W Wie Whisky - auf sandig-fg.de!
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36<br />
Was hat Farbstoff im <strong>Whisky</strong> zu suchen?<br />
Abbildung 38: Farbgebung nachträglich<br />
Abbildung 39: Farbe <strong>auf</strong>grund <strong>de</strong>r<br />
Nutzung von Sherryfässern<br />
Die naheliegen<strong>de</strong> Antwort: nichts!<br />
Und doch fügen eine ganze Reihe von Unternehmen<br />
ihrem Produkt Farbstoff hinzu und erzürnen damit<br />
eine Konsumentengruppe, die lieber ein Produkt<br />
hätte, das ohne Farbstoff geliefert wird.<br />
Die Begründung <strong>de</strong>r Hersteller: Eine<br />
einheitliche Farbgebung ist für die<br />
Mehrzahl <strong>de</strong>r Käufer wichtig.<br />
Die Zugabe von Farbstoff muss bei in Deutschland<br />
verk<strong>auf</strong>ten Flaschen <strong>auf</strong> <strong>de</strong>m Label angegeben sein.<br />
<strong>Whisky</strong> als Naturprodukt ist von Fass zu Fass<br />
an<strong>de</strong>rs und so variiert auch die Farbe. Da die<br />
meisten Kun<strong>de</strong>n aber erwarten, so die Hersteller,<br />
dass ein Markenprodukt gestern, heute und morgen<br />
gleich aussieht, sorgen sie mit Zuckercouleur für ein<br />
einheitliches Aussehen.<br />
Die an<strong>de</strong>re Seite argumentiert natürlich an<strong>de</strong>rs:<br />
Kun<strong>de</strong>n, mit Wissen um das Produkt: Die<br />
nachträgliche Färbung ist Betrug am<br />
Konsumenten<br />
Diese Käufer wür<strong>de</strong>n lieber die Originalfarbe <strong>de</strong>s<br />
Produktes sehen und sie gehen sogar so weit, dass sie<br />
behaupten, dass <strong>de</strong>r Farbstoff (und <strong>de</strong>r Name<br />
Zuckercouleur gibt ja Anlass dazu) auch <strong>de</strong>n<br />
Geschmack beeinflusst. Zumin<strong>de</strong>st das zuletzt genannte<br />
Argument kann <strong>de</strong>r Autor nicht nachvollziehen. Wer<br />
jemals Zuckercouleur probiert hat und selbst getestet hat<br />
wie stark man diesen Stoff verdünnen muss, um eine<br />
Flasche <strong>Whisky</strong> nicht in flüssige Kohle zu verwan<strong>de</strong>ln,<br />
und wer dann noch ein Blind-Tasting mit <strong>de</strong>mselben<br />
<strong>Whisky</strong> in dunklen Gläsern einmal gefärbt und einmal<br />
ungefärbt veranstaltet hat, wird sich <strong>de</strong>r Argumentation,<br />
dass die nachträgliche Färbung auch <strong>de</strong>n Geschmack<br />
beeinflusst, nicht anschließen können.<br />
Zuckercouleur ist in <strong>de</strong>r angewen<strong>de</strong>ten Verdünnung mit <strong>de</strong>r „durchschnittlichen“<br />
geschmacklichen Sensibilität nicht zu schmecken<br />
Den Wunsch, ein ungefärbtes Produkt genießen zu können, kann <strong>de</strong>r Autor<br />
trotz<strong>de</strong>m unterstützen, allerdings nur bis zu einem gewissen Grad. Denn wenn die<br />
Argumentation <strong>de</strong>r Hersteller richtig ist und sie Kun<strong>de</strong>n verlieren, wenn sie nicht<br />
färben, dann wür<strong>de</strong> das letztlich die Vielfalt <strong>auf</strong> <strong>de</strong>m <strong>Whisky</strong>markt einschränken,<br />
weil viele Destillerien keinen Kun<strong>de</strong>nschwund finanziell verkraften können.