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Vino d´Italia WEINDEPOT Wolfgang Schleß
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Telefon : 06192-31271
Italien
Südtirol (Alto Adige) - Trentino
CAVIT, Maso Toresella
Am Linsenberg 11
Telefax : 06192-31271
Preis € / Fl. incl. MwSt. Ab 6 Fl.
Das Unternehmen CAVIT ist eng mit seiner Heimatregion, dem Trentino, verbunden. In dieser
Gegend im Nordosten Italiens wachsen Weinberge, Olivenbäume und südländische Pflanzen
ebenso wie Tannen und Lärchen der Bergflora. Diese Region mit ihren antiken Orten, Burgen
und bewirtschafteten Flächen, die harmonisch mit den majestätischen Gebirgslandschaften
verschmelzen, ist reich an Kultur und alten Traditionen. Ein Bild, mit dem Cavit sein großes
Konsortium aus vielen kleinen Winzergenossenschaften gerne darstellt, ist die Weinrebe, die
nur dann gesunde Trauben erzeugt, wenn die Wurzeln und die anderen Teile der Pflanze ihre
Aufgaben gut erfüllen. Das Unternehmen wurde 1950 gegründet, um den Winzern der Region
die Möglichkeit zu bieten, Weine bester Qualität zu erzeugen und diese mit modernen
Methoden zu vermarkten. Heute arbeiten 4500 Winzer mit 11 Weinkellereien mit Cavit
zusammen, das bedeutet 70% der Trentiner Weinproduktion (ca. 7000 ha.). Die besten, von
den Winzergenossenschaften geernteten Trauben werden von Cavit ausgewählt und
untersucht, wobei sie in jeder Phase der Verarbeitung, d.h. vom Ausbau bis zum Abfüllen,
strengsten Kontrollen unterzogen werden.
Heute ist Cavit eines der größten italienischen Unternehmen in seiner Branche. Der
repräsentative Sitz ist der Maso Toresella am Toblinosee. Cavit war einer der ersten
italienischen Weinerzeuger, der am 18. März 1997 die Zertifizierung CERTIAGRO erhalten hat.
Erwähnenswert ist außerdem der wichtige Sonderpreis "Premio Speciale Gran Vinitaly 2005",
der an den Erzeuger verliehen wird, der die meisten Medaillen auf dem Vinitaly Internationalen
Weinwettbewerb gewinnt (5 Medaillen und 11 Ehrenpreise "Gran Menzione").
MUNDUS VINI 2010 erhielt CAVIT 8 Gold und 7 Silbermedaillien.
2011 Chardonnay Trentino DOC CAVIT - 9,95 €
DOC
Chardonnay, 0,75 Ltr. Fl. 3230
Alk.: 13,0 % Vol.; Säure: 5,8 g/Ltr.
Dieser Chardonnay mit strohgelber Farbe und deutlich grünlichen Nuancen hat einen
intensiven Burgunder Duft. Dieser ist sehr lang anhaltend, typischerweise fruchtig mit
tropischen und leicht vanilleartigen Anklängen. Trockener Geschmack, angenehm frisch, von
optimaler Konsistenz, persönlichem Charakter und großer Harmonie.
Mundus Vini 2011: Gold für den Jahrgang 2010
Begleiter von allen Lachsgerichten, Pilz-Risotto, Spaghetti und Fische des Meeres.
2011 Pinot Grigio Trentino DOC CAVIT -
DOC
9,95 €
Pinot Grigio, 0,75 Ltr. Fl. 2811
Alk.: 12,5 % Vol.; Säure: 5,5 g/Ltr.
Von strohgelber Farbe, mit sehr delikaten Duftnoten, intensiv, mit ausgeprägten blumigen
Noten als junger Wein, der dann mit der Zeit ein breites und markantes Bouquet nach
trockenem Heu annimmt. Im Geschmack von elegantem doch diskretem Charakter und
aufgrund der leichten Säure, die die Geschmacksempfindungen hervorhebt, von angenehmer
Frische. Der Ausbau in Edelstahlbehältern dauert vier Monate, danach erfolgt das Abfüllen in
Flaschen. Aus dem Tal der Seen (Valle die Laghi), das durch ein submediterranes Klima
gekennzeichnet ist, auf mittelmäßig fruchtbaren, gut drainierten Böden.
Ausschließlich Pinot Grigio (auf Deutsch Ruländer), eine Knospenmutation des Pinot Nero, von
dem sie abstammt.
Milde Fischsuppen, Risotto mit Meeresfrüchten, Fisch vom Grill, kaltes Kalbfleisch oder
Geflügel.
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