<strong>Belfort</strong> tourisMe: Das Magazin # leBensKunsT | geheimnis <strong>Der</strong> KösTlichKeiTen: regionen unD ihre TraDiTionen Geheimnis <strong>de</strong>r Köstlichkeiten: Regionen und ihre Traditionen Aperitif! <strong>Der</strong> geruch von nüssen, zimt, Honig und die Würze <strong>de</strong>s Vin Jaune zusammen mit <strong>de</strong>m nuss- und fruchtigen aroma eines gereiften Comté. Kann es sich hier auch um einen Brimbul’ han<strong>de</strong>ln, <strong>de</strong>r heute abend als aperitif serviert wird, eine gekonnte Mischung zwischen <strong>de</strong>m perlen<strong>de</strong>n Weißwein „Crémant <strong>du</strong> Jura“, <strong>de</strong>m sanften geschmack <strong>de</strong>r Blaubeere und einem spritzer gin…? <strong>Belfort</strong> tourisMe: Das Magazin # P12 Von allen Regionen mit Charakter, zieht das Territoire <strong>de</strong> <strong>Belfort</strong> das <strong>beste</strong> Los. In seinen kulinarischen Traditionen wer<strong>de</strong>n Weine, Käsesorten und Spezialitäten sowohl aus <strong>de</strong>m Elsass, <strong>de</strong>r Franche-Comté, Frankreich, <strong>de</strong>r Schweiz o<strong>de</strong>r auch aus Deutschland vereint. Ob Sie ein noch unerfahrener Feinschmecker o<strong>de</strong>r ein bewan<strong>de</strong>rter Gastronom sind, das Territoire <strong>de</strong> <strong>Belfort</strong> wird Ihre Sinne wie<strong>de</strong>r beleben! Zu Tisch! Fahren wir fort mit <strong>de</strong>r „Épaule <strong>du</strong> Ballon“, ein gericht aus von <strong>de</strong>n Knochen gelöstem lammfleisch, gefüllt mit Blaubeeren. Ein Festessen, <strong>de</strong>ssen Rezept von <strong>de</strong>n gastronomen <strong>de</strong>r Region streng geheim gehalten wird… Und als nachtisch le Belflore, frische Himbeeren unter einer Meringuehaube, mit Haselnüssen bestreut, ein köstlicher leichter nachtisch als süßer abschluss unseres Menüs. Weine aus <strong>de</strong>m Weinkeller, Elsass o<strong>de</strong>r <strong>de</strong>r Jura? Für Riesling und gewürztraminer bekannt, bi<strong>et</strong><strong>et</strong> das Elsass eine Vielfalt an verschie<strong>de</strong>nen aromen, blumig, fruchtig o<strong>de</strong>r würzig. auch die Weine <strong>de</strong>r Jura verdienen einen kleinen abstecher: Crémant, Macvin, rot, weiß, Rosé, Vin Jaune, Vin <strong>de</strong> Paille… nichts ist besser als <strong>de</strong>r genuss <strong>de</strong>r verschie<strong>de</strong>nen Delikatessen aus <strong>de</strong>r Region <strong>de</strong>r Jura. Eine Medaille für ein Gericht <strong>de</strong>r Franche-Comté Das Prunkstück <strong>de</strong>r Gastronomie aus <strong>de</strong>m Franche-Comté steht ganz oben auf <strong>de</strong>m Podium! <strong>Der</strong> Käse La Cancoillotte mit Knoblauch aus <strong>de</strong>r Käserei <strong>de</strong>r Franche-Comté von <strong>Belfort</strong> erhielt die Goldmedaille auf <strong>de</strong>r Agrarmesse in Paris. Eine wirkliche Auszeichnung für das Know-how in diesem Unternehmen in <strong>Belfort</strong>. Guter Tipp Ein köstliches Wochenen<strong>de</strong> 3 Tage / 2 NÄchTe • 2-STeRNe-hOTeL Vom territoire <strong>de</strong> <strong>Belfort</strong> bis zu <strong>de</strong>n Pforten <strong>de</strong>r schweiz. nehmen sie sich ein Wochenen<strong>de</strong> zeit um die verschie<strong>de</strong>nen fac<strong>et</strong>ten unseres territoires zu ent<strong>de</strong>cken: Kultur, gastronomie, und Handwerk stehen auf <strong>de</strong>m Programm. im Preis inbegriffen: zwei Nächte im 2-Sterne- Hotel (im Doppelzimmer), 2 mal Frühstück, 1 Aben<strong>de</strong>ssen Franche-Comté und 2 Mittagessen (ohne G<strong>et</strong>ränke), 1 Korb mit Leckerbissen <strong>de</strong>r Region, 1 Pass für Museenbesuche, 1 Eintrittskarte zum Museum Japy. im Preis nicht enthalten: Transport, Einzelzimmerzuschlag, das Aben<strong>de</strong>ssen <strong>de</strong>s 2. und 3. Tages und persönliche Ausgaben. > WEITERE TIppS FÜR IHREN AUFENTHALT AUF DEN SEITEN 28-29 Das Wort <strong>de</strong>s Chefs > philippe Zeiger, Chef <strong>de</strong>s Restaurants “Le pot d’étain”, spricht über die Gastronomie… „<strong>Der</strong> Einfluss <strong>de</strong>s Burgund, <strong>de</strong>s Elsass und <strong>de</strong>r Jura bi<strong>et</strong>en <strong>de</strong>r gastronomie <strong>de</strong>r Region <strong>Belfort</strong> viele Möglichkeiten. zusammen mit <strong>de</strong>m Konditor ludovic Maire aus <strong>Belfort</strong> haben wir zum Beispiel das gericht Macaron Cancoillotte – Makrone mit Cancoillotte-Käse und Morteau- Wurst, das sehr viel zuspruch gefun<strong>de</strong>n hat, entwickelt. Eine Übereinstimmung zwischen Essen und Wein? Kosten sie die Frische einer Erdbeere zusammen mit einem Macvin-Wein <strong>de</strong>r Jura…“ le Pot d’étain in Danjoutin, ein stern im michelin-führer. ab 195 € pro Person
Kultur und Kulturrebe BEEINDRUCKEND <strong>Belfort</strong> tourisMe: Das Magazin <strong>Belfort</strong> tourisMe: Das Magazin # P13