ZUR ACCESS 2008 - Convention-International

Typisch Marseille!
Leger, Schießer
und der große Wurf
Nicht Boccia, nicht Boule:
Pétanque! Dem beliebten
Volkssport kann man in
nicht weniger als 223 so genannten
Boulodrômes frönen.
Zunehmend Spaß an
Pétanque haben übrigens
auch die Deutschen: Seit
2007 geben sie sich die Kugel
sogar in einer Bundesliga!
Seife zum Reinbeißen! Insbesondere per Hand gemachte
Seife findet weltweit immer mehr Anhänger. Manufakturen
stellen sie in allen Farben und Formen her – sogar als
Pralinen!
La Chocolatière du Panier – der Minishop in der Altstadt ist
bereits olfaktorisch eine Herausforderung. Hier gibt’s auch
gewagte Mischungen für Schokoladen-Junkies.
,Santons‘ heißen aus Ton gebrannte und bemalte Krippenfiguren
(es werden aber auch andere ‘Berufsgruppen’ dargestellt),
die jeden November während einer großen Messe
reißenden Absatz finden.
Bouillabaisse
Seeteufel – ein hässlicher Fischhaufen – ungeheuer lecker …
Der Name der Fischsuppe, die einst als Arme-Leute-Reste-
Essen in einem Kreativschub aus der Not geboren wurde,
gilt heute international als Delikatesse und enthält gleich
die Gebrauchsanweisung: Wenn sie kocht – bouille -, dann
herunter schalten – abaisse. Die beste und ‘einzig wahre’
gibt’s im Le Miramar am Alten Hafen.
www.bouillabaisse.com
Kult opak mit Lakritze: Pastis
Dieser französische Schnaps bestehend
aus Anis, Fenchel, diversen
Kräutern und Süßholzwurzel (Lakritze)
hat es in sich: 45% Vol. – auch
in Wasser verdünnt (1:5) und dann
von milchiger Farbe – haben ihre
Wirkung. Besonders gerne schlürft
man Pastis bei einer gemütlichen
Partie Pétanque und natürlich gehört
ein ordentlicher Schuss davon auch in eine authen -
tische Bouillabaisse.
Tapenade – die
würzige Paste
aus schwarzen
und grünen Oliven
(und Anchovis)
schmeckt
prima auf Brot.
Navettes: meist
schiffchenförmiges,trockenes
Gebäck, das
in der heute ältesten Bäckerei Marseilles Le Four des
Navettes 1781 erstmals hergestellt wurde und immer noch
allerorten angeboten wird. Die Spezialität Pieds et Paquets
besteht aus Schafsfüßen und Kutteln und für Aioli sind
neben Gemüse und Stockfisch auch Wellhornschnecken
unerlässlich.
2 x Sardine:
• La Sardine qui a bouché le Vieux-Port de Marseille: Das
durch Kanonenschüsse lädierte Schiff La Sartine sank
1780 am Eingang des Alten Hafens von Marseille und ging
nachhaltig und Legenden umrankt in die Geschichte ein
als ‘Sardine, die den Hafen blockierte’.
• Als Opération Sardine bezeichnete die französische
Staatsbahn SNCF die Rekordfahrt eines TGV am 26. Mai
2001. Die TGV-Réseau-Einheit Nr. 531 absolvierte an diesem
Tag die 1067,2 Kilometer lange Distanz zwischen den
Bahnhöfen Calais und Marseille in drei Stunden und 29
Minuten mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit von
306,37 km/h.
Die französische Nationalhymne Marseillaise wurde
kurz nach ihrer Entstehung 1792 von hier in den Krieg
ziehenden Revolutionären intoniert; die dramatische
Lyrik ist bis heute unverändert geblieben.
,Don Camillo‘ – ein Original aus Marseille
Fernand Joseph Désiré
Contandin, *8. Mai 1903 in
Marseille, Künstlername:
Fernandel.
In Deutschland ist er vornehmlich
als Don Camillo
bekannt – als liebenswertes,
breit strahlendes
oder vor Unmut in
tiefe Ziehharmonikafalten
gelegtes Pferdegesicht
mit passendem Gebiss,
über wehender Soutane
auf klapprigem
Fahrrad oder in wortgewaltigem Dauerzwist mit Bürgermeister
Giuseppe Bottazzi = Peppone. Stets ist er getragen
von der Hoffnung, den Zwiespalt zwischen tradierten Werten
und politischer Aufbruchstimmung nach dem Zweiten
Weltkrieg zu überbrücken.