Download Leseprobe 87 als PDF - Junge Wissenschaft
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Leckerer Schutz<br />
für Vitamin C<br />
Der Vitamin C Gehalt von Obst und<br />
Gemüse nimmt beim Kochen und Lagern<br />
ab. Durch Zugabe des erlaubten Lebensmittelzusatzes<br />
ß-Cyclodextrin können die<br />
Verluste deutlich gemindert werden.<br />
Autoren: Thomas Fuchs, Timo Imhof<br />
Maßgeschneiderte<br />
optische Eigenschaften<br />
Nano-Goldpartikel sind nicht golden, sondern<br />
rot. Ursache ist ihre geringe Größe,<br />
die das optische Absorptionsvermögen<br />
beeinflusst. Untersuchungen und Berechnungen<br />
zeigen, wie Form und Größe die<br />
Farbe bestimmen.<br />
Autoren: Karen Wintersperger, Lucas Rott<br />
Flieg Ahorn, flieg!<br />
Ahornsamen fallen nicht einfach zu<br />
Boden, sondern vollführen Dank ihrer<br />
Form einen faszinierenden Flug. Welche<br />
physikalischen Eigenschaften des Samens<br />
diesen Flug und vor allem seine Weite<br />
bestimmen, wird hier untersucht.<br />
Autoren: Sebastian Schulz, Christopher<br />
Rheinsberg<br />
Alarm bei Leckage<br />
Bereits kleinste Flüssigkeitsmengen, die<br />
aus Zuleitungen in einem Roboterarm<br />
einer Lackiererei austreten, können diesen<br />
schädigen. Ein kleiner, sehr robuster<br />
Sensor wird dies in Zukunft verhindern.<br />
Autor: Thomas Nesch<br />
18<br />
27<br />
40<br />
52<br />
Inhalt<br />
<strong>Junge</strong> <strong>Wissenschaft</strong> –<br />
Jugend forscht in Natur<br />
und Technik<br />
<strong>Junge</strong> <strong>Wissenschaft</strong> veröffentlicht Originalbeiträge<br />
junger Autoren bis zum Alter von<br />
23 Jahren mit anspruchsvollen Themen aus<br />
allen Bereichen der Naturwissenschaften<br />
und Technik.<br />
Gründungsherausgeber:<br />
Prof. Dr. rer. nat. Paul Dobrinski †<br />
Herausgeber:<br />
Prof. Dr. Manfred Euler<br />
Dr. Dr. Jens Simon<br />
Dr.-Ing. Sabine Walter<br />
Beirat:<br />
Dr. J. Georg Bednorz<br />
Nobelpreisträger<br />
IBM Research Division<br />
Forschungslaboratorium Zürich<br />
Prof. Dr. rer. nat. Dr. h. c.<br />
Manfred Eigen<br />
Nobelpreisträger,<br />
Max-Planck-Institut für<br />
Biophysikalische Chemie,<br />
Göttingen<br />
Prof. Dr. Gerhard Ertl<br />
Nobelpreisträger<br />
Fritz-Haber-Institut der<br />
Max-Planck-Gesellschaft, Berlin<br />
Prof. Dr. Ernst O. Göbel<br />
Präsident der Physikalisch-<br />
Technischen Bundesanstalt,<br />
Braunschweig und Berlin<br />
Dr. Uwe Groth<br />
VDI Projektleitung<br />
„Jugend entdeckt Technik“,<br />
Hemmingen<br />
Prof. Dr. Elke Hartmann<br />
Universität Halle<br />
VDI Bereichsvorstand<br />
„Technik und Bildung“<br />
Dr. Jörg F. Maas<br />
Geschäftsführer der Stiftung<br />
„Jugend forscht“ e. V.,<br />
Hamburg<br />
Prof. Dr. Bernd Ralle<br />
Schriftführer der Zeitschrift MNU,<br />
Fachbereich Chemie,<br />
Universität Dortmund<br />
Wolfgang Scheunemann<br />
Geschäftsführer der dokeo GmbH,<br />
Stuttgart<br />
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