BioFach / Vivaness Kongressprogramm
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11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Ökologische Schulverpflegung zwischen Wunsch<br />
und Wirklichkeit<br />
Vielfältige Herausforderungen meistern – ökologische Speisen für Kinder<br />
und Jugendliche<br />
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland<br />
Arne Kuder, Montessori Zentrum Angell, Deutschland<br />
Raphael Brandmiller, Beratungs-, Betreuungs- und Leasinggesellschaft der<br />
Lehmbaugruppe mbH, Deutschland<br />
Karoline Schwärzli-Bühler, Jugend-Migrationsdienst, Deutschland<br />
Angelika Lintzmeyer, BioStadt München, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung.<br />
Wie begeistere ich Gäste für Bio?<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Elisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., Deutschland<br />
Walter Kratzer, Allianz Deutschland AG, Deutschland<br />
BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Veggie-Tage in GV & Gastronomie<br />
Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Claudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland<br />
BioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, Deutschland<br />
BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungen<br />
am Beispiel des Deutschen Evangelischen Kirchentages<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Christoph Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.V., Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to<br />
promote sustainable choices?<br />
Presentation: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark<br />
Morten Larsen, University of Aarhus, Denmark<br />
Søren Esben Hansen, Roskilde University, Denmark<br />
16:00 – 16:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Organic Catering in schools and restaurants<br />
International Case Studies<br />
Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Merit Mikk, Centre for Ecological Engineering, Estonia<br />
Nadja Tahon, Velt vzw, Belgium<br />
Dorien Pelckmans, Velt vzw, Belgium<br />
Seite | page 11 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
13:00 – 13:45 | Budapest Room<br />
Fish Forum – Organic seafood consumption<br />
from the retailers’ perspective<br />
Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Discussion with retail experts.<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 11:30 | Prag Room<br />
Fish Forum – Organic aquaculture rules –<br />
in the conflict between feasibility and credibility<br />
Revision of EU production rules for organic aquaculture.<br />
Expert hearing with organic aquaculture practitioners, traders,<br />
certification bodies and authorities<br />
Coordinated by: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Samstag | Saturday | 16.02.2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
FISCH FORUM | FISH FORUM<br />
Das Produktangebot aus nachhaltigem Fischfang und<br />
ökologischer Aquakultur nimmt kontinuierlich zu.<br />
Neuigkeiten aus der Forschung, Produktentwicklung,<br />
über Standards und Herkunftsländer im Fisch Forum.<br />
The range of products available from sustainable fishing<br />
and organic aquaculture is growing all the time. The Fish<br />
Forum provides news on research, product development,<br />
standards and countries of origin.<br />
12:00 – 12:45 Halle 9<br />
Fisch Forum | Fachhandels Forum<br />
Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung<br />
Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände<br />
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang<br />
entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen<br />
Moderation: Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.V., Deutschland<br />
Monika Demgen, Naturkost Südbayern, Deutschland<br />
Dr. Iris Menn, Greenpeace e.V., Deutschland<br />
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