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BarmBeks Baiser-kuH: VoN kuNdeN gelieBt - VoN BeHördeN VerBoteN Bürokratie-Opfer: Rose-Marie Patzer-Weber darf ihre Baiser-Kuh nicht mehr vor ihrem Laden aufstellen. HAMBURG. Sie schaut jetzt aus Schaufenstern, von Balkonen und dem Eingang einer Kindertagesstätte. Im Hamburger Stadtteil Barmbek ist eine Plastik-Kuh auf Reisen. Nachdem die „Baiser-Kuh“, wie sie liebevoll von den Barmbekern genannt wird, von den Behörden ihres Platzes vor Hamburgs ältester Konditorei Weber verwiesen wurde, protestieren die Kunden. „Freiheit für die Kuh“ heißt es auf Plakaten. Selbst beim sonntäglichen Gottesdienst stand sie vor dem Altar. Die Barmbeker kämpfen für das Kult-Objekt. Nur der Bezirksordnungsdienst (BOD) nicht. Mittlerweile kann Hamburgs älteste Konditorenmeisterin Rose-Marie Patzer-Weber (71) über die Kuh-Geschichte lachen. „Das Ganze hat sich zu einer unglaublichen Posse entwickelt“, so die Meisterin. Eine Kundin schenkte ihr 2006 zum Geburtstag die lebensgroße Kuh. Liebevoll wurde diese im Bordeauxrot der Konditorei gestrichen und mit einigen gemalten Baisers, der süßen Spezialität des Unternehmens, verziert. Ein wahrer Hingucker für Groß und Klein. Ihr Platz: eine kleine Fläche vor dem Laden zwischen Straße und Radweg. „Zwei Jahre störte sich niemand. Selbst Leute die Polizisten winkten im Vorbeifahren“, so Rose-Marie Patzer-Weber. Im Oktober 2008 fragten plötzlich zwei Beamte des BOD nach einer Aufstell-Genehmigung. Die Konditorin hatte keine. Sie holte die Kuh in den Laden. Die Angelegenheit schien erledigt – aber nicht für die Beamten. Die Chefin sollte wegen des Vergehens angezeigt werden. Die Beamten riefen die Polizei, die aber wegen einer Plastik-Kuh nicht kommen wollte. Um die Sache zu klären, fuhr die Chefin im Taxi zum Revier und beschwerte sich später über das Verhalten der beiden Ordnungshüter. Auch die Kunden schickten Briefe an die Behörde. Mit einem Schild um den Hals schrieben sie die Kuh „von Amtswegen krank“. Es half alles nicht. Ein ordnungsgemäßer Antrag zum Aufstellen am ursprünglichen Ort wurde abgelehnt. Die Kuh darf jetzt nur noch direkt vor dem Schaufenster stehen, würde dort aber die Dekoration verdecken. „Für mich ist der Fall erledigt. Ich freu mich, dass die Kuh jetzt durch Barmbek reist. Meine Kunden kämpfen aber weiter“, so die Meisterin. Sogar die 100 € Bearbeitungsgebühr übernahm ein Kunde. „Das Geld habe ich für einen guten Zweck der Kirche gespendet“, so Rose-Marie Patzer-Weber.
RepoRtage Stahlbau Ulrich Schäfer GmbH u. Co. KG Offshore statt online Ein Teich mit Bootssteg, ein kleiner Nadelwald, eine Koppel mit Ponys – wenn nicht Radlader und etliche Transportfahrzeuge von morgens bis abends für rege Betriebsamkeit sorgen würden, käme man sich vor wie in einem Naturpark. Wir tauchen ein in die teils ungewöhnliche, teils verblüffend normale Welt der Stahlbaufirma Ulrich Schäfer. Das Betriebsgelände in Owschlag (Kreis Rendsburg-Eckernförde) ist nicht leicht zu finden. Es liegt versteckt hinter hohen Bäumen und Rasenflächen. Nur ein kleines Firmenschild lässt vermuten, dass sich hinter der Klein-Oase noch etwas Gewerbliches tut. Und dann kommt die Überraschung. Hinter dem Grüngürtel öffnet sich ein Gelände, das sich erst nach dem „Befahren“ in seiner Dimension erschließt. Das Gelände nutzten die Eltern des Seniorchefs Ulrich Schäfer (66) früher landwirtschaftlich. Das macht die Ausmaße verständlich. Insgesamt 16 Hek- Ein Bild sagt manchmal mehr als viele Worte. Man muss nicht lange in den Gesichtern der Familie Schäfer suchen, um Zufriedenheit zu entdecken: Reinhard, Helga und Firmengründer Ulrich Schäfer (v. li.). tar – 160.000 m2! Klar, dass nicht alles bebaut ist. Ein Großteil der Fläche blieb ursprünglich und gleicht einem Naherholungsgebiet. Doch auch 11.000 m2 Hallenkapazität stehen zur Verfügung. Zwei Drittel davon sind vermietet – als Stell- und Lagerfläche für eigene Kunden, einen Paketdienst, zwei Schrotthändler und andere mehr. Spätestens jetzt könnte man vermuten, dass sich die Schäfers doch eigentlich mit dem einträglichen Vermietungsgeschäft begnügen könnten. Doch da kennt man sie schlecht. Senior und Sohn Reinhard (34) sind Handwerker mit Leib und Seele. Ihnen macht die Arbeit ganz offensichtlich Spaß. Und auch Mutter und Ehefrau Helga, die Seele des Büros, hält nicht viel vom Müßiggang. Man spürt im Fotos: Haumann (2)/hfr Gespräch viel Zufriedenheit mit dem „Was man macht und „Wie man es macht“. Ulrich Schäfer hat sich aus dem Tagesgeschäft etwas zurückgezogen und handelt seit 2002 mit Schrott. Dass ihn dabei die eingemietete Konkurrenz nicht stört, sagt auch viel über den Umgang mit- und untereinander. Dazu zählt auch das gemeinsame, von den Schäfers gestiftete Donnerstagsfrühstück für alle Mitarbeiter. Und die „Chefs“ sind natürlich jederzeit für alle erreichbar. Auch nicht die Regel für einen Betrieb mit 40 Beschäftigten – 20 festen und 20 Leiharbeitern. Doch wie fing alles an? Ulrich Schäfer erlernte von 1958 bis 1961 auf der Nobiskrug-Werft in Rendsburg den Beruf eines Schlossers. „Ich wollte Schiffbauer werden, doch dafür war ich zu schmächtig.“ Die Landwirtschaft war nie ein Thema. Er blieb der Werft treu und machte 1967 seinen „Meister“. Die persönliche Karriereleiter führte ihn bis zum Werkstattleiter und endete abrupt mit der Insolvenz der Werft. Das war 1987. Eine echte Zäsur. „Wir waren ziemlich geknickt und wussten auch nicht, wie es weitergehen soll“, erinnern sich Helga und Ulrich Schäfer zurück. Diese Situation erzwang die Rückkehr auf die heimatliche Scholle und führte zur Betriebsgründung im gleichen Jahr. Zunächst baute Schäfer eine Halle für Wohnwagenstellplätze. Den entscheidenden Tipp, der die Betriebsentwicklung maßgeblich beeinflusste, erhielt er vom ehemaligen Werft-Prokuristen. „Er riet uns, die neuen Hallen ruhig etwas höher zu bauen. Er hatte wohl so eine Vorahnung.“ Jedenfalls entstanden wieder Geschäftsbeziehungen zu ehemaligen Werft-Kunden wie Siemens und Vibro. Der Start geriet dennoch etwas holprig. Erst als Ulrich Schäfer bei einem kniffligen Problem auf der Rendsburger Kröger-Werft sein handwerkliches Geschick unter Beweis stellte, folgte der Durchbruch. „Ich erhielt den Auftrag, die Stahlrohre für die Strandvorspülung auf Sylt zu schweißen.“ Ein Großauftrag, der über fast fünf Jahre �� Stahlbau der schwereren Sorte. Die jüngste Anlieferung einer 72 Tonnen schweren Kabelstation für Wartungsarbeiten (oben) macht Spezialtransporte mit Polizeibegleitung erforderlich. In der Karibik kam auch das 16 Tonnen schwere Kabelverlegegerät im Einsatz (Bild: Beim Absenken ins Meer). Das Seekabel wird dabei vom Schleppschiff dem Verlegegerät zugeführt. Notfalls bis 1.000 Meter Wasserstiefe. für eine gute Beschäftigungsauslastung sorgte. Nebenbei festigte sich aber auch das übrige Stahlbaugeschäft, wobei Schäfer �� 36 NordHandwerk März 2009 März 2009 NordHandwerk 37 RepoRtage noch heute von seinen guten Kontakten zu schleswig-holsteinischen Werften profitiert. Der Spezial-Containerbau und spezielle Stahlvorrichtungen für Windkraftanlagen- Hersteller gehören ebenfalls zu den gängigsten Produkten. Richtig ungewöhnlich sind aber die Dinge, die die Firma für das Verlegen von Seekabeln fertigt – und zwar weltweit. Gestern Karibik - heute Helgoland Dabei handelt es sich um tonnenschwere Kabeltrommeln und die dazugehörige Einspültechnik. Gerade im Unterwasserbereich besitzt die Firma viel Know-how. So wurden schon Kabelverlegegeräte entwickelt, 16 Tonnen schwer und mit Unterwasserkameras versehen, die in 1.000 Meter Wassertiefe wie ein Pflug funktionieren und Seekabel im Meeresboden verlegen. Eine ähnliche Technik verhilft nun der Insel Helgoland zu einer festen Stromversorgung vom Festland aus. Der neue Auftrag sieht den Bau eines sogenannten Spülschwertes vor, das – während es zur Insel gezogen wird - gleichzeitig das Verlegen des Kabels im Meeresboden ermöglicht. Komplett zusammengebaut von beeindruckender Größe: 52 Meter hoch, 60 Tonnen schwer. Doch was macht die Schäfers so erfolgreich? „Wir sind flexibel und können schnell reagieren. Das schätzen unsere Kunden“, so Reinhard Schäfer. Ein Erfolgskonzept, das sogar das Fehlen eines eigenen Internet-Auftritts verschmerzen hilft. „Wir leben vom Referenzgeschäft und haben viele treue Kunden.“ So lässt es sich gut leben, auch für Freddy, dem jüngsten „Familienmitglied“. Der Schäferhund (6) inspiziert jeden Besucher zwar genau, zeigt dann aber auch die bekannte Gelassenheit. Nur einmal im Monat gerät seine Welt aus den Fugen. Dann nutzt eine Polizei-Hundestaffel die vielen Möglichkeiten des Geländes für Trainingszwecke. „Dann ist es auch mit seiner Ruhe vorbei“, so Ulrich Schäfer.
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