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Wie werden Whiskyflaschen richtig gelagert
Je nach Dauer, die der Whisky in den Flaschen verbringen soll, sollten die
folgenden Regeln mehr oder minder strikt eingehalten werden. Wenn man eine
Flasche zum „Sofortverzehr“ kauft, dann spielt es keine Rolle, ob sie stehend,
liegend oder schräg im prallen Sonnenlicht ihre letzten Tage verbringt.
Anders sieht es aus, wenn man das gute Stück einkauft, weil gerade
Familiennachwuchs eingetroffen ist und man mit seinem Sohn oder Tochter an
deren 30. Geburtstag vorhat, einen edlen Tropfen zu genießen.
Generell gilt: Anders als bei Wein, sollten Whiskyflaschen stehend gelagert
werden. Natürlich macht es nicht so viel, wenn frisch abgefüllte Flaschen mal für
einen kurzen Zeitraum liegend
gelagert werden, aber
grundsätzlich und vor allem
dauerhaft sollte Whisky
ausschließlich ohne Kontakt zum
Kork verbringen, da dieser
aufgrund des hohen
Alkoholgehaltes diesen Kontakt
nicht unversehrt übersteht und
damit auch den Whisky in
Mitleidenschaft zieht. Lieber
einmal eine halbe Stunde mit dem
Öffnen eines alten, trockenen
Korkens verbringen, so wie
Raritätenhändler Lothar Langer auf
der Whisky Messe Cool Celtic
2001 bei einem Highland Park aus
dem Jahre 1902, als einen so alten
Whisky vernichten zu müssen, weil
er nicht mehr trinkbar ist.
Daneben gilt es soweit wie möglich
direktes Sonnenlicht zu vermeiden.
Bei kürzeren Zeiträumen gilt zwar
der Satz, dass mit der Abfüllung der
Abbildung 49: Highland Park 1902
Spirituosen auf Flaschen jegliche Reifung
gestoppt sei, aber eben nur bei kürzeren Zeiträumen. Denn wenn man genau
darauf achtet, hört niemals etwas vollständig auf sich zu verändern, denn wenn
das der Fall ist, haben wir die Entropie erreicht und brauchen uns, selbst wenn wir
es dann noch könnten, über nichts mehr Sorgen machen. Selbst wenn die
Entwicklungen in der geschlossenen Flaschen also denkbar langsam von statten
geht, sollte man davon absehen, sie durch die Zufuhr von Energie, sprich,
Sonnenlicht, zu beschleunigen. Opas Barschrank kann also doch noch zu etwas
nützlich sein.
Wenn man den Herstellern Glauben schenken darf, geht zwar das Licht in
Kühlschränken aus, wenn man die Tür schließt und dann ist es dort auch dunkel,
aber wenn Malt Whisky zu kalt wird, kann es leicht passieren, dass er trüb wird.
Das ist zwar nur eine vorübergehende optische Beeinträchtigung, aber wenn man
nicht jedes Mal seinen Whisky aufwärmen möchte (siehe auch „Wie wird Whisky
richtig getrunken“), sollte man lieber auf den Kühlschrank als Aufbewahrungsort
verzichten, es sei denn man mag Whisky gekühlt, wie David Robertson (einst
Schottlands jüngster Distillery Manager), der seine drei neuen Whiskys am
liebsten direkt aus dem Kühlschrank genießt.