// Rind im Bild 4/2012 1 - Rinderzucht Schleswig-Holstein e.G.

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14 In Schleswig-Holstein und Hamburg werden immer mehr Kühe der Milchleistungs- und Qualitätsprüfung unterzogen. Nach Abgleich mit der letzten Viehzählung des Statistischen Amtes unter Nutzung der Daten aus HI-Tier standen im Mai 85,2 % aller Milchkühe in Mitgliedsbetrieben des Landeskontrollverbandes. Damit erhöhte sich die Prüfdichte im Vergleich zum Vorjahr noch einmal um 1,3 % und erreicht den höchsten jemals ermittelten Wert. Insgesamt wurden beim LKV im abgelaufenen Prüfjahr 317.817 A + B-Kühe geprüft. Damit ist der Kuhbestand nochmals um 2,3 % (+7.024 Kühe) angestiegen. Weniger Herden mit durchschnittlich mehr Kühen Nicht nur im Bundesgebiet sondern auch in Schleswig-Holstein verlagert sich die Milchproduktion zunehmend in bestimmte Naturräume, in denen weniger Konkurrenz zum Marktfruchtbau besteht. Dieser Trend ist auch in diesem Jahr nicht zum Stillstand gekommen. Eine überdurchschnittliche Verringerung der Zahl der Betriebe ist in den Kreisen Plön und Ostholstein, also den klassischen Ackerbauregionen in den östlichen Landesteilen, festzustellen (Tab. 1). Den relativ stärksten Anstieg bei der Zahl der geprüften Kühe weisen – mit Ausnahme Hamburgs - die Kreise Rendsburg- Eckernförde mit 4,8 %, und Dithmarschen mit 4,5 % auf. Die durchschnittliche Herdengröße ist im Kreis Plön mit +7,6 Kühen am stärksten gestiegen. Trotzdem liegen die Betriebe mit den größten Herden im Kreis Rendsburg Eckerförde mit nun schon 105 Kühen/Betrieb, dicht gefolgt vom Kreis Dithmarschen mit 103,5 Kühen. In den östlichen Landesteilen werden weiterhin die kleinsten Herden gehalten. Da auch überwiegend die Zunahme bei der Herdengröße unter dem Durchschnitt liegt, vergrößert sich der Abstand weiter. Leistungsverlauf im Prüfjahr Schon früh im Prüfjahr war zu erkennen, dass die Milchleistung der Kühe in vielen Betrieben unbefriedigend verlief. Viele Betriebsleiter klagten trotz guter Futterqualitäten und –mengen und Einsatz von Spezialfuttermitteln darüber, dass sowohl bei Färsen als auch bei älteren Kühen Spitzenleistungen nicht zu erzielen waren. Unbefriedigend ist dies auch deshalb, da die Ursache nicht zu klären war. Die Entwicklung der Leistung im Verlauf des Prüfjahres 2012 ist in Tabelle 2 aufgeführt. In allen // Rind im Bild 4/2012 // LKV Prüfjahr 2012 Entwicklung der Milchleistungsprüfung Tabelle 1: Umfang der MLP nach Kreisen und die Differenz zum Vorjahr (in Prozent) (Stichtagserhebung, Stand 1. Oktober) Kreis Betriebe Kühe Kühe/Betrieb Anzahl ± Vj. Anzahl ± Vj. Kühe ± Vj. Dithmarschen 300 -2,3 31.062 4,5 103,5 6,7 Nordfriesland 642 -2,0 57.073 2,6 88,9 4,0 Schleswig-Flensburg 655 -2,5 61.660 2,7 94,1 4,7 Rendsburg-Eckernförde 596 -2,1 62.553 4,8 105,0 7,0 Steinburg 445 -1,3 37.634 3,2 84,6 3,7 Plön 177 -5,3 16.518 3,1 93,3 7,6 Ostholstein 115 -4,2 8.199 4,1 71,3 5,6 Segeberg 273 -2,8 21.548 3,0 78,9 4,4 Pinneberg 151 -0,7 14.611 4,1 96,8 4,4 Stormarn 107 ±0,0 8.783 4,3 82,1 3,4 Lauenburg 112 -1,8 7.378 2,1 65,9 2,5 Hamburg 13 ±0,0 813 6,1 62,5 3,6 gesamt 2012 3.586 -2,2 327.832 + 3,5 91,4 +5,0 2011 3.668 -2,2 316.882 + 3,4 86,4 +4,7 2010 3.935 -4,7 306.369 + 1,6 81,7 +5,1 2009 4.135 -4,8 301.480 - 1,4 76,6 +2,6 2008 4.212 -1,8 305.897 + 3,2 74,0 +3,6 Tabelle 2: Leistungsergebnisse am Prüftag nach Monaten Milch Fett Eiweiß Harnstoff Zellzahl kg ± Vj. % ± Vj. % ± Vj. mg/kg ± Vj. 1.000 ± Vj. Oktober 2011 24,3 -0,8 4,27 +0,03 3,43 - 0,03 254 +12 256 + 4 November 24,5 -0,4 4,33 +0,02 3,48 +0,03 244 - 1 249 - 4 Dezember 25,0 -0,1 4,30 - 0,09 3,45 - 0,04 245 + 7 245 - 4 Januar 2012 25,5 -0,2 4,26 - 0,07 3,44 -0,01 248 - 1 244 -11 Februar 25,4 -0,6 4,32 +0,02 3,46 +0,04 245 ± 0 241 - 7 März 25,7 -0,3 4,25 - 0,05 3,42 ±0,00 253 + 2 244 - 6 April 25,7 -0,6 4,24 - 0,02 3,38 +0,03 253 - 2 238 -149 Mai 26,1 -0,6 4,13 ±0,00 3,34 ±0,00 261 + 1 244 - 8 Juni 25,8 -0,6 4,08 +0,01 3,32 ±0,00 255 - 18 251 -10 Juli -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- August 24,6 -0,7 4,07 - 0,05 3,35 - 0,03 262 - 17 269 -10 September 24,2 -0,5 4,17 - 0,02 3,38 - 0,02 239 - 25 254 -14 Oktober 24,0 -0,3 4,31 +0,04 3,48 +0,05 229 - 25 237 -19
Einzelmonaten gab es im Vergleich mit dem Vorjahr abermals teilweise deutliche negative Abweichungen bei der Milchleistung. Auch der Fettgehalt reduzierte sich im Jahresmittel noch einmal um 0,01 %, was bei der rückläufi gen Milchmenge nicht zu erwarten war. Am Milchharnstoffgehalt kann relativ gut das Preisniveau von Eiweißfuttermittel nachvollzogen werden. Während er zum Ende des Vorjahres und zu Beginn des Prüfjahres 2012 relativ deutlich anstieg, ist er insbesondere im Spätsommer, also zum Zeitpunkt der höchsten Sojapreise, wieder deutlich zurückgegangen. Mit durchschnittlich 230 bis 250 mg/kg wurde jedoch in diesen Monaten ein für die Tiere gesundes Niveau erreicht. Der Zellgehalt der Milch hatte in den letzten Jahren ein bedenklich hohes Niveau erreicht. Von diesem Standpunkt aus ist der Verlauf insbesondere in der zweiten Jahreshälfte positiv zu sehen, da die Zellzahl fast jeden Monat unter dem Vorjahr lag. Trotzdem ist ein Durchschnittsgehalt von 240 bis 270.000 Zellen/ml bei fast 318.000 Kühen ein noch immer zu hoher Wert. Die Verringerung ist auch in Verbindung mit dem Witterungsverlauf im Sommer 2012 zu sehen, da der nicht besonders heiße Sommer 2012 eine geringere Stresssituation für die Kühe bedeutete wie die Hitze anderer Jahre. Durchschnittleistung ist gefallen Die Jahresleistung sank um insgesamt 126 kg Milch je Kuh ab, nach einem Rückgang von -69 kg im Vorjahr. Die Durchschnittsleistung aller A + B-Kühe Hemmstoffe in der Milch – eine Schreckensmeldung, die empfi ndliche Konsequenzen nach sich zieht. Landwirt B. hat versehentlich eine mit Antibiotika behandelte Kuh angesetzt. Er hat es sofort bemerkt und den Melkvorgang umgehend unterbrochen. Trotzdem bleibt ein ungutes Gefühl, welches am nächsten Tag durch die Nachricht der Meierei bestätigt wird. In der Anlieferungsmilch wurden Hemmstoffe festgestellt. Die Konsequenzen sind hart – Milchgeldabzug und Schadensersatzforderung der Meierei. Den Ärger hätte sich Landwirt B. jedoch mit hoher Wahrscheinlichkeit durch die Untersuchung einer Milchprobe mit einem Hoftest ersparen können. // LKV betrug 8.117 kg Milch mit 4,21 % und 342 kg Fett sowie 3,40 % und 276 kg Eiweiß. (Tabelle 3). Eine Ursache für den abermaligen deutlichen Leistungsrückgang zu fi nden ist schwierig. Die Aufstockung in den Herden um fast 48 % seit 2006 und die damit verbundene Arbeitsbelastung könnte ein Grund sein. Eine unbefriedigende Qualität der Grundfuttermittel ist vermutlich ein weiterer Grund. Oft wurde jedoch von Milcherzeugern berichtet, dass trotz guter Rahmenbedingungen und eines erhöhten Betreuungsaufwandes die Milchleistung einfach nicht auf das gewohnte Maß ansteigen wollte. Vielleicht bringen die Forschungsarbeiten zur Rindergesundheit und Faktorenerkrankung Licht ins Dunkel. Unter den wichtigsten in Schleswig-Holstein gehaltenen Rassen fällt der Leistungsrückgang bei der Rasse Angler -228 Kg Milch und 18 kg Fett + Eiweiß im zweiten Jahr nacheinander am stärksten aus. Auch die Entwicklung der rotbunten DN-Kühe ist erneut unterdurchschnittlich, wobei bei dieser Rasse auch ein deutlicher Rückgang der Kuhzahl festzustellen ist. Dagegen trägt der nochmalige Anstieg der Kuhzahl bei der Rasse Schwarzbunt um 3,3 % wesentlich zur Ausweitung der MLP-Prüfdichte bei. Tabelle 3: Leistung im Prüfjahr 2012 und der Vergleich zum Vorjahr (A+B-Kühe) Hergen Rowehl, LKV Rasse Kühe Milch Fett Eiweiß Zahl kg % kg % kg Angler 11.076 7.545 4,69 354 3,61 272 +0,4 % -228 -0,01 -11 +0,02 -7 Rotbunte DN 33.907 6.725 4,34 292 3,46 233 -5,5 % -150 +0,01 -6 +0,01 -4 Rotbunte RH 52.449 7.910 4,25 336 3,40 269 -0,1 % -152 -0,02 -8 -0,01 -6 Schwarzbunte 207.980 8.469 4,16 352 3,38 286 +3,3 % -128 ±0,00 -6 +0,01 -4 LKV 1) 319.251 8.119 4,21 342 3,40 276 +2,3 % -124 -0,01 -6 ±0,00 -4 1) einschließlich Jersey und Sonstige Hemmstoffe in der Anlieferungsmilch Vermeidung mit Hilfe von Hoft ests Was sind Hemmstoffe Hemmstoffe sind im weitesten Sinne alle Substanzen, die auf das Wachstum von Mikroorganismen und Lebewesen hemmend oder abtötend wirken. Unter den heutigen Bedingungen gilt ein positiver Hemmstoffnachweis als Rückstand eines Antibiotikums. In seltenen Fällen können auch Reinigungs- und Desinfektionsmittel oder Futtermittelinhaltsstoffe einen positiven Befund auslösen. Sie spielen aber bei den Hemmstoffnachweisen in der Anlieferungsmilch so gut wie keine Rolle. Hemmstoffe bzw. Antibiotikarückstände sind in der Milch unerwünscht, da sie Gefahren für den Verbraucher durch Allergiepotential und die Gefahren von Resistenzbildung und toxischen Effekten darstellen. Solche Rückstände müssen nicht nur aus Sicht des Bild 1: Einsteigerset Hoftest (BRT-Test, Firma Firma AIM GmbH, München) Verbraucherschutzes vermieden werden, sondern es entstehen auch in den Meiereien durch Hemmstoffe in der Verarbeitungsmilch enorme wirtschaftliche Schäden aufgrund von Produktionsstörungen, die bis hin zum völligen Produktionsausfall gehen können. Daher wird die Anlieferungsmilch engmaschig auf Rückstände kontrolliert. Durch die Milchgüteverordnung sind mindestens zwei Untersuchungen im // Rind im Bild 4/2012 15
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