Ein Gasthaus im Wandel der Zeit - Landgasthaus Herchenbach

Allgemeine Wirkung:
Kölsch regt den Appetit an, fördert die Verdauung und
wirkt beruhigend zugleich. Kölsch ist ebenfalls gut bei
Herz und Kreislaufinsuffizienz. Eine Flasche warmes
Kölsch hilft garantiert bei Erkältungskrankheiten und
Grippe. Aus diesem Grunde befand sich in den meisten
Brauhäusern ein kleiner Brunnen, in dem Kölsch durch
Umspülen mit warmem Wasser erwärmt wurde.
Negative Wirkungen sind in diesem Hause
nicht bekannt.
Das Pittermännchen
Die schönste Art des Kölsch Genusses !
Das Wort Pittermännchen ist eine Verniedlichung des
Namens Peter. In früheren Zeiten waren viele kölsche
Jungen auf den Namen Peter-„Pitter“-getauft. Der 29 Juni,
Namenstag von Peter und Paul, war der damalige Vatertag,
an dem die Männer raus aus der Stadt auf die Felder und
Wiesen zogen. Dabei nahmen sie sich das ein oder andere
Pittermännchen (10 Liter Fässchen Kölsch) mit.
Der Köbes
Kölsch wird nicht von irgendjemandem serviert, nein dafür
gibt es den Köbes. Wohlgemerkt Kölsch. Sollten Sie bei
Ihm z.B. ein Wasser bestellen, könnte es passieren, daß er
Ihnen Seife und Handtuch dazu reicht.
Der Köbes ist Vater und Mutter, Seelsorger, Psychotherapeut,
Arzt und Freund in einer Person. Ursprünglich
waren die Köbesse, die Pooschte, die Brauereilehrlinge.
Wie die reichen Brauherren waren auch die Lehrlinge der
Kirche stets verbunden. Sie hangelten sich von Etappe zu
Etappe nach Santiago de Compostella, und auf dem Weg
dorthin arbeiteten sie in Wirts- und Gasthäusern, und taten
was sie von zu Hause aus kannten: Das Bedienen. Und so
hieß es eines Tages in Köln: „Na Jung, jehs de wedder
köbesse (gehst du wieder auf dem Jakobsweg dein Geld
verdienen).