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Gemeindezeitung März 2011 - St. Michael in der Obersteiermark

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Seite 9<br />

Ab <strong>in</strong>s Grüne<br />

Endlich sche<strong>in</strong>t die Sonne<br />

kräftiger und das Frühjahr<br />

naht. Für Wildkräuter beg<strong>in</strong>nt<br />

wie<strong>der</strong> die Saison. Unsere<br />

heimischen, artenreichen<br />

Wildkräuter s<strong>in</strong>d unvergleichlich<br />

<strong>in</strong> Geschmack und Geruch.<br />

Zudem s<strong>in</strong>d sie reich an<br />

Vitam<strong>in</strong>en, M<strong>in</strong>eralstoffen und<br />

Vitalstoffen.<br />

Weitere Vorteile:<br />

- sie wachsen überall<br />

- saisonal unterschiedliches<br />

Angebot<br />

- hoher sekundärer Pflanzen<strong>in</strong>haltstoffgehalt<br />

– Heilkräuter<br />

- för<strong>der</strong>t die Gesundheit durch<br />

Bewegung<br />

Um sämtliche Vorteile nutzen<br />

zu können sollten bei <strong>der</strong> Ernte<br />

e<strong>in</strong>ige Punkte beachtet<br />

werden.<br />

Das Sammeln geschieht vormittags,<br />

nach Tauabtrocknung.<br />

Zu diesem Zeitpunkt<br />

bef<strong>in</strong>den sich die ätherischen<br />

Öle im Kraut, sobald die Luft<br />

vom Duft <strong>der</strong> Kräuter erfüllt<br />

ist, sollte die Ernte abgeschlossen<br />

se<strong>in</strong>.<br />

E<strong>in</strong>ige Punkte, die beim Kräuter<br />

sammeln beachtet werden:<br />

- achten sie auf den Natur-<br />

und Artenschutz<br />

- nur sicher erkannte Kräuter<br />

sammeln<br />

- sammeln sie nur so viele<br />

Kräuter, wie benötigt werden<br />

- am zartesten und wohlschmeckendsten<br />

s<strong>in</strong>d die<br />

jungen Blätter und Triebspitzen<br />

- nicht neben stark befahrenen<br />

<strong>St</strong>raßen<br />

- nicht auf gedüngten Wiesen<br />

E<strong>in</strong> sehr wichtiger und oftmals<br />

unbeachteter Grundsatz sollte<br />

se<strong>in</strong>, ke<strong>in</strong>e Kräuter zu sammeln,<br />

wo Hunde mit Besitzer<br />

sich Bewegung verschaffen<br />

und Hundekot h<strong>in</strong>terlassen<br />

wird.<br />

Es können im Hundekot Neospora-Parasiten<br />

(Neospora<br />

can<strong>in</strong>um) enthalten se<strong>in</strong>, was<br />

bei R<strong>in</strong><strong>der</strong>n, durch Verzehr<br />

von mit Hundekot verunre<strong>in</strong>igtem<br />

Futter zu Totgeburten,<br />

Fruchtbarkeitsstörungen und<br />

Unfruchtbarkeit führt.<br />

Beim Menschen s<strong>in</strong>d Infektionen<br />

durch Salmonellen, Hakenwürmer<br />

und verschiedene<br />

Bandwürmer möglich. Die In-<br />

fektion erfolgt über getrockneten<br />

Hundekot, <strong>der</strong> aufgewirbelt<br />

über die Atmung <strong>in</strong><br />

den Körper gelangt und Ursache<br />

se<strong>in</strong> kann für verschiedene<br />

Augen-, Leber-, Lungen-<br />

und Gehirnerkrankungen.<br />

E<strong>in</strong> für den Menschen gefährlicher<br />

Bandwurm ist <strong>der</strong> Ech<strong>in</strong>okokkus<br />

(Ech<strong>in</strong>okokkus multiloularis,<br />

-granulosus), dessen<br />

F<strong>in</strong>nen bösartige Tumore<br />

<strong>in</strong> Leber, Lunge und Gehirn<br />

entwickeln kann, wobei hier<br />

<strong>der</strong> Mensch als Zwischenwirt<br />

fungiert.<br />

Achten sie bereits jetzt, <strong>in</strong> <strong>der</strong><br />

vegetationsarmen Zeit bei<br />

Spaziergängen auf mögliche<br />

H<strong>in</strong>terlassenschaften, bzw.<br />

wo mit Hunden gegangen<br />

wird, um solche <strong>St</strong>andorte für<br />

die spätere Kräuterernte auszuschließen.<br />

Vielleicht f<strong>in</strong>den sie dadurch<br />

ihren Liebl<strong>in</strong>gsplatz, wo die<br />

für sie gesündesten und passenden<br />

Kräuter wachsen, aus<br />

welchen <strong>in</strong> <strong>der</strong> Küche<br />

schmackhafte Köstlichkeiten<br />

gezaubert werden.<br />

Nachfolgend e<strong>in</strong>e kurze Beschreibung<br />

e<strong>in</strong>es allseits bekannten<br />

Frühl<strong>in</strong>gsgemüses.<br />

Wie viele Frühl<strong>in</strong>gspflanzen<br />

hat <strong>der</strong> Löwenzahn e<strong>in</strong>e ausgeprägte<br />

blutre<strong>in</strong>igende Kraft<br />

und eignet sich daher vorzüglich<br />

zu e<strong>in</strong>er Frühjahrskur. Er<br />

regt sämtliche Verdauungsorgane,<br />

Niere und Blase an,<br />

wodurch alte Schlacken ausgeschieden<br />

werden.<br />

Aus den gleichen Gründen<br />

kann er auch bei Rheumatismus<br />

unterstützend e<strong>in</strong>gesetzt<br />

werden.<br />

Für Frühjahrskuren nimmt<br />

man Tee o<strong>der</strong> Pflanzenpresssaft<br />

21 Tage lang, zwei mal<br />

täglich, wodurch es zu e<strong>in</strong>er<br />

vermehrten Wasserausscheidung<br />

kommt.<br />

Durch den hohen Gehalt an<br />

Inul<strong>in</strong> ist die Wurzel (im Frühjahr<br />

vor <strong>der</strong> Blüte o<strong>der</strong> im<br />

Herbst ab September geern-<br />

tet) für Diabetiker sehr empfehlenswert.<br />

Die jungen Blütenknospen<br />

eignen sich zum E<strong>in</strong>legen <strong>in</strong><br />

Öl – Kapernersatz.<br />

Löwenzahnsirup: 3 – 4 gehäufte<br />

Hände voll Löwenzahnblüten<br />

werden <strong>in</strong> ca. 2<br />

Am 5. Februar fand <strong>in</strong> <strong>der</strong><br />

Tennishalle <strong>St</strong>. <strong>Michael</strong><br />

e<strong>in</strong> Grünes Tennisturnier a la<br />

Wimbledon statt. Gespielt<br />

wurde auf hohem Niveau und<br />

im F<strong>in</strong>alspiel gewannen Rohrer/Harrer<br />

gegen Pichler/<br />

Wassermann, den 3. Platz<br />

belegten Mitzka/Luber P.<br />

Nach <strong>der</strong> Siegerehrung stärkten<br />

sich die Spieler bei e<strong>in</strong>er<br />

Pastavariation a la Mirko. Außer<br />

den von Mirko Zanzo gesponserten<br />

Sachpreisen,<br />

auch e<strong>in</strong> Dankeschön an das<br />

Liter Wasser gut gekocht, abseihen,<br />

<strong>in</strong> den heißen Saft 1,5<br />

kg Zucker und den Saft von 2<br />

Zitronen e<strong>in</strong>rühren, unter<br />

ständigem Rühren zum Kochen<br />

br<strong>in</strong>gen, bis e<strong>in</strong>e sirupartige,<br />

faden ziehende Masse<br />

entsteht, <strong>in</strong> Gläser abfüllen.<br />

Maria Haberl<br />

Hotel Falkenste<strong>in</strong>er <strong>in</strong> Bad<br />

Bleiberg für den Siegespreis,<br />

an die Brauunion Göß und<br />

Friseur Wimberger <strong>St</strong>. <strong>Michael</strong><br />

für Sachpreise.<br />

Zum Vorplanen: 20. <strong>März</strong><br />

<strong>2011</strong> Frühl<strong>in</strong>gsbrunch ab 11h<br />

mit Livemusik von Michele<br />

aus Ud<strong>in</strong>e.<br />

Mirko Zanzo 8770 <strong>St</strong>. <strong>Michael</strong>,<br />

Eisenbichl 13, Tel. + FAX :<br />

03843/2601, e-mail: mirko@<br />

ristorante-sanmichele.at,<br />

www.ristorante-sanmichele.at

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