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Postscriptum Ecke hier gelegentlich aufstellt, müssen schon mal als Spielzeug für jugendlichen Übermut herhalten. Mei, der Spieltrieb im Mann oder werdenden Mann! Unser Hausmeister hat halt gar keinen Humor: Jetzt sinniert er schon darüber nach, nachts Personal einzustellen, das ab und zu ein paar Packerl Fotzen aufreißt (Maulschellen verteilt). Vielleicht schreiben wir schon mal eine Stellenanzeige aus: Hinternversohler und Pimmelabbeißer gesucht. Htr Traditionelles Weihnachtsgebäck Die Unesco hat seit 2006 eine Konvention, die auch den Schutz von „immateriellem Weltkulturerbe“ zulässt. Dazu gehören Bräuche, Handwerkstechniken, Tänze und sogar Speisen. Ein essbarer Kandidat für den Titel des nicht materiellen Kulturerbes war das kroatische Gewürzbrot. Die „Cuisine Française“ als in Frankreich gebräuchliche Art, die „wichtigsten Momente im Leben zu feiern“, wurde als immaterielles Kulturgut anerkannt, da in Zeiten des Fast Foods auch im Land des guten Essens immer mehr Familien in den Schnellimbiss gehen oder zu Tiefkühlkost greifen. Das traditionelle Essen mit Apéritif, Vorspeise, Hauptgericht, Nachtisch, Käse und Kaffee finde nur noch selten statt und müsse deshalb als Kulturerbe besonders geschützt werden, so die Begründung. Damit auch bei uns in Bayern das traditionelle Backen vor Weihnachten nicht ausstirbt, hier zwei Rezepte: Linzertorte Teig: 150 g Butter 200 g Zucker 1 Ei + 1 Eiweiß 300 g Mehl 200 g gehackte Mandeln oder Nüsse 50 g geraspelte Schokolade 2 Esslöffel Kakao 1 Teelöffel Zimt, Messerspitze gemahlene Nelken 1 Gläschen Kirschwasser Backpulver Zum Bestreichen: Himbeermarmelade, 1 Eigelb Linzertorte. Im Schwarzwald wird sie gern zu Weihnachten gebacken und zwischen den Jahren gegessen (Backversuch + Foto: BLfD, Doris Ebner) 88 Aus den Zutaten einen Teig kneten und diesen etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf den Boden einer Backform drücken. Mit Himbeermarmelade bestreichen. Das restliche Drittel des Teigs in Streifen oder ausgestochenen Rauten gitterförmig über den mit Marmelade bestrichenen Boden legen, mit Eigelb bestreichen. 40 Minuten bei 175° C backen. Die Linzertorte kann in Alufolie mehrere Wochen kühl gelagert werden. Luzerner Lebkuchen-Kuchen 0,2 l Milch 80 g Butter (mit der Milch warm machen) 200 g Zucker 200 g Creme fraiche 4 EL Birnenhonig (Birnendicksaft) 1 EL Lebkuchengewürz 1 TL Natron 300 g Mehl Milch und Butter warm machen. Alle Zutaten verrühren, den relativ dünnflüssigen Teig in eine kleine Kastenform geben. 1 Stunde bei 175° backen Der Kuchen kann bei kühler Lagerung mehrere Wochen aufbewahrt werden. DE Luzerner Lebkuchen-Kuchen. Mit seinem Lebkuchengewürz passt dieser Kuchen gut in die Adventszeit (Backversuch + Foto: BLfD, Doris Ebner)
München, Wittelsbacher Platz; Kurfürst Maximilian I. mutiert „auf See“ zum reitenden Störtebecker (Foto: BLfD, Harald Gieß) Postscriptum Fünfhundert Jahre Sixtinische Madonna von Raffael! Dem Anlass gemäß steht die Gemäldegalerie in Dresden dieses Jahr im Fokus, aber auch in Bayern finden sich bemerkenswerte Spuren zur Rezeptionsgeschichte. Aller dings führt da der Weg nicht zu den Bayerischen Staatsgemäldesammlungen, sondern hierzu bietet sich auch der ländliche Raum an. So lächeln etwa die berühmten beiden Engelchen vom unteren Bildrand des Originals auch von den Füllungen einer bäuerlichen Haustüre aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts im oberbayerischen Weyarn (Bild links). Holztür mit Raffaels Engelchen in Weyarn (Fotos: BLfD, Harald Gieß) Wegelagerei in Randersacker: „Der Durchgang der Wiese ist bey 30 Kr. Strafe verbothen. 1825“ (Foto: BLfD, Doris Ebner) 89
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