// Rind im Bild 4/2012 1 - Rinderzucht Schleswig-Holstein e.G.

Einzelmonaten gab es im Vergleich mit dem Vorjahr
abermals teilweise deutliche negative Abweichungen
bei der Milchleistung. Auch der Fettgehalt
reduzierte sich im Jahresmittel noch einmal um
0,01 %, was bei der rückläufi gen Milchmenge nicht
zu erwarten war. Am Milchharnstoffgehalt kann
relativ gut das Preisniveau von Eiweißfuttermittel
nachvollzogen werden. Während er zum Ende des
Vorjahres und zu Beginn des Prüfjahres 2012 relativ
deutlich anstieg, ist er insbesondere im Spätsommer,
also zum Zeitpunkt der höchsten Sojapreise,
wieder deutlich zurückgegangen. Mit durchschnittlich
230 bis 250 mg/kg wurde jedoch in diesen
Monaten ein für die Tiere gesundes Niveau erreicht.
Der Zellgehalt der Milch hatte in den letzten Jahren
ein bedenklich hohes Niveau erreicht. Von diesem
Standpunkt aus ist der Verlauf insbesondere in
der zweiten Jahreshälfte positiv zu sehen, da die
Zellzahl fast jeden Monat unter dem Vorjahr lag.
Trotzdem ist ein Durchschnittsgehalt von 240 bis
270.000 Zellen/ml bei fast 318.000 Kühen ein
noch immer zu hoher Wert. Die Verringerung ist
auch in Verbindung mit dem Witterungsverlauf im
Sommer 2012 zu sehen, da der nicht besonders
heiße Sommer 2012 eine geringere Stresssituation
für die Kühe bedeutete wie die Hitze anderer Jahre.
Durchschnittleistung ist gefallen
Die Jahresleistung sank um insgesamt 126 kg Milch
je Kuh ab, nach einem Rückgang von -69 kg im
Vorjahr. Die Durchschnittsleistung aller A + B-Kühe
Hemmstoffe in der Milch – eine Schreckensmeldung,
die empfi ndliche Konsequenzen nach sich zieht.
Landwirt B. hat versehentlich eine mit Antibiotika behandelte
Kuh angesetzt. Er hat es sofort bemerkt und
den Melkvorgang umgehend unterbrochen. Trotzdem
bleibt ein ungutes Gefühl, welches am nächsten Tag
durch die Nachricht der Meierei bestätigt wird.
In der Anlieferungsmilch wurden Hemmstoffe festgestellt.
Die Konsequenzen sind hart – Milchgeldabzug
und Schadensersatzforderung der Meierei. Den Ärger
hätte sich Landwirt B. jedoch mit hoher Wahrscheinlichkeit
durch die Untersuchung einer Milchprobe mit
einem Hoftest ersparen können.
// LKV
betrug 8.117 kg Milch mit 4,21 % und 342 kg Fett
sowie 3,40 % und 276 kg Eiweiß. (Tabelle 3).
Eine Ursache für den abermaligen deutlichen Leistungsrückgang
zu fi nden ist schwierig. Die Aufstockung
in den Herden um fast 48 % seit 2006
und die damit verbundene Arbeitsbelastung könnte
ein Grund sein. Eine unbefriedigende Qualität der
Grundfuttermittel ist vermutlich ein weiterer Grund.
Oft wurde jedoch von Milcherzeugern berichtet,
dass trotz guter Rahmenbedingungen und eines
erhöhten Betreuungsaufwandes die Milchleistung
einfach nicht auf das gewohnte Maß ansteigen
wollte. Vielleicht bringen die Forschungsarbeiten
zur Rindergesundheit und Faktorenerkrankung
Licht ins Dunkel.
Unter den wichtigsten in Schleswig-Holstein gehaltenen
Rassen fällt der Leistungsrückgang bei
der Rasse Angler -228 Kg Milch und 18 kg Fett +
Eiweiß im zweiten Jahr nacheinander am stärksten
aus.
Auch die Entwicklung der rotbunten DN-Kühe ist
erneut unterdurchschnittlich, wobei bei dieser Rasse
auch ein deutlicher Rückgang der Kuhzahl festzustellen
ist.
Dagegen trägt der nochmalige Anstieg der Kuhzahl
bei der Rasse Schwarzbunt um 3,3 % wesentlich
zur Ausweitung der MLP-Prüfdichte bei.
Tabelle 3: Leistung im Prüfjahr 2012 und der Vergleich zum Vorjahr (A+B-Kühe)
Hergen Rowehl, LKV
Rasse Kühe Milch Fett Eiweiß
Zahl kg % kg % kg
Angler 11.076 7.545 4,69 354 3,61 272
+0,4 % -228 -0,01 -11 +0,02 -7
Rotbunte DN 33.907 6.725 4,34 292 3,46 233
-5,5 % -150 +0,01 -6 +0,01 -4
Rotbunte RH 52.449 7.910 4,25 336 3,40 269
-0,1 % -152 -0,02 -8 -0,01 -6
Schwarzbunte 207.980 8.469 4,16 352 3,38 286
+3,3 % -128 ±0,00 -6 +0,01 -4
LKV 1) 319.251 8.119 4,21 342 3,40 276
+2,3 % -124 -0,01 -6 ±0,00 -4
1) einschließlich Jersey und Sonstige
Hemmstoffe in der Anlieferungsmilch
Vermeidung mit Hilfe von Hoft ests
Was sind Hemmstoffe
Hemmstoffe sind im weitesten Sinne alle Substanzen,
die auf das Wachstum von Mikroorganismen und
Lebewesen hemmend oder abtötend wirken. Unter
den heutigen Bedingungen gilt ein positiver Hemmstoffnachweis
als Rückstand eines Antibiotikums. In
seltenen Fällen können auch Reinigungs- und Desinfektionsmittel
oder Futtermittelinhaltsstoffe einen
positiven Befund auslösen. Sie spielen aber bei den
Hemmstoffnachweisen in der Anlieferungsmilch so
gut wie keine Rolle.
Hemmstoffe bzw. Antibiotikarückstände sind in der
Milch unerwünscht, da sie Gefahren für den Verbraucher
durch Allergiepotential und die Gefahren von
Resistenzbildung und toxischen Effekten darstellen.
Solche Rückstände müssen nicht nur aus Sicht des
Bild 1: Einsteigerset Hoftest
(BRT-Test, Firma Firma AIM GmbH, München)
Verbraucherschutzes vermieden werden, sondern es
entstehen auch in den Meiereien durch Hemmstoffe
in der Verarbeitungsmilch enorme wirtschaftliche
Schäden aufgrund von Produktionsstörungen, die
bis hin zum völligen Produktionsausfall gehen können.
Daher wird die Anlieferungsmilch engmaschig
auf Rückstände kontrolliert. Durch die Milchgüteverordnung
sind mindestens zwei Untersuchungen im
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