Fachhochschule Mainz University of Applied Sciences

nicht zuletzt aus dem pro-Ausland-orientierten
Weinkonsumverhalten: Der deutsche
Wein fand früher im Inland weitaus mehr
Beachtung. Bei offiziellen Anlässen oder
in der Gastronomie schmückt man heute
seine Menüs oft lieber mit wohlklingenden
ausländischen Namen, als dass man sich
auf deutsche Produkte besinnt. Insgesamt
gesehen stützt das Land den Weinbau bzw.
die Weinerzeugnisse zu wenig. Hinzu kommt,
dass alle Weinbaubetriebe, d.h. nicht nur
die deutschen Winzer, die schwierige Hürde
im Investitions- und Finanzierungsbereich
durch das große Anlagevermögen und die
damit verbundenen hohen Fixkosten zu meistern
haben.
Trotz dieser nicht gerade positiven Rahmenbedingungen
kauften Sie 1996 zum
großen Erstaunen der in- und ausländischen
Fachwelt das Aschrottsche Weingut
in Hochheim. Sie vergrößerten damit Ihre
Anbaufläche von neun auf über 20 Hektar.
Was hat Sie zu dieser beträchtlichen Investition
veranlasst?
Das Aschrottsche Weingut war von 1823
bis 1996 in Familienbesitz. Damit stand ein
Weingut aus erster Hand zum Kauf. Eine solche
Möglichkeit bietet sich nicht oft. Hinzu
kommt, dass gerade im Weinbau durch die
Eigenart der Lagen Imitation nur schlecht
bzw. kaum möglich ist. Mit dem Kauf sah ich
Möglichkeiten, neue Qualitätsdimensionen
und Kreationen zu erreichen. Ich wollte
damals – und das gilt auch heute noch –
die Grenzen der Möglichkeiten nach oben
verschieben. Auch bei dieser Entscheidung
war meine Suche nach weiteren Herausforderungen
letztlich ein wichtiger Moment.
Jahrbuch Wirtschaftswissenschaften | FH Mainz | 2002
Wie sieht Ihre jetzige Angebots- und Kundenstruktur
aus?
Die Rebfläche beträgt rund 20 Hektar. Darauf
werden 85 Prozent Riesling und 15 Prozent
Spätburgunder angebaut. 25 Prozent dieser
Weine gehen ins Ausland. 60 Prozent meiner
Kunden sind Endverbraucher. Die restlichen
40 Prozent sind Gastronomie- und Handelsbetriebe.
Welchen eigenen und welchen fremden
Wein würden Sie besonders hervorheben?
Mein bester eigener Wein ist ein 99er Hochheimer
Hölle, Riesling Auslese trocken. Von
den Weinen meiner Kollegen fällt mir in diesem
Zusammenhang der Weißburgunder vom
Weingut Dr. Heger, Baden und die Riesling
Auslese von Fritz Haag, Mosel ein. International
würde ich dazu den Sauvignon Blanc von
Tement, Steiermark und den Riesling von
Hirzberger, Wachau nennen.
Was machen Sie, wenn Sie nicht arbeiten?
Dazu antworte ich wahrscheinlich wie viele
andere zuerst einmal auch, dass dies nur
wenige Stunden betrifft. Es ist untypisch für
einen Betrieb unserer Größe, dass es sich
sowohl bei der Traubenproduktion und der
Veredlung als auch bei der Vermarktung um
eine One-Man-Show handelt. In der verbleibenden
Freizeit entspanne ich mich beim
Joggen und widme mich meiner Familie.
Herzlichen Dank für das Gespräch Δ
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