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Vino d´Italia WEINDEPOT Wolfgang Schleß
Preisliste · Endkunden · Wein
65719 · Hofheim-Marxheim
Telefon : 06192-31271
Frankreich
Bourgogne (Burgund)
Domaine Ferrt, Burgund
Am Linsenberg 11
Telefax : 06192-31271
Preis € / Fl. incl. MwSt. Ab 6 Fl.
Mit der Übernahme der Domaine Ferret im April 2008 konnte Maison Louis Jadot seinen Besitz
um ein äußerst exquisites Stückchen Rebland erweitern: die rund 17 Hektar Weinberge der
Domaine sind überwiegend in den ausgesuchten Amphitheater-Lagen von Fuissé sowie nahe
dem Felsen von Vergisson angelegt. Ein weiteres Juwel in der Jadot-Schatzkiste also, das sich
neben Toplagen an Côte d’Or und im Beaujolais in exzellenter Gesellschaft befinden dürfte.
Die terroirgeprägten Spitzenerzeugnisse der 1840 gegründeten Domaine Ferret genießen weit
über burgundische Grenzen hinaus höchstes Ansehen, besonders die unter Colette Ferret
bereiteten Weine sind für ihre beeindruckende Langlebigkeit berühmt. Für Jadot zählen ihre
rassigen und aromatisch dichten Chardonnays zum Feinsten, das Pouilly Fuissé zu bieten hat;
Einzellagenauslesen, wie Hors Classe oder Tête de Crus konkurrieren ohne jeden Zweifel mit
den besten Qualitäten der Côte de Beaune. Deshalb auch kümmert man sich lediglich um
vertriebliche Angelegenheiten und überlässt die Weinbereitung weiter in vollem Umfang der
Familie.
2009 Pouilly Fuiseé AOC Burgund France
- AOC
29,95 € 28,50 €
Chardonnay, 0,75 Ltr. Fl. 3128
Restsüße: 0,8 g/Ltr.; Alk.: 13,2 % Vol.; Säure: 3,7 g/Ltr.
Die Farbe ein tiefes, leuchtendes Strohgelb mit lebhaften, weißgoldenen Glanzlichtern Duft: im
Bouquet dominieren duftig frische Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Obstblüten vor
hauchfeinen Röstnoten Geschmack: am Gaumen geradlinig mit exzellenter Struktur und
eleganter, frischer Mineralität, zarte Anklänge von Toast und kandierten Früchten runden den
Wein harmonisch ab und verleihen ihm noch mehr aromatische Fülle und Vielschichtigkeit.
Die Trauben für diesen klassischen Pouilly Fuissé der Domaine Ferret stammen aus
Rebparzellen im so genannten Amphitheater von Fuissé. Die Reben werden nach naturnahen,
organischen Weinbaumethoden bewirtschaftet, die Trauben zur Lesezeit bereits im Weinberg
streng sortiert und schließlich nur kerngesunde, optimal gereifte Beeren vorsichtig von Hand
geerntet. In der Kellerei lässt man die Weine bei kontrollierten Temperaturen von 15 °C je zur
Hälfte in Emailletanks und Eichenbarriques aus mehrfacher Belegung sehr langsam und
gleichmäßig vergären. Danach werden die Weine, ebenfalls je zur Hälfte in Emailletanks und
französischen Eichenholzfässern (aus ein- bis vierfacher Belegung, kein neues Holz), ausgebaut
und durchlaufen hier etwa im Frühling den biologischen Säureabbau, bevor sie im auf die Lese
folgenden Sommer zur Gesamtcuvée zurück verschnitten und auf die Flaschen gefüllt werden.
Zu frischen Meeresfrüchten und feinen Fischgerichten (Daurade, in Butter gebratener
Steinbutt, Forelle), oder zu einem duftigen Käsesoufflé.
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