Denkmalpflege Informationen Denkmal - Bayerisches Landesamt für ...
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Postscriptum<br />
Ecke hier gelegentlich aufstellt, müssen schon mal als Spielzeug<br />
<strong>für</strong> jugendlichen Übermut herhalten. Mei, der Spieltrieb<br />
im Mann oder werdenden Mann!<br />
Unser Hausmeister hat halt gar keinen Humor: Jetzt sinniert<br />
er schon darüber nach, nachts Personal einzustellen, das ab<br />
und zu ein paar Packerl Fotzen aufreißt (Maulschellen verteilt).<br />
Vielleicht schreiben wir schon mal eine Stellenanzeige<br />
aus: Hinternversohler und Pimmelabbeißer gesucht. Htr<br />
Traditionelles Weihnachtsgebäck<br />
Die Unesco hat seit 2006 eine Konvention, die auch den<br />
Schutz von „immateriellem Weltkulturerbe“ zulässt. Dazu<br />
gehören Bräuche, Handwerkstechniken, Tänze und sogar<br />
Speisen. Ein essbarer Kandidat <strong>für</strong> den Titel des nicht materiellen<br />
Kulturerbes war das kroatische Gewürzbrot. Die<br />
„Cuisine Française“ als in Frankreich gebräuchliche Art,<br />
die „wichtigsten Momente im Leben zu feiern“, wurde als<br />
immaterielles Kulturgut anerkannt, da in Zeiten des Fast<br />
Foods auch im Land des guten Essens immer mehr Familien<br />
in den Schnellimbiss gehen oder zu Tiefkühlkost greifen.<br />
Das traditionelle Essen mit Apéritif, Vorspeise, Hauptgericht,<br />
Nachtisch, Käse und Kaffee finde nur noch selten<br />
statt und müsse deshalb als Kulturerbe besonders geschützt<br />
werden, so die Begründung.<br />
Damit auch bei uns in Bayern das traditionelle Backen vor<br />
Weihnachten nicht ausstirbt, hier zwei Rezepte:<br />
Linzertorte<br />
Teig: 150 g Butter<br />
200 g Zucker<br />
1 Ei + 1 Eiweiß<br />
300 g Mehl<br />
200 g gehackte Mandeln oder Nüsse<br />
50 g geraspelte Schokolade<br />
2 Esslöffel Kakao<br />
1 Teelöffel Zimt, Messerspitze gemahlene Nelken<br />
1 Gläschen Kirschwasser<br />
Backpulver<br />
Zum Bestreichen: Himbeermarmelade, 1 Eigelb<br />
Linzertorte. Im Schwarzwald wird sie gern zu Weihnachten gebacken und<br />
zwischen den Jahren gegessen (Backversuch + Foto: BLfD, Doris Ebner)<br />
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Aus den Zutaten einen Teig kneten und diesen etwa eine<br />
Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann zwei Drittel des<br />
Teigs gleichmäßig auf den Boden einer Backform drücken.<br />
Mit Himbeermarmelade bestreichen. Das restliche Drittel<br />
des Teigs in Streifen oder ausgestochenen Rauten gitterförmig<br />
über den mit Marmelade bestrichenen Boden legen, mit<br />
Eigelb bestreichen.<br />
40 Minuten bei 175° C backen.<br />
Die Linzertorte kann in Alufolie mehrere Wochen kühl<br />
gelagert werden.<br />
Luzerner Lebkuchen-Kuchen<br />
0,2 l Milch<br />
80 g Butter (mit der Milch warm machen)<br />
200 g Zucker<br />
200 g Creme fraiche<br />
4 EL Birnenhonig (Birnendicksaft)<br />
1 EL Lebkuchengewürz<br />
1 TL Natron<br />
300 g Mehl<br />
Milch und Butter warm machen. Alle Zutaten verrühren,<br />
den relativ dünnflüssigen Teig in eine kleine Kastenform<br />
geben.<br />
1 Stunde bei 175° backen<br />
Der Kuchen kann bei kühler Lagerung mehrere Wochen<br />
aufbewahrt werden. DE<br />
Luzerner Lebkuchen-Kuchen. Mit seinem Lebkuchengewürz passt dieser<br />
Kuchen gut in die Adventszeit (Backversuch + Foto: BLfD, Doris Ebner)