Wo gibt´s den besten Speck? - Lust aufs Land
Wo gibt´s den besten Speck? - Lust aufs Land Wo gibt´s den besten Speck? - Lust aufs Land
Mit dem „Culinarix“ wurden heuer erstmals die besten gewerblichen und bäuerlichen Speck-Produzenten ausgezeichnet. An der Prämierung teilnahmeberechtigt waren alle Mitglieder der oö. Landesinnung der Fleischer, der Fleischwarenindustrie Oberösterreichs sowie oberösterreichische Landwirte (Direktvermarkter). Voraussetzung war, dass die Erzeugnisse im eigenen Betrieb hergestellt werden und die Fleisch-Rohstoffe aus Oberösterreich stammen. 1 Aichberger Martha u. Franz Aichberger Oberweitrag 10 4203 Altenberg Tel. 0 72 30/85 04 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Gold 2 Draxler Johannes Draxler Marktplatz 19 4202 Hellmonsödt Tel. 0 72 15/22 15 Gewerblicher Produzent Karreespeck Gold Schinkenspeck Gold 3 Dunzendorfer Martin Dunzendorfer Marktplatz 4 4181 Oberneukirchen Tel. 0 664/23 38 660 Gewerblicher Produzent Karreespeck Gold Karreespeck Bronze 4 Ebmer Elfriede u. Josef Ebmer Hochfeld 4 4342 Baumgartenberg Tel. 0 664/17 63 021 Bäuerlicher Direktvermarkter Bauchspeck Silber Schinkenspeck Bronze 5 Enzenhofer Johann Enzenhofer Hauptstraße 11 4191 Vorderweißenbach Tel. 0 664/44 33 493 Gewerblicher Produzent Karreespeck Gold 6 Feichtinger Marianne u. Rudolf Feichtinger (Stödingerhof) Niederharrern 1 4671 Neukirchen/Lambach Tel. 0 72 45/24 530 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Silber Karreespeck Silber Wo gibt´s den besten Speck? Prämierte Speck-Produzenten in Oberösterreich 7 Freller Herbert Freller Piberschlag 49 4184 Helfenberg Tel. 0 72 16/62 41 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber Bauchspeck Bronze 8 Gabauer Maria u. Alois Gabauer Pargfried 5 4203 Altenberg Tel. 0 72 30/84 70 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Bronze 9 Gahleitner Gerhard Gahleitner Talerwiesen 16 4121 Altenfelden Tel. 0 72 82/76 20 Gewerblicher Produzent Karreespeck Bronze 10 Gaßner Erika u. Manfred Gaßner Lehen 15 4362 Bad Kreuzen Tel. 0 72 66/62 61 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Gold 11 12 Greisinger Greisinger Fleisch-, Wurst- und Selchwarenerzeugung GmbH Klamerstraße 10 4323 Münzbach Tel. 0 72 64/46 00 Gewerblicher Produzent Karreespeck Gold Bauchspeck Gold Schinkenspeck Silber Schinkenspeck Silber Almspeck Silber Hable Reinhard Hable Marktplatz 8 4971 Aurolzmünster Tel. 0 77 52/83 043 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber Bauchspeck Gold 13 Haider Friedrich Haider Marktplatz 10 4261 Rainbach Tel. 0 79 49/65 00 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber 14 Haudum Peter Haudum Rohrbacherstraße 2 4184 Helfenberg Tel. 0 72 16/62 48 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber Karreespeck Bronze Bauchspeck Gold Rindfleisch geräuchert Gold 15 Hochreiter Hochreiter Fleischwaren GmbH Kommunestraße 1 4190 Bad Leonfelden Tel. 0 72 13/63 28 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber 16 Hofer Maria u. Fritz Hofer Knieparz 18 4074 Stroheim Tel. 0 72 72/62 68 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Silber 17 18 Huemer Gertraud u. Franz Huemer (Huemer´s Mostschenke) Wimstraße 5 4654 Bad Wimsbach Tel. 0 72 45/25 747 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Silber Karreespeck Bronze Hüthmayr Gerold Hüthmayr Rathausplatz 2–3 4550 Kremsmünster Tel. 0 75 83/52 06 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber 19 Jenner Ewald Jenner Marktplatz 11 4204 Reichenau Tel. 0 664/26 28 922 Gewerblicher Produzent Karreespeck Silber 20 Kalkhofer Christian Kalkhofer Albenedt 19 4655 Vorchdorf Tel. 0 699/11 50 89 52 Gewerblicher Produzent Karreespeck Gold Rindfleisch geräuchert Bronze 21 Lackner Magdalena u. Friedrich jun. Lackner Mursberg 27 4111 Walding Tel. 0 72 34/82 915 Bäuerlicher Direktvermarkter Bauchspeck Bronze 22 23 Lamm Josef Lamm Lindach 10 4511 Allhaming Tel. 0 72 27/20 699 Gewerblicher Produzent Schinkenspeck Silber Langeder Christine u. Josef Langeder Mitterkirchen 26 4343 Mitterkirchen Tel. 0 72 69/83 13 Bäuerlicher Direktvermarkter Karreespeck Bronze Schinkenspeck Bronze 44 36 12 27 42 34 32 25 6 39 17 16 20 30 9 24 26 41 31 14 7 5 37 18 21 22 38 3 43 15 19 2 8 1 35 33 40 29 13 11 23 4 28 10 Fotos: Lebensmittel-Cluster OÖ, Haudum, Repro/Layout: Fleischanderl
- Seite 2: Fortsetzung von: Wo gibt´s den bes
Mit dem „Culinarix“ wur<strong>den</strong> heuer erstmals die <strong>besten</strong> gewerblichen und bäuerlichen<br />
<strong>Speck</strong>-Produzenten ausgezeichnet. An der Prämierung teilnahmeberechtigt waren alle<br />
Mitglieder der oö. <strong>Land</strong>esinnung der Fleischer, der Fleischwarenindustrie Oberösterreichs<br />
sowie oberösterreichische <strong>Land</strong>wirte (Direktvermarkter). Voraussetzung war, dass die Erzeugnisse<br />
im eigenen Betrieb hergestellt wer<strong>den</strong> und die Fleisch-Rohstoffe aus Oberösterreich stammen.<br />
1<br />
Aichberger<br />
Martha u. Franz Aichberger<br />
Oberweitrag 10<br />
4203 Altenberg<br />
Tel. 0 72 30/85 04<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Gold<br />
2<br />
Draxler<br />
Johannes Draxler<br />
Marktplatz 19<br />
4202 Hellmonsödt<br />
Tel. 0 72 15/22 15<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
Schinkenspeck Gold<br />
3<br />
Dunzendorfer<br />
Martin Dunzendorfer<br />
Marktplatz 4<br />
4181 Oberneukirchen<br />
Tel. 0 664/23 38 660<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
Karreespeck Bronze<br />
4<br />
Ebmer<br />
Elfriede u. Josef Ebmer<br />
Hochfeld 4<br />
4342 Baumgartenberg<br />
Tel. 0 664/17 63 021<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Bauchspeck Silber<br />
Schinkenspeck Bronze<br />
5<br />
Enzenhofer<br />
Johann Enzenhofer<br />
Hauptstraße 11<br />
4191 Vorderweißenbach<br />
Tel. 0 664/44 33 493<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
6<br />
Feichtinger<br />
Marianne u. Rudolf<br />
Feichtinger (Stödingerhof)<br />
Niederharrern 1<br />
4671 Neukirchen/Lambach<br />
Tel. 0 72 45/24 530<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
Karreespeck Silber<br />
<strong>Wo</strong> <strong>gibt´s</strong> <strong>den</strong><br />
<strong>besten</strong> <strong>Speck</strong>?<br />
Prämierte <strong>Speck</strong>-Produzenten in Oberösterreich<br />
7<br />
Freller<br />
Herbert Freller<br />
Piberschlag 49<br />
4184 Helfenberg<br />
Tel. 0 72 16/62 41<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
Bauchspeck Bronze<br />
8<br />
Gabauer<br />
Maria u. Alois Gabauer<br />
Pargfried 5<br />
4203 Altenberg<br />
Tel. 0 72 30/84 70<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Bronze<br />
9<br />
Gahleitner<br />
Gerhard Gahleitner<br />
Talerwiesen 16<br />
4121 Altenfel<strong>den</strong><br />
Tel. 0 72 82/76 20<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Bronze<br />
10<br />
Gaßner<br />
Erika u. Manfred Gaßner<br />
Lehen 15<br />
4362 Bad Kreuzen<br />
Tel. 0 72 66/62 61<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Gold<br />
11<br />
12<br />
Greisinger<br />
Greisinger Fleisch-,<br />
Wurst- und Selchwarenerzeugung<br />
GmbH<br />
Klamerstraße 10<br />
4323 Münzbach<br />
Tel. 0 72 64/46 00<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
Bauchspeck Gold<br />
Schinkenspeck Silber<br />
Schinkenspeck Silber<br />
Almspeck Silber<br />
Hable<br />
Reinhard Hable<br />
Marktplatz 8<br />
4971 Aurolzmünster<br />
Tel. 0 77 52/83 043<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
Bauchspeck Gold<br />
13<br />
Haider<br />
Friedrich Haider<br />
Marktplatz 10<br />
4261 Rainbach<br />
Tel. 0 79 49/65 00<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
14<br />
Haudum<br />
Peter Haudum<br />
Rohrbacherstraße 2<br />
4184 Helfenberg<br />
Tel. 0 72 16/62 48<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
Karreespeck Bronze<br />
Bauchspeck Gold<br />
Rindfleisch geräuchert Gold<br />
15<br />
Hochreiter<br />
Hochreiter<br />
Fleischwaren GmbH<br />
Kommunestraße 1<br />
4190 Bad Leonfel<strong>den</strong><br />
Tel. 0 72 13/63 28<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
16<br />
Hofer<br />
Maria u. Fritz Hofer<br />
Knieparz 18<br />
4074 Stroheim<br />
Tel. 0 72 72/62 68<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
17<br />
18<br />
Huemer<br />
Gertraud u. Franz Huemer<br />
(Huemer´s Mostschenke)<br />
Wimstraße 5<br />
4654 Bad Wimsbach<br />
Tel. 0 72 45/25 747<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
Karreespeck Bronze<br />
Hüthmayr<br />
Gerold Hüthmayr<br />
Rathausplatz 2–3<br />
4550 Kremsmünster<br />
Tel. 0 75 83/52 06<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
19<br />
Jenner<br />
Ewald Jenner<br />
Marktplatz 11<br />
4204 Reichenau<br />
Tel. 0 664/26 28 922<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
20 Kalkhofer<br />
Christian Kalkhofer<br />
Albenedt 19<br />
4655 Vorchdorf<br />
Tel. 0 699/11 50 89 52<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
Rindfleisch geräuchert Bronze<br />
21<br />
Lackner<br />
Magdalena u. Friedrich jun.<br />
Lackner<br />
Mursberg 27<br />
4111 Walding<br />
Tel. 0 72 34/82 915<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Bauchspeck Bronze<br />
22<br />
23<br />
Lamm<br />
Josef Lamm<br />
Lindach 10<br />
4511 Allhaming<br />
Tel. 0 72 27/20 699<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Schinkenspeck Silber<br />
Langeder<br />
Christine u. Josef Langeder<br />
Mitterkirchen 26<br />
4343 Mitterkirchen<br />
Tel. 0 72 69/83 13<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Bronze<br />
Schinkenspeck Bronze<br />
44<br />
36<br />
12<br />
27<br />
42<br />
34<br />
32<br />
25<br />
6<br />
39<br />
17<br />
16<br />
20 30<br />
9<br />
24<br />
26<br />
41<br />
31<br />
14 7 5<br />
37<br />
18<br />
21<br />
22<br />
38<br />
3<br />
43<br />
15<br />
19<br />
2 8<br />
1<br />
35<br />
33<br />
40<br />
29<br />
13<br />
11<br />
23<br />
4<br />
28<br />
10<br />
Fotos: Lebensmittel-Cluster OÖ, Haudum, Repro/Layout: Fleischanderl
Fortsetzung von: <strong>Wo</strong> <strong>gibt´s</strong> <strong>den</strong> <strong>besten</strong> <strong>Speck</strong>?<br />
24<br />
25<br />
Lauss<br />
Josef Lauss<br />
Markt 1<br />
4154 Kollerschlag<br />
Tel. 0 72 87/81 04<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
Rindfleisch geräuchert Gold<br />
26<br />
Leibetseder<br />
Walter Leibetseder<br />
GmbH & Co KG<br />
Stadtplatz 26<br />
4150 Rohrbach<br />
Tel. 0 72 89/42 76<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Bronze<br />
Bauchfleisch Bronze<br />
Schinkenspeck Gold<br />
27<br />
Lankmaier<br />
Fleischerei<br />
Herbert Lankmaier<br />
Im Dorf 22<br />
4645 Grünau, Almtal<br />
Tel. 0 76 16/82 31<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Bauchspeck Bronze<br />
Moser<br />
Moser Fleischhauer<br />
GesmbH & Co KG<br />
Au-Straße 14<br />
4771 Sigharting<br />
Tel. 0 77 66/24 48<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Bauchspeck Gold<br />
28 Mühlviertler Alm<br />
Mühlviertler Alm<br />
Biofleisch GmbH<br />
Unterweißenbach 168<br />
4273 Unterweißenbach<br />
Tel. 0 79 56/79 70<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Bauchspeck Bronze<br />
29 Nowak<br />
Theresia Nowak<br />
Hausleitnerstraße 5<br />
4407 Steyr/Gleink<br />
Tel. 0 72 52/38 374<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
Bauchspeck Gold<br />
Schinkenspeck Silber<br />
30 Pöll<br />
Friedrich Pöll GmbH & Co KG<br />
Bahnhofstraße 27<br />
4655 Vorchdorf<br />
Tel. 0 76 14/62 59<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Bronze<br />
31<br />
Preinstorfer<br />
Renate u. Hermann<br />
Preinstorfer<br />
Pratsdorfstraße 79<br />
4643 Pettenbach<br />
Tel. 0 75 86/85 26<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
Lebensmittel-Cluster OÖ<br />
In Oberösterreich wurde in <strong>den</strong> vergangenen Jahren ein Netzwerk<br />
aufgebaut, das sich über die gesamte Wertschöpfungskette<br />
in der Lebensmittelwirtschaft erstreckt: der Lebensmittel-<br />
Cluster Oberösterreich.<br />
Frische, gesunder Mehrwert und Convenience zählen sowohl<br />
am heimischen Markt als auch international zu <strong>den</strong> Schlüsselbegriffen<br />
in der Lebensmittelwirtschaft. Lebensmittelbetriebe<br />
sehen sich gefordert Produkte anzubieten, die <strong>den</strong> Anforderungen<br />
an Geschmack, Gesundheit und Nährwert sowie Komfort<br />
und praktischem Nutzen gleichermaßen gerecht wer<strong>den</strong>.<br />
Diese Marktentwicklungen haben jedoch auch eine Reihe von<br />
Chancen zur Folge, die es zu nutzen gilt. Um Betriebe zu unterstützen,<br />
die Angebote des Marktes auch wahrzunehmen,<br />
wurde der Lebensmittel-Cluster geschaffen. Dieser regionale<br />
Verbund von Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft, die eng<br />
mit Zulieferern, Universitäten, Forschungs- und Bildungseinrichtungen<br />
sowie öffentlichen Institutionen zusammenarbeiten,<br />
bildet die Basis für einen überregionalen Wettbewerbsvorteil.<br />
Als gemeinsames Projekt der WKO Oberösterreich sowie des<br />
<strong>Land</strong>es Oberösterreich hat sich der Lebensmittel-Cluster OÖ<br />
mittlerweile als branchenübergreifende Schnittstelle, als Ansprechpartner<br />
und Kontakt-Drehscheibe der Lebensmittelwirtschaft<br />
etabliert. Die Partner des Lebensmittel-Cluster OÖ<br />
spiegeln das facettenreiche Bild der Branche wider – von der<br />
agrarischen Seite bis hin zu <strong>den</strong> Lebensmittel produzieren<strong>den</strong><br />
Betrieben, Handel und Gastronomie, Verpackungsproduzenten<br />
und diversen Forschungs- und Bildungseinrichtungen. Informationen:<br />
www.lebensmittel-cluster.at<br />
Der Lebensmittel-Cluster OÖ (Stand: Mai 2008)<br />
LC-Partner 222<br />
Partner aus OÖ 190<br />
Erzeugerbetriebe 132<br />
Mitarbeiter ca. 13.442<br />
Mitarbeiter < 50 166<br />
Mitarbeiter 50 bis 250 45<br />
Mitarbeiter > 250 11<br />
Umsatz ca. 1,9 Mrd. Euro<br />
Projekte 56<br />
an Projekten beteiligte <strong>Land</strong>wirte 1038<br />
Foto: <strong>Wo</strong>dicka<br />
32<br />
<strong>Speck</strong><br />
Reisenberger<br />
Elfriede u. Josef Reisenberger<br />
Unterthalham 1<br />
4694 Ohlsdorf<br />
Tel. 0 76 12/47 830<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
33<br />
Riepl<br />
Anton Riepl Fleischmanufaktur<br />
Ges.m.b.H. & Co KG<br />
Anton Riepl Straße 6<br />
4210 Gallneukirchen<br />
Tel. 0 72 35/66 022<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Gold<br />
Karreespeck Silber<br />
Bauchspeck Silber<br />
Schopfspeck Silber<br />
Rindfleisch geräuchert Silber<br />
34<br />
Rinner<br />
Rinner u. Haslinger GmbH<br />
St. Willibald 32<br />
4762 St. Willibald<br />
Tel. 0 77 62/28 05<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Bronze<br />
35<br />
Rogl<br />
Burgi u. Josef Rogl<br />
Pachschallernstraße 9<br />
4523 Neuzeug/Steyr<br />
Tel. 0 72 59/30 88<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Gold<br />
Karreespeck Gold<br />
Bauchspeck Gold<br />
Rohschinken Gold<br />
Fricandeauspeck Silber<br />
36 Schießl<br />
Ludwig Schießl<br />
Katzenberg 26<br />
4982 Kirchdorf<br />
Tel. 0 77 58/24 14<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Rohschinken Silber<br />
37<br />
Schned<br />
Günther Schned<br />
Purwörth 6<br />
4111 Walding<br />
Tel. 0 699/18 48 29 49<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Gold<br />
38 Schreiner<br />
Sieglinde u. Barbara Schreiner<br />
Egendorf 2<br />
4550 Kremsmünster<br />
Tel. 0 75 83/74 57<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
39 Spitzbart<br />
Dominik Spitzbart<br />
Kranabeth 14<br />
4663 Laakirchen<br />
Tel. 0 650/67 81 984<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Kübelspeck mit Kräutern<br />
Gold<br />
Kübelspeck mit Knoblauch<br />
Gold<br />
40 Stallinger<br />
Renate u. Josef Stallinger<br />
Spattendorf 10<br />
4210 Alberndorf<br />
Tel. 0 72 35/63 125<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Silber<br />
41<br />
Strasser<br />
Strasser Schlächterei GmbH<br />
Hauptstraße 15<br />
4642 Sattledt<br />
Tel. 0 72 44/89 09<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Silber<br />
Bauchspeck Silber<br />
42<br />
Thomandl<br />
Friedrich Thomandl<br />
Stadl 26<br />
4090 Engelhartszell<br />
Tel. 0 77 17/75 65<br />
Gewerblicher Produzent<br />
Karreespeck Bronze<br />
43 Unterholzer<br />
Annemarie u. Rudolf<br />
Unterholzer<br />
Sipbach 11<br />
4055 Pucking<br />
Tel. 0 72 29/78 223<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Bauchspeck Gold<br />
77 Stockerlplätze für beste <strong>Speck</strong>qualität aus Oberösterreich vergeben<br />
44 Winter<br />
Gold, Silber und Bronze<br />
Bei der Culinarix-Preisverleihung<br />
wur<strong>den</strong> die<br />
<strong>besten</strong> bäuerlichen und<br />
gewerblichen <strong>Speck</strong>-Erzeuger<br />
vor <strong>den</strong> Vorhang<br />
geholt.<br />
Nach einer anonymen<br />
Verkostung unter der<br />
Leitung von Manfred<br />
Winkler, Direktor der HTL für<br />
Lebensmitteltechnologie in<br />
Hollabrunn, und Franz Siegfried<br />
Wagner, Lebensmitteltechnologie<br />
in Lebring bei<br />
Graz, wur<strong>den</strong> 28 Produkte<br />
von 19 Erzeugern mit dem<br />
Culinarix in Gold ausgezeichnet.<br />
Weitere 30 Produkte<br />
erhielten <strong>den</strong> Culinarix in Silber<br />
und 19 <strong>den</strong> Culinarix in<br />
Bronze.<br />
Bei der Culinarix-Verleihung: WK-Präsi<strong>den</strong>t Rudolf Trauner, <strong>Land</strong>esbäuerin<br />
LAbg. Annemarie Brunner, Anton und Andrea Riepl, <strong>Land</strong>esrat Viktor<br />
Sigl und <strong>Land</strong>esrat Josef Stockinger (v. l.).<br />
Renate u. Johann Winter<br />
Erlach 3<br />
5222 Pfaffstätt<br />
Tel. 0 77 44/82 22<br />
Bäuerlicher Direktvermarkter<br />
Karreespeck Bronze<br />
Rohschinken Gold<br />
Schinkenspeck Gold<br />
Mit der Unterstützung von:<br />
Verkosten und sich informieren stand beim „<strong>Speck</strong>fest“ in Helfenberg im Mittelpunkt<br />
<strong>Speck</strong>-Spektakel auf der Burg<br />
Einige der Gewinner des<br />
Culinarix 2008 präsentierten<br />
sich am 24. und<br />
25. Mai 2008 beim großen<br />
<strong>Speck</strong>-Spektakel auf Burg<br />
Piberstein in Helfenberg.<br />
Zahlreiche Besucher aus<br />
ganz Oberösterreich kamen<br />
nach Helfenberg, um <strong>den</strong> preisgekrönten<br />
<strong>Speck</strong> zu verkosten.<br />
Ebenso wur<strong>den</strong> <strong>den</strong> Gästen an<br />
<strong>den</strong> bei<strong>den</strong> Tagen dazupassende<br />
Spezialitäten wie Käse, Most<br />
und Edelbrände präsentiert.<br />
Aber nicht nur zum Verkosten<br />
der Gaumenfreu<strong>den</strong> lud das<br />
Auf der Burg Piberstein drehte sich alles um <strong>den</strong> <strong>Speck</strong>.<br />
Foto: Lebensmittel-Cluster OÖ<br />
Fotos: <strong>Land</strong> OÖ<br />
Fest auf der Burg ein. Bei Fachvorträgen<br />
– etwa über Schweinefleischqualität<br />
für die <strong>Speck</strong>herstellung<br />
oder Gewürze –<br />
konnten die Besucher ihr<br />
Fachwissen um das beliebte<br />
Jausengericht erweitern. Die<br />
Ausstellung „Rund um die Sau“<br />
zeigte darüber hinaus die Evolutionsgeschichte<br />
dieses Tieres<br />
sowie dessen kulinarische Anatomie,<br />
der Lehrpfad „Schnitzel,<br />
wo kommst du <strong>den</strong>n her?“ von<br />
der Agrarmarkt Austria zeigte<br />
<strong>den</strong> Weg auf, <strong>den</strong> das Lieblingsgericht<br />
der Österreicher bis<br />
zum Teller zurücklegt.<br />
Foto: Haudum<br />
Foto: Lebensmittel-Cluster OÖ
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