SELBSTHILFE: EINE KRAFT, DIE VERBINDET - Wiener ...

Ersetzt ein Smoothie
den täglichen Apfel?
FRISCHES OBST ODER FRUCHTMARK AUS DER FLASCHE: VOR ALLEM
IM WINTER IST DER GRIFF ZUM PRAKTISCHEN SMOOTHIE BELIEBT.
DOCH WAS IST GESÜNDER? ZWEI FACHLEUTE – ZWEI MEINUNGEN.
gesunde stadt – winter 2010
PRO
Christian Stegemann
Marketing Manager,
innocentdrinks
Die Leute wollen
etwas, das schmeckt
und Energie gibt.
Der Griff zum Apfel erscheint vielen aber zu
monoton. Und abgesehen davon, seien wir doch
ehrlich: Manche Früchte wie zum Beispiel frische
Orangen oder Mangos sind furchtbar lästig in
der Zubereitung. Man muss sie mühsam schälen
und schneiden. Das kostet Zeit und Nerven. Auch
wenn es gut und richtig ist, immer ausreichend
frisches Obst und Gemüse zu essen: Mit unseren
Smoothies leisten wir einen Beitrag zu einer
abwechslungsreichen und gesunden Ernährung,
die auch noch einfach und unkompliziert ist.
Denn auch wenn nur geschältes Obst zu den
Drinks verarbeitet wird, sind diese sehr vitaminreich.
So deckt etwa ein Mango-Maracuja-
Smoothie (250 ml) ganze 88 Prozent des empfohlenen
Tagesbedarfs an Vitamin C ab.
Und: Er ist nicht nur gesund, sondern auch noch
lecker! Schluss mit den üblichen Snacks wie Kuchen,
Kekse oder Schokoriegel, um den kleinen
Hunger zwischen Mittag- und Abendessen zu
stillen. Smoothies sind die
gesunde Alternative und
beste Ergänzung für den
täglichen Menüplan.
CONTRA
Dr. in Ingrid Kiefer
Agentur für Gesundheit
und Ernährungssicherheit
GmbH (AGES)
Smoothies können mit
frischem Obst und
Gemüse einfach nicht
konkurrieren – obwohl sie stets als schnelle und
unkomplizierte Alternative angepriesen werden.
Die Produktgruppe ist sehr heterogen und der
Anteil von reinem Fruchtmark bzw. -püree kann
stark variieren. Häufig stellen Fruchtsäfte wie
Apfel- oder Orangensaft die Basis dar. Doch die
Vorzüge von echten Früchten liegen aus ernährungsphysiologischer
Sicht auf der Hand:
Frisches Obst und Gemüse, sowohl roh als auch
in schonend gegarter Form, haben bei geringem
Kaloriengehalt durch ihren hohen Wasser- und
Ballaststoffgehalt ein größeres Volumen – und
damit verbunden auch einen besseren Sättigungseffekt.
Dieser wird zusätzlich noch durch
den Kauvorgang verstärkt.
Bei Smoothies aber ist das anders. Im Vergleich
zu den Ausgangsprodukten müssen oft Einbußen
im Hinblick auf den Gehalt an Ballaststoffen,
sekundären Pflanzeninhaltsstoffen sowie
Vitaminen hingenommen werden. Im Zuge der
Herstellung gehen diese
wichtigen Inhaltsstoffe
teilweise durch Schälen,
aber auch durch Erhitzen
einfach verloren.
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