BioFach / Vivaness Kongressprogramm
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BioFach / Vivaness Kongressprogramm
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<strong>BioFach</strong> <strong>Vivaness</strong><br />
150 TERMINE IN SIEBEN FOREN<br />
150 EVENTS AT SEVEN FORUMS<br />
<strong>BioFach</strong><br />
Fachhandel<br />
Fair<br />
Fisch | Fish<br />
Gastro | Horeca<br />
Nachhaltigkeit | Sustainability<br />
<strong>Vivaness</strong><br />
<strong>Kongressprogramm</strong><br />
Congress programme<br />
13. – 16. Februar 2013 | 13 – 16 February 2013<br />
Schwerpunkt<br />
Gemeinsame Werte.<br />
Handeln für die Zukunft.<br />
Focus<br />
Shared Values. Action for<br />
a Future World
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
Ebenenübersicht NCC Ost<br />
Plan of floors NCC Ost<br />
Ebenenübersicht NCC Mitte<br />
Plan of floors NCC Mitte<br />
| kongress | congress<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 2
4<br />
6<br />
8<br />
10<br />
Inhalt | content<br />
Nachhaltigkeits Forum | Sustainability Forum<br />
Die Rolle von Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette,<br />
Kommunikation und Strategie. The role of sustainability in<br />
the value chain, communication and strategy.<br />
Fachhandels Forum<br />
Praktische Tipps für Naturkostfachhändler zu Marketing,<br />
Beratung und Ladengestaltung. Practical tips for organic food<br />
retailers. Intended for the German trade, all events in German.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum<br />
Entwicklungen des globalen Naturkosmetikmarktes, Handelskonzepte<br />
und Kundenerwartungen. Developments in the<br />
global natural cosmetics market, trading concepts and<br />
customer expectations.<br />
Gastro Forum | Horeca Forum<br />
Präsentation erfolgreicher Bio-Gastronomiekonzepte und die<br />
Rolle der Zertifizierung. Presentation of successful organic<br />
gastronomy concepts and the role of certification.<br />
Fisch Forum | Fish Forum<br />
Neuigkeiten über Marktentwicklung, Standards und Herkunft<br />
von Fisch aus ökologischer Aquakultur. News about the<br />
market, on standards of fish from organic aquaculture.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum<br />
Ein vielfältiger Markt: Rahmenbedingungen, Einflussfaktoren,<br />
Entwicklungen und Tendenzen der Bio-Branche.<br />
A varied market: General conditions, influencing factors,<br />
developments and trends in the organic sector.<br />
Fair Forum<br />
Gemeinsame Ziele und erfolgreiche Strategien von Bio-<br />
Branche und fairem Handel. Common goals and successful<br />
strategies in the organic sector and fair trade.<br />
24 Kongressschwerpunkt | Focus Gemeinsame Werte. Handeln für die Zukunft. Shared Values. Action for a Future World.<br />
26 Auf einen Blick | At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday.<br />
Ausgewählte Kongress-Highlights | Selected congress highlights<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Shared Values<br />
The Economy of the Common Good: Cooperation instead of competition<br />
Christian Felber, political scientist and co-founder of the Common Welfare<br />
Economy, describes an economy that is not based on profit but on quality<br />
of life and the good of society. More than 850 companies have joined since<br />
2010 and besides Mr Felber two of them will report on their experiences.<br />
Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz<br />
Christian Felber, Politikwissenschaftler und Mitbegründer der Gemeinwohl-Ökonomie<br />
erläutert eine Ökonomie, die nicht auf Profit sondern auf Lebensqualität<br />
und das Wohl der Gesellschaft ausgerichtet ist. Seit 2010 haben sich über 850<br />
Unternehmen angeschlossen. Neben Christian Felber werden zwei davon von ihren<br />
Erfahrungen berichten. Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurt Stiftung<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2012<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
12:00 – 17:00 | Seoul Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
<strong>BioFach</strong> Camp: Connect. inspire. act.<br />
Bring your visionary ideas to <strong>BioFach</strong> and join the Young Organics sustainability<br />
camp. Here you can share and elaborate on your visions and ideas for a future<br />
organic and fair world. Come and join us at any time.<br />
Seite | page 3 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
11<br />
12<br />
22<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Natural Cosmetics:<br />
Organic – natural – inspired by nature<br />
How good is the global understanding? Various terms have developed in<br />
the international market that constantly lead to confusion. Experts discuss<br />
the situation and the degree of importance of certified natural cosmetics.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnah<br />
Wie ist das Verständnis weltweit? International haben sich unterschiedliche<br />
Begrifflichkeiten herausgebildet, die zu Verwirrung führen. Experten diskutieren<br />
die Situation und Bedeutung zertifizierter Naturkosmetik.<br />
Gemeinsame<br />
12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Shared<br />
Values.<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Bio zwischen Heimat und Global Village<br />
Wie regional muss Bio sein? Spannende Frage, die viele Facetten birgt.<br />
Diskutieren Sie mit dem BÖLW, dem nationalen Schirmherrn der <strong>BioFach</strong>.
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
NACHHALTIGKEITS FORUM | SUSTAINABILITY FORUM<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
14:00 – 15:30 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum –<br />
A bridge for quality, trust and responsibility:<br />
A think tank on the future of a sustainable organic certification system<br />
Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland<br />
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France<br />
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany<br />
Dr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
16:00 – 17:30 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop – wie sich Bio-Unternehmen<br />
wirksam positionieren können<br />
Die Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im Markt<br />
nicht. Chancen und Grenzen der Nachhaltigkeitskommunikation<br />
Moderation und Impulsreferat: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Nachhaltigkeitskommunikation,<br />
Deutschland<br />
Stella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Christine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
| kongress | congress<br />
10:00 – 10:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeitskommunikation in der<br />
ökologischen Lebensmittelwirtschaft<br />
Status quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen Branchen<br />
Moderation: Christian Vieth, Universität Kassel, Deutschland<br />
Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland<br />
Silke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische Innovationen<br />
mbH, Deutschland<br />
Rainer Höll, Ashoka Deutschland gGmbH, Deutschland<br />
Neben den politischen Grundlagen<br />
für eine nachhaltigere Wirtschaft<br />
sind die Unternehmen selbst gefordert.<br />
Wie sichert man Nachhaltigkeit in der<br />
Wertschöpfungskette, in der Strategie<br />
und Kommunikation? Antworten gibt<br />
das Nachhaltigkeits Forum.<br />
Besides the political basis for more<br />
sustainable management, the companies<br />
themselves are called upon to<br />
act. How can sustainability be secured<br />
in the whole value chain, in the strategy<br />
and in communication? The Sustainability<br />
Forum provides the answers.<br />
11:00 – 11:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum | Focus: Value Chain<br />
Developing Organic Agriculture’s Leadership<br />
in Sustainability<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
How sustainable are fair trade and organic? Sustainability analysis of standards<br />
and stakeholder perceptions focusing on the soy and beef value chains<br />
Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinstitut für biolog. Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy<br />
12:00 – 12:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – How sustainable are fair trade and organic? –<br />
Assess, improve and communicate your sustainability performance<br />
Discussion of experiences based on »The Sustainability Flower« example<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Anne Mordhorst, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 4
13:00 – 13:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Gemeinsam zukunftsfähig handeln –<br />
Mitarbeitermotivation für Nachhaltigkeit<br />
Erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt<br />
innerhalb des Betriebes an: Engagierte, informierte<br />
und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel zu<br />
erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement.<br />
Uti Johne, modem conclusa GmbH, Deutschland<br />
Andrea Klepsch, modem conclusa GmbH, Deutschland<br />
Petra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
Sustainability Forum – Analysing and evaluating sustainability in<br />
companies based on SAFA Guidelines<br />
Companies report on first-hand experiences<br />
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit im Unternehmen basierend<br />
auf den SAFA-Guidelines analysieren und bewerten<br />
Unternehmen berichten aus der Praxis<br />
Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz<br />
Nadia El Hage Scialabba, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)<br />
Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland<br />
Beat Ledermann, Pico Bio AG, Schweiz (tbc)<br />
16:00 – 16:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum |<br />
Schwerpunkt: Wertschöpfungskette<br />
Nachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzen<br />
Hot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in<br />
Wertschöpfungsketten der Lebensmittelbranche<br />
erfolgreich einsetzen<br />
Therese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und<br />
Ernährungswirtschaft (iSuN), Deutschland<br />
Holger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; Deutschland<br />
Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland<br />
Seite | page 5 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
10:00 – 10:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – Organic in the sustainability trap?<br />
Challenges and opportunities considering SusCon Conference outcomes<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden<br />
n.n., International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
11:00 – 11:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – Sustainable Sourcing and Biodiversity<br />
How can companies undertake sustainable sourcing and integrate<br />
biodiversity? What social aspects should be considered?<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
Mike Brook, The Organic Herb Trading Company, United Kingdom<br />
Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit als gemeinsame Sache<br />
Wie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompetenzen<br />
in Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen können.<br />
Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – The Organic Movement maps the road to<br />
sustainability – the approach is different from other initiatives<br />
The Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN) explains<br />
what, why & how.<br />
David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Dr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, Germany<br />
Anton Pinschof, Int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), France<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Edith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
FACHHANDELS FORUM<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
| kongress | congress<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2012: Aktuelle Sortimentstrends<br />
und Marktentwicklungen<br />
Top-Marken, Top-Neuartikel – zu welchen Artikeln greifen die Kunden im<br />
Bio-Fachhandel?<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum | <strong>Vivaness</strong> Forum<br />
Naturkosmetik 2012: Wer macht’s wie?<br />
Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandel<br />
seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Die kleinen Läden kommen groß raus!<br />
Nahversorgerladen als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie können<br />
City- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? Praxisbeispiele<br />
Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Erfolgsfaktor Unternehmerpersönlichkeit<br />
Einführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführten<br />
Facheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor im<br />
Wettbewerb mit konventionellen Handelssystemen<br />
Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Beratungskompetenz und eine hochwertige<br />
Einkaufsatmosphäre sind die<br />
Schlüsselqualifikationen für einen<br />
erfolgreichen Naturkostfachhandel.<br />
Das Fachhandels Forum bietet Expertentipps<br />
für Ladner zu den Themen<br />
Marketing, Beratung oder Ladengestaltung.<br />
The Fachhandels Forum is<br />
intended for the German trade and<br />
all events are in German only.<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio & fair im Fachhandel – eine Erfolg<br />
versprechende Freundschaft?<br />
Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig:<br />
Entwicklung der Sortimente und Marken.<br />
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiert, erfolgreich –<br />
das geht zusammen!<br />
Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten<br />
Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem<br />
ContRate-Betriebsvergleich 2012<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Nachhaltiges Management in Organisationen<br />
der Naturkostbranche<br />
Nachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen als Entwicklungsziel<br />
von moderner Unternehmensführung mit unerwartetem<br />
Innovations- und Lösungspotenzial<br />
Volker Licht, wob Hartmann, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – König oder Geldautomat: Was ist Ihnen Ihr<br />
Kunde wert?<br />
Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen<br />
und wertvollen Gestaltung Ihrer Kundenbeziehung<br />
Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 6
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Online-Marketing – von der Pflicht zur Kür<br />
Von Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den Fachhandel<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
16:00 – 19:00 | Raum Brüssel<br />
Fachhandels Forum – Meet the Best – die besten Bio-Läden<br />
Deutschlands 2013<br />
Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn.<br />
Prämierung mit Sarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre<br />
Auszeichnung überreicht<br />
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Barbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Sarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin; Deutschland<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Webstrategien für die Bio-Branche:<br />
Info – Service – Marketing<br />
Kunden im Web begegnen<br />
Rolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Aufhören – aus Zwang oder aus freien Stücken?<br />
Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst<br />
gestalteter Prozess<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Ernst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio goes Bildung goes Web goes Europe<br />
Vom Quereinsteiger zum Bio-Bachelor? Neues Lernen und beruflicher<br />
Aufstieg für Handel und Hersteller<br />
Sabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung e.V., Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Lasst uns wieder Pioniere sein!<br />
Gemeinwohl-Ökonomie – ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche.<br />
Profilierung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der GWÖ-Gruppe Bayern<br />
Karl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, Deutschland<br />
Gerd Lauermann, Ökomarkt e.V. Forum Berufsbildung Hamburg, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne!<br />
Wie können Naturkosthändler ihre Erträge sichern sowie Kalkulation und<br />
Spanne optimieren?<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Seite | page 7 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
NCC Mitte<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Wer verdrängt wen? Bewegungen im<br />
Naturkostfachhandel<br />
Anhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt.<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Samstag | Saturday | 16.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Der Kunde liebt Sie schon– er weiß es nur<br />
noch nicht!<br />
Werte im Verkaufsgespräch leben – Ihren Vertrauensbonus durch<br />
individuelle Ansprache und persönliche Beratungskompetenz nutzen<br />
Sibylle Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland<br />
Niels Holger Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Ihr Regal – optimal?<br />
Umsatzverbesserung durch optimale Platzierung<br />
Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Deutschland<br />
Ulrich Rüben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum | Fisch Forum – Profilierung des Fachhandels<br />
durch klare Sortimentsgestaltung<br />
Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände<br />
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang<br />
entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen<br />
Moderation: Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.V., Deutschland<br />
Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland<br />
Dr. Iris Menn, Greenpeace e.V., Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Die Preisgestaltung für Käse im Naturkosteinzelhandel.<br />
Nachhaltiger Erfolg für Käufer und Verkäufer<br />
Jürgen Würth, Jürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
VIVANESS FORUM<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
15:00 – 15:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum –<br />
Naturkosmetik in der Schweiz und Österreich<br />
Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz<br />
Markenexperte Österreich<br />
| kongress | congress<br />
Die Entwicklung des Naturkosmetikmarktes bleibt<br />
spannend. Die etablierten Hersteller suchen nach<br />
Lösungen wie fairer Rohstoffbeschaffung, innovativen<br />
Inhaltsstoffen und Nachhaltigkeit, um sich zu differenzieren.<br />
Neben der nationalen und internationalen<br />
Marktentwicklung werden auch Handelskonzepte und<br />
Kundenerwartungen im <strong>Vivaness</strong> Forum diskutiert.<br />
The development of the natural cosmetics market<br />
remains exciting. The established manufacturers are<br />
looking for solutions like fair procurement of raw<br />
materials, innovative ingredients and sustainability<br />
in order to stand out from the competition. The<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum will discuss trading concepts and<br />
customer expectations as well as the development<br />
of the national and international markets.<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum | Fachhandels Forum<br />
Naturkosmetik 2012: Wer macht's wie?<br />
Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute<br />
Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum –<br />
NATRUE – more than just a label<br />
Why natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presents<br />
brand new study results. Why do we need certified natural and organic<br />
cosmetics? NATRUE’s new campaign and upcoming steps – to protect<br />
the integrity of organic and natural and consumer expectation<br />
n.n., NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L.<br />
Gemeinsame<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kiew<br />
Werte.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte Shared<br />
Values.<br />
Werte in der Naturkosmetik:<br />
Hinter den Kulissen der Nachhaltigkeit<br />
Wo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie ihren<br />
Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beim Definieren<br />
von Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze?<br />
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – COSMOS Standard – right for consumers,<br />
the industry and the environment<br />
The standard has adopted innovative criteria for organic and natural<br />
cosmetics. This session will explore the thinking that lies behind these criteria.<br />
Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom<br />
Valerie Lemaire, Ecocert »Greenlife«, France<br />
Harald Dittmar, Bundesverband der Industrie und Handelsunternehmen (BDIH), Germany<br />
Riccardo Anouchinsky, ICEA Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Italy<br />
Pierre Charlier de Chily, COSMEBIO, France<br />
11:00 – 11:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarkten<br />
Netzwerke und Synergien nutzen, um Zulassungshürden zu überwinden,<br />
Herstellungsstandards zu erfüllen und den Vertrieb zu organisieren<br />
Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland<br />
Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland<br />
12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Natural Cosmetics: Facts – Figures – Markets<br />
Growth or no growth? Growth in Germany has slowed down, but the market<br />
is picking up again. The results on buyer behaviour and development of sales<br />
channels are presented as well as current trend analyses.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte<br />
Nullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutschland hat sich<br />
verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht wieder an.<br />
Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zum Käuferverhalten<br />
und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert.<br />
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland<br />
Denise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland, Deutschland<br />
Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 8
14:00 – 14:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik: Gesetze – Normen – Richtlinien<br />
Definition öffentlich – rechtlich – privat, auf europäischer Ebene, im Rahmen<br />
des internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin?<br />
Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – The Russian challenge – where to sell natural<br />
cosmetics successfully<br />
The Russian natural cosmetics market continues to develop positively –<br />
however, well-established distribution channels become less important<br />
with growth and new structures evolve – experiences and trends.<br />
Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany<br />
Seite | page 9 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum –<br />
Natural cosmetics: Organic – natural – inspired by nature<br />
How good is the global understanding? Various terms have developed<br />
in the international natural cosmetics market that constantly lead to<br />
confusion. Experts from various core markets for natural cosmetics<br />
discuss what the international markets have in common, where they<br />
differ, and the degree of importance of certified natural cosmetics.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum –<br />
Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnah<br />
Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetikmarkt<br />
haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet,<br />
die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenen<br />
Kernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalen<br />
Märkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche<br />
Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hat.<br />
Panel discussion with representatives from the major European countries, USA<br />
and Asia. Podiumsdiskussion mit Vertretern aus den wichtigsten europäischen<br />
Ländern, den USA und Asien.<br />
Presentation|Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum –<br />
Sustainability in the Cosmetics Industry<br />
How is the cosmetics industry becoming green? Apart from going<br />
natural/organic, how are cosmetic companies tackling the sustainability<br />
challenge? Presentation and exchange of ideas with business<br />
representatives<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
13:00 – 13:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik in China: Neueste Entwicklungen<br />
und Trends<br />
Naturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf dem<br />
chinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr<br />
»anders«. Die Erfolgsfaktoren und was es hinsichtlich Konsumverhalten,<br />
Bedingungen für den Markteintritt und im Umgang mit Geschäftspartnern<br />
zu beachten gilt.<br />
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & -services, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
GASTRO FORUM | Horeca FORUM<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum –<br />
Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa<br />
Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele<br />
Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland<br />
Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland<br />
BioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – G'scheit essen. Mit gemeinsamen Werten<br />
Moderation:<br />
Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Deutschland<br />
Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und<br />
Verbraucherschutz (StMUGV), Deutschland<br />
Thomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., Deutschland<br />
Sr. Dorothea Krauß, Communität Casteller Ring, Deutschland<br />
Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche<br />
Wie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten?<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
BioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, Deutschland<br />
Peter van Melle, Pemcon GmbH, Österreich<br />
BioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, Deutschland<br />
Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Biodiversität in der Gastronomie<br />
Wie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt – und umgekehrt<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Christina Bantle, Universität Kassel, Deutschland<br />
BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice, Deutschland<br />
BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland<br />
Die Außer-Haus-Verpflegung hat sich zu einem<br />
wichtigen Segment entwickelt. Im Gastro Forum<br />
berichten Experten, welche Bio-Konzepte in der<br />
Profiküche erfolgreich sind und welche Rolle<br />
eine rechtlich verbindliche Zertifizierung spielt.<br />
Out-of-home catering has developed into a<br />
major segment. At the Horeca Forum experts<br />
report on which organic concepts are successful<br />
in professional kitchens and what role is played<br />
by legally binding certification.<br />
14:00 – 14:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum –<br />
Bio kann jeder – auch vegetarisch<br />
Vegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die<br />
Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der Bio-Spitzenköchin –<br />
nicht nur für die Schulverpflegung<br />
Moderation: Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE),<br />
Deutschland<br />
Eberhard Röhrig van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland<br />
Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher und Agrarberatung e. V., Deutschland<br />
Majoori Buchhalter, BioGourmetClub, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum –<br />
Green Public Procurement. Organic Opportunity?<br />
Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark<br />
Mark Stein, Salford University Business School, United Kingdom<br />
16:00 – 16:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Organic Horeca Certification<br />
Developments around the world<br />
Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Valerie Monnin, Bio Suisse, Switzerland<br />
Michael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia<br />
Oreol Costa Lechuga, DYNAMIS, Spain<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Bio in Kliniken und Heimen<br />
Erfolg mit Bio trotz Kostendruck<br />
Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
BioMentor Thomas Voß, LWL-Kliniken Münster und Lengerich, Deutschland<br />
BioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbH, Deutschland<br />
Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 10
11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Ökologische Schulverpflegung zwischen Wunsch<br />
und Wirklichkeit<br />
Vielfältige Herausforderungen meistern – ökologische Speisen für Kinder<br />
und Jugendliche<br />
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland<br />
Arne Kuder, Montessori Zentrum Angell, Deutschland<br />
Raphael Brandmiller, Beratungs-, Betreuungs- und Leasinggesellschaft der<br />
Lehmbaugruppe mbH, Deutschland<br />
Karoline Schwärzli-Bühler, Jugend-Migrationsdienst, Deutschland<br />
Angelika Lintzmeyer, BioStadt München, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung.<br />
Wie begeistere ich Gäste für Bio?<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Elisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., Deutschland<br />
Walter Kratzer, Allianz Deutschland AG, Deutschland<br />
BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Veggie-Tage in GV & Gastronomie<br />
Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Claudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland<br />
BioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, Deutschland<br />
BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungen<br />
am Beispiel des Deutschen Evangelischen Kirchentages<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Christoph Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.V., Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to<br />
promote sustainable choices?<br />
Presentation: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark<br />
Morten Larsen, University of Aarhus, Denmark<br />
Søren Esben Hansen, Roskilde University, Denmark<br />
16:00 – 16:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Organic Catering in schools and restaurants<br />
International Case Studies<br />
Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Merit Mikk, Centre for Ecological Engineering, Estonia<br />
Nadja Tahon, Velt vzw, Belgium<br />
Dorien Pelckmans, Velt vzw, Belgium<br />
Seite | page 11 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
13:00 – 13:45 | Budapest Room<br />
Fish Forum – Organic seafood consumption<br />
from the retailers’ perspective<br />
Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Discussion with retail experts.<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 11:30 | Prag Room<br />
Fish Forum – Organic aquaculture rules –<br />
in the conflict between feasibility and credibility<br />
Revision of EU production rules for organic aquaculture.<br />
Expert hearing with organic aquaculture practitioners, traders,<br />
certification bodies and authorities<br />
Coordinated by: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Samstag | Saturday | 16.02.2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
FISCH FORUM | FISH FORUM<br />
Das Produktangebot aus nachhaltigem Fischfang und<br />
ökologischer Aquakultur nimmt kontinuierlich zu.<br />
Neuigkeiten aus der Forschung, Produktentwicklung,<br />
über Standards und Herkunftsländer im Fisch Forum.<br />
The range of products available from sustainable fishing<br />
and organic aquaculture is growing all the time. The Fish<br />
Forum provides news on research, product development,<br />
standards and countries of origin.<br />
12:00 – 12:45 Halle 9<br />
Fisch Forum | Fachhandels Forum<br />
Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung<br />
Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände<br />
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang<br />
entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen<br />
Moderation: Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.V., Deutschland<br />
Monika Demgen, Naturkost Südbayern, Deutschland<br />
Dr. Iris Menn, Greenpeace e.V., Deutschland<br />
Neu!<br />
New!
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
BIOFACH FORUM<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
| kongress | congress<br />
14:00 – 14:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: China, the growing consumer<br />
market, the stricter standards, huge potential for imported products<br />
n.n., China Organic Food Certification Center, China<br />
Gemeinsame<br />
14:00 – 14:45 | Raum Budapest<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Shared<br />
Values.<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Potentiale und Herausforderungen regionaler Bio-Kennzeichnung<br />
Bio-Qualität alleine reicht nicht mehr?! Immer mehr Verbraucher kaufen<br />
gezielt Produkte aus der Region. Der Wunsch nach Regionalität hat<br />
Priorität und ist für Kaufentscheidungen oft ausschlaggebend – auch im<br />
Verhältnis zu Produkten, die aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Ist<br />
die Einführung von regionaler Bio-Kennzeichnung darauf die Antwort? Wie<br />
können sich Bio-Hersteller mit regionaler Vermarktung positionieren und<br />
wie können sie sich im Feld der sich überall entwickelnden regionalen<br />
Kennzeichnungsprogramme positionieren?<br />
Eine Diskussion über Konzepte und die Herausforderungen Regionalität in<br />
der Vermarktung von Bio-Lebensmitteln stärker zu berücksichtigen.<br />
14:00 – 14:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Statistics and Emerging Trends 2013<br />
The World of Organic Agriculture<br />
Presentation: Markus Arbenz, int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
14:00 – 15:30 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Wem gehört die Landwirtschaft?<br />
Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinvestoren<br />
der Energiebranche – die ökologische Landwirtschaft steht in<br />
Konkurrenz zur industriellen Agrarwirtschaft.<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland<br />
Cornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Matthias von Mierbach, Kattendorfer Hof, Deutschland<br />
Roman Herre, FIAN Deutschland e.V., Deutschland<br />
Stephan Illi, Demeter e.V., Deutschland<br />
Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland<br />
Das Schwerpunktthema »Gemeinsame<br />
Werte. Handeln für die Zukunft«<br />
prägt das <strong>BioFach</strong> Forum. Welche<br />
Rolle spielen Werte, partnerschaftliches<br />
Handeln, faire und transparente<br />
Wertschöpfungsketten sowie Regionalität<br />
und Globalisierung?<br />
The <strong>BioFach</strong> Forum focuses on the<br />
key theme of “Shared Values. Action<br />
for a Future World”. What role is<br />
played by values, fair trading, fair<br />
and transparent value chains,<br />
regionality and globalization?<br />
15:00 – 15:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – How to deal with pesticide residue in organic products<br />
A common approach to the pesticide residue levels in Europe<br />
Bram Moeskops and Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Germany<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: Brazil Organic Standards –<br />
one year after coming into force<br />
Trends and opportunities in the domestic and international markets<br />
Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil<br />
15:00 – 15:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Reducing the climate impact of organic agriculture<br />
Radically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved and<br />
what research is needed?<br />
Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden<br />
15:00 – 15:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Value Chain<br />
Turkey is moving forward:<br />
Traceability concepts for organic products<br />
Presentation of traceability concepts.<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Elisabeth Rüegg, German-Turkish bilateral project Organic Agriculture, Turkey<br />
Ekin Taskin, Aegean Exporters' Associations, Turkey<br />
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany<br />
Simone Bloß, Bio123, Germany<br />
Tunç Kolatan, ¡MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., Turkey<br />
15:00 – 16:30 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – How major importing country governments are<br />
facilitating organic trade<br />
Latest developments, experiences and perspectives on import controls,<br />
equivalence and harmonization from regulatory authorities<br />
Presentation: Diane Bowen, Global Organic Market Access (GOMA), IFOAM<br />
Joao Onofre, European Commission, Brussels<br />
Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development<br />
Authority (APEDA), India<br />
and representatives of the United States Department of Agriculture (USDA),<br />
The Certification and Accreditation Administration of the People’s Republic<br />
of China (CNCA) as well as of the Canadian Food Inspection Agency (CFIA)<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 12
15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Gemeinsame<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Shared Values<br />
Shared<br />
Economy of the Common Good:<br />
Values.<br />
Cooperation instead of competition<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
Christian Felber, Politikwissenschaftler, Publizist und Autor; Mitbegründer der<br />
Gemeinwohl-Ökonomie und der Demokratischen Bank, Österreich<br />
Manuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, Deutschland<br />
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland<br />
Brigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – BMZ Förder‐ und Kooperationsmöglichkeiten in der<br />
Ernährungswirtschaft in Schwellen‐ und Entwicklungsländern<br />
M.A. Almuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und<br />
Entwicklung (BMZ), Deutschland<br />
Till Ahnert, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung<br />
(BMZ), Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Raum Krakau<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Nachhaltige Verpackungen als Wettbewerbsfaktor<br />
Nachhaltige Verpackungen sind ein Zukunftsthema und bieten Chancen<br />
zur Differenzierung im Wettbewerb.<br />
Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
The European Market for Organic Food<br />
Recent statistics and how to improve data quality<br />
Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, Italy<br />
Camille Moreau, L'Agence BIO, France<br />
Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Germany<br />
Corinna Feldmann, Universität Kassel, Germany<br />
16:00 – 17:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Organic Sector Development in Central and Eastern Europe<br />
Latest developments in the CEE countries<br />
Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinst. für biol. Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Tobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia<br />
Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic<br />
Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland<br />
Mária Tarnai, ÖMKi – Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau, Hungary<br />
Piroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania<br />
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania<br />
Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany<br />
17:00 – 17:45 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: Here come the new markets:<br />
Organic Asia Raring to Go!<br />
Across Asia there is a surge in demand for organic and natural products<br />
in the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan,<br />
Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East, Philippines,<br />
Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economies are<br />
also showing examples of organic farmers markets, Community Supported<br />
Agriculture (CSA), and other cases.<br />
Manoj Kumar Menon, Int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India<br />
Seite | page 13 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
17:00 – 17:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Wie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe?<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland<br />
Klaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, Deutschland<br />
Volkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, Deutschland<br />
Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Gerhard Bickel, ebl Naturkost e.K., Deutschland<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
10:00 – 10:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Professionalizing smallholders<br />
Smallholder groups are certified using Internal Control Systems.<br />
Administration and inspection need to be professionalized for future<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Dr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), Germany<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
Charles Angebault, EASE Agriculture Co. Ltd., Uganda<br />
Ute Eisenlohr, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland<br />
Katherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United States<br />
Gemeinsame<br />
10:00 – 11:30 | Hongkong Room<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: regionality & globalization<br />
Shared<br />
Values.<br />
Certified regional organic production:<br />
an option to reduce our ecological footprint?<br />
A panel discussion focusing on following questions: Regional<br />
organic labelling – useful and achievable? Private standards or regulatory<br />
systems? Parameters of the ecological footprint of regional organic production<br />
and of the same products in global trade?<br />
Moderation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland<br />
Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland<br />
Walter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), Brussels<br />
Michaela Raab, University of Linz, Austria<br />
10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Review of the EU Organic Regulation<br />
In 2012 the Commission started the announced review process of the EU<br />
Organic Regulation. The ongoing process will be concluded at 2013.<br />
Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Germany<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Joao Onofre, European Commission, Brussels<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – On the way to a viable future food industry<br />
Overcoming the growth ideology, ecologization of production and<br />
consumption, internalization of costs, political conversion plan, National<br />
Welfare Index, economy of the common good, etc.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Der Weg zu einer zukunftsfähigen Ernährungswirtschaft<br />
Überwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktion<br />
und des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversionsplan,<br />
nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie etc.<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Wolfgang Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland<br />
Karl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., Deutschland<br />
Renate Künast, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland<br />
Michael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
10:00 – 11:30 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Ökologische Pflanzenzüchtung im Bio-Markt etablieren<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Petra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, Deutschland<br />
Barbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland Hof, Deutschland<br />
Andreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland<br />
Bernward Geier, COLABORA, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
11:00 – 11:45 | Budapest Room<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Cooperations<br />
Shared<br />
Values.<br />
Seeking buyers to secure sustainable supply chains<br />
How to engage poor rural smallholders and buyers in<br />
sustainable Public Private Partnerships (PPP): the role of IFAD<br />
(the International Fund for Agricultural Development) in promoting<br />
concrete business opportunities<br />
Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy<br />
Roberto Longo, IFAD<br />
Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
11:00 – 11:45 | Raum Oslo<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Weindesign verkauft: Europäische Studie<br />
Die wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und ihre Bedeutung für die<br />
unterschiedlichen Vertriebswege<br />
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Vor allem muss es schmecken!<br />
Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmitteln<br />
und wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen können<br />
Moderation: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und<br />
Ernährungswirtschaft (iSuN), Deutschland<br />
Andreas Plietker, Davert GmbH, Deutschland<br />
Sebastian Fuchs, Demeter e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft<br />
(iSuN), Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
12:00 – 12:45 | Raum Hongkong<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Kooperationen<br />
Shared<br />
Values.<br />
Gemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften vom Feld<br />
bis auf den Teller<br />
Im Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und<br />
schließt Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern<br />
und/oder Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und Nähe<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
Hubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w. V., Deutschland<br />
Hermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, Deutschland<br />
Angelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG,<br />
Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – One year after US/EU equivalency agreement:<br />
Experiences, challenges and outlook<br />
Experiences resulting from the application of the organic agreement<br />
between US and EU<br />
Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels<br />
n.n., Organic Trade Association, USA<br />
12:00 – 12:45 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Biogas und Ökolandbau – die perfekte Kombination<br />
Biogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolle<br />
Ergänzung für den Ökolandbau.<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland<br />
Walter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, Deutschland<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Erlaubt, aber nicht gewollt?<br />
Gentechnik in Deutschland<br />
Wird es 2013 Gentechnik-Anbau in Deutschland geben?<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland<br />
Elvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland<br />
Martin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland<br />
Marcel Huber, bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz<br />
(StMUGV), Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
12:00 – 17:00 | Seoul Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
<strong>BioFach</strong> Camp: Connect. inspire. act.<br />
Bring your hot topics and visionary ideas to <strong>BioFach</strong> and join the Young<br />
Organics sustainability camp. You will find an open space to share and<br />
elaborate on your visions, ideas and actions for a future organic and fair<br />
world. The open space format allows for informal exchange contrasting<br />
and complementing other <strong>BioFach</strong> sessions.<br />
12:00 opening session<br />
13:00 – 13.45 Session 1: Keynote track: Sustainable Development of the<br />
Organic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo<br />
14:00 – 14.45 Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. older<br />
generation? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers<br />
15:00 – 15.45 Session 3: Keynote track: Food Waste. Flavia Castro,<br />
Young Organics. 16:00 closing session<br />
13:00 – 13:45 | Raum Oslo<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Werte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit.<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und Personalauswahl<br />
Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen und<br />
zu dessen Zielen? Das »Cultural Matching« der Mitarbeiter<br />
Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – EU implementing rules: Organic poultry, greenhouse,<br />
feed and production inputs<br />
Developing implementing rules in specific sectors of organic production:<br />
Poultry, greenhouse, feed and list of production inputs<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Marian Blom, Bionext, The Netherlands<br />
Sybille Kyed, Organic Denmark, Denmark<br />
Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom<br />
Maria Fladl, European Commission, Brussels<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 14
13:00 – 14:30 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Global Organic Market Overview<br />
Latest figures and trends from the most important markets around<br />
the globe: Europe, North America, Australia, Brazil and Japan<br />
Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM)<br />
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States<br />
Andrew Monk, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia<br />
Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil<br />
Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan<br />
13:00 – 14:30 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Vision Ökolandbau 2030<br />
Entwicklungsaufgaben und Funktion des Öko-Landbaus für eine nachhaltige<br />
europäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten Förderpolitik<br />
Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
Carsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
14:00 – 14:45 | Raum Budapest<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Shared<br />
Values.<br />
Nachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-Bilanz<br />
Auf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie – orientiert an<br />
Nachhaltigkeit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer Gemeinwohl<br />
Bilanzierung für die konkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus?<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland<br />
Magdalena Kloibhofer, Sekem Group, Ägypten<br />
Horst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland<br />
Friedemann Wecker, Demeter e.V., Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Oslo Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – A better world with green banks?<br />
Can alternative/green banks offer a different financial and economic<br />
model for the global crisis?<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Peter Blom, Triodos Bank NV, The Netherlands<br />
Thomas Jorberg, GLS Bank, Germany<br />
Ugo Biggeri, Banca Etica Scpa, Italy<br />
Manuela Marquez, Deutsche Investitions- und Entwicklungsgesellschaft mbH (DEG)<br />
Seite Seite | page | page 15 | 15 <strong>BioFach</strong> | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
14:00 – 15:30 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Food for healthy people and a healthy environment<br />
The newest FQH research results on the quality and health relevance of<br />
organic food<br />
Presentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany<br />
Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany<br />
Machteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands<br />
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic<br />
14:00 – 15:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Climate change – organic strategies to meet<br />
a global challenge<br />
Organic food and farming offers solutions to tackle climate challenges –<br />
how to place organic arguments in policy debates<br />
Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Basiel De Bruyne, Provamel, Belgium<br />
15:00 – 15:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Green – the new favourite colour in China!<br />
Organic landscape in China and how European organic suppliers can seize<br />
their market opportunities.<br />
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland<br />
Zejiang Zhou, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
15:00 – 15:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Commission day: Revision of the EU organic farming legislation<br />
Joao Onofre, European Commission, Brussels<br />
Gemeinsame<br />
15:00 – 16:30 | Raum Kiew<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Shared<br />
Values.<br />
Nachhaltige Werte als Chance für die Bio-Branche<br />
Ideenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-Branche<br />
Moderation: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. f. angewandte Wirtschaftsethik, Dtld.<br />
Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, Deutschland<br />
Dr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, Deutschland<br />
Lea Trampenau, ISS Innovative Schlacht Systeme, Deutschland<br />
Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
16:00 – 16:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Einsatz von nachhaltigen biobasierten Kunststoffen<br />
als Verpackungsmittel für Lebensmittel<br />
Handlungsoptionen, Vorstellung des Projekts und des Projektteams<br />
Renate Dylla, Assoziation ökologischer Lebensmittel-Hersteller (AOEL), Deutschland<br />
Kathrin Seidel, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland<br />
Ralph Weishaupt, Berater Qualitäts- und Prozessmanagement, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Commission day: Strengthening the Control<br />
System in the EU<br />
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels<br />
16:00 – 17:30 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Preisverleihung Spitzenadressen für Bio<br />
Dr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland<br />
Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland<br />
Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland<br />
Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland<br />
Klaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark<br />
Gemeinsame<br />
16:00 – 17:30 | Raum Kopenhagen<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Shared<br />
Values.<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Kennzeichnung von Lebensmitteln mit dem Regionalfenster<br />
Vorstellung des Konzepts und erste Ergebnisse zur Verbraucherakzeptanz<br />
Moderation: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH, Dtld<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Axel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Central and Eastern Europe Workshop<br />
Discussing organic market trends and introducing local experts. A workshop<br />
with representatives from the following countries: Poland, Estonia, Latvia,<br />
Lithuania and Bulgaria. Often solely considered as regions for raw material<br />
supply, the domestic demand in CEE also has developed significantly. Key<br />
information, expert contacts, and market access possibilities are presented.<br />
Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany<br />
16:00 – 17:30 | Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Bio im Social Web<br />
Möglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation auf<br />
Facebook & Co.<br />
Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.V., Deutschland<br />
Tina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland<br />
Hannah Winkler von Mohrenfels, Professur für Konsumgütermarketing, Deutschland<br />
Gudi Butz, Biolandhof Leiseacker, Deutschland<br />
Birgit Husa, Die BIO Hotels – Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich<br />
17:00 – 17:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Cooperations<br />
Keeping it wild: Taking action for organic wild plant<br />
ingredients<br />
Developing cooperative relationships for sustainable use and trade in<br />
organic wild harvested plant ingredients<br />
Bryony Morgan, FairWild Foundation, Switzerland<br />
n.n., Runo sp. z o.o., Poland<br />
Josef Brinckmann, Traditional Medicinals ® Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
, United States<br />
Anastasiya Timoshyna, Traffic Europe, Central Eastern Project Office, Hungary<br />
Antonia Schneider, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland<br />
Susan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom<br />
17:00 – 17:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Commission Day: Imports of Organic Products:<br />
Latest Developments<br />
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Environmental performance in organic food<br />
processing<br />
How to introduce environmental management concepts into the organic<br />
food chain. (Proposal for the amendment of Council Regulation (EC)<br />
No. 834/2007)<br />
Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel-Hersteller (AOEL), Germany<br />
Maria Fladl, European Commission, Brussels<br />
10:00 – 10:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – The revised EU import scheme:<br />
ensuring organic integrity?!<br />
Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM)<br />
n.n., European Commission, Brussels<br />
Sergyi Galashevsky, Organic Standard, Ukraine<br />
Jim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United States<br />
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany<br />
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
10:00 – 10:45 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Bio-Sojaanbau – Beitrag zur regionalen und globalen Wertschöpfung<br />
Heimischer Sojaanbau stärkt die Wertschöpfungskette<br />
Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
Ludwig Asam, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
Ann Kathrin Spiegel, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Genießen, um zu bewahren:<br />
Kulinarische Traditionen – biologisch und slow<br />
Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland<br />
Dessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food; Bulgarien<br />
Stig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), Deutschland<br />
Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Früher an später denken –<br />
forschen für den Ökolandbau<br />
Pflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an Möhren<br />
Prof. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, Deutschland<br />
Dr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, Deutschland<br />
Dr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
11:00 – 11:45 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Das neue Importverfahren von Bio-Produkten<br />
Änderungen und Herausforderungen<br />
Moderation: Ali Öksüz, Bundesanstalt Landwirtschaft und Ernährung (BLE),<br />
Deutschland<br />
Sibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland<br />
Michael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, Hamburg, Deutschland<br />
Thomas Damm, ABCERT AG, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 16
11:00 – 11:45 | Kopenhagen Room<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Value Chain<br />
Shared<br />
Supply chain integrity<br />
Values.<br />
Tightening of certification procedures seems to be the easiest way of<br />
ensuring integrity. But integrity needs more than certification. It needs<br />
to involve all stakeholders along the chain of custody.<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
Paolo Carnemolla, Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica (Federbio), Italy<br />
David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
11:00 – 11:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – European Organic Wine: the first vintage!<br />
Issues and concerns coming from the first vintage after the Reg. (EU)<br />
203/2012 took into force<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Dr. Uwe Hofmann, Eco Consult, Germany<br />
Maria Fladl, European Commission, Brussels<br />
12:00 – 12:45 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Neues aus dem BNN-Pestizid-Monitoring<br />
Ausdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiterentwicklung<br />
der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutes<br />
Rückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz?<br />
Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Dr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Value Chain<br />
Shared<br />
Values.<br />
An online database of who's certified for what. Really!<br />
A global database with real-time data about all organic operators –<br />
IFOAM and partners share their ambitious plans. Here’s how it can work<br />
Presentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
12:00 – 12:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Today’s talent management for tomorrow’s leadership<br />
Presentation: Konrad Hauptfleisch, int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Katherine DiMatteo, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Julia Lernoud, Young Organics, Argentina<br />
Seite | page 17 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Bio zwischen Heimat und Global Village: Wie regional muss Bio sein?<br />
Dr. Alexander Gerber, Bund Öko. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland<br />
12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
The latest news on EU legislation for organic products<br />
Health information for organic? Consequences of abolishment of import<br />
controls, pest management through plant strengtheners? Non-agricultural<br />
ingredients in organic food supplements? Risk-based organic control<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Das Neueste zum Recht der EU-Bio-Produkte<br />
Gesundheitsbezogene Angaben für Bio? Folgen des Wegfalls der Importkontrollen,<br />
Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel? Nichtlandwirtschaftliche<br />
Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln? Risikogesteuerte<br />
Ökokontrolle<br />
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland<br />
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
<strong>BioFach</strong> globally: Understanding US organic trends and opportunitities<br />
Stefan Hauke, World Artisen Group, United States<br />
Scott Sherpe, New Hope Natural Media, United States<br />
Carlotta Mast, New Hope Natural Media, United States<br />
13:00 – 13:45 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Nano-Funktionspartikel in Verpackungen:<br />
Wo und warum werden sie eingesetzt?<br />
In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt,<br />
die Mehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. Neben<br />
Positionen und Hintergründen werden beispielhaft Verpackungen, bei<br />
denen Nano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen können, vorgestellt.<br />
Moderation:<br />
Karin Wegner, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Kathrin Seidel, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
13:00 – 13:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Bio ist WERTvoll – wie kann eine auf Werten gegründete<br />
Wirtschaft funktionieren?<br />
| kongress | congress<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
13:00 – 14:30 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Organic Agriculture & Food Security<br />
Organic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and<br />
a long-term strategy for achieving global food and nutrition security<br />
Presentation:<br />
Roberto Ugas, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Sabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, Germany<br />
Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden<br />
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
14:00 – 14:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben?<br />
Auf der Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb.<br />
Ergebnisse und Empfehlungen aus der aktuellen »Marken3Klang«-<br />
Befragung der Zeitschrift Schrot&Korn<br />
Ellen Heil, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
GMO – a trade obstacle in the food chain<br />
GMO contamination is a threat and a source of costs in the organic food<br />
chain – strategy workshop<br />
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Thomas Fertl, Bio Austria, Austria<br />
Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland<br />
14:00 – 14:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –CO2neutral through organic farming –<br />
concrete examples<br />
Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse gas<br />
emissions or adapt to a changing climate. The models are there now as<br />
well as concrete examples<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Sanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), India<br />
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt<br />
Sebastiaan Huisman, Hofgut Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland<br />
14:00 – 14:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Risk-based organic controls –<br />
from research into practice<br />
Risk-based controls are a promising instrument to make organic controls<br />
more effective. The basic concept, research results and an international<br />
project on risk-based controls are presented.<br />
Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, Germany<br />
Alexander Zorn, Universität Hohenheim, Germany<br />
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany
14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Shared Values<br />
Making values experiencable<br />
Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice:<br />
How can the values be made experiencable? For sceptics too.<br />
Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter –<br />
in the organic sector itself, in society and in the media?<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Von innen nach außen: Werte erlebbar machen<br />
Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte?<br />
Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker.<br />
Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte –<br />
in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien?<br />
Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction:<br />
Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland<br />
Johannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland<br />
Dr. Steffen Borzner, Naturland e.V., Deutschland<br />
Klara Ahlers, Laverana GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Julia Lernoud, Young Organics, Argentinien<br />
15:00 – 15:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Proaktives Bio-Sourcing – Bio-Offensive –<br />
einheimische Beschaffung sichern!<br />
Besonders einheimische Bio-Rohstoffe und Bio-Eiweißfuttermittel sind<br />
knapp! Der Sourcing-Strategie-Check der Bio-Offensive für Verarbeiter<br />
hilft, Schwachstellen zu erkennen und Lösungswege zu finden.<br />
Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland<br />
Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland<br />
Markus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Nährwertkennzeichnungspflicht für alle Bio-Produkte<br />
Was die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung<br />
Nr. 1169/2011 für Bio-Produkte verlangt und wann sie in Kraft tritt<br />
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Globaler Handel – wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche?<br />
Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland<br />
Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biol.ogischen Landbau (FiBL), Schweiz<br />
Nikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz<br />
15:00 – 16:30 | Kiew Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Imagine … the beauty of organic farming<br />
Presentation:<br />
Bernward Geier, COLABORA, Germany<br />
Douglas Tompkins, ‘Land Healer’ and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile<br />
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund f. Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND)<br />
16:00 – 16:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Collaborating across the pond –<br />
a look at GMO and antibiotics<br />
Organic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to share best<br />
practices and facilitate trade<br />
Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States<br />
Dr. John Fagan, CERT ID LLC, United States<br />
Seite | page 19 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
16:00 – 17:30 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Mehr Bio für die Region – aus der Region!<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Abschlussergebnisse des DBU-Projektes »Neue Wertschöpfungspartnerschaften<br />
in der Metropolregion Nürnberg«<br />
Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, Deutschland<br />
Andreas Walz, Biohof Walz, Deutschland<br />
Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.V., Deutschland<br />
Ilonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivität<br />
passende Mitarbeiter/Innen gewinnen und halten<br />
Im Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden Arbeitgeberqualitäten<br />
die Besten gewinnen und halten<br />
Imke Lohmann, Unternehmen unterwegs ® Beratung für Potenzial und Unternehmensentwicklung,<br />
Deutschland<br />
Pia Morgenroth, Ökofrost GmbH, Deutschland<br />
Jürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Surprising new partnerships for the growth<br />
of the organic sector<br />
The organic development mechanism – organizations with the organic<br />
vision build new partnerships for growth and international recognition<br />
Presentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Martien Lankester, Avalon, The Netherlands<br />
Kiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red<br />
Crescent Societies, Switzerland<br />
Sergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat<br />
Desertification (UNCCD), Germany<br />
Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden<br />
Dr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom<br />
16:00 – 17:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Impacts of a chemical world – How to deal with<br />
contaminations on organic products<br />
Contaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public<br />
statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval;<br />
migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legal<br />
aspects from a certification body's point of view<br />
Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Germany<br />
Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany<br />
Prof. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, Germany<br />
Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung ökol. Landbauprodukte e.V., Germany<br />
Beate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany<br />
17:00 – 17:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: The Japanese Organic Market<br />
Opportunities for Exporters and Importers<br />
Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan
Räume/Zeiten *<br />
Rooms/Times *<br />
Mi/Wed, 13.02.13<br />
Athen<br />
NCC Mitte<br />
Basel<br />
NCC Mitte<br />
Foyer Brüssel<br />
NCC Mitte<br />
Brüssel<br />
NCC Mitte<br />
Hongkong<br />
NCC Ost/Level 1<br />
St. Petersburg<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Kiew<br />
NCC Ost/Level 2<br />
10:00-11:00 Eröffnung <strong>BioFach</strong> und <strong>Vivaness</strong> 2013/NCC Ost, Saal Tokio/ Opening of <strong>BioFach</strong> and <strong>Vivaness</strong> 2013/NCC Ost, Tokio Hall<br />
11:00-11:30 Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI <strong>BioFach</strong>/ Halle 4A/Presentation MUNDUS VINI <strong>BioFach</strong> International Organic Wine Award/ Hall 4A<br />
11:00-12:00 FibL: Organic<br />
12:30-13:00 Data Networks<br />
14:00-15:00 Bejo Zaden: Its<br />
Chinese organic Global statistics<br />
role in the organic<br />
seed industry<br />
update<br />
2013<br />
15:00-16:00 Pesticide residue Traceability<br />
Naturkosmetik<br />
in organic products concepts Turkey in der Schweiz und<br />
Österreich<br />
16:00-17:00 European market:<br />
Statistics<br />
17:00-18:00 Von der<br />
Wertschöpfungs- zur<br />
Wertschätzungskette<br />
Do/Thu, 14.02.13<br />
10:00-11:00 Dr. Niedermayer<br />
Pharma: Holistic<br />
treatment of Metabolic<br />
Syndrome<br />
Regional organic<br />
labelling – useful and<br />
achievable?<br />
NATRUE – so<br />
much more than just<br />
a label<br />
Werte in der<br />
Naturkosmetik<br />
Inside the<br />
COSMOS-standard<br />
11:00-12:00 Regionale Kosmetikprodukte<br />
– Global<br />
vermarkten<br />
12:00-13:00 Öko & Fair: Neue<br />
Kooperationen<br />
13:00-14:00 Global market<br />
overview<br />
Erlaubt, aber<br />
nicht gewollt?<br />
Gentechnik in<br />
Deutschland<br />
Vision Ökolandbau<br />
2030<br />
14:00-15:00 Naturkosmetik:<br />
Gesetze – Normen –<br />
Richtlinien<br />
15:00-16:00 Organic market<br />
review China<br />
16:00-17:00 Meet the Best –<br />
Die besten Bio-Läden<br />
Deutschlands 2013<br />
Preisverleihung<br />
Spitzenadressen<br />
für Bio<br />
Commission<br />
Day: Revision of the<br />
EU organic farming<br />
legislation<br />
Commission Day:<br />
EU control system<br />
17:00-18:00 Commission Day:<br />
Import of organic<br />
products<br />
ab 18:00 Uhr<br />
Fr/Fri, 15.02.13<br />
09:00-10:00 Kick-Off<br />
10:00-11:00 MLP:<br />
Chancen nutzen,<br />
grün investieren –<br />
Nachhaltige Vorsorge<br />
für Unternehmen<br />
11:00-12:00 Soil & More:<br />
Calculation of carbon<br />
footprints<br />
Wessling GmbH:<br />
Beurteilung von<br />
Pestizid-Rückständen<br />
Recruiting-Platt-<br />
form Karriere-Treff<br />
Forschungspreis<br />
Bio-Lebensmittel<br />
The revised EU<br />
import scheme<br />
Bio-Importe aus<br />
Drittländern nach<br />
Deutschland<br />
12:00-13:00 BNN-Pestizid-<br />
Monitoring<br />
13:00-14:00 US organic trends<br />
and opportunities<br />
14:00-15:00 GMO free food<br />
chain<br />
15:00-16:00 EkoConnect: 10<br />
years CEE expertise<br />
16:00-17:00 Collaborating<br />
across the pond –<br />
a look at GMO<br />
and antibiotics<br />
17:00-18:00 Japanese organic<br />
market<br />
Sa/Sat, 16.02.13<br />
10:00-11:00<br />
11:00-12:00<br />
12:00-13:00<br />
13:00-14:00<br />
Vortragssprachen/Languages:<br />
* Veranstaltungsdauer: 45, bzw. 90 min.<br />
Deutsch English<br />
* Event duration: 45 or 90 min.<br />
Simultaneous translation German-English/<br />
Simultanübersetzung Deutsch-Englisch<br />
<strong>BioFach</strong> Kongress/<br />
<strong>BioFach</strong> Congress<br />
Kulinarische<br />
Traditionen bewahren<br />
Organic wine in<br />
Europe<br />
Wie regional<br />
muss Bio sein?<br />
Werte als Chance<br />
Distribution<br />
channels in Russia<br />
Sustainability in<br />
the cosmetics industry<br />
Bio ist WERTvoll Naturkosmetik<br />
in China<br />
Risk based<br />
controls<br />
Fachhandels Forum<br />
Handel: lokal,<br />
regional, international<br />
Fair Forum<br />
Beauty of organic<br />
farming<br />
Kopenhagen<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Wem gehört die<br />
Landwirtschaft?<br />
BMZ Fördermöglichkeiten<br />
für die<br />
Ernährungswirtschaft<br />
Organic Asia raring<br />
to go!<br />
Organic regulation<br />
review process<br />
Update EU-US<br />
trade equivalence<br />
agreement<br />
FQH: Research<br />
results on food<br />
quality and health<br />
Kennzeichnung mit<br />
dem »Regionalfenster«<br />
Bio-Sojaanbau<br />
Supply chain<br />
integrity<br />
Online global certification<br />
database<br />
Organic agriculture<br />
& food security<br />
Arbeitgeber-<br />
attraktivität: Mit<br />
Werten punkten<br />
Firmenvorträge/<br />
Company Presentations
Oslo<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Bio und fair –<br />
Ernährungssicherheit<br />
GeoFairTrade<br />
Project<br />
Social justice – do<br />
we care?<br />
Fairtrade-<br />
Wirkungsstudie<br />
Studie Wein-<br />
Designtrends in<br />
Europa<br />
Istanbul<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Thinktank sustainable<br />
certification<br />
Bio top, Kommunikation<br />
flop?<br />
Nachhaltigkeits-<br />
kommunikation in der<br />
ökologischen Lebensmittelwirtschaft<br />
Sustainabilty of<br />
standards focusing<br />
on soy and beef value<br />
chains<br />
Fairtrade & Bio Sustainability<br />
evaluation and communication<br />
Wertebewusstsein<br />
und Weltsichten in der<br />
Mitarbeiterführung<br />
A better world<br />
with green banks<br />
Domestic Fair<br />
Trade initiatives<br />
Faire Partnerschaften<br />
im Bio - Landbau<br />
Equality in the<br />
Fairtrade system<br />
Future of Fair<br />
Trade?<br />
Biofair-vereint.de –<br />
die neue Multimedia-<br />
Kampagne<br />
New partnerships<br />
for the organic sector<br />
Fisch Forum/<br />
Fish Forum<br />
Mitarbeiter-<br />
motivation für Nachhaltigkeit<br />
Hot-Spot Analyse<br />
zur Bewertung von<br />
Nachhaltigkeit<br />
Organic in the<br />
sustainability trap?<br />
Beyond Organic:<br />
Sustainable sourcing<br />
Nachhaltigkeit als<br />
gemeinsame Sache<br />
Organic road map<br />
to sustainability<br />
Gastro Forum/<br />
Horeca Forum<br />
Budapest<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Regional-<br />
kennzeichnung<br />
How major<br />
governments are<br />
facilitating organic<br />
trade<br />
Professionalizing<br />
smallholders<br />
Supply chain<br />
partnerships and<br />
smallholders<br />
Seite | page 21 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Sensorik:<br />
Kundenerwartung und<br />
nachhaltige Herstellungsverfahren<br />
Retailer perspective:<br />
Organic seafood<br />
consumption<br />
Nachhaltigkeit<br />
messbar machen<br />
Biokunststoffe als<br />
Verpackungsmittel<br />
Taking action on<br />
wild harvesting<br />
Environmental<br />
performance of<br />
organic<br />
Pflanzenschutzkonzepte<br />
und Vorratshaltung<br />
Wie können<br />
naturköstliche Marken<br />
erfolgreicher werben?<br />
Proaktives<br />
Bio-Sourcing<br />
Praxisbeispiel:<br />
Mehr Bio für die<br />
Region<br />
Prag<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Reducing the<br />
climate impact of<br />
organic agriculture<br />
Organic sector in<br />
the CEE countries<br />
Öko-Pflanzenzüchtung<br />
und<br />
Marktpotenzial<br />
Biogas und<br />
Ökolandbau<br />
EU implementing<br />
rules<br />
Organic food and<br />
climate change<br />
CEE organic<br />
market workshop<br />
Revision of EU<br />
production rules for<br />
organic aquaculture:<br />
Expert hearing<br />
Organic talent<br />
management<br />
Einsatz von Nano-<br />
Partikeln: Wo und<br />
Warum?<br />
CO 2 -neutral<br />
through organic<br />
farming<br />
Pflicht zur Nähr-<br />
wertkennzeichnung<br />
Contaminations<br />
on organic products<br />
Nachhaltigkeits Forum/<br />
Sustainability Forum<br />
Krakau<br />
NCC Ost/Level 2<br />
Update Brazil:<br />
Standards, domestic<br />
and international<br />
market<br />
Nachhaltige<br />
Verpackungen<br />
Der Bio-Außer-<br />
Haus-Markt<br />
G’scheit essen<br />
– mit gemeinsamen<br />
Werten<br />
Vom Bio-Zertifikat<br />
zur klimaneutralen<br />
Küche<br />
Biodiversität in der<br />
Gastronomie<br />
Bio kann jeder –<br />
auch vegetarisch<br />
Green Public<br />
Procurement – organic<br />
opportunity<br />
Organic Horeca<br />
certification around<br />
the world<br />
Bio in Kliniken und<br />
Heimen<br />
Öko-Schulver-<br />
pflegung zwischen<br />
Wunsch u. Wirklichkeit<br />
Bio-Aktionen in<br />
der Gemeinschaftsverpflegung<br />
Veggietage in der<br />
Gemeinschaftsverpflegung<br />
u. Gastronomie<br />
Klimaeffiziente<br />
Großveranstaltungen<br />
Mega (food)<br />
events<br />
Organic catering in<br />
schools and restaurants<br />
Shanghai<br />
NCC Ost/Level 3<br />
The Economy<br />
of the Common Good:<br />
Cooperation instead of<br />
competition<br />
Gemeinwohl-<br />
Ökonomie: Kooperation<br />
statt Konkurrenz<br />
On the way to<br />
a viable future food<br />
industry<br />
Zukunftsfähige Ernährungswirtschaft<br />
Natural<br />
cosmetics: statistics –<br />
facts – markets<br />
Naturkosmetik: Daten<br />
– Fakten – Märkte<br />
Sustainability<br />
assessment based on<br />
SAFA Guidelines<br />
SAFA Leitlinien zur<br />
Nachhaltigkeitsanalyse<br />
Bio im Social Web<br />
Natural<br />
Cosmetics: Organic<br />
– nature – inspired<br />
by nature (panel<br />
discussion)<br />
Naturkosmetik: Bio –<br />
natürlich – naturnah<br />
The latest<br />
news on EU legislation<br />
for organic products<br />
Neues im EU-Bio-Recht<br />
Making values<br />
experiencable<br />
Von innen nach<br />
außen: Werte erlebbar<br />
machen<br />
Seoul<br />
NCC Ost/Level 3<br />
<strong>BioFach</strong><br />
Camp: Share your<br />
values and action;<br />
join the open<br />
space format at<br />
any time!<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum Schwerpunkt:<br />
Gemeinsame Werte/Shared Values<br />
Neu Delhi<br />
NCC Ost/Level 3<br />
FABI Award<br />
Verleihung<br />
Fachhandels Forum<br />
Halle 9/hall 9<br />
Sortiments- und<br />
Markttrends 2012<br />
Naturkosmetik<br />
Fachhandelskonzepte<br />
Die kleinen Läden<br />
kommen groß raus!<br />
Erfolgsfaktor<br />
Unternehmerpersönlichkeit<br />
Bio & Fair im Fachhandel<br />
Erfolgsfaktoren für<br />
den inhabergeführten<br />
Naturkostfachhandel<br />
Nachhaltige<br />
Entwicklung durch<br />
beteiligungsorientiertes<br />
Management<br />
Kunde: König oder<br />
Geldautomat<br />
Ungenutzte<br />
Potenziale im Online-<br />
Marketing<br />
Webstrategien für<br />
die Bio-Branche<br />
Unternehmens-<br />
nachfolge<br />
Bio-Bildung in<br />
Europa<br />
Naturkostakademie:<br />
Bio und<br />
Gemeinwohlökonomie<br />
»Fallstricke«<br />
Kalkulationspraxis<br />
Wer verdrängt<br />
wen?<br />
Werte im Verkaufsgespräch<br />
leben<br />
Ihr Regal – optimal?<br />
Sortimentsrichtlinien<br />
Einzelhandel<br />
Optimale Preisgestaltung<br />
Käse im NKH
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
FAIR FORUM<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
| kongress | congress<br />
14:00 – 14:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum –<br />
Bio und fair: Gemeinsam auf dem Weg zu mehr<br />
Ernährungssicherheit. Verbindende Werte von fairem Handel<br />
und Bio-Branche<br />
Die Gleichzeitigkeit von Mangel und Überfluss prägt viele Länder des<br />
Südens. Nachhaltige Entwicklung ländlicher Räume ist ein wirksames<br />
Instrument, diese Diskrepanz zu überwinden und Hunger zu bekämpfen.<br />
Bodenerhaltende Technologien und faire Marktpreise spielen dabei eine<br />
wichtige Rolle. Das Forum fragt nach den gemeinsamen Werten zwischen<br />
fairem Handel und Bio-Branche und gibt Impulse, wie Kooperationen<br />
verstärkt werden können.<br />
Moderation und Resümee: Priv.-Doz. Dr. Wolfgang Schürger, Beauftragter für<br />
Umwelt- und Klimaverantwortung der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Bayern<br />
Friedrun Sachs, Naturland e.V., Deutschland<br />
Elisabeth Dersch, FAIR Handelshaus Bayern eG, Deutschland<br />
Mattias Kiefer, Sprecher der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Bistümer,<br />
Deutschland<br />
n.n., Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Oslo Room<br />
Fair Forum – GeoFairTrade-project<br />
Sustainability indicators to facilitate the certification<br />
(or audit) process as well as the communication towards<br />
the consumer<br />
Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France<br />
Dr. Christophe Sannier, SIRS, France<br />
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France<br />
Maud Reboul, Laboratoires M&L SA, France<br />
Wie können noch mehr Konsumenten davon überzeugt<br />
werden, die faire und ökologische Herstellung<br />
in ihrer Kaufentscheidung zu berücksichtigen?<br />
Diese und weitere Fragen stellt sich das Fair Forum.<br />
How can more consumers be persuaded to take<br />
fair and ecological manufacture into account when<br />
deciding what to buy? The Fair Forum tackles these<br />
and other questions.<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
Fair Forum –<br />
Social Justice and Organic Agriculture – Do We Care?<br />
Shared Values? How does the global organic movement pro actively<br />
address social justice and where is it falling short?<br />
Presentation: Thomas Cierpka, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM)<br />
Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Sunil Joseph Muricken, Trust Organic Small Farmers, India<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Michael Sligh, Rural Advancement Foundation International, United States<br />
Kristin Komives, ISEAL Alliance, United Kingdom<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
10:00 – 10:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum –<br />
Wirkung von Fairtrade auf Armutsreduzierung durch ländliche<br />
Entwicklung<br />
Studie im Auftrag von TransFair e.V. & Max Havelaar Schweiz.<br />
Was sind die Voraussetzungen für positive Wirkungen über die<br />
Produzentenorganisationen hinaus?<br />
Claudia Brück, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland<br />
Martin Schüller, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum –<br />
Entwicklung von Fairtrade-Produkten auf dem deutschen Bio-Markt<br />
Marktanteile, Tendenzen, Neu-Produkte, Bedeutung von Bio für Fairtrade<br />
Detlev Grimmelt, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland<br />
Dieter Overath, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 22
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
Fair Forum – A Holistic Approach to a Just Economy:<br />
Domestic Fair Trade and the Next Generation of Fair Trade<br />
Fair trade is evolving as evidenced by a growing emphasis on domestic<br />
fair trade initiatives, focus on full supply chains, and initiatives to ensure<br />
full organizational commitment. Presentation of initiatives from around<br />
the world. How can traditional fair trade focused on small producers in<br />
conjunction with new initiatives lead to a holistic just economy?<br />
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States<br />
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO), The Netherlands<br />
Verena Albert, GEPA The Fair Trade Company, Germany<br />
Nelson Guerra Chinchilla, FUNDEPPO, Mexico<br />
Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States<br />
Freitag | Friday |<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
10:00 – 11:30 | Raum Oslo<br />
Fair Forum – Faire Partnerschaften im Bio-Landbau<br />
Selbstverständnis und Wege fairer Partnerschaften zur Sicherung heimischer<br />
Landwirtschaft. Erfolge und Bilanzen für die gesamte Wertschöpfungskette<br />
Christian Eichert, Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V., Deutschland<br />
Karin Artzt-Steinbrink, Upländer Bauernmolkerei GmbH, Deutschland<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Oslo Room<br />
Fair Forum – Producers at the heart<br />
Joint ownership: Our progressive approach in action. Talking about<br />
equality in the Fairtrade system<br />
Noel Oettle, Fairtrade International (FLO), Germany<br />
Seite | page 23 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
13:00 – 14:30 | Oslo Room<br />
Fair Forum – What shall be the future of Fair Trade?<br />
Facing the challenges of sustainability and taking into account the<br />
original aims of Fair Trade movements: Stakeholders from the organic<br />
and fair trade will explore the future of Fair Trade.<br />
Presenter: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Germany<br />
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France<br />
Robin Roth, GEPA The Fair Trade Company, Germany<br />
Julie Stoll, PFCE Plate Forme pour le Commerce Equitable, France<br />
Jenny Collins, Soil Association Ltd., United Kingdom<br />
15:00 – 15:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum – Biofair-vereint.de – die neue Multimedia-Kampagne<br />
So werden Fairnesswerte jetzigen und künftigen VerbraucherInnen<br />
anschaulich näher gebracht<br />
Dr. Anke Schekahn, Verein »Bestes Bio – Fair für alle«, Deutschland<br />
Paul Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Gemeinsame Werte.<br />
Handeln für die Zukunft<br />
<strong>BioFach</strong> 2013 rückt Branchenwerte in den Fokus<br />
Werte sorgen für Orientierung, Nähe und Halt. Das Schwerpunktthema der nächsten <strong>BioFach</strong><br />
gibt den Marktakteuren auf allen Stufen der Wertschöpfungskette inspirierende Impulse.<br />
Die Bio-Branche wird wie kein anderer Wirtschaftszweig für<br />
ihre Werte geschätzt. Sie steht für Ehrlichkeit, Fairness,<br />
Transparenz und Nachhaltigkeit und zeigt, wie sich soziale,<br />
ökologische und ökonomische Werte perfekt miteinander<br />
vereinbaren lassen.<br />
Die <strong>BioFach</strong> 2013 möchte die Branche als weltweite Familie<br />
in den Mittelpunkt stellen. Dabei wird thematisiert: Welche<br />
Bedeutung haben gemeinsame Werte, partnerschaftliches<br />
Handeln, faire und transparente Wertschöpfungsketten<br />
sowie die Vielfalt durch Regionalität und Globaliserung?<br />
Der Kongressschwerpunkt hat drei zentrale Facetten:<br />
Kooperation, Wertschöpfungskette sowie das Spannungsfeld<br />
zwischen Regionaliät und Globalisierung. Die gemeinsam<br />
gelebten Werte bilden dabei die allen zugrunde liegende<br />
Basis. Claus Rättich, Mitglied der Geschäftsleitung Nürnberg<br />
Messe, bescheibt die Perspektive für die kommende Welt-<br />
leitmesse: »Anlässlich der <strong>BioFach</strong> 2013 möchten wir<br />
diskutieren, was die notwendigen Voraussetzungen für<br />
nachhaltiges und zukunftsfähiges Wirtschaften sind. Im<br />
Mittelpunkt steht die Frage, wie der Bio-Sektor durch eine<br />
verstärkte Zusammenarbeit und Solidarität noch besser zu<br />
einer lebenswerten Welt für alle beitragen kann.«<br />
Das Schwerpunktthema der <strong>BioFach</strong> wird von der International<br />
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM),<br />
dem internationalen Schirmherrn der <strong>BioFach</strong>, dem Bund<br />
Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) als nationaler<br />
ideeller Träger und der NürnbergMesse gemeinsam mit Ausstellern<br />
und Besuchern der Weltleitmesse gestaltet.<br />
Der inspirierende Austausch zum Schwerpunktthema und<br />
eine Diskussion um die neuen, alten Werte der Branche –<br />
ob auf der Messe selbst oder beim parallel stattfindenden<br />
Kongress – ist möglich und gewünscht!<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 24
Shared Values.<br />
Action for a Future World<br />
<strong>BioFach</strong> 2013 focuses on organic values<br />
Values provide orientation, closeness and security. The key theme at the next<br />
<strong>BioFach</strong> creates inspiration for market players at all stages of the value chain.<br />
The organic sector is appreciated for its values more than any<br />
other sector of the economy. It stands for honesty, fairness,<br />
transparency and sustainability, and shows how social, ecological<br />
and economic values can be reconciled with each other.<br />
<strong>BioFach</strong> 2013 would like to highlight the sector as a global<br />
family. It will deal with the importance of shared values, fair<br />
action, fair and transparent value chains and variety through<br />
regionality and globalization.<br />
The key theme of the congress has three main facets:<br />
cooperation, value chain and the conflict between regionality<br />
and globalization. The shared values practised form the<br />
basis for all these aspects. Claus Rättich, Member of the<br />
Management Board of NürnbergMesse, describes the<br />
perspective for the coming world-leading exhibition:<br />
“At <strong>BioFach</strong> 2013 we would like to discuss what require-<br />
Seite | page 25 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
ments are necessary for sustainable and viable future<br />
management. The main attention will be devoted to the<br />
question of how the organic sector can improve cooperation<br />
and solidarity to contribute more towards making the world<br />
worth living in for everyone.“<br />
The key theme of <strong>BioFach</strong> is designed by the International<br />
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) as<br />
the international patron of <strong>BioFach</strong>, the German Federation<br />
of the Organic Food Industry (BÖLW) as national supporting<br />
organization, and NürnbergMesse together with exhibitors<br />
and visitors at the world’s leading exhibition.<br />
An inspiring exchange of views on the key theme and<br />
discussion of the sector’s new familiar values are possible<br />
and desired – whether at the exhibition itself or at the<br />
parallel congress!<br />
DIE DREI FACETTEN The three facets<br />
KOOPERATION cooperations<br />
WERTSCHÖPFUNGSKETTE<br />
value chain<br />
Der Handel braucht starke<br />
Partner. Werden deren<br />
Bedürfnisse berücksichtigt,<br />
entstehen Partnerschaften<br />
und Kooperationen zum<br />
Nutzen und Erfolg aller.<br />
The trade needs powerful<br />
partners. If their needs are<br />
considered, partnerships<br />
and cooperations will be<br />
created for the benefit and<br />
success of all.<br />
REGIONALITÄT & GLOBALISIERUNG<br />
regionality & globalization<br />
Wie lässt sich die ökologische<br />
Optimierung von Wertschöpfungsketten<br />
und die<br />
globale Vernetzung miteinander<br />
vereinbaren? How can<br />
the ecological optimization<br />
of value chains be reconciled<br />
with global networking?<br />
Transparenz und Rückverfolgbarkeit<br />
innerhalb der<br />
Wertschöpfungskette sind<br />
die Vorraussetzung für das<br />
Vertrauen der Verbraucher.<br />
Transparency and traceability<br />
within the value chain<br />
are a prerequisite for gaining<br />
the consumer’s trust.<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Alle Schwerpunkt-Veranstaltungen finden<br />
Sie thematisch geordnet im <strong>BioFach</strong><br />
Forum oder chronologisch ab Seite 26.<br />
All the events dealing with values can be<br />
found arranged by themes under <strong>BioFach</strong><br />
Forum or chronologically on page 26 ff.
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
10:00 – 12:00 I Tokio Hall/Saal Tokio<br />
Opening of <strong>BioFach</strong> and <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Eröffnung der <strong>BioFach</strong> und <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
| kongress | congress<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013<br />
Alle Termine | All events<br />
Rund 150 Kongressveranstaltungen | About 150 congress events<br />
11:00 – 12:30 | Athen Room<br />
Company Presentation –<br />
Organic Market Data Networks<br />
Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, Italy<br />
Dr. Martin Timmermann, otx AG, Germany<br />
Vladimir Masar, www.organic-bio.com<br />
Bernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany<br />
Marta Romeo, Sistema d'Informazione Nazionale sull'Agricoltura Biologica (SINAB), Italy<br />
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
14:00 – 14:45 | Athen Room<br />
Company Presentation –<br />
The role that Bejo Zaden plays in the organic seed industry<br />
Bram Weijland, Bejo Zaden, The Netherlands<br />
NCC Mitte<br />
NCC Mitte<br />
Gemeinsame<br />
14:00 – 14:45 | Raum Budapest<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Shared<br />
Values.<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Potentiale und Herausforderungen regionaler Bio-Kennzeichnung<br />
Bio-Qualität alleine reicht nicht mehr?! Immer mehr Verbraucher kaufen<br />
gezielt Produkte aus der Region. Der Wunsch nach Regionalität hat<br />
Priorität und ist für Kaufentscheidungen oft ausschlaggebend – auch im<br />
Verhältnis zu Produkten, die aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Ist<br />
die Einführung von regionaler Bio-Kennzeichnung darauf die Antwort? Wie<br />
können sich Bio-Hersteller mit regionaler Vermarktung positionieren und<br />
wie können sie sich im Feld der sich überall entwickelnden regionalen<br />
Kennzeichnungsprogramme positionieren?<br />
Eine Diskussion über Konzepte und die Herausforderungen Regionalität in<br />
der Vermarktung von Bio-Lebensmitteln stärker zu berücksichtigen.<br />
Mit sieben Themenforen und dem<br />
spannenden Schwerpunkt »Gemeinsame<br />
Werte« begeistert der <strong>BioFach</strong>-<br />
Kongress 2013 die Fachbesucher bei<br />
Podiumsdiskussionen, Workshops<br />
oder Vorträgen.<br />
With seven theme forums and the<br />
exciting key theme of “Shared Values”,<br />
the <strong>BioFach</strong> Congress 2013 will<br />
delight the visitors at panel discussions,<br />
workshops or presentations.<br />
14:00 – 14:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum – Bio und fair: Gemeinsam auf dem Weg zu mehr<br />
Ernährungssicherheit. Verbindende Werte von fairem Handel<br />
und Bio-Branche<br />
Die Gleichzeitigkeit von Mangel und Überfluss prägt viele Länder des<br />
Südens. Nachhaltige Entwicklung ländlicher Räume ist ein wirksames<br />
Instrument, diese Diskrepanz zu überwinden und Hunger zu bekämpfen.<br />
Bodenerhaltende Technologien und faire Marktpreise spielen dabei eine<br />
wichtige Rolle. Das Forum fragt nach den gemeinsamen Werten<br />
zwischen fairem Handel und Bio-Branche und gibt Impulse, wie Kooperationen<br />
verstärkt werden können.<br />
Moderation und Resümee: Priv. Doz. Dr. Wolfgang Schürger, Beauftragter für<br />
Umwelt- und Klimaverantwortung der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Bayern<br />
Friedrun Sachs, Naturland e.V., Deutschland<br />
Elisabeth Dersch, FAIR Handelshaus Bayern eG, Deutschland<br />
Mattias Kiefer, Sprecher der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Bistümer,<br />
Deutschland<br />
n.n., Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Statistics and Emerging Trends 2013<br />
The World of Organic Agriculture<br />
Presentation: Markus Arbenz, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2012: Aktuelle Sortimentstrends<br />
und Marktentwicklungen<br />
Top-Marken, Top-Neuartikel – zu welchen Artikeln greifen die Kunden<br />
im Bio-Fachhandel?<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 26
14:00 – 14:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
<strong>BioFach</strong> globally China: The growing consumer market, the stricter<br />
standards, huge potential for imported products<br />
n.n., China Organic Food Certification Center, China<br />
14:00 – 15:30 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum –<br />
A bridge for quality, trust and responsibility: A think tank on the future<br />
of a sustainable organic certification system<br />
Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland<br />
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France<br />
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany<br />
Dr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
14:00 – 15:30 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Wem gehört die Landwirtschaft?<br />
Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinvestoren<br />
der Energiebranche. Die ökologische Landwirtschaft steht in Konkurrenz<br />
zur industriellen Agrarwirtschaft. Wenn jetzt kein Gegengewicht aufgebaut<br />
wird, ist die Grundlage der Bio-Branche – der Boden – in Gefahr.<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland<br />
Cornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland<br />
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland<br />
Matthias von Mirbach, Kattendorfer Hof, Deutschland<br />
Roman Herre, FIAN Deutschland e.V., Deutschland<br />
Stephan Illi, Demeter e.V., Deutschland<br />
Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – How to deal with pesticide residue in<br />
organic products<br />
Guidelines looking for a common approach to the pesticide<br />
residue levels in Europe<br />
Bram Moeskops, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Germany<br />
Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels<br />
15:00 – 15:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik in der Schweiz und Österreich<br />
Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz<br />
Marktexperte, Österreich<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: Brazil Organic Standards –<br />
one year after coming into force<br />
Trends and opportunities in the domestic and international markets<br />
Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil<br />
15:00 – 15:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Value chain<br />
Turkey is moving forward:<br />
Traceability concepts for organic products<br />
Presentation of traceability concepts.<br />
Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Elisabeth Rüegg, German Turkish bilateral project Organic Agriculture, Turkey<br />
Ekin Taskin, Aegean Exporters' Associations, Turkey<br />
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany<br />
Simone Bloß, Bio123, Germany<br />
Tunç Kolatan, ¡MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., Turkey<br />
Seite | page 27 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
15:00 – 15:45 | Oslo Room<br />
Fair Forum – GeoFairTrade project<br />
Sustainability indicators to facilitate the certification (or audit) process<br />
as well as the communication towards the consumer<br />
Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France<br />
Dr. Christophe Sannier, SIRS, France<br />
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France<br />
Maud Reboul, Laboratoires M&L SA, France<br />
15:00 – 15:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Reducing the climate impact of organic agriculture<br />
Radically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved and<br />
what research is needed?<br />
Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum | <strong>Vivaness</strong> Forum<br />
Naturkosmetik 2012: Wer macht's wie?<br />
Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der<br />
Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?<br />
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland<br />
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
15:00 – 16:30 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – How major importing country governments are<br />
facilitating organic trade<br />
Latest developments, experiences and perspectives on import controls,<br />
equivalence and harmonization from regulatory authorities<br />
Presentation: Diane Bowen, Global org. Market Access (GOMA), IFOAM, United States<br />
Joao Onofre, European Commission, Belgium<br />
Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development<br />
Authority (APEDA), India<br />
Rogèrio Dias, Ministry of Agriculture, Brazil<br />
And representatives of the United States Department of Agriculture (USDA),<br />
The Certification and Accreditation Administration of the People’s Republic of<br />
China (CNCA) as well as of the Canadian Food Inspection Agency (CFIA)<br />
Gemeinsame<br />
15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Shared Values<br />
Shared<br />
Values.<br />
Economy of the Common Good:<br />
Cooperation instead of competition<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz<br />
Presentation/Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung<br />
Christian Felber, Politikwissenschaftler und Publizist, Mitbegründer der Gemeinwohl-<br />
Ökonomie und der Demokratischen Bank, Österreich<br />
Manuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, Deutschland<br />
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland<br />
Brigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – NATRUE – more than just a label<br />
Why natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presents<br />
brand new study results. Why do we need certified natural and organic<br />
cosmetics? NATRUE’s new campaign and upcoming steps – to protect<br />
the integrity of organic and natural and consumer expectation<br />
n.n., NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L.<br />
16:00 – 16:45 | Raum Krakau<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Nachhaltige Verpackungen als Wettbewerbsfaktor<br />
Zukunftsthema und Chance zur Differenzierung im Wettbewerb.<br />
Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013 | Fortsetzung | continued<br />
16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – BMZ Förder‐ und Kooperationsmöglichkeiten in der<br />
Ernährungswirtschaft in Schwellen‐ und Entwicklungsländern<br />
M.A. Almuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und<br />
Entwicklung (BMZ), Deutschland<br />
Till Ahnert, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung<br />
(BMZ), Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Die kleinen Läden kommen groß raus!<br />
Nahversorger-Laden als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie können<br />
City- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? Praxisbeispiele<br />
Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – The European Market for Organic Food<br />
Recent statistics and how to improve data quality<br />
Presentation: Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, Italy<br />
Camille Moreau, L'Agence BIO, France<br />
Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
Diana Schaack, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbH (AMI), Germany<br />
Corinna Feldmann, Universität Kassel, Germany<br />
Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, Germany<br />
Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
16:00 – 17:30 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop –<br />
wie sich Bio-Unternehmen wirksam positionieren können<br />
Die Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im<br />
Markt nicht. Chancen und Grenzen der Nachhaltigkeitskommunikation.<br />
Moderation und Impulsreferat: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Nachhaltigkeitskommunikation,<br />
Deutschland<br />
Stella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Christine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
Fair Forum – Social Justice and Organic Agriculture – Do We Care?<br />
Shared Values? How does the global organic movement proactively<br />
address social justice and where is it falling short?<br />
Presentation:<br />
Thomas Cierpka, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Sunil Joseph Muricken, Trust Organic Small Farmers, India<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Michael Sligh, Rural Advancement Foundation International, United States<br />
Kristin Komives, ISEAL Alliance, United Kingdom<br />
16:00 – 17:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Organic Sector Development in Central and Eastern Europe<br />
Latest developments in the CEE countries<br />
Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Tobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia<br />
Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic<br />
Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland<br />
Mária Tarnai, Ungarisches Forschungsinstitut für biol. Landbau (ÖMKi), Hungary<br />
Piroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania<br />
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania<br />
Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany<br />
17:00 – 17:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum |<br />
Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Werte in der Naturkosmetik: Hinter den Kulissen der Nachhaltigkeit<br />
Wo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie<br />
ihren Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beim<br />
Definieren von Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze?<br />
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: Here come the new markets:<br />
Organic Asia Raring to Go!<br />
Across Asia there is a surge in demand for organic and natural products<br />
in the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan,<br />
Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East,<br />
Philippines, Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economies<br />
are also showing examples of organic farmers markets, Community<br />
Supported Agriculture (CSA), and other cases.<br />
Manoj Kumar Menon, int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India<br />
Gemeinsame<br />
17:00 – 17:45 | Raum St. Petersburg<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Shared<br />
Values.<br />
Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette<br />
Wie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe?<br />
Fairer Handel ist ein Kernwert der Bio-Branche. Wie gelingt es,<br />
diesem Ideal immer näher zu kommen, gerade auch innerhalb der<br />
deutschen Wertschöpfungskette? Was passiert auf diesem Weg?<br />
Welche Maßnahmen haben sich bereits bewährt, was muss noch<br />
entwickelt werden?<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland<br />
Klaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, Deutschland<br />
Volkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, Deutschland<br />
Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Gerhard Bickel, ebl Naturkost e.K., Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Erfolgsfaktor Unternehmerpersönlichkeit<br />
Einführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführten<br />
Facheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor<br />
im Wettbewerb mit konventionellen Handelssystemen<br />
Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 28
10:00 – 10:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Professionalizing smallholders<br />
Smallholder groups are certified using Internal Control Systems.<br />
Administration and inspection need to be professionalized for<br />
future acceptance by regulators and markets.<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Dr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), Germany<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
Charles Angebault, EASE Agriculture Co. Ltd., Uganda<br />
Ute Eisenlohr, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland<br />
Katherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United States<br />
10:00 – 10:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Nachhaltigkeitskommunikation in der ökologischen<br />
Lebensmittelwirtschaft<br />
Status quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen Branchen<br />
Christian Vieth, Universität Kassel, Deutschland<br />
Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland<br />
Silke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische Innovationen<br />
mbH, Deutschland<br />
Rainer Höll, Ashoka Deutschland gGmbH, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum –<br />
COSMOS Standard – right for consumers, the industry and the<br />
environment<br />
The standard has adopted innovative and challenging criteria for organic<br />
and natural cosmetics. This session will explore the thinking that lies<br />
behind these criteria, including issues such as green chemistry, physical<br />
and chemical processing of raw materials, treatment of minerals,<br />
selection of ingredients, calculating and setting organic percentages,<br />
clear labelling, etc.<br />
Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom<br />
Valerie Lemaire, Ecocert S.A., France<br />
Harald Dittmar, Bundesverband der Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH),<br />
Germany<br />
Riccardo Anouchinsky, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy<br />
Pierre Charlier de Chily, COSMEBIO, France<br />
10:00 – 10:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum –<br />
Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa<br />
Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele<br />
Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland<br />
Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland<br />
BioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum – Wirkung von Fairtrade auf Armutsreduzierung durch<br />
ländliche Entwicklung<br />
Studie im Auftrag von TransFair e.V. & Max Havelaar, Schweiz. Was sind<br />
die Voraussetzungen für positive Wirkungen über die Produzentenorganisationen<br />
hinaus?<br />
Claudia Brück, TransFair e. V. Deutschland, Deutschland<br />
Martin Schüller, TransFair e. V. Deutschland, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Athen Room<br />
Company presentation<br />
New strategies in the holistic treatment of Metabolic Syndrome<br />
Claudia Vigier, Naturopath, France<br />
Seite | page 29 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013<br />
NCC Mitte<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio & fair im Fachhandel –<br />
eine Erfolg versprechende Freundschaft?<br />
Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig:<br />
Entwicklung der Sortimente und Marken<br />
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland<br />
10:00 – 11:30 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Regionality and Globalization<br />
Certified regional organic production:<br />
an option to reduce our ecological footprint?<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
A panel discussion focusing on following questions: Regional organic<br />
labelling – useful and achievable? Private standards or regulatory systems?<br />
Local organic certification or domestic fair trade? Parameters of the ecological<br />
footprint of regional organic production and of the same products<br />
in global trade?<br />
Presentation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland<br />
Michaela Raab, University of Linz, Austria<br />
Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland<br />
Walter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), Brussels<br />
10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Review of the EU Organic Regulation<br />
In 2012 the Commission started the announced review process of the<br />
EU Organic Regulation. The ongoing process is likely to be concluded at<br />
the end of 2013.<br />
Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Germany<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany<br />
Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Joao Onofre, European Commission, Brussels<br />
10:00 – 11:30 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Ökologische Pflanzenzüchtung im Bio-Markt<br />
etablieren<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Petra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, Deutschland<br />
Barbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland Hof, Deutschland<br />
Andreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL),<br />
Deutschland<br />
Bernward Geier, COLABORA, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – On the way to a viable future food industry<br />
Overcoming the growth ideology, ecologization of production and<br />
consumption, internalization of costs, political conversion plan, National<br />
Welfare Index, economy of the common good, etc.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Der Weg zu einer zukunftsfähigen<br />
Ernährungswirtschaft<br />
Überwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktion<br />
und des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversionsplan,<br />
Nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie, etc.<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Wolfgang Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland<br />
Karl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., Deutschland<br />
Renate Künast, Bündnis 90|Die Grünen, Deutschland<br />
Michael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Cooperations<br />
Seeking buyers to secure sustainable supply chains<br />
How to engage poor rural smallholders and buyers in sustainable Public<br />
Private Partnerships (PPP): the role of IFAD (the International Fund for<br />
Agricultural Development) in promoting concrete business opportunities<br />
Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy<br />
Roberto Longo, IFAD<br />
Markus Arbenz, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
11:00 – 11:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – Developing Organic Agriculture’s<br />
Leadership in Sustainability<br />
How sustainable are fair trade and organic? Sustainability analysis of<br />
standards and stakeholder perceptions focusing on the soy and beef<br />
value chains<br />
Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinst. für biol.Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy<br />
11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – G'scheit essen<br />
Mit gemeinsamen Werten<br />
Moderation: Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern,<br />
Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und<br />
Verbraucherschutz (StMUGV), Deutschland<br />
Thomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., Deutschland<br />
Sr. Dorothea Krauß, Communität Casteller Ring, Deutschland<br />
Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Raum Neu Delhi<br />
Firmenvortrag | FABI-Award-Verleihung<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
11:00 – 11:45 | Raum Oslo<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Weindesign verkauft: Europäische Studie<br />
Die wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und ihre Bedeutung für die<br />
unterschiedlichen Vertriebswege<br />
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarkten<br />
Netzwerke und die daraus resultierenden Synergien nutzen, um<br />
Zulassungshürden zu überwinden, Herstellungsstandards zu erfüllen<br />
und den Vertrieb zu organisieren<br />
Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland<br />
Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiert und erfolgreich<br />
– das geht zusammen!<br />
Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten<br />
Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem<br />
ContRate-Betriebsvergleich 2012<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Vor allem muss es schmecken!<br />
Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmitteln<br />
und wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen können<br />
Moderation: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft<br />
(iSuN), Deutschland<br />
Andreas Plietker, Davert GmbH, Deutschland<br />
Sebastian Fuchs, Demeter e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft<br />
(iSuN), Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Kooperationen<br />
Gemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften vom<br />
Feld bis auf den Teller<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Im Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und schließt<br />
Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern und/oder<br />
Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und Nähe<br />
Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland<br />
Hubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w.V., Deutschland<br />
Hermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, Deutschland<br />
Angelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG,<br />
Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – How sustainable are fair trade and organic?<br />
Assess, improve and communicate your sustainability performance<br />
Discussion of experiences based on “The Sustainability Flower” example<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Anne Mordhorst, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 30
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – One year after US/EU equivalency agreement:<br />
experiences, challenges and outlook<br />
Experiences resulting from the application of the organic agreement<br />
between US and EU<br />
Marco Schlüter and Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels<br />
n.n., Organic Trade Association, USA<br />
12:00 – 12:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche<br />
Wie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten?<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
BioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, Deutschland<br />
Peter van Melle, Pemcon GmbH, Österreich<br />
BioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, Deutschland<br />
Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum – Entwicklung von Fairtrade-Produkten auf dem<br />
deutschen Bio-Markt<br />
Marktanteile, Tendenzen, Neu-Produkte, Bedeutung von Bio für Fairtrade<br />
Detlev Grimmelt und Dieter Overath, TransFair Deutschland, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Biogas und Ökolandbau: Die perfekte Kombination<br />
Biogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolle<br />
Ergänzung für den Ökolandbau.<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland<br />
Walter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, Deutschland<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Gentechnik – erlaubt, aber nicht gewollt?<br />
Wird es 2013 Gentechnikanbau in Deutschland geben?<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland<br />
Elvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland<br />
Martin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland<br />
Dr. Marcel Huber, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und<br />
Verbraucherschutz (StMUGV), Deutschland<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Nachhaltiges Management in Organisationen<br />
Nachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen in der<br />
Naturkostbranche als Entwicklungsziel von moderner Unternehmensführung<br />
mit unerwartetem Innovations- und Lösungspotenzial<br />
Volker Licht, wob Hartmann, Deutschland<br />
12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Natural Cosmetics: Facts – Figures – Markets<br />
Natural Cosmetics: Growth or no growth? Growth in Germany has slowed<br />
down, but the market remains exciting and is picking up again. The<br />
results on buyer behaviour and the development of sales channels are<br />
presented as well as current trend analyses.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte<br />
Naturkosmetik: Nullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutschland<br />
hat sich verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht<br />
wieder an. Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zum<br />
Käuferverhalten und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert.<br />
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland<br />
Denise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland<br />
Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland<br />
Seite | page 31 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
12:00 – 17:00 | Seoul Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
<strong>BioFach</strong> Camp: Connect. inspire. act.<br />
Bring your hot topics and visionary ideas to <strong>BioFach</strong> and join the<br />
Young Organics sustainability camp. You will find an open space to<br />
share and elaborate on your visions, ideas and actions for a future<br />
organic and fair world. The open space format allows for informal<br />
exchange contrasting and complementing other <strong>BioFach</strong> sessions.<br />
12:00 opening session<br />
13:00 – 13.45 Session 1: Keynote track: Sustainable Development<br />
of the Organic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo<br />
14:00 – 14.45 Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. older<br />
generation? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers<br />
15:00 – 15.45 Session 3: Keynote track: Food Waste.<br />
Flavia Castro, Young Organics<br />
16:00 closing session<br />
13:00 – 13:45 | Budapest Room<br />
Fish Forum –<br />
Organic seafood consumption from the retailers’ perspective<br />
Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Discussion with retail experts.<br />
13:00 – 13:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum –<br />
Gemeinsam zukunftsfähig handeln –<br />
Mitarbeitermotivation für Nachhaltigkeit<br />
Erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt innerhalb des Betriebes<br />
an: Engagierte, informierte und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel<br />
zu erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement.<br />
Uti Johne, modem conclusa GmbH, Deutschland<br />
Andrea Klepsch, modem conclusa GmbH, Deutschland<br />
Petra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum –<br />
Biodiversität in der Gastronomie<br />
Wie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt – und umgekehrt<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Christina Bantle, Universität Kassel, Deutschland<br />
BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice<br />
BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Oslo<br />
<strong>BioFach</strong> Forum |<br />
Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Werte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit.<br />
Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und Personalauswahl<br />
Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen und<br />
zu dessen Zielen? Prüfen Sie das »Cultural Matching« der Mitarbeiter, das<br />
neben Fachwissen im Fokus der Personalarbeit steht.<br />
Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – EU implementing rules: Organic poultry,<br />
greenhouse, feed and production inputs<br />
Developing implementing rules in specific sectors of the organic<br />
production: poultry, greenhouse, feed and list of production inputs<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Marian Blom, Bionext, The Netherlands<br />
Sybille Kyed, Organic Denmark, Denmark<br />
Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom<br />
Maria Fladl, European Commission, Brussels<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued<br />
13:00 – 13:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – König oder Geldautomat – Was ist Ihnen Ihr<br />
Kunde wert?<br />
Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen und<br />
wertvollen Gestaltung Ihrer Kundenbeziehung<br />
Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland<br />
13:00 – 14:30 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Global Organic Market Overview<br />
Latest figures and trends from the most important markets around the<br />
globe: Europe, North America, Australia, Brazil and Japan<br />
Presentation: Markus Arbenz, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States<br />
Andrew Monk, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia<br />
Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil<br />
Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan<br />
13:00 – 14:30 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Vision Ökolandbau 2030<br />
Entwicklungsaufgaben und Funktion des Ökolandbaus für eine nachhaltige<br />
europäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten Förderpolitik<br />
Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
Carsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland<br />
Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
14:00 – 14:45 | Raum Budapest<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Shared<br />
Values.<br />
Nachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-Bilanz<br />
Auf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie – orientiert an<br />
Nachhaltigkeit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer Gemeinwohl-<br />
Bilanzierung für die konkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus?<br />
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland<br />
Magdalena Kloibhofer, Sekem Group, Ägypten<br />
Horst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland<br />
Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland<br />
Friedemann Wecker, Demeter e.V., Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik: Gesetze – Normen – Richtlinien<br />
Definition öffentlich – rechtlich – privat, auf europäischer Ebene, im Rahmen<br />
des internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin?<br />
Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Bio kann jeder – auch vegetarisch<br />
Vegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die<br />
Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der Bio-Spitzenköchin –<br />
nicht nur für die Schulverpflegung<br />
Anke Brückmann, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland<br />
Eberhard Röhrig van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland<br />
Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e. V., Deutschland<br />
Majoori Buchhalter, BioGourmetClub, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Oslo Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – A better world with green banks?<br />
Can alternative/green banks offer a different financial and economic<br />
model for the global crisis?<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Peter Blom, Triodos Bank NV, The Netherlands<br />
Thomas Jorberg, GLS Bank, Germany<br />
Ugo Biggeri, Banca Etica Scpa, Italy<br />
Manuela Marquez, dt. Investitions- und Entwicklungsgesellschaft mbH (DEG), Germany<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Online-Marketing – von der Pflicht zur Kür<br />
Von Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den Fachhandel<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Food for healthy people and a healthy environment<br />
The newest FQH research results on the quality and health relevance of<br />
organic food<br />
Presentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany<br />
Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany<br />
Machteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands<br />
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic<br />
14:00 – 15:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Climate change – organic strategies<br />
Organic food and farming offer solutions to tackle climate challenges –<br />
how to place organic arguments in policy debates<br />
Stephen Meredith, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Basiel De Bruyne, Provamel, Belgium<br />
14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
Sustainability Forum – Analysing and evaluating sustainability<br />
in companies based on SAFA Guidelines<br />
Companies report on first-hand experiences<br />
Nachhaltigkeits Forum – Die Nachhaltigkeit im Unternehmen<br />
basierend auf den SAFA-Guidelines analysieren und bewerten<br />
Unternehmen berichten aus der Praxis<br />
Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz<br />
Nadia El Hage Scialabba, Food + Agriculture Organization of the United Nations (FAO)<br />
Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland<br />
Beat Ledermann, Pico Bio AG, Schweiz (tbc)<br />
15:00 – 15:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Green – the new favourite colour in China!<br />
Organic landscape in China and how European organic suppliers can seize<br />
their market opportunities.<br />
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland<br />
Zejiang Zhou, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Green Public Procurement. Organic Opportunity?<br />
Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark<br />
Mark Stein, Salford University Business School, United Kingdom<br />
15:00 – 15:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Commission day: Revision of the EU organic<br />
farming legislation<br />
Joao Onofre, European Commission, Brussels<br />
Gemeinsame<br />
15:00 – 16:30 | Raum Kiew<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Shared<br />
Values.<br />
Nachhaltige Werte als Chance für die Bio-Branche<br />
Ideenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-Branche<br />
Moderation: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. für angewandte Wirtschaftsethik<br />
Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, Deutschland<br />
Dr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, Deutschland<br />
Lea Trampenau, ISS Innovative Schlachtsysteme, Deutschland<br />
Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 32
16:00 – 16:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Einsatz von nachhaltigen biobasierten Kunststoffen<br />
als Verpackungsmittel für Lebensmittel<br />
Handlungsoptionen, Vorstellung des Projekts und des Projektteams<br />
Renate Dylla, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland<br />
Kathrin Seidel, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland<br />
Ralph Weishaupt, Berater für Qualitäts- und Prozessmanagement, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzen<br />
Hot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in Wertschöpfungsketten der<br />
Lebensmittelbranche erfolgreich einsetzen<br />
Therese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN)<br />
Holger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; Deutschland<br />
Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland<br />
16:00 – 16:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Organic Horeca Certification<br />
Developments around the world<br />
Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Valerie Monnin, Bio Suisse, Switzerland<br />
Michael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia<br />
Oreol Costa Lechuga, DYNAMIS, Spain<br />
16:00 – 16:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Commission day:<br />
Strengthening the Control System in the EU<br />
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels<br />
16:00 – 17:30 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Preisverleihung Spitzenadressen für Bio<br />
Dr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland<br />
Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland<br />
Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland<br />
Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland<br />
Klaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark<br />
Gemeinsame<br />
16:00 – 17:30 | Raum Kopenhagen<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Shared<br />
Values.<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Kennzeichnung von Lebensmitteln mit dem Regionalfenster<br />
Vorstellung des Konzepts und erste Ergebnisse zur Verbraucherakzeptanz<br />
Moderation: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Axel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
Fair Forum – A Holistic Approach to a Just Economy: Domestic Fair<br />
Trade and the Next Generation of Fair Trade<br />
Fair trade is evolving as evidenced by a growing emphasis on domestic<br />
fair trade initiatives, focus on full supply chains, and initiatives to ensure<br />
full organizational commitment. Presentation of initiatives from around<br />
the world. How can traditional fair trade focused on small producers in<br />
conjunction with new initiatives lead to a holistic just economy?<br />
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States<br />
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO), The Netherlands<br />
Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States<br />
Verena Albert, GEPA – The Fair Trade Company, Germany<br />
Nelson Guerra Chinchilla, FUNDACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES ORGANIZADOS<br />
A.C. (FUNDEPPO), Mexico<br />
Seite | page 33 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
16:00 – 17:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Central and Eastern Europe Workshop<br />
Discussing organic market trends and introducing local experts.<br />
A workshop with representatives from the following countries: Poland,<br />
Estonia, Latvia, Lithuania and Bulgaria. Often solely considered as<br />
regions for raw material supply, the domestic demand in CEE also<br />
has developed significantly. Key information, expert contacts, and<br />
market access possibilities are presented.<br />
Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany<br />
16:00 – 17:30 | Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Bio im Social Web<br />
Möglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation auf<br />
Facebook und Co.<br />
Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.V., Deutschland<br />
Tina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland<br />
Hannah Winkler von Mohrenfels, Professur für Konsumgütermarketing, Deutschland<br />
Gudi Butz, Biolandhof Leiseacker, Deutschland<br />
Birgit Husa, Die BIO Hotels – Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich<br />
16:00 – 19:00 | Raum Brüssel<br />
Fachhandels Forum – Meet the Best –<br />
Die besten Bio-Läden Deutschlands 2013<br />
Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn.<br />
Prämierung mit Sarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre<br />
Auszeichnung überreicht<br />
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Barbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Sarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin, Deutschland<br />
17:00 – 17:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Cooperations<br />
Keeping it wild: Taking action for organic wild plant<br />
ingredients. Developing cooperative relationships for sustainable use<br />
and trade in organic wild harvested plant ingredients<br />
Bryony Morgan, FairWild Foundation, Switzerland<br />
n.n., Runo sp. z o.o., Poland<br />
Josef Brinckmann, Traditional Medicinals ® Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
, United States<br />
Antonia Schneider, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland<br />
Susan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom<br />
17:00 – 17:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – The Russian challenge –<br />
where to sell natural cosmetics successfully<br />
The Russian natural cosmetics market continues to develop positively –<br />
however, well-established distribution channels become less important<br />
with growth and new structures evolve – experiences and trends<br />
Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany<br />
17:00 – 17:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Commission day<br />
Imports of Organic Products: Latest Developments<br />
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels<br />
NCC Mitte
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013<br />
09:00 – 10:30 | Raum Brüssel<br />
Kick-off: Forschungspreis Bio-Lebensmittel<br />
Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Budapest Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Environmental performance in<br />
organic food processing<br />
How to introduce environmental management concepts into the<br />
organic food chain. (Proposal for the amendment of Council<br />
Regulation (EC) No. 834/2007)<br />
Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Germany<br />
Maria Fladl, European Commission, Brussels<br />
10:00 – 10:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
The revised EU import scheme: ensuring organic integrity?!<br />
Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM)<br />
n.n., European Commission, Brussels<br />
Sergyi Galashevsky, Organic Standard, Ukraine<br />
Jim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United States<br />
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany<br />
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
10:00 – 10:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – Organic in the sustainability trap?<br />
Challenges and opportunities for the organic movement considering<br />
results and strategies from SusCon Conference<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden<br />
n.n., International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom<br />
10:00 – 10:45 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
NCC Mitte<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Bio-Sojaanbau – Beitrag zur regionalen und globalen Wertschöpfung<br />
Heimischer Sojaanbau stärkt die Wertschöpfungskette.<br />
Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
Ludwig Asam, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
Ann Kathrin Spiegel, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum –<br />
Bio in Kliniken und Heimen<br />
Erfolg mit Bio trotz Kostendruck<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
BioMentor Thomas Voß, LWL-Kliniken Münster und Lengerich, Deutschland<br />
BioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbH, Deutschland<br />
Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Genießen, um zu bewahren: Kulinarische Traditionen –<br />
biologisch und slow<br />
Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland<br />
Dessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food, Bulgarien<br />
Stig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), Deutschland<br />
Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Raum Athen<br />
Firmenvortrag<br />
Chancen nutzen, grün investieren –<br />
nachhaltige Vorsorge für Unternehmen<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
Walentina Sommer, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland<br />
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Webstrategien für die Bio-Branche<br />
Info – Service – Marketing<br />
Kunden im Web begegnen<br />
Rolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
NCC Mitte<br />
10:00 – 11:30 | Raum Oslo<br />
Fair Forum –<br />
Faire Partnerschaften im Bio-Landbau<br />
Selbstverständnis und verschiedene Wege fairer Partnerschaften zur<br />
Sicherung heimischer Landwirtschaft. Markterfolge und Bilanzen für<br />
die gesamte Wertschöpfungskette<br />
Christian Eichert, Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V., Deutschland<br />
Karin Artzt-Steinbrink, Upländer Bauernmolkerei GmbH, Deutschland<br />
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 34
10:00 – 11:30 | Prag Room<br />
Fish Forum – Organic aquaculture rules – in the conflict between<br />
feasibility and credibility<br />
Revision of EU production rules for organic aquaculture.<br />
Expert hearing with organic aquaculture practitioners, traders,<br />
certification bodies and authorities.<br />
Coordinated by: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany<br />
Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels<br />
10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Organic – natural – inspired by nature<br />
How good is the global understanding? Various terms have developed<br />
in the international natural cosmetics market that constantly lead to<br />
confusion. Experts from various core markets for natural cosmetics<br />
discuss what the international markets have in common, where they<br />
differ, and the degree of importance of certified natural cosmetics.<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Bio – natürlich – naturnah<br />
Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetikmarkt<br />
haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet,<br />
die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenen<br />
Kernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalen<br />
Märkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche<br />
Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hat.<br />
Panel discussion with representatives from the major European countries, USA and<br />
Asia. Podiumsdiskussion mit Vertretern aus den wichtigsten europäischen Ländern,<br />
den USA und Asien. Presentation/Moderation: Elfriede Dambacher,<br />
naturkosmetik konzepte, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Früher an später denken – forschen für Ökolandbau<br />
Pflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an Möhren<br />
Prof. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, Deutschland<br />
Dr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, Deutschland<br />
Dr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Das neue Importverfahren von Bio-Produkten<br />
Änderungen und Herausforderungen<br />
Moderation: Ali Öksüz, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland<br />
Sibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland<br />
Michael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, Deutschland<br />
Thomas Damm, ABCERT AG, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum – Beyond Organic:<br />
Sustainable Sourcing and Biodiversity<br />
How can organic companies undertake sustainable sourcing? What<br />
social aspects should be considered? How can biodiversity be<br />
integrated into organic agricultural practices?<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom<br />
Mike Brook, The Organic Herb Trading Company, United Kingdom<br />
Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland<br />
Gemeinsame<br />
11:00 – 11:45 | Kopenhagen Room<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Value Chain<br />
Shared<br />
Values.<br />
Supply chain integrity<br />
Tightening of certification procedures seems to be the easiest way<br />
of ensuring integrity. But integrity needs more than certification.<br />
It needs to involve all stakeholders along the chain of custody.<br />
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
Paolo Carnemolla, Federazione itali. Agricoltura Biologica e Biodinamica (Federbio), Italy<br />
David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Seite | page 35 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
11:00 – 11:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Ökologische Schulverpflegung zwischen<br />
Wunsch und Wirklichkeit<br />
Vielfältige Herausforderungen meistern –<br />
ökologische Speisen für Kinder und Jugendliche anbieten<br />
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland<br />
Arne Kuder, Montessori Zentrum ANGELL, Deutschland<br />
Raphael Brandmiller, Beratungs-, Betreuungs- und Leasinggesellschaft der<br />
Lehmbaugruppe mbH, Deutschland<br />
Karoline Schwärzli-Bühler, Jugend-Migrationsdienst, Deutschland<br />
Angelika Lintzmeyer, BioStadt München, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – European Organic Wine: the first vintage!<br />
Issues and concerns resulting from the first vintage since Reg. (EU)<br />
203/2012 came into force<br />
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Dr. Uwe Hofmann, Eco Consult, Germany<br />
Maria Fladl, European Commission, Brussels<br />
11:00 – 11:45 | Athen Room<br />
Company presentation: How to calculate the carbon<br />
footprint of your company and products<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
11:00 – 11:45 | Raum Basel<br />
Firmenvortrag:<br />
Beurteilung von Pestizidrückständen in zusammengesetzten<br />
Lebensmitteln. Bio-Lebensmittel: verloren im Bermuda-Dreieck.<br />
Dr. Andreas Sascha Wendt, Wessling GmbH, Deutschland<br />
NCC Mitte<br />
NCC Mitte<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Aufhören – aus Zwang oder aus freien Stücken?<br />
Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter Prozess<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Ernst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland<br />
NCC Mitte<br />
11:00 – 12:30 | Foyer Brüssel<br />
Recruitung-Plattform – Karriere-Treff<br />
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Hongkong<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Neues aus dem BNN-Pestizid-Monitoring<br />
Ausdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiterentwicklung<br />
der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutes<br />
Rückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz?<br />
Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Dr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Raum Istanbul<br />
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit als gemeinsame Sache<br />
Wie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompetenz<br />
in Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen können<br />
Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Kiew Room<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Sustainability in the Cosmetics Industry<br />
How is the cosmetics industry becoming green? Apart from going natural/<br />
organic, how are cosmetic companies tackling the sustainability challenge?<br />
Presentation and exchange of ideas with business representatives<br />
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013 | Fortsetzung | continued<br />
12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room<br />
Gemeinsame<br />
<strong>BioFach</strong> Forum |<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Focus: Value Chain<br />
Values.<br />
An online database of who's certified for what. Really!<br />
A global database with real-time data about all organic operators –<br />
IFOAM and partners share their ambitious plans. Here’s how it can work<br />
Presentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany<br />
12:00 – 12:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum –<br />
Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung<br />
Wie begeistere ich Gäste für Bio?<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Elisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., Deutschland<br />
Walter Kratzer, Allianz Deutschland AG, Deutschland<br />
BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Oslo Room<br />
Fair Forum –<br />
Producers at the heart<br />
Joint ownership: Our progressive approach in action.<br />
Talking about equality in the Fairtrade system<br />
Noel Oettle, Fairtrade International (FLO)<br />
12:00 – 12:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Today’s talent management for tomorrow’s<br />
organic leadership<br />
Presentation: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic Agriculture<br />
Movements (IFOAM)<br />
Katherine DiMatteo, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Julia Lernoud, Young Organics, Argentina<br />
12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Bio zwischen Heimat und Global Village – Wie regional muss Bio sein?<br />
Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland<br />
Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Bio goes Bildung goes Web goes Europe<br />
Vom Quereinsteiger zum Bio-Bachelor? Neues Lernen und beruflicher<br />
Aufstieg für Handel und Hersteller<br />
Sabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung e.V., Deutschland<br />
12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
The latest news on EU legislation for organic products<br />
Health information for organic?<br />
Consequences of abolishment of import controls, pest management<br />
through plant strengtheners? Non-agricultural ingredients in organic food<br />
supplements? Risk-based organic control<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Das Neueste zum Recht der EU-Bio-Produkte<br />
Gesundheitsbezogene Angaben für Bio? Folgen des Wegfalls der Importkontrollen,<br />
Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel? Nichtlandwirtschaftliche<br />
Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln? Risikogesteuerte<br />
Ökokontrolle<br />
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland/Germany<br />
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland/Germany<br />
13:00 – 13:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally:<br />
Understanding US organic trends and opportunitities<br />
Stefan Hauke, World Artisen Group, United States<br />
Scott Sherpe, New Hope Natural Media, United States<br />
Carlotta Mast, New Hope Natural Media, United States<br />
13:00 – 13:45 | Raum Kiew<br />
<strong>Vivaness</strong> Forum – Naturkosmetik in China:<br />
Neueste Entwicklungen und Trends<br />
Naturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf dem<br />
chinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr<br />
»anders«. Erfolgsfaktoren und was es hinsichtlich Konsumverhalten,<br />
Bedingungen für den Markteintritt und im Umgang mit Geschäftspartnern<br />
zu beachten gibt.<br />
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Veggie-Tage in GV & Gastronomie<br />
Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Claudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland<br />
BioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, Deutschland<br />
BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Nano-Funktionspartikel in Verpackungen:<br />
Wo und warum werden sie eingesetzt?<br />
In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt,<br />
die Mehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. Neben<br />
Positionen und Hintergründen werden in der Veranstaltung beispielhaft<br />
Verpackungen, bei denen Nano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen<br />
können, vorgestellt.<br />
Moderation: Karin Wegner, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Kathrin Seidel, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Raum St. Petersburg<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Bio ist WERTvoll – wie kann eine auf Werten gegründete<br />
Wirtschaft funktionieren?<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland<br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Lasst uns wieder Pioniere sein!<br />
Gemeinwohl-Ökonomie – ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche.<br />
Profilierung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der GWÖ-Gruppe Bayern<br />
Karl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, Deutschland<br />
Gerd Lauermann, Ökomarkt e.V. – FORUM Berufsbildung Hamburg, Deutschland
13:00 – 14:30 | Kopenhagen Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Organic Agriculture & Food Security<br />
Organic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and<br />
a long-term strategy for achieving global food and nutrition security<br />
Presentation: Roberto Ugas, int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy<br />
Sabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, Germany<br />
Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden<br />
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
13:00 – 14:30 | Oslo Room<br />
Fair Forum – What will be the future of fair trade?<br />
Facing the challenges of sustainability and taking into account the<br />
original aims of fair trade movements: Stakeholders from organic and<br />
fair trade will explore the future of fair trade.<br />
Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany<br />
Steffen Reese, Naturland e.V., Germany<br />
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France<br />
Robin Roth, GEPA – The Fair Trade Company, Germany<br />
Julie Stoll, PFCE – Plate-Forme pour le Commerce Equitable, France<br />
Jenny Collins, Soil Association Ltd., United Kingdom<br />
14:00 – 14:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Wie können naturköstliche Marken<br />
erfolgreicher werben?<br />
Die Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb. Ergebnisse<br />
und Empfehlungen aus der »Marken3Klang«-Befragung von Schrot&Korn<br />
Ellen Heil, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – GMO – a trade obstacle in the food chain<br />
GMO contamination is a threat and a source of costs in the organic food<br />
chain – strategy workshop<br />
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels<br />
Thomas Fertl, Bio Austria, Austria<br />
Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland<br />
14:00 – 14:45 | Raum Krakau<br />
Gastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungen am Beispiel<br />
des Deutschen Evangelischen Kirchentages<br />
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland<br />
Christoph Hertel, Deutscher Ev. Kirchentag Hamburg 2013 e.V., Deutschland<br />
14:00 – 14:45 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – CO2-neutral through organic farming<br />
Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse<br />
gas emissions or adapt to a changing climate. The models are there<br />
now as well as concrete examples<br />
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands<br />
Sanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), India<br />
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt<br />
Sebastiaan Huisman, Agricultural Domain Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland<br />
14:00 – 14:45 | St. Petersburg Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Risk-based organic controls – from research into practice<br />
Risk-based controls are a promising instrument to make organic controls<br />
more effective. The basic concept, research results and an international<br />
project on risk-based controls are presented.<br />
Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, Germany<br />
Alexander Zorn, Universität Hohenheim, Germany<br />
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany<br />
Seite | page 37 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
14:00 – 14:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne!<br />
Wie können Händler Erträge sichern, Kalkulation und Spanne optimieren?<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
14:00 – 15:30 | Istanbul Room<br />
Sustainability Forum –<br />
The Organic Movement maps the road to sustainability<br />
An organic approach to sustainability has real differences from other<br />
initiatives. The Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN)<br />
explains what, why and how.<br />
Presentation: David Gould, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland<br />
Dr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, Germany<br />
Anton Pinschof, int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), France<br />
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands<br />
Edith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands<br />
14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Focus: Shared Values<br />
Making values experiencable<br />
Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice:<br />
How can the values be made experiencable? For sceptics too.<br />
Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter –<br />
in the organic sector itself, in society and in the media?<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte<br />
Von innen nach außen: Werte erlebbar machen<br />
Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte?<br />
Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker.<br />
Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte –<br />
in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien?<br />
Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction:<br />
Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland<br />
Johannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland<br />
Dr. Steffen Borzner, Naturland e.V., Deutschland<br />
Klara Ahlers, Laverana GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
Julia Lernoud, Young Organics, Argentinien<br />
15:00 – 15:45 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Proaktives Bio-Sourcing – Bio-Offensive –<br />
einheimische Beschaffung sichern!<br />
Besonders einheimische Bio-Rohstoffe und Bio-Eiweißfuttermittel sind<br />
knapp! Der Sourcing-Strategie-Check der Bio-Offensive für Verarbeiter<br />
hilft, Schwachstellen zu erkennen und Lösungswege zu finden.<br />
Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland<br />
Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland<br />
Markus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland<br />
15:00 – 15:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to<br />
promote sustainable choices?<br />
Presentation: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark<br />
Morten Larsen, University of Aarhus, Denmark<br />
Søren Esben Hansen, Roskilde University, Denmark<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
15:00 – 15:45 | Raum Oslo<br />
Fair Forum –Biofair-vereint.de – die neue Multimedia-Kampagne<br />
So werden Fairnesswerte jetzigen und künftigen Verbraucher/-innen<br />
anschaulich näher gebracht!<br />
Dr. Anke Schekahn, Verein »Bestes Bio – Fair für alle«, Deutschland<br />
Paul Werner Hildebrand, organic Marken Kommunikation GmbH, Deutschland
<strong>BioFach</strong><br />
<strong>Vivaness</strong><br />
| kongress | congress<br />
Freitag | Friday | 15.02.2013 | Fortsetzung | continued<br />
15:00 – 15:45 | Raum Prag<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Nährwertkennzeichnungspflicht (jetzt auch)<br />
für alle Bio-Produkte<br />
Was die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung Nr. 1169/<br />
2011 für Bio-Produkte verlangt und ab wann sie umgesetzt wird<br />
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
15:00 – 15:45 | Raum St. Petersburg<br />
Werte.<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Shared<br />
Values.<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Internationaler Handel mit Bio-Produkten –<br />
wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche?<br />
Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland<br />
Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz<br />
Nikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz<br />
15:00 – 15:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Wer verdrängt wen?<br />
Bewegungen im Naturkostfachhandel<br />
Anhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt.<br />
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland<br />
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland<br />
15:00 – 16:30 | Kiew Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Imagine … the beauty of organic farming<br />
Presentation: Bernward Geier, COLABORA, Germany<br />
Douglas Tompkins, ‘Land Healer’ and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile<br />
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V.<br />
(BUND), Germany<br />
15:00 – 16:30 | Athen Room<br />
Firmenvortrag<br />
EkoConnect 10 years CEE expertise<br />
Bernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany<br />
NCC Mitte<br />
16:00 – 16:45 | Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Collaborating across the pond –<br />
a look at GMO and antibiotics<br />
Organic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to share<br />
best practices and facilitate trade<br />
Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States<br />
Dr. John Fagan, CERT ID LLC, United States<br />
16:00 – 16:45 | Krakau Room<br />
Horeca Forum –<br />
Organic catering in schools and restaurants<br />
International Case Studies<br />
Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany<br />
Merit Mikk, Centre for Ecological Engineering, Estonia<br />
Nadja Tahon, Velt vzw, Belgium<br />
Dorien Pelckmans, Velt vzw, Belgium<br />
16:00 – 17:30 | Raum Budapest<br />
<strong>BioFach</strong> Forum | Schwerpunkt:<br />
Regionalität und Globalisierung<br />
Mehr Bio für die Region – aus der Region!<br />
Abschlussergebnisse des DBU-Projektes »Neue Wertschöpfungspartnerschaften<br />
in der Metropolregion Nürnberg«<br />
Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, Deutschland<br />
Andreas Walz, Biohof Walz, Deutschland<br />
Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.V., Deutschland<br />
Ilonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland<br />
Gemeinsame<br />
Werte.<br />
Shared<br />
Values.<br />
16:00 – 17:30 | Raum Kopenhagen<br />
<strong>BioFach</strong> Forum –<br />
Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivität passende<br />
Mitarbeiter/-innen gewinnen und halten<br />
Im Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden<br />
Arbeitgeberqualitäten die Besten gewinnen und halten<br />
Imke Lohmann, Unternehmen unterwegs ® Beratung für Potenzial und Unternehmensentwicklung,<br />
Deutschland<br />
Pia Morgenroth, Ökofrost GmbH, Deutschland<br />
Jürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland<br />
16:00 – 17:30 | Oslo Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Surprising new partnerships for the growth<br />
of the organic sector<br />
The organic development mechanism – organizations with the organic<br />
vision build new partnerships for growth and international recognition<br />
Presentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)<br />
Martien Lankester, Avalon, The Netherlands<br />
Kiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red<br />
Crescent Societies, Switzerland<br />
Sergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat<br />
Desertification (UNCCD), Germany<br />
Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden<br />
Dr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom<br />
16:00 – 17:30 | Prag Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – Impacts of a chemical world – How to deal with<br />
contaminations on organic products<br />
Contaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public<br />
statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval;<br />
migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legal<br />
aspects from a certification body's point of view<br />
Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.V., Germany<br />
Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany<br />
Prof. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, Germany<br />
Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung Ökologischer Landbauprodukte e.V., Germany<br />
Beate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany<br />
17:00 – 17:45 Hongkong Room<br />
<strong>BioFach</strong> Forum – <strong>BioFach</strong> globally: The Japanese Organic Market<br />
Opportunities for Exporters and Importers<br />
Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan<br />
<strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013 | Seite | page 38
10:00 – 10:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Der Kunde liebt Sie schon, er weiß es nur noch nicht!<br />
Werte im Verkaufsgespräch leben – Ihren Vertrauensbonus durch<br />
individuelle Ansprache und persönliche Beratungskompetenz nutzen<br />
Sibylle Albrecht, S.A.N.T.– Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland<br />
Niels Holger Albrecht, S.A.N.T. – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland<br />
11:00 – 11:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum –<br />
Ihr Regal – optimal?<br />
Umsatzverbesserung durch optimale Platzierung<br />
Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Deutschland<br />
Ulrich Rüben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland<br />
IMPRESSUM<br />
Seite | page 39 | <strong>BioFach</strong> • <strong>Vivaness</strong> 2013<br />
Vorträge in Deutsch / Seminars in German<br />
Seminars in English / Vorträge in Englisch<br />
Samstag | Saturday | 16.02.2013<br />
12:00 – 12:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum | Fisch Forum<br />
Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung<br />
Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände<br />
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus<br />
Wildfang entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen<br />
Moderation: Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.V., Deutschland<br />
Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.V., Deutschland<br />
Ernst Härter, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland<br />
Dr. Iris Menn, Greenpeace e.V., Deutschland<br />
13:00 – 13:45 | Halle 9<br />
Fachhandels Forum – Die Preisgestaltung für Käse im Naturkosteinzelhandel.<br />
Nachhaltiger Erfolg für Käufer und Verkäufer<br />
Umsatzverbesserung durch optimale Platzierung<br />
Jürgen Würth, Jürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland<br />
Herausgeber | NürnbergMesse GmbH, Messezentrum, 90471 Nürnberg, www.biofach.de, www.vivaness.de<br />
Konzeption und Satz | Medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, 33311 Gütersloh, Tel.: (0 52 41) 2 34 80-50, Fax: (0 52 41) 2 34 80-371,<br />
www.medienfabrik.de; Jan. R. Egel (Bereichsleitung), Nele Bruns (Redaktion), Tatiana Cusnir-Hillemeyer (Grafik), Sylvia Rassler (Junior Artdirektion)<br />
Programmplanung | Pamela Scholl (NürnbergMesse GmbH), Annette Diedrich, Mildred Steidle (Kongressmanagement: Organic Services GmbH)<br />
Fotonachweise (Seitenangaben) | Corbis (Titel, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 ,17, 18 ,19, 22, 23, 24, 25, 33, 34); Medienfabrik Gütersloh/Thorsten<br />
Scherz (7); NürnbergMesse (3, 26, 28, 29, 30 ,37, 38, 39).