuierlicher<br />
Rückgang der Tageszunahmen<br />
gegeben, <strong>im</strong> Gewichtsabschnitt<br />
um 130 kg Lebengewicht<br />
lagen die TGZ dann bei rund 820<br />
Gramm.<br />
Gewicht und Futterverwertung<br />
Der Anstieg der Futterverwertung<br />
mit steigendem Gewicht war auch<br />
bei höheren Mastendgewichten<br />
ziemlich linear, je 10 kg höherem<br />
Lebendgewicht stieg die Futterverwertung<br />
um rund 0,2.<br />
Im Gewichtsbereich um 130 kg lag<br />
die Futterverwertung bei 3,70 kg<br />
Futter für 1 kg Lebendgewichtszunahme.<br />
Zusammenfassung<br />
Auf Grund des geringen D<strong>at</strong>enumfangs<br />
sind die Ergebnisse mit Vor-<br />
sicht zu bewerten.<br />
Mastschweine österreichischer<br />
Genetik sind grundsätzlich gut<br />
für höhere Mastendgewichte<br />
geeignet. Sie wachsen mehr ins<br />
Fleisch als ins Fett und erreichen<br />
auch mit 130 kg Lebendgewicht<br />
noch gute Zunahmen und hohe<br />
Magerfleischanteile.<br />
Bei hohen Mastendgewichten sinken<br />
zwar die anteiligen Ferkelkosten,<br />
auf Grund der steigenden<br />
Futterverwertung und der Preisabschläge<br />
für übergewichtige<br />
Schlachtkörper ist jedoch eine<br />
Mast auf 130 kg Lebendgewicht<br />
wirtschaftlich nicht sinnvoll.<br />
Unter momentanen Marktverhältnissen<br />
sollte man das Mastendgewicht<br />
so wählen, dass man mit<br />
seinen Mastpartien <strong>im</strong> oberen<br />
Bereich des Normgewichts für<br />
Schlachtkörper zu liegen kommt,<br />
jedoch Preisabschläge für überschwere<br />
Schlachtkörper möglichst<br />
vermeidet.<br />
Zu beachten ist dabei der erhöhte<br />
Pl<strong>at</strong>zbedarf schwerer Tiere.<br />
In Zeiten mit niedrigen Ferkelpreisen<br />
und hohen Futterkosten<br />
ist es dagegen sinnvoll, das<br />
Mastendgewicht nach unten zu<br />
verschieben.<br />
Grafik 1: Gewichtsabschnitt und tägl. Futterverzehr.<br />
DI Draxl Christian, ÖSPA
So ein Mist!<br />
Wirtschaftsdünger neu bewerten.<br />
Stand noch bis vor kurzem oft<br />
die Frage <strong>im</strong> Stall „Wo bringe<br />
ich meinen Mist unter?“, muss<br />
man sich nun damit beschäftigen<br />
„Was kann ich dafür verlangen?“.<br />
Denn Wirtschaftsdünger<br />
entwickeln sich zur gefragten<br />
Handelsware.<br />
Kein Ende des Preisanstieges<br />
in Sicht<br />
Weltweit steigt die Nachfrage nach<br />
mineralischen Düngemitteln und<br />
damit steigen auch die Preise. Am<br />
stärksten betroffen sind die Nährstoffe<br />
Phosphor und Kali, bereits<br />
dicht gefolgt von Stickstoff.<br />
Besonders Mehrnährstoffdünger<br />
sind eine teure Mangelware. Somit<br />
werden verstärkt organische Altern<strong>at</strong>iven<br />
nachgefragt.<br />
Wertbest<strong>im</strong>mende<br />
Inhaltsstoffe<br />
Die Dünge-Wirkung organischer<br />
Düngemittel ist grundsätzlich von<br />
jener der Mineraldünger zu unterscheiden.<br />
Einen unmittelbaren Düngeeffekt<br />
haben lediglich die leicht löslichen<br />
Nährstoff-Fraktionen (z.B. Ammonium-Stickstoff),<br />
die je nach Wirtschaftsdüngerart<br />
in sehr unterschiedlicher<br />
Menge enthalten sind.<br />
Die langfristige Nährstofffreisetzung<br />
(v.a. Stickstoff und Phosphor)<br />
hängt stark von Boden-Temper<strong>at</strong>ur<br />
und -Feuchte ab und<br />
kommt deshalb vor allem in der<br />
warmen Jahreszeit zur Wirkung.<br />
Kalium aus organischen Düngemitteln<br />
ist meist zu 100% pflanzenverfügbar.<br />
Jauche kommt in der Düngewir-<br />
Grafik 1: Entwicklung Düngerpreise 2006 - 2008 Tabelle 1: Durchschnittlicher Gehalt<br />
kung Mineraldüngern am nächsten,<br />
da die Nährstoffe kaum organisch<br />
gebunden sind und sehr<br />
hohe Wasserlöslichkeit aufweisen.<br />
Tabelle 1: Durchschnittlicher Gehalt<br />
an Trockenmasse und organischer<br />
Substanz sowie durchschnittlicher<br />
Nährstoffgehalt der<br />
wichtigsten Wirtschaftsdünger<br />
(laut Fachbeir<strong>at</strong> für Bodenfruchtbarkeit<br />
und Bodenschutz: Richtlinie<br />
für die Sachgerechte Düngung<br />
6. Auflage und Wirtschaftsdünger<br />
– richtige Gewinnung und Anwendung<br />
1991).<br />
Wirtschaftsdünger<br />
16
Bewertung von<br />
Wirtschaftsdüngern<br />
Die Schätzung des Geldwertes von<br />
Wirtschaftsdüngern kann nie<br />
vollständig erfolgen, da zum<br />
Einen die bodenverbessernde Wirkung<br />
der organischen Substanz<br />
schwer bewertet werden kann<br />
und die Nährstoffe Magnesium,<br />
Calcium sowie Spurenelemente<br />
nicht in die Kalkul<strong>at</strong>ion mit einfließen.<br />
Die nachstehende Tabelle 2 wurden<br />
die in den gängigsten Handelsdüngern<br />
enthaltenen Mengenelemente<br />
monetär bewertet<br />
und mit den durchschnittlichen<br />
Nährstoffgehalten von Wirtschaftsdüngern<br />
verglichen. Die<br />
Berechnung des Wertes basiert<br />
auf Brutto-Nennpreisen von<br />
August 2008 in €/kg Reinnährstoff:<br />
N (NAC) = 1,87, P (TSP) =<br />
1,87, K (60er) = 1,30.<br />
Wirtschaftlich und<br />
sachgerecht düngen<br />
Um den Nährstoffentzug durch<br />
den Abtransport des Erntegutes<br />
von den landwirtschaftlichen<br />
Nutzflächen zu kompensieren,<br />
bzw. die angebauten Kulturpflanzen<br />
opt<strong>im</strong>al mit Nährstoffen zu<br />
versorgen, ist eine sachgerechte<br />
Düngung in der modernen Landwirtschaft<br />
Stand der Technik. Die<br />
Ausbringung in der für die Kultur<br />
entsprechenden Menge, zum richtigen<br />
Zeitpunkt mit der passenden<br />
Technik führt zum max<strong>im</strong>alen<br />
Erfolg.<br />
Tabelle 2: Bewertung des Wirtschaftsdüngers.<br />
17 Wirtschaftsdünger<br />
Um den Wirtschaftsdünger zur<br />
„richtigen Zeit“ einsetzen zu können<br />
ist eine opt<strong>im</strong>ale Lagerung<br />
des Düngers erforderlich. Es ist<br />
besonders darauf zu achten, dass<br />
die Feldmieten (Misthaufen) jährlich<br />
geräumt werden müssen und<br />
jährlich an einem anderen Standort<br />
angelegt werden müssen.<br />
Weiters sollte der ausgebrachte<br />
Mist möglichst rasch seicht eingearbeitet<br />
werden. Aus pflanzenbaulicher<br />
Sicht sind bei der Düngung<br />
mit Mist mehrmalig kleine<br />
Gaben besser als große Mengen<br />
auf einmal, Gülleempfehlungen<br />
liegen (je nach Nährstoffgehalt)<br />
pro Gabe bei 12 m³/ha für Grünland,<br />
20 m³/ha für Acker.<br />
Zur sachgerechten Düngung<br />
gehört die Einhaltung der gesetzlichen<br />
Rahmenbedingungen. Der<br />
Eins<strong>at</strong>z stickstoffhältiger Düngemittel<br />
ist in Österreich <strong>im</strong><br />
Aktionsprogramm 2008 geregelt.<br />
Zentralen Elemente<br />
des Programmes<br />
1. Mindestens sechs Mon<strong>at</strong>e<br />
Düngerlagerkapazität für tierhaltende<br />
Betriebe<br />
Betriebe mit Tiefstallmist oder<br />
mit länger andauernder regelmäßiger<br />
Mistlagerung <strong>im</strong> Stall, dürfen<br />
diese <strong>im</strong> Stall befindliche<br />
Lagerkapazität in den verpflichtenden<br />
sechsmon<strong>at</strong>igen Lagerraumbedarf<br />
einbeziehen, sofern<br />
der Stall eine technisch dichte<br />
Lagerfläche aufweist.<br />
Die Verbringung des Stallmistes<br />
auf Feldmieten darf frühestens<br />
nach drei Mon<strong>at</strong>en erfolgen, d.h.<br />
dass der älteste kontinuierlich<br />
angefallene Mist mindestens drei<br />
Mon<strong>at</strong>e alt zu sein h<strong>at</strong>.<br />
2. Eine mengenmäßige und<br />
zeitliche Beschränkung der<br />
Ausbringung von Düngemitteln<br />
Die max<strong>im</strong>al zulässige Stickstoffhöchstmenge<br />
aus Wirtschaftsdüngern<br />
beträgt 170 kg je Hektar und<br />
Jahr <strong>im</strong> Betriebsdurchschnitt. Die<br />
Ausbringung von Wirtschaftsdüngern<br />
ist vom 30.11. bis 15.02 mit<br />
einigen Ausnahmen verboten.<br />
3. Besondere Regelungen für<br />
die Ausbringung der Düngemitteln<br />
entlang von Gewässern<br />
sowie in Hanglagen<br />
Hier ist die Vermeidung von<br />
Abschwemmungen aus Hanglagen<br />
bzw. eines direkten Eintrages in<br />
Oberflächengewässer bei der Düngung<br />
ist ein zentrales Anliegen.<br />
Zusammengefasst<br />
Aufgrund der aktuellen Entwikklung<br />
der Handelsdüngerpreise<br />
ist der monetäre Wert des Wirtschaftsdüngers<br />
gestiegen.<br />
Im Ackerbau ist Wirtschaftsdünger<br />
ein wertvoller Mehrnährstofflieferant,<br />
der zusätzlich das<br />
Bodenleben anregt und damit zur<br />
Stabilisierung der Bodenstruktur<br />
beiträgt. Bei sachgerechter<br />
Anwendung, d.h. richtigem Ausbringungszeitpunkt<br />
und bedarfsgerechter<br />
Menge entfaltet Wirtschaftsdünger<br />
seine nachhaltige<br />
Wirkung.<br />
Jeder Landwirt sollte aufgrund<br />
oben angeführter Argumente<br />
abwägen, ob er organische Düngemittel<br />
oder mineralölbasierte<br />
Handelsdünger auf seinen Flächen<br />
einsetzt.<br />
DI Claudia Winkovitsch,<br />
Ing. Wolfgang Pleier
Werbekampagne „Fleisch bringt’s“<br />
<strong>im</strong> TV und Kino erfolgreich angelaufen<br />
Zur ständigen Imagepolitur<br />
des Lebensmittels Fleisch<br />
wurde ein Werbefilm mit der<br />
Botschaft produziert dass<br />
Fleisch nicht nur gut schmekkt<br />
sondern auch besonders<br />
viel Kraft und Energie bringt.<br />
Die Konsumenten waren vom<br />
neuen Spot durchwegs sehr<br />
positiv angetan, dies bestätigten<br />
einerseits zahlreiche<br />
Reaktionen als auch eine professionelle<br />
Abtestung nach<br />
der ersten Ausstrahlungswelle<br />
<strong>im</strong> September.<br />
Heiß: AMA-Gütesiegel<br />
Sommerkampagne<br />
Der Spätherbst steht wieder<br />
ganz <strong>im</strong> Zeichen der Bewerbung<br />
des AMA-Gütesiegels.<br />
Wie bereits berichtet, handelt<br />
es sich bei der AMA-Gütesiegelwerbung<br />
um eine EU-kofinanzierte<br />
dreijährige Kampag-<br />
ne, die zusätzlich durch n<strong>at</strong>ional<br />
finanzierte Maßnahmen<br />
massiv verstärkt wurden.<br />
Neben dem klassischen Fernsehauftritt<br />
erfolgt eine massive<br />
Bewerbung mittels Plak<strong>at</strong>en<br />
sowie mittels Inser<strong>at</strong>en in<br />
zahlreichen Zeitungen und<br />
Magazinen. Damit wird ein<br />
wesentlicher Beitrag geleistet,<br />
das Qualitätsempfinden bei<br />
den Konsumenten in Zeiten<br />
massiver Preisdiskussionen<br />
weiter zu sensibilisieren.<br />
Wintergrillen: Grillclub von GrillAMAteuren<br />
auch in der kalten Jahreszeit heiß begehrt<br />
Mehr als 25.000 Grillfans nützen<br />
bereits regelmäßig die<br />
angebotenen Leistungen der<br />
AMA Marketing.<br />
Dank dieser AMA-Initi<strong>at</strong>ive ist<br />
Grillen – so wie schon längst<br />
in den skandinavischen Ländern<br />
– auch <strong>im</strong> Herbst und<br />
Winter ein absolut interessantes<br />
Themengebiet.<br />
Und was wäre Grillen ohne<br />
Fleisch!<br />
Gemäß dem Motto „Ganzjahresgrillen“<br />
erschien Ende<br />
November die aktuelle Ausgabe<br />
des Grillclub-Magazins<br />
„Grillzeit“ und bietet den<br />
Lerinnen und Lesern viel<br />
Interessantes und Nützliches,<br />
zahlreiche Tipps und Anregungen<br />
rund um das Thema<br />
„Grillen“.<br />
AMA<br />
18
10. Fleischforum in Eisenstadt<br />
Das AMA-Fleischforum, die<br />
wichtigste Kommunik<strong>at</strong>ionspl<strong>at</strong>tform<br />
der österreichischen<br />
Fleischbranche, fand heuer<br />
am 25. November bereits zum<br />
zehnten Mal st<strong>at</strong>t. Erstmals<br />
war das Burgenland Gastgeber.<br />
Von renommierten Marketingleuten<br />
und Fachexperten<br />
wurde bei diesem intern<strong>at</strong>ionalen<br />
Kongress das Thema<br />
Kundenorientierung beleuchtet.<br />
Darüber hinaus wurde der<br />
Produkt-Champion 2008 für<br />
die besten Fleischwaren in 3<br />
K<strong>at</strong>egorien vergeben.<br />
Vertreter der Landwirtschaft,<br />
wie etwa aus den Landwirtschaftsfunktionäre,Interessenvertretungen,Erzeugergemeinschaften,<br />
Schlachtbetrieben,<br />
Fleischereien und auch des<br />
Lebensmittelhandels und der<br />
Der Produkt-Champion des<br />
gleichnamigen Verlages wird<br />
in drei K<strong>at</strong>egorien vergeben.<br />
Diese sind Selbstbedienung,<br />
Theke und Klassik. Jedes Jahr<br />
wird dazu eine andere K<strong>at</strong>egorie<br />
des Fleischwarensort<strong>im</strong>ents<br />
zum gegenseitigen Vergleich<br />
herangezogen.<br />
Heuer ist dies die Kalbsleberstreichwurst.<br />
Zur Kandid<strong>at</strong>ur<br />
eingeladen werden alljährlich<br />
alle österreichischen Fleischund<br />
Wurstwarenhersteller. Nach<br />
einer Vorauswahl durch die Leser<br />
des Produkt-Verlages werden die<br />
Finalisten von einer hochrangigen<br />
Fachjury bewertet. Beurteilt<br />
werden Produktidee, Geruch &<br />
Geschmack, Verpackung & Prä-<br />
19 AMA<br />
Gastronomie beschäftigten sich<br />
dabei mit aktuellen, zum Teil<br />
auch kritischen Themen aus dem<br />
fachlichen Umfeld. Das Forum<br />
präsentierte sich in seinem Jubiläumsjahr<br />
als wichtige, unverzichtbare<br />
Inform<strong>at</strong>ionspl<strong>at</strong>tform<br />
der Branche und Marktpl<strong>at</strong>z von<br />
Ideen und Neuigkeiten.<br />
Das heurige Forum beschäftigte<br />
sich mit dem Thema „Kundenorientierung<br />
– Der Kunde ist<br />
König – doch wer regiert?“.<br />
„Fleischkauf ist Vertrauenssache“.<br />
Um den Fleischkunden zu<br />
erreichen, muss der Verkäufer<br />
seine Zielgruppen bestens kennen,<br />
damit er das notwendige<br />
Vertrauen nachhaltig aufbauen<br />
kann. Hohe Qualität und Herkunftssicherung<br />
durch Rückverfolgbarkeit<br />
sind ein Gebot unserer<br />
Zeit. Doch das ist zu wenig.<br />
Durch gezielte Kommunik<strong>at</strong>ion<br />
sent<strong>at</strong>ion, Marketing & Werbung<br />
sowie Marktchancen. In der<br />
K<strong>at</strong>egorie Klassik erfolgt die<br />
Beurteilung und die Auswahl des<br />
Siegers durch Blindverkostung.<br />
Die Finalisten in der K<strong>at</strong>egorie<br />
Selbstbedienung sind das Filet<br />
vom Schwein von Handl Tyrol,<br />
das Feinschmecker-Fürstl von<br />
Hofmann und Sieger in dieser<br />
K<strong>at</strong>egorie ist der Butterschinken<br />
von Wiesbauer.<br />
In der K<strong>at</strong>egorie Theke siegte<br />
der Holzofen Peppadew Leberkäse<br />
von Staudinger vor dem Rosmarin-Schinken<br />
von Berger und<br />
dem Prosecco-Schinken von<br />
Wiesbauer.<br />
In der K<strong>at</strong>egorie Klassik tr<strong>at</strong>en<br />
diesmal die Kalbsleberstreichwürste<br />
in Wettbewerb miteinan-<br />
und offenen Dialog muss das<br />
Wissen darum auch gefestigt<br />
werden<br />
Erfolgsautorin Anne M. Schüller,<br />
die den Begriff vom Total Loyality<br />
Marketing prägte, verriet<br />
Marketingstr<strong>at</strong>egien zur Kundenbindung.<br />
Der Sozialmediziner<br />
Prof. Michael Kunze<br />
beschwörte unsere Zeit als „Zeitalter<br />
der Gesundheit“. Der Marketingexperte<br />
MMag. Nikolaus<br />
der. Als beste Kalbsleberstreichwurst<br />
wurde die von Loidl erkoren,<br />
knapp gefolgt durch jene<br />
von Messner und Trünkel.<br />
„Dieser Preis soll eine Orientierungshilfe<br />
für die Branche und<br />
eine aussagekräftige Entscheidungshilfe<br />
für die Einkäufer des<br />
Lebensmittelhandels und in wei-<br />
Mayr ging der Frage nach, wie<br />
sich die Zielgruppen in Zukunft<br />
verändern werden. DI Rudolf<br />
Grabner berichtete vom „Fleischtigerland“<br />
Australien.<br />
Den fachtechnischen Teil bestritten<br />
Mag. Alexander Meißl<br />
und Alexander Peterlik mit dem<br />
Thema Rückverfolgbarkeit von<br />
Fleisch am Beispiel von Microclips.<br />
Produkt-Champion 2008 vergeben<br />
terer Folge auch für die KonsumentInnen<br />
sein“, beschrieb ÖR<br />
Franz Stefan Hautzinger, Aufsichtsr<strong>at</strong>svorsitzender<br />
der AMA<br />
Marketing und Präsident der<br />
Landwirtschaftskammer Burgenland<br />
als Gastgeber des Fleischforums<br />
die Intension hinter dem<br />
Preis.
Foto: Ebner<br />
<strong>Schweine</strong>marktkrise:<br />
Handlungsplan für die Zukunft<br />
Die Ferkelpreise 2007 und 2008<br />
lagen mit rund 60 €/Ferkel deutlich<br />
unter den Jahren 2005 und<br />
2006 mit über 70 €. Sie erreichten<br />
etwa das Preisniveau der<br />
Jahre 2003 und 2004. Zusätzlich<br />
kam es beginnend mit der Ernte<br />
2006 und <strong>im</strong> speziellen zur Ernte<br />
2007 zu einer massiven Preissteigerung<br />
bei Futtermitteln<br />
(Getreide und Eiweißfuttermittel).<br />
Dies h<strong>at</strong>te zur Folge, dass<br />
der Deckungsbeitrag in der Ferkelproduktion<br />
mit etwa 18 € je<br />
Ferkel auf das niedrige Niveau<br />
der Jahre 1998 und 1999 fiel.<br />
Der Ferkelpreis lag damals <strong>im</strong><br />
Durchschnitt bei knapp über 50<br />
€.<br />
Daraus ergibt sich die erste Folgerung:<br />
Bis auf eine kurze Phase <strong>im</strong><br />
4. Quartal 2007 waren die Dekkungsbeiträge<br />
positiv.<br />
Dies bedeutet, dass ohne Ferkelproduktion<br />
und Verkauf des eigenen<br />
Getreides ein geringeres Ein-<br />
kommen erzielt worden wäre. Eine<br />
Vollkostendeckung konnte jedoch<br />
<strong>im</strong> Schnitt in diesen beiden Jahren<br />
nicht erreicht werden. Je nach Leistungsniveau,<br />
Arbeitszeitbedarf,<br />
Lohnans<strong>at</strong>z und Fixkosten müsste<br />
der Deckungsbeitrag bei 25 bis 35<br />
€/Ferkel liegen.<br />
Da in der he<strong>im</strong>ischen Ferkelproduktion<br />
zum Großteil eigenes<br />
Getreide eingesetzt wird und auch<br />
die Düngerpreissteigerung durch<br />
den eigenen Wirtschaftsdünger<br />
nicht voll durchschlägt, ist für die<br />
Beurteilung der Einkünfte aus<br />
Landwirtschaft und der Liquidität<br />
eine gesamtbetriebliche Durchleuchtung<br />
notwendig.<br />
Abbildung 1: Entwicklung der Leistungen und variablen Kosten in der Ferkelproduktion<br />
<strong>Schweine</strong>markt<br />
20
Auswirkungen auf ...<br />
An Hand eines auf Ferkelproduktion<br />
spezialisiertem Beispielsbetriebes<br />
werden die Entwicklungen<br />
dieser Kennzahlen abgeleitet:<br />
Kalkul<strong>at</strong>ionsannahmen (Details<br />
siehe <strong>im</strong> Anhang):<br />
Betriebsgröße: 25 ha LN<br />
100 Zuchtsauen<br />
75% Getreide und Mais<br />
25% Raps<br />
21,5 Ferkel/Zuchtsau (2008)<br />
jährl. Leistungssteigerung von<br />
0,15 Ferkel je Zuchtsau,<br />
Preisänderungen in der Ferkelproduktion<br />
(Getreidezukauf,<br />
Sojaextr<strong>at</strong>ionsschrot, Strom, Tiergesundheit),<br />
in der Ackernutzung<br />
(Diesel, Handelsdünger, zugekaufte<br />
Dienstleistungen) sowie bei<br />
Sozialversicherungsbeiträgen, Priv<strong>at</strong>entnahmen<br />
und AIK Zinssätze<br />
werden berücksichtigt.<br />
Zur Finanzierung der Stallkapazitäten<br />
wurden Kredite aufgenommen,<br />
die Rückzahlungen (Zinsen<br />
und Tilgung) werden eingerechnet.<br />
Allfällige Ers<strong>at</strong>z- und Erweiterungsinvestitionen<br />
<strong>im</strong> Betrieb und<br />
Priv<strong>at</strong>bereich wurden nicht kalkuliert.<br />
... die Einkünfte aus<br />
der Landwirtschaft<br />
Durch die Preisentwicklungen auf<br />
den Produktmärkten (Verkauf von<br />
Ferkel, Raps) und Faktormärkten<br />
(Zukauf von Futtermittel, Energie,<br />
Düngemittel, etc.) – siehe Abbildung<br />
2 - ist be<strong>im</strong> Beispielsbetrieb<br />
2007 und 2008 das Einkommen um<br />
mehr als die Hälfte gegenüber<br />
2005 und 2006 gesunken – siehe<br />
Abbildung 3. Der Ertrag lag 2007<br />
und 2008 bei rund 20.000 € unter<br />
dem Durchschnitt der Jahre 2005<br />
und 2006. Der Aufwand erhöhte<br />
sich um rund 11.000 €. Verantwortlich<br />
war in erster Linie der<br />
Preisanstieg für die Eiweißkomponete<br />
in der Fütterung, durch das<br />
großteils vorhandene eigene<br />
Getreide war der Einfluss der<br />
gestiegenen Getreidepreise auf die<br />
Einkünfte gering. Ebenso ist der<br />
Einfluss der gestiegenen Düngermittelpreise<br />
bei bedarfsgerechter<br />
Ausbringung des Wirtschaftsdüngers<br />
gering, da genügend Phosphor<br />
21 <strong>Schweine</strong>markt<br />
und Kali am eigenen Betrieb durch<br />
die Ferkelproduktion anfällt und<br />
nur eine Ergänzungsdüngung mit<br />
Stickstoff notwendig ist. Die Energiekostensteigerung<br />
macht <strong>im</strong> Beispielsbetrieb<br />
rund 2.000 € aus.<br />
... die Eigenkapitalveränderung<br />
Beträgt die Priv<strong>at</strong>entnahme 2008<br />
aus dem landwirtschaftlichen<br />
Betrieb rd. 30.000 € pro Jahr und<br />
die Beiträge zur Sozialversicherung<br />
rd. 9.000 € (unterstellt wurde eine<br />
Steigerung von 3 %/Jahr), so<br />
betrug die Eigenkapitalverringerung<br />
(Differenz zwischen Einkünften<br />
und Entnahmen) 2007 und<br />
2008 für den Beispielsbetrieb rd.<br />
8.000 € pro Jahr. In den Jahren<br />
2005 und 2006 konnte hingegen<br />
Eigenkapital in der Höhe von rd.<br />
25.000 € pro Jahr gebildet werden.<br />
Die Auswirkungen der Tiefpreisphase<br />
2003 und 2004 auf das Einkommen<br />
und Eigenkapitalveränderung<br />
waren trotz ähnlich Ferkelpreise<br />
nicht so groß, da in dieser<br />
Phase lediglich eine geringe Futtermittelpreissteigerung<br />
bei der<br />
Ernte 2003 zu verzeichnen war und<br />
die übrigen Aufwandsarten stabil<br />
waren.<br />
... die Liquidität<br />
Preisschwankungen sind als erstes<br />
in der Entwicklungen des Girokonto<br />
feststellbar. Sind keine betrieblichen<br />
Aufzeichnungen vorhanden,<br />
bleiben diese Inform<strong>at</strong>ionen auch<br />
die einzigen gesamtbetrieblichen<br />
Kennzahlen, ein direkter Rükkschluss<br />
auf die Wirtschaftlichkeit<br />
ist nicht möglich. In der Liquiditätsbetrachtung<br />
wird diese Entwikklung<br />
betrachtet. Bei der Liquiditätsrechnung<br />
wird auf der betrieblichen<br />
Seite nur der Ausgabenaufwand<br />
berücksichtigt, Abschreibungen<br />
stellen keine Ausgaben dar.<br />
Neben den priv<strong>at</strong>en Entnahmen<br />
werden auch die Auszahlungen für<br />
Kredittilgungen berücksichtigen.<br />
Die dargestellte Liquidität zeigt,<br />
wie hoch der Überschuss bzw. der<br />
Fehlbetrag am Girokonto ist. Liquiditätsüberschüssen<br />
können Ers<strong>at</strong>zund<br />
Erweiterungsinvestitionen in<br />
das betriebliche Anlagevermögen<br />
Abbildung 2: Aufwand steigt - Ertrag sinkt / Ertrags- und Aufwandsentwicklung<br />
des Beispielsbetriebes seit 2002<br />
Abbildung 3: Einkommens,- Verbrauchs- und Eigenkapitalveränderungen<br />
des Beispielsbetriebes seit 2002<br />
Abbildung 4: Entwicklung der Liquidität je Jahr ohne Berükksichtigung<br />
von Investitionen seit 2002
(Maschinen, Gebäude) und /oder<br />
in den Priv<strong>at</strong>bereich (PKW, Wohnhaus,...)<br />
verwendet werden bzw.<br />
als Geldvermögen angespart werden.<br />
In Abbildung 4 auf Seite 21 wird<br />
der Liquiditätsverlauf für den Beispielsbetrieb<br />
seit 2002 dargestellt.<br />
Sind 2007 und 2008 keine größeren<br />
Ers<strong>at</strong>zinvestitionen notwendig<br />
gewesen, so konnte die Liquidität<br />
<strong>im</strong> Beispielsbetrieb erhalten bleiben.<br />
Der Liquiditätsüberschuss<br />
betrug <strong>im</strong> Schnitt rund 8.000<br />
€/Jahr, war jedoch um mehr als €<br />
30.000/Jahr geringer als 2005 und<br />
2006. Größere Ers<strong>at</strong>zinvestitionen<br />
sowohl <strong>im</strong> betrieblichem als auch<br />
priv<strong>at</strong>em Bereich konnten <strong>im</strong> Beispielsbetrieb<br />
2007 und 2008 – <strong>im</strong><br />
Gegens<strong>at</strong>z zu 2005 und 2006 - nur<br />
durch Verringerung von Sparguthaben,<br />
Überziehung des Girokontos<br />
bzw. Kreditaufnahmen finanziert<br />
werden.<br />
Auch wenn in der Jahresbetrachtung<br />
am Beispielsbetrieb die<br />
Liquidität gegeben war (wenn keine<br />
(Ers<strong>at</strong>z)investitionen notwendig<br />
waren) so gab es Quartale, in<br />
denen der laufenden Betrieb ohne<br />
Rückgriff auf Geldmittel aus der<br />
Vergangenheit bzw. Erhöhung des<br />
Schuldenstand am Girokonto nicht<br />
möglich war (siehe Abbildung 5, 2.<br />
Quartal 2007 und 2008, 4. Quartal<br />
2007). Gerade diese Mon<strong>at</strong>e führten<br />
bei vielen Ferkelproduzenten<br />
zu Unsicherheiten; auch dadurch<br />
bedingt, da es seit 1999 keine so<br />
lang anhaltenden schwierigen<br />
Marktverhältnisse mehr gab.<br />
... unterschiedliche<br />
Produktionsumfänge<br />
und Leistungsniveaus<br />
Abbildung 6 vergleicht die Entwikklung<br />
der Einkünfte, Abbildung 7<br />
die Entwicklung der Liquidität bei<br />
spezialisierten Ferkelerzeugern mit<br />
70 bzw. 140 Zuchtsauen bei jeweils<br />
20 bzw. 23 verkauften Ferkel in<br />
Zuchtsau und Jahr. Die detaillierten<br />
Kalkul<strong>at</strong>ionsgrundlagen sind<br />
<strong>im</strong> Anhang dargestellt.<br />
Über das Girokonto laufen die Einnahmen<br />
und betrieblichen Ausgaben<br />
für den laufenden Betrieb<br />
sowie für Investitionen, die Priv<strong>at</strong>entnahmen<br />
als auch die Auszahlungen<br />
für die Kredittilgung. Je<br />
größer der Produktionsumfang und<br />
je höher die Aufzuchtleistung bei<br />
den Zuchtsauenstall eines Betriebes<br />
ist, umso größer sind die<br />
Schwankung zwischen den einzelnen<br />
Jahren. Im Beispielsbetrieb<br />
mit 140 Zuchtsauen bei 23 Ferkel<br />
liegt sie zwischen 2007 und 2008<br />
bei über 50.000 €, be<strong>im</strong> 70 Zuchtsauenbetrieb<br />
bei 25.000 €, bei<br />
geringerer Aufzuchtleistung sind<br />
die Schwankungen um 3000 € bzw.<br />
1500 € geringer. Aufbauend auf<br />
dies T<strong>at</strong>sache werden in angespannten<br />
Marktphasen Behaup-<br />
Abbildung 5: Liquidität je Quartal seit Mitte 06 ohne Berükksichtigung<br />
von Investitionen.<br />
tungen aufgestellt, dass hohes Leistungsniveau<br />
und größerer Produktionsumfang<br />
eigentlich nur viel<br />
Arbeit bedeuten und <strong>im</strong> Summe<br />
nichts bringen. Werden jedoch die<br />
einzelnen Beispielsbetriebe untereinander<br />
verglichen, ergibt sich<br />
folgendes Gesamtbild:<br />
Ein Durchschnittsjahr hinsichtlich<br />
Einkommen und Liquidität gibt es<br />
nicht, es schwankte mehr und<br />
minder deutlich um den Mittelwert.<br />
Leistungsniveau -<br />
Liquidität - Einkommen<br />
Im Durchschnitt der Jahre beträgt<br />
der Unterschied be<strong>im</strong> 140 Zuchtsauenbetrieb<br />
rund 20.000 €/Jahr,<br />
be<strong>im</strong> 70 Zuchtsauenbetrieb rund<br />
10.000 €/Jahr. Der Unterschied ist<br />
in guten Preisphasen deutlich<br />
höher, in Niedrigpreisphasen deutlich<br />
geringer.<br />
Die Einkünfte liegen bei Betrieben<br />
mit größerem Produktionsumfang<br />
in guten Jahren deutlich über<br />
Betrieben mit geringerem Produktionsumfang,<br />
in schwierigen<br />
Marktphasen wird mit einem geringeren<br />
Produktionsumfang (70<br />
Zuchtsauen) und sehr hoher Aufzuchtleistung<br />
ein ähnliches Einkommen<br />
erzielt wie bei Betrieben<br />
mit größerem Produktionsumfang<br />
(140 Zuchtsauen) und niedriger<br />
Aufzuchtleistung.<br />
Die Liquidität zeigt unter den<br />
gewählten Annahmen ein anderes<br />
Bild (Kreditbetrag bei 140 Zuchtsauen<br />
400.000 € für den Stallbau,<br />
be<strong>im</strong> 70 Zuchtsauen Betrieb<br />
140.000 €). Bei gutem Leistungsniveau<br />
ist der Liquiditätsüberschuss<br />
ohne Investitionen mit 140 Zuchtsauen<br />
auch 2007 und 2008 höher<br />
als bei 70 Zuchtsauen. Bei einem<br />
niedrigem Leistungsniveau ist die<br />
Liquidität bei größeren Beständen<br />
in schlechten Marktphasen unter<br />
den gewählten Finanzierungsannahmen<br />
an-gespannter als bei kleineren<br />
Beständen, durch die bessere<br />
Liquidität in Hochpreisphasen<br />
ist der Durchschnitt der Liquidität<br />
mit kleineren Beständen und<br />
hohem Leistungsniveau vergleichbar.<br />
Wenn jedoch die angespannte<br />
Marktphase über einen Zeitraum<br />
von 2 Jahren läuft und man davon<br />
ausgehen kann, dass bei größeren<br />
Betrieben auch höhere Ers<strong>at</strong>zinvestitionen<br />
getätigt werden und diese<br />
in dieser Phase anfallen, wird<br />
insbesondere bei hohem Fremdkapitalanteil<br />
und niedrigem biologischen<br />
Leistungsniveau die Liquidität<br />
das zentrale Thema in der<br />
Betriebsführung.<br />
Zusammenfassung<br />
Die Deckungsbeiträge waren 2007<br />
und 2008 auch trotz der niedrigen<br />
Ferkelpreise und gestiegenen<br />
Kosten (inklusive Bewertung des<br />
eigenen Getreides zu Marktpreisen)<br />
in der Ferkelerzeugung positiv; bei<br />
bestehenden Kapazitäten wurde<br />
Abbildung 6: Entwicklung der Einkünfte pezialisierter Ferkelerzeugern.<br />
<strong>Schweine</strong>markt<br />
22
mit der Zuchtsauenhaltung ein<br />
Mehreinkommen gegenüber einer<br />
Aufgabe der Zuchtsauenhaltung<br />
erzielt. Zu einer Vollkostendeckung<br />
reichte der Deckungsbeitrag jedoch<br />
nicht!<br />
Bei gesamtbetrieblicher Betrachtung<br />
lag be<strong>im</strong> spezialisiertem Ferkelerzeuger<br />
mit großteils eigener<br />
Getreidefutterbasis unabhängig<br />
vom Produktionsumfang die Einkünfte<br />
aus Landwirtschaft 2007<br />
und 2008 etwa bei der Hälfte der<br />
Jahre 2005 und 2006. Trotz ähnlicher<br />
Ferkelpreise wie in den Jahren<br />
2003 und 2004 waren die Einkünfte<br />
deutlich niedriger.<br />
Ausschlaggebend war dafür in<br />
erster Linie die Preisentwicklung<br />
bei den Eiweißfuttermitteln.<br />
Zusätzlich h<strong>at</strong>ten auch die Diesel<br />
und Strompreise sowie die Zinss<strong>at</strong>zentwicklung<br />
einen gewissen<br />
Einfluss.<br />
Die Preissteigerung bei Düngemitteln<br />
– insbesondere bei gutem<br />
Wirtschaftsdüngermanagement -<br />
und Getreide haben nur geringen<br />
Einfluss auf das Gesamtergebnis.<br />
Konsequenzen<br />
für die Zukunft<br />
Biologische Leistungen:<br />
Die biologischen Leistungen (verkaufte<br />
Ferkel je Zuchtsau und<br />
Jahr) sind die Grundlage für langfristig<br />
wirtschaftlichen Erfolg<br />
Marktschwankungen:<br />
Sowohl gute Marktphasen als auch<br />
schlechte Marktphasen müssen<br />
erkannt werden. Dazu sind auch<br />
Aufzeichnungen unumgänglich. In<br />
guten Marktphasen sollten man<br />
die Mechanismen des Marktes<br />
nicht vergessen, in schlechten<br />
Marktphasen sollte man auf die<br />
Mechanismen des Marktes vertrauen.<br />
Angebot und Nachfrage best<strong>im</strong>men<br />
den Preis, nicht die Kosten.<br />
Die Kosten steuern „nur“ das<br />
Angebot. Daher können Kostensteigerungen<br />
in einem Nachfragemarkt<br />
nicht sofort umgesetzt werden.<br />
Es muss zuerst zu einer Veränderung<br />
des Angebotes kommen.<br />
Dies passiert meist durch angespannte<br />
Preis/Kostenverhältnisse.<br />
Investitionsverhalten:<br />
In guten Marktphasen ist es wichtig,<br />
„nicht-einkommenswirksame“<br />
Investitionen (vor allem Maschinen)<br />
gut überlegt zu tätigen um<br />
insbesondere bei teilweiser Fremdfinanzierung<br />
dieser Investitionen<br />
die Liquidität in angespannten<br />
Marktphasen nicht zusätzlich zu<br />
belasten. Die Prüfung der Finanzierbarkeit<br />
ist auch bei einkommenswirksamen<br />
Investitionen notwendig.<br />
Kostenopt<strong>im</strong>ierte Bauten<br />
bilden in der Regel die Grundlage,<br />
Planungsrechnungen geben wichtige<br />
Inform<strong>at</strong>ionen und Entscheidungsgrundlagen.<br />
Sicherung der Liquidität:<br />
In den letzten Jahren h<strong>at</strong>ten in<br />
Abbildung 7: Liquiditätsentwicklung (ohne Investitionen) in<br />
Abhängigkeit von Produktionsumfang und Aufzuchtleistung.<br />
23 <strong>Schweine</strong>markt<br />
erster Linie die Schwankungen bei<br />
den Ferkelpreisen die Liquidität<br />
beeinflusst. Beginnend mit 2007<br />
und insbesondere 2008 h<strong>at</strong>ten<br />
auch die Preisentwicklungen bei<br />
Betriebsmitteln einen maßgeblichen<br />
Einfluss auf die Liquiditätsschwankung.<br />
Um in solchen Phasen<br />
die Liquidität, insbesondere<br />
auch für (unvorhergesehene)<br />
Ers<strong>at</strong>zinvestitionen sicher zu stellen,<br />
sind als Reserve rasch verfügbare<br />
Geldmittel (kurze Bindung<br />
und ohne Kursrisiko) einzuplanen.<br />
Liquiditätsplanungen insbesondere<br />
auch vor größeren Investitionsschritten<br />
geben dazu Aufschluss.<br />
Betriebs- und Einkommensentwicklung:<br />
Damit die Steigerungen des Priv<strong>at</strong>verbrauchs<br />
durch Infl<strong>at</strong>ion und<br />
Erhöhung des Lebensstandards <strong>im</strong><br />
Schnitt der Jahre auch abgedeckt<br />
werden können, sind Maßnahmen<br />
der Einkommenssteigerung notwendig.<br />
Neben der laufenden Nutzung<br />
der Potenziale in der laufenden<br />
Produktion (Verbesserung der<br />
biologischen Leistungen, Opt<strong>im</strong>ierung<br />
der Vorleistungskosten) sind<br />
dazu auch str<strong>at</strong>egische Entwikklungsschritte<br />
notwendig. Diese<br />
sind auf die Stärken und Neigungen<br />
der Entscheidungsträger und<br />
die sich daraus ergebende Einkommensstr<strong>at</strong>egie<br />
aufzubauen.<br />
Daraus können sich Ers<strong>at</strong>z- und<br />
Erweiterungsinvestitionen <strong>im</strong><br />
Zuchtsauenbereich aber auch in<br />
anderen Einkommensstandbeinen<br />
ergeben. Zur Beurteilung der<br />
gewählten Einkommensstr<strong>at</strong>egie<br />
der Unternehmerfamilie können<br />
am besten einzelbetriebliche Aufzeichnungen<br />
und deren Interpret<strong>at</strong>ion<br />
(ev. gemeinsam mit einem<br />
Ber<strong>at</strong>er) beitragen und lassen frühzeitig<br />
allfälligen Handlungsbedarf<br />
erkennen. Eigene Stärken bewusst<br />
machen und Potenziale nutzen:<br />
Angespannte Markphasen können<br />
zu Motiv<strong>at</strong>ionsproblemen führen.<br />
Auftretende Arbeitsspitzen und<br />
Problemen in der Produktion, die<br />
in guten Marktphasen gemeistert<br />
werden, können in schlechten<br />
Marktphasen zu Fragen führen, ob<br />
das ganze noch Sinn macht, ob die<br />
eingeschlagene Str<strong>at</strong>egie bzw.<br />
Betriebsentwicklung richtig war<br />
bzw. ist, etc. . Dies wird noch verstärkt,<br />
wenn diese Phase über<br />
einen längeren Zeitraum andauert.<br />
Dies kann weiters dazu führen,<br />
dass die persönlichen und betrieblichen<br />
Stärken (z. B. Flexibilität,<br />
Produktionskapazitäten, biologisches<br />
Leistungsniveau, Ge-sundheitsst<strong>at</strong>us,<br />
eigene Futtergrundlage,<br />
etc.) nichts mehr zählen,<br />
betriebliche Potenziale und Verbesserungsmöglichkeiten<br />
nicht mehr<br />
gesucht werden und an den Marktmechanismen<br />
gezweifelt wird. Für<br />
einen langfristig gesicherten<br />
Betriebserfolg sind jedoch die Nutzung<br />
der persönlichen und betrieblichen<br />
Stärken entscheidend!<br />
Stellenausschreibung<br />
Franz Hunger<br />
Landwirtschaftskammer OÖ<br />
Zur Unterstützung unseres Teams <strong>im</strong> Bereich <strong>Schweine</strong>zucht<br />
suchen wir <strong>im</strong> Ausmaß einer Normalbeschäftigung<br />
von 40 Wochenstunden eine(n)<br />
Ber<strong>at</strong>er(in) für <strong>Schweine</strong>zucht.<br />
Ihr Aufgabengebiet umfasst Tierbeurteilung, Leistungserfassung<br />
und Selektion sowie die Ber<strong>at</strong>ung der Mitglieder<br />
und Kunden <strong>im</strong> Bereich <strong>Schweine</strong>zucht. Wenn Sie Erfahrung<br />
und Freude <strong>im</strong> Umgang mit <strong>Schweine</strong>n sowie EDV-<br />
Kenntnisse haben, richten Sie Ihre schriftliche Bewerbung<br />
bis 9.1.<strong>2009</strong> an:<br />
<strong>Schweine</strong>zuchtverband und Besamung OÖ, Unterhart<br />
77, 4641 Steinhaus
Ing. Franz Strasser<br />
Ber<strong>at</strong>er LK-OÖ<br />
Im Herbst bis beginnenden Winter,<br />
wenn die Tage und Nächte<br />
kühler werden, dann sind auch<br />
R<strong>at</strong>ten und Mäuse auf landwirtschaftlichen<br />
Höfen zu sehen.<br />
Diese sonst sehr scheuen Tiere<br />
suchen vor dem Winter einen<br />
„wärmeren Unterschlupf“.<br />
Gleichzeitig ist der „Tisch“<br />
reichlich gedeckt: Die Getreidelager<br />
sind voll!<br />
Ing. Franz Strasser von der<br />
Ber<strong>at</strong>ungsstelle für <strong>Schweine</strong>produktion<br />
in Wels versucht <strong>im</strong><br />
folgenden Bericht zu sensibilisieren<br />
und Bekämpfungsmöglichkeiten<br />
aufzuzeigen.<br />
Mäuse und R<strong>at</strong>ten fällt es nicht<br />
schwer, sich in und um Getreidelager<br />
ausreichende Nahrung zu verschaffen.<br />
Es geht dabei gar nicht<br />
so sehr um den „Futterbedarf“<br />
einer Maus, sondern vielmehr um<br />
das hygienische Problem, das<br />
damit entsteht.<br />
Mit Mäusekot und Urin „versautes“<br />
Futter schmeckt nicht mehr und<br />
kann Krankheiten übertragen.<br />
Dysenterie und Salmonellen sind<br />
dabei zu nennen.<br />
Aber es ist nicht nur die Gefahr der<br />
Bestandesgesundheit, die die<br />
Bekämpfung notwendig macht.<br />
Jeder von uns h<strong>at</strong> sich schon mehr<br />
oder weniger über die Schadnager<br />
geärgert, die Isolierm<strong>at</strong>erial und<br />
Kabel anknabbern und technische<br />
Probleme auslösen. Nicht selten<br />
sind es die Mäuse, die für einen<br />
Kurzschluss <strong>im</strong> elektrischen<br />
System verantwortlich sind. Und<br />
wenn dann einmal gar nichts mehr<br />
geht, dann ist die Fehlersuche<br />
mühsam, langwierig und mit enormem<br />
Stress verbunden, da die<br />
<strong>Schweine</strong> gefüttert werden müssen.<br />
Dass es auf einem schweinehaltenden<br />
Betrieb überhaupt keine Mäuse<br />
gibt, gilt als unwahrscheinlich.<br />
Daher sollte stets Köder ausgelegt<br />
werden. Um diese wirkungsvoll zu<br />
pl<strong>at</strong>zieren, ist es notwendig, deren<br />
Gewohnheiten zu kennen.<br />
Was lieben Mäuse?<br />
Die bis zu 10 Zent<strong>im</strong>eter großen<br />
und etwa 30 g schweren Schädlinge<br />
haben einen Aktivitätsradius<br />
von wenigen Quadr<strong>at</strong>meter. Ihre<br />
Laufwege sind gerne entlang von<br />
Mauern, Wänden oder schützenden<br />
Einrichtungen. Mäuse sind sehr<br />
neugierig und registrieren Veränderungen<br />
und untersuchen diese.<br />
Mäuse können auch gut klettern.<br />
Eine raue Wand ist kein Hindernis,<br />
wenn es darum geht, an Futter zu<br />
kommen oder Schutz zu suchen.<br />
Diese Erkenntnis müssen wir uns<br />
zu Nutze bei der Bekämpfung<br />
machen: Fallen und Köder dort<br />
aufstellen, wo Laufwege vermutet<br />
werden.<br />
Schmackhafter<br />
Giftcocktail<br />
Ein breites Spektrum von Mäuseund<br />
R<strong>at</strong>tengift (Rodentizide) ist <strong>im</strong><br />
Handel zu erhalten: Als Pulver ver-<br />
mischt mit Haferflocken oder Weizenkörner,<br />
als Pellets und Wachsblöcke,<br />
oder als Paste die wie Silikon<br />
aufgetragen wird.<br />
Besonders ist bei der Pl<strong>at</strong>zierung<br />
zu achten, dass Kinder und Haustiere<br />
(K<strong>at</strong>zen und Hunde) nicht<br />
dazu können. Feste Köder sollten<br />
deshalb in Boxen ausgelegt werden.<br />
Wirkung der Köder<br />
Foto: Strasser<br />
Schadnager rechtzeitig bekämpfen!<br />
Die Mausgifte enthalten meist<br />
den Wirkstoff Difethialon, der die<br />
Funktion des Vitamins K1 blokkiert.<br />
Dieses Vitamin ist zur Blutgerinnung<br />
wichtig. Die Maus verblutet<br />
nach Aufnahme des Wirkstoffes<br />
innerlich innerhalb weniger<br />
Stunden schmerzfrei.<br />
Giftköderstellen<br />
laufend kontrollieren!<br />
Der Erfolg der Mausbekämpfung ist<br />
Hygiene<br />
24
laufend zu überprüfen. Werden die<br />
Köder nicht angenommen, dann ist<br />
davon auszugehen, dass sich an<br />
diesem Standort keine Mäuse aufhalten.<br />
Daher muss der Köder auf<br />
einer anderen Stelle aufgestellt<br />
werden. Wenn der Köder verbraucht<br />
wird, soll laufend nachgelegt<br />
werden. Damit man bei den<br />
Mäusen kein Misstrauen erweckt,<br />
sollten die Köderboxen mit<br />
gebrauchten Handschuhen angefasst<br />
werden.<br />
So eine Mausbekämpfung kann<br />
lange dauern. Mäuse sind sehr<br />
fruchtbar und reproduzieren sich<br />
laufend so stark, dass der Mäusedruck<br />
am Anfang einer Bekämpfung<br />
kaum nachlässt. Da Mäuse<br />
neben dem Gift auch noch sonstige<br />
Nahrung wie Getreide usw. aufnehmen<br />
wird die tödliche Dosis erst<br />
nach einiger Zeit erreicht.<br />
R<strong>at</strong>ten sind<br />
noch gefährlicher!<br />
R<strong>at</strong>ten sind Allesfresser und treten<br />
in Rudeln auf. Sie haben einen<br />
größeren Aktionsradius, und halten<br />
sich in der warmen Jahreszeit<br />
gerne an Bachläufe und anderen<br />
Gewässern auf. Wenn dort am<br />
Beginn des Winters die Nahrung<br />
weniger wird, dann ziehen sie zu<br />
den Siedlungen. Durch den Ortswechsel<br />
können sie Krankheiten<br />
von einem Hof zum anderen übertragen.<br />
R<strong>at</strong>ten sind nachtaktiv und<br />
haben einen hervorragenden<br />
Geschmacks-, Gehör,- und Tastsinn.<br />
Wie sind R<strong>at</strong>ten<br />
zu bekämpfen?<br />
Im Herbst sollen die Köder möglichst<br />
in die Laufwege der R<strong>at</strong>tenrudel<br />
gestellt werden. Dies ist<br />
meist entlang von Wänden und<br />
Mauern. In Gerümpel halten sie<br />
sich besonders gerne auf. Deshalb<br />
ist die wichtigste Vorbeuge eine<br />
aufgeräumte Hoffläche und<br />
Bastelllager. Die kumarinhältigen<br />
Mittel sind in einfachen Köderboxen,<br />
auszulegen. Die Boxen haben<br />
nur den Sinn, dass die R<strong>at</strong>ten solch<br />
„Verstecke“ suchen. Dort kann<br />
ungestört der Köder aufgenommen<br />
werden und andere Tiere sind<br />
damit nicht gefährdet. Diese<br />
Kleine Schadnager wie Mäuse und R<strong>at</strong>ten können ein großes<br />
Hygieneproblem werden.<br />
Köderboxen können leicht selbst<br />
hergestellt werden: ein Holzkasten,<br />
ein Drainagerohr, eine<br />
Schachtel erfüllen diesen Zweck.<br />
R<strong>at</strong>ten sind schlau<br />
In jedem R<strong>at</strong>tenrudel h<strong>at</strong> der rangniedere<br />
Vorkoster die Aufgabe,<br />
die neue Nahrungsquelle zu probieren.<br />
Daher sollten schlagartig<br />
an mehreren unterschiedlichen<br />
Stellen Köder ausgelegt werden.<br />
Diese Plätze müssen auch laufend<br />
verändert werden. Dabei nicht vergessen,<br />
dass menschlicher Geruch<br />
von den R<strong>at</strong>ten gemieden wird.<br />
Daher <strong>im</strong>mer mit gebrauchten<br />
Handschuhen hantieren.<br />
Wichtig auch ist die laufende<br />
Beseitigung der verendeten Tiere,<br />
da durch diese die Artgenossen<br />
gewarnt werden und K<strong>at</strong>zen in<br />
Gefahr kommen.<br />
Die Schadnagerbekämpfung gehört<br />
zur Grundhygiene auf jedem Bauernhof.<br />
Wer laufend dieser Maßnahme<br />
ein Augenmerk schenkt,<br />
spart sich viel Ärger und unnötige<br />
Kosten. Nicht vergessen werden<br />
darf, dass das Auslegen von Giftködern<br />
<strong>im</strong> Stallkalender aufgeschrieben<br />
wird.<br />
Der n<strong>at</strong>ürliche Feind der Mäuse und<br />
R<strong>at</strong>ten, unsere Hausk<strong>at</strong>ze, soll<br />
auch erwähnt werden. Diese kann<br />
in gewissen Umfang auch dazu beitragen,<br />
dass R<strong>at</strong>ten und Mäuse sich<br />
nicht ausbreiten.
NÖ: Herausforderungen am <strong>Ferkelmarkt</strong><br />
Nach den Horrorjahren 2007<br />
und 2008 entspannt sich der<br />
<strong>Ferkelmarkt</strong>. Die nächsten beiden<br />
Jahre sollten nach den<br />
Gesetzmäßigkeiten des sogenannten<br />
<strong>Schweine</strong>zyklus’ durch<br />
gute bis sehr gute Preis- und<br />
Abs<strong>at</strong>zszenarien gekennzeichnet<br />
sein. Bestandsrückgänge in<br />
ganz Europa, vor allem in Osteuropa,<br />
deuten auf ein zum Teil<br />
deutlich geringeres Ferkelangebot<br />
und daraus resultierend<br />
abnehmende Schlachtzahlen<br />
schon für die ersten Quartale<br />
<strong>2009</strong> hin. Trotz Finanzkrise<br />
sollten sich bei gleichbleibendem<br />
Konsumverhalten höhere<br />
<strong>Schweine</strong>preise ergeben.<br />
Bei diesen erfreulichen Trends darf<br />
nicht übersehen werden, dass die<br />
Ferkelerzeugung in Österreich<br />
durch gewisse Nachteile in der Pro-<br />
duktionsstruktur und den Produktionskosten<br />
gehandikapt ist.<br />
Diese Defizite stellen sowohl für<br />
die einzelnen Betriebe als auch für<br />
Vermarktungsorganis<strong>at</strong>ionen und<br />
Ber<strong>at</strong>ung eine besondere Herausforderung<br />
dar. Alle Beteiligten,<br />
inklusive der Politik, müssen<br />
darum kämpfen, Rahmenbedingungen<br />
in ihren Zuständigkeitsbereichen<br />
zu schaffen, die auch in<br />
Zukunft die Konkurrenzfähigkeit<br />
der österreichischen Ferkelproduktion<br />
sicherstellen. Stillstand<br />
bedeutet Rückschritt, doch Pess<strong>im</strong>ismus<br />
ist unangebracht, denn die<br />
Ferkelproduktion in Österreich verfügt<br />
grundsätzlich über günstige<br />
wirtschaftliche Produktionsvoraussetzungen.<br />
Im Folgenden soll analysiert<br />
werden, wo die Stärken und<br />
Schwächen, Chancen und Risiken<br />
des he<strong>im</strong>ischen Ferkelsektors liegen<br />
bzw. welche Maßnahmen und<br />
Steuerungsmechanismen notwendig<br />
sind, um sowohl Quantität als<br />
auch Qualität des österreichischen<br />
Ferkelangebots mittel- und langfristig<br />
abzusichern.<br />
Situ<strong>at</strong>ion in Europa<br />
Der europäische <strong>Ferkelmarkt</strong> ist<br />
gekennzeichnet durch einen beinharten<br />
Verdrängungswettbewerb<br />
zwischen den 3 größten Anbietern<br />
Deutschland, Dänemark und Holland.<br />
Die beiden letztgenannten<br />
haben in den vergangenen Jahren<br />
ihre Sauenhaltung massiv aufgestockt<br />
und gleichzeitig wegen ihrer<br />
begrenzten Fläche die Mast verringert.<br />
Holland h<strong>at</strong> zudem seit kurzem<br />
den St<strong>at</strong>us AK-frei. Vor allem<br />
in Nordwesten Deutschlands verdrängen<br />
Dänen und Holländer kleine<br />
Ferkelpartien aus Süddeutschland.<br />
Experten rechnen, dass sich dieser<br />
Trend verstärken wird. Ein weiteres<br />
Hauptabs<strong>at</strong>zgebiet für Ferkel<br />
ist der Süden und Osten Europas.<br />
Kro<strong>at</strong>ien, Ungarn, Slowenien und<br />
Polen waren früher traditionelle<br />
deutsche Abs<strong>at</strong>zmärkte. Holländer<br />
und Dänen verdrängen aufgrund<br />
größerer Partien auch <strong>im</strong> Osten<br />
deutsche Herkünfte.<br />
Österreich<br />
Innerhalb Europas n<strong>im</strong>mt Österreich<br />
eine Sonderstellung ein.<br />
Wegen dem hohen Eigenversorgungsgrad<br />
ist der Anteil der Importe<br />
rel<strong>at</strong>iv klein. Geschätzte 100 –<br />
150.000 Ferkel werden jährlich,<br />
hauptsächlich aus Deutschland<br />
<strong>im</strong>portiert.<br />
Der Anteil der he<strong>im</strong>ischen Mäster,<br />
die ihre Ställe <strong>im</strong> Rein-Raus Ver-<br />
<strong>Ferkelmarkt</strong><br />
26
fahren betreiben, n<strong>im</strong>mt ständig<br />
zu. Die dafür prädestinierten Großpartien<br />
aus einer Herkunft sind in<br />
Österreich selten zu bekommen.<br />
Außerdem muss ungefähr die gleiche<br />
Menge an Ferkeln, die <strong>im</strong>portiert<br />
werden, vor allem in südosteuropäische<br />
Zuschussregionen<br />
exportiert werden. Doch überall<br />
dort, wo in Europa ein Ferkelvakuum<br />
herrscht, liefern sich intern<strong>at</strong>ionale<br />
Anbieter regelrechte Preisschlachten.<br />
Aber auch in diesen<br />
Ländern wird <strong>im</strong>mer wieder der<br />
Wunsch nach einheitlichen Großpartien<br />
geäußert. Aufgrund unserer<br />
strukturellen Nachteile in der<br />
Ferkelerzeugung, erscheint es legit<strong>im</strong>,<br />
sich die Frage zu stellen, ob<br />
diese momentane Lösung mittelund<br />
langfristig Sinn macht.<br />
Viele Betriebe hinken der strukturell<br />
notwendigen Entwicklung in<br />
der spezialisierten Ferkelerzeugung<br />
mittlerweile hinterher. Angesichts<br />
der wirtschaftlichen Situ<strong>at</strong>ion ist<br />
es aber auch nicht einfach, weitere<br />
Wachstumsschritte zu setzen. Ein<br />
Stagnieren hätte aber die Konsequenz,<br />
sich von den zukünftigen<br />
Anforderungen des <strong>Ferkelmarkt</strong>es<br />
abzukoppeln.<br />
Wer notwendiges Wachstum scheut<br />
und trotzdem in der Produktion<br />
bleiben will, wird zunehmend über<br />
das geschlossene System nachdenken<br />
müssen.<br />
Direktbeziehung<br />
Vor allem in Regionen mit ausgeglichenem<br />
Verhältnis zwischen<br />
Ferkelerzeugern und Mästern wird<br />
die Direktbeziehung die Ferkelvermarktung<br />
der Zukunft sein.<br />
Dies zu organisieren und pflegen<br />
wird eine der wesentlichsten Aufgaben<br />
der Ferkelerzeugergemeinschaften<br />
in Zukunft sein. Ziel<br />
muss es sein, ganze Mastabteile<br />
mit Ferkeln aus einem Lieferbetrieb<br />
zu füllen. Ferkelerzeuger vor<br />
Ort haben kürzere Transportwege<br />
und bieten den Mästern größere<br />
Transparenz. Somit haben sie bessere<br />
Chancen, stabile Direktbeziehungen<br />
aufzubauen, als anonyme<br />
Lieferanten aus dem Ausland.<br />
Zudem läuft hier die Wertschöpfungskette<br />
besser, weil kein<br />
Händler oder Frächter dazwi-<br />
27 <strong>Ferkelmarkt</strong><br />
schengeschaltet werden muss.<br />
Aufgabe der Ber<strong>at</strong>ung vor Ort ist<br />
es, opt<strong>im</strong>ale Rahmenbedingungen<br />
für die beiden Partner herzustellen,<br />
angefangen von der Wahl des<br />
richtigen Produktionsrhythmus<br />
bis zur termingerechten Abholung<br />
der Mastschweine. Ein weiterer<br />
Vorteil sind die kurzen Kommunik<strong>at</strong>ionswege.<br />
Sehr wichtig ist der<br />
professionelle Umgang des Ferkelerzeugers<br />
mit seinem Abnehmer.<br />
Eventuelle Unklarheiten verschiedener<br />
Art müssen offen angesprochen<br />
und gemeinsam gelöst werden,<br />
kein Partner darf das Gefühl<br />
haben, übervorteilt zu werden.<br />
Flexibilität und die Bereitschaft<br />
zum Konsens sind die Eckpfeiler<br />
einer funktionierenden Direktbeziehung.<br />
Falls eine 1:1 Beziehung<br />
nicht möglich ist, stellt die regelmäßige<br />
Belieferung eines Mastbetriebes<br />
von einigen wenigen Ferkelerzeugern<br />
eine weitere Möglichkeit<br />
der Direktanbindung dar.<br />
Vorteilhaft bei diesem System<br />
sind möglichst viele Gemeinsamkeiten<br />
bezüglich Genetik, Betreuungstierarzt<br />
und Gesundheitsst<strong>at</strong>us.<br />
Koordinierte<br />
Mischpartien<br />
In den nächsten Jahren wird ein<br />
nicht unbeträchtlicher Teil der in<br />
Österreich produzierten Ferkel<br />
weiter als Mischpartien vermarktet<br />
werden müssen. Das Ziel muss<br />
aber auch hier sein, dass kleinere<br />
Betriebe durch die konsequente<br />
Anwendung eines Mehrwochenrhythmus<br />
zumindest ca. 30<br />
gleichmäßige Ferkel pro Partie liefern<br />
können. Dies ist eine Mindestgröße,<br />
die auch bei der Manipul<strong>at</strong>ion<br />
per LKW separ<strong>at</strong> gesperrt<br />
und an die entsprechende Boxengröße<br />
des Mästers angepasst werden<br />
kann.<br />
Das Risiko des Auftretens von<br />
nicht beherrschbaren Mischinfektionen<br />
bei der Belieferung mit<br />
mehreren Herkünften, sollte<br />
durch die seit Mitte Oktober flächendeckend<br />
durchgeführte Circo-Impfung<br />
gebannt sein. Die<br />
ersten Erfahrungen sind absolut<br />
positiv. Nicht nur eine starke Verminderung<br />
von Totalausfällen<br />
lässt sich beobachten, die Ferkel<br />
wachsen insgesamt gleichmäßiger,<br />
der Medikamenteneins<strong>at</strong>z geht<br />
fast gegen null und die früher<br />
häufig auftretenden circobedingten<br />
Wachstumsdepressionen sind<br />
verschwunden. Sollten diese vor-<br />
läufigen Ergebnisse nach ca. 8<br />
Wochen flächendeckender Circo-<br />
Impfung sich in 2 Mon<strong>at</strong>en zu<br />
einer belegbaren positiven<br />
Gesamtaussage verdichten lassen<br />
(ausländische Erfahrungen sprechen<br />
dafür), wäre auch die Konkurrenzfähigkeit<br />
mit ausländischen<br />
Großpartien wieder gegeben.<br />
Mit diesem positiven Rückenwind<br />
der verbesserten Tiergesundheit<br />
erscheint es sinnvoller, verlorengegangenes<br />
Terrain in Österreich<br />
wieder zurückzuerobern als in<br />
süd- osteuropäischen Zuschussgebieten<br />
sein Heil zu suchen.<br />
Genetik, Liquidität,<br />
Produktionskosten<br />
Die österreichischen Zuchtverbände<br />
leisten hervorragende Arbeit,<br />
von der Optik, der Fleischfülle und<br />
der Schlachtkörperqualität unserer<br />
Mastendprodukte wird man welt-
weit selten Vergleichbares finden.<br />
Ein großer Vorteil der österreichischen<br />
Ferkelproduktion ist das <strong>im</strong><br />
intern<strong>at</strong>ionalen Vergleich sehr<br />
günstige Verhältnis zwischen eingesetztem<br />
Eigen- und Fremdkapital.<br />
Vor allem in langen Tiefpreisphasen<br />
kommt dieser Faktor zum<br />
Tragen. Betriebe die fast ausschließlich<br />
fremdfinanziert sind,<br />
stoßen hier schnell an ihre Liquiditätsgrenze.<br />
Ein weiteres Plus ist die<br />
T<strong>at</strong>sache, dass viele he<strong>im</strong>ische Ferkelerzeuger<br />
mehrere Standbeine<br />
haben.<br />
Wenn die Erlöse aus dem Betriebszweig<br />
Ferkelproduktion längere<br />
Zeit nicht kostendeckend sind,<br />
besteht die Möglichkeit einer Art<br />
Quersubventionierung aus einem<br />
anderen Betriebszweig. Nicht zu<br />
vergessen ist der hohe Anteil an<br />
selbst erzeugtem Futter. Der in<br />
Österreich vorherrschende typische<br />
Familienbetrieb, ist in Krisenzeiten<br />
sicherlich stabiler.<br />
In Tiefpreisphasen fällt die Fixbelastung<br />
von Lohn- und Lohnnebenkosten<br />
von Fremdarbeitskräften<br />
weg. Allerdings sollte man nicht<br />
mit Sicherheit davon ausgehen,<br />
dass der he<strong>im</strong>ische Familienbetrieb<br />
auf <strong>im</strong>mer und ewig das Nonplusultra<br />
sein wird. Bedingt durch unsere<br />
<strong>im</strong> Durchschnitt doch kleinen<br />
Strukturen ergibt sich ein Nachteil<br />
bei den Kosten je erzeugtem Ferkel<br />
(Stückkosten). Neben den bereits<br />
erwähnten verbesserungswürdigen<br />
biologischen Leistungen wirken<br />
sich unsere kleinen Bestände insofern<br />
neg<strong>at</strong>iv auf die Produktionskosten<br />
aus, weil die Möglichkeit<br />
der Kostendegression, nicht<br />
genützt wird. Dies betrifft Stallbau,<br />
Betriebsmitteleinkauf und vor<br />
allem die Arbeitskosten.<br />
Starke Erzeugergemeinschaften<br />
Österreich h<strong>at</strong> <strong>im</strong> bestehenden<br />
hohen Organis<strong>at</strong>ionsgrad der Ferkelproduktion<br />
einen <strong>im</strong>mensen<br />
Vorteil am Markt und bei der Interessensvertretung<br />
der Branche.<br />
Dazu gehört die wöchentliche<br />
Preisfestsetzung genauso wie die<br />
ständige Bearbeitung der Rahmen-<br />
bedingungen, aber auch die konstruktive<br />
Mitarbeit bei zahlreichen<br />
Entscheidungsfindungen für Gesetze,<br />
Richtlinien oder Verordnungen.<br />
Auf den ersten Blick könnte man<br />
meinen, die steigende Zahl von<br />
Ferkeln, die über 1:1 Beziehungen<br />
vermarktet werden, wird die Erzeugergemeinschaften<br />
schwächen,<br />
weil diese Betriebe nicht auf die<br />
Mitgliedschaft bei einer Vermarktungsorganis<strong>at</strong>ion<br />
angewiesen<br />
sind. Die jüngere Vergangenheit<br />
h<strong>at</strong> jedoch gezeigt, dass das<br />
Gegenteil der Fall ist. Das h<strong>at</strong> mehrere<br />
Gründe: Auch bei gut funktionierenden<br />
Direktbeziehungen kann<br />
es Auffassungsunterschiede bei der<br />
einen oder anderen Problemstellung<br />
geben. Selbst bei genau auf<br />
den Partnermastbetrieb abgest<strong>im</strong>mter<br />
Herdengröße fällt ab und<br />
zu eine Restpartie an - dann<br />
schätzt man den Vorteil, in einer<br />
funktionierenden Erzeugergemeinschaft<br />
integriert zu sein.<br />
Zusammenfassung<br />
Die angespannte Lage am Ferkelsektor<br />
sowohl was den Preis als<br />
auch den Abs<strong>at</strong>z betrifft, dürfte<br />
zumindest vorübergehend vorbei<br />
sein, die fast nicht mehr erwarteten<br />
Gesetzmäßigkeiten des sogenannten<br />
<strong>Schweine</strong>zyklus beginnen<br />
zu greifen. Diese Verschnaufpause<br />
muss sowohl von den einzelnen<br />
Betrieben als auch von<br />
Erzeugergemeinschaften und Politik<br />
genutzt werden um jetzt die<br />
richtigen Weichen für die Zukunft<br />
zu stellen. Dazu gehört vor allem,<br />
strukturelle Nachteile mit begleitenden<br />
Maßnahmen zu verbessern<br />
sowie mit allen Mitteln zu versuchen,<br />
in Österreich verlorengegangene<br />
Abs<strong>at</strong>zmöglichkeiten<br />
durch die mittels flächendeckender<br />
Circo-Impfung verbesserte<br />
Tiergesundheit wieder zu erschließen.<br />
Eine sehr wichtige Rolle werden<br />
auch in Zukunft starke Erzeugergemeinschaften<br />
spielen. Neben<br />
einer reibungslosen Vermarktung<br />
und einer vernünftigen Preispolitik<br />
gehört die Schaffung von idealen<br />
Rahmenbedingungen zu<br />
ihren Hauptaufgaben.<br />
<strong>Ferkelmarkt</strong><br />
28
Potenziale nutzen – nichts verschenken!<br />
Mit einem durchdachten Vermarktungsmanagement<br />
lassen<br />
sich die Erlöse in der Mast steigern.<br />
Nach dem Verkauf von<br />
Mastschweinen sollte jeder<br />
Landwirt die Schlachtd<strong>at</strong>en<br />
genau analysieren, um daraus<br />
Schlüsse für die eigene Produktion<br />
und für das Verkaufsmanagement<br />
zu ziehen.<br />
In der Regel kann der <strong>Schweine</strong>mäster<br />
die marktbedingte Erlössitu<strong>at</strong>ion<br />
nicht beeinflussen. Doch auf<br />
die eigene Produktion und das<br />
eigene Management be<strong>im</strong> Verkaufen<br />
h<strong>at</strong> der Mäster sehr wohl einen<br />
Einfluss. Be<strong>im</strong> Auftreten zu vieler<br />
Schwachstellen in diesem Bereich<br />
verliert der Landwirt bares Geld –<br />
wie untenstehendes Beispiel aus<br />
der Praxis deutlich zeigt.<br />
Verkaufsmanagement<br />
In den letzen Jahren bildete die<br />
Schlachtd<strong>at</strong>enauswertung einen<br />
fixen inhaltlichen Schwerpunkt in<br />
der Arbeit der Mastarbeitskreise in<br />
Niederösterreich. Für diese Auswertung<br />
wurden aus der ÖFK –<br />
D<strong>at</strong>enbank (www.oefk.<strong>at</strong>) Klassifizierungsd<strong>at</strong>en<br />
aller Schlachtungen<br />
eines Betriebes innerhalb eines<br />
Jahres herangezogen. Jeder<br />
Betrieb erhält eine Auswertung<br />
über die Gewichts- und MFA- Verteilung<br />
seiner Schlachtungen und<br />
einen jahreszeitlichen Verlauf der<br />
durchschnittlichen Schlachtgewichte<br />
und des MFA. Weiters wird<br />
analysiert, ob auf dem Betrieb ein<br />
29 Wirtschaftlichkeit<br />
Zusammenhang zwischen Schlachtgewicht<br />
und MFA gegeben ist oder<br />
nicht. Aufbauend auf diesen Auswertungen<br />
suchen Mäster und<br />
Ber<strong>at</strong>er Möglichkeiten, das Verkaufsmanagement<br />
zu opt<strong>im</strong>ieren.<br />
Ziel dabei ist ein opt<strong>im</strong>ales durchschnittliches<br />
Verkaufsgewicht der<br />
<strong>Schweine</strong>. Damit die Sortierverluste<br />
so gering als möglich ausfallen,<br />
müssen homogene Schlachtpartien<br />
geliefert werden. Je größer die<br />
Vari<strong>at</strong>ion in den Gruppen ist, desto<br />
höher sind die Erlöseinbußen am<br />
Schlachthof. Etwa 90 % der<br />
<strong>Schweine</strong> sollten sich <strong>im</strong> Normgewichtsbereich<br />
(80 – 104 kg<br />
Schlachtgewicht) befinden.<br />
Beispiele<br />
Die beiden Abbildungen und die<br />
nachfolgende Tabelle zeigen beispielshaft<br />
die möglichen Unterschiede<br />
bei der Gewichtssortierung<br />
zweier Betriebe, die jeweils etwa<br />
1300 Mastschweine pro Jahr verkaufen.<br />
Die schlechte Gewichtssortierung<br />
bei Betrieb B (jedes 4. verkaufte<br />
Schwein ist außerhalb des<br />
Gewichtsregul<strong>at</strong>ivs siehe Tabelle 1)<br />
bedingt einen jährlichen Nachteil<br />
von 1976 Euro gegenüber Betrieb<br />
A. In diesen 2000 € sind Mengenstaffel<br />
und MFA – Zuschlag noch<br />
nicht enthalten. Aufgrund der<br />
unterschiedlichen Partiegröße<br />
(Betrieb B h<strong>at</strong> 8 Verkaufstermine<br />
mehr) kann Betrieb A um 1157<br />
Beispiel-Betrieb A: Der neueingeführte Idealgewichtszuschlag<br />
bringt zusätzliches Geld.<br />
Euro mehr erlösen. Obwohl Betrieb<br />
A auch das durchschnittlich höhere<br />
Schlachtgewicht aufweist, kann<br />
er aufgrund des neu eingeführten<br />
Idealgewichtszuschlages einen<br />
Gewichtszuschlag pro verkauftem<br />
Mastschwein von 0,52 Euro lukrieren.<br />
Fasst man Gewichtsabschlag<br />
und Mengenstaffelung zusammen,<br />
erwirtschaftet Betrieb A bei der<br />
gleichen Anzahl an Mastschweinen<br />
um 3100 Euro mehr als Betrieb B.<br />
Um das opt<strong>im</strong>ale Ergebnis des<br />
Betriebes A zu erreichen, ist ein<br />
straffes Vermarktungsmanagement<br />
notwendig. Dieses beginnt nicht<br />
erst mit dem Verkauf der Tiere,<br />
sondern bereits be<strong>im</strong> Einstallen der<br />
Ferkel. Um die Fütterung opt<strong>im</strong>al<br />
anzupassen, werden die Ferkel<br />
nach Größe sortiert, leichte und<br />
schwache Tiere kommen in eine<br />
separ<strong>at</strong>e Bucht. Alle sechs Wochen<br />
wird das augenscheinlichst schwerste<br />
und leichteste Tier aus jeder<br />
Bucht mit einer Einzeltierwaage<br />
gewogen und das Gewicht am Rükken<br />
der Tiere vermerkt. Bevor der<br />
Mäster die Tiere wiegt, schätzt er<br />
<strong>im</strong>mer deren Gewicht, dadurch versucht<br />
er sein Augenmaß zu schulen.<br />
Vor dem ersten Verkaufstermin<br />
wird erneut das schwerste Tier<br />
jeder Bucht gewogen. Anschließend<br />
werden alle verkaufsfähigen<br />
Tiere markiert und angemeldet.<br />
Unmittelbar nach dem Vermarkten<br />
kontrolliert der Mäster die D<strong>at</strong>en<br />
in der ÖFK -D<strong>at</strong>enbank, oder lässt<br />
sie von seinem Ber<strong>at</strong>er analysieren.<br />
Anhand der Sortierdifferenzen<br />
sieht er sofort wie gut die ersten<br />
Tiere sortiert waren und kann bei<br />
den nächsten Verkaufsterminen<br />
versuchen, Fehler zu vermeiden.<br />
Ein weiterer wichtiger Punkt für<br />
den <strong>Schweine</strong>mäster bildet neben<br />
der Schlachtd<strong>at</strong>enauswertung die<br />
Analyse biologischer und ökonomischer<br />
Leistungen einzelner Mastpartien.<br />
Die Kombin<strong>at</strong>ion aus Mastund<br />
Schlachtauswertung hilft dem<br />
Betriebsleiter Hochpreisphasen<br />
gewinnbringend auszuschöpfen<br />
und Tiefpreisphasen bestmöglich<br />
zu überstehen, indem möglichst<br />
rasch auf geänderte Rahmenbedingungen<br />
reagiert werden kann.<br />
Betriebe <strong>im</strong> Vergleich - opt<strong>im</strong>ales durchschnittliches Verkaufsgewicht<br />
bringt opt<strong>im</strong>alen Ertrag.<br />
Beispiel-Betrieb B: Schlechte Gewichtssortierung bringt weniger<br />
Ertrag pro Jahr.
SZV OÖ: Erfolgreiches Jahr<br />
trotz schwierigem Markt<br />
Über ein erfolgreiches Geschäftsjahr<br />
konnte der <strong>Schweine</strong>zuchtverband<br />
Oberösterreich<br />
(SZV OÖ) in der diesjährigen<br />
Generalversammlung Bilanz<br />
ziehen. Der Jungsauen- und<br />
Spermaverkauf konnte gesteigert<br />
werden. ÖKR Wiesbauer<br />
wurde als Obmann in seinem<br />
Amt bestätigt.<br />
Die <strong>Schweine</strong>zucht steht angesichts<br />
der schwierigen Marktlage<br />
vor großen Herausforderungen.<br />
Vor allem die zwei schwachen<br />
Jahre am <strong>Ferkelmarkt</strong> haben Auswirkungen<br />
auf den Jungsauen<br />
und Eberverkauf. Trotz des allgemein<br />
leicht rückläufigen <strong>Schweine</strong>bestandes<br />
konnte der Jungsauenverkauf<br />
<strong>im</strong> <strong>Schweine</strong>zuchtverband<br />
OÖ mit insgesamt 18.500<br />
Stück leicht gesteigert werden.<br />
Die gute Zusammenarbeit mit den<br />
Ferkelringen ist vor allem in Krisenzeiten<br />
entscheidend.<br />
Der Eberabs<strong>at</strong>z ist infolge des<br />
Rückgangs der Schweinhalter<br />
rückläufig. Auch der Eberexport<br />
war angesichts der europaweiten<br />
Schweinmarktkrise rückläufig.<br />
Ein erfolgreiches Projekt in der<br />
Kooper<strong>at</strong>ion mit der Gutsverwaltung<br />
Hardegg machte Russland zu<br />
einem wichtigen Exportmarkt.<br />
Umso wichtiger ist es die gemeinsamen<br />
österreichweiten Exportaktivitäten<br />
unter der Dachmarke<br />
pig.<strong>at</strong> weiter zu verfolgen.<br />
Im ÖHYB Zuchtprogramm konzentriert<br />
sich der SZV in einer Linie<br />
mit den österreichischen Zuchtverbänden<br />
auf die Steigerung der<br />
Fruchtbarkeitsleistungen<br />
bei den MutterrassenEdelschwein<br />
und Landrasse.<br />
Stabile und<br />
langlebige Sauen mit<br />
besten Muttereigenschaften<br />
sind das<br />
Zuchtziel. Die Stresssanierung<br />
bei Pietrain<br />
wird konsequent<br />
fortgesetzt.<br />
Wüchsige Mastferkel<br />
mit bester Fleischqualität<br />
sind die<br />
Spezialität der österreichischen<br />
Ferkelproduzenten <strong>im</strong> intern<strong>at</strong>ionalen<br />
Wettbewerb.<br />
Der Spermaverkauf der Besamungsst<strong>at</strong>ion<br />
Steinhaus legt <strong>im</strong><br />
Jahr 2008 mit +3,5% auf vorläufig<br />
geschätzte 382.000 Portionen<br />
weiter zu. Nach der Schließung<br />
der Besamungsst<strong>at</strong>ion Perkohof<br />
wird in Zusammenarbeit mit der<br />
Landwirtschaftskammer seit 1.<br />
September Kärnten von Steinhaus<br />
aus regelmäßig beliefert. Zudem<br />
wird allen Kunden ein neues brei-<br />
teres Angebot an Besamungszubehör<br />
geboten.<br />
„Wir werden uns weiterhin mit<br />
konsequenter Zuchtarbeit und<br />
einem hohen Gesundheitsst<strong>at</strong>us<br />
dem Wettbewerb <strong>im</strong> Bereich Zucht<br />
und Besamung offensiv stellen.“<br />
gab der einst<strong>im</strong>mig wieder<br />
gewählte Obmann ÖKR Franz<br />
Wiesbauer aus Gunskirchen die<br />
Linie des Verbandes vor.<br />
Dr. Peter Knapp<br />
LK-Vizepräsident Reisecker (2.v.l.) gr<strong>at</strong>uliert dem neugewählten Vorstand<br />
unter Obmann ÖKR Wiesbauer (4.v.l.)<br />
Sp<strong>at</strong>enstich in Hohenwarth - Erweiterung auf 260 Eberplätze<br />
Die NÖ <strong>Schweine</strong>besamungsund<br />
Genetiktransfer GmbH<br />
Hohenwarth baut aus. Zu den<br />
bereits erfolgreich in Betreib<br />
stehenden 160 Ebern in Hohenwarth<br />
kommen <strong>im</strong> Sommer<br />
<strong>2009</strong> noch 100 Plätze dazu.<br />
Damit bewegen wir uns mit der<br />
Entwicklung in der <strong>Schweine</strong>haltung<br />
<strong>im</strong> Gleichschritt und<br />
bieten für die Sauenhalter<br />
sichere Versorgung und bessere<br />
Eberauswahl.<br />
Unser Qualitätskonzept mit ausschließlichem<br />
Eins<strong>at</strong>z von Langzeitverdünner,<br />
Lieferung direkt an<br />
den Hof und den mehr als 60<br />
Depotstellen für einzelne Sauen<br />
außerhalb der vorgesehenen Bele-<br />
gezeiten ist erfolgreich. Lückenlose<br />
Temper<strong>at</strong>urüberwachung während<br />
des Transportes und bei den<br />
Depotstellen bringen sehr gute<br />
Besamungserfolge mit unserem<br />
hochwertigen Qualitätssperma aus<br />
Hohenwarth.<br />
Am 3. November würdigten Agrarlandesr<strong>at</strong><br />
Josef Plank und Abg.<br />
zum NR Hermann Schultes Präsident<br />
d. Landwirtschaftskammer<br />
Niederösterreich die Verdienste der<br />
<strong>Schweine</strong>zucht und der Besamung.<br />
Das Konzept die anhaltende Nachfrage<br />
nach <strong>Schweine</strong>fleisch aus<br />
bäuerlicher <strong>Schweine</strong>haltung mit<br />
und zur Stärkung der he<strong>im</strong>ischen<br />
<strong>Schweine</strong>branche zu Bedienen<br />
wurde anerkannt. Mit der Erweiterung<br />
stehen für die gesamte<br />
Region Niederösterreich und Burgenland<br />
ausreichend Kapazitäten<br />
zur Verfügung um 1/3 der österreichischen<br />
Mastschweine mit<br />
Ebern aus Hohenwarth zu erzeugen.<br />
Die Erweiterung der Eberst<strong>at</strong>ion<br />
in Hohenwarth schafft für alle<br />
Sauenhalter die Möglichkeit in<br />
Ihrem Produktionsrythmus mit<br />
Sperma aus Hohenwarth gesichert<br />
und bei guter Eberauswahl versorgt<br />
zu werden.<br />
Thomas Poigner,<br />
GF Besamung Hohenwarth<br />
Die Mitarbeiter der Besamung Hohenwarth sind stets für Ihr<br />
Ebersperma <strong>im</strong> Eins<strong>at</strong>z. Im Bild mit LK-Präs. Hermann Schultes,<br />
LK Vizepräs. Theresia Meier, VNS Obmann Otto Auer, AgrarLR<br />
Josef Plank, Mag. Ferdinand Entenfellner.<br />
Bericht<br />
30
Intern<strong>at</strong>ionale Qualitätsoffensive<br />
der Besamungsst<strong>at</strong>ionen<br />
Zuverlässige Spermaqualität<br />
sichert den Befruchtungserfolg<br />
in der künstlichen Besamung.<br />
Um diese Qualität abzusichern<br />
und extern zu kontrollieren,<br />
haben sich die Besamungsst<strong>at</strong>ionen<br />
Steinhaus, Gleisdorf und<br />
Hohenwart einer intern<strong>at</strong>ionalen<br />
Qualitätsoffensive <strong>im</strong> Rahmen<br />
des Fördervereins Biotechnologieforschung<br />
(FBF) angeschlossen.<br />
Praxisnahe Forschung<br />
<strong>im</strong> FBF<br />
Der Förderverein Biotechnologieforschung<br />
(FBF) ist eine überregionale<br />
Initi<strong>at</strong>ive des Zentralverbandes<br />
der deutschen <strong>Schweine</strong>-<br />
(ZDS) und Rinderproduktion<br />
(ADR). Ziel ist es praxisnahe Forschungsarbeit<br />
<strong>im</strong> Bereich Reproduktion<br />
und Genomanalyse gemeinsam<br />
zu finanzieren.<br />
Im Rahmen des FBF Reproduktion<br />
Schwein sind insgesamt 20 Besamungsst<strong>at</strong>ionen<br />
aus Deutschland,<br />
Österreich und der Schweiz Mitglied.<br />
Praxisnahe Anleitungen zum<br />
Besamungsmanagement so-wie<br />
neue Verfahren zur besseren<br />
31 Forschung<br />
Beurteilung der Spermaqualität<br />
sind Beispiele aus Ergebnissen der<br />
gemeinsamen Forschungsprojekte.<br />
Einheitliche Standards<br />
als Ziel<br />
Die künstliche Besamung n<strong>im</strong>mt<br />
eine zentrale Rolle in der erfolgreichen<br />
Ferkelproduktion ein.<br />
Neben hochwertiger Genetik ist<br />
beste Spermaqualität für den<br />
Erfolg entscheidend. Außer bei<br />
den Hygienevorschriften gibt es<br />
keine intern<strong>at</strong>ional genormten<br />
Standards für die Spermaproduktion.<br />
Die <strong>im</strong> FBF arbeitenden Besamungsst<strong>at</strong>ionen<br />
haben sich <strong>im</strong><br />
Rahmen der heurigen Jahrestagung<br />
<strong>im</strong> Oktober zu einheitlichen<br />
Qualitätsstandards mit externer<br />
Kontrolle verpflichtet.<br />
Handbuch für Qualitätssicherung<br />
Um die Qualitätsstandard zu definieren<br />
wurde für alle Abläufe an<br />
der Besamungsst<strong>at</strong>ion angefangen<br />
von der Eberhaltung über die<br />
Spermagewinnung und –aufbereitung<br />
bis zum Verkauf ein Handbuch<br />
zur Qualitätssicherung entwickelt.<br />
Derzeit wird von den Forschungsinstituten<br />
an einem neu-<br />
Externe Kontrolle ist ein wesentliches Element der Qualitätsoffensive. <br />
en Qualitätsindex gearbeitet, wo<br />
die verschiedenen Parameter der<br />
Spermabeurteilung einfließen.<br />
Externe Kontrolle<br />
Ein wesentliches Element der<br />
Qualitätssicherung ist die externe<br />
Kontrolle. Diese wird von Experten<br />
der Referenzlabors der Tierärztlichen<br />
Hochschule Hannover<br />
und des Instituts für Fortpflanzung<br />
der Nutztiere in Schönow<br />
durchgeführt.<br />
Zur Anwendung kommt ein<br />
modernes Methodenspektrum,<br />
welches aus der langjährigen Forschungskooper<strong>at</strong>ion<br />
der Referenzlabors<br />
mit den KB St<strong>at</strong>ionen <strong>im</strong><br />
FBF entwickelt wurde. Anhand<br />
von Zufallsstichproben aus dem<br />
normalen Produktionsprozess<br />
werden sperm<strong>at</strong>ologische Untersuchungen<br />
durchgeführt.<br />
Die Ergebnisse werden über die<br />
Jahre hinweg und mit anderen<br />
St<strong>at</strong>ionen verglichen.<br />
Zusätzlich werden Analysen des<br />
Arbeitsablaufs und der Hygiene<br />
des St<strong>at</strong>ionsbetriebes gemacht.<br />
Dadurch wird „Betriebsblindheit“<br />
vermieden und die Verarbeitungsprozesse<br />
laufend opt<strong>im</strong>iert.<br />
Ber<strong>at</strong>ung und Schulung<br />
Auch die Ber<strong>at</strong>ung der zuständigen<br />
St<strong>at</strong>ionstierärzte sowie die<br />
Schulung des Laborpersonals ist<br />
Teil der Qualitätssicherung. Der<br />
enge Kontakt von Wissenschaft<br />
und Praxis ermöglicht Qualitätsarbeit<br />
nach den neuesten wissenschaftlichen<br />
Erkenntnissen.<br />
Nutzen für die Praxis<br />
Die Mitglieder FBF finanzieren<br />
nicht nur praxisnahe Forschung<br />
sondern haben sich mit der jüngsten<br />
Qualitätsoffensive auch<br />
gemeinsame Produktionsstandards<br />
gegeben.<br />
Regelmäßige Vergleichstests und<br />
externe Kontrollen sind wesentliche<br />
Elemente dieser Offensive.<br />
Damit wird die Sicherheit in der<br />
Fruchtbarkeitsbeurteilung der<br />
Eber ebenso wie die Sicherheit der<br />
Arbeitsprozesse an den Besamungsst<strong>at</strong>ionen<br />
ge-steigert.<br />
Schlussendlich bedeutet dies für<br />
den Landwirt eine weitere Opt<strong>im</strong>ierung<br />
der Bedingungen für den<br />
Besamungserfolg.<br />
Dr. Peter Knapp<br />
SZV und Besamung OÖ<br />
Dr. Henning (re.) vom Referenzlabor Hannover gibt dem St<strong>at</strong>ionstierarzt<br />
Dr. Grießler und der Laborleitern Fr. Derflinger<br />
Tipps zu Opt<strong>im</strong>ierung der Spermaverarbeitung an der Besamung<br />
Steinhaus
Stabile Futtermischungen<br />
für hohe Leistung<br />
Be<strong>im</strong> Füttern wird zu viel Leistung<br />
und Geld verschenkt,<br />
weil die Überprüfung von Futterrezepturen<br />
und Fütterungsreg<strong>im</strong>e<br />
<strong>im</strong>mer noch stiefmütterlich<br />
behandelt wird.<br />
Nach der sehr guten Ernte 2008<br />
haben sich die Futterpreise auf<br />
einem niedrigeren Niveau eingependelt.<br />
Die Kosten für Mineralstoffe,<br />
Vitamine und Aminosäuren<br />
sind aber weiterhin hoch. Am<br />
Besten hält man die Futterkosten<br />
<strong>im</strong> Griff, wenn die Futtermischung<br />
dem Nährstoffbedarf von<br />
Zuchtsauen, Ferkeln und Mastschweinen<br />
genau angepasst ist.<br />
Sonst verschenken Sie Geld in<br />
zweifacher Hinsicht: entweder<br />
durch zu hohe Futterkosten bei<br />
Überversorgung oder durch Leistungseinbußen<br />
bei Nährstoffunterversorgung<br />
Ihrer Tiere.<br />
Futteruntersuchungen<br />
machen sich bezahlt<br />
Die Futterkosten machen einen<br />
großen Teil der variablen Produktionskosten<br />
aus. Es ist also sinnvoll,<br />
sich mit den Rohstoffen<br />
näher auseinanderzusetzen.<br />
Kauft man Fertigfutter zu, obliegt<br />
die Rohstoffkontrolle und Mischstabilität<br />
der Lieferfirma. Be<strong>im</strong><br />
Selbstmischen muss der Tierhalter<br />
dafür Sorge tragen, dass er weiß,<br />
welche Rohstoffe er einsetzt<br />
(Qualität hinsichtlich Inhaltswer-<br />
ten und Futterhygiene, wie z.B.<br />
Toxine). Um Futtermischungen<br />
opt<strong>im</strong>al zu berechnen, benötigt<br />
man eine Nährstoffanalyse von<br />
Getreide, Körnermaissilage und<br />
Eiweißkomponenten (z. Bsp.<br />
Soja).<br />
Beispiel <strong>Schweine</strong>mast:<br />
Leistungen absichern,<br />
Rezepturen anpassen<br />
Eine Feuchtigkeitsüberprüfung<br />
von Mais- oder Ganzkornsilage<br />
sollte inzwischen Routine sein.<br />
Zusätzlich zur ersten Kontrolle<br />
nach der Ernte empfiehlt sich<br />
eine 1-2 malige Untersuchung,<br />
um tägliche Zunahmen, Futterverwertung<br />
und Magerfleisch-Prozente<br />
abzusichern. Mit diesen<br />
Ergebnissen kann die Futterrezeptur<br />
angepasst und <strong>im</strong> Fütterungscomputer<br />
erfasst werden.<br />
Wichtig: Die Inhaltsstoffd<strong>at</strong>en der<br />
Mischung vom Fütterungscomputer<br />
müssen mit der schriftlichen<br />
Rezeptur übereinst<strong>im</strong>men. Bei<br />
einer feuchten Mais- oder Ganzkornsilage<br />
verringert sich die<br />
Energiekonzentr<strong>at</strong>ion. Das führt<br />
zu Wachstumseinbußen und einer<br />
Eiweiß- bzw. Aminosäurenüberversorgung.<br />
Bei einem „30%igen<br />
Mais“ erfolgt der gegenteilige<br />
Effekt: die Energie steigt, das<br />
Lysin/MJ-Verhältnis verschlechtert<br />
sich und die MFA % werden<br />
ohne Aminosäurenausgleich<br />
schlechter.<br />
Auch Soja unterliegt<br />
Schwankungen<br />
Obwohl Soja allgemein als konstant<br />
gilt, schwanken Rohprotein-<br />
und Rohfasergehalt in allen<br />
Untersuchungen. Laboranalysen<br />
zeigen be<strong>im</strong> 44er Soja eine<br />
Schwankungsbreite von 38-47%<br />
be<strong>im</strong> Rohproteingehalt und von<br />
5-10% be<strong>im</strong> Rohfasergehalt.<br />
Garant empfiehlt daher, auch Soja<br />
regelmäßig zu kontrollieren und<br />
gegebenenfalls die Rezepturen<br />
anzupassen. Als Kundenservice<br />
für Garant-Kunden nehmen wir<br />
Rohstoffuntersuchungen mittels<br />
NIR-Schnellanalytik vor. Nähere<br />
Inform<strong>at</strong>ionen dazu bei Ihrem<br />
Garant-Gebietsleiter.<br />
Auch Getreide gilt landläufig als<br />
sehr stabil in Nährstoffgehalt und<br />
Futterwert. Jährliche Untersuchungen<br />
der Landwirtschaftskammern<br />
belegen jedoch bei jeder<br />
Getreideart – unabhängig von der<br />
Region – enorme Schwankungen<br />
der einzelnen Inhaltsstoffe, zum<br />
Beispiel be<strong>im</strong> Eiweißgehalt um bis<br />
zu 40%.<br />
Ohne genaue Kenntnis der Inhaltswerte<br />
der verwendeten Rohstoffe<br />
ist es unmöglich eine dem<br />
Bedarf der <strong>Schweine</strong> angepasste<br />
Futtermischung herzustellen.<br />
Über- oder Unterversorgungen<br />
können durch eine Rohstoffuntersuchung<br />
vermieden werden und<br />
so Minderleistungen bzw. teure<br />
Futtermischungen verhindern.<br />
Stabiler Eiweißgehalt<br />
bei Eiweißkonzentr<strong>at</strong>en<br />
sichert hohe Leistungen<br />
Höhere Eiweißmengen in der<br />
Mischung zu verwenden ist nicht<br />
notwendig und sinnvoll (mehr N-<br />
Ausscheidung), da dadurch kein<br />
Leistungsschub erreicht wird. Viel<br />
wichtiger ist die bedarfsgerechte<br />
Versorgung mit Aminosäuren. Leistungsbest<strong>im</strong>mend<br />
ist das Verhältnis<br />
der Aminosäuren zueinander.<br />
Neben einer wachstumsangepassten<br />
Phasenfütterung kann<br />
man durch „Aminosäuren abgest<strong>im</strong>mte<br />
Eiweißkonzentr<strong>at</strong>e“ Leistungsreserven<br />
der <strong>Schweine</strong><br />
heben und somit Futterkosten<br />
reduzieren. Garant Eiweißkonzentr<strong>at</strong>e<br />
werden ausschließlich mit<br />
HP-Soja produziert, sind Aminosäuren-abgest<strong>im</strong>mt<br />
und haben<br />
stabile Inhaltswerte. Ein „stabiles“<br />
Eiweißkonzentr<strong>at</strong> und die<br />
Kenntnisse der hofeigenen Rohstoffe<br />
ermöglicht Ihnen die Herstellung<br />
gleichmäßig konstanter<br />
Futtermischungen.<br />
Eine Futterveränderung (z.B. eine<br />
frische Lieferung Soja) darf nie zu<br />
Lasten der Leistung gehen. Denn<br />
eine hohe tierische Leistung ist<br />
die Basis für den wirtschaftlichen<br />
Erfolg der <strong>Schweine</strong>produktion.<br />
Ing. Ernst Guger<br />
Garant Tiernahrung
Fotowettbewerb „Austrians best<br />
PIGctures“: Die Gewinner<br />
Der Verband Österreichischer<br />
<strong>Schweine</strong>bauern h<strong>at</strong> in der letzen<br />
Ausgabe des VÖS Magazins<br />
zum Fotowettbewerb „Austrians<br />
best PIGctures“ eingeladen. Es<br />
wurden die schönsten und kre<strong>at</strong>ivsten<br />
Bilder „rund ums<br />
Schwein“ gesucht. Teilnahmeberechtigt<br />
war jeder, vom Profi<br />
bis zum begeisterten Am<strong>at</strong>eur.<br />
Der Fotowettbewerb wurde mit<br />
großer Begeisterung angenommen.<br />
Die einberufene Fachjury<br />
h<strong>at</strong>te es nicht leicht unter den<br />
etwa hundert Einsendungen einen<br />
Sieger zu küren.<br />
Letztendlich setzte sich das Bild<br />
„Ich fühle mich sauwohl“ von<br />
Frau Michaela Gnaser aus Empersdorf<br />
als die gelungenste Aufnahme<br />
durch.<br />
Rang 2 belegt das Bild von Familie<br />
Heidi und Christoph Hebesberger<br />
aus Nussbach.<br />
Auf Pl<strong>at</strong>z 3 landen gleichauf die<br />
Bilder von Frau Johanna Rinnerberger<br />
aus Bad Hall und Frau<br />
Ren<strong>at</strong>e Kreutzinger aus Rohr <strong>im</strong><br />
Kremstal.<br />
3. Preis: Johanna Rinnerberger<br />
33 Wettbewerb<br />
1.Preis<br />
Digitalkamera <strong>im</strong> Wert von etwa<br />
250€<br />
„Ich fühle mich sauwohl!“ von<br />
Michaela Gnaser aus Empersdorf<br />
2. Preis<br />
Thermen- und Hotelgutscheine<br />
für ganz Österreich <strong>im</strong> Wert von<br />
150€<br />
Familie Heidi und Christoph<br />
Hebesberger aus Nussbach<br />
3. Preis<br />
Spezialitätenkorb<br />
Frau Johanna Rinnerberger aus<br />
Bad Hall<br />
Frau Ren<strong>at</strong>e Kreutzinger aus<br />
Rohr <strong>im</strong> Kremstal<br />
Wir gr<strong>at</strong>ulieren den Gewinnern<br />
recht herzlich!<br />
Alle Einsender erhalten als Dankeschön<br />
ein <strong>Schweine</strong>kochbuch<br />
der AMA.<br />
1. Preis: „Ich fühle mich sauwohl!“ von Michaela Gnaser<br />
2. Preis: Fam. Heidi und Christoh Hebesberger<br />
3. Preis: Ren<strong>at</strong>e Kreuzinger
Ferkel-Narkose: riskant<br />
und kl<strong>im</strong>aschädigend<br />
In die Diskussion um die Ferkelkastr<strong>at</strong>ion<br />
schaltet sich nun<br />
auch das Schweizerische Heilmittelins-titut<br />
Swissmedic ein.<br />
Es warnt vor der Narkose mit<br />
Isofluran bei unsachgemässer<br />
Handhabe.<br />
Das Anästhesiegas stelle bei der<br />
Anwendung besondere Anforderungen<br />
an die Überwachung der<br />
Tiere und Geräte sowie die Sachkenntnis<br />
der anwendenden Per-<br />
Oberösterreich<br />
<strong>Schweine</strong>zuchtverband OÖ<br />
Ried 13. Jänner <strong>2009</strong><br />
Ried 17. Feber <strong>2009</strong><br />
Ried 24. März <strong>2009</strong><br />
Ab Hof: Tel.: 07242/27884-41<br />
son. Die Bedienung eines Narkosegeräts<br />
erfordere medizinische<br />
Fachkenntnis. Zudem würden<br />
Fachkreise aufgrund der nur kurzzeitigen<br />
Wirkung des Gases den<br />
Eins<strong>at</strong>z von Isofluran nur gemeinsam<br />
mit einem injizierbaren<br />
Schmerzmittel empfehlen.<br />
Weiters müsste während der Anwendung<br />
die Körpertemper<strong>at</strong>ur<br />
der Ferkel überwacht werden, da<br />
bei kleineren Tieren sehr schnell<br />
eine Unterkühlung auftreten kön-<br />
EINLADUNG<br />
ZUR SCHWEINEFACHTAGUNG<br />
Der Verband nö. <strong>Schweine</strong>züchter<br />
und die Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf<br />
sowie die Partnerorganis<strong>at</strong>ionen Besamungsst<strong>at</strong>ion Hohenwarth<br />
und LFI laden Sie ein zu unserer alljährlichen Fachveranstaltung<br />
zum Thema:<br />
Gute Leistungen <strong>im</strong> Stall:<br />
eine Voraussetzung für wirtschaftliche <strong>Schweine</strong>haltung<br />
12. 1. <strong>2009</strong>, 13.30 Uhr Stadtsaal Hollabrunn<br />
13. 1. <strong>2009</strong>, 9.00 Uhr Erlauftalhalle Wieselburg<br />
(direkt am Messegelände)<br />
Referenten: Dr. Heinrich Kleine-Klausing (Deutsche Tiernahrung<br />
Cremer GmbH, Düsseldorf), „Kraftwerk Sauendarm“<br />
Prof. Dr. Martin Wähner (Bernburg)<br />
„Verlangen Zweite-Wurf-Sauen höhere Zuwendungen“?<br />
Dr. Reinhard Aschenbrenner<br />
„Mykoplasmen – und Circo-schutzge<strong>im</strong>pfte Ferkel in der Mast“<br />
Diese Veranstaltung wird für die Weiterbildung <strong>im</strong> Rahmen des<br />
TGD mit 3 Stunden anerkannt.<br />
Zuchtschweine-Verkauf<br />
Steiermark<br />
SZS.-<strong>Schweine</strong>Zucht Steiermark<br />
Geschäftsstelle in Gleisdorf -<br />
Tel.: +43 3112/5484 oder www.szs.or.<strong>at</strong><br />
Burgenland<br />
Bgld. <strong>Schweine</strong>zucht- u. Ferkelvermarktungs<br />
GmbH. Tel.: 02617/2217<br />
ne. Weitere bekannte Risiken<br />
seien eine herabgesetzte Atmung,<br />
ein verlangsamter Herzschlag und<br />
starker Blutdruckabfall.<br />
Isofluran könne zudem einen<br />
schädigenden Einfluss auf das Kl<strong>im</strong>a<br />
haben, schreibt Swissmedic.<br />
Es sei für die Zerstörung der<br />
Ozonschicht mitverantwortlich<br />
und ausserdem als Treibhausgas<br />
rund 500 Mal stärker kl<strong>im</strong>awirksam<br />
als CO 2. Würden alle männ-<br />
WINTERTAGUNG<br />
SCHWEINETAG<br />
lichen Ferkel in der Schweiz unter<br />
Isofluran-Narkose kastriert, würden<br />
jährlich beinahe zwei Tonnen<br />
Isofluran freigesetzt. Dies entspreche<br />
derselben Auswirkung auf<br />
das Kl<strong>im</strong>a wie eine jährliche Freisetzung<br />
von knapp 1’000 Tonnen<br />
CO 2.<br />
Deshalb dürfe Isofluran nicht<br />
direkt in die Umgebungsluft<br />
gelangen, sondern die Isofluranhaltige<br />
Abluft sollte über Aktivkohle<br />
gefiltert werden.<br />
Mittwoch, 11. Feber <strong>2009</strong><br />
Landwirtschaftliche Fachschule Gießhübl<br />
Gießhübl 7, 3300 Amstetten<br />
Die österr. <strong>Schweine</strong>produktion nach 2013 –<br />
Str<strong>at</strong>egien der Österreichischen Agrarpolitik<br />
Str<strong>at</strong>egien der deutschen <strong>Schweine</strong>bauern <strong>im</strong> Umgang mit<br />
der aktuellen Markt- und Kostensitu<strong>at</strong>ion<br />
Podiumsdiskussionen:<br />
„Immer mehr <strong>im</strong>portiertes <strong>Schweine</strong>fleisch in Österreich?“<br />
„Braucht die meistgegessene Fleischsorte eine Imagekorrektur?“<br />
„Arbeitswirtschaft nach 2013 - Herkömmliche Ferkelkastr<strong>at</strong>ion –<br />
Altern<strong>at</strong>iven für die Praxis“<br />
„Kastr<strong>at</strong>ion von Ferkeln“<br />
Niederösterreich<br />
VNS - Mon<strong>at</strong>licher Ab-Hof-Verkaufsk<strong>at</strong>alog<br />
kann angefordert werden unter<br />
02269/2218-18 oder unter www.vns.or.<strong>at</strong><br />
Kärnten<br />
Landesverband der<br />
Kärntner <strong>Schweine</strong>züchter<br />
Tel.: 0463/5850-1502<br />
Verkäufe ab Hof unter 0463/5850-1504<br />
Berichte / Termine<br />
34
EU: <strong>Schweine</strong>fleischexport<br />
2008 auf 2,5 Mio. t<br />
veranschlagt<br />
Vorjahresniveau voraussichtlich<br />
um 30 % übertroffen. Der<br />
<strong>Schweine</strong>fleischexport der<br />
Europäischen Union wird<br />
2008 das Vorjahresniveau weit<br />
übertreffen. Nach einer Schätzung<br />
der EU-Kommission<br />
übersteigen die Drittlandsausfuhren<br />
der 27 Mitgliedsta<strong>at</strong>en<br />
mit 2,48 Mio. t das Vorjahresniveau<br />
um 580.000 t oder<br />
rund 30%.<br />
Die Aussagekraft der Prognose<br />
ist allerdings beschränkt, weil<br />
lediglich die gesicherten Exportzahlen<br />
für den Zeitraum von<br />
Jänner bis September 2008 mit<br />
den Ausfuhrwerten für das letzte<br />
Quartal 2007 addiert wurden.<br />
Von Oktober bis Dezember vergangenen<br />
Jahres exportierte die<br />
EU knapp 550.000 t <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
auf Drittlandsmärkte.<br />
Angesichts von Exporten in der<br />
Höhe von fast 205.000 t <strong>im</strong> Sep-<br />
IMPRESSUM<br />
Herausgeber u. Verleger: Verband Österreichischer<br />
<strong>Schweine</strong>bauern (VÖS), Dresdnerstr. 89/ 5. Stock,<br />
1200 Wien, Tel. 01/334 17 21 DW31,<br />
E-Mail: office@schweine.<strong>at</strong><br />
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Für den Inhalt verantwortlich: Ing. Georg Mayringer, VÖS-Geschäftsführer<br />
Redaktion: Mag. Heinz u. Susanne Ebner GmbH, Sandwirtgasse 9/6, 1060 Wien,<br />
Tel.+ Fax: 01/96 7 16 36, Mobil: 0664/464 90 09 E-Mail: ebner@fresco.<strong>at</strong><br />
Ständige Autoren: Dr. Peter Knapp, DI Johann Schlederer, DI Johann Stinglmayr,<br />
Hans Peter Bäck, Ing. Franz Strasser<br />
Anzeigen: Regina Söncksen, Dresdnerstr. 89/ 5. Stock,<br />
1200 Wien, Tel. 01/334 17 21 DW31<br />
Druck: Leykam Druck GmbH&CoKG, Ankerstr. 4, A-8057 Graz<br />
Titelfoto: VÖS<br />
35 Termine / Impressum<br />
Mit freundlicher Unterstützung von<br />
tember 2008 könnte dieser Wert<br />
<strong>im</strong> letzten Quartal aber gestoppt<br />
werden. Trotz Abschaffung der<br />
EU-Exporterst<strong>at</strong>tung Anfang<br />
August und der Finanzkrise<br />
berichten deutsche Marktbeobachter<br />
von einer Stabilisierung<br />
an den Exportmärkten. Deutschlands<br />
<strong>Schweine</strong>fleischausfuhren<br />
sollen in diesem Kalenderjahr<br />
gegenüber 2007 <strong>im</strong> EU-Vergleich<br />
überproportional zulegen, und<br />
zwar um mehr als die Hälfte auf<br />
rund 480.000 t. Für Dänemark<br />
wird mit einer leichten Steigerung<br />
auf etwa 550.000 t gerechnet.<br />
Laut Kommissionsprognosen<br />
werden die Niederlande<br />
knapp 300.00 t <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
auf Drittmärkten versenden.<br />
Polen wird seine <strong>Schweine</strong>fleischausfuhren<br />
auf rund<br />
200.000 t verdoppeln. Polen<br />
liegt damit nur knapp hinter<br />
Spanien und Frankreich.<br />
(Quelle: AIZ)<br />
Deutlich weniger Sauenhalter<br />
Auch in unserem Nachbarland<br />
Deutschland setzt sich der<br />
Strukturwandel fort. Das St<strong>at</strong>istische<br />
Bundesamt h<strong>at</strong> <strong>im</strong> vergangenen<br />
Jahr rund 80.000<br />
<strong>Schweine</strong> haltenden Betriebe<br />
gezählt. 62.000 sind davon<br />
Mastbetriebe.<br />
Vor zehn Jahren waren es noch<br />
über 100.000 Mäster. Parallel<br />
dazu werden die Betriebe <strong>im</strong>mer<br />
größer. Ab einer Bestandsgröße<br />
von 400 Mastschweinen wurden<br />
Zuwächse bei Betrieben und der<br />
Tierzahl verzeichnet.<br />
Durchschnittlich standen 2007<br />
in Deutschlands Ställen 234<br />
Mast- und Jungschweine. Im Vergleich<br />
zu Dänemark mit 623 und<br />
den Niederlanden mit rund 734<br />
Tieren pro Stall, liegt Deutschland<br />
dennoch hinter den zwei<br />
Konkurrenten.<br />
Die Anzahl der Sauenhalter ist<br />
durch die schlechte Erlössitua-<br />
tion und die veränderten Marktanforderungen<br />
noch dram<strong>at</strong>ischer<br />
zurück gegangen. Seit<br />
1996 ist die Anzahl der Sauen<br />
haltenden Betriebe um die Hälfte<br />
auf 29.000 gesunken.<br />
Auch die Sauenhaltung ist vom<br />
Strukturwandel nicht verschont<br />
geblieben. Der Durchschnittsbestand<br />
geht dennoch nicht über<br />
90 Tiere je Sauenhalter hinaus.<br />
Laut ZMP , steigt erst ab einem<br />
Bestand von 200 und mehr Sauen<br />
sowohl die Anzahl der Betriebe<br />
als auch die Tierzahl. Über 50<br />
Prozent aller deutschen Sauen<br />
stehen in dieser Größenklasse.<br />
Im Vergleich dazu, wurden in<br />
Dänemark 2007 noch rund 3.600<br />
Sauen haltende Betriebe mit<br />
einem durchschnittlichen Bestand<br />
von 321 Sauen gezählt. In<br />
den Niederlanden halten 3.760<br />
Betriebe durchschnittlich 316<br />
Sauen.