Weyertal: Einführungsveranstaltung mit Alfred Biolek

Pressemitteilung
27. August 2008
Mediterrane Küche im Evangelischen Krankenhaus Köln-
Weyertal: Einführungsveranstaltung mit Alfred Biolek
Am Mittwoch, dem 20. August 2008 fiel der offizielle Startschuss für die
Mediterrane Küche aus unserer Region, die künftig den Speiseplan im EVK
bereichern wird.
Köln.- „Muss“, so fragte sich Hobbykoch Alfred Biolek, „muss Krankenhausküche
eigentlich immer schlecht sein?“ Um dieser Frage auf den Grund zu gehen und
um nach Möglichkeit eines Besseren belehrt zu werden, hatte sich der Fernseh-
moderator bereit gefunden, die Auftaktveranstaltung zur Einführung der Mediter-
ranen Küche aus unserer Region im Evangelischen Krankenhaus Köln-Weyertal
zu moderieren.
Die Gesprächsrunde um Alfred Biolek bestand aus Helga Kühn-Mengel, Bundes-
tagsabgeordnete und Beauftragte der Bundesregierung für die Belange der Pati-
entinnen und Patienten, Barbara Börsteken, Leiterin der Diabetesberatung im
Evangelischen Krankenhaus, Hartmut Schreiber, Regionalleiter der Primus Servi-
ce GmbH und der Primus Catering Weyertal GmbH und Dr. Claus Benz, Chefarzt
der Abteilung Innere Medizin. Gemeinsam mit Frank Schriever, Betriebsleiter der
Primus Catering Weyertal GmbH und Küchenchef im Evangelischen Kranken-
haus, der während der Talkrunde zwei Gerichte der Mediterranen Küche live vor
den Gästen zubereitete, sprachen die Experten darüber, warum die im Mittelmeer-
raum beheimatete Küche als gesund erhaltende und gesundheitsfördernde Küche
geschätzt wird.
Achtung: Pressemitteilung umfasst drei Seiten.
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27.08.2008
In der EVK-Cafeteria, die dem Anlass entsprechend mit frischen Kräutern und ei-
ner Tischdekoration aus Gewürzen und Gemüse geschmückt war, hatten sich
zahlreiche externe Gäste und Mitarbeitende zusammen gefunden, um sich über
Charakteristika, Wirkweise und Bedeutung der Mediterranen Küche informieren zu
lassen. Im Sinne eines immer notwendigeren Zuweisermarketings waren in erster
Linie niedergelassene Ärzte der Einladung gefolgt, daneben aber auch Vertreter
der Krankenkassen, externe Kooperationspartner und Vertreter von Selbsthilfe-
gruppen als Multiplikatoren der Gesundheitsförderung.
Bei der Mediterranen Küche treffen viele Vorteile zusammen. Der geringe Verzehr
von Schweine- und Rindfleisch sowie die Verwendung von Oliven- oder Rapsöl
senken den Cholesterinspiegel. Der große Anteil an Gemüse und Obst sorgt für
ausreichend Ballaststoffe, Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe und
sekundäre Pflanzenstoffe. Und ganz nebenbei reduziert sich auch die
aufgenommene Kalorienmenge, was sich günstig auf die tägliche Energiebilanz
des Körpers auswirkt und dazu führen kann, das eigene Gewicht zu reduzieren
und dauerhaft halten zu können, ohne hungern zu müssen.
Alfred Biolek, selbst gerade aus Griechenland zurück gekehrt, bekannte, ein
großer Freund der Mediterranen Küche zu sein, insbesondere der italienischen
Art, Kochen und Essen genussvoll zu zelebrieren. Besonders neugierig war der
Moderator daher auf die Erklärung des regionalen Aspekts der Mediterranen
Küche, so wie sie im Weyertal umgesetzt wird. Dazu gehört, Produkte aus der
näheren Umgebung einzusetzen und auch regionale Gerichte nach den Prinzipien
der Mediterranen Küche zuzubereiten. So kann auch der heimische Wirsing
durchaus zum Mittelmeergemüse aufsteigen.
Mit einer Spende für die Alfred-Biolek-Stiftung, die sich der Jugendarbeit in Afrika
widmet, setzte Geschäftsführer Karl Ehrmann den Schlusspunkt unter die
Gesprächsrunde und leitete zum anschließenden Verkosten der Mediterranen
Gerichte über, die das Küchenteam der Primus Catering Weyertal GmbH in der
Zwischenzeit zubereitet hatten.

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27.08.2008
Seit dem 25.08.2008 können Patienten, Mitarbeitende und Gäste die Möglichkeit,
jeden Tag bei allen Mahlzeiten Gerichte der Mediterranen Küche aus dem
Speiseplan wählen, die besonders gekennzeichnet sind. Für die Mitarbeitenden
aus dem Ärztlichen und aus dem Pflegedienst hatten bereits im Vorfeld spezielle
Schulungen zum Thema Mediterrane Küche stattgefunden.
Bildunterschrift (Foto s. E-mail):
v.l.: Barbara Börsteken, Hartmut Schreiber, Dr. Alfred Biolek, Dr. Claus Benz,
Helga Kühn-Mengel, Frank Schriever
Rückfragen:
Barbara Kunz
Referentin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
im Evangelischen Krankenhaus
Köln-Weyertal
Telefon: 0221/479-20 67
Telefax: 0221/479-25 67
@-mail: barbara.kunz@evk-koeln.de
Herausgeber:
Evangelisches Krankenhaus
Köln-Weyertal
Weyertal 76
50931 Köln