Ein Gasthaus im Wandel der Zeit - Landgasthaus Herchenbach

Köbesse sind von Natur aus ehrliche Leute, und wenn
nicht, schallte es „Schnall aff“. Der Köbes hatte dann im
null Komma nix der Geschäftsleitung im Kontörchen die
Geldkatze zu übergeben, und konnte nach Hause gehen.
Wenn er die Geldkatze am nächsten Tag wiederbekam war
das ganze vergeben und vergessen, wenn nicht , war er
fristlos entlassen.
Die Pözjer ( Schrömcher )
Das sind 4 senkrechte Striche (Schrömcher ) auf
einem Bierdeckel die mit einem mehr oder weniger graden
waagerechten Querstrich verbunden sind. Ne Pooz ist eine
Tür, ein Pözjen ist ein Türchen. Ist der Bierdeckel einmal
umrundet, erinnert das den Kölner an einen Jägerzaun, und
ein Segment ist dann quasi ein Pözjen
Und nun noch ein paar Zahlen
1164 Als die Gebeine der drei heiligen Könige durchs
Dreikünningspötzche eingeführt wurden, gab es
dem zu Ehren ein leckeres Bierchen auf dem Domvorplatz,
jedoch noch kein Kölsch, sondern Medebier (Honigbier)
1220 Erstmals Biersteuer
1414 Älteste Quelle welche den Ausschank von Kölsch belegt
1471 Das Brauen von Kreutebier wird erlaubt.( Das sogenannte
Gelbbier, hergestellt aus Gerstenmalz,
Dinkel, Weizen und Hopfen )
1516 Deutsches Reinheitsgebot
1861 123 Brauereien im Kölner Stadtgebiet
1872 Eröffnung der Gaststätte und Handlung Josef Herchenbach
und Gründung der ersten Kölner Großbrauerei
1890 Konzessionspflicht für Gaststätten
1895 67 Brauereien im Kölner Stadtgebiet
1900 50 Brauereien im Kölner Stadtgebiet
1986 Kölsch wird ein europaweit geschütztes Markenzeichen