Jahresbericht2007.pdf

WORKSHOP MIT DIP.DIÄTASS. THERESA PFANDLER DER FA. AVOMED
Ernährungslehre und Lebensmitteltechnologie - Aufbaulehrgang 2A - Februar 2007
Gemeinsam versuchten wir an einem Vormittag Fragen der
Ernährung zu beantworten:
Warum essen wir? (Essmotive)
Hungergefühl, Gewohnheit, Kummer, Reste verwerten, Stress,
Belohnung, Langeweile, Geschmack, Geruch
Wie essen wir?
Wir benötigen alle Sinne fürs Essen. Das Auge isst mit.
Was und wie viel sollte man Essen?
Jeder Buchsstabe steht für eine Lebensmittelgruppe
V-G-M-O-S (5 Fingersystem) (Vollkornprodukte, Gemüse,
Milch, Obst, Süßwaren) - jeweils eine Portion pro Tag (eine Hand voll)
Ernährungspyramide
Wie oft sollte man am Tag essen? Ideal: 5x am Tag
Wir verkosteten verschiedene
Lebensmittel mit verbundenen Augen.
Zuerst blind durch Tasten, durch Riechen
und zum Schluss durch Kosten mussten
wir erkennen, um welches Lebensmittel es
sich handelt. Das Ratespiel: wie viel kcal
bzw. Teelöffel Fett in den verschiedenen
Snacks enthalten sind, war schwierig. Die
Teeverkostung mit den Süßungsmitteln
Kandisin, Honig und Würfelzucker war
nicht so einfach. Aber mit Teamwork
schafften wir es doch. Anhand einer
Zutatenliste sollten wir dann erkennen, um
welches Lebensmittel es sich handelt.
Nach einer „richtigen“
Schokoladeverkostung gab es noch ein Video „Diät? Wahn? Sinn?“ mit Bernhard Ludwig.
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Marlies Jobst