Ausgabe 24.07.2011 1 von 34 Hallo Ihr Lieben, diese Woche ...

Ausgabe 24.07.2011 11 von 34
Ein bisschen gruselig …
Tier- und umweltfreundliches Fleisch – nur nicht von Tieren
Veröffentlicht am 13. Jul 2011 von der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Seit einigen Jahren arbeiten Forscher daran, aus wenigen Zellen tierlichen Ursprungs echtes Fleisch
zu kultivieren. Eine neue wissenschaftliche Studie kommt jetzt zu dem Schluss, dass kultiviertes
Fleisch (manchmal abfällig als »Laborfleisch« bezeichnet), positive Auswirkungen auf Klima, Umwelt
und Tiere hat: Kultiviertes Fleisch bietet laut der Studie eine Möglichkeit, dem steigenden
Nahrungsbedarf einer wachsenden Weltbevölkerung gerecht zu werden und stellt eine effektive
Lösung dar, Protein zu erzeugen, ohne Tieren und der Umwelt zu schaden.
Hanna Tuomisto und M. Joost Teixeira de Mattos gingen in einer Untersuchung der Frage nach,
welche Auswirkungen auf die Umwelt mit der Herstellung von kultiviertem Fleisch im Vergleich zur
Herstellung von uns bekanntem (Massentierhaltungs-)Fleisch verbunden sind. Die Analyse zeigt, dass
durch die Erzeugung von Fleisch im Labor bis zu 96% weniger Treibhausgase freigesetzt würden.
Außerdem kann das Verfahren die natürlichen Ressourcen schonen: Die Herstellung von 1000 kg
kultiviertem Fleisch erfordert bis zu 45% weniger Energie, daneben werden lediglich 1% der
Landfläche und nur 4% der Wassermenge benötigt, die bei der Tierhaltung notwendig sind.
In-Vitro-Fleisch wurde im Rahmen der Untersuchung durch ein Verfahren hergestellt, bei dem das
Wachstum von Muskelzellen mit Hilfe des Bakteriums Cyanobacteria hydrolysate (Blaualge)
herbeigeführt wurde, das in diesem Zusammenhang als Nahrungs-und Energiequelle diente.
Kultiviertes Fleisch ist auf dem Weg zu einer potentiell gesünderen und effizienteren Alternative zu
konventionellem Fleisch zu werden – Hanna Tuomisto prognostiziert, dass das erste im Labor
hergestellte Fleisch bereits in fünf Jahren kommerziell verfügbar sein könnte, wenn entsprechend in
Untersuchungen investiert würde.
Wie eine Veröffentlichung der Royal Society über die Zukunft der globalen Nahrungsindustrie belegt,
sind sich Wissenschaftler unterschiedlicher Disziplinen und Länder darin einig, dass es nur noch
wenig Landfläche für die Produktion von Lebensmitteln zusätzlich zu erschließen gibt. Einige Experten
sind deshalb der Meinung, dass In-Vitro-Fleisch notwendig sei, die 9 Milliarden Menschen, die
schätzungsweise bis 2050 die Erde bevölkern werden, angemessen mit Nahrung zu versorgen, wenn
die Nachfrage nach tierischem Protein weiterhin steigt.
Noch nachhaltiger und vielversprechender erscheint uns die Idee, Protein per Fermentation aus
Zellulose (z.B. aus Gras oder Algen) zu gewinnen. Dazu folgender Artikel:
Biedesheim/Rheinland-Pfalz: Gift im Fleisch, Antibiotika in der Mast, Tierseuchen – die Skandale
reißen nicht ab und der Planet ächzt unter der Last von 7 Mrd. Menschen. Die Wälder werden
gerodet, Meere geplündert, Wüsten wachsen, Hunger, Artensterben, brutale Ausbeutung der Tiere in
der Landwirtschaft, Klimawandel, Naturkatastrophen, usw.
Jetzt wartet der Gründer einer Denkfabrik zu den Themen Mitweltethik, Globalökologie und Tierschutz
mit einer Idee auf, die eine Vielzahl dieser unlösbar erscheinenden Probleme bewältigen könnte –
wenn Politik, Wissenschaft und Gesellschaft dies wollten. „Bioreaktoren und –fermenter“ lautet die
Antwort von Peter H. Arras (44), Gründer des AKT-INSTITUTS FÜR MITWELTETHIK, auf die ständig
wachsenden Probleme mit allen damit einhergehenden Nebenwirkungen wie jetzt z. B. der
Dioxinskandel.
Seine Idee: Mikroorganismen könnten Zellulose von Gräsern in Biofermentern zu hochwertigen und
reinen Nährstoffen umwandeln, wie dies die Wiederkäuer seit 20 Mio. Jahren in ihren Vormägen
leisteten. Auch Gras- und Blattschneiderameisen züchteten spezielle Pilze, von denen sich diese