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Belfort tourisMe: Das Magazin # leBensKunsT | geheimnis Der KösTlichKeiTen: regionen unD ihre TraDiTionen Geheimnis der Köstlichkeiten: Regionen und ihre Traditionen Aperitif! Der geruch von nüssen, zimt, Honig und die Würze des Vin Jaune zusammen mit dem nuss- und fruchtigen aroma eines gereiften Comté. Kann es sich hier auch um einen Brimbul’ handeln, der heute abend als aperitif serviert wird, eine gekonnte Mischung zwischen dem perlenden Weißwein „Crémant du Jura“, dem sanften geschmack der Blaubeere und einem spritzer gin…? Belfort tourisMe: Das Magazin # P12 Von allen Regionen mit Charakter, zieht das Territoire de Belfort das beste Los. In seinen kulinarischen Traditionen werden Weine, Käsesorten und Spezialitäten sowohl aus dem Elsass, der Franche-Comté, Frankreich, der Schweiz oder auch aus Deutschland vereint. Ob Sie ein noch unerfahrener Feinschmecker oder ein bewanderter Gastronom sind, das Territoire de Belfort wird Ihre Sinne wieder beleben! Zu Tisch! Fahren wir fort mit der „Épaule du Ballon“, ein gericht aus von den Knochen gelöstem lammfleisch, gefüllt mit Blaubeeren. Ein Festessen, dessen Rezept von den gastronomen der Region streng geheim gehalten wird… Und als nachtisch le Belflore, frische Himbeeren unter einer Meringuehaube, mit Haselnüssen bestreut, ein köstlicher leichter nachtisch als süßer abschluss unseres Menüs. Weine aus dem Weinkeller, Elsass oder der Jura? Für Riesling und gewürztraminer bekannt, bietet das Elsass eine Vielfalt an verschiedenen aromen, blumig, fruchtig oder würzig. auch die Weine der Jura verdienen einen kleinen abstecher: Crémant, Macvin, rot, weiß, Rosé, Vin Jaune, Vin de Paille… nichts ist besser als der genuss der verschiedenen Delikatessen aus der Region der Jura. Eine Medaille für ein Gericht der Franche-Comté Das Prunkstück der Gastronomie aus dem Franche-Comté steht ganz oben auf dem Podium! Der Käse La Cancoillotte mit Knoblauch aus der Käserei der Franche-Comté von Belfort erhielt die Goldmedaille auf der Agrarmesse in Paris. Eine wirkliche Auszeichnung für das Know-how in diesem Unternehmen in Belfort. Guter Tipp Ein köstliches Wochenende 3 Tage / 2 NÄchTe • 2-STeRNe-hOTeL Vom territoire de Belfort bis zu den Pforten der schweiz. nehmen sie sich ein Wochenende zeit um die verschiedenen facetten unseres territoires zu entdecken: Kultur, gastronomie, und Handwerk stehen auf dem Programm. im Preis inbegriffen: zwei Nächte im 2-Sterne- Hotel (im Doppelzimmer), 2 mal Frühstück, 1 Abendessen Franche-Comté und 2 Mittagessen (ohne Getränke), 1 Korb mit Leckerbissen der Region, 1 Pass für Museenbesuche, 1 Eintrittskarte zum Museum Japy. im Preis nicht enthalten: Transport, Einzelzimmerzuschlag, das Abendessen des 2. und 3. Tages und persönliche Ausgaben. > WEITERE TIppS FÜR IHREN AUFENTHALT AUF DEN SEITEN 28-29 Das Wort des Chefs > philippe Zeiger, Chef des Restaurants “Le pot d’étain”, spricht über die Gastronomie… „Der Einfluss des Burgund, des Elsass und der Jura bieten der gastronomie der Region Belfort viele Möglichkeiten. zusammen mit dem Konditor ludovic Maire aus Belfort haben wir zum Beispiel das gericht Macaron Cancoillotte – Makrone mit Cancoillotte-Käse und Morteau- Wurst, das sehr viel zuspruch gefunden hat, entwickelt. Eine Übereinstimmung zwischen Essen und Wein? Kosten sie die Frische einer Erdbeere zusammen mit einem Macvin-Wein der Jura…“ le Pot d’étain in Danjoutin, ein stern im michelin-führer. ab 195 € pro Person
Kultur und Kulturrebe BEEINDRUCKEND Belfort tourisMe: Das Magazin Belfort tourisMe: Das Magazin # P13
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