BioFach / Vivaness Kongressprogramm
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<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – On the way to a viable future food industry<br />
Overcoming the growth ideology, ecologization of production and<br />
consumption, internalization of costs, political conversion plan, National<br />
Welfare Index, economy of the common good, etc.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Der Weg zu einer zukunftsfähigen<br />
Ernährungswirtschaft<br />
Überwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktion<br />
und des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversionsplan,<br />
Nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie, etc.<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Wolfgang Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland<br />
Karl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., Deutschland<br />
Renate Künast, Bündnis 90|Die Grünen, Deutschland<br />
Michael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Cooperations<br />
Seeking buyers to secure sustainable supply chains<br />
How to engage poor rural smallholders and buyers in sustainable Public<br />
Private Partnerships (PPP): the role of IFAD (the International Fund for<br />
Agricultural Development) in promoting concrete business opportunities<br />
Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy<br />
Roberto Longo, IFAD<br />
Markus Arbenz, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
11:00 – 11:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – Developing Organic Agriculture’s<br />
Leadership in Sustainability<br />
How sustainable are fair trade and organic? Sustainability analysis of<br />
standards and stakeholder perceptions focusing on the soy and beef<br />
value chains<br />
Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinst. für biol.Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy<br />
11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – G'scheit essen<br />
Mit gemeinsamen Werten<br />
Moderation: Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern,<br />
Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und<br />
Verbraucherschutz (StMUGV), Deutschland<br />
Thomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., Deutschland<br />
Sr. Dorothea Krauß, Communität Casteller Ring, Deutschland<br />
Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Raum Neu Delhi<br />
Firmenvortrag | FABI-Award-Verleihung<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
11:00 – 11:45 | Raum Oslo<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Weindesign verkauft: Europäische Studie<br />
Die wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und ihre Bedeutung für die<br />
unterschiedlichen Vertriebswege<br />
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarkten<br />
Netzwerke und die daraus resultierenden Synergien nutzen, um<br />
Zulassungshürden zu überwinden, Herstellungsstandards zu erfüllen<br />
und den Vertrieb zu organisieren<br />
Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland<br />
Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiert und erfolgreich<br />
– das geht zusammen!<br />
Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten<br />
Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem<br />
ContRate-Betriebsvergleich 2012<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Vor allem muss es schmecken!<br />
Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmitteln<br />
und wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen können<br />
Moderation: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft<br />
(iSuN), Deutschland<br />
Andreas Plietker, Davert GmbH, Deutschland<br />
Sebastian Fuchs, Demeter e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft<br />
(iSuN), Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Kooperationen<br />
Gemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften vom<br />
Feld bis auf den Teller<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Im Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und schließt<br />
Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern und/oder<br />
Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und Nähe<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
Hubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w.V., Deutschland<br />
Hermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, Deutschland<br />
Angelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG,<br />
Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – How sustainable are fair trade and organic?<br />
Assess, improve and communicate your sustainability performance<br />
Discussion of experiences based on “The Sustainability Flower” example<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Anne Mordhorst, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 30
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