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Wie lange kann ich geöffnete Flaschen stehen lassen
… auf immer und ewig natürlich. Niemand wird deswegen die Polizei
rufen oder einen Brandalarm aktivieren.
Allerdings kann es je nach Whisky und je nach Füllstand zu
Veränderungen kommen, über deren Charakter sich aber die
Experten streiten. Da gehen die Meinungen weit auseinander: Einige
meinen, dass eine halbleere Flasche, die 3 Monate stand, schon
kaum noch trinkbar ist, andere sagen, dass sie auch noch nach
Jahren keinen Unterschied zur eben geöffneten Flasche feststellen
können.
Umfangreich auch das „Waffenarsenal“, mit dessen Hilfe die
geöffneten Flaschen „geschützt“ werden sollen. Es beginnt bei
Glaskugeln, die in die Flasche getan werden, damit der
Flüssigkeitslevel und damit der Luftanteil wieder der ungeöffneten
Flasche entsprechen und endet bei Edelgasen, die in die Flasche
eingeleitet werden, um den Sauerstoff zu ersetzen.
Der Autor selbst hat unterschiedliche Erfahrungen gemacht, da gibt
es einen Ardbeg, der seit mehr als 20 Jahren mit nur noch ein paar
Tropfen Inhalt im Regal steht und der immer noch überwältigend
riecht, und dann gibt es einen Bowmore Claret, der offenbar bereits
Abbildung 50: Alte, geöffnete nach relativ kurzer Zeit und wenig Sauerstoff seinen seltenen Wein-
Flaschen
Torf-Ton verliert.
Die immer wieder in der Literatur zitierten 6 Monate sind somit
wirklich nur eine Orientierungszahl ohne großen Nutzen. Wie so oft in diesem
Buch heißt es: selbst ausprobieren oder in großen Zügen oder mit vielen
Freunden genießen, so dass sich das Problem erst gar nicht stellt.
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