Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen ...

Inhalt
3 Vorwort
4
6
10
Die Akteure
der Agrarwirtschaft
Die Gegebenheiten der
ungarischen Landwirtschaft
Ergebnisse der
Landwirtschaft
14 Forstwirtschaft
15
16
Wildwirtschaft, Fischerei
Entwicklung des ländlichen
Raumes und Agrarumweltschutz
19 Lebensmittelindustrie
20
22
23
24
26
Lebensmittelsicherheit, Veterinärwesen
und Pflanzengesundheit
Marketing in der
Lebensmittelwirtschaft
Ungarn als Mitglied der
Europäischen Union
Unsere Beteiligung am
Agrarhandel der Welt
Landwirtschaftsattachés der
Republik Ungarn

Vorwort
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Seit 2007 hat eine neue Zeitrechnung im Agrarsektor und in der
Entwicklung des ländlichen Raumes begonnen. Mit Beginn der neuen
Haushaltsperiode der Europäischen Union von 2007–2013 muss
allmählich mit der Entstehung einer qualitativ neuen Situation gerechnet
werden. Zu erwarten ist eine wesentliche Veränderung des
Förderungssystems und im Rahmen des Neuen Ungarischen
Programms zur Entwicklung des ländlichen Raumes ein Aufschwung in
der Entwicklung des Agrarsektors und des ländlichen Raumes. Der
Konsolidierungsprozess, der in den beiden letzten Jahren in der
Landwirtschaft zu beobachten war, wird sich fortsetzen, oder sich
sogar beschleunigen. Die Agrarwirtschaft wird immer mehr zu einem
“Erfolgssektor” werden, dies ist von gesellschaftlichem und volkswirtschaftlichem
Interesse.
Die Gegebenheiten Ungarns sind in ihrer Gesamtheit günstig für
die landwirtschaftliche Produktion. Dieses Agrarpotenzial muss stärker
und sinnvoller, als bisher, ausgenutzt werden, im Interesse dessen
muss der Sektor entwickelt werden. Die Entwicklung stellen wir uns
im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik, aber unter Betonung der
nationalen Besonderheiten vor. Die Entwicklung der Landwirtschaft
wird als untrennbarer Bestandteil der Entwicklung des Agrarsektors
und des ländlichen Raumes durchgeführt.
Eine unserer direkten agrarpolitischen Zielstellungen ist die
Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit der Landwirte, um dadurch
die Versorgung der inländischen Verbraucher zu sichern und den
Export zu steigern. Den Forderungen der Nachhaltigkeit
entsprechend soll der Zustand der Umwelt und des ländlichen
Raumes verbessert werden. Im Interesse der Verbesserung der
Lebensqualität auf dem Lande bieten wir Unterstützung für die
Entwicklung der örtlichen Gemeinschaften und die Verbesserung der
Beschäftigungsmöglichkeiten an, dazu soll die Diversifizierung angeregt
werden.
Diese Publikation hat die Absicht, den Entscheidungsträgern und
Akteuren der Agrarwirtschaft einen Spiegel vor Augen zu halten, die
Chancen und Möglichkeiten, aber auch die Probleme zu beleuchten.
Ich bin überzeugt, dass die Kenntnis der Tatsachen uns bei der
Verwirklichung unserer Ziele helfen wird, deshalb empfehle ich diese
Publikation allen Lesern.
3
József Gráf
Minister

Gesellschaften mit
beschränkter Haftung
(6565)
Gemeinschafts-
Unternehmen mit sonstiger
Rechtsperson
(z.B.Forstgrundbesitzgesellschaft)
(1074)
Die Akteure der Agrarwirtschaft
Die ungarische Landwirtschaft kann hinsichtlich der
Wirtschaftsformen als der vielseitigste Sektor der ganzen
Volkswirtschaft betrachtet werden. Die Betriebsstruktur
unterscheidet sich auch von der der meisten Mitgliedstaaten
der Europäischen Union. Alle Formen von Unternehmen
kommen hier vor. Als Besonderheit kann die bipolare
Wirtschaftsstruktur erwähnt werden, die aus größeren
landwirtschaftlichen Betrieben und Kleinbetrieben besteht.
Nach der Wende haben die mittelständischen Betriebe an
Gewicht gewonnen. Es ist eine große Anzahl von
Genossenschaften zu beobachten, noch wichtiger ist aber,
dass fast 707.000 Einzelbetriebe (Haushalte) an der
Produktion beteiligt sind. Zwar ist deren Zahl in den letzten
Jahren zurückgegangen, dennoch ist das ein Beweis dafür,
dass in geringerem, oder größerem Maße fast ein Viertel bis
ein Drittel der ungarischen Haushalte mit der
Landwirtschaft zu tun haben. Ihre gesellschaftliche Rolle
wird dadurch nachhaltig definiert.
4
Gemeinschaftsunternehmen
(14 062)
Aktiengesellschaften
(329)
Struktur des Landwirtschaftssektors im Jahre 2005
Landwirtschaftliche
Genossenschaften
(1453)
Gemeinschaftsunternehmen
ohne
Rechtsperson
(z.B. KG, OHG)
(4533)
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
Landwirtschaftliche Produzenten
(1 448 962)
Einzelbetriebe
(706 900)
Landwirtschaftliche
Privatunternehmen
(20 349)
Nicht betriebliche
Landwirtschaft,
Gemüsegarten,
Hobbyproduktion
(728 000)
Haupterwerbliche
Familienbetriebe,
Teilzeit-, sowie
Nebenerwerbsbetriebe
(686 551)

Die Vielzahl von Einzelbetrieben wird durch die statistische
Bestandsaufnahmemethodik der EU erklärt. (Es müssen
so lange Produzenten in die statistische Bestandsaufnahme
einbezogen werden, bis der beobachtete Bereich nicht 99
Prozent der Produktion abdeckt. So gelten auch Haushalte,
in denen jährlich ein Schwein gemästet wird, als Einzelbetrieb.)
Das erklärt auch, dass sich die Einzelbetriebe je nach
Ziel der Bewirtschaftung wesentlich unterscheiden können:
■ Nur für den Eigenverbrauch produzierende
Unternehmen (363.000 Betriebe, 51,3 Prozent);
■ Unternehmen, die den über den Eigenverbrauch hinausgehenden
Produktionsüberschuss verkaufen
(234.000 Betriebe, 33,1 Prozent);
■ In erster Linie Waren produzierende Unternehmen (109.000
Betriebe, 15,5 Prozent);
■ Unternehmen, die landwirtschaftliche Dienstleistungen anbieten
(707 Betriebe, 0,1 Prozent).
In Ungarn hat sich die Rolle der Pflanzenproduktion im letzten
Jahrzehnt verstärkt. Der Landwirtschaftlichen Gesamterhebung im
Jahre 2005 zufolge bauen drei Viertel der Wirtschaftsgesellschaften
nur Pflanzen an. 47 Prozent der Einzelbetriebe beschäftigen sich
ausschließlich mit Pflanzenbau, kaum mehr als ein Fünftel mit
Tierzucht, 32 Prozent mit beiden Bereichen. 26 Prozent der
Wirtschaftsgesellschaften halten Tiere. In beiden Wirtschaftsformen
waren Rinder und Schweine dominierend.
Unter dem Einfluss der Agrarpolitik, die die Genossenschaftsbildungen
fördert, wird die Rolle der Produzentengenossenschaften
immer größer. Von diesen müssen besonders die Produktions- und
Absatzorganisationen (TÉSZ), durch die im Rahmen der Obst- und
Gemüsemarktordnung der Europäischen Union die Auszahlung der
Fördermittel erfolgt. Bis Anfang 2005 wurden 100 TÉSZ in Ungarn
gegründet. Ihre Zahl hat sich bis heute zwar verringert (auf 64), aber
dies ist in erster Linie auf Verschmelzungen zurückzuführen. Im Jahre
2006 betrugen die Einnahmen der Mitglieder 28 Milliarden Forint.
Die Anzahl der von den TÉSZ integrierten Produzenten betrug
21.000. Die früher kleinen Organisationen haben sich im Laufe der
Jahre zu einer konkurrenzfähigen Größe entwickelt. Etwa 15 Prozent
des Absatzes der einheimischen Obst- und Gemüseproduktion läuft
über sie ab. In allen Obst und Gemüse produzierenden Regionen des
Landes sind TÉSZ gegründet worden, so dass die geographische
Deckung als fast vollständig angesehen werden kann.
Einkaufs- und Verkaufsgenossenschaften (BÉSZ) sind Organisationen,
die den An- und Verkauf von bestimmten Produkten unterstützen
und dazu Dienstleistungen anbieten. An die bisher gegründeten
etwa 700 BÉSZ stellt das Ministerium von Jahr zu Jahr höhere
Forderungen, so dass im Jahre 2006 – im letzten Jahr des
Programms zur Förderung von Wirtschaftsorganisationen – nur
noch Organisationen Fördermittel beantragen konnten, die mindestens
30 Produzenten umfassten und 300 Millionen Forint Einnahmen
erreicht haben.
In Ungarn gab es zum 1. Januar 2006 157 staatlich anerkannte
Produzentengruppen. Im Verlaufe des Jahres hat sich ihre Zahl um
51 Organisationen – größenmäßig um 32 Prozent – erweitert, so
dass am 31. Dezember 2006 insgesamt 208 Produzentengruppen, die
zur Förderung durch die Europäische Union berechtigt waren, im
Agrarsektor arbeiteten.
Die im staatlichen Besitz befindliche Waldfläche – insgesamt
1.540.000 ha – ist im Besitz von 19 staatlichen Forstwirtschafts-
Geschl. AG und 3 Forstwirtschafts-
Geschl. AG
der ungarischen
Streitkräfte. Der im
Privatbesitz befindliche
Wald wird von etwa
27.000 Forstwirten
betreut, hinter denen ca.
300.000 Privateigentümer
mit Splitterflächen stehen.
Im Vergleich zur
Europäischen Union weist
die ungarische Lebensmittelindustrie
eine höhere
Konzentration als
der Durchschnitt der EU-
25 auf. Am 31.12.2006
waren insgesamt 8448
Unternehmen registriert.
Ein immer größerer
Teil des Vertriebs im
Einzelhandel (ohne
Maschinen-, Fahrzeugund
Kraftstoffvertrieb)
konzentriert sich in
Ungarn in den Einkaufszentren,Hypermärkten
und Netzen.
Obwohl das Tempo der
Expansion in den letzten
Jahren nachgelassen hat,
setzt sich deren Raumgewinn fort – ihr Anteil beträgt bereits etwa
60 Prozent. Ähnlich ist die Lage bei den Lebensmitteln, innerhalb der
Einzelhandelsnetze verringert sich die Anzahl der
Lebensmittelgeschäfte.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Anzahl der in der Lebensmittelindustrie registrierten Unternehmen und deren
Verteilung nach Beschäftigtenkategorien
Quelle: KSH
Beschäftigte Anzahl der Unternehmen Anteil, %
0-9 Personen 6670 79,0
10-49 Personen 1392 16,5
50-249 Personen 307 3,6
über 250 Personen 79 0,9
5

Die Gegebenheiten der ungarischen Landwirtschaft
Die ungarische Landwirtschat ist einer der bedeutenden Sektoren
der Volkswirtschaft. Die einzigartigen natürlichen Gegebenheiten
des Landes, die Bodenreliefsverhältnisse, die klimatischen
Faktoren und die Böden mit hervorragenden Ertragsfähigkeiten
ermöglichen beim Anbau der meisten Kulturpflanzen hervorragende
qualitative und quantitative Ergebnisse und trugen zur
Entwicklung einer fundierten Landwirtschaft und Agrarkultur im
letzten Jahrtausend bei.
Neben den günstigen geografischen Verhältnissen sind weitere
Vorteile zu erwähnen:
■ die Berufsqualifikation der Arbeitskräfte;
Verteilung der landwirtschaftlichen Anbaufläche nach Bewirtschaftungszweigen, 2006
Rebland
1,2%
(94 000 ha)
Obstplantagen
1,3%
(103 000 ha)
Grünland
13,2%
(1 Mio ha)
Wald
23,1%
(1 777 000 ha)
Quelle: KSH
Schilf
0,8%
(61 000 ha)
Küchengarten
1,2%
(96 000 ha)
Fischteiche
0,4%
(34 000 ha)
Anteil der Landwirtschaft an der Volkswirtschaft
Ackerland, ohne
Getreide
20,3%
(1,6 Mio. ha)
Getreide
38,3%
(2,9 Mio. ha)
Anteil der Landwirtschaft Saldo des Außen-
Jahr am produ- am Ver- am an den In- an der handels-
zierten BIP brauch a) Export a) vestitionen Beschäfti- volumens a)
laufende Preise, % gung % Mrd Ft
1995 5,9 32,4 20,3 2,9 8,0 227,6
1998 4,9 30,3 10,5 3,6 7,5 314,8
2000 4,6 27,6 6,9 4,7 6,6 302,2
2002 4,0 27,0 6,8 5,5 6,2 308,9
2004 4,1 26,1 6,0 4,3 5,3 223,1
2005 3,7 25,1 5,8 4,5 5,0 181,1
2006 + 3,7 25,1 5,5 4,2 4,9 214,5
a) Produkte der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie.
+) vorläufige Angaben
Quelle: KSH
6 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
■ die positive Einstellung der Mehrheit der Bevölkerung zur
landwirtschaftlichen Tätigkeit;
■ die qualitativ herausragende Bildung und Forschung;
■ Institutionen, die behördliche Aufgaben durchführen.
All diesen Faktoren ist es zu verdanken, dass die ungarische
Landwirtschaft traditionell exportorientiert ist und ihre qualitativ
hochwertigen Erzeugnisse und Produkte fast in allen Ländern der
Welt zu finden sind.
In den mehr als anderthalb Jahrzehnten nach der Wende
führten die Veränderungen in der ungarischen Gesellschaft, sowie
die Umstrukturierungen auf den internationalen Märkten dazu,
dass sich die Anteile der ungarischen Agrarwirtschaft innerhalb
der Volkswirtschaft veränderten. Während die Landwirtschaft im
Jahr der Wende (1989) 13,7 Prozent des damaligen BIP produzierte,
17,4 Prozent der Arbeitskräfte beschäftigte und 22,8
Prozent der Exporteinnahmen erzielte, hat sich das Gewicht der
Agrarwirtschaft in den Jahren nach der Jahrtausendwende
wesentlich verringert und ihr Anteil am BIP liegt heute bei
3,7–4,0 Prozent.
Bei der Bewertung der Rolle der Landwirtschaft muss betont
werden, dass der Anteil von 3,7 Prozent am BIP nur die landwirtschaftliche
Rohstoffproduktion widerspiegelt. Auch in Ungarn
ist zu beobachten, dass sich der Akzent kontinuierlich von der
Rohstoffproduktion in Richtung der im breiteren Sinne
genommenen Agrarwirtschaft, der vor- und nachgelagerten
Phasen (Agrobusiness) hin verschiebt. Unseren Berechnungen
zufolge liegt der Anteil des Agrobusiness am produzierten BIP in
Ungarn bei 12–13 Prozent.
Die Gesamtfläche in Ungarn beträgt 9,3 Millionen ha. Die
Größe der Anbaufläche – die auch die Waldfläche, Schilffläche
und Fischteiche umfasst – betrug 2006 7.689.000 ha. Die landwirtschaftliche
Fläche des Landes beträgt 5.817.000 ha, was in
Europa hinsichtlich des Anteils einmalig hoch ist. Die Ackerfläche
macht 78 Prozent und das Grünland 17 Prozent der
landwirtschaftlichen Fläche aus. Der Anteil von Gemüsegärten,
Obstplantagen und der Rebflächen an der landwirtschaftlichen
Fläche betrug insgesamt 5 Prozent.
Die Wende in Ungarn ging mit einer radikalen Umstrukturierung
der landwirtschaftlichen Eigentumsverhältnisse, der
Nutzungsweisen und der Betriebsformen einher. Die Expansion
des Privatbesitzes war eine Folge der Entschädigungen, der
Flächenaufteilung nach anteilsmäßigen Eigentum, beziehungsweise
der Umwandlung der Produktionsgenossenschaften und der
Privatisierung der Staatsgüter.
Die Einzelbetriebe spielen bei der landwirtschaftlichen
Bodennutzung weiterhin eine bestimmende Rolle und ihre
Bodenfläche hat sich 2006 im Vergleich zum Vorjahr etwas
erhöht. Das heißt, dass 45 Prozent der gesamten Fläche des

Landes von Einzelbauern und 41 Prozent von Wirtschaftsgesellschaften
bearbeitet wurden. Die restlichen 14 Prozent sind
nicht landwirtschaftlich genutzte, beziehungsweise unproduktive
Flächen.
Um die Bodennutzung zu rationalisieren, betreibt die
Regierung den Nationalen Bodenfonds. Dank dem Programm
“Bodenfläche für Lebensrente”, den Einkäufen und Verkäufen in
einer Summe, sowie den öffentlichen Ausschreibungen über
Verpachtungen trug auch diese Institution zur Verbesserung der
Besitzstruktur und zur Förderung des Lebensunterhaltes der
sozial schwachen Bevölkerungsschichten bei.
In den Jahren vor dem Beitritt zur EU und im Zeitraum nach
dem Beitritt war eine langsame Belebung des Bodenmarktes zu
spüren. Eine Nachfrage war vor allem bei größeren, zusammenhängenden
Acker- und Forstflächen vorhanden. Schwer zu
verkaufen sind eingekeilte, zerstreut liegende, kleine Grundbesitze,
beziehungsweise solche mit ungeordneten Besitzverhältnissen.
Der belebtere Bodenmarkt wird durch einen
gemäßigten Anstieg der Bodenpreise und eine bedeutendere
Steigerung der Pachtpreise gekennzeichnet. In Ungarn liegen die
Pachtpreise für qualitativ bessere Anbauflächen bei 3–6 Prozent
des Bodenpreises.
In Ungarn kostet ein Hektar Ackerland durchschnittlich
388.000 Forint, die Streuung zwischen den Regionen ist sehr
hoch, am teuersten ist der Boden in der Region West-Transdanubien
(756.000 Ft/ha), in der Region Nord-Ungarn erreicht er
nicht einmal die Hälfte dessen (307.000 Ft/ha).
In den Arbeitskraftaufwendungen von Wirtschaftsgesellschaften
und Einzelbetriebe, die eine landwirtschaftliche
Tätigkeit ausüben, zeigen sich große Unterschiede. Während die
Beschäftigten und Angestellten in den Wirtschaftsgesellschaften
meistens 8 Stunden am Tag arbeiten, ist die Arbeit in den
Einzelbetrieben unregelmäßiger – manchmal mehr, manchmal
weniger. Für beide gilt aber, wenn man die Tendenzen
beobachtet, dass der Arbeitsaufwand in der Landwirtschaft von
Jahr zu Jahr geringer wird. In Jahresarbeitskraftseinheit gerechnet
(1800 Arbeitsstunden pro Jahr) wurden die im Jahre 2006
Bodenpreise nach Regionen (2006)
Region Acker Grünland Rebland
(Tsd. Ft/ha)
Obst
Mittel-Ungarn 434 327 446 673
Mittel-Transdanubien 387 279 834 756
West-Transdanubien 370 257 735 1437
Süd-Transdanubien 540 215 1358 1119
Nord-Ungarn 329 107 1453 964
Nördliche-Tiefebene 353 107 395 823
Südliche Tiefebene 326 192 416 468
Insgesamt
Quelle: AKI Testbetriebssystem
388 184 815 859
Einzelbetriebe
4207,8
hergestellten landwirtschaftlichen Produkte mit einer Arbeitsmenge
erzeugt, die der Jahresarbeit von 512.000 Arbeitern
entspricht.
Hauptberuflich sind wesentlich weniger in der Landwirtschaft
tätig. Den Angaben der Arbeitskrafterfassung zufolge betrug die
Anzahl der Beschäftigten in der Volkswirtschaft im
Jahre 2006 3,9 Millionen, davon waren in der
Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei
191.000 Arbeitskräfte beschäftigt, das sind 4,9
Prozent aller Beschäftigten in der Volkswirtschaft.
Nur 7,7 Prozent der in der Landwirtschaft
Beschäftigten verfügen über einen
Hochschulabschluss, 58,2 Prozent über eine mittlere
Reife und 34,1 Prozent über Grundschulausbildung.
Die Verteilung nach Schulabschluss sieht heute besser
aus, als am Anfang der 90er Jahre.
Im Jahre 2006 waren 107.000 Personen bei
Unternehmen der Lebensmittelindustrie angestellt,
die mehr als 4 Personen beschäftigten. Der Anteil
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Bodennutzung nach Wirtschaftsformen
(Tsd. ha)
Sonstige
1316,1 Wirtschaftsorganisationen
3779,5
Quelle: Berechnungen nach Angaben des KSH
Quelle: AKI Testbetriebssystem
Bodenpreise nach Kleinregionen (2006)
7
Tsd. Ft/ha
200 Tsd. Ft
200–300 Tsd. Ft
300–400 Tsd. Ft
400 Tsd. Ft

der in der Lebensmittelindustrie Beschäftigten an der Gesamtbeschäftigung
betrug 3,8 Prozent, der an der
Verarbeitungsindustrie betrug 15,4 Prozent.
Die Bruttoakkumulation des Anlagevermögens, das direkt
oder indirekt der landwirtschaftlichen Tätigkeit dient, betrug
2006 174,9 Milliarden Ft, das sind zu laufenden Preisen gerechnet
93,1 Prozent des Wertes von 2005. Die Landwirtschaft war 2006
mit 4,2 Prozent an den Gesamtinvestitionen der Volkswirtschaft
beteiligt. Bei der Anzahl der landwirtschaftlichen Traktoren war –
im Mehrjahresdurchschnitt – ein geringer Anstieg (6 Prozent) zu
verzeichnen. Gleichzeitig wurden die Traktoren mit geringerer
Leistung sowohl in den Einzelbetrieben, als auch in den
Wirtschaftsorganisationen durch Traktoren mit größerer
Leistung ersetzt.
Der Anteil der Bauinvestitionen überstieg die Höhe von 30
Prozent der Bruttoakkumulation des Anlagevermögens. Der
Großteil der Bauinvestitionen bezweckte eine Erweiterung der
Lagerkapazität, innerhalb dessen überwog die Errichtung von
Kühlhäusern, Gewächshäusern, Gemüse- und Obstlagern, sowie
von Getreidespeichern, Futtermischern und Trockenanlagen.
Die Lebensmittelindustrie beteiligte sich 2006 mit 2,7
Prozent an den Gesamtinvestitionen der Volkswirtschaft. Der
Leistungswert der Investitionen in der Lebensmittelindustrie
betrug zu laufenden Preisen 113,1 Milliarden Ft, was gegenüber
Zusammensetzung der landwirtschaftlichen
Investitionen im Jahr 2006
Sonstiges
27%
Bau
30%
Quelle: KSH
Maschinen
43%
Vertrieb wichtiger Landmaschinen*
Bezeichnung
(Stück)
Vertrieb an Verbraucher in der Landwirtschaft
2004 2005 2006
Traktoren insgesamt 1506 2040 1827
Mähdrescher 184 323 212
Lademaschinen 266 668 559
Anhänger 365 487 382
Pflüge 416 565 500
Düngerstreuer und Adapter
*ohne Vertrieb von gebrauchten Maschinen
Quelle: AKI Datenbasis
524 660 647
8 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2005 einen Anstieg von 11 Prozent bedeutet. 70 Prozent der
Investitionen erfolgten für Maschineninvestitionen zur
Modernisierung der Technologie, während 30 Prozent der für die
Investitionen zur Verfügung stehenden Ressourcen von
Gebäuden, die der Errichtung, Renovierung oder Modernisierung
von Technologie dienen, gebunden wurden.
Von den wichtigsten Gebieten der Agrotechnik ist bei der
Wiederherstellung der Bodenfruchtbarkeit ein großes Defizit zu
beobachten, das mit dem drastischen Rückgang der Viehhaltung
zusammenhängt. Gleichzeitig „erzeugt" der verringerte Verbrauch
an Chemikalien und organischem Dünger, im Vergleich zum EU-
Durchschnitt, eine niedrigere Umweltbelastung, die ohnehin
schon niedriger war. Die Kennziffern der Agrotechnik zeigen
überwiegend einen Vorteil der Wirtschaftsgesellschaften.
Eine Produktion mit Bodenbewässerung erfolgte auf etwa 1,3
Prozent der landwirtschaftlichen Fläche.
Die Anzahl der staatlich anerkannten Berufsqualifikationen
im Agrarsektor umfasst 150 Berufe. Ein Drittel davon dürfen nur
im Rahmen des Schulsystems unterrichtet werden, denn es sind
Ausbildungsformen, die vielschichtige Kenntnisse erfordern, wie
zum Beispiel die Berufsqualifikation als Techniker, oder Ausbildungsberufe,
die an Fachhochschulen erworben werden.
Ausbildungsformen, die sich in das Berufsbildungssystem eingliedern,
erfüllen die speziellen Anforderungen der Landwirtschaft.
Zurzeit werden in 150 Schulen Agrarausbildungsberufe unterrichtet.
Diese Berufsbildungseinrichtungen garantieren den
Erwerb von Fachkenntnissen in sämtlichen Fachbereichen und auf
allen Stufen des Agrarsektors. Neben dem Ministerium werden
die schulischen Einrichtungen von hauptstädtischen, Komitatsund
Gemeindeverwaltungen, sowie von Kirchen und Stiftungen
finanziert.
In den Schulen findet nicht nur die Erwachsenen- und
Fortbildung statt, sondern hier werden auch äußerst breit
gefächerte internationale Berufskontakte aufgebaut. Zu ihren
wichtigsten Aufgaben gehören die Fachberatung, des Weiteren
die Betreibung eines Mustergutes im Schulbetrieb, eines
Schaubetriebs und einer Logistikzentrale. Die Institutionen sind
wichtige Basen für die Aus- und Fortbildung, die Fachberatung
und Information in der gegebenen Region. Für die Entwicklung
und die Dienstleistungen der Agrarberufsbildung ist das Institut
für Bildung und Fachberatung des Landwirtschaftsministeriums
(FVM) zuständig.
Ein besonders wichtiges Gebiet für die Versorgung des
Agrarsektors mit Fachleuten ist der Hochschulbereich. Im Jahre
2006 hat sich die Anzahl der Studenten, die sich auf staatlich
geförderte Stellen in der Agrar-Hochschulbildung immatrikulieren,
im Vergleich zu den Einschulungsmöglichkeiten des
Vorjahrs, um 30 Prozent verringert. Zur Grundausbildung dürfen
in Zukunft jährlich lediglich 1900 Studenten immatrikuliert werden,
das sind nicht einmal 3,5 Prozent der Anzahl der Studenten
in der Hochschulbildung (im Vergleich zu den früheren mehr als
4 Prozent).

Die Vermittlung neuer Kenntnisse an die Produzenten sollte
durch das System der Fachberatung gesichert werden. Das
Ministerium ist bestrebt, ein solches, staatlich gefördertes System
zur Vermittlung von Kenntnissen auszubauen, das ermöglicht,
dass die Produzenten je nach ihrer finanziellen Lage zu
angemessenen Preisen, oder auch unentgeltlich die für sie
erforderlichen Kenntnisse zum Treffen der richtigen
Entscheidungen erwerben können. Im Allgemeinen kann gesagt
werden, dass die Zielgruppen der staatlich geförderten Fachberatungen
registrierte Produzenten, beziehungsweise
Organisationen sind, die für die Produzenten Dienstleistungen
anbieten. Das Fachberatungssystem befriedigt heute aber noch
nicht in allen seinen Elementen die an das System gestellten
Ansprüche.
Im Jahre 2006 hat das Ministerium mit den Vorbereitungen
für die Errichtung eines der EU-Verordnung 1782/2003
entsprechenden Fachberatungssystems begonnen. Im Rahmen
dessen wurden Arbeitsgruppen mit Gutachtern organisiert, die
sich die Umwandlung des gegenwärtigen Systems und die
Entwicklung einer neuen Struktur zum Ziele gesetzt haben. Im
Ergebnis der Vorbereitungsarbeit ist die Struktur des zukünftigen
Fachberatungssystems entstanden. Seine wesentlichen Elemente
sind folgende:
■ Bezirksfachberatungszentren;
■ regionale Fachberatungszentren;
■ fachliche Fachberatungszentren;
■ das Ministerium und seine nachgeordneten Institutionen.
Zur Förderung der Rollenübernahme der Regierung stehen
sich modernisierende Institutionen zur Verfügung. Die Aufgaben
der Zahlstelle werden von einem akkreditierten Haushaltsorgan,
der Behörde für Landwirtschaft und Entwicklung des ländlichen
Raumes (MVH) erfüllt.
Die Behörde für Fachverwaltung in der Landwirtschaft
(MgSzH) entstand am 1. Januar 2007 durch den
Zusammenschluss früher selbständiger Institutionen und
Behörden. Die Behörde hat all die Verwaltungsaufgaben übernommen,
die von ihren Vorgängern erledigt wurden
(Veterinärwesen, Lebensmittelsicherheit, Pflanzen-, Boden- und
Agrar-Umweltschutz, Weinqualitätsuntersuchungen, Betreibung
des Einheitlichen Registrierungs- und Identifikationssystems
(ENAR), usw.).
Besonders hervorgehoben werden muss die Leistung des
Netzwerks der Dorfwirte. Diese im Rahmen des MgSzH arbeitende
Institution spielt eine wichtige Rolle bei der Vermittlung
der sich durch den EU-Beitritt veränderten Umstände, bei der
Vorbereitung der Förderanträge und auch bei der Sicherung des
entsprechenden Informationsstandes der Agrarführung.
Die ungarische Regierung unterstützt die Landwirtschaft
Ungarns über die EU-Förderung hinaus auch mit nationalen
Haushaltsmitteln. Von den insgesamt ausgezahlten 429,6
Milliarden Ft an Fördermitteln für die Agrarentwicklung und die
Entwicklung des ländlichen Raumes kamen 35 Prozent aus
nationalen Budgetressourcen, 65 Prozent waren Fördermittel der
Europäischen Union. Die wichtigsten Zielgebiete für die
Fördermittel der EU waren folgende:
■ aufgrund des Nationalen Entwicklungsplans der ländlichen Gebiete
(ung. Abk.:NVT) gezahlte Fördermittel: 65,9 Milliarden Ft
(davon Teil der nationalen Co-Finanzierung: 15,1 Milliarden Ft);
■ SAPARD-Förderung: 9,2 Milliarden Ft (dazu gab es 2006 keine
nationale Co-Finanzierung mehr);
■ für die Maßnahmen des Operativen Programms für die Agrarund
Regionalentwicklung (ung. Abk.:AVOP) gezahlte
Fördermittel: 51,8 Milliarden Ft (davon Teil der nationalen Co-
Finanzierung: 12,7 Milliarden Ft);
■ von der EU finanzierte Förderung gemäß Regelung für die einheitliche
Flächenprämie (SAPS): 93,5 Milliarden Ft;
■ von der EU direkt erstattete Marktförderung: 59,7
Milliarden Ft.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Agrotechnische Kennziffern, 2006
Bezeichnung Wirtschafts- Einzel- Insgesamt
organisationen betriebe
organisch gedüngte Fläche (ha) 148 592 219 838 368 430
Anteil (%) 40,3 59,7 100
Anteil an der Landwirtschaftsfläche, % 6,8 8,4 6,3
organischer Dünger pro ha (t/ha) 31,9 14,7 ..
bewässerte Fläche (ha) 59 167 19 026 78 193
Anteil (%) 75,7 24,3 100
Anteil an der Landwirtschaftsfläche, % 2,7 0,7 1,3
Wassermenge pro bewässerte Fläche (m3/ha) 934 948 ..
mit Kunstdünger gedüngte Fläche (ha) 1 581 544 1 294 542 2 876 086
Anteil (%) 55 45 100
Anteil an der Landwirtschaftsfläche, %
Wirkstoffmenge pro Hektar
72,3 49,9 49,4
Landwirtschaftsfläche (kg/ha)
Quelle: KSH
137,5 .. ..
Milliarden Ft
Agrarförderung nach Zielen und Ressourcen
140,6 155,9 409,3 429,6 140,6 155,9 409,2 429,6
140,6
22,8
133,1
175,2 234,1
252,3
177,3
mit nationalen Mitteln finanzierte
Fördermaßnahmen
aus EU-Ressourcen finanzierte Fördermaßnahmen
Quelle: FVM
34,6
106
44,2
111,7
113,2
296
Einkommensförderung
Investitionsförderung und Fördermaßnahmen für die
Entwicklung des ländlichen Raumes
9
134,8
294,8

Quelle: KSH
1000 t
Quelle: KSH
2001–2003
Durchschnitt
Ergebnisse der Landwirtschaft
Der Bruttoertrag der Landwirtschaft überstieg 2006 die 1600
Milliarden Ft, was zu laufenden Preisen gerechnet um 6
Prozent mehr ist, als im Vorjahr, das Volumen ist aber um 3
Prozent zurückgegangen. Trotz des Mengenrückgangs kann
aber gesagt werden, dass eine höhere Produktion als im Jahre
2006 im Verlaufe des letzten anderthalb Jahrzehnts nur in drei
Jahren in der Landwirtschaft vorkam (1991, 2004 und 2005).
In den letzten drei Jahren wurden die Veränderungen hauptsächlich
durch den Getreideertrag bestimmt, der sich nach
der Rekordernte im Jahre 2004 zwar verringert hat, aber
auch noch so überdurchschnittlich war. Der Bruttoertrag des
Pflanzenbaus ist im Vergleich zum Vorjahr 2004 um 48,8
Bruttoertrag der Landwirtschaft, 2006
(vorläufige Angaben zu Basispreis, Verteilung in %)
Dienstleistungen
und sonstige
sonstige Tiere und tier. Produkte 8,1%
3,0%
Geflügel und Eier
11,4%
Schweine
11,4%
Tierprodukte: 36,2%
Rinder und
Rohmilch
10,4%
11 807
6170
1620
4016
sonstige pflanzl.
Produkte
6,3%
Erträge bei Getreide
16 716 16 160
8332 9050
2377
6007
2022
5088
Ährengetriede
11,1%
Obst, Trauben
und Wein
7,1%
14 438
8282
1780
4376
2004 2005 2006
Mais
15%
Pfanzenprodukte: 55,7%
Industriepflanzen
8,5%
Frischgemüse
7,7%
Mais
sonstiges Getreide
Weizen
10 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
Prozent und 2005 um 13,2 Prozent angestiegen, 2006 war ein
Rückgang gegenüber dem Vorjahr um 1,7 Prozent zu verzeichnen.
Der Bruttoertrag der Tierproduktion ging 2004 um
ein Zehntel zurück, stagnierte 2005 und ging 2006 wiederum
um 2,9 Prozent zurück. Die Tierproduktion hatte im Jahr
2006 einen Anteil von 36 Prozent am Bruttoertrag der
Landwirtschaft.
Die Einkommensverhältnisse des Sektors haben sich seit
dem Beitritt kontinuierlich verbessert und diese Tendenz hat
sich auch 2006 verstärkt. Der Gewinn der landwirtschaftlichen
Unternehmen vor Versteuerung betrug 71
Milliarden Ft, was einen Anstieg von 50 Prozent gegenüber
2005 bedeutet. Beachtenswert ist, dass dieser Wert im Jahr
des EU-Beitritts lediglich 19,5 Milliarden Ft betrug, der
Gewinn sich also auf das 3,5fache erhöht hat.
Pflanzenbau
In der Struktur des Pflanzenbaus gab es in den vergangenen
Jahren keine wesentlichen Änderungen. In der Anbaustruktur
dominiert der Anteil von Getreide (Weizen, Winter- und
Sommergerste, Triticale, Hafer, Roggen, Mais). Im Laufe des
vergangenen Jahrzehnts hatte die Zerstörungskraft der Natur
kein Einsehen mit der ungarischen Landwirtschaft, eine Reihe
von Dürreperioden, Überschwemmungen, Hagel, sowie Frost
im Winter und im Frühling verursachten bei den meisten
Feld- und Gartenpflanzen große Produktionsausfälle und
Schäden in Milliardenhöhe. Eine Ausnahme bildet der
Zeitraum 2004-2005, als die Wetterlage für die
Getreideproduktion äußerst günstig war. Dadurch hatte der
Sektor allerdings mit Absatz- und Lagerungsproblemen wegen
der Überproduktion zu kämpfen.
Im Jahre 2006 wurden 4.423.00 ha, das sind 94 Prozent
der nutzbaren Flächen, bewirtschaftet. Innerhalb der
gesamten Ackerfläche stieg die Größe der nicht bebauten
Flächen um 86.000 ha auf 267.000 ha an. Der Zuwachs der
unbebauten Fläche hängt mit der ungünstigeren Witterung
zusammen. Bei Getreide hat sich der Flächenanteil von
Weizen und Gerste im Vergleich zu 2005 verringert, während
sich die Anbaufläche für Mais erhöht hat. Der Anteil der
Industriepflanzen an der Aussaatstruktur ist gestiegen. Der
Flächenanteil für Hülsenfrüchte blieb unverändert. Der Anteil
der Futterpflanzen hat sich kaum verändert, weiterhin
dominieren Futtermais und Luzerne.
Im Jahre 2006 wurde auf 2,8 Millionen ha 14,4 Millionen t
Getreide produziert, das sind 11 Prozent weniger, als im

Vorjahr. Bei Ährengetreide wurden 6,2 Millionen
t geerntet, das sind 13 Prozent (950.000 t)
weniger als im Vorjahr, übersteigt aber den
Durchschnitt der Jahre 2001-2005 um 19
Prozent. Bei Gerste wurden 1,1 Millionen t, bei
Triticale 448.000 t, bei Hafer 156.000 t und bei
Roggen 95.000 t geerntet. Die Maisernte betrug
8,3 Millionen t, was um 8,5 Prozent weniger, als
bei der Rekordernte im Vorjahr waren, aber
auch so die zweitgrößte, je geerntete
Erntemenge war.
Bei Zuckerrüben verringerte sich die abgeerntete
Fläche im Jahre 2006 um 19 Prozent. Der
Ertrag von 2,5 Millionen t war um fast 1 Million t
(27 Prozent) niedriger, als im Jahr 2005. Bei
Ölfrüchten wurde in den Jahren 2004-2006 auf
einer im Vergleich zu den vorhergehenden drei
Jahren um 22 Prozent größeren Fläche 49 Prozent
(im Jahresdurchschnitt etwa 480.000 t) mehr von
den Produzenten eingebracht. Bei Sonnenblumen
wurden 2006 auf einer im Vergleich zum Vorjahr um 5 Prozent
größeren Fläche fast 1,2 Millionen t geerntet. Die Anbaufläche
für Raps stieg um 17 Prozent, die Erntemenge von 334.000 t
überstieg die vom Vorjahr um 18 Prozent.
Ungarn hat im Jahr 2006 lediglich 1 Prozent der in den
EU-Mitgliedsländern produzierten Kartoffeln geerntet. Der
Gesamtertrag von 564.000 t lag um 14 Prozent unter dem
des Vorjahres (um 25 Prozent unter dem Durchschnitt der
Jahre 2001-2005).
Gartenbau
Die Beschaffenheit des Bodens und das Klima auf dem Gebiet
Ungarns ermöglicht eine erfolgreiche Produktion von zahlreichen
Obst- und Gemüsearten, sowie von Wein- und
Traubensorten, sowie Heil-, ätherischen Öl- und Zierpflanzen.
Die angebauten Produkte sind außerordentlich reich an
Geschmacks- und Aromastoffen, so dass es uns möglich ist,
auch die Erwartungen anspruchsvoller europäischer
Verbraucher zu befriedigen.
Gemüse wurde im Jahre 2006 auf einer größeren Fläche,
als im Vorjahr angebaut und auch der Gesamtertrag lag
höher, als 2005. Die größte Menge lieferte der Zuckermais,
von dem 513.000 t geerntet wurden. Bei Tomaten wurden
auf 2874 ha 205.000 t geerntet, das sind 17.000 t mehr, als im
Vorjahr. Wassermelonen reiften weniger (165.000 t), bei
grünem Paprika (175.000 t), Zwiebeln (95.000 t) und
Blumenkohl (22.000 t) haben sich aber die Erträge erhöht.
Die Gesamt-Obstanbaufläche hat sich 2006 im Vergleich
zu 2005 um 2.000 ha verringert, während die geerntete
1000 t
2001–2003
Durchschnitt
Quelle: KSH
sonstiges Gemüse
17,0%
Zuckermais
28,9%
Quelle: KSH
974
174
800
1186
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Erträge bei Ölfrüchten
1477 1391
291 283
1108
1499
334
1165
2004 2005 2006
Verteilung der Gemüseproduktion im Jahre 2006
Kopfkohl
4,4%
grüner Paprika
9,8%
Mohrrüben
4,7%
11
Raps
Tomaten
11,5%
Sonnenblumen
Zwiebeln
5,3%
Gurken
4%
Wassermelonen
9,3%
grüne Erbsen
5,1%

Quelle: KSH
1000 Stück
Quelle: KSH
Pflaumen und Reineclauden
7,5%
Aprikosen
4,7%
Obstmenge (830.000 t) sich um mehr als
130.000 t erhöht hat. Mehr wurde produziert
bei Pfirsichen (68.000 t),
Pflaumen (65.000 t) und Aprikosen
(40.000 t 9, während die geerntete
Menge an Äpfeln fast identisch mit der
von 2005 war (537.000 t).
Die Gesamtrebfläche betrug 2006
84.000 ha, von denen etwa 550.000 t
Trauben geerntet wurden. Dies übersteigt
die Menge von 2005. Die
Produktion von einmal abgezogenem
Wein betrug 3,1 Millionen Hektoliter.
Bei den Neuanpflanzungen wurden die
resistenten, landschaftsspezifischen
Sorten, sowie die Tafeltraubensorten
bevorzugt. Die Qualität der abgelesenen
Trauben und des daraus hergestellten
Weines war außerordentlich gut.
Verteilung der Obstproduktion im Jahre 2006
Sauerkirschen
7%
Pfirsiche
7,8%
723
708
702
Rinder davon:
Kühe
Entwicklung des Tierbestands
345
334
322
sonstiges Obst
10,8%
4059
3853
3987
296
277
290
1397
1405
1298
Schweine davon: Schafe
Sauen
Äpfel
62,2%
1088
1082
1030
davon:
Mutterschafe
12 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
Tierzucht
In den Jahren nach der Wende zeigte sich eine negative
Tendenz in den Zweigen der Tierzucht zum Teil als Folge der
Umstrukturierung, zum Teil aber auch durch die veränderten
Marktverhältnisse und die Probleme bei der
Wettbewerbsfähigkeit. Der Rückgang des Bestandes ging auch
2006 weiter. Lediglich der Bestand bei Schweinen und Gänsen
war höher, als im Vorjahr. Verringert hat sich die Anzahl der
Rinder und der Kühe, der Bestand an Schafen, sowie bei
Geflügel. Ein immer geringerer Anteil der Rinder und
Schweine (37 Prozent), die Hälfte des Hühnerbestandes und
fast neun Zehntel des Schafbestandes wurden in
Einzelbetrieben gehalten.
Die Anzahl der Rinder hat sich in den letzten drei Jahren
im schwächer werdenden Maße weiter verringert, 2006 hat
die Anzahl „nur" noch um 6.000 abgenommen. (Bei den
Einzelbetrieben hat sich die Anzahl um 13.000 verringert, bei
den Wirtschaftsorganisationen ist der Bestand um 7.000
gestiegen.) Die Anzahl der Kühe ist auf 322.000 Stück
gesunken. Im geringer werdenden Rinderbestand ist eine
schwache Bewegung in Richtung der Fleischrinder zu
beobachten.
Die Anzahl der Schweine betrug Ende 2006 knapp 4
Millionen, das waren 134.000 mehr, als im Vorjahr. Innerhalb
dessen wurden 290.000 Muttersäue, um 13.000 (4,7 Prozent)
mehr, als im Jahre 2005, von den Betrieben gehalten. Die
Wirtschaftsorganisationen haben ihren Bestand erhöht, die
Kleinproduzenten ihren Saubestand verringert. Die Anzahl
der Schweine schwankte in den letzten zehn Jahren zwischen

3,8 und 5,8 Millionen, in den letzten drei Jahren waren es um
die 5,4 Millionen Stück. Am 1. Dezember 2006 waren es 1
Million weniger, als Anfang Dezember 2003.
Aufgrund des niedrigen Niveaus des inländischen
Bestandes bezogen die Schlachthöfe einen Teil der zur
Produktion notwendigen Rohstoffe durch Käufe auf dem
Außenmarkt. Der Import von lebenden Schweinen und
Schweinefleisch ist nach dem EU-Beitritt angestiegen: Der
Anteil von importierten Schweinen innerhalb des gesamten
Ankaufs betrug etwa 20 Prozent, der Import von
Schweinefleisch ist im Jahre 2006 im Vergleich zu 2003 in der
Menge auf fast das Dreifache angestiegen.
Der Schafbestand betrug Ende 2006 rund 1,3 Millionen,
das sind 107.000 Stück weniger, als vor einem Jahr. Innerhalb
dessen hat sich die Bestandszahl bei den
Wirtschaftsorganisationen im Wesentlichen nicht verändert,
die bei den Einzelbetrieben ist um 109.000 Stück (9 Prozent)
zurückgegangen. Die Anzahl der Mutterschafe betrug
1.030.000 und hat damit innerhalb eines Jahres um 52.000 (5
Prozent) abgenommen.
Die ungarische Schafzucht ist, obwohl in abnehmendem
Maße, weiterhin sehr exportorientiert. Im Jahre 2001
stammten noch 23 Prozent des Imports der EU-15 an lebenden
Schafen aus Ungarn, im Jahre 2006 lag dieser Anteil nur
noch bei 16 %.
Im Geflügelsektor hat sich die Bestandszahl der einzelnen
Geflügelarten unterschiedlich verändert. Der Bestand an
Hühnervögeln betrug 30,3 Millionen, das sind 1,6 Millionen
weniger, als vor einem Jahr. Innerhalb dessen wurden von den
Züchtern 14,8 Millionen Legehennen gehalten. Der
Hühnerbestand der Wirtschaftsorganisationen hat sich um
mehr als 900.000 (6 Prozent), der der Einzelbetriebe um fast
700.000 (4 Prozent) verringert.
Der Putenbestand lag am 1. Dezember 2006 bei 4,1
Millionen Stück, das waren 328.000 (7 Prozent) weniger, als
vor einem Jahr. Der Bestand an Gänsen betrug 2,7 Millionen,
der bei Enten 2,6 Millionen, was bei Gänsen einen Zuwachs
von 1,3 Millionen und bei Enten einen Rückgang von 810.000
bedeutet.
Die Schlachttierproduktion und die Produktion von
tierischen Erzeugnissen reduzierten sich nach dem Beitritt zur
EU. Nur die Produktion von Wolle hat sich erhöht, was in
erster Linie auf den erhöhten Schafbestand in den Jahren
2004 und 2005 zurückzuführen ist. Die Reduzierung des
Bestands an Kühen wurde durch die höhere Milchleistung pro
Tier zum Teil ausgeglichen, aber der Rückgang des
Legehennenbestands wurde nicht von einer Erhöhung des
Legeertrags begleitet.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Produktion von Schlachttieren und tierischen Erzeugnissen
Bezeichnung 2004 2005 2006
Schlachttiere insgesamt, 1000 t 1433 1381 1384
davon: Schlachtrinder 98 88 94
Schlachtschafe 19 19 18
Schlachtschweine 683 608 620
Schlachtgeflügel 606 640 625
Fisch, 1000 t 19 19 19
Kuhmilch, Mio l 1845 1878 1784
Rohwolle, t 4703 5027 5065
Hühnereier, Mio Stück 3265 2964 2904
Honig, t
Quelle: KSH
19 504 19 714 17 900
Wichtige Kennziffern der Tierproduktion
Bezeichnung 2004 2005
Milchproduktion, Liter
2006
Pro Kuh 5970 6260 6472
Pro Einwohner 182,4 186,0
Eierproduktion, Stück
177,0
Pro Legehenne 212 208 201
Pro Einwohner 323 294
Wolleproduktion, Kg
288
Pro Schaf 4,0 3,9 3,9
Pro Einwohner
Quelle: KSH
0,5 0,5 0,5
13

Forstwirtschaft
Die Wälder bieten der Gesellschaft wichtige erneuerbare
Ressourcen und Dienstleistungen. Hinsichtlich dessen, dass
die Forstwirtschaft als Wirtschaftszweig auch eine der
Ressourcen für das Wohlergehen des Landes und die
Beschäftigung der Arbeitskräfte ist, sichert Ungarn in seiner
Forstwirtschaftspolitik neben der Bewahrung und
Verbesserung der ökologischen, Naturschutz- und
Wohlfahrtsrolle auch der wirtschaftlichen Nutzung der
Wälder einen entsprechenden Raum.
Wichtigster Hauptgrundsatz und Zielstellung der
ungarischen Forstwirtschaft sind die nachhaltige Bewirtschaftung
der Wälder als natürliche Ressourcen, die auch die
Erwartungen der Gesellschaft bezüglich des Verbrauchs, des
Naturschutzes, des Sozialwesens, der Erholung und der
Kultur in Verbindung mit dem Wald erfüllen muss.
Innerhalb des natürlichen Areals des Waldes werden die
aus dem Wald gewonnenen Güter infolge der regenerierenden
Fähigkeit des Waldes – im Gegensatz zu vielen anderen
Ökosystemen – ersetzt und reproduziert, um die Bedürfnisse
der Menschen zu befriedigen. Weil die Mehrheit dieser Güter
umweltschonende Produkte oder Dienstleistungen sind, die
mit anderen nicht in allen Fällen ersetzt werden können und
elementare Bedürfnisse befriedigen, muss eine rationale und
nachhaltige Bewirtschaftung der Wälder angestrebt werden.
Zu einer der grundlegenden Aufgaben in diesem Prozess
gehört die Aufforstung.
Mehr als ein Fünftel der Gesamtbodenfläche Ungarns
beträgt das in die Forstwirtschaft einbezogene Gebiet
(1.999.000 ha), von dem 93,5 Prozent vom Baumbestand
bedeckt sind. Auf 10,6 Prozent der Forstfläche (212.000 ha)
wird aber keine forstwirtschaftliche Tätigkeit betrieben. In
Ungarn ist der Forstsektor nach dem Ackerbau der Sektor
mit der zweitgrößten Anbaufläche.
Für das letzte Jahrzehnt war die kontinuierliche Zunahme
der im Privatbesitz befindlichen Waldfläche charakteristisch (mit
neuen Aufforstungen), während sich die Fläche der Wälder im
staatlichen und Gemeinschaftseigentum stabilisierte.
Auf 88 Prozent der gesamten Waldfläche ist Laubwald zu
finden, die Fläche mit Nadel-
Entwicklung der Holzgewinnung
Sektor 2004 2005
Tsd. m
2006
staatlich 4754 4749 4701
privat 2309 2395 2282
gemeinschaftlich 31 24 22
Insgesamt 7095 7168 7005
3
Quelle: Forstdirektion der Behörde für landwirtschaftliche Fachverwaltung
14
wald beträgt nur 12 Prozent.
Charakteristisch ist die Vielfältigkeit
und Gemischtheit der
Arten. Das Waldgebiet mit
autochthonen Laubbäumen
übersteigt 57 Prozent der
Fläche. Akazien stehen auf 23
Prozent, Edelpappeln auf 7
Prozent der Waldfläche.
Mit der Zunahme der
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
Waldfläche nimmt auch das Gesamtbaumvermögen zu, dessen
Größe am 1. Januar 2006 342 Millionen Kubikmeter betrug.
Der materielle Wert der Vorräte an lebenden Bäumen
beträgt mehr als Tausend Milliarden Forint.
Die Holzgewinnung war auch 2006 eine wichtige
Einnahmequelle des Sektors. Vom jährlichen Zuwachs, der
13,2 Millionen Kubikmeter beträgt, dürfen laut Forstplänen
maximal 10,5 Millionen Kubikmeter eingeschlagen werden.
Die Forstwirte betrieben Holzgewinnung auf etwa 116.000
ha Waldfläche, von denen eine Holzmenge von 7 Millionen
Brutto-Kubikmeter produziert wurde. Das macht 69
Prozent der Möglichkeiten der Holzgewinnung im Jahr aus,
was den Bedingungen der nachhaltigen Bewirtschaftung
entspricht.
Sowohl die Agrarpolitik auf der Basis der Nutzung des
agroökologischen Potenzials des Landes und die Förderung
des Strukturwandels der Landwirtschaft, als auch die
Umweltsituation des Landes verlangen, dass in Zukunft ein
bestimmter Teil der landwirtschaftlichen Fläche – in erster
Linie landwirtschaftliche Gebiete mit ungünstigen
Gegebenheiten – durch Waldanpflanzungen genutzt werden.
Das Waldanpflanzungsprogramm rechnet im
Zeitraum von 2007–2013 mit Waldanpflanzungen
70.000 ha und langfristig mit insgesamt
600.000–700.000 ha.

Wildwirtschaft, Fischerei
Die ungarische Wildwirtschaft folgt neben der Bewahrung der
günstigen geographischen und landschaftlichen Gegebenheiten
den Grundprinzipien der ökologisch durchdachten, ausgewogenen
Regulierung und Nutzung. Der Weltruf der ungarischen
Jagd- und Wildwirtschaft basiert in erster Linie auf der Qualität
des hervorragenden Großwildbestandes und den gut organisierten
Jagddienstleistungen. Die besten ungarischen Trophäen
werden Jahr für Jahr nach der Klassifizierung des Internationalen
Jagd- und Jagdschutzrates (C.I.C.) unter den zehn
besten der Weltrangliste eingestuft.
Charakteristisch für den Sektor ist, dass bezüglich der
Rentabilität die Jagdverpachtung an ausländische Jäger von
entscheidender Bedeutung ist. Jährlich kommen 25.000–30.000
Jäger aus dem Ausland nach Ungarn, davon 80 Prozent aus der
Europäischen Union.
Das Ziel der Branche besteht darin, dass sich die
ungarische Wildwirtschaft organisch in das ökologischökonomische
System des ländlichen Raumes eingliedert, die
Nutzung ihrer günstigen natürlichen Gegebenheiten gewährleistet
und dazu beiträgt, dass die wirtschaftliche Anziehungskraft
der ländlichen Regionen verbessert wird. Dabei sind die
Vorteile zu nutzen, die sich daraus ergeben, dass die Europäische
Union die zusätzlichen Produktions- und Einnahmemöglichkeiten
aus der Wildwirtschaft und dem
Tourismus weder durch Quoten, noch durch andere
Abschöpfungen bzw. Abzüge einschränkt.
In den vergangenen Jahren ging die Reduzierung des
Großwildbestandes gemäß den Fachrichtlinien weiter. Rehe
wurden in Rekordmenge erlegt und im Einklang mit der
Bestandsreduzierungstendenz war die Tierbestandsnutzung
auch bei anderen Großwildarten hoch. Infolge dessen wurde
der zum Realwert berechnete Wildschaden in der Landwirtschaft
niedriger, die Strecke aber größer.
Ähnlich wie in den vergangenen Jahren hat sich das
Volumen der Speisefischproduktion auch im Jahre 2006 etwas
vergrößert. Der Fischverbrauch der Bevölkerung hat sich in
den letzten Jahren erhöht, ist aber im Vergleich zum Durchschnitt
der europäischen Länder noch immer sehr niedrig.
Die Fischproduktion in den Teichwirtschaften erreichte
2006 20.800 t, davon betrug der steigende Anteil von
Speisefischen etwa 13.000 t. In den natürlichen Gewässern
wurden 7.500 t Fisch abgefischt (geangelt). Fischerei- und
Angeltätigkeit wird auf etwa 134.000 ha Wasserfläche
durchgeführt, die Fläche der Teichwirtschaften beträgt 23.900
ha, deren größter Teil in der Tiefebene zu finden ist. Die
Fischerei in Naturgewässern erfolgt auf zwei Ebenen, auf
Handels- und Rekreationsebene. Die Beute der Angler in den
Naturgewässern ist seit Jahren höher, als die der
Handelsfischerei.
Bei der Nutzung der natürlichen Gewässer steigt die Rolle
der Fischereiwirtschaft für das Angeln mit rekreativem
Charakter entsprechend der Tendenz der letzten Jahre. Das
Ziel besteht darin, neben der Gestaltung einer gesünderen
Ernährungsstruktur über die Fischereiwirtschaft einen
entsprechenden Hintergrund für die Erholung und die
Freizeittätigkeit der Bevölkerung zu schaffen.
Etwa 20 Prozent der Fischproduktion werden für
Speisezwecke verarbeitet, in 32 Betrieben erfolgt
Fischverarbeitung in Ungarn. Die Fischverarbeitungsbetriebe
beschäftigen sich mit dem Schneiden und Zerkleinern, dem
Räuchern und Marinieren der Fische. Der Fischimport Ungarns
übersteigt sowohl im Volumen, als auch im Wert wesentlich
den Export, Vor allem tiefgefrorener Seefisch, Fischkonserven
und sonstige Fischverarbeitungserzeugnisse stehen im Import
unserem Export von unverarbeitetem Lebendfisch gegenüber.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Kennziffern der Wildwirtschaft
Bezeichnung 2003/2004. 2004/2005. 2005/2006.
Jagdjahr Jagdjahr Jagdjahr
Geschätzter Wildbestand (Tsd. Stück.)
Rothirsche 78,5 74,1 69,2
Damhirsche 20,5 21,6 21,8
Rehe 320,8 316,0 310,4
Mufflons 7,9 8,3 9,2
Wildschweine 77,8 78,1 77,7
Feldhasen 535,1 520,9 535,2
Fasanen 691,0 736,8 796,9
Wildbestandnutzung, Strecke (Tsd. Stück.)
Rothirsche 43,2 41,2 36,7
Damhirsche 8,4 9,1 8,9
Rehe 76,8 85,9 89,9
Mufflons 2,9 3,0 2,8
Wildschweine 81,5 86,8 79,5
Feldhasen 102,4 132,7 105,1
Fasanen
Quelle: SZIE
391,3 453,1 474,0
Wichtige Produktionsdaten der Fischerei
Bezeichnung 2004 2005 2006
Teichwirtschaft und Intensivbetriebe
Fläche (ha) 22 850 23 079 23 878
Abfischung insgesamt (t) 20 513 21 094 20 761
Natürliche Gewässer und Wasserreservoire
Nutzfläche (ha) 136 456 136 180 133 948
Fang insgesamt (t)
Quelle: AKI, HAKI
7242 7609 7540
15

Entwicklung des ländlichen Raumes und
Agrarumweltschutz
Der ländliche Raum wird in Ungarn durch reiche natürliche
und landschaftliche Gegebenheiten, eine gesunde
Wohnumwelt, sowie durch ein bemerkenswertes kulturelles
und bauliches Erbe gekennzeichnet. Den örtlichen
Gemeinschaften und ihren Initiativen kommt eine wachsende
Bedeutung zu. Der wirtschaftliche Strukturwandel
zeigt vor allem eine wachsende Bedeutung des Dorf- und
Agrotourismus. Gleichzeitig haben sich die Entwicklungsunterschiede
zwischen den Regionen und Siedlungen des
Landes in den letzten anderthalb Jahrzehnten trotz der
16
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
Bestrebungen der Regionalpolitik und der Politik für die
Entwicklung des ländlichen Raumes erhöht. Die Beschäftigungsmöglichkeiten
in der Landwirtschaft haben sich verringert,
der ländliche Raum wird durch eine höhere Arbeitslosigkeitsrate
gekennzeichnet. Die Unternehmenskonzentration
ist mäßig und der Mangel an Kapital und Fachkenntnissen
ist ein allgemeines Phänomen. Der Anteil des
Dienstleistungssektors und die Aktivitätsrate sind ebenfalls
niedrig.
Nach dem Betritt zur Europäischen Union dienten die
zur Verfügung stehenden Ressourcen im Rahmen des
SAPARD-Programms, im Operativen Programm für Agrarund
Gebietsentwicklung (AVOP) und im Nationalen Plan zur
Entwicklung ländlicher Gebiete (NVT) mit Co-Finanzierung
der EU der Umstrukturierung und Modernisierung des
ungarischen Agrarsektors und der Wirtschaft ländlicher
Gebiete, aber sie waren zur Umsetzung der erforderlichen
Änderungen nicht ausreichend.
SAPARD
Das Vorbeitrittsprogramm SAPARD wurde mit dem
Beitrittsprozess beendet, seit Ende 2006 wurde auch formell
die Möglichkeit der Abrufung dieser EU-Ressourcen
abgeschlossen. Der endgültige Finanzrahmen des Programms
betrug 63 Milliarden Ft, 93 Prozent dieser Summe wurden
von der Zahlstelle bis Ende 2006 ausgezahlt. Die noch ausstehenden
Auszahlungen – ausschließlich aus nationalen
Ressourcen – stehen mit Investitionen in der Wasserbehandlung
in Verbindung, bei denen die Bedingung für die
Genehmigung zur endgültigen Inbetriebnahme (und somit zur
Finanzrahmen und Auszahlungen im SAPARD-Program
Maßnahme Finanz- Auszahlungen
(Mio. Ft)
Auszahrahmen
2003 2004 2005 2006 insgesamt lung, %
Entwicklung landwirtschaftlicher Unternehmen 24 431 424 6454 13 363 2807 23 048 94
Entwicklung der Verarbeitung landwirtschaftlicher
und Fischereiprodukte
18 348 358 4559 8109 3670 16 696 91
Dorfentwicklung und –erneuerung, Schutz und Bewahrung des
5751 0 0 2600 2822 5422 94
gegenständlichen und geistigen Erbes des ländlichen Raumes
Diversifizierung der Tätigkeiten,
Entwicklung alternativer Tätigkeiten als
Einkommensquellen
472 0 0 319 99 418 89
Entwicklung der Infrastruktur im ländlichen Raum 14 183 694 3341 5806 3558 13 399 94
Technische Hilfe 74 1 53 0 20 74 100
Maßnahmen insgesamt
Quelle: FVM
63 259 1477 14 407 30 197 12 976 59 057 93

Auszahlung) ein 1 Jahr dauernder Probebetrieb nach
vorgeschriebenen Parametern ist.
90 Prozent der Auszahlungen erfolgten, den vorher ausgegebenen
finanziellen Zielstellungen des Programms entsprechend,
für drei Maßnahmen: Entwicklung von landwirtschaftlichen
Unternehmen (39 Prozent), Entwicklung der
Verarbeitung von landwirtschaftlichen und Fischereiprodukten
(28 Prozent) und die Entwicklung der Infrastruktur auf dem
Lande (23 Prozent). Wenn die Durchführung vom Aspekt der
Anzahl der Projekte gesehen wird, dann wurden von den
2644 vertraglichen Projekten 2576 (97 Prozent) abgeschlossen.
Das Operative Programm zur Agrarund
Gebietsentwicklung (AVOP)
Die Geldmittel für das AVOP (EU und nationale Förderung
insgesamt) betragen 107,8 Milliarden Ft, davon kommen 75
Prozent aus der Ausrichtungsabteilung des EAFGL. Bezüglich
der Maßnahmen sind 10776 Anträge eingetroffen mit rund
200 Milliarden beantragten Fördermitteln. 35 Prozent der
Anträge (4044) mit insgesamt 106 Milliarden Ft an Fördermitteln
wurde bewilligt. Die vergebenen Fördermittel
entsprechen, sowohl was die Prioritäten, als auch was die
Maßnahmen angeht, den Möglichkeiten des Förderrahmens
des Programms.
Die Zahlstelle hat für 84 Prozent der in Kraft getretenen
Verträge die Auszahlung genehmigt, 66 Prozent der vertraglichen
Summe wurden überwiesen. 88 Prozent der
Auszahlungen beliefen sich auf drei Maßnahmen: Die Förderung
landwirtschaftlicher Investitionen (66 Prozent), die
Entwicklung der Verarbeitung und des Absatzes von landwirtschaftlichen
Produkten (12 Prozent), sowie die
Entwicklung der mit der Landwirtschaft in Verbindung stehenden
Infrastruktur (10 Prozent).
Der Nationale Entwicklungsplan der
ländlichen Räume (NVT)
Im Nationalen Entwicklungsplan der ländlichen Räume sind
diejenigen Maßnahmen festgehalten, die von der
Garantieabteilung des EAFGL gefördert werden. Der Plan
umfasst sieben Maßnahmen (sowie die technische Hilfe), auf
die im Planzeitraum zwischen 2004 und 2006 163 Milliarden
Finanzielle Ressourcen für Maßnahmen
zum Agrar-Umweltschutz
Bezeichnung 2006 2004-2006
EU-Ressourcen 55,0 90,3
Nationale Ressourcen 13,8 22,5
Ressourcen insgesamt
Quelle: FVM
68,8 112,8
(Mrd. Ft)
Forint an Fördermitteln fielen. Die Maßnahmen beinhalten
kennzeichnenderweise Unternehmungen, beziehungsweise
Verpflichtungen, die für mehrere Jahre gelten (meistens 5
Jahre), daraus folgt, dass über die Mehrheit der zur Verfügung
stehenden Ressourcen bereits im Jahre 2005 entschieden
wurde.
Der Verteilung der für die Maßnahmen geplanten
Ressourcen zufolge, genießen der Agrarumweltschutz (darauf
fallen 70,5 Prozent der Ressourcen) und die Aufforstung landwirtschaftlicher
Flächen (12,4 Prozent) eine bevorzugte
Förderung.
Im Rahmen des Plans wurde die Überweisung von 100,4
Milliarden Ft an Fördermitteln von der Zahlstelle bis Ende
2006 genehmigt, davon 41,8 Milliarden Ft im Jahre 2005 und
58,6 Milliarden Ft im Jahre 2006. Damit wurden 61,5 Prozent
der Ressourcen ausgezahlt. 75,8 Prozent der bisherigen Überweisungen
galten dem Agrarumweltschutz, 9,4 Prozent der
Förderung der Aufforstung.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Finanzressourcen des AVOP nach Prioritäten (2004–2006)
(Mio. Ft)
Bezeichnung Öffentliche Ausgaben
EU nationale insgesamt Anteil, %
Ausbau einer konkurrenzfähigen
Rohstoffproduktion in der
Landwirtschaft
46 132,8 15 346,4 61 479,2 57,0
Modernisierung der
Lebensmittelverarbeitung
11 321,4 3773,8 15 095,2 14,0
Entwicklung der ländlichen Gebiete 21 421,6 7140,5 28 562,1 26,5
Technische Hilfe 2015,0 671,7 2686,7 2,5
Insgesamt 80 890,8 26 932,4 107 823,2 100,0
Quelle: FVM
17

Zusammensetzung der kontrollierten Fläche im Jahre 2006
Bezeichnung während der umgestellt insgesamt
Umstellung (ha) (ha) (ha)
Ackerland 11 489 39 453 50 942
Wiesen, Weiden 18 047 45 436 63 483
Plantagen
Sonstige Anbaufläche:
847 1716 2563
Fischteiche, Wald, Schilf,
nicht genutzte Flächen
216 5562 5778
Insgesamt:
Quelle: FVM
30 599 92 167 122 766
Agrarumweltschutz
Die im Rahmen der Maßnahme Agrarumweltschutz vergebenen
Fördermittel erkennen die Mehrleistung der
Entwicklungen zu Zwecken der umweltbewussten landwirtschaftlichen
Produktion, der Landschaftserhaltung und der
artgerechten Tierhaltung (Animal-Welfare) an, oder kompensieren
die sich daraus ergebenden Einnahmenverluste. Der
18 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
fachliche Inhalt der Maßnahme hat sich 2006 nicht verändert,
der Finanzrahmen hat sich aber um mehr als 37 Milliarden Ft,
das sind mehr als 50 Prozent mehr als in der früheren
Richtlinie, erhöht. Die bereitgestellten Ressourcen für diese
Maßnahme betrugen für das Jahr 2006 68,8 Milliarden Ft.
Die Maßnahme Agrarumweltschutz hat ein großes
Interesse im Kreise der Produzenten ausgelöst. Dabei spielten
auch die intensive Kommunikationskampagne, die im Rahmen
des nationalen Agrarumweltschutzprogramms erworbenen
Erfahrungen und die günstigen Fördermittelsummen eine
Rolle.
Ökologische Wirtschaft
Eine wesentliche Rolle kommt innerhalb der Agrar-
Umweltwirtschaftprogramme weiterhin der ökologischen
Wirtschaft zu. In Ungarn verringert sich – abweichend von
den anderen Ländern der Welt – seit 2004 der Anteil der mit
Ökowirtschaft bearbeiteten Fläche, allerdings steigt die Anzahl
der auf diese Art arbeitenden Organisationseinheiten auch
gegenwärtig an. 1995 wurde in Ungarn lediglich in etwas mehr
als 100 Betrieben und auf 8000 ha Bioprodukte produziert,
2004 waren es bereits 133.000 ha und im Jahre 2006 123.000
ha, auf denen in 1974 kontrollierten landwirtschaftlichen
Unternehmen eine kontrollierte ökologische Bewirtschaftung
erfolgte. Von den gesamten Unternehmen betreiben 167 eine
landwirtschaftliche Produktions---- und Verarbeitungstätigkeit,
3 Unternehmen betreiben gemeinsam eine Verarbeitungsund
Importtätigkeit.
Wasserwirtschaft
Die im Programm der landwirtschaftlichen Wasserwirtschaft
gesetzten Ziele dienen der Sicherheit der Agrarproduktion
und der Siedlungen und beinhalten einerseits die notwendige
Binnenentwässerung, andererseits die Wasserzufuhr in den
Dürreperioden. Der Schutz vor Wasser kann sowohl bei
großen Niederschlägen, als auch bei Hochwasser notwendig
sein, da aufgrund der fehlenden Ableitung über die
Gravitation Pumpenanlagen betrieben werden müssen.
Das ungarische Flachland wird von fast Hundert
Wasserableitungssystemen überdeckt, deren räumliche
Abgrenzung von den kommunalen Verwaltungsgrenzen abweicht
und die in großen Regionen ein einheitliches Management
erfordern (Entwicklung, Instandhaltung, Betreibung,
Regulierung).
Die Schutzaufgaben im Jahre 2006 haben die
Schutzfähigkeit der Wasserwirtschaftsgesellschaften auf die
Probe gestellt. Schon in den ersten Tagen des Januars standen
fast 100.000 ha unter Wasser, so dass bereits in den ersten
beiden Dekaden zahlreiche Organisationen Schutzaufgaben
bewältigen mussten. Die im Verlaufe der Schutzarbeiten
abgepumpten mehr als 300 Millionen Kubikmeter Wasser und
die aufgewendeten mehr als 2 Milliarden Ft an Schutzkosten
zeigen, dass sich die Überschwemmungslage einem kritischen
Zustand genähert hatte.

Lebensmittelindustrie
Dank ihrer strategischen Bedeutung ist die Lebensmittelindustrie
ein traditionell wichtiger Bereich der ungarischen
Volkswirtschaft. Aufgrund der Daten der Unternehmen, die
mehr als vier Personen beschäftigen, betrug der zu laufenden
Preisen berechnete Bruttoproduktionswert im Jahre 2006
1944 Milliarden Ft. Das sind 86 Milliarden Ft mehr, als im
Vorjahr. Innerhalb der 14 Sektoren der Verarbeitungsindustrie
ist aber gleichzeitig der Anteil der Lebensmittelindustrie im
Jahre 2006 auf 9,7 Prozent gesunken.
Der Kreis der im Industriezweig dominierenden Fachbranchen
hat sich auch im Jahre 2006 nicht verändert, die gleichen
12 Zweige wie 2005 stellen drei Viertel des Brutto-Produktionsproduktes
des Industriezweigs her. Nach dem drastischen
Rückgang im Vorjahr ist die Produktion in der Fachbranche
“Herstellung von Fleisch- und Geflügelfleischerzeugnissen”
auf das Anderthalbfache gestiegen. In der Fachbranche
“Sonstige Obst- und Gemüseverarbeitung” hat sich die seit
Jahren dauernde absteigende Tendenz umgekehrt. Gleichzeitig
hat sich die Produktion bei der Fleischverarbeitung und –konservierung,
bei der Produktion von Futter für Nutztiere und in
der Fachbranche Süßwarenproduktion entgegengesetzt entwickelt.
Das Wachstum ist in der Bierbrauerei und in der
Herstellung von Erfrischungsgetränken
bestehen geblieben, weiterhin rückgehend
sind die Produktion von Milchprodukten,
sowie die Herstellung von
Müllereiprodukten.
Der Großteil der Unternehmen in der
Lebensmittelindustrie (fast 80 Prozent) sind
Mikrounternehmen, die weniger als 10 Personen
beschäftigen. Zusammen mit den
Kleinunternehmen, die 10-49 Personen
beschäftigen, arbeiten 95 Prozent der
Unternehmen in der Lebensmittelindustrie
mit einer kleinen Beschäftigtenzahl. Fast die
Hälfte sind Rechtspersonen, meistens
GmbHs. Der Anteil der Einzelunternehmen
macht mehr als ein Drittel aus.
Die Produktion der kleinen und mittleren Unternehmen
hat – zwar nur im geringen Maße, aber – in ihrer
Tendenz erweitert, die der Großunternehmen, die mehr
als 250 Personen beschäftigen, ist hingegen gesunken,
allerdings ist ihr Anteil am Export unverändert. Dieser
Prozess unterscheidet sich von der Richtung, durch die die
gesamte Industrie kennzeichnet wird, dort geben nämlich
die Großunternehmen aufgrund der starken Konzentration
drei Viertel der Produktion und ihr Exportanteil beträgt
mehr als vier Fünftel.
In der Eigentumsstruktur der Unternehmen beträgt
der Anteil des ausländischen Eigentums mehr als 60
Prozent.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Brutto-Produktionswert und Anteil des oberen Drittels der Fachzweige
der Lebensmittelindustrie (2006)
Fachzweig Bruttoproduktionswert, Anteil,
Mrd. Ft %
1. Fleischverarbeitung, -konservierung 205,9 10,6
2. Herstellung von Milcherzeugnissen 204,1 10,5
3. Verarbeitung und –konservierung von Geflügelfleisch 184,9 9,5
4. Sonstige Obst- und Gemüseverarbeitung 144,7 7,4
5. Herstellung von Erfrischungsgetränken 126,5 6,5
6. Herstellung von Fleisch- und Geflügelfleischerzeugnissen 116,4 6,0
7. Herstellung von Brot und frischen Teigwaren 96,4 5,0
8. Bierbrauerei 93,8 4,8
9. Süsswarenproduktion 81,7 4,2
10. Produktion von Futter für Nutztiere 81,5 4,2
11. Zuckerfabrikation 75,5 3,9
12. Herstellung von Müllereiprodukten 56,7 2,9
1–12. Insgesamt 1468,1 75,5
Lebensmittelindustrie insgesamt
Quelle: KSH
1944,0 100,0
Veränderung des Brutto-Produktionswertes
wichtigerer Lebensmittelherstellungsbranchen (2006)
Branchen mit Vorjahr = 100% Branchen mit sinkender Vorjahr = 100%
ansteigender Produktion Produktion
Herstellung von Fleisch- und Geflügelfleisch-Erzeugnissen 155,6 Herstellung von Milcherzeugnissen 95,3
Sonstige Obst- und Gemüseverarbeitung 120,4 Süßwarenproduktion 94,1
Bierbrauerei 105,8 Produktion von Futter für Nutztiere 87,7
Herstellung von Erfrischungsgetränken 104,9 Herstellung von Müllereiprodukten 85,3
Verarbeitung und –konservierung von Geflügelfleisch 102,8 Fleischverarbeitung, -konservierung 84,1
Zuckerfabrikation 100,3
Herstellung von Brot und frischen Teigwaren
Quelle: KSH
100,2
19

Lebensmittelsicherheit, Veterinärwesen und
Pflanzengesundheit
Ungarn legt großen Wert auf die Gewährleistung
der Lebensmittelsicherheit. Diese Zielsetzung wird auch in
der Gesetzgebung und Rechtsanwendung geltend gemacht.
Die strengen Kontrollen trugen ebenfalls zur
Aufrechterhaltung des sicheren einheimischen
Lebensmittelangebots bei.
Im Verlaufe des Jahres 2006 wurden Kontrollen bei
mehr als 14.000 genehmigungspflichtigen Lebensmittelherstellern,
bei mehr als 6000 nicht genehmigungspflichtigen
Lebensmittelherstellern und bei mehr als 48.000
Lebensmittel-Vertriebseinheiten durchgeführt:
■ Im Laufe der Kontrollen vor Ostern wurden folgende
Produkte besonders kontrolliert: Pistazien, Fleisch,
Fleischprodukte (vor allem die Osterschinken), mechanisch
separiertes Fleisch, Hohlschokoladefiguren und der
Vertrieb von Eiern. Im Verlaufe der Kontrolle von 9384
Objekten wurden 326 t Fleisch und Fleischerzeugnisse
(davon 20 t aus dem Ausland) und 272.000 Eier (davon
130.000 aus dem Ausland) von den Mitarbeitern des
Hygienedienstes beschlagnahmt und vernichtet. Im
Verlaufe der Kontrollen wurden der Sitz eines illegalen
Lebensmittelproduzenten, ein illegaler Fleischgroßhändler
und eine illegale Lagerhalle für Fleisch und Fleischprodukte
gefunden.
■ Bei den Kontrollen im Sommer wurden besonders
die Herstellung und der Vertrieb, die Erfüllung der
Kriterien der Lebensmittelsicherheit und die Qualität von
rohen, gewürzten und Hackfleisch, von Bier, von
Trappisten-Käse und von Eiscreme beobachtet. Im Verlaufe
der Überprüfung der Lebensmittelproduzenten und
Handelseinheiten wurden bei 9179 Einheiten 116.759
20 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
Lebensmittel untersucht, von denen 2400 Posten beanstandet
wurden. In 657 Fällen mussten 91.460 kg
Lebensmittel aus dem Verkehr gezogen werden.
■ Bei den Kontrollen im Winter wurden von den
behördlichen Tierärzten und den Inspektoren für die
Qualitätskontrolle in 6469 Einheiten Überprüfungen der
Lebensmittelsicherheit, der Qualitätsaufsicht und bei lebenden
Fischen Kontrollen zum Animal-Welfare durchgeführt.
Die Fachleute untersuchten mehr als 71.000 Posten. Von
diesen wurden 1660 beanstandet und 195 Tonnen
Lebensmittel beschlagnahmt.
Der Pflanzen- und Bodenschutzdienst hat seinem
jährlichen Aufgabenplan entsprechend – unabhängig von
den besonders wichtigen Aktionen – im Jahre 2006 als hervorgehoben
wichtige Aufgabe die
Lebensmittelsicherheitsüberprüfungen bezüglich der
Wirkstoffreste von Pflanzenschutzmitteln und den aus den
produktionssteigernden Mitteln stammenden chemischen
Inhaltsstoffen durchgeführt. Im Verlaufe dessen wurden
3656 behördliche Analysen vom Netzwerk durchgeführt.
Es wurden 1836 inländische und 1420 aus dem Import
stammende Proben aus frischem Obst und Gemüse, 186
verarbeitete Lebensmittelerzeugnisse auf Pflanzenbasis und

80 Proben aus Babyspeisen und –getränken untersucht.
58,1 Prozent der untersuchten einheimischen Proben beinhalteten
keine Reststoffe in nachweisbarer Menge. 1,6
Prozent der Proben wurden aufgrund eines erhöhten
Reststoffgehalt und 4,1 Prozent aufgrund der Verwendung
eines nicht genehmigten Pflanzenschutzmittels beanstandet
werden. Bei den Proben aus den Importwaren wurden in
vierzig Fällen erhöhte Reststoffgehalte ermittelt,
beziehungsweise in 8 Fällen wurden in Ungarn nicht
genehmigte Pflanzenschutzmittel nachgewiesen. Somit wurden
3,4 Prozent der Proben beanstandet, während in 28,9
Prozent der Proben überhaupt keine Reststoffe nachgewiesen
werden konnten.
Beim Export von Pflanzen und Produkten pflanzlichen
Ursprungs wurden an den Verladestellen 46.591 und an den
Grenzstationen 261 Proben von den Pflanzenschutzinspektoren
untersucht. Neun Sendungen entsprachen nicht den
pflanzenhygienischen Vorschriften des Importlandes. Beim
Import wurden an den 11 Pflanzenhygiene-Grenzstellen
17.891 vom pflanzenhygienischen Gesichtspunkt untersuchungspflichtige
Waren kontrolliert, beziehungsweise auf
ungarischem Boden 106 Importsendugen untersucht. Zu
einer Zurückweisung kam es in 35 Fällen.
Auf einer Fläche von 33.000 ha wurde von der
Behörde eine lokale, pflanzenhygienische Augenscheinnahme
durchgeführt, davon waren mehr als 90 Prozent
Flächen, auf denen Saatgut produziert wurde. Wegen des
Auftretens von Schädlingen wurde in 158 Fällen eine
pflanzenhygienische Sperre verordnet (meistens zum
Schutz vor dem Maiwurzelbohrer (Diabrotica virgifera virgifera),
dem Kartoffelzystennematoden (Globodera rostochiensis),
der Amerikanischen Kirschfliege (Rhagoletis
cingulata), sowie der Scharkakrankheit (Plum pox virus)).
Eine Zwangsverordnung zur Anwendung von Pflanzenschutzmaßnahmen
wurde in 85 Fällen getroffen, in 38
Fällen kam es zur Zwangsvernichtung von Pflanzen, oder
pflanzlichen Produkten.
Dank der veränderten Rechtsregelungen hat sich der
Schutz gegen das Traubenkraut (Ambrosia elatior) positiv
entwickelt. Die Anfertigung und stetige Aktualisierung der
Landkarte über die Gefährdungsgrad über Satellitenaufnahmen,
sowie die Betreibung eines elektronischen
Datenaustausch mit dem Namen “Traubenkraut-Servers”
zwischen den verfahrenden Behörden sind in Europa einzigartig.
Im Ergebnis der strengen Maßnahmen hat sich zum
Beispiel in der Region Kiskunság mit seinem Sandboden in
der ungarischen Tiefebene – wo die Bedingungen für das
Traubenkraut am günstigsten sind, die Pollenzahl im Jahre
2006 im Vergleich zu 2005 auf 51 Prozent verringert.
Aufgabe des ungarischen Veterinärdienstes ist weiterhin,
die Lebensmittelbranche zu überwachen, besonders in
allen Phasen der Herstellung von Produkten tierischen
Ursprungs, von den Viehzuchtbetrieben bis hin zu den
Endkonsumenten. Diese Aufgabe erfordert eine hohe
Fachkompetenz, eine ständige Erweiterung der Kenntnisse,
sowie eine permanente fachliche Zusammenarbeit mit den
Organen der EU.
Der Tierbestand in Ungarn ist seit 1981 frei von
Rinder-Tuberkulose. Besonders wichtig ist die Vorbeugung
gegen Tollwut. Mit dem oralen Vakzinieren der Füchse
gegen die Tollwut wurde 1996 begonnen, das Programm
läuft bis zum heutigen Tage kontinuierlich weiter, jährlich
zwei Mal findet es statt. Ein wichtiger Fortschritt ist bei
den Schweinebeständen in Bezug auf die Aujeskysche
Krankheit geschehen, von der das Land befreit werden
soll.
Die bedeutendste Zoonose der letzten Jahre war das
Erscheinen der auch für den Menschen gefährlichen
Vogelgrippe. Die Vogelgrippe ist, ähnlich wie in anderen
entwickelten Regionen der Welt, auch in Ungarn nur eine
Tierkrankheit. Im Verlaufe der Epidemien in Ungarn ist
nicht der geringste Verdacht einer Übertragung auf den
Menschen vorgekommen.
Im Jahre 2006 hat sich die behördliche Kontrolle auf
alle Teilgebiete des Tierschutzes, die von Rechtsregelungen
abgedeckt werden, erstreckt. Die behördlichen Tierärzte
des Staatlichen Veterinärdienstes haben im Jahr 2006 in
etwa 185.000 Fällen örtliche Kontrollen zum Zwecke des
Tierwohlbefindens durchgeführt. Als Teilergebnis kann
festgestellt werden, dass in den letzten Jahren eine günstige
Veränderung in den Lebensbedingungen eines
beträchtlichen Teils der Tiere eingetreten ist.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Entwicklung des Verkaufs von Pflanzenschutzmitteln nach Gruppen
in Tonnen
Bezeichnung 2004 2005 2006
Fungizide 5638 5223 5620
Insektizide 3280 3047 3963
Herbizide 8679 8275 9725
sonstige 2284 2807 3496
Insgesamt
Quelle: AKI
19 881 19 352 22 804
21

Das Gemeinschaftsmarketing ist eine Tätigkeit, die die
Besonderheiten der Agrarwirtschaft in Betracht zieht und, die
von mehreren Akteuren in Zusammenarbeit, beziehungsweise
von einer Organisation im Sinne des Sektors ausgeübt wird. Die
Aufgabe der ungarischen Organisation für das Gemeinschaftsmarketing,
des Agrarmarketing Zentrums (AMC) des
Ministeriums für Landwirtschaft (FVM) besteht darin, die PR-
Tätigkeit für die in Ungarn hergestellten Lebensmittel sowohl
gegenüber der inländischen Bevölkerung, als auch den ausländischen
Konsumenten zu übernehmen. Das Gemeinschaftsmarketing
hilft den Produzenten ihre Absatzmärkte zu
finden, vor allen den kleineren und mittleren Unternehmen, die
nicht über eigene Ressourcen und manchmal auch nicht über
das Fachwissen dazu verfügen. Das AMC hilft bei der
Präsentation und Werbung für ihre Waren, beim Suchen und
Finden der Handelspartner, beim Kennenlernen der
Marktanforderungen und beim rechtzeitigen Erkennen der
neuen Tendenzen und Erscheinungen. Das AMC nutzt in seiner
Tätigkeit das reichhaltige Arsenal des Gemeinschaftsmarketings
(Ausstellungen, Messen im In- und Ausland,
Absatzförderungsaktionen, Treffen mit Geschäftsleuten,
Werbeprospekte, Werbematerialien, PR-Tätigkeit in den
Medien, Bildung, usw.).
Die Entwicklung der gemein-
Verteilung der ausländischen Programme
nach Zielmärkten
Frankreich
20%
inländische
Programme
61%
Verteilung der in- und ausländischen
Programme im Jahre 2006
Quelle: AMC
Polen
6%
England
18%
Quelle: AMC
Spanien
1%
Marketing in der Lebensmittelwirtschaft
Serbien
2%
Deutschland
27%
Russland
26%
ausländische
Programme
39%
samen Marketingtätigkeit ist nach
dem Beitritt zur Europäischen
Union verstärkt notwendig geworden,
denn das Gemeinschaftsmarketing
ist eine in der Europäischen
Union von allen akzeptierte
und nicht limitierte Form der
Förderung.
Im Jahre 2006 hat die FVM AMC
Gemeinnützige Gesellschaft an 14
ausländischen Lebensmittelausstellungen
und 3 ausländischen
Weinveranstaltungen teilgenommen.
Der beschlossenen Strategie
des AMC zufolge haben der
deutsche und der russische Markt
Priorität, bei Wein genießt der
englische Markt besondere
Aufmerksamkeit. In Frankreich
nahmen sie an der bedeutendsten
Lebensmittelausstellung Europas,
der SIAL teil, in Polen an der IFE
Polen Ausstellung. Innerhalb der 18
inländischen Veranstaltungen war
die zum achten Mal organisierte
Foodapest-Ausstellung von besonderer
Bedeutung.
In den vergangenen Jahren
betrug der Anteil von in- und aus-
22 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
ländischen Veranstaltungen etwa 50-50 Prozent, im Jahre 2006
zeigte sich aufgrund der Foodapest ein Übergewicht der
inländischen Programme.
Unter der Obhut des AMC entstand eine viersprachige
Datenbasis CD mit dem Titel “Wer ist wer in der ungarischen
Lebensmittelindustrie 2006-2007”, die die Angaben der 260
wichtigsten Firmen beinhaltet.
Primäre Aufgabe des Agrarmarketing Zentrums ist die
Unterstützung und Stärkung des guten Rufs der in Ungarn
hergestellten Lebensmittel im Kreise der inländischen
Verbraucher. Eines der wichtigsten Mittel dazu ist die
Schutzmarke “Hervorragendes ungarisches
Lebensmittel”/“Ungarisches Qualitätsprodukt”. Ziel der
Schutzmarke ist:
■ eine Unterscheidung der die Schutzmarke tragenden
Lebensmittel im Produktangebot auf dem Markt;
■ die Hervorhebung und Unterscheidung von Lebensmittel
mit einer beglaubigten guten Qualität;
■ der Schutz der Lebensmittelhersteller;
■ eine Beeinflussung der Entscheidung der Verbraucher
über die Information der Verbraucher;
■ die Entwicklung einer allgemeinen Lebensmittel-
Verbrauchskultur und
■ die Anregung der Lebensmittelhersteller zur
Qualitätsentwicklung.
Der Antrag auf die Vergabe der Schutzmarke ist freiwillig,
gleichzeitig sind einzelne Vorschriften sogar noch strenger, als
von der EU erwartet. Das AMC erhöht die Popularität der
Schutzmarke mit Marketingmitteln: Auf Ausstellungen und
Messen werden diese Produkte präsentiert, Handelsaktionen
organisiert, Werbematerial angefertigt und für die Schutzmarke
wird in den Medien geworben. Die Produkte, die die
Schutzmarke “Hervorragendes ungarisches Lebensmittel” tragend
und die Hersteller dieser Produkte werden in unserem
Datenbasis-Katalog präsentiert.

Ungarn ist seit dem 1. Mai 2004 Mitglied in der Europäischen
Union. Für Ungarn spielen die Landwirtschaft und der
ländliche Raum eine Schlüsselrolle. Bei der Beurteilung der
EU-Mitgliedschaft durch die ungarische Bevölkerung spielt die
erfolgreiche Integration der Agrarwirtschaft in die Gemeinsame
Agrarpolitik, in den einheitlichen Binnenmarkt und in
die Ressourcen für die Entwicklung des ländlichen Raumes
eine wichtige Rolle.
Was vor unserem Beitritt noch viele bezweifelten, ist
heute offensichtlich geworden: Die ungarische Agrarwirtschaft
hat es – zwar mit einigen Schwierigkeiten –
geschafft, sich in den Rahmend der Gemeinsamen Agrarpolitik
einzugliedern und es ist uns gelungen, die EU-Vorschriften
zu übernehmen und anzuwenden. Gleichzeitig
nehmen wir als Mitglieder der EU an der Diskussion um die
Weiterentwicklung der Agrarpolitik und auch bei der
Erarbeitung der neuen Regelungen teil.
Auch die Entwicklung der internationalen Beziehungen
wurde durch Ungarns vollberechtigte EU-Mitgliedschaft bestimmt.
Im Mittelpunkt der Reisen der oberen Führungsebene
des Landwirtschaftsministeriums stand die Teilnahme an den
Ratssitzungen der EU-Agrarminister, beziehungsweise der informalen
Ratssitzungen der Agrarminister. Die Arbeit auf der
Expertenebene war in den Kommissions- und Ratssitzungen der
EU großteils durch eine hohe Aktivität gekennzeichnet. In vielen
Fällen wurden von uns Maßnahmen angeregt, gleichzeitig
erfuhren wir mehrfach, dass es nicht so einfach ist, mit 25
Mitgliedstaaten und der Europäischen Kommission zusammenzuarbeiten
und Ungarns spezielle Ansprüche geltend zu machen.
2006 haben wir ein aktives agrardiplomatisches Jahr hinter
uns gebracht. Abgesehen von den Ratssitzungen der EU
fanden 7 Reisen des Ministers statt und aus 10 Ländern
kamen Fachminister zu uns. Aus mehr als 20 Anlässen fand in
Ungarn, oder im Ausland der Besuch eines Staatssekretärs,
oder eines Fachstaatssekretärs statt. Die meisten Treffen
erfolgten selbstverständlich mit den Leitern der Fachministerien
der EU-Länder, aber unsere Beziehungen haben
sich nicht nur auf die EU-Mitgliedsstaaten beschränkt. Treffen
auf führender Ebene fanden insgesamt mit 21 Ländern statt.
Unsere Beziehungen zu den internationalen Organisationen
(OECD, WTO, FAO, WFP) haben sich sehr intensiv
weiterentwickelt. Besonders ist die Organisation für Lebensmittel
und Landwirtschaft der UNO, die FAO hervorzuheben.
Im Ergebnis der über mehrere Jahrzehnte erfolgreichen
Verbindungen zwischen Ungarn und der FAO begannen im
Sommer letzten Jahres die Verhandlungen über die Verlegung
der Europäischen Regionalen Behörde der FAO,
beziehungsweise des das Gebiet von Europa, Afrika und dem
Nahen Osten abdeckenden, sog. Gemeinsamen Dienstleistungszentrums
nach Budapest. Es zählt zu den großen
Erfolgen der ungarischen Agrardiplomatie, dass inzwischen
eine Vereinbarung getroffen wurde, dass diese beiden
Organisationen nach Ungarn umziehen.
Eine besonders große Entwicklung zeigt die ungarischrussische
Zusammenarbeit auf branchenspezifischer Basis.
Insgesamt 16 Mal fanden Verhandlungen auf Leitungsebene
statt, dreimal auf Ministerebene. All das hat dazu beigetragen,
dass unser Agrarexport sich stark entwickelt hat und diese
Entwicklung nachhaltig ist. Im September 2006 haben die beiden
Fachminister die Vereinbarung zwischen Ungarn und
Russland über die Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie
unterzeichnet, die die branchenspezifischen Beziehungen in
einen einheitlichen Rahmen fasst.
Die Verbindungen zu den vier Visegrader Ländern haben
sich weiter vertieft, die Abstimmung in den wichtigsten
Fragen, die die Gemeinsame Agrarpolitik der EU betreffen,
ist enger geworden. Im März war Ungarn, im November die
Slowakei der Schauplatz für
das Treffen der Agrarminister
der V 4. Im Rahmen
der gemeinsamen
ungarisch-rumänischen,
sowie ungarisch-kroatischen
Regierungssitzungen fanden
auch Treffen der Fachminister
statt.
Die Gemischten Wirtschaftsausschüssen
oder
selbständig aufgestellten
landwirtschaftlichen Arbeitskommissionen
und Arbeitsgruppen,
die mit mehreren
Ländern aufrechterhalten
werden, bieten weiterhin
ein gutes Forum für die
Vertiefung der branchenspezifischenZusammenarbeit.
Zum ersten Mal fand
eine Sitzung der landwirtschaftlichen
Arbeitsgruppe
Ungarn-China statt, Treffen
in diesem Rahmen gab es
aber auch mit Fachministerien
aus Belgien (Flandern)
Frankreich, Finnland, Lettland,
Thailand, der Türkei und mehrerer deutscher
Bundesländer, sowie den führenden Vertretern wichtigerer
Branchenorganisationen.
Ein wichtiges Instrument in der Agrardiplomatie ist
das Netz der Agrarattachés, dessen wichtigste Aufgabe die
Vertretung der Interessen der ungarischen
Agrarwirtschaft im gegebenen Land, beziehungsweise in
der betreffenden Ländergruppe ist. Die wachsenden
agrardiplomatischen Aufgaben haben eine differenzierte
Entwicklung unserer außenwirtschaftlichen Vertretungen
erforderlich gemacht.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Ungarn als Mitglied der Europäischen Union
23

Unsere Beteiligung am Agrarhandel der Welt
Aus mehreren Gründen ist es wichtig, die Bedeutung des
Agraraußenhandels hervorzuheben. Der wichtigste unter diesen
ist, dass Ungarn eine offene Wirtschaft hat, die im großen
Anteil am internationalen Warenaustausch teilnimmt. Der
zweite wichtige Grund ist, welchen Anteil der Agrarsektor
innerhalb des Außenhandelsverkehrs hat. Der Anteil der Landwirtschaft
und der Lebensmittelindustrie zeigt innerhalb des
gesamten Außenhandels eine zurückgehende Tendenz, im
Export betrug der Anteil im Jahre 2006 6,3 Prozent, beim
Import waren es 4,4 Prozent.
Wenn man die Entwicklung des ungarischen Agraraußenhandels
nach mehreren Gesichtspunkten bewerten
möchte, kommt man zu unterschiedlichen Ergebnissen. Wenn
man die Entwicklung des Exports mit der früheren Leistung des
Agrarsektors vergleicht, kann man nicht zufrieden sein, weil das
Wachstum gering und von Schwankungen begleitet war.
Dagegen war im Import ein dynamischer und ununterbrochener
Anstieg zu verzeichnen. Wenn wir von den potenziellen
Möglichkeiten der Agrarproduktion ausgehen, können wir ebenfalls
nicht zufrieden sein, denn wir haben unsere Gegebenheiten
und Möglichkeiten bei weitem nicht ausgenutzt. Der internationale
Vergleich zeigt ein widersprüchliches Bild. Im Vergleich
mit Westeuropa kann nämlich die Exportintensität des
ungarischen Agrarsektors als niedrig bezeichnet werden. Im
Jahre 2006 betrug der Agrarexport pro Hektar Agrarfläche in
Holland 28324 Euro, in Belgien 17520 Euro und in Dänemark
5227 Euro, während es in Ungarn nur 632 Euro waren. Dem
gegenüber erhalten wir bei einem Vergleich mit Ländern des
ehemaligen sozialistischen Lagers ein positives Ergebnis im
Vergleich der Exportintensität (Polen 541, Bulgarien 200 und
Rumänien 60 Euro/ha).
Im Jahre 2006 betrug der Wert des Exports der landwirtschaftlichen
und Lebensmittelprodukte 3675 Millionen Euro,
Entwicklung des Exports und Imports nach Güterklassen
Güterklasse Export Import Saldo
2004 2005 2006 2004 2005 2006 2004 2005 2006
Lebendtiere, Tierprodukte 908 923 927 390 554 595 518 369 332
Pflanzenprodukte 943 986 1145 490 530 562 453 456 583
Fett, Öl und Wachs tierischer
oder pflanzlicher Herkunft
106 116 120 95 111 104 11 5 16
Lebensmittel-erzeugnisse,
Getränke, Tabak
1142 1298 1483 1024 1212 1420 117 86 63
Insgesamt
Quelle: KSH
3098 3324 3675 2000 2408 2680 1098 916 995
24 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
der Wert des Imports belief sich auf 2680 Millionen Euro. Das
Volumen des Exports stieg um 7 Prozent, das des Imports um
11 Prozent, infolge der günstigen Entwicklung bei den Preisen
und den Terms of Trade hat sich der Forintwert im gleichen
Maße verändert. In Euro gemessen hat sich der Export und
Import gleichermaßen um 11 Prozent erhöht.
Der Außenhandelsüberschuss bei landwirtschaftlichen und
Lebensmittelprodukten ist seit 2002 zurückgegangen und dieser
Prozess hat sich in den ersten beiden Jahren nach dem Beitritt
verstärkt. Von 2003 auf 2004 ging das in Euro berechnete
Aktiva um 19,2 Prozent, von 2004 auf 2005 um weitere 16,6
Prozent zurück. Dieser Prozess kam im Jahre 2006 zum
Stillstand, das Außenhandelssaldo hat sich um 8,6 Prozent auf
995 Millionen Euro erhöht.
Die Warenstruktur im Export wird von einem hohen
Gewicht des Getreides, von Fleisch- und Schlachtprodukte,
Obst- und Gemüseerzeugnissen, Tierfutter und Ölfrüchten
gekennzeichnet. Diese fünf Hauptgüterklassen gaben mehr als
die Hälfte des Exportwertes im Jahre 2006.
Der Export im Jahre 2006 wurde wesentlich durch
Millionen Euro
einen Aufschwung im Getreideexport bestimmt. Im
Vergleich zum Vorjahr war mehr als die Hälfte des
entstandenen Handelsüberschusses diesem Faktor
zu verdanken. Bei Weizen wurden 2,3 Millionen t,
bei Mais 2,4 Millionen t ausgeführt. Während der
Weizen zu 40 Prozent außerhalb von Europa
seinen Abnehmer fand, ging der überwiegende Teil
des Maises in die Mitgliedsstaaten der Union.
Die Importseite ist ausgeglichener, als der Export.
Innerhalb der 24 Hauptgüterklassen, die die Agrarund
Lebensmittelprodukte umfassen, war lediglich
bei zwei Gruppen – Fleisch- und Schlachtprodukte

und frisches Gemüse – ein bedeutenderer
Rückgang zu verzeichnen.
Bedeutend stieg die Einfuhr von
Schlachtschweinen. Während bis zum EU-
Beitritt die Einfuhr von Schlachtschweinen
praktisch nicht existierte, wurden im Jahre
2006 bereits 730.000 Schlachtschweine
eingeführt. Annähernd 15 Prozent der in
den Schlachthöfen geschlachteten
Schweine stammten aus dem Import.
Der in die europäischen Länder
gerichtete Agrar- und Lebensmittelexport
betrug im Jahre 2006 3324 Millionen
Euro, 8 Prozent mehr, als 2005. Der
Anteil Europas am gesamten ungarischen
Agrarexport erreichte die 91 Prozent.
Der Anteil Asiens betrug 6,8 Prozent,
dorthin wurden für 247 Millionen Euro
Waren exportiert. Auf dem amerikanischen
Kontinent fand im Jahre 2006 nur
ein Prozent des ungarischen Agrarexports
seinen Abnehmer, auch der Anteil Afrikas
überstieg kaum den einen Prozent. Der
Exportwert nach Australien und Ozeanien
betrug lediglich 3 Millionen Euro.
Der Wert der Ausfuhr in die Europäische
Union betrug im Jahre 2006 2483
Millionen Euro. In die Union gingen 68
Prozent des gesamten ungarischen Agrarexports.
Unser größter Absatzmarkt ist
Deutschland, 14,8 Prozent des gesamten
ungarischen Agrarexports gingen nach
Deutschland unsere wichtigsten Exportartikel
sind Geflügelfleisch, Fleischerzeugnisse,
Sonnenblumenkerne,
Rapskerne, Mais und Gemüsesorten, aber
fast die gesamte Skala ungarischer Exportprodukte ist auf dem
deutschen Markt vertreten.
Der Wert der nach Italien ausgeführten Waren hat sich um
21 Prozent erhöht, so dass Italien unser zweitwichtigster
Absatzmarkt geworden ist. Im Jahre 2006 wurden nach Italien
760.000 t Mais und 300.000 t Weizen transportiert, bedeutend
war außerdem die Ausfuhr von Milch, lebenden Lämmern,
Schweinefleisch, sowie Sonnenblumenkernen.
Österreich war unser drittwichtigster Absatzmarkt, unsere
Ausfuhr hat sich hier im Vergleich zu 2005 um 13 Prozent
erhöht. Wichtigste Exportwaren sind Raps, Fleisch (Geflügelund
Schweinefleisch), Zucker, Mais und Weizen.
Die Länderstruktur bei der Einfuhr wurde durch die statistische
Methodik beeinflusst, da nach dem Beitritt zur EU den
Vorschriften der Gemeinschaft zufolge die Registratur nicht
mehr nach dem Ursprungsland, sondern nach dem Aufgabeland
geschieht. Das bedeutet, dass ein bedeutender Teil des Imports
von außerhalb der Europäischen Union als Lieferung aus dem,
die Verzollung beim Eintritt in die EU durchführenden,
beziehungsweise vermittelnden Mitgliedslandes verrechnet wird.
Bei der Analyse der Einfuhr muss das unbedingt berücksichtigt
werden, weil dies in erster Linie der Grund für das
Übergewicht der europäischen Länder ist.
Im Jahre 2006 kamen Agrar- und lebensmittelindustrielle
Produkte im Wert von 2534 Millionen Euro aus den
europäischen Ländern nach Ungarn. Damit hat sich das
Gewicht Europas weiter erhöht, der Anteil des Kontinentes
am gesamten ungarischen Agrarimport betrug im Jahre 2006
95,4 Prozent, das sind 0,8 Prozentpunkte mehr, als im Jahre
2005.
Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen
2007
Ausfuhr und Einfuhr der Hauptgüterklassen Lebensmittel, Getränke und Tabak im Jahre 2006
sonstige europäische
Länder
52%
Afrika insgesamt
1%
Quelle: KSH
Ausfuhr Einfuhr
Deutschland
15%
Italien
10%
Österreich
8%
Russland
6%
Asien insgesamt
7%
Amerika insgesamt
1%
sonstige europäische
Länder
46%
Afrika insgesamt 1%
Asien insgesamt 2%
Holland
12%
Amerika insgesamt
2%
Export- und Importverkehr der Hauptgüterklassen Lebensmittel, Getränke und Tabak im Jahre 2006
(Tsd. Euro)
Ausfuhr Einfuhr
Sonstiges
1 642 238
Getreide
633 143
Sonstiges
1 229 375
Tierfutter
274 238
sonstiges essbare
Erzeugnisse
242 734
Fleisch,
Schlachterzeugnisse,
Innereien
524 960
Milch, Milchherzeugnisse,
Eier, Honig
212 685
Fleisch,
Schlachtwaren,
Ölsamen, Futter
211 420
Quelle: KSH
Tierfrutter
295 292
Obst- und
Gemüseerzeugnisse
368 197
Konditoreiwaren
168 787
Innereinen
207 674
Getränke, Alkohol, Essig
174 665
Obst, Nüsse, Zitrusarten
170 051
25
Deutschland
23%
Polen
14%

LANDWIRTSCHAFTSATTACHÉS DER REPUBLIK UNGARN
Land Name des Attachés Adresse Telefon Fax
Deutschland Dull, Péter Botschaft der 00-49-30-203-100 00-49-30-229-1314
(Berlin) Republik Ungarn (direkt: (direkt:
10117 Berlin, 203-10-210) 224-87-207)
Unter den Linden 76.
Vereinigte Staaten Dr. Tóth, Attila Botschaft der 00-1-202-362-67-30 00-1-202-686-64-12
von Nordamerika Republik Ungarn (direkt:
(Washington) 20008 Washington D.C. 00-1-202-363-3228)
(akkreditiert auch in 3910 Shomakers
Kanada) Street N. W.
Russland (Moskau) Dr. Kemény, Ádám Botschaft der 00-7495-796-93-70 00-7495-796-93-80, 81
(akkreditiert außerhalb der Rus- Republik Ungarn
sischen Föderation auch in den Re- Moszkva 119285,
publiken Usbekistan, Aserbaidschan, Ul. Moszfilmovszkaja 62.
Grusinien, Armenien, Türkmenien)
Italien Dr. Kálmán, Zoltán Ständige FAO Vertretung 00-3906-519-0116 00-3906-972-56-859
(Rom) (ständiger FAO- der Republik Ungarn
Vertreter) 00142 Róma,
Via Luigi Lilio 59C/10
Frankreich Pallaga, Viktória Délégation Commerciale 00-33-1-53-70-67-12 00-33-1-44-05-07-37
(Paris) de Hongrie
75116 Paris,
140, Avenue
Victor Hugo
Belgien Dr. Czeti, András EU-Mission der 00-322-234-1285 00-322-280-1724
(Brüssel) Republik Ungarn
2040 Brussels,
Rue de Treves 9298
Spanien Szentmáry, Tamás Botschaft der 00-34-91-7000-312 00-34-91-413-4138
(Madrid) Republik Ungarn (Zentrale:
C/Fortuny 6. 00-34-91-413-7011)
28 010 Madrid
China Pintér, Veronika Botschaft der 00-86-10-6532-1431, 00-86-10-6532-5053
(Peking) Republik Ungarn 2,3/212
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Wai street, San Li Tun,
Beijing, 100600, PRC
26 Die ungarische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in Zahlen

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