Preisliste · Endkunden · Wein - Vino d'Italia Weindepot
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Frankreich<br />
Seite 194<br />
<strong>Vino</strong> d´Italia WEINDEPOT Wolfgang Schleß<br />
<strong>Preisliste</strong> <strong>·</strong> <strong>Endkunden</strong> <strong>·</strong> <strong>Wein</strong><br />
65719 <strong>·</strong> Hofheim-Marxheim<br />
Telefon : 06192-31271<br />
Côtes du Rhône (Rhônetal)<br />
Côte Rôtie<br />
VIDAL-FLEURY, Tupin et Semons<br />
2007 Muscat de Beaumes de Venise A.C. 37,5 cl - AOC<br />
Am Linsenberg 11<br />
Telefax : 06192-31271<br />
Preis € / Fl. incl. MwSt. Ab 6 Fl.<br />
15,50 € 15,00 €<br />
Muscat Petit Grain, 0,375 Ltr. Fl. 3518<br />
Alk.: 15,0 % Vol.<br />
Gelbe Erscheinung mit goldenen Reflexen. Intensive Nase nach getrockneter Aprikose,<br />
Pfefferminz, Lychees, Grapefruit und Honigaromen. Am Gaumen ausladend, mit spürbarer<br />
Frische. Präsent ist Honig, weiße Früchte und eine Spur von Grapefruit. Auch nussige Töne<br />
schmecken durch. Schöne Länge mit großer Harmonie von Aromen, Körper und Säure.<br />
Zur Ernte Ende ab Ende September müssen die Trauben mindestens 252 g / l Zucker haben<br />
um 15 ° potenziellen Alkohol zu erreichen.<br />
Die Vinifikation und der Ausbau ist aufwendig. 70% direkte Pressen (Pneumatische Presse).<br />
Kühlen der Würze: 12 ° C. Leichte natürliche Klärung durch Abstich. Gärung in Edelstahltanks<br />
mit ausgewählten Hefen und kontrollierter Temperatur bei 20 ° C bis auf 8 ° - 10 °. Stoppen<br />
der Gärung durch Zugabe von reinem Alkohol Beaumes de Venise (96 °) und <strong>Wein</strong>. Abkühlung<br />
auf 5 ° c. Kein biologischer Säureabbau. Altern auf der Hefe unter Rühren in Bottiche für 12<br />
Monate. Natürliche Klärung durch Absetzen, Filtrieren. Kein Verkleben.<br />
3 Monate Reifung in der Flasche vor dem Versand.<br />
Als Aperitif gleichermaßen ideal wie zu Blauschimmel-käse, Foie Gras, fruchtbasierten Desserts,<br />
sowie dunklen und kräftigen Schokoladen. Ein liebliches Geschmackserlebniß der Oberklasse.<br />
1999 HERMITAGE A.C. - AOC 49,95 €<br />
Syrah, 0,75 Ltr. Fl. 3139<br />
Alk.: 13,5 % Vol.<br />
Tiefes Rot mit schwarzen Einschlüssen. Komplexe Nase, mineralisch, fleischige Röstnoten,<br />
Blumen, Pfeffer, rauchig, leichte Eichentöne, frisch. Am Gaumen opulent, mit festem Tannin,<br />
sehr jugendlich und frisch. Pflaumen Schwarze Johannisbeere, Gewürznoten (Pfeffer und<br />
Cumin), animalische Noten im Abgang. Schöne Dichte und Länge.<br />
100 % Syrah -Handlese im Oktober. Die <strong>Wein</strong>bereitung erfolgt traditionell mit langer<br />
Maischegärung (3 Wochen). Gärung mit Hefe, Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 30<br />
° C. Komplette biologischen Säureabbau.<br />
Ausbau auf der Hefe, Lagerung 4 Jahre in Fässernund noch einmal mindestens 12 Monate vor<br />
dem Versand.<br />
Insegesamt werden nur 3800 Flaschen produziert.<br />
Rotes Fleisch gegrillt oder in Sauce, Wild und pikante Creätionen von Geflügel und zu<br />
Ziegenkäse.<br />
<strong>Vino</strong> <strong>d'Italia</strong><br />
WEINDEPOT - DIREKTIMPORT<br />
VERANSTALTUNGSSERVICE<br />
65719 Hofheim<br />
www.vino-d-italia.de
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