Dani Matter Weine - Schweizerische Weinzeitung

Emerita und Dani Matter:
Ihr Weingeschäft in Samedan
zieht ein breites Spektrum
von Kunden an, Weinkenner
lassen sich hier gerne zu einer
Entdeckung verführen.
Schweizerische Weinzeitung — 46

Fotos: Daniel Boschung
«Wir verkaufen nur,
was wir selber gerne trinken»
SHORT FACTS
DANI MATTER
WEINE
ADRESSE Dani Matter Weine
Plazett 12
7503 Samedan
FON 079 455 45 21
ÖFFNUNGSZEITEN Mittwoch
bis Freitag 16–20,
Samstag 10–12 und
15–18 Uhr
INTERNET
www.danimatterweine.ch
SORTIMENT Rund 200 Weine,
vorwiegend aus Italien und
Österreich; Grappe, Olivenöle,
diverse Delikatessen
ANZAHL MITARBEITER 3
47 — Schweizerische Weinzeitung
Gute Weinhandlungen: Dani Matter Weine
«Ich habe gesehen, dass du Licht hast. Da dachte ich, ich
schaue rasch rein.» Eigentlich ist die Weinhandlung im
Dorfzentrum von Samedan an diesem späten Vormittag
gar nicht geöffnet. Doch Dani Matter kümmert sich trotzdem
geduldig um den Kunden, der unverhofft hereingeschneit
ist. Derweil erklärt uns seine Frau Emerita Matter
eines der Prinzipien der Firma Dani Matter Weine: Die
Präsentation der Weine im Laden setze eine Limite. Sämtliche
Weine stehen auf einem schmalen Regalbrett auf
Augenhöhe, das sich rundum den Wänden entlangzieht:
Flasche an Flasche eng aneinandergereiht. «Wenn wir
neue Weine ins Sortiment aufnehmen wollen, müssen wir
genauso viele rausnehmen», erläutert Emerita Matter.
Mehr als gut 200 Weine haben nicht Platz, und mehr
möchten sie auch gar nicht anbieten. Dani Matter ergänzt,
nachdem er den Kunden verabschiedet hat: «Damit vermeiden
wir, dass das Sortiment ausufert.» Ebenso wichtig
wie das Produkt ist Matters auch der Produzent; mit vielen
pflegt man eine freundschaftliche Beziehung.
Im hinteren Raum gibt es zusätzlich verschiedene
Olivenöle, teils von Weinproduzenten aus dem Sortiment,
sowie verschiedene besondere Esswaren, etwa Pasta und
Reis aus Italien. Und so besonders, wie der Laden ist, sind
auch die Tragtaschen in allen Grössen: Jede ist ein Unikat
– auf dem braunen Packpapier hat es Zeichnungen von
Gläsern und Flaschen in Schwarz und Rot, jede anders als
die andere. «Früher haben wir die noch selber gezeichnet»,
sagt Dani Matter; jetzt werden sie in einer Behindertenwerkstatt
gemacht.
Während sich Emerita um den nächsten Spontankunden
kümmert, der nur rasch zwei Flaschen Prosecco braucht,
formuliert Dani das Grundprinzip ihrer Weinhandlung:
«Wir verkaufen nur, was wir selber gerne trinken.» Und
fügt gleich an: «Wir wollen nicht jedes Geschäft um jeden
Preis machen.» Dann steht er auf und geht zur Ladentüre:
«Jetzt muss ich abschliessen, sonst haben wir keine Ruhe.»
Im Oberengadin tummeln sich viele gut betuchte
Leute; mit renommierten, teuren Weinen sind da sicher gute
Geschäfte zu machen. Dani Matter lacht: «Sicher. Aber das
interessiert uns nicht. Wir wollen uns nicht verbiegen.» Es
seien ihnen auch schon Ladenlokale in St. Moritz angeboten
worden. Aber das interessiert sie auch nicht. «Uns gefällt es
hier. Und so stimmt es für uns.» Er und seine Frau haben
sich aus Freude am Wein in dieses Geschäft gewagt, und
Mit einem kleinen, feinen Sortiment und ein
paar sympathischen Prinzipien führen
Emerita und Dani Matter abseits der Jetset-Szene
im Oberengadin erfolgreich ihre Weinhandlung.
Text: Hanspeter Eggenberger
dass ihnen die Arbeit Spass macht, ist ihnen wichtiger als
mehr Umsatz. Das widerspiegelt sich auch im Sortiment:
«Wir setzen hauptsächlich auf Weine, die noch nicht jeder
kennt; ungefähr die Hälfte unserer Produkte stammen von
kleinen Weingütern. Das kleinste unserer Weingüter produziert
lediglich 4000 Flaschen im Jahr.» So ist denn das Sortiment
innovativ und immer wieder überraschend.
Italienische Weine bilden den klaren Schwerpunkt –
vom Aostatal (Cantina Les Crêtes), dem Veltlin (Aldo Rainoldi
und Alberto Marsetti) und Südtirol (Stephan Sölva)
im Norden bis Apulien (Vigne e Vini), Basilicata (Basilisco)
und Sizilien (Girolama Russo, Donnafugata) im Süden. Und
alle Weinregionen dazwischen sind mit interessanten Abfüllungen
vertreten. Darunter zum Beispiel aus dem Piemont
die Barolo und Barbera von Armando Parusso in Monforte
d’Alba, die Dolcetto, Barolo und Barbera der Fratelli Pecchenino
aus Dogliani, aus der Toskana die Montalcino-Weine
von Piancornello, die Chianti von Castello di Fonteru toli
und von Isole e Olena sowie aus Lucca der Supertuscan
Tenuta di Valgiano, aus dem Veneto die Valpolicella von
Villa Bellini, aus Umbrien die Montefalco-Weine von Kultwinzer
Paolo Bea, aus den Marken die Topweine des (noch)
kaum bekannten Alberto Serenelli, aus der Emilia-Romagna
die Weine von Elena Pantaleonis Gut La Stoppa, aus Sardinien
die modern gestylten Flaschen der Cantina Mesa.
2001 haben Matters die österreichischen Weine entdeckt.
«Ein befreundeter Hotelier hat uns mitgeschleppt»,
erzählt Matter. Vor der Reise hatten er und seine Frau noch
gewitzelt, da müssten sie wohl ein paar Flaschen aus dem
eigenen Keller mitnehmen, damit sie etwas Anständiges zu
trinken hätten. Doch was ihnen in Österreich eingeschenkt
wurde, begeisterte sie, und so bilden österreichische Weine
inzwischen einen zweiten, deutlich kleine ren Schwerpunkt
in ihrem Sortiment. Darunter zum Beispiel Produkte der
Weissweinspezialisten Neumeyer, Velich und Gritsch-
Mauritiushof, Rotweine mit Schwerpunkt Blaufränkisch
von Paul Kerschbaum, Albert Gesellmann und Reinhold
Krutzler sowie Cuvées von Wendelin und Juris. «Seither
sind wir richtig international geworden», sagt Emerita
Matter augenzwinkernd. Und das sieht konkret so aus: Im
Angebot sind auch die Weine von zwei Produzenten in Spanien,
darunter Ses Talaioles auf Mallorca, aus Deutschland
die vorzüglichen Rieslinge des Weinguts Gunderloch in
Rheinhessen und ganz neu aus Frankreich die Champagner

Bestseller bis 25 Franken
2009 ROSSO DI MONTALCINO
PIANCORNELLO
Azienda Agricola
Piancornello, Montalcino
100 % Sangiovese
Fr. 23.50
Dunkles Rubinrot. Schwarze
Kirschen, etwas Leder in
der Nase. Rote Früchte,
pfeffrige Noten am Gaumen.
16 / 20 trinken –2017
Bestseller 25 bis 40 Franken
2009 GRÜNER VELTLINER
SMARAGD LOIBENBERG
Weingut Gritsch, Mauritiushof,
Spitz/Donau, Wachau
100 % Grüner Veltliner
in Barriques gereift
Fr. 28.50
Goldgelb. In der Nase Tabak,
Kräuter, mineralische Töne.
Wuchtig am Gaumen, fruchtig,
erdige Noten, langer
Abgang. Kann noch zulegen.
17 / 20 trinken –2018
Bestseller über 40 Franken
2007 SAN LORENZO ETNA
ROSSO
Girolamo Russo,
Castiglione di Sicilia
98 % Nerello mascalese,
2 % Nerello capuccio
Fr. 47.–
Dunkles Rubinrot. Duft
von Waldboden, Kaffee,
mineralische Noten. Am
Gaumen filigran, rote Beeren,
ein Hauch Caramel.
Kann noch zulegen.
17 / 20 trinken –2025
Franz Josef Gritsch,
der mit 23 Jahren
den elterlichen Mauritiushof
übernahm,
strebt nach immer
höherer Qualität. Was
sein GV Smaragd
Loibenberg beweist.
Gute Weinhandlungen: Dani Matter Weine
Giuseppe Russos
Gewächse aus
Sorten wie Nerello
mascalese und
Nerello capuccio
wachsen auf
vulkanischem
Terroir. Wie
der San Lorenzo
Etna Rosso.
Die Montalcino-
Weine von Claudio
Monacis Azienda
Piancornello
be stechen durch
ihre saftige
Frucht. Wie der
Rosso 2009 zeigt.
des Hauses Bollinger. Ebenfalls ganz neu ins Sortiment
aufgenommen haben Matters erstmals Bündner Weine:
Gian Battista von Tscharner aus Reichenau vertritt das einheimische
Schaffen in der Samedaner Weinhandlung.
«Angefangen haben wir ausschliesslich mit italienischen
Weinen», blickt Dani Matter zurück. Das war 1998.
Er arbeitete noch als Lithograph bei der «Engadin Press»,
Emerita auf der Bank. Dani war in Aarau aufgewachsen,
«das Tal» kennt er aber seit seiner Kindheit. Eine Tante
lebte da, und Dani verbrachte oft und gerne die Ferien hier
mit seinen Cousins. Als Teenager lernte er ein schönes einheimisches
Mädchen kennen, in das er sich verliebte. Und
das war dann für den 22-jährigen Dani vor zwei Jahrzehnten
ein guter Grund, sich einen Job im Engadin zu suchen.
Inzwischen sind die beiden längst verheiratet.
Um den Weinhandel kümmerten sie sich anfänglich
am Abend und am Samstag, als Verkaufslokal diente der Keller
unter dem heutigen Laden. Im Jahr 2000 gab Dani dann
seinen angestammten Beruf auf, um sich voll dem Weinhandel
zu widmen. 2005 gab Emerita ihre erfolgreiche Bankkarriere
auf, um ganz ins eigene Geschäft einzusteigen.
Wie es ihre ursprünglichen Berufe vermuten lassen,
ist Dani eher der Künstlertyp, Emerita hat die Zahlen im
Griff. Wein mögen beide, und sie verstehen sich dabei
auch bestens. «Wenn wir degustieren, müssen wir uns jeweils
nur anschauen – wir stimmen fast immer überein»,
erzählt Emerita. Aber Dani sei schon der Mann mit der
Nase: «Er hat ein unglaublich sicheres Gespür für Weine.»
Er ergänzt: «Technische Daten eines Weines sind nicht so
mein Ding, da ist Emerita besser. Mir genügt, was mir
Nase und Gaumen sagen.» Kein Wunder, sagen Bekannte
ihm immer wieder, er müsste seine Nase eigentlich versichern.
Und immer wieder findet Dani Matter dank seiner
Nase Weine, die dann später plötzlich in aller Munde sind.
«Dann greifen meist die Grossen zu», sagt er. Dennoch
läuft das Geschäft gut. Dani Matter Weine beliefert zahlreiche
Restaurants im Tal; die Gastronomie bringt gut zwei
Drittel des Umsatzes, der Rest der Laden in Samedan.
Der Laden zieht ein breites Spektrum von längst
nicht mehr nur lokalen Kunden an. Es sind immer ein
paar Flaschen zum Degustieren geöffnet, wenn der Laden
offen ist. Weinkenner lassen sich hier gerne zu einer Entdeckung
verführen, aber auch junge Leute bekommen
hier einen günstigen, aber anständigen Wein für ein Grillfest,
und die Köchin, die zu Hause Gäste verwöhnt, findet
kundigen Rat, was zu ihrem Menü gut passen würde. Die
Kundschaft schätzt nicht nur das Fachwissen und die Erfahrung
von Matters, sondern auch ihre Grosszügigkeit
und ihre Offenheit. In der Weihnachtszeit ist so viel Betrieb,
dass schon mal Brüder der Matters und sogar eine
Grossmutter im Laden mithelfen.
Genug Zeit für die Familie zu haben, ist übrigens
auch ein Grund für Matters Nicht-alles-um-jeden-Preis-
Prinzp. Erst recht, seit vor zwei Jahren Antonia zur Welt
kam: «Ausser wenn der Laden geöffnet ist, ist sie immer
bei uns.» Dies ist möglich, weil seit anderthalb Jahren Willi
Müriset angestellt ist, der bei der Vorbereitung des Ladens
und bei der Belieferung der Gastrobetriebe mitarbeitet.
Emerita und Dani Matter sind engagierte Weinhändler
mit viel Freude an ihrem Metier. «Aber manchmal
ist anderes wichtiger», sagt Dani Matter, «wir können und
wollen nicht immer jedem Geschäft nachrennen.» Und
auch die Ethik ist wichtig: «Ich will am Abend noch in den
Spiegel schauen können.»
Schweizerische Weinzeitung — 48