Köstliche Kartoffelküche - FEGRO/SELGROS

Zutaten
Gebratenes Lachsfilet
zu Gurkensalat und Grill- & Pfannen-Kartoffeln
für 2 Personen
2 Lachsfilets (à ca. 130 g)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 Packung (400 g) Grill- &
Pfannen-Kartoffeln
Rosmarin-Knoblauch
1/2 Salatgurke (ca. 200 g)
1 kleine Zwiebel
2-3 Stiele Dill
2-3 EL Weißwein-Essig
Zucker
100 g Schlagsahne
Zubereitung
10 11
Nährwertangaben
Pro Portion
720 kcal, ca. 3020 kJ,
E 32 g, F 49 g, KH 38 g
Lachs waschen, trocken tupfen und mit 1 Esslöffel
Zitronensaft beträufeln. Lachs mit Salz und
Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Lachsfilets 6-8 Minuten bei mittlerer
Hitze braten. Grill- & Pfannen-Kartoffeln
auf ein Rost oder ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4)
15-20 Minuten backen, dabei gelegentlich
wenden.
Gurke waschen und längs in Scheiben schneiden/
hobeln. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne
Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken tupfen
und (bis auf 4 Fähnchen zum Garnieren) klein
schneiden. Die Hälfte des Dills, Essig, Zwiebel,
1 Esslöffel Öl und Gurkenscheiben vermengen und
mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Bratensatz mit Sahne und 1 Esslöffel Zitronensaft
ablöschen und 2-3 Minuten köcheln. Den übrigen
Dill in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Lachs, Kartoffeln und Soße anrichten,
den Salat in einer Schüssel mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Aus dem Backofen