Gemeindezeitung März 2011 - St. Michael in der Obersteiermark
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Seite 9<br />
Ab <strong>in</strong>s Grüne<br />
Endlich sche<strong>in</strong>t die Sonne<br />
kräftiger und das Frühjahr<br />
naht. Für Wildkräuter beg<strong>in</strong>nt<br />
wie<strong>der</strong> die Saison. Unsere<br />
heimischen, artenreichen<br />
Wildkräuter s<strong>in</strong>d unvergleichlich<br />
<strong>in</strong> Geschmack und Geruch.<br />
Zudem s<strong>in</strong>d sie reich an<br />
Vitam<strong>in</strong>en, M<strong>in</strong>eralstoffen und<br />
Vitalstoffen.<br />
Weitere Vorteile:<br />
- sie wachsen überall<br />
- saisonal unterschiedliches<br />
Angebot<br />
- hoher sekundärer Pflanzen<strong>in</strong>haltstoffgehalt<br />
– Heilkräuter<br />
- för<strong>der</strong>t die Gesundheit durch<br />
Bewegung<br />
Um sämtliche Vorteile nutzen<br />
zu können sollten bei <strong>der</strong> Ernte<br />
e<strong>in</strong>ige Punkte beachtet<br />
werden.<br />
Das Sammeln geschieht vormittags,<br />
nach Tauabtrocknung.<br />
Zu diesem Zeitpunkt<br />
bef<strong>in</strong>den sich die ätherischen<br />
Öle im Kraut, sobald die Luft<br />
vom Duft <strong>der</strong> Kräuter erfüllt<br />
ist, sollte die Ernte abgeschlossen<br />
se<strong>in</strong>.<br />
E<strong>in</strong>ige Punkte, die beim Kräuter<br />
sammeln beachtet werden:<br />
- achten sie auf den Natur-<br />
und Artenschutz<br />
- nur sicher erkannte Kräuter<br />
sammeln<br />
- sammeln sie nur so viele<br />
Kräuter, wie benötigt werden<br />
- am zartesten und wohlschmeckendsten<br />
s<strong>in</strong>d die<br />
jungen Blätter und Triebspitzen<br />
- nicht neben stark befahrenen<br />
<strong>St</strong>raßen<br />
- nicht auf gedüngten Wiesen<br />
E<strong>in</strong> sehr wichtiger und oftmals<br />
unbeachteter Grundsatz sollte<br />
se<strong>in</strong>, ke<strong>in</strong>e Kräuter zu sammeln,<br />
wo Hunde mit Besitzer<br />
sich Bewegung verschaffen<br />
und Hundekot h<strong>in</strong>terlassen<br />
wird.<br />
Es können im Hundekot Neospora-Parasiten<br />
(Neospora<br />
can<strong>in</strong>um) enthalten se<strong>in</strong>, was<br />
bei R<strong>in</strong><strong>der</strong>n, durch Verzehr<br />
von mit Hundekot verunre<strong>in</strong>igtem<br />
Futter zu Totgeburten,<br />
Fruchtbarkeitsstörungen und<br />
Unfruchtbarkeit führt.<br />
Beim Menschen s<strong>in</strong>d Infektionen<br />
durch Salmonellen, Hakenwürmer<br />
und verschiedene<br />
Bandwürmer möglich. Die In-<br />
fektion erfolgt über getrockneten<br />
Hundekot, <strong>der</strong> aufgewirbelt<br />
über die Atmung <strong>in</strong><br />
den Körper gelangt und Ursache<br />
se<strong>in</strong> kann für verschiedene<br />
Augen-, Leber-, Lungen-<br />
und Gehirnerkrankungen.<br />
E<strong>in</strong> für den Menschen gefährlicher<br />
Bandwurm ist <strong>der</strong> Ech<strong>in</strong>okokkus<br />
(Ech<strong>in</strong>okokkus multiloularis,<br />
-granulosus), dessen<br />
F<strong>in</strong>nen bösartige Tumore<br />
<strong>in</strong> Leber, Lunge und Gehirn<br />
entwickeln kann, wobei hier<br />
<strong>der</strong> Mensch als Zwischenwirt<br />
fungiert.<br />
Achten sie bereits jetzt, <strong>in</strong> <strong>der</strong><br />
vegetationsarmen Zeit bei<br />
Spaziergängen auf mögliche<br />
H<strong>in</strong>terlassenschaften, bzw.<br />
wo mit Hunden gegangen<br />
wird, um solche <strong>St</strong>andorte für<br />
die spätere Kräuterernte auszuschließen.<br />
Vielleicht f<strong>in</strong>den sie dadurch<br />
ihren Liebl<strong>in</strong>gsplatz, wo die<br />
für sie gesündesten und passenden<br />
Kräuter wachsen, aus<br />
welchen <strong>in</strong> <strong>der</strong> Küche<br />
schmackhafte Köstlichkeiten<br />
gezaubert werden.<br />
Nachfolgend e<strong>in</strong>e kurze Beschreibung<br />
e<strong>in</strong>es allseits bekannten<br />
Frühl<strong>in</strong>gsgemüses.<br />
Wie viele Frühl<strong>in</strong>gspflanzen<br />
hat <strong>der</strong> Löwenzahn e<strong>in</strong>e ausgeprägte<br />
blutre<strong>in</strong>igende Kraft<br />
und eignet sich daher vorzüglich<br />
zu e<strong>in</strong>er Frühjahrskur. Er<br />
regt sämtliche Verdauungsorgane,<br />
Niere und Blase an,<br />
wodurch alte Schlacken ausgeschieden<br />
werden.<br />
Aus den gleichen Gründen<br />
kann er auch bei Rheumatismus<br />
unterstützend e<strong>in</strong>gesetzt<br />
werden.<br />
Für Frühjahrskuren nimmt<br />
man Tee o<strong>der</strong> Pflanzenpresssaft<br />
21 Tage lang, zwei mal<br />
täglich, wodurch es zu e<strong>in</strong>er<br />
vermehrten Wasserausscheidung<br />
kommt.<br />
Durch den hohen Gehalt an<br />
Inul<strong>in</strong> ist die Wurzel (im Frühjahr<br />
vor <strong>der</strong> Blüte o<strong>der</strong> im<br />
Herbst ab September geern-<br />
tet) für Diabetiker sehr empfehlenswert.<br />
Die jungen Blütenknospen<br />
eignen sich zum E<strong>in</strong>legen <strong>in</strong><br />
Öl – Kapernersatz.<br />
Löwenzahnsirup: 3 – 4 gehäufte<br />
Hände voll Löwenzahnblüten<br />
werden <strong>in</strong> ca. 2<br />
Am 5. Februar fand <strong>in</strong> <strong>der</strong><br />
Tennishalle <strong>St</strong>. <strong>Michael</strong><br />
e<strong>in</strong> Grünes Tennisturnier a la<br />
Wimbledon statt. Gespielt<br />
wurde auf hohem Niveau und<br />
im F<strong>in</strong>alspiel gewannen Rohrer/Harrer<br />
gegen Pichler/<br />
Wassermann, den 3. Platz<br />
belegten Mitzka/Luber P.<br />
Nach <strong>der</strong> Siegerehrung stärkten<br />
sich die Spieler bei e<strong>in</strong>er<br />
Pastavariation a la Mirko. Außer<br />
den von Mirko Zanzo gesponserten<br />
Sachpreisen,<br />
auch e<strong>in</strong> Dankeschön an das<br />
Liter Wasser gut gekocht, abseihen,<br />
<strong>in</strong> den heißen Saft 1,5<br />
kg Zucker und den Saft von 2<br />
Zitronen e<strong>in</strong>rühren, unter<br />
ständigem Rühren zum Kochen<br />
br<strong>in</strong>gen, bis e<strong>in</strong>e sirupartige,<br />
faden ziehende Masse<br />
entsteht, <strong>in</strong> Gläser abfüllen.<br />
Maria Haberl<br />
Hotel Falkenste<strong>in</strong>er <strong>in</strong> Bad<br />
Bleiberg für den Siegespreis,<br />
an die Brauunion Göß und<br />
Friseur Wimberger <strong>St</strong>. <strong>Michael</strong><br />
für Sachpreise.<br />
Zum Vorplanen: 20. <strong>März</strong><br />
<strong>2011</strong> Frühl<strong>in</strong>gsbrunch ab 11h<br />
mit Livemusik von Michele<br />
aus Ud<strong>in</strong>e.<br />
Mirko Zanzo 8770 <strong>St</strong>. <strong>Michael</strong>,<br />
Eisenbichl 13, Tel. + FAX :<br />
03843/2601, e-mail: mirko@<br />
ristorante-sanmichele.at,<br />
www.ristorante-sanmichele.at