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Highland
Lowland
Islay
Campbeltown
Inseln
Highland Malts werden nördlich einer Linie von Greenock im Westen und Dundee
im Osten hergestellt. Sie sind im Allgemeinen sehr feine, harmonische Whiskys.
Eine wichtige Untergruppe stellen die Speyside Whisky dar, die im Gebiet des
Flusses Spey, im Nordosten von Schottland, angesiedelt sind.
Südlich von einer Linie Edinburgh Glasgow werden diese Whiskys hergestellt. Sie
sind normalerweise leicht im Charakter und werden, durch ihr fruchtiges,
blumenreiches Bouquet, gerne in Blends verwendet.
Innere Hebriden Insel, auf der zu Hochzeiten mehr als 20 Destillerien beheimatet
waren. Heute produzieren dort noch 7 Destillerien (plus die Mini-Destillerie
Kilochoman) und eine Mälzerei. Die Südküsten Islay Whiskys zeichnen sich durch
ein kräftiges, starkes Torfaroma aus, während die nördlichen Whiskys von der
Insel auch fruchtige Noten im Aroma zum Vorschein bringen. Das Torf-Rauch-
Aroma wird aber mittlerweile auch von Brennereien in den Highlands
wiedergegeben.
Früher Hochburg des Whiskys, produzieren heute nur noch 3 Destillerien in der
Stadt auf der Halbinsel Kintyre.
Orkney, nördlichste der Whiskyinseln. Hier werden zwei Whiskys hergestellt.
Beide zeigen ein ausgeprägtes, maritimes Aroma mit wunderschönen Honig- und
Heidearomen.
Arran, Skye, Mull und Jura mit jeweils einer Brennerei.
Scotch Gesamt-Produktion