EGZH Magazin - Erzeugergemeinschaft und Züchtervereinigung für ...

Das Magazin
Mitteilungsblatt der EGZH. Ausgabe 12.07
EGZH im neuen Outfit S. 4
Wir stellen uns kritischen Blicken S. 7
Rotthalschau in Karpfham S. 9
Optimierung der EGZH-Herdengesundheit S. 21
Die EGZH expandiert S. 23
von Profis für Profis DER SCHWEINEPROFI

Das Magazin
von Profis
für Profis
2 IMPRESSUM 3
EDITORIAL
Erzeugergemeinschaft und Züchtervereinigung für Zucht- und Hybridzuchtschweine in Bayern w. V.
Haydnstraße 11 80336 München Telefon +49 89 544 141 -0 Telefax +49 89 530 943 2 Email poststelle@egzh-bayern.de www. egzh-bayern .de
Redaktionsleitung:
Angela Brugger, Michael Kandert
Konzeption, Grafik:
www.rueckenwind.com
HERAUSGEBER
NEWS
EGZH im neuen Outfit S. 4
Züchtermedaillen S. 6
Wir stellen uns kritischen Blicken S. 7
Top-Eber in Landshut-Altheim S. 8
Rotthalschau in Karpfham S. 9
Schweinefachtagung 2007 S. 10
TIPP
Aufs Schweinehoch vorbereiten S. 12
Solidaritätsrabatt der EGZH S. 13
ZUCHTARBEIT
Höchstleistungen erfordern Geduld S. 14
Futterverwertung und Zunahmen S. 16
Sauenplanervergleiche S. 18
GESUNDHEITSMANAGEMENT
Optimierung der EGZH-Herdengesundheit S. 21
REPORT
Die EGZH expandiert S. 23
INFO
EGZH-Verkaufsberater S. 24
Markttermine 2008 S. 26

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4 GRÜSS GOTT 5
EGZH IM NEUEN OUTFIT
Rechtzeitig zum 20-jährigen
Bestehen der EGZH im Jahr
2008 gibt sich das Unternehmen
ein modernes Outfit
und präsentiert sich mit
seiner Kundeninfo neu am
Markt und näher am Kunden.
Diese Neuausrichtung des äußeren Erscheinungsbildes
ist auch ein Zeichen der Neuausrichtung des Unternehmens
in zukünftige Neuerungen in der Zusammenarbeit
mit Züchtervereinigungen und Exportgeschäften. Gerade
in dieser schwierigen Zeit zeigt das Unternehmen Mut
zur Umgestaltung und bietet sämtlichen Beteiligten der
Schweineproduktion eine neue Plattform zur Informationsübermittlung.
Das neue Logo als Erkennungszeichen der EGZH zieht
sich wie ein roter Faden durch die gesamte Öffentlichkeitsarbeit.
Wir möchten durch unsere Umgestaltung auch
Ihnen, liebe Kunden, ein Signal geben. Ein Signal, das bedeuten
soll, dass mit der aktuellen Vermarktungssituation
der Tiefpunkt erreicht ist. Im kommenden Jahr, dem Jahr
mit steigenden Schweinepreisen, möchten wir Sie regelmäßig
mit aktuellen Informationen rund um die Zuchtarbeit
der EGZH, Neuerungen in der Tiergesundheit sowie
Fütterungsfragen versorgen.
Mit den Tipps und Tricks, die Sie im Rahmen dieses Magazins
erhalten, geben wir Ihnen die nötige Unterstützung, um
den Erfolg Ihres Betriebes zu optimieren. Im Zusammenspiel
mit unseren qualitativ hochwertigen Tieren können
Sie Ihre Betriebsergebnisse steigern. Die hervorragenden
Ergebnisse im LKV-Jahresbericht sowie die positiven Stichprobentests
beweisen es schon seit Jahren!
Aber auch in einer wirtschaftlich schwierigen Lage liegt
uns Ihre Zufriedenheit am Herzen. Wir hoffen, durch den
bisherigen Rabatt unsere Solidarität Ihnen gegenüber zum
Ausdruck gebracht zu haben. Der gegenwärtig gewährte
Solidaritätsrabatt ist ein Beitrag der EGZH-Züchterschaft
zur Festigung des Zusammenhalts zwischen Zucht und
Ferkelerzeugung.
Nutzen Sie das neue Informationssystem der EGZH.
EGZH - Schweinezucht für Profis -
packen wir’s an, auch im neuen Jahr!
Stephan Neher
1. Vorsitzender EGZH

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6 NEWS 7
NEWS
ZÜCHTERMEDAILLEN
Am Züchterabend anlässlich der 76. Landesabsatzveranstaltung
im Hotel Linden bei Landshut wurden einige
Züchter für hervorragende züchterische Leistungen geehrt.
Sie erreichten mit ihren Herden die höchsten Zuchtwerte
in Bayern. Durch die intensive Einsendung von Prüfgruppen
haben diese auch eine sehr hohe Sicherheit erreicht.
Überdurchschnittliche Zuchtwerte gepaart mit einer hohen
Sicherheit sind wesentliche Voraussetzung dafür, dass das
hohe Niveau der bayerischen Schweinezüchter dauerhaft
erhalten bleibt. Deshalb verliehen Herr Ministerialdirektor
Josef Huber und Herr Ministerialrat Dr. Georg Beck
vom Bayerischen Staatsministerium für Landwirtschaft und
Forsten Züchtermedaillen an folgende Züchter:
Georg Kügel, Gaden und Alois Lagleder, Falkenberg
(beides Pietrain-Züchter)
Wolfgang Schmidt, Rottlersreuth und Alois Gegg, Bergen
(beides DL-Züchter)
Heinrich Stocker, Ortenburg, (Edelschweinzüchter)
v. l. nach r.
Stephan Neher,
1. Vorsitzender EGZH,
Heinrich Stocker,
MR Dr. Georg Beck,
Alois Gegg,
Dr. Thomas Nibler,
Zuchtleiter Vaterrassen,
Wolfgang Schmidt,
MinDir Josef Huber,
Georg Kügel,
Günther Dahinten,
Zuchtleiter Mutterrassen,
Alois Lagleder
WIR STELLEN UNS KRITISCHEN BLICKEN!
Europas größter Landrasse-KB-Eberbestand
stellt sich vor!
Im Herbst finden in Bayern alljährlich Eberschauen der
Bayerischen Besamungsstationen für über 80 Mutterrassen-
Eber statt. Dabei können die Züchter und Kooperationspartner
der bayerischen Zucht die Mutterrassen-Eber auch
im Exterieur begutachten So stehen allein in Neustadt/
Aisch aktuell 25 Landrasse-Eber zur Verfügung, die teils mit
über 100 Nachkommen geprüft sind. Zuchtwertdaten aller
Bayerischen KB-Eber, was andere Zuchtverbände nicht
anbieten, können unter www.lfl.bayern.de/itz/schwein/
bazi/index.php eingesehen werden.
Das Foto zeigt Züchter und Zuchtleiter von Kooperationspartnern
der bayerischen Zucht bei der Eberschau
in Neustadt/Aisch am 11.Oktober 2007.

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8 NEWS 9
NEWS
TOP-EBER IN LANDSHUT-ALTHEIM
76. Landesabsatzveranstaltung der EGZH
Die Landesabsatzveranstaltung war, wie immer, eine eindrucksvolle
Leistungsschau der bayerischen Schweinezucht.
Die Elite der Eber war heuer zum ersten Mal in der
Versteigerungshalle der Viehvermarktungsgesellschaft in
Altheim vertreten. So verkörperten die 6 DL-Eber und 37
Pietrain-Eber das Zuchtziel der bayerischen Schweinezucht
optimal auf sehr hohem Niveau.
Dennoch stachen wieder einzelne Tiere in ihren Leistungskriterien
heraus. So war bei DL ein Eber vom Betrieb
Georg Kügel aus Gaden mit einem Zuchtwert von 194
an der Spitze. Für den DL-Eber von Stephan Neher aus
Medlingen wurde der höchste Steigpreis dieser Rasse geboten.
Durchschnittlich wurden für die DL-Eber 1045,- €
bezahlt.
Bei der DL-Zucht steht das Kriterium der Fruchtbarkeit
ganz vorne. Die Fruchtbarkeit steigt stetig: pro Jahr wird
eine Steigerung von 0,1 Ferkel pro Sau erzielt und das
schon seit mehreren Jahren. Da für den Landwirt die Zahl
der aufgezogenen Ferkel, d. h. der Ferkel, die am 21. Tag
nach der Geburt noch am Leben sind, viel wichtiger ist als
die Zahl der lebend geborenen, ist die Gewichtung der
aufgezogenen Ferkel im Zuchtziel 2005 doppelt so hoch
wie die der lebend geborenen Ferkel.
Aber auch die täglichen Gewichts-Zunahmen sind von
großer Bedeutung. Ein Zuchtfortschritt in diesem Kriterium
ist bei DL eindeutig: die Zunahmen werden über die Mastleistungsprüfung
objektiv und standardisiert ermittelt.
Georg Kügel mit Katalognummer 2,
einem Filius-Sohn, auf der LAV
Tatsächlich liegen die täglichen Zunahmen in der Herdbuchzucht
bei der Rasse DL deutlich über 750 g.
Ein interessantes Bild boten natürlich auch die Eber der
Rasse Pietrain. 37 Eber dieser Rasse waren auf der LAV
vertreten. Jeweils 10 Eber waren NN bzw. PP, die übrigen
17 waren mischerbig stressstabil. In der Bemuskelung ist
kein Unterschied mehr zwischen den stressstabilen und
den stressanfälligen Ebern zu erkennen. Die Stressstabilität
alleine reicht jedoch nicht mehr aus, um den Qualitätsanforderungen
des Marktes gerecht zu werden. Da
Fett ja bekanntlich der Geschmacksträger ist, ist auch der
Anteil an intramuskulärem Fett ein Kriterium in der Zuchtwertschätzung.
Bei der Eliteversteigerung in Altheim war mit 158 Indexpunkten
ein Eber von Norbert Lippert aus Euerdorf Erster
in der Versteigerungsreihenfolge. Dieser wurde von
der Besamungsstation Bergheim ersteigert. Der teuerste
Eber in Altheim kam aus dem Stall von Bernd Eckardt in
Gestungshausen und erzielte einen Preis von 4000,- €. Im
Durchschnitt konnte bei der Rasse Pietrain ein Preis von
1509,- € erreicht werden.
Alles in allem war die Landesabsatzveranstaltung 2007 für
die EGZH wieder eine sehr gelungene Veranstaltung. Alle
aufgetriebenen Eber konnten verkauft werden.
Die EGZH wünscht allen Käufern viel Erfolg mit den
ersteigerten Zuchttieren.
DIE EGZH ZUM 16. MAL AUF DER
ROTTHALSCHAU IN KARPFHAM
VERTRETEN
Zum 16. Mal ununterbrochen auf der Rotthalschau vertreten
stellte die EGZH vom 31.8. - 4.9.2007 die Leistungen
der bayerischen Schweinezucht in bewährter Zuammenarbeit
mit der Niederbayerischen Besamungsgenossenschaft
in der neu gestalteten Agrarhalle 1 vor. Dass die größte
landwirtschaftliche Messe Südostbayerns weit über seine
Grenzen hinaus bekannt geworden ist, bestätigte eine
Vielzahl von Besuchern aus Schwaben, Franken und auch
anderen Bundesländern. Die Nähe zu Österreich lockte
auch viele Gäste aus dem benachbarten EU-Mitgliedsland
an. Eine Vielzahl von Besuchern auf dem Stand der
EGZH bestätigte die Attraktivität und die Leistungsfähigkeit
ihrer Zuchttiere. Insbesondere nutzte man die Möglichkeit,
die Kunden darüber zu informieren, dass die EGZH keine
BHZP-Tiere mehr vermarktet. In den aktuellen Leistungsergebnissen
der LPA Grub und den letzten beiden Stichprobentests
gegenüber französischer und englischer Genetik
hat die EGZH bewiesen, dass man mit dem Zuchtprodukt
Bayernhybriden am bayerischen Markt mit Abstand
führend ist. Das bewährte Verkaufsberaterteam für diesen
Raum, Holzner und Hasbauer, wurde von Verkaufsberaterkollegen
aus ganz Bayern unterstützt, um dem Besucherandrang
gerecht zu werden und allen Kunden Rede
und Antwort stehen zu können. Der neue Produktkoordinator,
Herr Kandert, konnte auf spezielle Fragen zur Hygiene
eingehen. Bereits zu einem festen Bestandteil des
Karpfhamer Festes geworden gab es täglich Verlosungen
von attraktiven Preisen. Den Gewinnern von Sachpreisen
gratulieren wir sehr herzlich.

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für Profis
10 NEWS 11
NEWS
SCHWEINEFACHTAGUNG 2007, EIN VOLLER ERFOLG
Die seit Jahren bewährte Schweinefachtagung der EGZH,
der Ringgemeinschaft und des LKV unter Mitwirkung der
Fleischerzeugerringe Mittelfranken, Oberfranken und Unterfranken
am 20.11.2007 in Triesdorf war ein voller Erfolg.
Über 250 interessierte Zuhörer waren der Garant für die
Attraktion der seit Jahren durchgeführten Informationsveranstaltung
der Dachverbände. Trotz der momentan
schwierigen Absatzsituation war die Themenstellung am
Vormittag darauf ausgerichtet, die Schweineproduzenten
zu ermutigen und nicht resignieren zu lassen. Hierzu gab
Ewald Grimm vom KTBL Darmstadt interessante Aspekte
des Sauenemissionsschutzrechtes wieder und dem ein
oder anderen Zuhörer einen wertvollen Tipp.
Gerhard Müller, Steuerberater und Geschäftsführer LBD
in Kulmbach, zeigte Möglichkeiten der Betriebs- und Unternehmensführung
unter steuerlichen Aspekten auf. So
mancher wertvolle, steuersparende Tipp war herauszuhören.
Am Nachmittag wurde die Umsetzung der neuen
gesetzlichen Vorgaben, der Salmonellenverordnung
und der Lebensmittelketten-Information aus der Sicht des
Gesetzgebers von Dr. Sylvia Reitenauer, Referatsleiterin
für Lebensmittel tierischer Herkunft, Fleischhygiene, Tierkörperbeseitigung,
Bayer. Staatsministerium für Umwelt,
München vorgetragen. Der Geschäftsführer der LQB
GmbH Vierkirchen, Christian Kagerer, zeigte praktikable
Wege für die Umsetzung an der Schnittstelle zwischen
Landwirtschaft und Schlachtbetrieb auf. Die Sicht des
Schlacht- und Zerlegebetriebes Ulmer Fleisch GmbH wur-
de von Geschäftsführer Rolf Michelberger dahingehend
manifestiert, dass man ohne diese sicherlich zusätzlich
zeitaufwändigen Maßnahmen in Zukunft am europäischen
Markt nicht bestehen kann.
Den Abschluss bildete Stephan Neher, der 1. Vorsitzende
der EGZH, mit ermutigenden Worten für die Schweineproduzenten.
Josef Weiß von der LfL, der die Schweinefachtagung
wieder erfolgreich moderierte
Stephan Neher, 1. Vorsitzender EGZH
Ein Saal voller interessierter Zuhörer

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12 TIPP 13
TIPP
AUFS SCHWEINEHOCH VORBEREITEN?
Jetzt Genetik günstig wie nie einkaufen!
Von Günther Dahinten, LfL Grub
Die Ferkelpreise sind aktuell stark zurückgegangen. Bei
31€ Grundpreis für das 28 kg-Ferkel können in vielen
Betrieben die Vollkosten gerade mal zu 50 % gedeckt
werden. Wie soll da der Ferkelerzeuger reagieren? Eine
Möglichkeit besteht darin, verstärkt zu selektieren, um
den Sauenbestand und damit die Kosten zu reduzieren.
Es werden Altsauen vermehrt geschlachtet. Für einen Betrieb,
der das Futter weitgehend zukaufen muss und eventuell
mit Liquiditätsengpässen zu kämpfen hat, ist dies ein
Weg, das Tal zu überstehen.
Die Vergangenheit lehrt uns Zusätzliches
Betriebswirtschaftlich wird aktuell bei 20 verkauften Ferkeln
immer noch ein Deckungsbeitrag von 100,- € je Sau
erwirtschaftet. Damit sind alle variablen Kosten und ein
Teil der Festkosten gedeckt. Warum sollte ich ohne finanzielle
Nöte weniger Sauen halten?
Für den bayerischen
Zuchtsauenhalter,
der in den vergangenen
Jahren keine
umfangreichen Investitionen
vornahm
und ein gewisses
Finanzpolster aufbauen
konnte, muss die Devise in jedem
Fall lauten: „Ich produziere weiter und
das mit optimierten Kosten“.
Antizyklisch handeln
Nach Erreichen des Tiefpunkts steht man am Beginn des
kommenden Hochs. Als fortschrittlicher und antizyklisch
reagierender Ferkelerzeuger nutzt man die Chancen, die
sich andeuten. Die Schlachtung von Altsauen führt zu einer
Verknappung bei den Ferkeln. Liquide Ferkelerzeuger nutzen
das Preistief, um relativ günstig deckfähige Jungsauen
zuzukaufen. So günstig wie derzeit ist es künftig sicher
nicht möglich, die Leistung des eigenen Sauenbestandes
durch den Zukauf moderner und leistungsfähiger Genetik
(siehe untenstehende Abbildung) weiter zu verbessern. Die
Chancen, bestes Tiermaterial mit um ca. 0,7 Ferkel pro
Wurf höherer Aufzuchtleistung zukaufen zu können, stehen
gerade jetzt gut, da in den Vermehrerbetrieben wegen
der verhaltenen Nachfrage noch intensiver selektiert wird.
Der Vorteil einer höheren Remontierung in der Tiefphase
liegt auch darin, dass die Sauen ihre höchste Leistung im
3. bis 5. Wurf dann bei höheren Ferkelpreisen bringen.
aufgezogene Ferkel je Wurf,
Quelle: LKV Jahresbericht Bayern 2006
9,9
9,8
9,7
9,6
9,5
9,4
9,3
9,2
9,1
9
BHZP PIG DL DExDL BayHyb
eingesetzte Genetik
Die biologischen Leistungsverbesserungen durch den Zukauf
von Spitzentieren und die höheren Wurfziffern im 3.
bis 5. Wurf sind durch viele Untersuchungen nachgewiesen
worden. Für den Ökonomen stehen in jedem Fall zwei
Aussagen fest:
1. Das Schweinehoch wird kommen, weil weltweit kein
Schweineproduzent bei diesem Preis-Kosten-Verhältnis auf
Dauer Schweine produzieren kann.
2. Wer jetzt nicht die Grundlagen für hohe Ferkelzahlen
schafft, wird die sich ergebenden Chancen im Preishoch
nicht voll nutzen können.
Konsequenz:
Der finanziell gesunde Betrieb muss jetzt in günstiges und
qualitativ hochwertiges Tiermaterial investieren, um im
Jahr 2008 von steigenden Ferkelpreisen profitieren zu
können.
SOLIDARITÄTSRABATT DER EGZH
Aufgrund der schwierigen Marktsituation mit drastisch
sinkenden Ferkelpreisen entschlossen wir uns im August
zu einer bayernweiten Solidaritätsaktion. Wir uns unsere
Züchter wollten den Ferkelerzeugern in dieser schwierigen
Zeit aktiv unter die Arme greifen und gewährten in
Abhängigkeit vom Ferkelpreis Rabatte von bis zu 40,- €
pro Zuchtsau. Dieser Rabatt liegt somit deutlich über den
Preiszugeständnissen der Mitbewerber, die größtenteils
maximal 20,- € gewähren. Wir freuen uns, dass diese Aktion
bei Ihnen, liebe Kunden, so gut angekommen ist. Wir
haben in einer, in dieser Größenordnung deutschlandweit
einmaligen Aktion unsere Solidarität zu den Ferkelerzeugern
bewiesen. Die aufgeführte Grafik zeigt deutlich die
rege Nachfrage nach Jungsauen aus EGZH-Zuchtbetrieben.
Im Mittel wurden seit August etwa 300 Jungsauen
pro Monat mehr vermarktet als im Vorjahr. Laut ZDS zeigt
der Ferkelmarkt an der Warenterminbörse eine erfreulich
steigende Markttendenz. Ab Februar 2008 können Ferkel
an der Warenterminbörse Hannover mit 44,50 € abgesichert
werden (aktuell 32,- €). Wir werden daher den Solidaritätsrabatt
zum neuen Jahr auslaufen lassen.
verkaufte Jungsauen
2200
2100
2000
1900
1800
1700
1600
1500
2006
2007
JAN FEB MÄRZ APR MAI JUNI JULI AUG SEPT

Das Magazin
von Profis
Späteres Deckalter und verlängerte Eingliederungszeit
insbesondere bei hochleistenden Hybriden von
Vorteil Von Günther Dahinten, LfL Grub
Aufgrund des Einflusses des Deckalters auf die Leistungen
der Sauen wird seit längerer Zeit von der Beratung ein Abferkelalter
von mindestens einem Jahr empfohlen. Diese
Empfehlung, so zeigen Auswertungen des LKVs aus dem
Jahre 2006, hängt vor allem von der Leistungshöhe der
Herde ab. Des Weiteren wird immer wieder diskutiert, ob
ein verspätetes Deckalter auch einen positiven Einfluss auf
die Nutzungsdauer der Sau hat. Dies können die vorliegenden
Daten des LKVs nicht bestätigen.
Allerdings gibt es Auswertungen aus der Zuchtstufe aus
einer Promotion an der tierärztlichen Hochschule Hannover.
Diese zeigen ganz deutlich, dass die Nutzungsdauer
der Sau im Wesentlichen von der Fruchtbarkeit in den
Würfen abhängt. Da natürlich der erste Wurf eine hohe
Abhängigkeit vom Erstdeckalter hat, wird hierdurch auch
die Nutzungsdauer der Sau beeinflusst.
Abbildung 1
lebend geborene Ferkel
10,2
10
9,8
9,6
9,4
9,2
9
für Profis
14 ZUCHTARBEIT 15
ZUCHTARBEIT
HÖCHSTLEISTUNGEN ERFORDERN GEDULD
DL BayHyb
< 220 < 240 < 260 < 280 < 300 < 320 >320
Deckalter in Tagen
Abbildung 1: zeigt den Einfluss des Deckalters auf die
lebend geborenen Ferkel im ersten Wurf in Betrieben mit
über 100 Bestandssauen. Diese Kategorie wurde gewählt,
da zum einen hier genügend große Wurfzahlen vorhanden
sind und zum anderen in etwa gleiche Umwelt- und
Datenerhebungsbedingungen vorliegen dürften.
Sowohl bei der Landrasse als auch bei den Bayernhybriden
zeigen sich hier deutliche Einflüsse auf die Wurfgröße,
wobei insbesondere die hochleistenden Bayernhybriden
wie zu erwarten eine noch deutlichere Abhängigkeit vom
Erstdeckalter aufweisen.
Als Empfehlung lässt sich aus dieser Abbildung ablesen,
dass für die Landrasse ein Erstdeckalter von etwa 280
Tagen anzustreben ist. Dies führt dann zu einem Erstferkelalter
von nahezu 400 Tagen, also eine deutliche Ver-
Abbildung 2
lebend geborene Ferkel DL BayHyb
11,8
11,6
11,4
11,2
11
10,8
10,6
10,4
10,2
10
1 2 3 4 5
Wurfziffer
6 7 8 9
schiebung zu einem höheren Alter als bisher. Bei den
höherleistenden Bayernhybriden ergibt sich eine noch
weitere Verschiebung zu einem höheren Erstferkelalter.
Hier scheint sich als Optimum ein Ferkelalter von etwa
420 Tagen herauszukristallisieren.
Abbildung 2: zeigt den Verlauf der Anzahl der lebend
geborenen Ferkel in verschiedenen Würfen. Hierbei wurde
bis zum 9. Wurf ausgewertet, da höhere Wurfziffern die
Aussagen verbessern. Die Grafik zeigt für jede Wurfziffer
eine deutlich höhere Leistung der Bayernhybriden in größeren
Betrieben.
Abbildung 3: zeigt den Verlauf bei den Bayernhybriden
in Abhängigkeit vom Deckalter. Dieser Verlauf zeigt, dass
eigentlich die Umweltbedingungen im neuen Bestandsbetrieb
wesentlich wichtiger für die Fruchtbarkeitsleistungen
in Folgewürfen und für die Nutzungsdauer der Sauen erscheint
als das Deckalter.
Abbildung 3
lebend geborene Ferkel
11,9
11,4
10,9
10,4
9,9
9,4
1 2 3 4 5 6
Wurfziffer

Das Magazin
von Profis
für Profis
Stabile Eckpunkte in der bayerischen Pietrainzucht
Von Dr. Thomas Nibler, LfL Grub
Im Zuchtziel für die Pietrain, das im Jahre 2005 neu festgelegt
wurde, spielen Futterverwertung und die täglichen
Zunahmen eine entscheidende Rolle (siehe Abbildung 1).
Mit insgesamt 41 % im Gesamtzuchtwert spielen Futterverwertung
und Zunahmen eine große Rolle. Beide Merkmale
sind sowohl in der Reinzucht als auch in der Kreuzungszucht
mit 0,6 bis 0,7 hoch positiv korreliert.
Abbildung 1:
Prozentuale Anteile der Merkmale im Gesamtzuchtwert
bei Pietrain (Dodenhoff, 2007)
Intramuskuläres Fett 15%
ph1 12%
16 ZUCHTARBEIT 17
ZUCHTARBEIT
FUTTERVERWERTUNG UND ZUNAHMEN
tägl. Zunahme 26%
Futterverwertung 15%
Magerfleischanteil
14%
Bauchfleisch 18%
Bei der Festlegung des Zuchtziels im Jahre 2005 war die
Futterverwertung ein Merkmal, das wenig Interesse hervorrief,
da die Futtermittelpreise im Keller waren. Durch den
enormen Anstieg der Futtermittelpreise im Herbst 2007
machen aber die Futterkosten einen entscheidenden Anteil
an der Gesamtwirtschaftlichkeit der Schweinemast aus.
Dieses Beispiel zeigt wiederum, dass die Festlegung eines
Zuchtziels wohl überlegt und vor allem in die Zukunft gerichtet
sein muss. Auch eine gewisse Stabilität in der Ausrichtung
muss gegeben sein.
In der Futterverwertung gab es in den letzten 10 Jahren
eine Verbesserung um 0,1 kg (siehe Abbildung 2). Im genannten
Zeitraum wurden für ein Mastschwein ca. 7 kg
weniger Futter benötigt. Seit 1998 ist ein stetiger Anstieg
im genetischen Fortschritt zu beobachten.
Abbildung 2:
Zuchtfortschritt Futterverwertung (Dodenhoff, 2007)
Zuchtwert
0,05
0,025
0
-0,025
-0,05
-0,075
-0,1
Futterverwertung
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Geburtsjahr
Auch in den täglichen Zunahmen ist in der Kreuzungsprüfung
in den letzten 10 Jahren ein Anstieg von 30 g
zu beobachten. Bis zum Geburtsjahr 2001 gab es keine
positive Entwicklung in den Zunahmen. Erst die starke Gewichtung
im Zuchtziel 2000 führte zu einem mächtigen
Fortschritt in den Zunahmen.
Abbildung 3:
Zuchtfortschritt tägliche Zunahmen (Dodenhoff, 2007)
Zuchtwert
15
10
5
0
-5
-10
-15
-20
-25
Tägliche Zunahme
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Geburtsjahr
Futterverwertung und tägliche Zunahmen spielen für die
Wirtschaftlichkeit in der Schweinemast eine entscheidende
Rolle. Der bayerische Endstufen-Eber Pietrain wird auch in
diesen Merkmalen züchterisch verbessert (wie die Abbildungen
2 und 3 eindrucksvoll zeigen).

Das Magazin
von Profis
für Profis
18 ZUCHTARBEIT 19
ZUCHTARBEIT
SAUENPLANERVERGLEICHE MIT VORSICHT GENIESSEN
Beratungsaussagen verlangen einheitliche Datenerfassung
und –berechnung. ZDS-Standards und
gleicher Sauenplaner bringen verschiedene Produktionskennzahlen
Von Günther Dahinten, LfL Grub
Zum Vergleich der Kennzahlen in der Ferkelproduktion
sind vom Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion
Standards zur Ermittlung von Kenndaten in der
Ferkelerzeugung herausgegeben worden. Nach diesem
Schlüssel werden einheitlich innerhalb der Erzeugerringe,
zu denen auch das LKV Bayern gehört, Leistungszahlen in
der Ferkelerzeugung erhoben und berechnet. Dabei führen
die Methoden dennoch zu verschiedenen Ergebnissen.
Hierzu wurden aus den Daten eines Betriebes nach vier
Berechnungsmethoden Kennzahlen ermittelt.
Produktivitätszahlen
Im Mittelpunkt des Interesses stehen die Produktivitätszahlen
wie sie etwa das Betriebsprotokoll des LKV mit
23,89 aufgezogenen Ferkeln pro Sau x Jahr ausweist
(siehe Abbildung 1).
Der LKV-Sauenplaner sieht unter dem Unterpunkt Leistungsbericht
die Möglichkeit vor, drei weitere in Deutschland
verbreitete Berechnungsversionen zur Feststellung
von Leistungsdaten heranzuziehen. Vom selben Betrieb
mit sehr exaktem Zugang der belegten Jungsauen (Umrauscher
JS) bzw. Abgang der Schlachtsauen wurden mit
daher identischem Datenmaterial die entsprechenden
Leistungskennzahlen berechnet.
Stallbuch Sau
Von: 01.04.06
Zugänge:
41
geboren:
3384
Sauenbestand:
(am 31.03.07)
133
Anzahl Sauen
Anzahl 1. Würfe
Anzahl weit. Würfe
Betrieb
Leistung aller Sauen im Betrieb
Würfe pro Sau und Jahr
Ferkel lebend
Ferkel tot
Ferkel aufgez.
Verluste %
ZWZ
Umrauscher %
Aufgez. Ferkel pro Sau und Jahr
Betriebsprotokoll
01.04.06 - 31.03.07
bis:
Abgänge:
aufgezogen:
75,00
216,0
11,63
1,11
10,42
10,43
148,80
6,93
Leistung der Jungsauen (Ergebnis aller 1. Würfe)
Ferkel lebend
Ferkel tot
Ferkel aufgez.
Verluste %
Alter b. 1. Wurf
Umrauscher %
01.04.06 - 31.03.07
127,24
11,57
0,67
10,52
9,10
375,99
7,69
31.03.07
90
3031
Abbildung 1: Betriebsprotokoll des LKV
Datum: 11.07.07
Jahr: 2006
Seite: 1 von 1
Tage:
Würfe:
versetzt:
durchschnittl.
364
291
0
(am 31.03.07) Wurfziffer: 2,4
gleitender
Betriebsdurchschnitt
01.04.06 - 31.03.07
127,24
75,00
216,00
2,29
11,63
1,11
10,42
10,43
148,80
6,93
23,89
11,57
0,67
10,52
9,10
375,99
7,69
gleitender
Ringdurchschnitt
06.06.06 - 06.06.07
334,28 / 111,43
223,00 / 74,33
528,00 / 176,00
2,25
11,15
0,92
9,91
11,12
149,56
14,07
22,26
10,72
0,60
9,59
10,50
359,89
15,38
Verschiedene Berechnungsmethoden
Tabelle 1:
Berechnungsmethode ZWZ Würfe/Sau Aufgezogene Ferkel pro Sau und Jahr Überschätzung zu LKV F/SxJ
1. LKV 149 2,29 23,89
2. Produktionstage 154 2,37 24,65 0,76
3. Gewichtete Produktionstage 153 2,39 24,81 0,92
4. Zwischenwurfzeit 144 2,53 26,36 2,47
Wie Tabelle 1 zeigt kommen trotz identischer Grunddateneingabe
unterschiedliche Kennzahlen für die Produktivität
des Betriebes zum Vorschein. Auffällig ist, dass die
Kennzahlen nicht gleichgerichtet verschoben sind. Bei der
bedeutendsten Kennzahl Ferkel pro Sau und Jahr ergeben
sich Differenzen von fast 2,5 Ferkel pro Sau und Jahr. Somit
sind bei identischen Daten Abweichungen von etwa
10 % feststellbar. Eine geschickte Methodenwahl kann zu
optischen Mehrerträgen von nahezu 2,5 Ferkeln pro Sau
und Jahr führen.
Die Konsequenz aus diesen Zusammenhängen ist, dass
bei einem angestellten Vergleich die gleiche Berechnungsgrundlage
im Sauenplaner definiert sein muss. Abweichungen
davon sind sicher für Zuchtunternehmen und
deren Verkaufsstrategie günstig, lassen sich aber nicht als
Unterschiede zwischen Betrieben oder Genetiken interpretieren.
Die Vergleichsbasis für Betriebsvergleiche ist enorm
eingeschränkt, wenn etwa wie in Baden-Württemberg von
konkurrierenden Beratungsorganisationen verschiedene
Sauenplanerversionen angewandt werden.
Jungsau ist nicht gleich Jungsau
Ist durch eine geschickte Auswahl der Berechnungsmethode
eine Steigerung der Ferkel pro Sau und Jahr um 2,5
Ferkel möglich, so gibt es weitere Variationsmöglichkeiten
bei dem oft angewandten Begriff der produktiven Sau.
Bei diesem Verfahren werden nur Sauen als produktiv angesehen,
die einen Wurf und damit ein Produkt in dem
jeweils betrachteten Zeitraum liefern. Jungsauen, die in
diesem Zeitraum zwar trächtig sind, aber kein Produkt -
sprich Wurf - erbracht haben, werden bei diesem Verfahren
nicht berücksichtigt. Um die Auswirkungen aufzuzeigen
ein kurzes
Beispiel:
Ein Betrieb mit 100 Bestandssauen hat im Jahr 36.500
Produktionstage. Werden die Jungsauen in diesem Betrieb
erst mit dem Abferkeldatum erfasst, so entfallen in einem
solchen Betrieb bei einer Remontierung von 35 % 35 x
115 Tage Trächtigkeit = 4.025 Produktionstage.
Dies entspricht wiederum etwa 11 % der gesamten Produktionstage.
Die Konsequenz ist natürlich, dass bei Zu-

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20 ZUCHTARBEIT 21
GESUNDHEITSMANAGEMENT
>> OPTIMIERUNG DER EGZH-HERDENGESUNDHEIT
gang erst mit dem Abferkeln die Leistung in diesen Betrieben
konsequenterweise ansteigt. Hierbei wird leicht aus
einer Produktion von 26 abgesetzten Ferkeln x 11 % eine
Leistung von 29 abgesetzten Ferkeln pro Sau und Jahr.
Altsauenabgang
Ähnliche Konsequenzen ergibt ein sehr frühzeitiges Abmelden
der abgehenden Sauen bei Produktionssauenmethoden.
Gehen bei einem Bestand von 100 Sauen 35 %
der Sauen mit dem Durchschnitt des LKV von 70 Tagen ab,
so ergeben sich 2.450 Produktionstage. Das entspricht 6
% der gesamten Produktionstage. Gehen die Sauen mit
dem Abferkeln ab, wie von einigen Zuchtunternehmen
umgesetzt, wird aus einer Leistung von 26 aufgezogenen
Ferkeln pro Sau und Jahr hierdurch eine Leistung von 28
Ferkeln pro Sau und Jahr.
Fazit:
Die Konsequenz dieser Zusammenhänge ist, dass Genetiken
und Betriebe anhand der Zahl Ferkel pro Sau und
Jahr nicht verglichen werden können, ohne dass die gleiche
Datenerhebung und Kennzahlenberechnung angewandt
wird.
Für Fruchtbarkeitsvergleiche ist die Ferkelzahl im ersten
Wurf besser geeignet. Hierbei spielt der Produktionsrhythmus
und die Datenerhebung und -berechnung des
Betriebes noch eine geringere Rolle. Alle weiteren Kennzahlen
beschreiben eher das Berechnungsverfahren bzw.
das Betriebsmanagement im bestandführenden Betrieb.
Die in Bayern flächendeckend in allen LKV-Betrieben ein-
geführte Methode ermöglicht im Gegensatz zu anderen
Bundesländern interne Vergleiche bei gleicher Datenerhebung.
Gesundheitsüberwachung und Salmonellenmonitoring
der EGZH Von Michael Kandert, EGZH
Gerade in Zeiten einer schwierigen Marktlage spielt eine
einwandfreie Qualität der zugekauften Zuchttiere eine entscheidende
Rolle. Unter Qualität ist jedoch nicht nur das
Erscheinungsbild oder die genetische Leistung der Zuchtsauen
und -Eber zu verstehen, sondern vor allem auch
ein definierter Gesundheitsstatus der Tiere. Aus diesem
Grund hat die EGZH in Zusammenarbeit mit dem Schweinegesundheitsdienst
Bayern (SGD) zum 01.01.2007 ein
neu überarbeitetes Gesundheitsüberwachungsverfahren
eingeführt.
Überwachungsbesuche dreimal jährlich
Alle Zuchtbetriebe der EGZH werden seither dreimal jährlich
im Abstand von 4 Monaten vom SGD überprüft. Im
Rahmen dieses Überwachungsbesuches erhalten die Betriebe
das Gesundheitszeugnis A. Dieses Zeugnis ist für
die Vermarktung von Zuchttieren über die EGZH obligatorisch
und gilt bis zum nächsten fälligen Überwachungsbesuch.
Der zuständige SGD-Tierarzt prüft bei seinem Betriebsdurchgang,
dass keine klinischen Auffälligkeiten von
> ansteckendem Husten,
> Schnüffelkrankheit,
> ansteckendem Durchfall
> sowie keine Anzeichen für Magen-Darm- und Hautparasiten
vorhanden sind.
Diese klinische Herdenuntersuchung wird durch Laboruntersuchungen
ergänzt. Zu den Laboruntersuchungen zählt
die Untersuchung von
> Rüsseln, Nasentupfern und Blutproben auf
Schnüffelkrankheit,
> Blutproben auf PRRS und Salmonellen sowie
> Kotproben auf Endoparasiten.
Hieraus ergibt sich folgender Untersuchungsplan:
Bestände: 3x jährlich im Abstand von 4 Monaten,
Probenart und Probenzahl
Abbildung 1:
Untersuchungsplan für EGZH-Betriebe
Stufe 3 Stufe 2 Stufe 1
Bestandsgröße Kotproben Blutproben Rüssel Nasentupfer Nasentupfer
< 20 Sauen 4 10 2 12 10
20-60 Sauen 6 15 4 24 15
> 60 Sauen 8 20 6 36 20
Laboruntersuchung Endoparasiten Salmonellen PAR path-anatom. Tox Past
Tox Past
mikroskopisch PRRS, RA
Kultur, ELISA Kultur, ELISA

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22 GESUNDHEITSMANAGEMENT 23 REPORT
Neues Salmonellenmonitoring im Zuchtbetrieb
Eine besondere Bedeutung in der Gesundheitsüberwachung
spielt zurzeit das Salmonellenmonitoring der EGZH.
Hier wurde der Probenschlüssel an die vom Bundesrat am
16.02.2007 beschlossene und am 24.03.2007 in Kraft
getretene „Verordnung zur Verminderung der Salmonellenverbreitung
durch Schlachtschweine“, kurz auch Salmonellenverordnung
genannt, angepasst.
Analog zum QS-System, dem nahezu alle Zuchtbetriebe
angehören, verpflichtet die EGZH alle angeschlossenen
Zuchtbetriebe, am Salmonellenmonitoring teilzunehmen.
Somit wurde ein Programm geschaffen, das eine kontinuierliche
Erfassung (Monitoring) und eine Reduzierung
des Salmonelleneintragsrisikos bei der Fleischerzeugung
von Schweinen aus Mastbeständen und auch schon in der
Vorstufe, der Zucht, sicherstellt.
Die Anzahl der zu untersuchenden Proben richtet sich hierbei
wie bei QS nach der Zahl der jährlich produzierten
Mastschweine (= ausselektierte Zuchttiere). Der geläufige
QS-Stichprobenschlüssel wird auch für die Beprobung der
Zuchtbetriebe verwendet (siehe Abbildung 2).
Die Beprobung erfolgt entweder im Schlachtbetrieb über
Fleischsaftproben oder im landwirtschaftlichen Betrieb
über Blutproben, wobei die Beprobung der zu schlachtenden
Mastschweine frühestens zwei Wochen vor dem
geplanten Schlachttermin erfolgen darf.
Abbildung 2:
Stichprobenschlüssel Salmonellenbeprobung; Quelle: QS-
GmbH
Anzahl pro Jahr
angelieferte Tiere
Mindestprobenzahl
je Jahr
Erstkategorisierung
nach
unter 50 10 20 Ergebnissen
(max. 2 Jahren)
51-100 20 40 Ergebnissen
101-200 30 60 Ergebnissen
201-300 40 60 Ergebnissen
301-400 50 60 Ergebnissen
über 400 60 60 Ergebnissen
Alle Betriebe werden anschließend in Abhängigkeit von
der Anzahl der positiven Untersuchungsergebnisse in drei
Kategorien (siehe Abbildung 3) eingestuft. Wurde ein Betrieb
in die Salmonellenkategorie III, also Schweinebetriebe
mit einem hohen Salmonellenrisiko, eingestuft, sind
Maßnahmen zur Senkung der Belastung durch Salmonellen
einzuleiten. Hierfür steht der zuständige SGD-Tierarzt
allen Zuchtbetrieben beratend zur Seite.
Abbildung 3:
Kategorisierung der Mitgliedsbetriebe; Quelle: QS-GmbH
Kategorie Risiko positive Befunde in der Stichprobe
I niedrig unter 20%
II mittel 20% bis 40%
III hoch über 40%
Fazit:
Um auf zukünftige Entwicklungen und Herausforderungen
am Schweinemarkt umgehend reagieren zu können, hat
die EGZH zum 01.01.2007 ein durchdachtes Gesundheitsüberwachungsverfahren
eingeführt. Dieses System
beinhaltet auch die lückenlose Umsetzung der Salmonellenverordnung
in allen Zuchtbetrieben. Wir freuen uns,
Ihnen jetzt und auch zukünftig Zuchttiere mit optimiertem
Gesundheitsstatus anbieten zu können.
DIE EGZH EXPANDIERT
Neuer Jungsauenaufzuchtstall im EGZH-Zuchtbetrieb
Rothe, Poppenbach
Vor wenigen Wochen wurde im mittelfränkischen Poppenbach
der neue Jungsauenaufzuchtstall des Zuchtbetriebes
von Martin und Simone Rothe mit einem Tag der offenen
Tür eingeweiht.
Zahlreiche geladene Geschäftspartner und Freunde der
Familie hatten an diesem Tag die einmalige Gelegenheit,
den Neubau zu begutachten.
Der Zuchtbetrieb Rothe ist seit mehreren Jahren ein fester
Bestandteil der EGZH-Basiszuchtschiene. Die Belieferung
mit reinrassigen DL-Jungsauen erfolgt vom Basiszuchtbetrieb
Schmidt, Rottlersreuth.
Der neue Jungsauenaufzuchtstall hat eine Kapazität für
300 Ferkel und 600 Bayernhybriden und fasst somit alle
weiblichen Nachkommen der 140 Zuchtsauen. Mit dieser
Baumaßnahme positioniert sich der EGZH-Zuchtbetrieb
Rothe optimal im zukunftsträchtigen Markt der bayerischen
Schweineproduktion und kann seine Kunden sowohl jetzt
als auch zukünftig punktgenau mit hochwertigen Zuchttieren
versorgen.
Die EGZH wünscht der Familie Rothe auch weiterhin gute
Zusammenarbeit, Gesundheit, Glück im Stall und vor
allem ein erfolgreiches Schweinejahr 2008.

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UNSERE KOMPETENTEN VERKAUFSBERATER:
Edgar Mark
Telefon 09337-1667
Fax 09337-2302
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MARKTTERMINE 1. HALBJAHR 2008
2008 Januar Februar März April Mai Juni
Dettelbach 02.01. 06.02. 05.03. 09.04. 07.05. 04.06.
Ansbach 26.01. 16.02. 08.03. 05.04. 03.05. 07.06.
Ingolstadt 09.01. 13.02. 12.03. 09.04. 14.05. 11.06.
Mühldorf 22.01. 26.02. 25.03. 22.04. 27.05. 24.06.
Straubing 04.01. 08.02. 07.03. 11.04. 09.05. 06.06.
Altheim 18.01. 22.02. 28.03. 25.04. 24.05. 20.06.
INFO
ELITEMÄRKTE DER EGZH MIT SCHWEINEFACHAUSSTELLUNG
Galamarkt in Ingolstadt-Zuchering
am 13. Februar 2008
12.02.2008 14.30 Uhr Körung der Eber,
anschließend Bewertung der Sauen
18.00 Uhr Eröffnung der Ausstellung
13.02.2008 10.30 Uhr
Galamarkt mit Ausstellung
Maimarkt in Landshut-Altheim am 24. Mai 2008
23.05.08 15.00 Uhr Körung der Eber
und Bewertung der Sauen
18.00 Uhr Eröffnung der Ausstellung
24.05.08 10.00 Uhr Maimarkt mit Ausstellung
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BESINNLICHES
WEIHNACHTSGRÜSSE
Unseren Züchtern und Kunden und deren Familien wünschen wir ein frohes und besinnliches
Weihnachtsfest. Für das neue Jahr 2008 wünschen wir Gesundheit, Glück
und viel Erfolg in Haus, Hof und Stall. Wir bedanken uns bei allen für die gute und
vertrauensvolle Zusammenarbeit im Jahr 2007.

Erzeugergemeinschaft und Züchtervereinigung für Zucht- und Hybridzuchtschweine in Bayern w. V.
Haydnstraße 11 80336 München Telefon +49 89 544 141 -0 Telefax +49 89 530 943 2 Email poststelle@egzh-bayern.de www. egzh-bayern .de