Preisliste · Endkunden · Wein - Vino d'Italia Weindepot

Italien
Seite 118
Vino d´Italia WEINDEPOT Wolfgang Schleß
Preisliste · Endkunden · Wein
65719 · Hofheim-Marxheim
Telefon : 06192-31271
Apulien (Puglia)
Cantine San Giorgio Feudo di Santa Croce, Carasino Taranto
2011 Primitivo Puglia IGP Eugenio
Tinazzi - DOC
Am Linsenberg 11
Telefax : 06192-31271
Preis € / Fl. incl. MwSt. Ab 6 Fl.
7,95 € 7,50 €
Primitivo, 0,75 Ltr. Fl. 3581
Restsüße: 6,4 g/Ltr.; Alk.: 14,0 % Vol.; Säure: 5,6 g/Ltr.
In der Farbe dunkelrot, fast schwarz, im Duft dunkle Waldbeeren, Amarenakirschen, schwarze
Oliven. Der Geschmack ist vollmundige Frucht, eingebunden in samtig weiche Gerbstoffe.
Diese würzigen Hinweise klingen im Mund lange nach und werden von der Fruchtigkeit
umschmeichelt. Die Reben stammen aus eigenen Weinbergen in der Nähe von Carosino
(Provinz Taranto, Apulien). Es sind Alluvialböden aus verschiedenen Komponenten, teilweise
aus Kalkstein. Ernte Trauben werden ausgewählt und Handgelesen. Die Weinbereitung ist die
traditionelle für rote Weine. Der Most bleibt im Kontakt mitden Häuten für 8/12 Tage. Danach
wird er in Stahlfässer gefüllt wo er seine Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22°-26°C
vollendet. Danach Kellerreifung In traditionellen Eichenfässern von 5 hl für 6 Monate.
Passt zu herzhaften, schmackhafte Gerichten und generell rotes Fleisch. Auch zu Pasta und
Pizza unübertroffen.
Casa Vincola Botter Carlo C. S.p.A., Fossalta di Piave (Veneto)
Die Kellerei Botter in Fossalta di Piave (Veneto).
Dieses Familienunternehmen wurde bereits 1928 gegründet und wird heute von der dritten
Generation Luca, Annalisa und Alessandro geführt.
Um die starke Nachfrage nach süditalienischen Weinen der letzten Jahre gerecht zu werden,
hat das Unternehmen im Jahre 2000 eine Zusammenarbeit mit ausgelesenen Herstellern der
Regionen Apulien, Molise, Abruzzo und Sizilien angestrebt. Winzer und Unternehmensberater
aus dem Hause Botter, unter der Führung von Enzo und Alessandro, beaufsichtigen gemeinsam
die Entwicklung der Weinberge und die anschließenden Produktionsphasen bis hin zur
Abfüllung.
2011 Primitivo di Salento IGT Casa vincola
Botter Fossalta (Piave) - IGT
7,95 €
Primitivo, 0,75 Ltr. Fl. 3832
Restsüße: 9,0 g/Ltr.; Alk.: 13,0 % Vol.; Säure: 5,5 g/Ltr.
Doppio Passo. Das Geschmackswunder aus Apulien - voluminös, rund, schmelzig mit Fülle und
Charakter.
Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento
gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem
traditionellen Produktionsverfahren, das dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die
Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass ein Teil des Weines nach der ersten Gärung
noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Am
Weinstock werden Trauben ca. 4 Wochen zum Trocknen gelassen, dann geerntet und
vinifiziert Während dieses „doppelten Gangs" (ital. doppio passo) entzieht der Wein den
Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat
ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von
unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: „Super lecker!"
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